تصبح شرحات الجبن أكثر إثارة للاهتمام وطرية. سيضيف الجبن رائحة وطعمًا فريدًا إلى اللحم المفروم.
ويتم تحضير هذه شرحات بطريقتين: إضافة الجبن مباشرة إلى اللحم المفروم، أو وضعه داخله.
يمكنك استخدام أي لحم مفروم لهذا الطبق. يمكن شراؤه من المتجر لكن الأفضل طهيه في المنزل من اللحوم.
يتم تحضير شرحات حسب الوصفة التقليدية. ينقع الخبز أو اللفائف في الكريمة أو الحليب. ثم إضافته إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك، يضاف البصل والثوم إلى اللحم المفروم، والذي يتم تمريره عبر مفرمة اللحم أو سحقه في الخلاط. يُخفق البيض في وعاء منفصل ثم يُضاف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء مع الملح والفلفل. يُبشر الجبن جيدًا ويوضع في اللحم المفروم ويُخلط مرة أخرى.
لإعداد شرحات مع الجبن في الداخل، يتم تقطيعها إلى قضبان. يُصنع خبز مسطح من كتلة شرحات اللحم، وتوضع بداخلها كتلة من الجبن وتُشكل شرحات. يمكنك أيضًا صنع حشوة الجبن عن طريق خلطها مع الأعشاب والثوم.
تُقلى شرحات اللحم بالزيت النباتي المُسخن جيدًا وتُخبز في الدقيق أو فتات الخبز.
مكونات
80 غرام دقيق القمح الكامل
50 غ من الجبن الصلب
بهارات اللحوم؛
700 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
بصل - رأس؛
فص من الثوم؛
خليط الفلفل
خبز أبيض - ست شرائح؛
زيت نباتي
طريقة طهو
1. ضعي اللحم المفروم المذاب في وعاء مناسب. أضف البيضة وحركها.
2. ينقع الخبز في الحليب أو الماء ويترك حتى ينقع جيداً.
3. يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان.
4. قشر الثوم ومرر عبر مكبس. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم المفروم. أرسل الخبز هنا بعد عصره مسبقًا. تعجن جيداً، وتتبل بالملح والبهارات.
5. قطعي الجبن إلى شرائح صغيرة. بعد تحضير خبز مسطح من اللحم المفروم، ضعي شريحة من الجبن في المنتصف واطوي الحواف. تُلف الشرائح في الدقيق وتُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي شرحات جاهزة في قدر، ثم اسكبي القليل من الماء واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
مكونات
بصل كبير؛
0.5 كيلوغرام من اللحم المفروم؛
فصين من الثوم؛
فلفل اسود؛
70 جرام جبنة روسية
زيت نباتي
شريحتين من خبز الطبيب.
طريقة طهو
1. تسكب الكريمة فوق شرائح خبز الطبيب وتترك لتلين جيداً.
2. تذويب اللحم المفروم. قشر البصل وابشره. طحن فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس.
3. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك مع البهارات والخبز المعصور والثوم والملح والبصل.
4. تُطحن الجبنة إلى شرائح كبيرة وتُضاف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء مرة أخرى.
5. اصنعي شرحات مستطيلة من كتلة شرحات اللحم. اقليها على كلا الجانبين بالزيت الساخن حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية.
مكونات
لحم مفروم - كيلوغرام؛
فتات الخبز.
20 شريحة رقيقة من لحم الخنزير؛
فلفل اسود؛
20 قطعة من الجبن الصلب؛
بيضتان؛
توابل للجولاش.
طريقة طهو
1. نخلط اللحم المفروم مع البيضة ونضيف الملح والفلفل. إذا لم يكن اللحم المفروم سميكًا جدًا، أضيفي إليه فتات الخبز.
2. قطع الجبن إلى قطع. نحن نلف كل واحد في شريحة من لحم الخنزير.
3. اسكبي البسكويت في طبق مسطح. خذ ملعقة مع كومة من اللحم المفروم وضعها في فتات الخبز. نحن نشكل كعكة مسطحة. ضع قطعة من الجبن ملفوفة في لحم الخنزير في المنتصف. نربط الحواف ونشكل شريحة صغيرة بأيدينا ونضغط برفق حتى يخرج كل الهواء.
4. تقلى شرحات اللحم حتى تتشكل قشرة شهية في الزيت النباتي المسخن جيداً على كلا الجانبين. طهي على نار شديدة.
مكونات
فتات الخبز.
700 جرام فيليه دجاج
بصل - رأس صغير
50 غرام زبدة
الجبن الصلب - 150 غرام؛
بيض - قطعتان؛
ملح البحر.
طريقة طهو
1. اطحني الجبن والزبدة المجمدة على مبشرة ناعمة. تخلط وتوضع في الثلاجة.
2. نظفي شرائح الدجاج من كل الزائد واشطفيها. نلف البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم مع اللحم مرتين. أضف البهارات والبيض والملح إلى اللحم المفروم الناتج. اثارة
3. اصنعي نقانق صغيرة من خليط الجبن والزبدة. نأخذ بعض اللحم المفروم ونصنع كعكة مسطحة ونضع النقانق في المنتصف. نغطيها بكعكة لحم مفروم أصغر، ونغلق الجوانب ونشكل كستلاتة. لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك، انقعيه في الماء.
4. اخفقي البيضة في وعاء منفصل. اغمس الكستلاتة المحضرة في البيضة. ثم لفة في فتات الخبز. ضع شرحات على لوح التقطيع.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي جميع شرحات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي شرحات جاهزة في قالب وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. اخبزيها على حرارة 170 درجة.
مكونات
جراب الفلفل الحلو.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم المشكل؛
رغيف أبيض - ثلاث شرائح؛
100 غرام من الجبن الصلب
طماطم كبيرة؛
بصل - رأس؛
3 فصوص من الثوم؛
الملح والبهارات.
بيضتين دجاج
طريقة طهو
1. يُملح اللحم المفروم، ويُتبل ببهارات اللحم والفلفل الأسود. قشر فصوص الثوم. شطف الشبت. نقطع الخضار والثوم جيدًا ونضيفهما إلى اللحم المفروم. تُنقع شرائح الرغيف في الحليب وتُعصر وتُلف في مفرمة اللحم. أضيفي البيض والرغيف إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
2. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. قم بتشحيمه بالزيت. نصنع 12 كعكة من اللحم المفروم ونضعها على صينية الخبز.
3. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اغسلي الطماطم الطازجة وقطعيها إلى شرائح. نزيل الفليفلة الحلوة من الساق ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
4. ضعي المكونات على الكعكة المفرومة في طبقات: دهنها بالكاتشب، حلقة البصل، المايونيز، شريحة طماطم، مايونيز، شريحة جبن. اضغط على حلقة الفلفل الحلو حول الحشوة واضغط على الحشوة برفق لأسفل. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. الطبخ عند 180 درجة.
مكونات
يشرب الماء؛
200 غرام من الفاصوليا
30 جرام معجون طماطم
بيض - قطعتان؛
نصف كيلوغرام من الديك الرومي المطحون؛
زيت نباتي؛
ملح؛
زوجان من أغصان الشبت.
قطعة من الزبدة
70 جرام جبنة روسية.
طريقة طهو
1. اغسلي الفاصوليا وانقعيها في الماء البارد طوال الليل. ثم قم بغليها باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي الفاصوليا الجاهزة على منخل واتركيها لتصريف كل الماء.
2. طحن الفاصوليا من خلال مفرمة اللحم. يُضاف اللحم المفروم إلى هريس الفاصوليا ويُضاف الملح ويُخفق البيض والفلفل. تخلط جيدا.
3. ابشري الجبن جيدًا واخلطيه مع الزبدة الطرية والشبت المفروم. اصنعي كرات صغيرة من الخليط الناتج.
4. شكلي اللحم المفروم على شكل كعكة مسطحة وضعي الحشوة في المنتصف. غطي الجزء العلوي باللحم المفروم واصنعي شريحة صغيرة من خلال ضربها برفق على راحة يدك.
5. تقلى الشرائح بالزيت النباتي الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يذوب معجون الطماطم في كوب من الماء المغلي. يُسكب الخليط الناتج فوق شرحات اللحم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
مكونات
300 جرام فيليه دجاج
90 جرام جبن مطبوخ
حفنة من الشبت الطازج.
طريقة طهو
1. اشطف شرائح الدجاج وجففها واطحنها في مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.
2. اطحن الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعما. يُضاف الجبن والمايونيز والبيض والدقيق والشبت إلى اللحم المفروم ويُخلط بالملعقة حتى يصبح ناعمًا.
3. سخني المقلاة. صب في الزيت. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة ويُقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
مكونات
فلفل مطحون
بيضتان؛
دجاج مفروم - كيلوغرام؛
ملح البحر
رغيف أبيض - 200 غرام؛
الجبن الصلب - 100 غرام؛
بصل - رأسان؛
100 مل حليب.
طريقة طهو
1. قطع القشرة عن الرغيف. نقع الفتات في الحليب.
2. نقطع البصل المقشر إلى أربعة أجزاء.
3. اعصري الرغيف ولفيه مع البصل في مفرمة اللحم. يعجن اللحم المفروم جيداً مع إضافة بيضة. يتبل بالملح والفلفل.
4. بأيدٍ مبتلة، اصنعي شرحات وضعيها على صينية خبز، بعد دهنها بالزيت.
5. ضعي شرحات اللحم في الفرن على رف متوسط. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
6. اطحني الجبن إلى شرائح كبيرة. أخرج ورقة الخبز. اقلب شرحات اللحم وفوق كل منها قليلًا من شرائح الجبن. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
ومن الأفضل نقع الرغيف أو الخبز في الحليب لمدة نصف ساعة على الأقل.
أضف الحليب المتبقي إلى اللحم المفروم.
لجعل شرحات العصير طرية، اقليها قليلاً على نار عالية، ثم خففي النار وغطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
استخدم الجبن الصلب أو الجبن المطبوخ الناعم.
إذا كان اللحم المفروم سائلاً، أضيفي إليه البقسماط أو الدقيق.
كثيرًا ما أحب مفاجأة عائلتي بأطباق مفاجئة أو أطباق بها مفاجآت! وكمفاجأة، يمكن أن تحتوي شرحات اللحم على قطع من الخضار والزبدة والجبن والبيضة.
عادةً ما أقوم بطهي شرحات مع الجبن بداخلها كمقبلات ساخنة. أنا أجعلها صغيرة الحجم. أفضل الدجاج على كل اللحم المفروم الموجود في هذا الطبق، فهو أكثر طراوة وعصيرًا. من الأفضل تناول الجبن بطعم واضح بحيث يتناقض مع لحم الدجاج الحلو في الكستلاتة.
دعونا نجهز المنتجات حسب القائمة. بالإضافة إلى المكونات المذكورة، أضفت أيضًا القليل من مسحوق الفلفل الحار، بناءً على طلب زوجي.
تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم. يُضاف البيض والبصل المفروم والسميد إلى اللحم المفروم.
يتبل اللحم المفروم بالبهارات ويضاف الملح. نخلط اللحم المفروم جيداً ثم نخفقه. ارفعي كرة اللحم المفروم فوق الطبق ثم ضعيها بقوة في الطبق. بهذه الطريقة سنقوم بإزالة كل الهواء الزائد من اللحم المفروم ولن يتسرب الجبن عند قلي الكستلاتة.
قطع الجبن الصلب إلى مكعبات أصغر قليلاً من القطعة التي تخطط لصنعها.
نأخذ بعض اللحم المفروم ونضع كتلة من الجبن في المنتصف ونشكل شرحات. غالبًا ما أقوم بإعداد شرحات بالجبن بداخلها على شكل عصي. نغلق التماس في الكستلاتة جيدًا حتى لا يتسرب الجبن أثناء القلي العميق.
لف شرحات جاهزة في فتات الخبز.
مهم: في هذه المرحلة، يمكنك تجميد بعض شرحات اللحم وطهيها لاحقًا.
يُسخن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة ويُقلى شرحات اللحم بالجبن بداخلها. يجب أن تكون شرحات مغطاة بالكامل بالزيت. أقوم بطهي شرحات في المقلاة العميقة على حرارة 180 درجة مئوية.
قم بتحريك شرحات اللحم بعناية في الزيت حتى تنضج بالتساوي. نخرج شرحات الجبن من الزيت ونقوم الآن بما يلي:
شرحات مع الجبن "بيشكي"
شرحات اللحم المفروم مع الجبن
إذا أخذت أبسط وصفة لشرحات محلية الصنع وأضفت بضع "لمسات" إلى هذه الوصفة، فستحصل على شرحات ذات طعم ورائحة جديدة لا تُنسى. انت لا تصدق؟ ثم حاول ذلك بنفسك.
شروط مهمة لهذه الوصفة:
1. ابشر الجبن على مبشرة خشنة، فيصبح مذاقه جيدًا ويمنح شرحات الجبن طعمًا لا يُنسى من الجبن.
2. استخدمي خبز الطبيب فقط، فهو خبز الطبيب الذي يجعل شرحات اللحم رقيقة ومتجددة الهواء بشكل خاص.
مكونات:
تحضير شرحات اللحم المفروم بالجبن
1. املأ خبز الطبيب بالكريمة، من الضروري أن تتشبع القطع جيداً بالكريمة وتلين.
2. يمكن شراء اللحم المفروم من المتجر أو صنعه في المنزل. إذا كنت تصنع لحمًا مفرومًا في المنزل، ضع البصل والثوم مع اللحم من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تطبخ من لحم مفروم تم شراؤه من المتجر، فيمكنك ببساطة بشر البصل أو تقطيعه جيدًا وتمرير الثوم من خلال عصارة الثوم. لقد صنعت شرحات من الدجاج المفروم.
3. أضيفي البهارات (الفلفل الأسود والملح) وخبز الطبيب الطري إلى اللحم المفروم، واخلطي الكتلة بأكملها جيدًا.
4. الآن قم بتحضير الجبن وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
5. من اللحم المفروم الناتج نشكل شرحات بالشكل والحجم المطلوب ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونقليها على الجانبين حتى تنضج.
المورقة والعطاء جدا شرحات اللحم المفروم مع الجبنمناسبة لأي طبق جانبي، سواء كان ذلك
إذا كنت من محبي شرحات اللحم العطرية محلية الصنع، وترغب في طهيها بشكل أكثر إثارة للاهتمام وألذ وأكثر تغذية، فإن وصفتي مخصصة لك فقط - شرحات محشوة بالجبن.
سرهم كله يكمن في الداخل. قطعة من الجبن الساخن الطري تمنحهم المزيد من الشبع و"صوتًا" كريميًا جديدًا تمامًا.
لن تترك القشرة المقرمشة واللحم المفروم العطري محلي الصنع ضيوفك غير مبالين. من المؤكد أن هذه القطع اللذيذة والمرضية والعصرية ستصبح الطبق المفضل لعائلتك.
بالإضافة إلى ذلك، سوف تفاجأ بمدى سرعة طهيها - نصف ساعة، وتحفة الطهي الخاصة بك جاهزة. كل ما تحتاجه هو القليل من الإلهام وبعض المنتجات التي يمكن للجميع الوصول إليها.
الوصفة نفسها بسيطة للغاية. لكن إذا كان لديك وصفتك المجربة لتحضيرها، فيمكنك استخدامها، فقط لا تنس إضافة قطعة من الجبن. إذا تسربت الجبنة قليلاً، فلا تقلقي، فلن يؤثر ذلك على طعم الطبق على الإطلاق.
تعتبر أي عصيدة أو أرز أو معكرونة أو بطاطس مثالية كطبق جانبي لهذه شرحات لذيذة. وإذا قمت بطهيها بحجم كبير - بحجم كف المرأة، فيمكنك تقديمها بدون طبق جانبي، فقط مع سلطة خضار خفيفة.
شرحات محشوة بالجبن
شرحات بالجبنة المفاجئة
شرحات بحشوة الجبن - 1
مكونات:
انقعي الخبز أو لفيه في الحليب (أو الماء الدافئ). ضغط وتخلط مع اللحم المفروم. 
قطع الجبن إلى قطع صغيرة. 
تشكل كعكة مسطحة من اللحم المفروم. ضعي الجبن في وسطها (حسب حجم القطع، قطعة واحدة أو أكثر). 
تشكيل كستلاتة. 
تقلى شرحات في مقلاة بالزيت النباتي.
تحتاج إلى القلي على نار متوسطة الحرارة، حوالي 10 دقائق على كل جانب. 
إليك نصيحة الفيديو:
شرحات بحشوة الجبن - 2
مكونات:
اغسل وقشر البطاطس والبصل والثوم واغسل اللحم. ثم قم بطحن جميع المنتجات في مفرمة اللحم من خلال منخل ناعم. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخفق في البيضة. 
نخلط اللحم المفروم جيداً. 
صر الجبن على مبشرة بخير. 
الآن البدء في تشكيل شرحات. للقيام بذلك، خذ جزءًا من اللحم المفروم، وقم بتنعيمه ووضع القليل من الجبن في المنتصف، والذي يتم تغطيته بجزء آخر من اللحم المفروم في الأعلى. قم بلف الفطيرة بيديك حتى تصبح الحواف محكمة الغلق وناعمة. 
تقلى شرحات في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. 
تقلى شرحات على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم اقلبها على الجانب الآخر واقليها لنفس المدة.
يمكن تقديم شرحات جاهزة. 
في شكل واحد أو آخر، توجد شرحات في جميع مطابخ العالم، وكل أمة تعتبرها حصريا اكتشافها وتراثها. لا تختلف المكونات فحسب، بل تختلف أيضًا الأطباق الجانبية التقليدية. في إيطاليا، إذا طلبت كستلاتة في أحد المطاعم، فلن ترى طبقًا جانبيًا لها، لأن هذا الطبق يعتبر مستقلاً تمامًا، وفي البرتغال يتم تقديمها بشكل صارم مع السباغيتي، وفي ألمانيا - مع البطاطس المقلية.
مجموعة منفصلة هي شرحات مع حشوة الجبن، فهي متموجة من الخارج، وعصير للغاية وشهية من الداخل. إذا قمت بالتنقيب في صناديق ربات البيوت، فيمكنك العثور على الكثير من الاختلافات في هذه شرحات، وينطبق الشيء نفسه على أسرار تحضيرها.
الجبن ليس أقل فائدة لجسمنا من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد على تنويع القائمة اليومية وإضفاء مذاق أصلي على الأطباق المألوفة. من خلال وضع مكعب صغير من الجبن داخل خبز مسطح، سنحوله إلى طعام شهي حقيقي يستحق طاولة الولائم.
بالطبع، يمكنك شراء منتج نصف نهائي جاهز من أي متجر، ولكن من الأفضل طهيه بنفسك. تعتمد جودة المنتجات على جودة اللحوم المستخدمة. يمكنك إضافة البصل والثوم والتوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم في المنزل. تذكر: غالبًا ما يتم تحضير المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر من منتجات قديمة، مع إضافة المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى. حاول طهي كل شيء في المنزل، فهذا سيوفر لجميع أفراد الأسرة طعامًا صحيًا وآمنًا وبالطبع لذيذًا.
إذا وضعت قطعة من الجبن في قلب شريحة عادية ثم خبزتها في الفرن، فلن تتحول بسرعة فحسب، بل ستكون أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة
الكمية: 6 حصص
يجب أن تكون وصفة مماثلة لشرحات سهلة التحضير وسريعة الاستخدام على علم بكل طباخ منزلي يحترم نفسه. ستكون نتيجة جهودك عبارة عن قشرة شهية فوق اللحم العصير الذي يحتوي على نكهة كريمية وطعم خفيف من التوابل العطرية. أي لحم دجاج سيفي بالغرض، فقط بدون الجلد والعظام.
المكونات المطلوبة:
مراحل الخلقشرائح الدجاج المقطعة مع حشوة الجبن:
نحن ندعوك إلى تنويع نظامك الغذائي باستخدام طبق غذائي تقريبًا ولكنه لذيذ جدًا ومرضي مثل شرحات الدجاج المحشوة بالجبن. يمكنك تحضيرها احتياطيًا عن طريق تجميد المنتجات شبه المصنعة الزائدة، ولن يؤثر ذلك على مذاقها بأي شكل من الأشكال.
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخالنسخة الكلاسيكية من شرحات الدجاج مع حشوة الجبن:
هل تريد تجربة شيء غير عادي؟ ثم اركض إلى المتجر للحصول على أصابع السلطعون وسنصنع منها شرحات لذيذة.
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخكعك السلطعون الفاخر:
المكونات المطلوبة:
خطوات الطبخشرائح صدور الدجاج مع الجبن:
شرحات العصير مع الفطر والجبن مصنوعة من الدجاج المفروم ولحم الخنزير. نحن على يقين من أن عائلتك ستقدرهم.
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخشرحات غير عادية مع حشوة الجبن والفطر:
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخ:
من خلال إضافة الجبن المبشور والطماطم إلى اللحم المفروم المختلط، يمكنك تحقيق طراوة وعصارة لا تصدق للشرحات الجاهزة.
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخ:
وصفة بسيطة ولكنها قادرة على المفاجأة بمذاقها لشرحات رائعة للغداء أو العشاء.
المكونات المطلوبة:
إجراءات الطبخ:
عملية تحضير شرحات ليست معقدة، ولكن هناك العديد من الأسرار التي يمكن أن تجعل هذا الطبق ألذ:
