حشوة لذيذة للفطائر مع الملفوف

5 (100%) 1 صوت

في كل مرة سأخبز فيها فطائر الملفوف، أقوم بعمل المزيد من الحشوات، مع الاحتفاظ بالاحتياطي. لأن شخصًا ما سيرغب بالتأكيد في تجربته، وليس حقيقة أنه لن يضطر إلى إعداد جزء آخر. حشوة فطائر الملفوف لذيذة جدًا ورائحة وعصيرية. ومن السهل جدًا تحضيره. تُقطع الخضار وتُقلى وتُغطى وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. يمكن أن تكون الإضافات مختلفة جدًا: الأعشاب والتوابل وصلصة الطماطم والطماطم والفلفل الحلو وغير ذلك الكثير. لدي أبسط وصفة لملء فطائر الملفوف: الخضار والبهارات والملح والزبدة.

يمكن تحضير حشوة الملفوف الطازج اللذيذة بعدة طرق. تقدم هذه الوصفة نسخة كلاسيكية - ملفوف مطهي مع البصل والجزر والبهارات.

مكونات

لتحضير حشوة الملفوف ستحتاجين إلى:

• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ملفوف أبيض طازج - 0.5 شوكة متوسطة؛
• زيت عباد الشمس – 4-5 ملاعق كبيرة. ل؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج – 0.5-1 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 0.5 كوب (إذا لزم الأمر).

كيفية تحضير حشوة لذيذة للفطائر بالملفوف. وصفة

أقشر الجزر والبصل وأشطفهما بالماء البارد. أقطع البصل جيدًا إلى مكعبات صغيرة. أنا أبشر الجزر باستخدام مبشرة ناعمة.

أقوم بإزالة الأوراق التالفة من شوكة الملفوف. أقطع النصف وأقطعه إلى شرائح رفيعة مثل السلطات.

أسكب البصل في المقلاة. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

نصيحة.أثناء قلي البصل، لا تتركي الموقد. لديها ميزة غير سارة تتمثل في الاحتراق الفوري، وسيتعين عليك البدء من جديد.

أقوم بإضافة الجزر. أقلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، وأنقع الخضار في الزيت.

أسكب باقي الزيت وأضع الملفوف. في أجزاء لتسهيل الخلط. إذا كانت المقلاة كبيرة وعميقة، قم بتحميلها كلها مرة واحدة.

التحريك، ينضج الملفوف لمدة 10-15 دقيقة. سوف يعطي عصيرًا ويلين تدريجيًا ويصبح زيتيًا.

نصيحة.إذا كان الملفوف كثيفا وليس عصيرا، فأنت بحاجة إلى إضافة نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. ثم، في نهاية الطهي، قم بزيادة الحرارة وتبخر السائل.

أقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة التوابل حسب تقديرك: الكمون أو أعشاب بروفانس، بضع رشات من الكاري، الكركم. تغطية وخفض الحرارة إلى منخفضة. أتركها على نار هادئة حتى تنضج.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت حشوة فطائر الملفوف جاهزة؟ جربه بالطبع! نحب أن تكون الخضار طرية، لذلك نقوم بطهيها لمدة طويلة، حوالي ساعة. للحصول على مقرمش، ستكون نصف ساعة مناسبة تمامًا. ولكن لا تزال تحاول أن تفعل ما تريد.

قبل وقت قصير من أن يصبح جاهزًا، أزيلي الغطاء وارفعي الحرارة وبخري السائل. ستكون الحشوة طرية بسبب إضافة الزيت والخضروات المقلية، ويجب أن يتبخر كل العصير. أتأكد من تبريده، ويدخل إلى الفطائر دافئًا أو مبردًا تمامًا.

وكانت النتيجة حشوة ملفوف لذيذة جدًا للفطائر: حار قليلاً وعصير. بشكل عام أنصحك بتحضيره مسبقًا - فالطعم لا يظهر على الفور، بل يجب أن يبقى. ولهذا السبب تصبح الفطائر المحشوة بهذه الحشوة ألذ في اليوم التالي. خبز سعيد! بليوشكين الخاص بك.

قليل من الناس لا يحبون الخبز محلي الصنع اليوم، وفطائر الملفوف كلاسيكية! يتم تحضير هذه الحشوة بسهولة وسرعة، وتستغرق عملية تحضيرها الحد الأدنى من الوقت والجهد. نلفت انتباهكم إلى العديد من خيارات الحشو للفطائر اللذيذة.

حشوة الملفوف للفطائر "مثل الجدة"

سنحتاج إلى:

• 1 رأس ملفوف
• البصل - 3-4 قطع؛
• بيض الدجاج المسلوق – 5 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الشبت والبصل الأخضر - 100 غرام؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُقشر البصل، ثم يُقطع إلى حلقات نصف رفيعة.
2. سخني مقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي الزيت النباتي وأضيفي القليل من الملح، ثم أضيفي قليلًا من السكر. أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
3. يُسلق بيض الدجاج جيدًا، ويُترك ليبرد، ثم يُقشر.
4. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا ويبلغ طولها حوالي 2-3 سم.
5. يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف المبشور ويُضاف الملح ويُغلى على نار عالية ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
6. صفي الملفوف من السائل عبر مصفاة، ثم اشطفيه جيداً بالماء البارد واتركيه حتى يصفى. بحلول ذلك الوقت، سيكون البصل قد نضج بالفعل.
7. خذي حفنة من الكرنب المسلوق بيدك واعصريها بقوة لتصريف السائل المتبقي، ثم ضعيها في المقلاة مع البصل. نحن نفعل الشيء نفسه مع الملفوف المتبقي.
8. قم بتفتيت كتل الملفوف بملعقة مثقوبة أو ملعقة خشبية، وأضف نصف قطعة من الزبدة وضع المقلاة على النار لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يتوفر للزبدة الوقت لتذوب. دعها تبرد.
9. نقطع البيض المسلوق إلى قطع كبيرة ونقطع الخضر جيدًا. امزج كل شيء مع الملفوف المقلي المبرد وأضف التوابل المفضلة لديك. حشوة الفطيرة اللذيذة والمرضية جاهزة!
10. يتم تخزين حشوة الفطيرة المحضرة بهذه الطريقة جيدًا في الثلاجة دون أن تفقد مذاقها عند إذابة الجليد.

نصيحة: يجب تبريد الملفوف المقلي مع البصل تمامًا، وإلا فإن صفار البيض سوف يذوب ولن يشعر به في الحشوة.

حشوة الكرنب بالطماطم

سنحتاج إلى:

• الملفوف - 500 غرام؛
• البصل - 3 رؤوس؛
• الجزر - 1 كبيرة أو بضع جزر صغيرة؛
• الفلفل المطحون حسب الذوق.
• ورق الغار
• السكر والملح.
• عصير الطماطم.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. سخني مقلاة واسكبي القليل من زيت عباد الشمس واقلي الخضار.
3. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إلى البصل والجزر. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق.
4. أثناء القلي، سيفرز الملفوف سائلًا، وبعد أن يتبخر، اسكبي عصير الطماطم وأضيفي ورقة الغار (اختياري).
5. تُطهى محتويات المقلاة على نار خفيفة قليلاً، ثم يُصفى السائل المتبقي من خلال مصفاة ويُترك ليبرد جيدًا. حشوة فطائر الملفوف جاهزة.

حشوة الفطائر بالملفوف والفطر

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 350 جرامًا؛
• البصل - 2 قطعة؛
• فطر طازج (فطر) - 250 جرامًا؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. نقشر البصل ونشطف الملفوف والجزر والفطر جيدًا بالماء.
2. يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى على نار خفيفة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. في نهاية الطبخ والفلفل والملح حسب الرغبة. انقل الملفوف إلى طبق واتركه يبرد.
3. نقطع الفطر إلى شرائح ونبشر الجزر ونبشر البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. تسخين مقلاة، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم قلي الفطر. بعد إطلاق السائل منها، يُطهى الفطر على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا.
5. عندما يتبخر السائل، أضف الجزر المبشور والبصل المفروم. يقلى مع الفطر لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف الملح ويخلط جيدا ويترك ليبرد.
6. يُمزج الملفوف والفطر مع الخضار. الحشوة جاهزة!

حشوة الفطائر بالملفوف والأسماك المعلبة

سنحتاج إلى:

• الأسماك المعلبة (سمك السلمون الوردي، الصوري، السردين) - 1 علبة؛
• ملفوف أبيض طازج - 350-400 جرام؛
• بصل - 1 رأس متوسط؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح، فلفل أسود؛
• كمون (حسب الرغبة) ؛
• زيت دوار الشمس للقلي.

تحضير:

1. يُقشر البصل، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُقلى في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس.
2. نقطع الكرنب والفلفل والملح إلى شرائح رفيعة ونضيف البصل المقلي ونخلط.
3. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
4. بعد أن يتبخر السائل، أضف القليل من التوين (كامل أو مطحون) وحركه.
5. يُصفّى السمك المعلب ويُهرس بالشوكة.
6. يُضاف السمك المهروس إلى الملفوف ويُحرَّك ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
7. تُسلق بيضة دجاج مسلوقة وتُبرد وتُقشر وتُقطع جيدًا بسكين. أضف إلى الحشوة المبردة واخلطها جيدًا. الحشوة اللذيذة جاهزة!

ملء الفطائر والزلابية مع مخلل الملفوف

سنحتاج إلى:

• مخلل الملفوف الأبيض - 300-400 جرام؛
• الجزر الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل المطحون
• زيت دوار الشمس للقلي.

تحضير

1. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي وأضيفي البصل والجزر واقليهما حتى ينضجا.
4. يُعصر مخلل الملفوف جيدًا من السائل ويُضاف إلى الخضار ويُخلط.
5. أضف الملح والفلفل والسكر.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة، مع تذكر التحريك. لتهدأ. الحشوة اللذيذة جاهزة!

حشوة الفطائر بالملفوف "الكلاسيكي"

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• الجزر - 2-3 متوسطة؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• الملح والبهارات
• عباد الشمس أو الزبدة للقلي (حسب الرغبة).

تحضير:

1. اسلقي بيض الدجاج بقوة. تبرد في الماء البارد، ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة.
2. نقطع الملفوف جيدًا ونضيف الملح.
3. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة أو متوسطة (طويلة).
4. سخني مقلاة بالخضار أو الزبدة وأضيفي الخضار وقلبي.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويُضاف الفلفل.
6. نترك الحشوة لتبرد ثم نضيف البيض المفروم ونخلط. حشوة الملفوف الكلاسيكية جاهزة!

حشوة فطائر ملفوف بارسكايا

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 500 جرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 300 جرام؛
• فطر طازج (فطر) - 350 جرامًا؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• الجزر الحلو - 1 قطعة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

تحضير:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة (مثل الجزر الكوري).
3. قطع الفطر إلى قطع صغيرة (ولكن ليست صغيرة جدًا).
4. تسخين مقلاة على نار متوسطة، صب الزيت النباتي، إضافة البصل والجزر. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
5. يُضاف الفطر المفروم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا احترق، يمكنك إضافة القليل من الماء. عندما تصبح جاهزة، تبرد.
6. يُقطع الملفوف جيدًا ويُحرق بالماء المغلي ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة في مقلاة عميقة تحت غطاء حتى ينضج.
7. يقلى لحم الخنزير المفروم ولحم البقر في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج ويضاف الملح أثناء الطهي. يمكنك استخدام أي شيء حسب الرغبة - لحم البقر أو لحم الخنزير المختلط أو النقي. لتهدأ
8. في وعاء منفصل، مزيج الملفوف واللحوم والفطر والخضروات ويقلب. الفلفل والملح حسب الحاجة. الحشوة الشهية واللذيذة جاهزة!

حشوة الفطيرة بالملفوف والدجاج

سنحتاج إلى:

• الملفوف - 400-500 جرام؛
• دجاج - 300 جرام؛
• البصل -2 قطعة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يغسل الدجاج ويقطع إلى قطع متوسطة ويضاف إليه الملح. يمكنك استخدام أي جزء من الطائر، لكن من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج أو الفخذين لأن حشوة الصدر ستكون جافة قليلًا.
2. سخني مقلاة واقلي القطع بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت المتبقي بعد طهي الطير.
4. يُقطع الملفوف إلى قطع صغيرة ويُحرق بالماء المغلي ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج.
5. عندما يصبح الملفوف طريا، افتح الغطاء، واستنزاف السائل الزائد، وأضف القليل من الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. يُمزج الملفوف والبصل والدجاج المُجهز في وعاء منفصل. الملح وإضافة البهارات إذا لزم الأمر. حشوة الفطيرة بالملفوف والدجاج جاهزة!

بعض ربات البيوت، عند التخطيط لقلي الفطائر، يركزن على العجين. إنهم يعتقدون أن العجين جيد التهوية هو الذي يجعل أي فطائر لذيذة. ويرى آخرون أن الشيء الرئيسي في الفطائر هو الحشو. تقول ربات البيوت هؤلاء أن الحشوة اللذيذة والأصيلة ستحول حتى فطيرة من العجين الفطير إلى تحفة طهي. دعونا لا نتجادل حول هذا الموضوع، بل نتعلم كيفية طهي الملفوف للفطائر.

كيفية تحضير الملفوف الطازج للفطائر

خذ المنتجات التالية: ملفوف أبيض - 0.5 كجم، بصل - 1 كبير، جزر - 1 متوسط، زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة، ملح، فلفل - رشة، أعشاب حارة جافة - حسب الرغبة.

• يقطع البصل ناعما جدا. ابشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت حتى تصبح شفافة.
• يقطع الملفوف ويطحن بالملح - سيخرج العصير.
• يُضاف الملفوف إلى البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف الفلفل والأعشاب والقشدة الحامضة إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
• اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل إضافتها إلى الفطائر.

كيفية تحضير مخلل الملفوف للفطائر

مخلل الملفوف يجعل الحشوة أكثر تعكرًا. لتنعيم مذاقه قليلاً، يمكنك وضع البيض المسلوق في الملفوف.

• قم بغلي بيضتين مسلوقتين، وبعد أن تبرد، قم بتقطيعهما إلى مكعبات.
• ضعي الملفوف (500 جرام) على منخل لتصريف العصير. اضغط عليه قليلاً بيديك - سوف يصبح أكثر جفافاً. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا، اشطفه أيضًا بالماء البارد.
• تقلى بصلة مفرومة في ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يُضاف الملفوف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
• اختبار الملفوف للحموضة. إذا بدت قوية جدًا، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ضع البيض المفروم في الملفوف المبرد.

حشوة الملفوف اللذيذة للفطائر جاهزة. كما أنها جيدة لفطيرة الملفوف.

بعض النصائح المفيدة جدًا لجعل حشوة الملفوف لذيذة جدًا.

• أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم عالي الجودة إلى الملفوف النهائي. يُطهى الملفوف معه لمدة 5 دقائق أخرى. لا يجب أن تسكب عصير الطماطم بدلاً من المعجون - فهذا سيجعل الحشوة أكثر سيولة ولهذا السبب سيكون من الصعب جدًا تشكيل الفطائر.
• يقلى 100 جرام من أي فطر بالزيت. يمكن أن تكون مملحة أو مخللة أو طازجة أو مجمدة. بعد القلي، قطع الفطر ناعما بسكين كبير ووضعه في الملفوف المحضر.
• يتناسب التفاح الحلو جيدًا مع الملفوف الحامض والمالح. ابشري تفاحة واحدة على مبشرة خشنة واتركيها على نار هادئة مع الملفوف.
• التوابل الأفضل مع الملفوف هو الكمون. خذ ملعقة صغيرة منه، وضعها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق، ثم اسحقها في الهاون. ضع الكمون المحضر بهذه الطريقة في الحشوة المبردة بالفعل.

يشرح الفيديو طريقة تحضير فطائر الملفوف اللذيذة. قم بالتحضير حسب وصفة مؤلف الفيديو أو استخدم أي حشوة موصوفة في هذه المقالة.

يمكن تحضير فطائر الكرنب بعدة طرق وفي كل مرة فاجئ عائلتك بمجموعات جديدة من النكهات وطريقة التقديم. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية عمل حشوة الملفوف للفطائر واللفائف.

ملفوف مطهي مع البصل

وصفة هذا الطبق لا غنى عنها للطهاة المبتدئين أو ربات البيوت الشابات. الحقيقة هي أن الملفوف الصغير المحضر بهذه الطريقة يمكن تقديمه كطبق جانبي أو سلطة دافئة. يتم تحضير حشوة فطائر الملفوف على النحو التالي:

لجعل مخبوزاتك أكثر إرضاءً ولذيذة، نوصي بعمل حشوة مدمجة. لكن لا تنس أنه يتم وضعها في الفطائر فقط في شكلها النهائي. يتم تحضير حشوة الملفوف للفطائر المفرومة على النحو التالي:

• خذ حبتين أو ثلاث حبات بصل، قشرها وقطعها إلى مكعبات.
• اغسل وقشر جزرة واحدة. ابشرها على مبشرة ناعمة كما هو الحال عادة لتحضير الجزر باللغة الكورية.
• قطع فطر الغابة الطازج أو الفطر (350 جرامًا) إلى مكعبات.
• سخني مقلاة على النار واقلي الخضار. بعد بضع دقائق، أضف الفطر واستمر في الطهي.
• يُقطع 500 جرام من الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُحرق بالماء المغلي ويُترك على نار خفيفة في وعاء منفصل تحت الغطاء حتى يصبح طريًا.
• يقلى 300 جرام من اللحم المفروم المختلط (يمكنك تناول نصف لحم الخنزير ولحم البقر) في كمية صغيرة من الزيت النباتي ويضاف الملح والفلفل.
• عندما تبرد جميع المنتجات، يجب خلطها وإضافة الملح أو البهارات إذا لزم الأمر.

حشوة الملفوف هذه مثالية للفطائر المخبوزة في الفرن أو المقلية في مقلاة. لتوفير الوقت، يمكنك تقسيم العجينة إلى قسمين وصنع فطيرة واحدة كبيرة.

فطيرة مع الملفوف. الحشوة (الوصفة) بالبيض والبصل

سيساعدك هذا الطبق على العودة إلى مرحلة الطفولة، عندما قامت والدتك أو جدتك بإعداد فطيرة لذيذة بحشوة الملفوف والبيض والبصل الكلاسيكية. لتحضير هذا الطبق الرائع تحتاجين إلى:

• نقطع ثلاث أو أربع حبات بصل إلى نصف حلقات ونقليها في مقلاة حتى تصبح شفافة.
• قطعي رأسًا صغيرًا من الملفوف باستخدام سكين خاص حتى تحصلي على شرائح رفيعة.
• يُسلق ويُقشر ويُقطع خمس بيضات دجاج.
• يُسكب الماء المغلي فوق الملفوف ويُطهى في كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا. عندما يصبح جاهزا، أضف الملح والفلفل.
• قم بتصفية الماء من خلال مصفاة ثم قم بتشغيل الماء البارد فوق الملفوف. للتخلص من السائل الزائد، اضغطي على قطعة العمل بيديك ثم ضعيها في المقلاة مع البصل. سخني الخضار معًا واتركيها تبرد.
• امزج جميع المنتجات والملح وأضف التوابل المفضلة لديك.

يمكن تخزين حشوة الملفوف للفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي في الثلاجة ولن تفقد مذاقها عند إذابة الجليد.

حشوة خبز مخلل الملفوف

ستساعدك وصفة هذه الحشوة في فصل الشتاء، حيث يمكنك استخدام مستحضرات منزلية الصنع. يمكنك تحضيرها على النحو التالي:

• ابشري الجزر المغسول والمقشر على مبشرة متوسطة الحجم، وقطعي بصلة واحدة إلى نصف حلقات.
• تقلى الخضار في مقلاة.
• اشطف 300 أو 400 جرام من الملفوف تحت الماء الجاري ثم اعصره ثم ضعه في مقلاة.
• تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى تنضج، وفي النهاية يُضاف الملح والفلفل.

ستكون حشوة الملفوف اللذيذة للفطائر المخبوزة جاهزة للاستخدام بمجرد أن تبرد قليلاً.

حشوة محضرة في طباخ بطيء

وكما تعلمون فإن التقدم لا يقف ساكنا ولا بد من الاستفادة من ثماره. لذلك ندعوكم لتحضير الحشوة الأصلية باستخدام التكنولوجيا الحديثة. خصوصية هذه الوصفة هي أننا سنستخدم كلاً من الملفوف الطازج والمخلل. لذلك، دعونا نبدأ:

• خذ 400 جرام من مخلل الملفوف واشطفه واقطعه بسكين إذا لزم الأمر.
• يجب أيضًا تقطيع 400 جرام من الملفوف الطازج وبصل واحد جيدًا.
• صب بعض الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد وقم بتسخينه قليلاً باستخدام برنامج "القلي".
• بعد ذلك، يضاف مخلل الملفوف والبصل ويطهى حتى يتبخر السائل الزائد. تذكر أن الحشوة تحتاج إلى التحريك بشكل دوري.
• عندما تكون الخضروات جاهزة (تحديد ذلك بالعين)، يمكنك إضافة الملفوف الطازج وأي توابل ومعجون الطماطم إليها.
• اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تجربة الحشوة، وإذا لزم الأمر، قم بتمديد وقت الطهي.

لا يمكن استخدام الملفوف الجاهز كملء للفطائر اللذيذة فحسب، بل يصبح أيضًا طبقًا مستقلاً. إنه مثالي لأولئك الذين يصومون أو يحاولون الحد من الأطعمة الدهنية.

حشوة للمعجنات النفخة

إذا كنت لا تعرف ما يجب تحضيره لحفلة شاي عائلية تقليدية، فجرّب هذه الوصفة. بالمناسبة، يمكنك تحضير حشوة الملفوف للاستخدام المستقبلي وتجميدها وإخراجها حسب الحاجة. للقيام بذلك تحتاج:

• تُقطع شوكة واحدة من الملفوف (حوالي ثلاثة كيلوغرامات) بالسكين أو في محضرة الطعام. تغلي حتى تنضج ثم تصفى من الماء الزائد.
• نقطع ثلاث أو أربع بصل إلى نصف حلقات ويضاف الملح ويضاف السكر ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. بعد ذلك يمكنك وضع الملفوف والقليل من الزبدة هنا.
• نترك الخضار تبرد ثم نخلطها مع البيض المفروم (خمس قطع) والأعشاب. يتبل الحشوة بالملح والفلفل.

الآن يمكنك البدء في تحضير اللفة. للقيام بذلك، قم بإذابة ألواح المعجنات النفخة الجاهزة (يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت)، ولفها، ودهنها بالزيت النباتي. ضعي الحشوة على العجينة في طبقة متساوية ورشيها بفتات الخبز ولفيها على شكل لف باستخدام منديل. يُخبز الطبق في الفرن على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. يمكن دهن الفطيرة بالبيض ورشها بالسمسم.

خاتمة

يبدو أن حشوة فطائر الملفوف سهلة التحضير للغاية. ومع ذلك، فإن نتيجة عملك في الطهي تعتمد على مذاقها وجودتها. لذلك حاول أن تجد لنفسك وصفات ستنال إعجابك أنت وأحبائك.