البطاطا الروسية هي ملكة الخضار ، الخبز الثاني. يكاد لا يكتمل العيد بدونه. تعد البطاطس من أكثر الأطعمة المغذية ، على الرغم من حقيقة أنها لا تحتوي على دهون تقريبًا. هناك الكثير من الأطباق التي تحتوي على البطاطس ، لكننا نقترح الآن أن نلفت انتباهك إلى البطاطس المخبوزة. تعد البطاطس المخبوزة في الفرن طبقًا جانبيًا ممتازًا ومثالية للخضروات واللحوم والأسماك. يمكن طهي البطاطس المخبوزة مع العديد من التوابل والجبن والأعشاب والزبدة والقشدة الحامضة ، إلخ. البطاطس المطبوخة بشكل مثالي لها قشرة مقرمشة ولب طري جيد التهوية.
يوصي خبراء التغذية بإضافة البطاطس المخبوزة إلى نظامك الغذائي لأنها غنية بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. تعمل الألياف أيضًا على تحسين عملية الهضم ، لذا فإن الاستهلاك المنتظم للبطاطس المخبوزة له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
البطاطس المخبوزة مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة القوية ، وهي مركبات تحارب الجذور الحرة. بشكل عام ، تعد هذه الخضروات الرخيصة والمتوفرة على نطاق واسع مصدرًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات C و B6 ، التي تعزز وظيفة المناعة. لا تقلل البطاطس المخبوزة من محتوى العناصر الغذائية فيها. بالإضافة إلى تحفيز الجهاز المناعي ، فإن البطاطس المخبوزة مفيدة للجهاز العصبي ، وتخفف من التعب وتشنجات العضلات ، وتساعد في محاربة ارتفاع ضغط الدم وعسر الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البطاطس المخبوزة في الفرن على التحكم في كمية السوائل في الجسم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم. أفضل طريقةللحفاظ على هذه العناصر الغذائية - اخبز البطاطس بالقشر. بالمقابل ، فإن تقطيع البطاطس قبل السلق يقلل من كمية البوتاسيوم بنسبة 75٪.
تجدر الإشارة إلى أنه يجب توخي الحذر عند اختيار البطاطس التي ستخبزها. لذا، البطاطس الخضراءتحتوي على قلويدات مثل الزرنيخ وبالتالي تعتبر سامة. بالنسبة للخبز ، يوصى باستخدام أنواع مختلفة من البطاطس ذات محتوى مائي منخفض ومحتوى عالٍ من النشا. حاول استخدام خضروات جذرية من نفس الحجم. وبالطبع ، لا تنس وخز سطح البطاطس بالسكين أو الشوكة قبل الطهي - هذا الإجراء يسمح للبخار الذي يتشكل داخل الخضار بالخروج. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتسبب ضغط البخار في انفجار البطاطس. يستغرق خبز البطاطس في الفرن وقتًا أطول من ، على سبيل المثال ، الغليان أو القلي - ومع ذلك ، أثناء طهي البطاطس في الفرن ، تكون يديك خالية تمامًا ، ولا يمكن لأي طبق من هذه الخضار أن ينافس كمية العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس المخبوزة.
عندما نتحدث عن البطاطس المخبوزة ، نتخيل على الفور كيف يتم لفها بورق الألمنيوم اللامع. يُعتقد أن خبز البطاطس بالرقائق يساعدها على الطهي بشكل أسرع ، حيث يقوم الألمنيوم بتوصيل الحرارة جيدًا ثم تخزينها. يساعد الرقاقة في الحفاظ على الطعام المطبوخ ساخنًا لفترة أطول عندما يخرج من الفرن. يمكن أن تظل البطاطس المغلفة بورق الألمنيوم ساخنة لفترة أطول من الوقت. يؤدي تغليف البطاطس بالرقائق أيضًا إلى الحصول على قشرة أكثر نعومة بدلاً من جلود مقرمشة. البطاطس المخبوزة في رقائق معدنية ملائمة أيضًا للتخزين للتسخين لاحقًا. قدمي البطاطس المخبوزة مع الطبقة التقليدية مثل الزبدة أو الكريمة الحامضة أو البصل الأخضر أو الجبن المبشور. استمتع بالبطاطس المخبوزة بمفردها أو استخدمها كطبق جانبي.
بطاطا مشوية بورق احباط
مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم ،
زيت نباتي،
الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
يسخن الفرن على 200 درجة. تُبشر البطاطس بالزيت النباتي ويُرش بالملح والفلفل ويُخترق السطح بأسنان الشوكة.
غلفي البطاطس بورق قصدير وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تصبح طرية ومقرمشة.
بطاطا مشوية بورق احباط
مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم ،
40 غرام زبدة
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
2 ملاعق صغيرة من الملح.
طبخ:
يسخن الفرن على 200 درجة. ضع 4 مربعات مقطوعة من ورق الألمنيوم على صينية خبز. اشطف البطاطس جيدًا. تقطع كل حبة بطاطس من المنتصف بالطول وتوضع على مربع من ورق القصدير. ادهني 1/2 ملعقة كبيرة زيت على الجانب المقطوع من كل نصف حبة بطاطس ، ثم رشي مسحوق الثوم والملح. ضعي أنصاف البطاطس معًا ولفيها بإحكام في ورق القصدير.
تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
البطاطا المحضرة حسب الوصفة التالية لها قشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري. يحمي زيت البطاطس البشرة من الجفاف المفرط ويضيف نكهة تجعل الطبق أكثر قبولا.
مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم ،
4 ملاعق صغيرة زيت نباتي,
40 غرام زبدة
150 جرام جبن مبشور
2 ملاعق صغيرة من الملح
فلفل أسود حسب الرغبة.
طبخ:
يسخن الفرن على 150 درجة. اشطف البطاطس جيدًا وخز القشر عدة مرات بالسكين أو الشوكة. افركي البطاطس بالزيت ثم بالملح.
ضعي البطاطس في الفرن واخبزيها لمدة 90 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أخرج البطاطس من الفرن ، وقم بعمل فجوة صغيرة في الأعلى بسكين أو شوكة ، وأضف قطعة من الزبدة ، ورشها بالجبن المبشور ، والفلفل الأسود ، وأعدها إلى الفرن.
تعد البطاطس المخبوزة في الفرن دائمًا طبقًا جانبيًا بسيطًا وغير مكلف. يتيح لك تعدد استخدامات هذه الخضار طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. طريقة واحدة لطهي البطاطس في الفرن هي تحميصها كاملة.
مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم ،
زيت نباتي،
ملح.
طبخ:
سخني الفرن على 175 درجة. اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة خشنة تحت الماء الجاري البارد وجففها. باستخدام شوكة ، قم بعمل 8 إلى 12 حفرة عميقة على كامل سطح الدرنات. ادهني البطاطس بالزيت النباتي ورشيها بالملح. تُوزّع على صينية خبز ، تُوضع على الرف السفلي وتُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة ، حتى يصبح القشر مقرمشًا.
بسيطة جدا ولكنها لذيذة و وجبة مشبعةيمكن تحضيره من البطاطس والفطر. يسمح لك الأداء الأصلي باستخدام هذه الوصفة بتنسيق قائمة العطلة، والمضيفات اللواتي يرغبن في مفاجأة أحبائهم والضيوف يجب أن يلاحظوا هذا الطبق بالتأكيد.
مكونات:
6 حبات متوسطة الحجم
10 فطر طازج
10 جرام شبت
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
3-6 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
قشر البطاطس واصنع شقوقًا عميقة على طول الجذور بسكين ، دون الوصول إلى النهاية.
يغسل الفطر ويقطع ناعما. فرم الشبت ناعما. اخلطي الفطر والشبت والفلفل والملح والزيت النباتي.
املأ قطع البطاطس بحذر حشوة الفطر. رتبي البطاطس في طبق للخبز بحيث تكون قريبة من بعضها البعض. ضعي فصوص الثوم بين البطاطس. إذا كنت تحب ثوم مقليأضف المزيد من الثوم.
غطي القالب بورق القصدير واخبزي البطاطس في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
5-7 دقائق قبل الاستعداد ، يمكنك إزالة رقائق الألومنيوم وزيادة درجة الحرارة والاستمرار في خبز البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الحشوات الجيدة للبطاطس منخفضة السعرات الحرارية هي الخضروات والثوم والدواجن والفطر والخضروات. ستكون الوصفة التالية مع الخضار. تملأ الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس الجسم بالطاقة ، وستساعد الألياف الموجودة في الخضار على تحسين امتصاص هذه الكربوهيدرات.
بطاطس محشية بالفرن
مكونات:
4 حبات متوسطة الحجم ،
500 جرام خضروات (مثل الجزر والبروكلي والبصل)
180 جرام كريمة حامضة
1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
150 جرام جبن
الخضر حسب الرغبة
زيت نباتي،
ملح وفلفل أسود.
طبخ:
يسخن الفرن على 200 درجة. اشطف البطاطس جيدًا. ابشري البطاطس بالزيت النباتي وتبليها بالملح والفلفل. نخز قشر البطاطس بالشوكة ثم نضعها على صينية خبز. اخبزيها حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على حجم البطاطس.
تُقلب الخضار المقطعة جيدًا بالزيت والملح والفلفل وترتيبها في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق القصدير. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أخرجي البطاطس والخضروات من الفرن. دع البطاطس تبرد لمدة 20 دقيقة. باستخدام منشفة ، اضغط لأسفل على منتصف كل بطاطس لتشكيل مسافة بادئة في الأعلى. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الجلد.
يُقدِّم حشو الخضارفي وعاء ، أضيفي الكريمة الحامضة ومسحوق الثوم والأعشاب ونصف الجبن واخلطيهم. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وحشو أنصاف البطاطس. يرش الجبن المتبقي على الوجه.
تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبن.
طالما لديك بعض البطاطس في مخزونك ، ستعرف دائمًا أن لديك على الأقل عددًا قليلاً من الخيارات لتناول طعام الغداء والعشاء. تقدم مع الزبدة والخضروات واللحوم أو البطاطس المخبوزة بالفرن بمفردها دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية ، مع مجموعة متنوعة من الأشكال التي تجعلها طازجة ومرغوبة في كل مرة. يمكنك العثور على المزيد من أطباق البطاطس على موقعنا الإلكتروني.
بطاطس مشوية بالفرن – طبق معروف في جميع مطابخ العالم تقريبًا. هناك العديد من خيارات الطهي. من الصعب اختيار الأفضل. عندما تُخبز ، تصبح البطاطس طرية ولذيذة. المعرفة الخاصة والوقت والمهارة للطهي وصفة لذيذةأيضا ليس هناك حاجة. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه خبز البطاطس المحمرة في الفرن.
طريقة الطهي البسيطة هذه لها مزاياها:
لتنويع وصفات طبخ البطاطس ، يتم خبزها مع إضافة التوابل أو الصلصات أو غيرها من المنتجات. تركيبات البطاطس مع:
يجدر تجربة الخيارات أدناه للتأكد من أن الوصفة البسيطة غير عادية.
ستكون البطاطس التي تحمل هذا الاسم بمثابة طبق جانبي ممتاز للأسماك واللحوم بالإضافة إلى السلطات. تعد البطاطس المخبوزة بالفرن أكثر صحة من البطاطس المقلية. يتم قضاء الوقت الرئيسي في عملية الخبز ، ويستمر التحضير قليلاً. في أقل من ساعة عبق البطاطا اللذيذةمطبوخ في الفرن . ميزة أخرى هي أن الدرنات لا تحتاج إلى التقشير ، فهي تُخبز بقشر. لتقديم البطاطس الريفية اللذيذة في الفرن ، عليك أن تأخذ:
يتم تناول باقي المكونات حسب الذوق والتفضيل. تتطلب الوصفة تحضير ملح الطعام والأعشاب والبهارات المطحونة وتوابل البطاطس والثوم المحبب.
يجب غسل البطاطس ثم تقطيعها. يعمل الطبق بشكل جيد إذا كانت الشرائح متوسطة الحجم. تحتاج إلى إضافة الملح والتوابل والزيت حسب الرغبة. تخلط بعناية. الآن يبقى وضع البطاطس بشكل جميل على ورقة خبز ، ويمكنك خبزها. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، سيستغرق الأمر 40 دقيقة فقط قبل تقديم الحلوى على الطاولة.
سهل التحضير بشكل مدهش ولذيذ بشكل غير عادي البطاطا المخبوزة بالفرن مع صلصة الكريمة الحامضة. المنتجات القابلة للتطبيق:
بطاطس (800 جم) ،
القشدة الحامضة (5 ملاعق كبيرة. ل) ،
الملح والشبت والثوم والتوابل حسب الرغبة.
هذه هي المجموعة الأساسية.
ولكن هناك عدة خيارات لأطباق البطاطس في الفرن بالكريمة الحامضة. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر والجبن والبصل. لنبدأ بأبسط وصفة.
اغسل الدرنات واتركها تجف. بدون تقشير القشرة ، نقطع البطاطس إلى جزأين ، ونرش الملح. توضع على ورقة الخبز. ضع الكريمة الحامضة على كل قطعة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم نقطع البطاطس الساخنة من الأعلى ونضع قطعة صغيرة من الزبدة. تنقع الزبدة المذابة البطاطس ، مما يمنحها مزيدًا من العصارة.
لطهي البطاطس بالقشدة الحامضة والتوابل والأعشاب ، يتم تقشير الدرنات وتقطيعها إلى شرائح رقيقة (2-3 مم). ستحتاج إلى إشارة مرجعية واحدة:
إذا كانت القشدة الحامضة غنية بالدهون ، يمكنك إضافة القليل من الحليب. اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والفلفل والثوم المفروم والشبت المفروم. دهن صينية خبز أو شكليها بالزيت النباتي ، ضعي طبقتين من البطاطس في الأسفل. فوق - صلصة الكريمة الحامضة. يمكن لمحبي البصل إضافة طبقة من حلقات البصل. ضع المجموعة بأكملها ، بالتناوب الطبقات. يجب أن يكون آخر واحد دسم. غطي صينية الخبز بورق القصدير ، والشكل بغطاء. اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
طبق آخر لمساعدة ربات البيوت هو البطاطا المخبوزة في الفرن بالزي الرسمي . للحفاظ على طعم البطاطس ، تستخدم ربات البيوت رقائق معدنية. أسهل وصفة للتحضير تستغرق وقتًا كحد أدنى والمنتجات:
تُخبز البطاطس المخبوزة في الفرن مع إضافة الأعشاب والبهارات والبهارات حشوات مختلفة. لتحضير مثل هذه الوصفة ، يتم تقطيع الدرنات المغسولة جيدًا إلى صليب. توضع قطعة صغيرة من الزبدة في القطع ، وتُلف الدرنات بعدة طبقات من الرقائق. توضع أغصان إكليل الجبل الطازجة أو الشبت على البطاطس. إذا قمت بعمل شق طولي ، فإن قطعة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ، شريحة من الفلفل الحلو أو الفطر المقلي ، الجبن المبشور أو البرينزا تناسبها جيدًا.
تعد البطاطس المخبوزة في الفرن جيدة لأنها تستغرق القليل من الوقت والطعام لتحضير الطبق. تسمح لك الوصفة بتوفير أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق صغير ، لكن الفوائد ملموسة. تحتوي البطاطس المخبوزة 100 جرام بالزي الرسمي على 80 سعرة حرارية ، على الرغم من أن الكثيرين اعتادوا اعتبارها طبقًا عالي السعرات الحرارية. سبب هذا الرأي هو طريقة التحضير. إذا اخترت وصفات بدون دهون حيوانية أو لحوم ، فسيكون ضرر الانسجام ضئيلًا. تحتوي البطاطس المخبوزة بدون قشر على 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يسمح لك باستخدامها كثيرًا دون الإضرار بالجسم.
تحتوي الخضار على العديد من المكونات المفيدة:
يحتوي القشر على أكثر العناصر الغذائية. لذلك ، يوصى بخبز الدرنات بشكل دوري دون تنظيف.
إذا قمت بطهي بطاطس جديدة في الفرن ، فإن هذه الوصفة تشبه طعم الخضار المخبوزة على المحك. هناك الكثير من الخيارات. من المهم فهم مبدأ التحضير. يمكن استخدام مكونات إضافية وفقًا لتقديرك.
من 4 إلى 5 حصص من طبق لذيذ ، قم بإعداد:
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان حسب الرغبة.
وصفة البطاطس المخبوزة في الفرن تناسب حتى أكثر الطهاة خبرة. يجب غسل البطاطس ثم تقطيعها إلى شرائح مع القشر. نضع في وعاء ونرش التوابل والملح ونخلط. ضعي ورقة من ورق الألومنيوم على صينية خبز ، وضعي البطاطس عليها ، ورشي عليها زيت الزيتون. غطي بورقة ثانية ولفي الحواف واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية. بعد 25 دقيقة ، اسحب ورقة الخبز ، وثني حواف الرقاقة ، وأعدها إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق. سوف يتحول إلى لذيذ بني ذهبي. نضع البطاطس الجاهزة على طبق ، ونزينها بالأعشاب.
إذا كنت بحاجة إلى طهي بطاطس جديدة مع لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو الخضار ، فإنها تُخبز بالدرنات الكاملة. ثم يتم إبعاد الرقائق ، وتقطع الدرنات ، وتُملأ بالحشو ، وترسل مرة أخرى إلى الفرن.
يمكنك بسرعة وسهولة طهي البطاطس في الفرن بالمايونيز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح ومايونيز وملح وتوابل. ينصح الطهاة بإضافة توابل البطاطس. يخلط المايونيز والملح والتوابل ، ثم توضع الدرنات المفرومة في هذا الخليط. يتم خلط المكونات مرة أخرى ، وتوضع معًا على صينية خبز. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية - 200 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
أكثر الوصفات الشعبيةتعتبر طهي البطاطس مع المايونيز في الفرن طاجن. بالنسبة لهذا الطبق ، يتم تقطيع البطاطس إلى أطباق أو مسلوقة مسبقًا. يخلط المايونيز مع الثوم المفروم ، وتضاف شرائح الخضار إلى هذه الصلصة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، ثم توضع شرائح البطاطس على صينية خبز وتُرش بالأعشاب المجففة. يُخبز الطبق لمدة 45-50 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية. كمية الثوم وقائمة الأعشاب التي تريدها لإثراء طعم الطبق اختيارية.
الخضار المخبوزة في الفرن - صحية للغاية وغير عادية طبق لذيذ. بإضافة الأطعمة المفضلة لديك إلى البطاطس ، يمكنك طهيها على شكل الخيار اليومي، واحتفالية. هنا ، ليس فقط مجموعة من الخضروات ، ولكن أيضًا الملابس تلعب دورًا كبيرًا. الأبسط هو:
مجموعة خضروات للشوي:
تقطع الدرنات إلى قطع ملائمة وتغلي حتى تنضج نصفًا. الطريقة الثانية للتحضير هي وضعها في الفرن قبل الخضار الأخرى وإعطاء البطاطس وقتًا لتسخين. في وعاء منفصل ، اخلطي الباذنجان والكوسا ، مقطعة إلى حلقات ، وكذلك شرائح من الفلفل. تقلى الخضار بزيت الزيتون. تحضير الصلصة. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون مع البهارات.
أضف الخضار المقلية. نضع البطاطس في الطبقة السفلية ، فوق باقي الخضار بالصلصة. تُسطح وتُغطى بورق معدني وتُرسل للخبز لمدة نصف ساعة ، مع ضبط الحرارة على 180 درجة مئوية.
تعود شعبية الوصفة إلى تنوع المكونات. يمكنك إضافة أو استبعاد التوابل والمنتجات بأمان من القائمة. سوف تستفيد البطاطا المخبوزة بالخضروات فقط من هذا.
كما هو الحال مع الوصفات الأخرى ، يمكن تحضير هذا الطبق بأقل مجموعة من المنتجات أو أكثر تعقيدًا. على أي حال ، سيتم تمييزها بقشرة مقرمشة معطرة ، والتي يتم الحصول عليها عن طريق خبز الجبن.
تحتاج إلى تناول البطاطس (7 قطع) ، والجبن الصلب (100 جم) ، والمايونيز قليل الدسم (4 ملاعق كبيرة) ، وبيض الدجاج (قطعتان) ، والزيت النباتي (2 ملعقة صغيرة). ملح وفلفل وأعشاب - حسب الرغبة.
ابشر الجبن ، قسّمه إلى قسمين. اكسر بيضة واحدة في كل منهما. ثم اخلطي جزء واحد مع الأعشاب المفرومة واتركيه جانبًا. تُبشر البطاطس المقشرة أيضًا وتُصفى العصير المُخرج وتُمزج مع الجزء الثاني من الجبن المبشور. نضيف البهارات ونضع الخليط في قالب مدهون بالزيت. اخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. ثم أخرجي الشكل من الفرن ، وضعي خليط الجبن والأعشاب على البطاطس ، واستمري في خبز الخضار لمدة 10 دقائق. إن ظهور القشرة الذهبية هو إشارة إلى أن الطبق جاهز.
لا يمكنك استخدام الجبن المبشور فحسب ، بل يمكنك مزجه مع الحليب والمايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، أضف شرائح لحم الخنزير المقدد أو الثوم أو أغصان إكليل الجبل. ثم سيتغير مظهر المنتج النهائي ، لكن المذاق سيكون غير مسبوق.
لا يسعك إلا أن تعجبك هذه النسخة من البطاطس بقشرة مقرمشة في الفرن. يتم تقديمه كمنتج مستقل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. تشكل القشرة القشرة ، لذلك من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة أو الأصناف ذات القشرة الرقيقة. لتحضير الوصفة بشكل صحيح ، ستحتاج إلى:
اختياري - ملح ، زعتر ، كاري ، فلفل أسود مطحون.
اغسل البطاطس ، مقطعة إلى شرائح بالحجم المطلوب. في وعاء واحد ، اخلطي البهارات والثوم المفروم والزيت النباتي. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. بلل قطع الدرنات بمزيج من البهارات وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واتركي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. زيني البطاطس الجاهزة بالأعشاب وقدميها. بالعافية!
خاتمة:البطاطا المخبوزة بالفرن اللذيذة طبق صحي. سهل التحضير ، تناول الطعام بكل سرور.
الكثير من هذا لم تجربه. وعبثا.
رصيد الصورة: norikko / Shutterstockاشطف البطاطس واثقب بالشوكة عدة مرات من جميع الجوانب. ادهنيها بزيت الزيتون والملح وتبليها بالبهارات.
توضع البطاطس على رف الفرن ، وتُسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، وتُخبز لمدة 60-75 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة: يجب أن تكون البطاطس طرية.
على كل حبة بطاطس ، نقطع قطع طولية ونرش الملح والفلفل ونضع قطعة من الزبدة.
الصورة: koss13 / Shutterstock اشطف البطاطس جيداً. اقطع نصفين أو أرباع إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا. ضعي البطاطس على صينية الخبز ، ورشي عليها الزيت ورشيها بالثوم المفروم والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. اتركي بضعة أغصان من إكليل الجبل للتقديم.
سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والثوم عليه. ثم نضع اللحم المفروم في المقلاة ونطهو لبضع دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. أضف الخضار والمرق والماء والزعتر والأوريغانو والفلفل والملح. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكاثف الحشوة.
توضع قشرة البطاطس على صينية خبز وتُحشى بمزيج اللحم. ضع الهريس المبرد في كيس معجنات مزود برأس على شكل نجمة وقم بتغطية الحشوة به. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون البوريه إلى اللون البني حول الحواف.
رصيد الصورة: chettarin / Shutterstock اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة. نضعها على صفيحة خبز ، نسكب الزيت ونرش التوابل وتخلط. توضع قشرة البطاطس لأسفل وترش بالبارميزان المبشور.
تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-27 دقيقة حتى تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية. يُرش البقدونس المفروم فوق البطاطس المخبوزة ويقدم مع صلصة السيزر أو اختيارك.
الصورة: سيزارز / شاترستوك اشطف البطاطس ورشي الدرنات بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اثقب البطاطس من جميع الجوانب بالشوكة وتبليها بالملح. ضعي الدرنات على رف الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي زهيرات البروكلي على صينية خبز ، واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت ، ورشيها برفق بالملح وضعيها في الفرن.
في قدر صغير ، يُمزج الحليب ونشا الذرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُضاف ما تبقى من الزبدة والجبن. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
انقلي المزيج إلى طبق التقديم ، ثم قطعيه من الأعلى ، وضعي البروكلي فوقه واسكبي فوق صلصة الجبن.
الصورة: رسلان متين / شاترستوك اشطف البطاطس جيداً بفرشاة خشنة. يُثقب الدرنات من جميع الجوانب بالشوكة ، ويُرش بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل. اضبط لمدة 8 دقائق.
نضع البطاطس المبردة قليلاً على صينية خبز مغطاة بورق ، ونقطع الجزء العلوي ونزيل القلب بملعقة. في الحفرة الناتجة ، ضع قطعة من الزبدة والبيض والجبن ولحم الخنزير المقدد المفروم. يرش البصل المفروم.
املأ البطاطس الأخرى بنفس الطريقة. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح بياض البيض أبيض.
الصورة: Timages / Shutterstock اشطف البطاطس ، وادهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح. توضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.
قطعي البطاطس المبردة قليلًا إلى نصفين بالطول. استخرج معظم اللب بملعقة. نخلطها مع الزبدة ، الخردل ، الملح ، البصل المفروم ، ⅔ الجبن والفاصوليا. تُحشى قشر البطاطس بالمزيج ، ويُرش بالجبن المتبقي وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
بطاطس لذيذة ، معطرة ، متفتتة ساخنة - حسناً ، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء ، لتناول الإفطار والغداء والعشاء ، البطاطس ضيف متكرر على طاولتنا. تعرف المطابخ من جميع شعوب العالم العديد من الأطباق من هذا المحصول الجذري. ونحن مغرمون جدًا بالبطاطس المخبوزة من النار وذكريات أمسيات الصيف التي تستحضرها. في هذه الأثناء ، يمكنك خبز البطاطس في المنزل ، وليس فقط خبزها ، ولكن بطرق مختلفة تمامًا.
الآن لم يعد بالإمكان تخيل المطبخ الروسي بدون أطباق البطاطس ، فقد أصبح هذا المنتج راسخًا في حياتنا. لكن المحاصيل الجذرية اللذيذة والصحية أصبحت شائعة في خطوط العرض لدينا مؤخرًا نسبيًا ، منذ أقل من 300 عام. موطن البطاطس هو أمريكا الجنوبية ، حيث تم جلب النبات إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، خلال فترة الاكتشافات الجغرافية الكبرى. لفترة طويلة ، تم استخدام البطاطس لتزيين المنازل ولم يكونوا على دراية بصلاحيتها للأكل. في وقت لاحق فقط أدرك الناس أي جزء من الأدغال كان صالحًا للأكل ، ثم ظلت أطباق البطاطس متاحة فقط للأثرياء.
حقيقة مثيرة للاهتمام: مرة واحدة سقطت البطاطا من صالح. حدث هذا في فجر تكاثرها في أوروبا. كان من المعروف أن المنتج كان يستخدم كغذاء من قبل الهنود ، لكن أي جزء منه ظل غير واضح. عندما تم تسميم العديد من ممثلي الديوان الملكي لبلد ما في وقت ما بسبب التوت الذي يحتوي على بذور. تم حظر البطاطا في الدولة. حتى أنهم منعوا تزيين ملابسها وتسريحات الشعر بالزهور ، والتي كانت في السابق عصرية للغاية.
تم إحضار البطاطس إلى روسيا بواسطة بيتر الأول.قرر القيصر المبتكر على الفور البدء في تربية المحاصيل لتوفير الغذاء لجميع شرائح السكان. بمعرفة عقلية شعبنا ، ذهب حتى إلى الحيلة. عندما رأى الملك أن الناس العاديين يترددون في تناول زراعة البطاطس ، سواء من الكسل أو عدم الثقة في منتج مجاني ، أمر بنشر شائعة مفادها أن جميع المزروعات بنبات محروسة ، ومن خالف الحظر بغرض السرقة تم تهديده بالسجن.
أدرك الناس هنا أن المنتج جيد حقًا وأنه يستحق تجربته. لم يكن الأمر خاليًا من السرقة ، لكن الماكرة حققت هدفها: بدأوا في زراعة البطاطس في كل أسرة تقريبًا.
في عصرنا ، تم تطوير العديد من أنواع البطاطس المقاومة للأمراض ويمكن أن تنمو في أي ظروف مناخية. وبطبيعة الحال ، أدى ذلك إلى تطوير الزراعة في هذا الاتجاه ، والآن تستخدم البطاطس ليس فقط للغذاء ، ولكن أيضًا لتغذية الماشية أو لإنتاج النشا والكحول والدبس على نطاق صناعي.
في الآونة الأخيرة ، كانت البطاطس نادرة ، لكننا نعرف الآن العديد من الأصناف التي تقاوم أي عوامل سلبية.
تحتوي البطاطس على الكثير من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. على سبيل المثال ، بالنسبة لـ 100 جرام من الدرنات الطازجة غير المقشرة ، هناك:
بفضل مذاقها وسهولة تحضيرها ، أصبحت البطاطس أساسًا لطهي العديد من الأطباق في مطابخ جميع شعوب العالم تقريبًا. يمكن أن تكون الدورات الأولى والثانية والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة.
إذا كنت تستهلك ما لا يقل عن 150 جرامًا من البطاطس يوميًا ، فستلبي المتطلبات اليومية من مواد مثل التربوفان والليوسين والليسين والإيزولوسين بنسبة 25-40٪. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المنتج بنجاح للأغراض الغذائية ، حيث أنه سهل الهضم (أكثر من 90٪ من البروتين الموجود في الدرنات يتم هضمه بالكامل) وله إمكانية منخفضة للحساسية. وتحتل البطاطس المرتبة الخامسة كمصدر للطاقة. أفضل من الناحية التغذوية القمح والذرة والأرز والشعير.
لكن لا تنسى قواعد التخزين والاستخدام والتحضير للمنتج. إذا لم يتم ملاحظتها ، فلا يمكنك إلحاق الضرر بالشكل فحسب ، بل بالجسم أيضًا. يؤدي المحتوى العالي من الكربوهيدرات والنشا إلى حقيقة أن الإفراط في تناول البطاطس يؤثر على وزنك إلى الأسوأ. خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطباق التي يتم فيها دمج البطاطس مع منتجات اللحوم.
تحتوي البطاطس على الكثير من العناصر المفيدة ، لكن ظروف التخزين والاستخدام غير المناسبين يمكن أن تؤدي إلى تكوين مواد ضارة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس على مواد ضارة بالإنسان والحيوان.
لذلك ، يجدر بنا أن نتذكر الحكمة القديمة بأن المقياس مهم في كل شيء. يمكن أن يكون أي منتج مفيدًا إذا تم استخدامه باعتدال وبشكل صحيح ، ويصبح ضارًا إذا "أفرطت في استخدامه".
| طريقة طهو | قيمة الطاقة ، كيلو كالوري | الماء ، ز | البروتينات ، ز | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز |
| خام | 80 | 78,0 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
| مسلوق بالزي الرسمي | 76 | 79,8 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
| مغلي بدون قشر | 72 | 81,4 | 16,8 | 0,1 | 1,7 |
| مخبوز (إلى قشرة) | 99 | 73,3 | 22,9 | 0,1 | 2,5 |
| هريس | 106 | 78,4 | 15,2 | 4,7 | 1,8 |
| المقلية | 157 | 64,3 | 27,3 | 4,8 | 2,8 |
| خوف شديد | 264 | 45,9 | 36,7 | 12,1 | 4,1 |
| رقائق | 551 | 2,3 | 49,7 | 37,9 | 5,8 |
يبدو أن البطاطس المخبوزة هي أبسط طبق لا يتطلب منك الكثير من الوقت وأي مهارات خاصة. لكن اتضح أن هناك العديد من الطرق للخبز ، وكل منها مثير للاهتمام بطريقته الخاصة.
في هذا وصفة بسيطةيتم إعطاء الدور الرئيسي للأعشاب الطازجة والمجففة ، والتي ستمنح البطاطس رائحة حارة وطعم غني. يمكنك شراء توابل جاهزة من المتجر (على سبيل المثال ، Provence أو أعشاب إيطالية) ، ولكن سيكون من الأفضل أن تطبخها بنفسك.
سوف تحتاج:
يمكنك إضافة أعشاب أخرى تحبها. إذا كان لديك بطاطس صغيرة ، فلا يمكنك تقشيرها.
اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم
تحضير خليط من الزيت والتوابل والأعشاب
يجب سلق البطاطس حتى تنضج نصفًا
اخلطي البطاطس مع خليط الزيت والأعشاب
ضعي البطاطس على صينية خبز
في منتصف عملية الخبز ، يجب قلب شرائح البطاطس.
انقل البطاطس المطبوخة بعناية إلى الطبق المحضر. سيكون لذيذًا جدًا إذا صبته بالزبدة المذابة ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
المزيد من الأعشاب الطازجة وقطعة من الزبدة - وسوف يلعق الضيوف أصابعهم!
سأضيف نصيحة صغيرة من نفسي: جرب خبز البطاطس وفقًا لهذه الوصفة باستخدام ورق القصدير. ضعي ورقة واحدة على قاع صينية الخبز ، وغطي شرائح البطاطس بالثانية ، ولفي الحواف بإحكام. أثناء الطهي ، سوف يسخن الهواء الموجود أسفل الرقائق بشكل أسرع ، وستجعل الرطوبة الدرنات أكثر ليونة. إذا كنت لا تريد أن تتفتت البطاطس ، قلل وقت الطهي إلى 15-20 دقيقة. وبالطبع ، لن تحتاج إلى إخراج صينية الخبز في منتصف الطهي لقلب البطاطس.
خصوصية هذا الطبق في الشكل الجميل لدرنات البطاطس. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، دون تقطيعها حتى النهاية. قبل الطهي ، تدرب على إجراء مثل هذه التخفيضات ، وإلا فلن تفسد مظهر الطبق فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على البطاطس المسلوقة بدلاً من البطاطس المخبوزة.
خذ هذه المنتجات:
بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تناول شحم الخنزير الخام أو المملح أو المدخن. من المستحسن أن يكون بها خطوط لحم.
لتحضير بطاطس الأكورديون ، من الأفضل تناول درنات ممدودة بجلد أبيض أو أصفر
قطع بعض لحم الخنزير المقدد
لحم الخنزير المقدد ، مقطّع إلى شرائح ، سنكمل البطاطس
نفس الشيء مع الجبن الصلب.
تُقطع الدرنات بحرص بوضعها على أعواد السوشي
حان الوقت لتحضير البطاطس للخبز بدهنها بالزيت والتوابل وإضافة شرائح لحم الخنزير المقدد
البطاطا جاهزة للخبز
تُخبز البطاطس الأكورديون لمدة ساعة تقريبًا
تقلى لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا - سيكون مفيدًا قبل تقديم الطبق النهائي
لا تنس إضافة الجبن قبل وقت قصير من طهي البطاطس.
مرة أخرى في الفرن - وبعد 5 دقائق تصبح البطاطس الأكورديون جاهزة
القشدة الحامضة والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المقلي - إضافة رائعة لبطاطس الأكورديون
يمكنك طهي البطاطس الأكورديون في رقائق معدنية. للقيام بذلك ، يكفي لف كل درنة محضرة بلحم الخنزير المقدد بإحكام في ورقة من الرقائق بحيث لا توجد فجوات. إذا وضعت فصًا من الثوم مع كل حبة بطاطس ، سيصبح الطبق معطرًا جدًا. بعد 30-40 دقيقة ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، ودع البطاطس تبرد قليلاً ، وافرد ورق القصدير بعناية (كن حذرًا ، يكون الجو حارًا جدًا). ضعي شرائح الجبن في القطع ، وبدون تغليف ، أعدي الشكل إلى الفرن. بعد 5-10 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا.
جرب صنع البطاطس الأكورديون عن طريق لف كل درنة بورق الألمنيوم.
هذه الوصفة من المطبخ السويسري بسيطة للغاية ، على الرغم من أنها ستستغرق وقتًا أطول بقليل من الوصفات السابقة. فقط الحال عندما يتعين عليك قلي البطاطس مسبقًا ، لكن لا تفوت لحظة الاستعداد اللازم. وسنخبز البطاطس أيضًا في طبق خبز حتى لا يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا جميلًا. بعد كل شيء ، ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه "الدبلوماسي" في وطنه. من المستحسن أن يكون الشكل دائريًا: بالنسبة لي ، من الأنسب تطبيق المنتجات بهذه الطريقة ، و وجبة جاهزةتبين أنه أكثر فعالية.
لذلك سوف تحتاج إلى:
إذا لم يكن لديك فطر في متناول اليد ، يمكنك التعامل مع أي فطر آخر. بالنسبة لذوقي ، فإن شانتيريل مثالية ، كما أن فطر المحار أو الفطر الأبيض جيد أيضًا ، ولن يفسد الروسولا أو الزبدة أو البوليتوس طعم البطاطس المخبوزة على الإطلاق.
ملحوظة! إذا كنت تستخدم الفطر البري بدلاً من الفطر ، فقم بغليه مسبقًا لمدة 10 دقائق.
بالمناسبة ، حول الفطر البري. على عكس الفطر ، لا يمكن تقطيعها إلى شرائح. لكن هذا ليس ضروريًا: فقط قم بتفتيتها حسب رغبتك. إذا كنت تحب أن تشعر بالفطر في فمك ، اصنع قطعًا أكبر. أو يمكنك حتى طحنها وتحويلها إلى هريس.
يجب أن تقلى البطاطس حتى تنضج نصفها
ابشر الجبن وقطّع الفطر
رتبي شرائح البطاطس بعناية في طبق للخبز.
اخلطي البطاطس والجبن والفطر المفروم
البطاطس مع الفطر والجبن جاهزة لإرسالها إلى الفرن
يمكنك تقديم الطبق النهائي مباشرة في طبق الخبز
... أو ضعيها على طبق وزيّنيها بالخضار
يمكنك طهي هذا الطبق على ورقة خبز ملفوفة بورق قصدير. ولكن هنا تحتاج إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة. أولاً ، من المرجح أن تكون صينية الخبز أكبر من طبق الخبز ، لذلك ستحتاج إلى زيادة كمية الطعام المستخدم وفقًا لذلك. إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك القيام بذلك بشكل صحيح ، فتدرب على هذه الوصفة لترى بالضبط عدد المكونات التي تحتاجها. ثانيًا ، من الصعب إعطاء شكل دائري لكتلة فطر البطاطس على صفيحة خبز مستطيلة بحيث لا تنهار وتختلط. لكن يسهل حل هذه الأسئلة إذا كان لديك مقلاة صغيرة بدون مقبض. الفروق الدقيقة الثالثة هي أن الرقاقة ستوفر "صوبة زجاجية" للطبق الجاري تحضيره ، وفي مثل هذه الظروف لا تتشكل قشرة على المنتجات. نتيجة لذلك ، ستكون البطاطس مع الفطر مطهية أكثر من المخبوزة. لكن هذا لا يؤثر على الطعم والرائحة بأي شكل من الأشكال.
حسنًا ، كيف يمكننا الاستغناء عن فرصة استخدام الكوسة المفضلة لدينا في الطبق؟ خاصة في الصيف عندما تنضج هذه الخضار. هناك العديد من الطرق لطهي الكوسة ، وبما أنها تسير بشكل جيد مع البطاطس ، علينا ببساطة أن نخبزها معًا في الفرن. للقيام بذلك ، خذ:
ما زلت بحاجة لعمل الصلصة. سوف تحتاج:
بدلاً من الكريمة الحامضة للصلصة ، يمكنك تناول المايونيز قليل الدسم. لكن في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة الملح ، وتحتاج إلى توخي الحذر مع البهارات.
يجب أن تكون دوائر البطاطس رقيقة
حاول ألا تفرط في تناول البصل
تحتاج الكوسة إلى تقطيع أكثر سمكًا من البطاطس
صلصة البطاطس مع الكوسة لا تتداخل مع التوابل الغنية
يجب أن تتغلغل الصلصة بين جميع طبقات المنتجات
لا تكدس الطماطم بالقرب من بعضها البعض.
تُخبز بطاطس الكوسة لمدة 40 دقيقة أو لفترة أطول قليلاً
يصبح الجبن المبرد متفتتًا ، ويسهل عليهم رش الطبق.
الطماطم المجففة وقشرة الجبن الذهبية هي علامة على استعداد الطبق.
يمكن تناول البطاطس الجاهزة مع الكوسة كطبق مستقل أو تقديمها كطبق جانبي.
بالمناسبة ، هذا الطبق أكثر ملاءمة للطهي في طبق الخبز. لكن من الأفضل عدم تغطيتها بورق الألمنيوم: ستتحول الكوسة إلى كتلة ناعمة جدًا تتفتت عندما تحاول تقطيعها ووضعها على أطباق.
لحم الدجاج لذيذ وصحي مهما طهوه. وإذا تم خبز البطاطس في الفرن ، فسوف تلعق أصابعك على الإطلاق. من الأفضل تناول دجاجة صغيرة: لحمها أكثر طراوة ، مما يعني أنها ستطهى بشكل أسرع وتعطي المزيد من العصير.
لذلك سوف تحتاج إلى:
يمكنك تعديل كمية الملح والكاري والفلفل والثوم حسب ذوقك ، اعتمادًا على مدى إعجابك بالأطباق الحارة. أيضًا ، إذا كنت تستخدم الكاتشب بدلاً من معجون الطماطم ، ضع في اعتبارك أنه يمكن أن يكون حارًا أو حارًا بمفرده. في هذه الحالة يمكن الاستغناء عن بعض التوابل.
قدمي البطاطس المخبوزة مع الدجاج على المائدة - من دواعي سروري!
بالمناسبة ، يمكنك خبز الدجاج مع البطاطس في غلاف الطهي أو ورق القصدير. أفعل ذلك دائمًا بهذه الطريقة ، لأنه أكثر ملاءمة ، ويستغرق وقتًا أقل للطهي ، والبطاطس مشبعة تمامًا بعصير اللحم والتتبيلة. صحيح ، في هذه الحالة من الأفضل تنظيف الدرنات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غليها طريًا ، لكنها ألذ. فقط ضعي جثة الدجاج رأسًا على عقب ، وضعي القليل من البطاطس بالداخل ، واتركي الباقي حولها واربطي الكم بإحكام أو لف ورق الألومنيوم. يمكنك الاستغناء عن الزيت النباتي ، وفي النهاية ستحصل ، بالإضافة إلى الدجاج والبطاطس ، على مرق غني ولذيذ.
بالطبع ، البطاطس المخبوزة ، خاصة مع الإضافات ، لذيذة بمفردها. لكننا اعتدنا بالفعل على استخدام أنواع مختلفة من الصلصات في الطهي: فهي لا تضيف فقط التشبع إلى المذاق والرائحة ، ولكنها أيضًا لا غنى عنها لتقديم الطعام الجميل.
بالطبع يمكنك استخدام المايونيز المعتاد أو الخردل أو الكاتشب ، إما بشكل فردي أو عن طريق مزجها بنسب مختلفة. أيضا ، تقليديا تضاف القشدة الحامضة إلى البطاطس. طريقة بسيطة للغاية للخروج - الشراء من المتجر الصلصات الجاهزة، من بينها أطباق خاصة لأطباق البطاطس. ولكن إذا كنت تحب الطبخ ، فستريد بالتأكيد استخدام وصفاتنا وابتكار شيء أصلي.
وصفة مثل هذه الصلصة بسيطة للغاية ، ولكن تأكد من خلط المنتجات جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
سوف تحتاج:
يمكنك إضافة بعض البقدونس الأخضر إذا أردت. يرجى ملاحظة أن القشدة الحامضة يجب أن تكون سميكة. إذا لم تتمكن من العثور على واحدة فقط ، فخلطها مع 100 جرام من الجبن. في بعض الأحيان ، يوصى بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز إلى القشدة الحامضة للحصول على مذاق أكثر ثراءً لمثل هذه الصلصة.
صلصة الجبن عالية جدا في السعرات الحرارية ، لذا تناولها بعناية حتى لا تضر بجسمك.
خذ هذه المنتجات:
تذكر أن المنتجات يجب أن تكون طازجة.
قدمي الصلصة عندما تبرد.
سمة من سمات هذه الصلصة - قيد الاستخدام مخللاتيعطي حموضة لطيفة.
مكونات:
من الأفضل تناول خيار البرميل.
التحضير بسيط للغاية: تحتاج إلى وضع جميع المنتجات في الخلاط وخلطها.
جاءت وصفة صلصة البطاطس إلينا من المطبخ الإسباني المعروف بأطباقه الحارة. سوف تحتاج:
حاول ألا تحيد عن الوصفة ولا تحل محل المنتجات.
تضيف صلصة الطماطم الحارة نكهة ورائحة إضافية إلى البطاطس المخبوزة.
لا تضف الصلصة إلى البطاطس المخبوزة فحسب ، بل أضفها أيضًا للسلطات الغريبة الخفيفة 
بطاطا مشوية ، قطعة لحم و صوص معطر- غداء رائع لجميع أفراد الأسرة 
ستبدو أسافين البطاطس ، الموضوعة بشكل جميل في طبق الخبز ، مذهلة عندما تكون جاهزة 
كوب من الصلصة المفضلة لديك هو إضافة جيدة لطبق البطاطس. 
تسير الأسماك الحمراء بشكل جيد مع البطاطس المخبوزة 
رتب البطاطس في أطباق مقسمة جميلة وأضف المزيد من الخضر 
رتبي شرائح البطاطس جيدًا في طبق الخبز قبل الخبز. 
طريقة بسيطة لكنها فعالة للخدمة بطاطس مشوية- في وعاء بط أو أطباق مماثلة ، بطريقة ريفية
من اللذيذ خبز البطاطس في الفرن حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة عديمة الخبرة. الشيء الرئيسي هو عدم تجنيب التوابل ومحاولة عدم الإفراط في تجفيف الخضار. جمعت كذلك افضل الوصفاتطبخ البطاطس في الفرن.
المقادير: كيلو بطاطس مسنة ، 120 مل زيت مكرر ، ملح صخري خشن ، 1-2 صغير. ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون ورشة من الفلفل الأحمر المطحون.
تُخبز البطاطس الريفية في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
المقادير: كيلو لحم خنزير ، 2 كيلو بطاطس ، 200 جرام بصل ، مايونيز دهني وجبن ، ملح ، شبت طازج ، فلفل ، زيت نباتيخلطة توابل للحوم.
إذا كانت البطاطس صغيرة ، يتم طهي اللحم على الطريقة الفرنسية معها لمدة تقل قليلاً عن ساعة على 200-210 درجة.
المقادير: 5 حبات بطاطس كبيرة مسطحة ، حوالي 20 سم من رقائق البطاطس لكل بطاطس.
البطاطا المخبوزة بورق الفويل تقدم ساخنة. يتم تقطيع كل درنة إلى جزأين. يتم خلط محتوياته بالشوكة مع الملح والبهارات والزبدة. يمكنك إضافة الجبن أو الأعشاب أو الثوم أو حتى قطع اللحم.
المقادير: 8 حبات متوسطة الحجم ، مائة جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن النيء ونفس الكمية من الجبن ، مكعب من الزبدة ، 1 صغير. ملعقة من الملح الناعم ومزيج من الأعشاب مع الفلفل.
تُخبز المكافأة في فرن مُسخن جيدًا لمدة تصل إلى نصف ساعة. تقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
المقادير: لكل كيلوجرام من الدجاج والبطاطس 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ، ملح ، 1 صغير. ملعقة من الخردل الحلو ، نفس الكمية من عصير الليمون الطازج ، رشة سكر محبب، 2 فص ثوم ، فلفل مطحون ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح جيد.
سوف يكمل الطبق النهائي سلطة الخضار تمامًا.
المقادير: كيلو البطاطس النيئة- 4 ملاعق كبيرة من المايونيز الدسم - نفس الكمية من القشدة الحامضة - 110 جم جبن - شبت طازج - بصل - نصف كوب ماء مغلي بارد - ملح - بهارات.
يُخبز الطبق لمدة 35-45 دقيقة عند 190 درجة.
المقادير: 4 حبات كبيرة طويلة ، 3-4 فصوص ثوم طازج ، ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة المطحونة ، ملح ، زيت مكرر.
تُطهى البطاطس المقلية في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة عالية.
المقادير: 750 غ من البطاطس النيئة ، رطل من أي رطل لحم مفروم(يفضل أن تكون مخلوطة) ، 3 بيضات كبيرة ، 140 جم جبن بارميزان ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، بصل ، حفنة فتات ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة دسم ، فلفل أسود مطحون طازج ، زيت زيتون.
طاجن باللحم المفروم والبطاطس في الفرن ينضج لمدة 45 دقيقة على 210 درجة.
المقادير: 6 حبات بطاطس كبيرة ، 180 جرام بصل ، 70 جرام زبدة ، 30 مل زيت زيتون ، 60 جرام جبن مبشور ، رشة زعتر مجفف و بابريكا ، جزر ، ملح.
تُخبز الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة عالية.
المقادير: كيلو بطاطس ، 60 مل زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ناعم ، نفس الكمية من الشعر المستعار الحلو المطحون ، قليل من إكليل الجبل ، حفنة من البقدونس ، عدد قليل من فصوص الثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب ، 1 ملعقة صغيرة خردل.
يتم تحضير بطاطس ايداهو لمدة نصف ساعة على حرارة 200 - 210 درجة.
المقادير: كيلو بطاطس نيئة ، 620 جرام كبير الفطر الطازج، 2 بصل ، رشة فلفل أسود مطحون طازج ، إكليل الجبل الجاف والزعتر ، 40 مل من الزيت ، 5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة دهنية ، 620 مل من الماء المغلي النقي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 صغير. ملعقة من الكركم والملح.
يمكن تحسين هذه الوصفة مع الفطر حسب رغبتك عن طريق إضافة الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة والتوابل الأخرى والأعشاب الطازجة أو المجففة.
المقادير: 8 بطاطس ، 190 جرام جبن ، 40 جرام زبدة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر ، 6 فصوص ثوم ، قليل من أعشاب بروفانس ، ملح ، كوب من القشدة الحامضة ، نصف حفنة من البصل الأخضر.
يتم تقديم الحلوى مع صلصة الكريمة الحامضة وبقية الثوم المسحوق والبصل المفروم والملح.
المقادير: نصف كيلو لحم خنزير ، 360 جرام بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 1 قطعة. البصل والجزر والثوم حسب الرغبة وغصن إكليل الجبل والتوابل والملح.
وفقًا لهذه الوصفة ، تُخبز البطاطس مع اللحم في الفرن لمدة 70 دقيقة على 180 درجة.
المقادير: مبروك كبير (1 - 1.5 كجم) ، نصف ليمونة ، رشة فلفل مطحون ، 60 مل زيت زيتون ، ملح ، بقدونس ، 6 أسنان. ثوم كيلو بطاطس.
