وصفة
500 جرام دجاج مفروم,
100 جرام جبن
1 بيضة
1 فلفل حلو
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة زبدة
ملح الفلفل
2 ملعقة كبيرة. ل.دقيق (للبقسماط)
المحصول - 8 قطع (لكل مقلاة)
ننظف الفلفل ونقطعه جيدًا ونرسله للقلي في مقلاة. في هذا الوقت نقوم بإعداد كرات اللحم. مزيج اللحم المفروم والبيض والجبن المبشور والثوم والفلفل والملح. اخلط جيدا. عندما يصبح الفلفل طريًا ، يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء. أضف الزبدة. امزج واتركه يبرد. على راحة يدك ، افرد العجينة للشرحات ، ضعي الحشوة في المنتصف واضغطي على الحواف. نلف الدقيق ونرسله إلى المقلاة. تقلى لبضع دقائق على كلا الجانبين ، اتركها لمدة 5 دقائق تحت الغطاء وتكون قد انتهيت. بالعافية!
شرحات الدجاج محشي بالفطر
تحضير اللحم المفروم للشرحات:
نلف الدجاج في مفرمة اللحم ونضيف البيض ونخلط. قم بلف الخد أو شحم الخنزير غير المملح هناك ، ثم قم بلف نصف رأس البصل. يخلط الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ حشوة الفطر لشرائح الدجاج:
يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع ثم يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ربع رأس بصلة (أو إذا حصلت على الكثير من اللحم المفروم ، النصف المتبقي بالكامل) ، اقطعها واسكبها في مقلاة مع الفطر ، وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، والشيء الرئيسي لا ينبغي تفويته ، حتى لا للإفراط في الطهي. أضيفي البازلاء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أخرجيها من الموقد.
تشكيل شرحات:
اكسري البيضة المتبقية في وعاء منفصل (طبق عميق أو قدر صغير سيفي بالغرض) واخفقيها حتى تصبح ناعمة. خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم بيدك وافردها في راحة يدك ، وضعي الحشوة في المنتصف بملعقة كبيرة ولفيها برفق. تُلف الكستلاتة المشكلة في العجينة ، ثم توضع في البيضة.
تصب في المقلاة زيت نباتي، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي شرحات و "مقلية" ، ولكن لهذا تحتاج إلى صب الزيت في منتصف المقلاة. ضعي الكستليت في المقلاة واقليها على نار خفيفة حتى يقلي اللحم المفروم جيدًا ، في مكان ما حوالي 15 دقيقة. بعد قلي الكستلاتة الأولى ، قطعيها إلى نصفين وتحققوا مما إذا كانت مقلية أم لا ، وما إذا كانت اللحم المفروم رطبًا ، ثم اقليها ، واقلي الشرحات التالية في نفس الوقت مع الأولى بالإضافة إلى وقت القلي الإضافي.
بسبب حشو الجبن والزبدة ، تكون شرحات اللحم طرية للغاية ومليئة بالعصير ، ويمنع الخبز المعقد الحشو من التدفق من شرحات القلي أثناء القلي ويساهم في تكوين قشرة مقرمشة فاتحة للشهية على الشرحات.
في الصورة: شرحات دجاج محشوة بالجبن على طبق مع سلطة خضار.
|
نضع الدجاجة المفرومة في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً. | |
|
قطع الزبدة والجبن إلى قطع صغيرة الحجم. اهرسي جزءًا من اللحم المفروم في كعكة ، وضعي عليها جزءًا من الجبن والزبدة. | |
|
شكلي كستلاتة من اللحم المفروم مع الحشوة. هكذا تعد جميع شرحات. | |
|
تدحرج كل قطعة في الدقيق. | |
|
ثم تغمس في البيض المخفوق. | |
|
لفة في فتات الخبز. | |
|
ضعي شرحات في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. | |
|
تقلى شرحات من كلا الجانبين حتى بني ذهبي. ثم غطي المقلاة بغطاء ، وخففي الحرارة واجعلي الشرحات جاهزة. | |
|
شرحات الدجاج المحشية جاهزة. |
مكونات:
فيليه دجاج - 800 جرام ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، 3 بيضات مسلوقة ، جبنة - 200 جرام ، أعشاب ، فتات الخبز.
طريقة طهو:
طحن أولا صدور الدجاجفي الخلاط أو مفرمة اللحم. ويضاف 2 بيضة ، ملح ، فلفل.
لقد أضفت توابلًا من هذا القبيل ، لقد انتهت توابلتي من أبخازيا ، من حيث المبدأ ، لا شيء ، الرائحة لطيفة وهناك رائحة من اللحم المفروم.
ثم نطحن البيض والجبن والخضر على الخلاط.
ثم نسكب البسكويت في طبق حتى يكون لدينا كل شيء جاهزًا لنحت شرحات.
إذن ، ها هو حشونا!
قررت أن أفعل كل شيء على طبق فضي ، فمن الأسهل عمل شرحات ، ويمكنك التقاط صورة.
أولاً ، وضعت اللحم المفروم في طبقة رقيقة.
ثم حشو.
توضع طبقة أخرى من الدجاج المفروم فوقها.
نربط بشكل أفضل ولففتات الخبز.
ضعيها في مقلاة واقليها على نار خفيفة على كلا الجانبين. نظرًا لأن الكستليتات كبيرة ، فأنا أضع 3 منها في مقلاة.
بالفعل كرات اللحم المقلية.
في قطع. 5 ملاعق كبيرة سمنة
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة دقيق
أزل الأوتار والأغشية من الشرائح ، واضربها بتنظيف العظام.
تحضير الحشوة للحشو: كبد الدجاجيقلى ويقطع ناعما ، ويخلط مع البيض المسلوق والبقدونس المفروم ، ويتبل بالزبدة والفلفل الأحمر ، ويخلط.
ضعي اللحم المفروم المطبوخ في منتصف الفيليه الأكبر ، غطي الفيليه الصغير في الأعلى ، ارفعي حواف الفيليه الأكبر ، غطي اللحم المفروم ، امسحي الشرحات بالفلفل والملح ، ثم اغمسي الخبز بالدقيق واغمسي في الليزون (بيض مخفوق) ، ثم الخبز في فتات الخبز الأبيض ويقلى حتى يصبح لونه بنياً.
بعد ذلك ، تُغمس شرحات الدجاج المقلية المحشوة بالكبد مرة أخرى في lezon وتُلف في قطع قديمة خبز حنطة، مجعد باليد - تحتاج إلى تشكيل شرحات على شكل بيضة ممدودة.
تُقلى شرحات اللحم المشكلة جيدًا وتُزال وتوضع في مقلاة وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
قطع الدجاج المحشوة بالمكسرات
لكتلة الكستليت:
لملء:
للبقسماط:
طبخ:
مرري شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم. يضاف الحليب والملح والبيض والزبدة المذابة ، سميد(إذا استخدمت لحمًا مفرومًا وليس فيليه). الآن يجب عجن اللحم المفروم جيدًا ، ثم وضعه جانبًا للراحة.
الآن يمكنك عمل حشوة شرحات.
عين الجمليُقطّع ويُقلى في مقلاة جافة ويُرش بالدقيق ويُمزج ويُضاف الحليب والملح ويُغلى حتى يصبح سميكًا ويبرد.
من اللحم المفروم ، اصنع كعكة بقطر حوالي 10 سم ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ، اربط حواف الكعكة وشكل كستلاتة مستطيلة. من المريح القيام بذلك باستخدام فيلم. ثم اغمس الكستليت في البيض 1 ، ولفها في فتات الخبز واقلي في الزيت النباتي.
ضعي الكستليت في قالب واتركيه في الفرن لمدة 5-10 دقائق.
حسنًا ، اختر طبقًا جانبيًا حسب رغبتك ؛)
كستلاتة محشية بالبيض - اصلي طبق اللحم، والتي يمكن تحضيرها في أيام الأسبوع وما بعدها طاولة احتفالية. يجب اختيار بيض الدجاج متوسط الحجم ، وإلا ستكون شرحات الدجاج ضخمة وسيكون تكوينها أكثر صعوبة. يمكن تناول اللحم المفروم ، حتى المخلوط. استخدمت لحم الخنزير المفروم ولحم البقر والدجاج. يمكن أن تكون شرحات الخبز المخبوزة في الدقيق أو فتات الخبز.
بالنسبة للشرحات ، قم بإعداد المنتجات اللازمة.
ضعي كل من اللحم المفروم في وعاء ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
اسكب الحليب فوق الخبز وانتظر حتى يبتل.
نقطع البصل والثوم ناعما. سخني مقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الخبز إلى اللحم المفروم ويُخفق جيدًا ويُضاف البصل والثوم.
بأيدي مبللة ، تشكل كعكة بسمك 5-7 مم من اللحم المفروم. ضع بيضة في الوسط. كل هذا يجب أن يتم يدويًا ، لكن ليس لدي مساعدين يقومون بتصوير هذه العملية ، لذلك أعرضها على السبورة.
غطي البيضة باللحم المفروم ، ستحصلين على شرحات كبيرة. لف الكستليت في الدقيق. لدي دقيق ممزوج بفتات الخبز.
يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُوضع جميع الشرائح ويُقلى من جميع الجوانب. عندما تقلى الشرائح ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
ضع الفطائر المطبوخة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
شرحات لذيذة جدًا ولذيذة بداخلها بيضة ، تقدم مع مخلل أو خضروات طازجة.
بالعافية!
شرحات محشوة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مثيرة جدًا للاهتمام.
سيسعدك الطبق بمفاجأة سارة يمكن أن تتكون من أي شيء.
من السهل التحضير.
دعونا ننغمس في كرات اللحم المحشوة؟
بالنسبة للمنتجات المحشوة ، يتم تحضير كتلة كثيفة من الكستليت ، والتي تتناسب جيدًا مع النمذجة. وتتمثل مهمتها في ختم الحشوة بجودة عالية حتى لا يتسرب الأخير أثناء عملية المعالجة الحرارية. بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك استخدام أي لحوم أو دواجن ، إذا كان نوع المنتج غير مذكور في الوصفة.
ما هو صنع الحشو؟
منتجات اللحوم، مخلفاتها ، دهون:
الخضر والخضروات
تضاف جميع أنواع البهارات إلى الحشوة. إذا كانت كتلة الكستليت قليلة الدهن بدرجة كافية ، فيمكنك وضع قطعة من الزبدة بالداخل أو إضافة شحم الخنزير أو القشدة الحامضة الدهنية.
يتم تشكيل المنتجات يدويًا ، ووضع الحشوة في وسط كل شريحة. السطح أملس بأيدي يمكن ترطيبها بالماء. ثم يتم خبز المنتجات بالدقيق والمفرقعات. تقلى الكستليتات بالزيت في مقلاة أو تُخبز في الفرن. نادرا ما تكون المنتجات المحشوة على البخار.
وصفة كرات اللحم المحشية الرائعة بالبيض. يتم استخدام بيض الدجاج. لذلك ، فإن المنتجات كبيرة وثقيلة. ولكن يمكنك دائمًا وضع بيضة السمان بالداخل وتصغير حجم شرحات الدجاج.
مكونات
0.6 كجم لحم مفروم;
1 رأس بصل
7 ملاعق من فتات الخبز.
40 مل من الزيت
القليل من البقدونس.
طبخ
1. اسلقي 4 بيضات على الفور. نترك واحدة خام لتغليف المنتجات النهائية.
2. نأخذ اللحم المفروم. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق ، ولكن يتم الحصول على ألذ من اللحوم المختلطة. يُضاف إليها البصل المفروم والملح والفلفل ويُضاف القليل من البقدونس.
3. قلّبي اللحم المفروم وضعيه في الثلاجة الآن.
4. نقوم بتنظيف البيض المسلوق.
5. اخفقي البيضة النيئة بالشوكة ، ثم اسكبي فتات الخبز في وعاء بجانبها.
6. صب الزيت في المقلاة وضعها على الموقد.
7. نأخذ اللحم المفروم ويقسم إلى 4 أجزاء. نحن نشكل شرحات بوضع بيضة مسلوقة بالداخل.
8. اغمس المنتج في بيضة نيئةومغطاة بفتات الخبز بشكل كثيف ، تضغط على الفتات بيديك.
9. تقلى شرحات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لست بحاجة إلى تغطية الأطباق.
10. نحوله إلى قالب ونرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. الاحماء عند 170 درجة.
وصفة لألذ شرحات محشوة بالجبن والتي يتم طهيها في الفرن مع القلي الأولي في مقلاة. يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم. الوصفة تشمل لحم الخنزير ولحم البقر في النصف.
مكونات
0.5 كجم من لحم الخنزير
0.5 كجم من لحم البقر
0.1 كجم من الخبز
2 رأس بصل
0.2 كجم من الجبن
بعض الحليب؛
البهارات والزيت.
طبخ
1. صب القطع على الفور خبز ابيضالقليل من الحليب واتركه ينقع. بدلاً من الحليب ، يمكنك تناول الكريمة ، أي مرق.
2. نقوم بتنظيف البصل ونقطع قطع اللحم المغسولة ولفها معًا من خلال مفرمة اللحم. نرسل هناك أيضًا خبزًا منقوعًا ومضغوطًا قليلاً من الحليب.
3. أضف البهارات والبيض النيء ، واعجن اللحم المفروم جيداً وانتهى الأمر! نقسمها إلى قطع بمعدل 100 جرام لكل منها.
4. قطع الجبن إلى مكعبات حسب عدد شرحات.
5. نأخذ قطعة من اللحم المفروم ، نضعها على راحة أيدينا ، نضع قطعة من الجبن في المنتصف ونعطيها شكل بيضاوي.
6. تغمس المنتجات في الدقيق ، ثم تقلى من الجانبين في الزيت الساخن لمدة دقيقة.
7. ضعي على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. الطبخ على 180 درجة.
لطهي كرات اللحم الرائعة المحشوة بالفطر ، ستحتاج إلى فطر طازج. لكن اتضح أنه لا يقل طعمه مع الفطر المخلل ، وأي شيء على الإطلاق. من المثير للاهتمام أن ننظر إلى عسل الفطر بالكامل. يستخدم اللحم المفروم من لحم البقر.
مكونات
0.7 كجم من اللحم المفروم
0.5 كوب حليب
0.25 كجم الفطر الطازج;
0.1 لتر من الزيت
القليل من الطحين
¼ رغيف خبز أبيض ؛
2 بصل
طبخ
1. كالمعتاد ، املأ الخبز بالحليب على الفور. نزيل القشور ونترك الفتات فقط وننقع لمدة 15 دقيقة.
2. نعيش أكثر من الخبز ونطحنه بمفرمة لحم مع بصلة واحدة ولحم بقري مقطّع إلى قطع.
3. ضعي التوابل في اللحم المفروم ، وادخليها في بيضة وحركيها. نضعها في الثلاجة ، ونتركها تنقع في الوقت الحالي.
4. يقطع البصل المتبقي مع الفطر إلى مكعبات. صب القليل من الزيت في المقلاة ، ثم ضعي الحشوة بالكامل واقليها على الفور. بمجرد أن يغلي الماء ، يضاف الملح ويقلى لبضع دقائق. نحن نبرد الحشو. يمكنك إضافة بعض الأعشاب والثوم إليها.
5. نخرج اللحم المفروم ونصنع كرات اللحم العادية مع الحشوة التي نستخدم فيها الفطر المقلي.
6. يتم تغطية المنتجات المشكلة في دقيق القمح.
7. سخني الزيت واقلي الشرائح من كلا الجانبين.
8. عندما تنضج جميع المنتجات أكثر من اللازم ، أعدها إلى المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة بعض الماء أو المرق.
9. يمكنك أيضًا وضع شرحات في قدر أو مرجل ووضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
لتحضير شرحات محشوة بالكبد ، يتم استخدام الدجاج المفروم. يُنصح بطهيها بنفسك ، نظرًا لأن النظير الذي تم شراؤه يحتوي عادةً على الكثير من الجلد والدهون ، يتضح أن اللحم المفروم ضعيف ، والمنتجات مقلية جدًا.
مكونات
1 كغم من الدجاج المفروم
0.2 كجم من أي كبد.
0.1 كجم من البصل
0.05 كجم زبدة
دقيق أو مقرمشات
4 شرائح خبز
بيضة واحدة؛
طبخ
1. يقطع البصل ناعماً ويوضع في مقلاة بالزبدة ويقلى لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الكبدة ، الملح والفلفل ، اقلي نفس الكمية أكثر. أطفئها واسترخ. حشو العصيرمستعد!
3. يتبل الدجاج المفروم بالبهارات ويضاف إليه الخبز المنقوع والمضغوط جيداً ويوضع بيضة واحدة. إذا تبين أن اللحم المفروم أصبح ضعيفًا فجأة ، فقم بصب القليل من فتات الخبز فيه واترك الكتلة تقف.
4. صب القليل من الزيت في المقلاة وضعيه على الفور على الموقد ، لأن يديك ستكون متسخة.
5. نحشو القليل من اللحم المفروم في راحة اليد ونصنع كعكة ونضع حشوة الكبد في الوسط ونشكل شرحات.
6. لفة المنتجات في رقائق البسكويت أو الدقيق.
7. الآن فقط تقلى في مقلاة. بعد التقليب ، تأكد من تغطيتها بغطاء واترك المنتجات بالبخار بالداخل.
حشوات الخضار تعطي شرحات محشوة عصارة خاصة ونضارة ، كما تساعد المعدة على التعامل مع اللحوم. هنا ، يتم استخدام الفلفل الحلو كمكون رئيسي.
مكونات
0.5 كجم من اللحم المفروم
شريحتان من الخبز
100 مل من الحليب
ملح وفلفل؛
لملء:
2 الفلفل;
1 جزرة
1 بصلة
القرنفل والثوم؛
طبخ
1. نعد كتلة الكستليت من البصل الملفوف باللحم المفروم ونضيف الخبز المنقوع والبهارات ونضع البيض.
2. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، ثلاث جزر. نرسل البصل إلى المقلاة أولاً ، بعد دقيقة الجزرة ، ثم الفلفل. تقلى الخضار حتى تصبح طرية وملح وتبرد.
3. اعصر فص ثوم في الحشوة. عند القلي يفضل عدم إضافته حتى لا تفقد النكهة.
4. والآن نشكل شرحات صغيرة نضع فيها حشو الخضار. يمكن إعطاء المنتجات بأي شكل حسب تقديرك.
5. تقلى شرحات الخبز بالزيت الساخن. بعد قلبها ، قم بتغطيتها للطهي بالداخل.
حسنًا ، أين رجلنا بدون بطاطس؟ غالبًا ما يتم طهي حتى شرحات محشوة مع محصولك الجذري المفضل. تستخدم للحشو بطاطا مسلوقةمع لحم الخنزير المقدد. يمكن أن تكون مملحة أو مدخنة.
مكونات
0.7 كجم من اللحم المفروم
2 بطاطس مسلوقة
2 فص ثوم
0.1 كجم من الدهون
ملح وفلفل؛
قطعتان من الخبز
1 رأس بصل
بعض الحليب؛
طحين وزبدة.
طبخ
1. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم ، ويُوضع الخبز المنقوع والبيض النيء. نتبل اللحم المفروم بالبهارات ونقلب ونرفع لفترة من الوقت في الثلاجة.
2. نقوم بتنظيف البطاطس المسلوقة. ثم نفرك على مبشرة خشنة ونضيف شحم الخنزير المفروم وفصوص من الثوم. يمكنك إضافة الأعشاب حسب الرغبة. إذا لم تكن الدهون شديدة الملوحة ، فتبّل الحشوة حسب ذوقك.
3. نخرج اللحم المفروم وننحت شرحات ولا تنسى وضع الحشوة. نستخدم الدقيق للبقسماط.
4. تقلى المنتجات على نار معتدلة حتى على استعداد تام.
5. أو انقليها إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن.
الوصفة عطرة بجنون وشرائح محشوة لذيذة للغاية مع الجبن المطبوخ. يستخدم الفطر مخلل. يتم تحضير كتلة الكستلاتة بالسميد.
مكونات
0.6 كجم من لحم العجل
0.2 كجم من الدهون
70 غرام من القشدة الحامضة
3 ملاعق من السميد
2 رأس بصل
توابل وأعشاب
فتات الخبز.
0.1 كجم من الفطر المخلل ؛
1 فص ثوم.
طبخ
1. نلف العجل مع لحم الخنزير المقدد والبصل ونضيف القشدة الحامضة مع السميد. يملح اللحم المفروم ويوضع أي توابل ويقلب في بيضة. نأخذ الكتلة في أيدينا ونضربها بشدة على الطاولة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بفرك الجبن المعالج أو تقطيعها ناعما. أضف إليها الفطر ، المفروم جيدًا. حسب الرغبة ، ضعي فصًا من الثوم والأعشاب. نحن نحرك كل شيء.
3. نخرج اللحم المفروم المحضر مسبقًا والذي تم نقعه. نقسم إلى أجزاء متساوية. يمكن أن يكون الحجم موجودًا ، لكن من الأفضل عدم عمل شرحات صغيرة ، حيث يصعب وضع الحشوة فيها.
4. نشكل شرحات بيضاوية وخبز في فتات الخبز. يمكن أن يكون أيضًا في الدقيق أو السميد.
5. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أثناء النقل إلى وعاء.
6. بمجرد أن تقلى آخر شرحات ، نعيد كل شيء إلى المقلاة ، ونسكب ملعقتين كبيرتين من الماء ، ونغطيه ونتركه على نار هادئة لعدة دقائق.
معظم كرات اللحم اللذيذةيتم الحصول عليها من اللحوم الملتوية يدويًا. غالبًا ما يكون اللحم المفروم الذي يتم شراؤه في المتجر مصنوعًا من مواد خام منخفضة الجودة.
الخبز هو إضافة رائعة لكتلة الكستليت. يزيد من إنتاجية الطبق ويحسن الطعم ويجعله أكثر طراوة. لكن لا ينبغي أن يكون الخبز كثيرًا ، وإلا يمكنك تحقيق النتيجة المعاكسة. لكن 500 جرام من اللحم تكفي لشرائح 2-3.
بدون حليب؟ يمكنك نقع الخبز للشرحات في أي مرق ، في الكريمة أو في الماء فقط. لكنك لست بحاجة إلى إضافة الكثير من السوائل.
لا يعتمد طعم شرحات اللحم إلى حد كبير على اللحوم فحسب ، بل يعتمد أيضًا على التوابل المستخدمة. جرب إضافة الفلفل الحلو إلى اللحم المفروم ، معجون الطماطموالتوابل العطرية والفلفل المطحون الطازج والطبق سوف يتألق بمكونات جديدة.
الكثير من البيض يمكن أن يجعل الفطائر أكثر صلابة. ولمنع ذلك يمكنك إضافة الصفار فقط أو عدم وضع أكثر من بيضة واحدة لكل كيلوجرام من باقي المكونات.
بفضل الحشوة ، هذه الكستليتات طرية للغاية ولذيذة. وهي أيضًا شديدة الطبق الأصلي. لذلك لن تتساءل الآن عن كيفية طهي شرحات الدجاج بالطريقة الأصلية. فقط احتفظ بهذه الوصفة.
500 غرام دجاج مفروم
100 مل من الحليب
3 فصوص من الثوم
1 بصلة
ملح فلفل؛
لملء:
2 بيض
100 غرام من الجبن
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
الشبت والبقدونس.
للعجين:
2 بيض
3-4 ش. ل. القشدة الحامضة 10٪ ؛
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
دقيق؛
ملح فلفل.
طبخ:
1. يُطحن البصل في مفرمة اللحم أو يقطع في الخلاط. اعصر الثوم من خلال مكبس.
2. امزج جميع مكونات اللحم المفروم واعجنها جيدًا.
3. اسلقي البيض في الحشوة ، افرميها ناعما قدر الإمكان. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط أو مبشرة.
4. افركي الجبن وقطع الخضار وامزج كل شيء للحشوة.
5. تُمزج جميع مكونات الخليط ، وتُعجن في عجينة متجانسة (ستكون مثل الفطائر).
6. افردي كعكة صغيرة من اللحم المفروم ، وضعي حرفياً ملعقة صغيرة من الحشوة بالداخل ، اقرصي اللحم المفروم وفقًا لمبدأ الفطيرة.
7. اغمس كل كستلاتة في الخليط واقليها مثل الشرحات العادية في الزيت الساخن في مقلاة.
