في موسم الفلفل الحلو، يجب عليك بالتأكيد تجربته في شكل مخبوز. تبين أن المقبلات المخبوزة في الفرن جميلة ومشرقة وشهية للغاية. سنخبرك بوصفات الفلفل المخبوز أدناه.
مكونات:
طبخ
اغسل الفليفلة الحلوة وجففها جيدًا، ثم ضعها على رف سلكي (صينية الخبز) وأرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 260 درجة. بعد حوالي 40 دقيقة، يصبح لون قشر الفلفل داكنًا، ثم يمكنك إخراجه من الفرن. تبين أن الفلفل قبيح (كما ينبغي أن يكون). نضعها في قدر ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعتين. بعد ذلك نخرج الفلفل وننظفه من القشر والبذور السوداء المتفحمة.
ضعي الفلفل الحلو المقشر في وعاء. للتتبيلة، قم بإعداد الليمون والثوم والأعشاب والملح والفلفل (يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا). بعد ذلك نضع الفلفل في طبق سنقدمه فيه على المائدة. يتبل الفلفل بالملح والفلفل ويسكب عصير الليمون وزيت الزيتون ويرش بالثوم المفروم والأعشاب المفرومة. قم بتغطية الطبق بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، سوف ينقع الفلفل لدينا بالصلصة. نحن نخدم على الطاولة.
مكونات:
طبخ
نقطع الفلفل إلى أربعة أجزاء متساوية، وإذا لم يكن الفلفل كبيرًا نقطعه إلى قسمين.
تخلص من السيقان والبذور. نضعها على طبق وننشر كل قطعة. رش القليل من التوابل على القمة. ضعيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق. بعد إيقاف الميكروويف، أخرجي طبق الفلفل واتركيه يتخمر لمدة خمس دقائق.
مكونات:
طبخ
نقطع البصل ناعما. في مقلاة ساخنة، اخلطي كميات متساوية من الزبدة وزيت دوار الشمس. نسكب البصل ونقليه على نار عالية مع التحريك لبضع دقائق، ثم نخفض النار ونترك البصل على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البصل يبرد. لا ينبغي أن تكون مقلية. اسلقي الطماطم وأزيلي القشر والبذور منها وقطعيها إلى مكعبات. قطع الخضر ناعما جدا. قطع الفلفل إلى نصفين، وإزالة الدواخل منه.
في وعاء، اعجن الجبنة. يُضاف إليها البصل المقلي والطماطم والأعشاب والصفار والفلفل المطحون الطازج. دعونا نحاول الملح. نحن نغطي صينية الخبز بورق الخبز. املأ نصفي الفلفل بالحشوة. نضع الفلفل المحشو على صينية الخبز ونرشه بفتات الخبز. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً. نخبز الفلفل لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة. بعد الطهي نخرج الفلفل من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ويقدم.
مكونات:
طبخ
نقطع الفلفل بالطول إلى جزأين متساويين، ونزيل البذور والأقسام، ولا نقطع الأعناق. رتبي أنصاف الفلفل في طبق خبز مدهون. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتنزع القشرة وتقطع إلى شرائح. نقطع الزيتون بشكل خشن إلى أربع قطع لكل منهما، ونقطع الثوم إلى شرائح، ونقطع الخضر. ننشر الطماطم والثوم والزيتون والأعشاب في الفلفل والفلفل والملح ونسكب زيت الزيتون (ملعقة كبيرة في كل فلفل). تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
لقد كانت فوائد الفلفل الحلو المشوي معروفة منذ زمن طويل. طعم الفلفل المشوي أفضل من الفلفل الطازج. الأطباق المحضرة منه مناسبة للوجبات اليومية والأعياد: فهي لذيذة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ستناقش المقالة تقنية تحميص الفلفل الحلو وخيارات استخدامه لاحقًا: من التجميد والتعليب لفصل الشتاء إلى وصفة الفلفل المحشو المخبوز والفلفل الحلو المخلل اللذيذ المخبوز في الفرن.
هناك ثلاثة أنواع من الفلفل الحلو، والتي حصلت على اسمها تكريما للمربين البلغاريين الذين قاموا بتربيته:
يحتوي الفلفل البلغاري على فيتامين P النادر، الذي يعزز امتصاص فيتامين C. ويقلل ترادف هذه الفيتامينات من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، مما يجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة وينظفها من لويحات الكوليسترول.
وبفضل فيتامين ب، فإن محبي الفلفل الحلو يحسنون مزاجهم، وحالة بشرتهم وشعرهم، ويحسنون نومهم الصحي.
يقلل الفلفل البلغاري من خطر الإصابة بالسرطان من أي موضع، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين للخطر أن يأخذوا هذه الخضار إلى الخدمة للوقاية من الأورام الخبيثة.
من الأفضل خبز الفلفل على نار مفتوحة، وليس بالضرورة على الشواية، على الرغم من أنه في هذه الحالة فقط سيكتسب نكهة دخان لا تُنسى. ويمكن أيضًا خبزها على موقد الغاز باستخدام أداة رش النار. ولكن إذا كنت بحاجة إلى طهي أكثر من قطعتين، فما عليك سوى استخدام الفرن.
يقوم العديد من الأشخاص بتجميد الفلفل الحلو الطازج لفصل الشتاء، لكن حاولوا تجميد الفلفل المشوي بالفرن. يشغل هذا المنتج شبه النهائي مساحة أقل بكثير، وهو مقشر بالفعل، وينضح برائحة لذيذة ومناسب لإعداد أي أطباق. يمكن استخدامه في الطبخ دون إزالة الجليد.
رتبي الفلفل المشوي المقشر على الصواني في طبقة واحدة واملئيها بالعصير المتبقي. ضع الصندوق بعناية في الكيس، واربطه، ثم ضعه في الثلاجة دون قلبه. يمكنك تجميد الفلفل المشوي بالكامل دون تقشير الذيل. لكن لهذا يُنصح باستخدام صينية مسطحة خاصة متصلة ببعض المجمدات من أجل تجميد الزلابية. والحقيقة هي أن الفلفل يتم وضعه أولاً على مسافة من بعضها البعض حتى لا يلتصق ببعضه البعض. ثم ضعي الخضار المجمدة في كيس واحد.
ستحتاج إلى علبتين لتر:
طريقة طهو:
ماء مالح للفلفل المخبوز هو دائمًا ارتجال. اصنعها مما هو في متناول اليد. تذوق التتبيلة أثناء الطهي ومن ثم لن تضطر إلى الالتزام بوصفة صارمة. جرب الفلفل المشوي مع الثوم. خبز الثوم مع الفلفل في احباط.
للتتبيلة ستحتاج:
اهرسي الثوم إلى هريس باستخدام عصارة الثوم، واخلطي جميع المكونات الأخرى باستثناء الفلفل الأحمر. تُسكب شرائح الفلفل المحمص المقشرة مع التتبيلة الناتجة وتُرش بالفلفل الأحمر. يترك لينقع لمدة 8-12 ساعة. بعد ذلك، تخزينها في الثلاجة.
يتم تحضير الفلفل المحشو المخبوز في الفرن مع الجبن وشرائح الدجاج بكل بساطة وبسرعة.
يعد خبز الفلفل والباذنجان في الفرن مفيدًا لمن يلتزمون بنظام غذائي ولا يقبلون الأطعمة المقلية. ما سوف تكون هناك حاجة.
لا تكون أيام الصيف سعيدة دائمًا بالطقس المشمس الدافئ، وحتى في موسم البرد، غالبًا ما يكون تحميص الخضار في الهواء الطلق مهمة مستحيلة. لكن الفلفل الحلو المشوي له نكهة غنية ومدخنة، حتى لو لم يتم طهيها على الفحم على الإطلاق. سوف يساعد موقد الغاز التقليدي على تقليد الشواية.
نحن نطبخ الفلفل المشوي الكامل. ولذلك، لا يلزم أي معالجة مسبقة غير الغسيل. اترك "الذيل" الأخضر أيضًا ولكن لفه بورق الألمنيوم أو بلله جيدًا حتى لا يحترق. 
يستخدم الفلفل المحمص الجاهز حسب رغبتك:
قبل وضعها في ورق القصدير، يجب أن تحصل على جلد أسود صلب من جميع الجوانب.
هذه وصفة من القسم - أبسط الوصفات التي لا تحتاج إلى جمع سلة من المنتجات في المتجر من أجلها: فقط خذ ثلاثة أو حتى أقل.قواعد عنوان "المكونات الثلاثة".
- أساس الوصفة هو 3 منتجات، والتي ستحصل من خلالها على أبسط نسخة من الطبق الموصوف.
- يمكنني تقديم إصدارات معقدة من الوصفة مع إضافة المزيد من المكونات إلى التركيبة. لكن هذا لا يتعارض مع حقيقة أن الطبق المستقل لن يتكون من أكثر من ثلاثة مكونات.
- لا يعتبر الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة والمحليات وزيت القلي مكونات مستقلة.
بالعافية!
مع حبي،
رورينا.
من الصعب العثور على طبق أكثر تنوعًا من الفلفل المحشو. يتم إعداده ببساطة وبسرعة كافية مع ملء مجموعة متنوعة من المنتجات، مما يجعله طبق بأسعار معقولة لكل يوم. علاوة على ذلك، حتى النباتيين والصائمين سيكونون قادرين على العثور على وصفة مناسبة. إذا قمت بطهي الفلفل المحشو في الفرن، فيمكن أن يصبح زخرفة طاولة احتفالية، حيث يبدو مشرقا للغاية وشهية.
لا أحد يريد أن يتحول الفلفل المحشو إلى كتلة عديمة الشكل، أو على العكس من ذلك، فإن الحشوة فيه غير مخبوزة. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.
ليست هناك حاجة للتزيين للفلفل المحشو - فهذه مقبلات ساخنة مكتفية ذاتيًا.
طريقة طهو:
يُقدم الطبق مع صلصة الطماطم التي يُطهى فيها الفلفل.
وفقا لهذه الوصفة، يمكنك طهي طبق من الفلفل المجمد. في هذه الحالة، لا ينبغي إذابته قبل الطهي.
طريقة طهو:
بعد توزيع الفلفل على الأطباق، اسكبيه بالكريمة الحامضة الممزوجة بكمية قليلة من الكاتشب.
طريقة طهو:
يمكنك رش الجبن على الفلفل ليس على الفور، ولكن قبل 20 دقيقة من الطهي. ثم سيكون لها ظل أكثر فاتح للشهية.
طريقة طهو:
يمكن اعتبار الفلفل المحشو المحضر وفقًا لهذه الوصفة طبقًا غذائيًا.
طريقة طهو:
الفلفل المحشو بالخضار والأرز سوف يروق للنباتيين. ومن الجدير أن نتذكر وصفتهم للصائمين.
طريقة طهو:
من المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي أولئك الذين يحبون الفطر. كما أنها مناسبة للأغذية النباتية وللمائدة الخالية من الدهون.
طريقة طهو:
تبين أن الفلفل المحشو بالحنطة السوداء مع الفطر واللحم المفروم لذيذ وعطر وجميل وصحي.
إن طهي الفلفل المحشو في الفرن ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف القواعد الأساسية. ويمكن اختراع وصفات الطبقة بنفسك، مع مراعاة توافق المنتجات المختلفة.
لسبب ما، غالبا ما يتم تعيين الفلفل في الطبخ دور إضافي: ليتشو، الفلفل المحشو، الاستعدادات وسلطات الخضار الطازجة - يبدو أنه لا يمكنك الاستغناء عن الفلفل، لكنه لا يبرز كثيرا في التركيب العام .
وفي الوقت نفسه، لا يمكن لهذه الخضار الصحية أن تلعب دور الكمان الثاني فحسب، بل يمكنها أيضًا العزف منفردًا.
حاول ببساطة خبز الفلفل الحلو في الفرن - بدون لحم مفروم وبدون إضافات أخرى. فقط الفلفل والبهارات والزيت النباتي! سوف تتفاجأ، لكن هذا طبق مستقل تماما - عطري، غني بالذوق، فاتح للشهية في المظهر.
كطبق جانبي، يمكنك تقديم المعكرونة والأرز والبطاطس، أو يمكنك ببساطة صب الفلفل المخبوز مع صلصة الخل البلسمي وزيت الزيتون.
1. نختار حبة فلفل كاملة فقط بدون تشققات في الجسم. اغسل الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري.
2. نصنع فتحة صغيرة في جانب الفلفل. من خلاله نزيل البذور ولب الفلفل. من المهم جدًا عمل ثقب صغير، لأنه كلما كان أصغر، كلما بقي المزيد من العصير والمواد المغذية في الفلفل. صب القليل من الملح والفلفل الأسود في الحفرة، وإذا رغبت في ذلك، قم بعصر القليل من الثوم من خلال الثوم. من الأفضل هز حبة الفلفل قليلاً حتى تتوزع التوابل في جميع أنحاء الفلفل.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بزيت دوار الشمس، ويمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون. ننشر الفلفل المحضر على صينية خبز ونرسل طبقنا إلى الفرن.
4. يجب خبز الفلفل على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. مدة الخبز الإجمالية 35-40 دقيقة. يجب أن يصبح جلد الفلفل أغمق ويصبح ناعمًا.
5. ضعي الفلفل الجاهز في أطباق التقديم وزينيه بالأعشاب. هناك 2 فلفل لكل وجبة. المبلغ الإجمالي للطبق المحضر هو 5 حصص.
1. في معظم الأفران الحديثة، بالإضافة إلى ورقة الخبز، هناك شواية. يمكنك خبز الفلفل عليها أيضًا. سيحب البعض هذا الخيار أكثر، لأنه ليس هناك حاجة للنفط. بسبب غيابه، فإن طعم الخضار المخبوزة سوف يتغير قليلا. بعد التذوق، سوف تكون قادرًا على فهم ما إذا كان عليك تعديل الوصفة أم الامتناع عنها.
2. يتم طهي المنتج المحضر بالطريقة الموضحة في وصف عملية الطهي على الشواية ومعدات الشواء. إذا كان الفلفل طازجًا من الحديقة، فسيكون جيدًا بشكل عام، ولكن كم هو مفيد!
3. ثقافة الحديقة هذه متنوعة للغاية. هناك أصناف ذات لب كثيف العصير - فهي مفضلة عند اختيار مجموعة متنوعة للخبز. وتشمل هذه أطلس والتاجر. يحتوي هذا الفلفل أيضًا على غرفة بذور صغيرة، تقع محليًا في الساق، مما يعني أنه سيكون من السهل إخراجها. Bogatyr هو نوع رائع، كبير وسمين. يتم الاحتفاظ بها في الفرن لفترة أطول قليلاً من Belozerka على سبيل المثال.
4. عند تقديم الطبق، يُنصح بوضع سكين إضافي مثل سكين الفاكهة بالقرب من الأطباق المقسمة. من الملائم لهم أن ينقبوا ويزيلوا الجلد من الخضار - فالكثير منهم لا يأكلونه.
5. من خلال الفتحة التي تم إخراج الجزء الداخلي غير الصالح للأكل منها، من السهل حشو الفلفل بالجبن الذائب، وفطيرة الكبد، وما إلى ذلك. وسوف تساعد في ذلك حقنة الحلويات أو كيس بلاستيكي كثيف بزاوية مقطوعة.
