مكونات:
مدة الطهي: 40 دقيقة للتحضير + 45 دقيقة للطهي
العائد: 8 حصص.
من الأسهل أن تقول ما لا يمكنك طهيه بالدجاج بدلاً من أن تقول ما تستطيع طهيه. طعم الدجاج جيد مع العديد من الأطعمة وهو متوفر على نطاق واسع، ولهذا السبب هناك العديد من الوصفات لتحضيره. يوصى به أيضًا للتغذية الغذائية. في الأساس، يحتوي صدر الدواجن على خصائص غذائية، ومع ذلك، فإن أفخاذ الدجاج أقل قليلاً منه في هذه الجودة. بعد كل شيء، فإن الطبل يتكون في الغالب من العضلات، مما يعني أنه يحتوي على البروتين وكمية صغيرة جدًا من الدهون.
سنحاول اليوم طهي أفخاذ الدجاج المخبوزة مع البطاطس في صلصة الكفير. يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة معهم، وفي الوقت نفسه، هذه وصفة بسيطة - حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن. الآن يمكنك أن ترى هذا بنفسك.
تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات المذكورة أعلاه. الكفير لأفخاذ الدجاج المخبوزة بالبطاطس مناسب بنسبة 2.5 بالمائة من الدهون. الكفير قليل الدسم غير مناسب هنا - يمكن أن يعطي حموضة مفرطة أو تخثرًا.
ضغط الثوم من خلال الصحافة.
نقطع الشبت جيدًا.
اخلطي الكفير والثوم والشبت. الملح والفلفل الصلصة الناتجة.
ضعي أفخاذ الدجاج في صلصة الكفير واتركيها منقوعة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
بينما يتم نقع أفخاذ الدجاج في صلصة الكفير، قم بتحضير البطاطس. يجب تقطيعها إلى دوائر رفيعة.
ضعي البطاطس في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي أفخاذ البطاطس فوق البطاطس. ثم نسكب فوقها صلصة الكفير التي تنقع فيها أفخاذ الدجاج.
نخبز الطبق في الفرن لحوالي 45 دقيقة. - يجب أن تكون أفخاذ الدجاج مقرمشة والبطاطس طرية.
الآن أصبحت أفخاذ الدجاج مع البطاطس في صينية الفرن جاهزة للخبز في الفرن. ويجب تقديمها ساخنة مع الخضار الطازجة أو السلطة. بالعافية!
1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه جميع البهارات اللازمة. امزج كل شيء جيدًا. ستعتمد النتيجة النهائية على جودة التتبيلة المحضرة، لذلك يجب أن تؤخذ هذه النقطة على محمل الجد بشكل خاص.
2. اغسل أرجل الدجاج جيدًا، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة أي ريش متبقي، وجففها بمنشفة ورقية. الآن على كل ساق تحتاج إلى إجراء قطعتين على كل جانب. 
3. اغمري أرجل الدجاج في تتبيلة الكفير، ثم غطيها جيداً واتركيها لتنقع لمدة نصف ساعة. 
4. عندما تتبل الأرجل، كل ما تبقى هو وضعها على صينية خبز وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة (مدة الطهي 30-45 دقيقة، حسب درجة حرارة الفرن). 
5. يجب تقديم أرجل الدجاج التندوري ماسالا ساخنة. تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي وسلطة. 
إن طهي الدجاج الهندي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكن لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا حقًا، عليك أن تعرف كيفية اختيار المنتجات المناسبة. ومن الواضح أنه لا ينبغي أن تكون هناك رائحة كريهة، ولكن إلى جانب ذلك هناك بعض الشروط الأخرى. افحص أرجل الدجاج بعناية قبل الشراء. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة موحد اللون، وخاليًا من البقع والكدمات، ويجب ألا يكون القطع جافًا أو مصفرًا. يمكنك التحقق من نضارة الدجاج عن طريق الضغط عليه برفق بإصبعك. إذا تم تقويم الانبعاج الناتج على الفور، فلا شك في جودة المنتج، ولكن إذا لم يحدث ذلك، فمن الأفضل رفض الشراء.
أرجل الدجاج تندوري ماسالا هي طريقة رائعة لمفاجأة ضيوفك وتنويع النظام الغذائي لعائلتك.
الكفير، مثل الخل، هو ماء مالح ممتاز. يصبح اللحم المتبل بالكفير طريًا ولذيذًا للغاية ، ولا يحتوي على البهارات التي اعتدنا على الشعور بها بعد الخل ، وهذا الطبق مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا ويمنعون تناول الأطعمة الغنية بالتوابل. يعد هذا التتبيلة البسيطة للكفير كبابًا ممتازًا، ولكن سيتعين عليك الاحتفاظ باللحم في الكفير لعدة ساعات، ويفضل حتى طوال الليل.
على الرغم من أنه في أوائل الربيع بالخارج والثلج قد ذاب تقريبًا، لا أريد أن أقليه، حيث لا تزال هناك سماء قاتمة وأوساخ تحت الأقدام، لذلك قررت أن أقلي أفخاذ الدجاج المتبلة مع الكفير في الخليط في مقلاة. تم تقييم الطبق بـ 10 نقاط من قبل جميع أفراد منزلي. أوصي.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
نغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري ونضعها في كوب عميق ونرشها بالبهارات والملح والفلفل الخشن.
http://site
امزج كل شيء واسكب الكفير بحيث يغطي الطبل بالكامل.
http://site في هذه الحالة، يجب أن تتركها لتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل، وبحد أقصى بضع ساعات. أثناء نقع أفخاذ الطبل، يمكنك البدء في تحضير الطبق الجانبي، وهو كذلك في حالتي.
http://site بمجرد انتهاء الوقت، قم بإزالة أفخاذ الدجاج من التتبيلة على منشفة ورقية لتصريف الرطوبة الزائدة. نسكب الدقيق في كوب عميق، ونضيف إليه بعض البهارات، ونحصل على عجينة جافة،
http://site نغمس قطع الدجاج في الدقيق بحيث تغطيها من جميع الجوانب، ثم تُقلى على الجانبين في مقلاة.
http://site 
http://site ليس على نار عالية حتى يصبح الطبل مقليًا جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
http://site أفخاذ دجاج متبلة بالكفير ومقلية في الخليط في مقلاةمستعد.
استمتع بالطعم. بالعافية.
قشر الثوم واسحقه في عصارة الثوم. في وعاء كبير، اخلطي الكفير والملح والسكر والبابريكا. أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اغسل أرجل الدجاج وجففها ثم ضعها في وعاءنا. نخلط المكونات جيدًا، ثم نغطيها بإحكام، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل يوم واحد. لقد فعلت كل هذا في حقيبة مختومة خاصة. وهذا يجعل الخلط أسهل بكثير ويتم توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ.
عندما يصبح كل شيء جاهزا، سخني الفرن إلى 220 درجة. قم بتغطية طبق كبير بورق الألمنيوم، فهذا سيساعدنا في غسل الأطباق في المستقبل. إذا كنت ترغب في الحصول على ملامح واضحة وأنيقة للأرجل النهائية، خذ صينية خبز أكبر وضعها على مسافة من بعضها البعض. إذا لم يكن الأمر مهما، يمكنك أن تأخذ قالب كما في الصورة. ضعي الأرجل على ورق فويل ورشيها قليلاً بزيت الزيتون. ليست هناك حاجة لملء ماء مالح. يمكنك أيضًا رش ملح البحر والبابريكا فوقها حسب الرغبة.
اخبزيها حتى تنضج، حوالي نصف ساعة. تهدف للحصول على قشرة بنية ذهبية لطيفة. قد تكون محروقة قليلاً في بعض الأماكن. يمكنك أيضًا تجربة ثقب الساق بالسكين. يجب أن يكون العصير المتدفق واضحا. يخدم على الفور. كطبق جانبي لأرجل الدجاج بالكفير، يعتبر الأرز أو البطاطس بأي شكل من الأشكال جيدًا. الوصفة مقتبسة من المدونة الإنجليزية Smitten Kitchen. شكرا جزيلا للمؤلف.
يمنح الكفير دائمًا طبق اللحم الجاهز بالعصارة والنعومة والحنان. هذا هو السبب في أن جميع أنواع الكباب التي تعتمد على الحليب المخمر تحظى بشعبية كبيرة. لكن اليوم سنحاول طهي الدجاج بالكفير في الفرن. لن نقوم بطهي الدجاجة بأكملها، بل سنطبخ أرجل الدجاج بالكفير فقط.
تشير مكونات الوصفة إلى البهارات. أيّ؟ هذا حسب ذوق المضيفة. بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح القياسي، يمكنك إضافة البهارات والتوابل الأكثر تفضيلاً في عائلتك. سنضيف الثوم إلى ماء مالح الكفير للدجاج، وسوف يضيف نكهة إلى طبقنا.
معلومات الذوق الأطباق الرئيسية للدواجن
يُقطع البقدونس الجاف المُجهز، وتُقطع فصوص الثوم جيدًا أو تستخدم المبشرة. ضعي أفخاذ الدجاج المجهزة في وعاء عميق، وأضيفي إليها البهارات، والبقدونس، والثوم. يُحرَّك المزيج حتى يتغطى الدجاج بالروائح العطرية. 
يُسكب الكفير ويُخلط جيدًا بيديك مرة أخرى ويوضع في مكان بارد. كلما طالت فترة نقع الدجاج بالكفير، كلما أصبح أفضل وأكثر طراوة. 
وصفة الدجاج في الكفير في الفرن.
دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع أفخاذ الدجاج في الفرن حتى يصبح السطح مقرمشًا عند درجة حرارة 180 درجة. 
وبعد ذلك، عندما تحمر، اقلبيها على الجانب الآخر للحصول على نفس التأثير. 
يعتبر الدجاج المخبوز بالكفير طبقًا مستقلاً مثل شيش كباب ، لذا من الأفضل عدم تحضير طبق جانبي ثقيل له ، بل تقطيع المزيد من الخضار الطازجة التي يجب أن تتبل بعصير الليمون أو عصير الليمون أو زيت الزيتون.
إذا كنت تدلل نفسك وعائلتك في كثير من الأحيان خلال الموسم الدافئ بكباب لحم الخنزير المتبل بالكفير، فستستمتع بالتأكيد بلحم الدجاج المنقوع مسبقًا في مشروب الحليب المخمر الصحي، ثم يُخبز في الفرن مع الكثير من البصل وجميع أنواعه من البهارات العطرية.
يمكنك طهي أي جزء من الدجاج بهذه الطريقة، مثل الأجنحة أو الفخذين. يمكن لعشاق الحمية الغذائية أن يرضوا أنفسهم بشرائح الدجاج المخبوزة، والتي، بعد نضجها في الكفير، ستصبح طرية وطرية بشكل غير عادي.
لا يوجد ماء مالح أبسط وألذ من الكفير، وسترى هذا قريبًا جدًا!
مكونات:
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. 
اغسلي أرجل الدجاج بعناية، ثم جففيها، وافركيها بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والملح، ثم ضعيها في وعاء عميق بغطاء محكم الغلق. 
أضيفي نصف حلقات البصل إلى اللحم، ثم اسكبي الكفير المسخن إلى درجة حرارة الغرفة فوق كل شيء ورشي الأعشاب الإيطالية الجافة. رج الوعاء جيدًا عدة مرات حتى يتم توزيع التتبيلة والبهارات بالتساوي، ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 24 ساعة في الثلاجة. 
