هناك العديد من الخيارات لتحضير حساء البطاطس والحبوب والمخللات. كلهم متحدون باسم "راسولنيك". ومن أبسط أنواع حساء هذا النوع هو راسولنيك مع الدجاج والأرز. هذا الطبق الأول له طعم لطيف مع ملاحظات حامضة مميزة، وهو غير مكلف ويحبه الجميع تقريبًا. تتنوع وصفات حساء الماء المالح مع الدجاج وحبوب الأرز، لكن لا يوجد منها معقد أو يتطلب الكثير من الوقت والجهد. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع تحضيرها إذا اتبعت المبادئ الأساسية لإعداد هذا الطبق الفريد.
راسولنيك هو أحد الحساء التقليدي الذي ينتمي إلى المطبخ الروسي. الإصدارات الأكثر شيوعًا هي تلك التي تحتوي على اللحم والشعير اللؤلؤي، ولكن يمكن أيضًا طهيها من منتجات أخرى. يعتبر راسولنيك مع الدجاج والأرز من أكثر الأطباق شعبية، حيث يتطلب طهيه القليل من الوقت ومهارة الطهي. إن معرفة تفاصيل تكنولوجيا تحضير المخللات ستحميك من الأخطاء.
يمكنك الحصول على نكهات جديدة من خلال إضافة العديد من التوابل والأعشاب والثوم والمكونات الأخرى إلى المخلل. مخلل الدجاج مع الفطر والفلفل الحلو أو الحار لذيذ.
طريقة طهو:
عند تقديم الراسولنيك، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق - سيكون الحساء ألذ معها.
طريقة طهو:
يمكنك إضافة القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى كل طبق. راسولنيك مع الدجاج والفطر سميك ومرضي. إنه ينضح برائحة مغرية يكاد يكون من المستحيل مقاومتها.
راسولنيك مع الأرز والدجاج سهل التحضير ويمكن تحضيره بسرعة. طعم ومظهر الحساء لن يخيب ظنك.
وصفةالمخلل مع الأرز في مرق الدجاج:
اغسلي أي أجزاء من الدجاج جيداً، ثم املئيها بالماء النظيف وضعيها على الموقد. بعد الغليان، أضف ورق الغار والفلفل والملح.
في هذه الأثناء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للمخلل. قشر درنات البطاطس وقطعها إلى قطع ذات شكل وحجم تعسفي. عندما يصبح الدجاج جاهزًا (25-30 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة)، أخرجيه واسكبي البطاطس في المقلاة مع مرق الدجاج.
بعد أن تغلي البطاطس، أضيفي إليها الأرز الذي يجب شطفه جيداً، وتصفيته من الماء عدة مرات.
قشر واغسل الخضار المتبقية أيضًا. نقطع الجزر إلى شرائح كبيرة، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
ضعي الجزر والبصل في مقلاة بالزيت الساخن. بعد القلي لفترة قصيرة، أضيفي معجون الطماطم، وحركي، ثم أضيفي القليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
قم بتفكيك قطعة الدجاج التي تم إخراجها من المقلاة إلى أجزاء منفصلة وإعادتها إلى المرق.
يجب تقطيع الخيار المخلل إلى مربعات صغيرة وسكبه في مقلاة، ويمكنك أيضًا إضافة المحلول الملحي الذي تم تخزينه فيه.
في النهاية، عندما تصبح مكعبات البطاطس والأرز جاهزة، أضف البقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى حسب الرغبة. أحضري صلصة المخلل إلى الاستعداد وأطفئي النار.
نتركها لبعض الوقت لتتخمر قليلاً، ثم نسكبها في الأطباق. من الأفضل تقديم الطبق مع القشدة الحامضة. حساء المخلل العطري مع الأرز ومرق الدجاج جاهز!
طبق بسيط ومرضي - راسولنيك بالدجاج. قم بالتحضير في المنزل باستخدام وصفات روسية بسيطة.
يشتهر المطبخ الروسي بأطباقه الأولى مثل حساء الكرنب، والسوليانكا، والكاليا، وكذلك الراسولنيكي، والتي تستحق اهتمامًا خاصًا. يتم استكمال المرق الغني لهذا الطبق بشكل مثالي بالمخللات أو محلول ملحي للخيار. يتم تحضير شوربة المخلل بطرق مختلفة، لكن أبسطها هي وصفة شوربة المخلل بالدجاج، والتي نقترح استخدامها لمفاجأة محبي الطعام بوجبة لذيذة ومرضية.
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُشعل النار ويُضاف الملح. يجب شطف لحم الدجاج بالماء البارد، وإذا كان هناك جلد، فقم بإزالته بعناية بالسكين. ثم ضعي الدجاج في قدر مع الماء واطهيه لمدة ساعة تقريبًا، ولا تنسي إزالة الرغوة من المرق.
بينما نطبخ المرق، فلنبدأ بالخضار. يجب تقشير الجزر والبصل وشطفهما جيدًا تحت الماء الجاري وقطع البصل إلى حلقات أو قطع صغيرة وبشر الجزر على مبشرة خشنة. قشري البطاطس واغسليها ثم ضعيها في وعاء من الماء البارد.
سخني مقلاة على الموقد واسكبي الزيت النباتي وسخنيه قليلاً. يقلى البصل حتى يصبح لونه أبيض ذهبي، ويضاف الجزر وملعقة كبيرة من الماء الذي ينضج فيه الدجاج. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة تحت الغطاء مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي يضاف الخل والفلفل قليلا.
عندما يصبح الدجاج جاهزا (تحقق من جاهزيته بالشوكة - إذا كان اللحم مثقوبا جيدا، فهذا يعني أنه جاهز)، يجب إخراجه وتبريده تحت الماء البارد الجاري. تُضاف الخضار المقلية إلى مرق اللحم وتُحرّك جيداً وتُطهى على نار خفيفة. نغسل الخضر جيداً ونقطعها جيداً.
نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونفصل لحم الدجاج عن العظام باستخدام السكين، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. نحن أيضًا نبشر الخيار المخلل على مبشرة خشنة. يجب إضافة كل هذه المكونات، بالإضافة إلى المحلول الملحي والفلفل الحار المغسول، إلى الحساء، والذي يجب أن يظل ينضج على نار خفيفة لمدة 20 - 30 دقيقة، وفي النهاية يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
يتم تقديم راسولنيك مع الدجاج ساخنًا، وإذا برد الحساء، فيمكن إعادة تسخينه على الموقد أو في الميكروويف أو حتى في الفرن. نسكب خليط المخلل في أطباق، ونرش عليه الأعشاب المفرومة جيداً، ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة، ونقدمه مع شرائح الخبز الأبيض حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!
يعتبر راسولنيك مع الدجاج طبقًا أوليًا شهيًا ولذيذًا من شأنه أن ينوع قائمتك اليومية بشكل مثالي.
نغسل الشعير جيدًا بالماء البارد ونسكبه في طبق ونتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ثم صب الماء في المقلاة، وأشعل النار فيها، وصفي الماء من الشعير، ثم ضع الحبوب نفسها في المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
بعد الوقت المحدد، اغسل شرائح الدجاج، وامسحها بمنشفة، وقطعها إلى أجزاء وأرسلها أيضًا إلى المقلاة لطهيها مع الشعير.
بعد 15-20 دقيقة، اسكبي البطاطس المقطعة في المقلاة.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
عندما يغلي المخلل مع البطاطس، أضف إليه ثلث البصل الخام المفروم وأوراق الغار.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم المتبقي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل واستمر في الغليان لمدة خمس دقائق.
خلال هذا الوقت، نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الخضار في مقلاة، ونخلط كل شيء جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
نسكب محتويات المقلاة في المقلاة ونملح المخلل حسب الرغبة ونضيف الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج ثم يُرفع المخلل مع الدجاج عن النار بعد عشر دقائق. اترك الطبق لمدة 15 دقيقة، ثم ساعد نفسك. يقدم الطبق الأول مع الأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!
العنصر الرئيسي في أي وصفة مخلل هو المخللات. ليس من المهم جدًا طهي المخلل مع اللحم أو في مرق الخضار، فمذاق هذا الحساء الساخن يحدده الخيار. يُنصح بتناول البراميل المالحة والحامضة ومن الجيد أيضًا إضافة مخلل الخيار إلى المرق في نهاية الطهي. سيكون الطعم غنيًا بطعم حموضة لطيف.
حتى في نسخة الصوم، يجب أن يكون المخلل مرضيًا ومغذيًا، لذلك يجب إضافة الحبوب إلى الحساء: الشعير اللؤلؤي والأرز وأحيانًا الحنطة السوداء. تستخدم هذه الوصفة الأرز - فهو ينضج بسرعة ولا يتطلب نقعه أو طهيه مسبقًا.
ليس من الضروري أن يكون مرق الدجاج للمخلل صافيًا، بل يجب أن يكون غنيًا. من الأفضل عدم اختيار شرائح اللحم بل اللحم بالعظم. يمكنك أن تأخذ مجموعة حساء أو أجنحة أو أفخاذ أو أرجل أو ذبيحة دجاج.
نقوم بفحص أجزاء الدجاج وإزالة أي ريش متبقي وشطف اللحم جيدًا تحت الماء البارد. ضعيها في قدر وأضيفي الماء لتغطية اللحم فقط. ضعه على نار عالية. بمجرد أن يبدأ في الغليان بشكل مكثف، قم بإزالة المرق وصبه في الحوض. إذا كنت تحضر حساء المخلل من الدجاج محلي الصنع، فلن تحتاج إلى تصفية المرق. اجمع الرغوة واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. إذا تم غلي مرق المخلل باستخدام لحم اللاحم، فمن الأفضل تصفية الأول وشطف الدجاج من الرغوة وإضافة الماء البارد مرة أخرى. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الملح. اطبخي حتى يخرج اللحم من العظام بسهولة.
بعد 30-35 دقيقة يمكنك البدء في تحضير الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
نخرج الدجاج من المرق ونغطيه ليبقى طرياً. أضف البطاطس إلى المرق. يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى ينضج تقريبًا.
في نفس الوقت، ضعي مقلاة بالزيت على الموقد المجاور. تسخينه، صب البصل في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح طريا. أضف الجزر وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
في نهاية القلي، أضيفي صلصة الطماطم أو الطماطم المبشورة. تقلى قليلاً للحصول على طعم ولون أكثر ثراءً.
انقلي الخضار مع الطماطم والزيت إلى مرق البطاطس. دعونا يغلي.
قم بتحميل المخللات على الفور - فهي تحتاج إلى بعض الوقت حتى تصبح طرية. يُطهى المخلل على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
اغسل حبوب الأرز بالماء البارد، واختر الحبوب غير المكررة. يُضاف إلى المخلل ويُحرَّك ويُطهى حتى يبدأ في الغليان. تذوقيه وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر. للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك صب المحلول الملحي من جرة الخيار، ولكن قبل أن تصب، جرب المخلل. ربما يناسبك الطعم ومن ثم لا تحتاج إلى إضافة أي شيء.
بعد إضافة الأرز، قم بطهي المخلل لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. أطفئه. دعه يجلس على موقد دافئ، خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ الأرز ويصبح طريا، ولكن ليس أكثر من اللازم. بعد أن ينضج المخلل، ضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه. يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الأعشاب الطازجة أو صر القليل من الثوم في أطباق وتتبل بالفلفل المطحون. بالعافية!
راسولنيك هو حساء مصنوع من المرق وقاعدة مالحة حامضة.
اغسلي الدجاج وأضيفي الماء البارد (1.3 لتر) واتركيه حتى يغلي على نار عالية وأضيفي الملح وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأزيلي الرغوة واطهيها لمدة 8-10 دقائق.
قم بفرز الشعير، ثم اشطفه تحت الماء الجاري، ثم ضعه في مقلاة مع الدجاج واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ويترك على نار خفيفة في كمية صغيرة من المرق لمدة 15 دقيقة.
اغسل البطاطس وأزل القشرة. أضف البطاطس الكاملة إلى الحساء المغلي واتركها حتى تغلي.
يُضاف الجزر المقطع إلى دوائر أو مكعبات.
أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.
ثم أخرجي الدجاج من الحساء. يُضاف الخيار والبهارات إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج. لتحسين طعم المخلل، في نهاية الطهي، صب مخلل الخيار المسلوق والمصفى.
عند التقديم، تهرس البطاطس في طبق، وتضاف إليها قطع اللحم، ويسكب فوقها المخلل. أضيفي الكريما الحامضة ورشيها بالأعشاب المفرومة. بالعافية.
تعرف كل ربة منزل جيدًا أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا تحضير حساء ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه صحي جدًا أيضًا. هناك الكثير من الخيارات لإعداد حساء الدجاج، ولكن من أكثرها مغذية وسهلة التحضير هي حساء راسولنيك بالدجاج (الوصفة مرفقة أدناه). يعد هذا الحساء رائعًا لقائمة الطعام على مدار العام، حيث أن حموضة الخيار تجعله دافئًا ودافئًا بشكل لا يصدق في أي صقيع، وفي حرارة الصيف يبرد بشكل لطيف.
لتحضير هذا الحساء ستحتاجين إلى: دجاج، خيار مخلل، بطاطس، جزر وشعير.
بما أن أساس أي حساء هو المرق، نقوم أولاً بتحضير الدجاج. خذ صدر دجاج، قطعه إلى قطع صغيرة - حوالي 3 × 3 سم واملأه بالماء. اطهي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، ولا تنسي إزالة الرغوة.
يتطلب الشعير اللؤلؤي تحضيرًا إضافيًا، لذا يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري، ثم ملئه بالماء وتركه لمدة 10-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد المنتجات المتبقية. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
نظرًا لأن الدجاج ينضج بسرعة كبيرة، يمكنك إضافة البطاطس على الفور بمجرد غليان المرق.
لجعل مخلل الدجاج والشعير ينضج بشكل أسرع، يجب غلي الشعير بشكل منفصل. صفي الماء الذي نقعت فيه الحبوب واملأه بالماء البارد واتركيه حتى يغلي.
بعد ذلك يمكن إضافة الحبوب إلى المقلاة مع اللحم والبطاطس وطهيها على نار متوسطة. يتم طهي الشعير لفترة طويلة - حوالي 40 دقيقة، لذلك ستكون هذه المرة كافية لإعداد الخيار والجزر.
صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.
يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات رفيعة - حسب الرغبة.
تُقلى جميع الخضار قليلاً في مقلاة، ثم يُضاف القليل من المرق ويُطهى على البخار لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
بعد ذلك يمكنك إضافة الخضار المحضرة وإحضار الحساء إلى الاستعداد.
يمكن تقديم الحساء النهائي مع الكريمة الحامضة الخفيفة والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
صورة المخلل مع الدجاج تنقل بالكامل رائحتها وطعمها الذي لا يضاهى.
إذا كنت تفتقر إلى الحموضة، يمكنك إضافة القليل من المحلول الملحي أو شريحة من الليمون الطازج في نهاية الطهي. بالعافية!
لقد كنت من المتابعين المتحمسين لفترة طويلة: هذه هي الطريقة التي طهيتها عائلتي، وبدت الخيارات الأخرى بعيدة المنال وأقل شهية بكثير. بصراحة، ما زلت أحب هذا الحساء مع الشعير اللؤلؤي، لكن يجب علي أيضًا أن أشيد بمذاق حساء المخلل مع الأرز والدجاج: فهو أكثر طراوة. وهو أسهل في التحضير من شعير اللؤلؤ، حيث يجب أولاً غلي شعير اللؤلؤ بشكل منفصل عن الحساء، حتى لا يحصل على قوام ولون غير سارين.
أعلم أن بعض الناس يطبخون الراسولنيك بالحنطة السوداء، وهذا أيضًا خيار. يمكنك أيضًا إضافة أي لحم أو الاستغناء عنه على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو المخللات والمحلول الملحي: بدونها لا يكون المخلل مخللًا على الإطلاق.
تحضير مكونات شوربة المخلل مع الأرز والدجاج. يُسلق مرق لحم الدجاج مع إضافة جذر البقدونس والجزر (قطعة واحدة) والبصل (قطعة واحدة). لجعل المرق ذهبيًا، أطبخ البصل مباشرة من القشرة، رقيقًا وطازجًا. أقوم بإزالة الجزء العلوي الجاف. ثم أخرجي اللحم والخضار وصفي المرق. لن نحتاج إلى الخضار المسلوقة بعد الآن. تبريد اللحوم وتقسيمها إلى قطع.
قشر الجزر والبصل الطازج المتبقي وابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل. تقلى الخضار في الزيت. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات أو مكعبات. ضعي البطاطس في مرق الغليان المصفى. بعد ذلك أضف الأرز المغسول. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، نقطع الخيار المخلل إلى شرائح، ونضعه في الحساء، ونضيف ورق الغار، والمحلول الملحي، والبهارات. يُطهى تحت الغطاء حتى يصبح الخيار جاهزًا (ناعمًا).
أضف الآن المقلي واطهي لمدة 10 دقائق. في نهاية الطهي نضع اللحم في المخلل والملح حسب الرغبة ونضيف الفلفل والأعشاب المفرومة. ارفعي الحساء عن النار واتركيه مغطى لمدة 15-20 دقيقة.
عندما ينقع المخلل مع الأرز والدجاج يمكن سكبه في أطباق وتقديمه ساخناً.
لطالما اعتبر راسولنيك طبقًا من المطبخ الروسي. اكتسب شهرة في روسيا في بداية القرن الخامس عشر، ثم أطلق عليه اسم "كاليا"، لأنه بدلاً من محلول ملحي الخيار، أضاف الناس حامض الستريك (الذي أعطى الحساء حموضة). كما فهمت بالفعل، فإن المكونات الرئيسية للمخللات هي مخلل (أو خيار مخلل) ومحلول ملحي للخيار. يجب أن يكون طعم هذا الحساء دقيقًا وحمضيًا قليلاً وله رائحة غير مسبوقة من المطبخ الروسي التقليدي. دعونا نحاول طهي حساء المخلل؟ أقدم الخيار الأبسط، دون إضافة الشعير والشوفان والأرز وما إلى ذلك.
قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
نحن نبشر البصل (يمكنك، من حيث المبدأ، قطعه أيضًا، اعتمادًا على من تحب). أضف الثوم إليها. يمكن أن يكون الثوم مبشورًا جيدًا أو مفرومًا جيدًا.
نقطع الخيار المخلل إلى حلقات، وإذا كانت الثمار كبيرة نقطعها بالطول والعرض. بالنسبة لصلصة المخلل يفضل استخدام الخيار المخلل، فهو مقرمش ولا يصبح رطبا. سوف يعطون حساءك طعمًا خاصًا. إذا كان الخيار حارًا جدًا، فتأكد من الاحتفاظ به في الماء البارد (المسلوق) لمدة 10 دقائق، وإلا فإن الحساء سوف يتحول إلى حامض.
، http://kulinarnij-sayt.ruيتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني
راسولنيك هي النسخة الروسية الأصلية من الطبق الأول، والمكون الرئيسي فيها هو المخللات.
يتمتع هذا الحساء ذو الحموضة اللطيفة بالحب المستحق بين خبراء المطبخ الروسي. راسولنيك مشبع جدًا، والخيار المخلل يمنحه مذاقًا خاصًا.
هناك العديد من الوصفات لصنع المخلل. يفضل البعض وصفة الحساء النباتي، والبعض الآخر يختار طبق مع مرق اللحم.
1. يُسكب الماء في قدر ويُطهى جزء الدجاج المغسول بالماء ويُضاف إليه البطاطس المقشرة والمقطعة.
2. اشطفي الأرز ثلاث مرات وأضيفيه أيضًا إلى المقلاة.
3. أثناء طهي الحساء، عليك تحضير القلي.
نبشر الجزر ونقطع البصل ونضعه في مقلاة مع القليل من الزيت. أضيفي ملعقة من معجون الطماطم إلى الخضار وحركي. يجب تقطيع الخيار المخلل إلى قطع وإضافته أيضًا إلى القلي. اطهيه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك، ثم اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينقع كل شيء في محلول ملحي الخيار.
4. أضيفي البطاطس المقلية إلى وعاء الحساء واطهيها لمدة 15 دقيقة إضافية. إضافة بعض الملح. تجدر الإشارة إلى أن كمية الملح يجب أن تكون أقل من القاعدة المعتادة، لأن الطبق يحتوي على عنصر مالح - الخيار.
يجب تبريد الحساء النهائي قليلاً ويمكن تقديمه.
راسولنيك هو أحد تلك الأطباق الرائعة التي يمكن للمطبخ الروسي أن يفخر بها بحق. كانت الأطباق الأولى في روس دائمًا غنية جدًا ومرضية وعالية السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. تقليديا، تم إعداد راسولنيك باستخدام اللحوم الدهنية مع إضافة كلى لحم البقر. كان هذا الطعام مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يعملون في العمل البدني الشاق.
ومع ذلك، في هذا اليوم وهذا العصر، لا يستفيد الجميع من السعرات الحرارية والدهون الإضافية. لذلك، شهدت الوصفة الكلاسيكية تغييرات، واليوم يمكننا استخدام أي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر والديك الرومي ولحم العجل، ولكن في أغلب الأحيان يكون الدجاج قليل الدهن ومتوفر دائمًا.
هذا مثير للاهتمام: الدجاج هو لحم سهل الهضم للغاية وغالبًا ما يكون موجودًا في وصفات الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كمصدر للبروتين الحيواني الذي يحتاجه الجسم يوميًا. مرق الدجاج لذيذ وخفيف بشكل لا يصدق. في أغلب الأحيان، يتم إعداد الثدي أو الساقين أو الأجنحة أو مجموعات من أجزاء مختلفة من الطائر. لزيادة محتوى السعرات الحرارية، يمكنك غلي اللحم مع الجلد.
العنصر الثاني الذي لا يمكن الاستغناء عنه في أي مخلل كلاسيكي هو الحبوب. في العصور القديمة، تم طهي الحساء بالشعير فقط. حتى في الاتحاد السوفيتي، حظيت هذه العصيدة باهتمام كبير، لأنها مشبعة وصحية للغاية. لكن في هذه الوصفة ننصحك بالاهتمام بالأرز، وهو أحد أقدم محاصيل الحبوب. ليس من قبيل الصدفة أن يستهلكه اليابانيون يوميًا - فهو مصدر للألياف والكربوهيدرات المعقدة التي يتم امتصاصها جيدًا. تزيل هذه الحبوب أيضًا السوائل من الجسم وتقوم في نفس الوقت بتنظيف الجهاز الهضمي من السموم، وهو أمر مفيد لفقدان الوزن.
العنصر الثالث المهم لحساء المخلل هو المخللات أو المحلول الملحي. في بعض الأحيان يتم استخدام نكهة الليمون وعصيره أو نبات الكبر أو الطماطم المعلبة بدلاً من ذلك. سيتعين على الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس التخلي عن حساء المخلل، ولكن مع الاهتمام الواجب واتباع وصفة صارمة، يمكن لأي شخص الاستمتاع بالحساء المملح قليلاً.
جمال هذا الطبق الأول هو أنه حتى لو قمت بتغيير المكونات الثلاثة الرئيسية، فلا يزال من الممكن أن يسمى الحساء مخللًا بأمان، نظرًا لوجود الآلاف من الأشكال المختلفة له في العالم.
يُنصح الأشخاص الذين يحسبون السعرات الحرارية ويلتزمون بـ PP بتناول زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان بدلاً من زيت عباد الشمس للقلي للحصول على جميع فوائد الغداء. بما أن لحم الدجاج قليل الدهن، فإن الحساء مثالي للأطفال. في هذه الحالة، بدلا من الخضار المقلية، يمكنك اختيار الإطفاء العادي في المرق، أو ببساطة رميها في المقلاة دون القلي. ولا تضيفي الملح إلى الحساء نفسه حتى لا تثقل كاهلك.
المخللات هي مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. ومع ذلك، فإن الملح الموجود فيها يحتفظ بالسوائل في الجسم ويثير التورم، ويسبب أيضًا العطش، لذلك لا يجب أن تأكل أطباقًا مالحة جدًا أيضًا.
نصيحة: بدلا من الخيار المخلل، يمكنك استخدام محلول ملحي واحد بأمان، وحتى الطماطم المخللة المبشورة. الطماطم الخضراء رائعة.
مكونات
الحصص: – +
لكل وجبة
سعرات حرارية: 39 سعرة حرارية
البروتينات: 4.2 جرام
الدهون: 0.9 جرام
الكربوهيدرات: 3.6 جرام
30 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو
يجب تحضير الأرز أولاً. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً تمامًا. ثم تنقع في الماء الدافئ وتترك لمدة نصف ساعة.
نحن بحاجة لجعل بعض المرق. ضعي المقلاة مع صدور الدجاج على نار عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. للذوق، يمكنك إضافة ورقة الغار والفلفل. نخرج اللحم الجاهز ونصفي المرق.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. رميها في مرق الغليان. صفي الماء من الأرز ثم اتبعيه. يحتاج كلا المكونين إلى حوالي 15-20 دقيقة للطهي.
لنبدأ في تحضير القلي: سخني الزيت الذي تختاره في مقلاة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. نرميها في المقلاة ونقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابشري الجزر وامزجيه مع البصل واقلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من المرق.
إذا كنت لا تريد أن يكون الحساء مالحًا جدًا، فأنت بحاجة إلى نقع الخيار مسبقًا في الماء البارد. إذا لزم الأمر، قشرها، وقطعها جيدًا، وابشرها أو اطحنها من خلال منخل، ثم أضفها إلى القلي، واخلطها واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون البطاطس جاهزة بالفعل - لاحظ أنه لا ينبغي رمي الخيار حتى تصبح البطاطس جاهزة، وإلا بسبب حموضتها، فإنها ستصبح قاسية ومظلمة.
كما ترون، هذا الحساء منخفض جدًا في السعرات الحرارية، وذلك بفضل اللحوم الخالية من الدهون والأرز وكمية قليلة من الزيت. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على مخلل مرضي إلى حد ما، ولكن السائل. إذا كنت تفضل الحساء السميك، يمكنك تناول ضعف كمية الخضار بأمان.
هذه الوصفة مثالية لأجهزة المطبخ لأنها بسيطة وسهلة للغاية. فقط في هذه الحالة، جنبا إلى جنب مع القلي، سوف تضطر إلى طهي اللحوم. الأمر أسهل مع الدجاج، لأنه يُقلى بسرعة - فقط قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى البصل والجزر لمدة 15 دقيقة في وضع "الحساء" أو "القلي".
بغض النظر عن عدد اللترات التي تم تصميم وعاء الطباخ المتعدد الخاص بك من أجله، فأنت بحاجة إلى صب الماء فيه دون الوصول إلى الحد الأقصى (نظرًا لأننا سنضيف أيضًا الأرز والبطاطس!) ، ثم قم بطهي القلي لمدة 5 دقائق وأضف الباقي من المكونات. ضع الجهاز في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 20-30 دقيقة وانتظر إشارة النهاية.
نتيجة لذلك، سوف تحصل على حساء لذيذ ومرضي للغاية، وهو مضمون بعدم زيادة الوزن، حيث يمكن حرق هذا العدد من السعرات الحرارية بسرعة كبيرة.
إذا كانت لديك أي أسئلة حول خطوات الطهي، يمكنك دائمًا الاطلاع على الصور أو مقاطع الفيديو خطوة بخطوة على موقعنا. بفضل هذه النصائح، ليس فقط الطهاة ذوي الخبرة، ولكن أيضا ربات البيوت المبتدئات يمكن بسهولة ودون مشاكل تحضير حتى الأطباق الأكثر تعقيدا. حظ سعيد!
هل أعجبتك الوصفة؟
خلاب! نحن بحاجة إلى إصلاحه
