وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور
لا يوجد شيء ألذ من الكعك محلي الصنع. الكعك على الكفير جيد بشكل خاص. "Fiction" و "Nochenka" في المجموعة الرائدة.
كعكة على الكفير
8-12 حصص
1 ساعة
238 سعر حراري
5 /5 (3 )
عشاق الخبز في المنزل ، ابتهجوا! يتم تقديم وصفات كعكة رائعة ورائعة على الكفير العادي ، والتي يمكن لأي ربة منزل طهيها.
للبدء - كعكة سريعة "رائعة" على الكفير ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة. لذيذ جدا.
تنقسم المنتجات المدرجة في وصفة كعكة الشوكولاتة Fantastica kefir إلى فئتين.
لتحضير البسكويت ، ستحتاج إلى:
للقشدة الحامضة سوف تحتاج:
في دفتر ملاحظات خاص ، لدي وصفة لكعكة الكفير اللذيذة والمذهلة ، والتي يسهل خبزها في المنزل حتى يتمكن الطفل من إتقان تحضيرها.
كعكة الكفير بالقشدة الحامضة خيار جيد لشرب الشاي مع عائلتك واستقبال الضيوف ، لأنك قمت بتحضيرها بنفسك من مكونات بسيطة وصحية. حاول طهي كعكة الشوكولاتة لمدة خمس دقائق على Fantastica kefir بنفسك ، وسترى مدى بساطتها ولذيذتها.
بالنسبة لهذه الكعكة ، يمكن استخدام الكريمة على حد سواء الكريمة الحامضة والكاسترد ، كما أن كعك الكفير منقوع جيدًا.
يمكنك استخدام كريم آخر تعتقد أنه مناسب لكعكة الكفير ، والنتيجة على الأرجح لن تخيب ظنك.
في عائلتي ، غالبًا ما كانوا يحضرون كعكة من الكفير "رائعة" للعطلات وما شابه ذلك ، والآن أريد أن أقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لتحضيرها.
تحضير كعكة بسكويت
اخلطي جميع المكونات السائلة (الكفير والبيض والزيت النباتي) في وعاء واحد بمضرب حتى تصبح ناعمة ، وجميع المكونات الجافة (السكر والكاكاو والصودا والدقيق) - في وعاء آخر. نحن نجمع ونفرز المنتجات الجافة من خلال غربال ، وبعد تخليص خليط الكتل ، نعجن بعناية في كتلة واحدة. 
بعد العجن ، ضعي العجينة في طبق خبز قابل للفصل ، مدهون بكثافة بالزبدة ، واتركيه جانبًا. يحتاج إلى الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة حتى يتضخم الغلوتين الموجود في الدقيق ، ويبرز ثاني أكسيد الكربون المنبعث من الصودا ، الذي يخمد بحمض الكفير ، ويثري العجين بالفقاعات. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن للتسخين. 
بعد تحضير العجينة ووضعها في وضع "الراحة" ، قم بتشغيل الفرن لتسخينها. هناك عدد قليل جدًا من الوصفات التي تتطلب فرنًا باردًا. يحتاج دائمًا إلى الاستعداد.
نرسل البسكويت إلى الفرن المسخن. نخبز لمدة ساعة تقريبًا. درجة الحرارة 170 درجة. باستخدام عصا خشبية ، بالطريقة القديمة ، نتحقق مما إذا كان البسكويت مخبوزًا أم لا.
أثناء خبز البسكويت ، حضري الكريمة ببطء للكيك. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الفانيليا والسكر وقلبي جيدًا بمضرب أو خلاط.
من الضروري تحقيق إذابة حبيبات السكر. لتسريع هذه العملية ، لا يمكنك استخدام السكر ، ولكن السكر البودرة. يمكنك أن تأخذ كمية أقل من السكر إذا أردت أن تشعر بالكريمة.
عندما يذوب السكر ، أضيفي الزبدة الطرية واخفقي كل شيء معًا. نرسل الكريم إلى الثلاجة حتى لا يصبح سائلاً. 
البسكويت الجاهز ، بعد الانتظار حتى يبرد ، ينقسم إلى ثلاث كعكات. من المريح القيام بذلك بسكين قصير وخيط. باستخدام السكين ، نصنع قطعًا ضحلة ، وحتى قطع على طول محيط البسكويت ، ونضع خيطًا قويًا في الأخدود ونسحب برفق الأطراف المقابلة للخيط ، ونقطعها ، ونفصل الكعكة الرقيقة. 
يمكنك أيضًا القطع بسكين طويل ، لكنني دائمًا لا أقوم بذلك بدقة.
نحن نغطي كل كعكة جيداً بالكريمة. غطي الجزء العلوي والجوانب بباقي الكريم. تزين بالمكسرات أو رقائق الشوكولاتة. فيما يتعلق بالزخرفة ، سيكون خيالك أفضل مساعد لك. 
المرحلة النهائية
يجب نقع الكيك على الكفير "فانتاستيك" بالكريمة. من الأفضل طهيه في الصباح أثناء انتظار العشاء للضيوف.
تتميز كعكة الكفير هذه بالعديد من المزايا: سريعة ، بسيطة ، مصنوعة من مكونات بسيطة وعالية الجودة ولذيذة جدًا. إنه يستحق أن يحتل مكانة جيدة بين وصفات الأسرة. 
يمكنك مشاهدة جميع خطوات الطهي في الفيديو. فيما يلي المكونات المضمنة في كعكة الكفير الرائعة ، تم وصف تقنية تحضير العجين والقشدة بالتفصيل. يشارك المؤلف تعقيدات الوصفة في عملية صنع الكعكة. يتم عرض تجميع الكيك النهائي وزخرفته بشكل واضح ومفهوم.
كعكة الشوكولاتة على الكفير رائعة. كعكة الشوكولاتة على عجل. كعكة الشوكولاتة بالمكسرات.
وصفة فيديو كعكة الشوكولاتة. وصفة كعكة الشوكولاتة سهلة. وصفة كعكة الشوكولاتة. كريمة الحليب المكثف والزبدة. كرات فضية صالحة للأكل للزينة https://megabonus.com/y/5gO4S
منخل القدح https://megabonus.com/y/Lz8Sc المقادير: عجينة الكفير 300 مل ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية ، سكر 1-2 ملعقة كبيرة ، دقيق 300-320 جرام ، مسحوق كاكاو 2-3 ملاعق كبيرة ، صودا 1 ملعقة صغيرة. كريم - 200 غرام sl. الزيوت 200-250 غرام. حليب مكثف ، مكسرات (اختياري) 150 غرام. حتى لا تفوتك مقاطع الفيديو الجديدة ، اضغط على الجرس في الأعلى!)))
2017-05-06 T08: 33: 09.000Z
كعكة "Nochenka" على الكفير ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، مفهومة وبسيطة ويمكن الوصول إليها حتى لأولئك الذين لم يخبزوا من قبل.
للاختبار سوف تحتاج:
للكاسترد تحتاج:
كعكة الشوكولاتة "نوشنكا" على الكفير هي واحدة من كعكاتي المفضلة. حصلت على وصفته من صديق منذ فترة طويلة ، ومنذ ذلك الحين رسخت نفسها بقوة بين الوصفات التي أستخدمها باستمرار. إذا لم أجربها في البداية ، فربما لم أكن أصدق أن كعكة الكفير وغيرها من المنتجات البسيطة والعادية يمكن أن تكون لذيذة واحتفالية.
كيف لطهي البسكويت والكعك
إذا بقيت الكتل ولا يمكن إذابتها ، يجب تمرير العجين عبر منخل. اطحن الكتل المتبقية عليها بكمية صغيرة من الخليط وحرك كل شيء جيدًا.
كعكات الطبخ
من الأفضل خبز طبقات من الكيك على الكفير بشكل منفصل ، مع صب جزء من العجين في ورق زبدة مبطن بورق زبدة. من المريح القيام بذلك باستخدام مغرفة. اعتمادًا على قطر القالب ، ستتحول الكعك من 6 إلى 12 قطعة.
كلما حصلت على المزيد من الكعك ، كلما احتجت إلى تحضير المزيد من الكريمة من أجل نقعها جميعًا. تُخبز كل كعكة في فرن ساخن مُجهز لمدة ربع ساعة عند 180 درجة. الاستعداد ، كالعادة ، نتعلم بمساعدة عصا خشبية.
في غضون ذلك ، لنصنع الكريم. للقيام بذلك ، قم بغلي كوب ونصف من الحليب مع السكر.
اخفقي نصف الكوب المتبقي مع البيض والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في مجرى رقيق ، دون التوقف عن التحريك الفعال بالخفاقة ، نقوم بإدخال خليط حليب البيض والدقيق في الحليب الساخن الحلو. 
يظهر الفيديو كيفية صنع كعكة مع الكفير "نوشنكا" بدون كاسترد. بدلاً من ذلك ، يستخدم مؤلف الفيديو مزيجًا من الكريمة وجبن فيلادلفيا مع مسحوق السكر. يتم وصف التكنولوجيا ، وتظهر الإجراءات خطوة بخطوة في تحضير الكعكة. يتم عرض تحضير الكريمة الأصلية بوضوح ، ويظهر تجميع وتزيين الكعكة.
كعكة Nochenka (على الكفير)
لذلك لنأخذ نصف لتر من الكفير:
2 كوب سكر
2 كوب من الدقيق،
2 بيض
2 ملاعق صغيرة بدون شريحة من الصودا ،
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
و4-8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (اعتمادًا فقط على أفكارك حول الشوكولاتة).
للكريم:
للحصول على نصف لتر من الكريم البارد (30٪ على الأقل) تحتاج إلى 100 جرام من السكر البودرة ،
1 علبة سكر الفانيليا
وعلبة (225 جرامًا) من جبنة فيلادلفيا (يمكن استبدالها بالجبن القريش أو الريكوتا ، أو فركها جيدًا من خلال مصفاة دقيقة ، أو اخترقها حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط).
أصدقائي الأعزاء والمشتركين والمشاهدين ، أدعوكم لزيارة موقع الويب الخاص بي http://www.fotokulinary.ru/ ، على الموقع الإلكتروني
يتم تقديم الوصفات محلية الصنع فقط ،
الطبخ الخاص بالصور والأوصاف خطوة بخطوة ،
تسترشد به يمكنك بسهولة طهي أي طبق!
2015/03/06 T12: 39: 07.000Z
عند تحضير الكعك على الكفير ، سيكون من المفيد معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:
قم بطهي كعكة الكفير وفقًا لوصفاتي وشارك انطباعاتك وآرائك وأسرار خبز الكفير اللذيذ الذي حصلت عليه من أمهاتك وجداتك.
لجعل الكعكة لذيذة ، لا تحتاج فقط إلى خبز الكعك ، ولكن عليك أيضًا التفكير في نوع الكريم الذي ستنقعه في هذه الكعك. بعد كل شيء ، ليس كل كريم مناسبًا لكعكة معينة. أي كريم يناسب كعكة البسكويت: الزبدة والبروتين والكاسترد. إذا أصبحت الكعكة قاسية بعد الخبز وتحتاج إلى نقعها ، فمن الأفضل استخدام الكريمة الحامضة لمثل هذه الكعكة. لكن اتضح أن هناك كريمًا آخر مناسب جدًا لمثل هذه الحالة. هذا كريم على الكفير. من السهل جدًا القيام بذلك ، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.
للتحضير ، خذ:
150 غرام من السكر البودرة
1 لتر من الكفير (مع أي محتوى دهني ، ولكن ليس خالي من الدهون).
وصفة:
كلما زادت نسبة الدهون في الكفير الذي تستخدمه ، كلما حصلت على المزيد من الكريمة النهائية. الكفير مباشرة في العبوة ، ضعه في الفريزر واتركه هناك حتى يتجمد تمامًا. سيستغرق هذا حوالي أربع ساعات. بعد التصلب الكامل ، قم بإزالة الكفير وإزالة العبوة منه.
خذ قطعة واسعة من الشاش مطوية في طبقتين. ضعي الكفير المجمد على الشاش.
اربط الشاش حتى يمكن تعليقه. علق الشاش مع الكفير المجمد فوق وعاء واتركه طوال الليل.
خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الكفير وسيتم تصريف كل مصل اللبن في الوعاء. انقل الكتلة السميكة المتبقية في الشاش إلى وعاء عميق ، وأضف السكر البودرة واضرب بالخلاط أو الخلاط بفوهة الخفق حتى تصبح متجانسة تمامًا.
وصفة خطوة بخطوة لصنع الكريم بالصور:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
كريم الكفير من مكونين فقط جاهز!
كريم الكفير عبارة عن حلوى يمكن تحضيرها في غضون 10-15 دقيقة عن طريق أخذ جميع المنتجات في الثلاجة. كريم الحليب المخمر الرقيق ، متجدد الهواء ، خفيف ، منخفض السعرات الحرارية ، مصنوع من الكفير الصحي هو طعام شهي ممتاز للأطفال ، وسيحبه الكبار أيضًا.
سوف تحتاج (4-6 حصص):
الكفير - 0.5 لتر ؛
كريمة حامضة - 200 غرام ؛
الجيلاتين - 10 غرام ؛
سكر - ثلث كوب أو نصف ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
للزينة والإضافات - الشوكولاته المبشورة والتوت الطازج.
بضع كلمات عن الجيلاتين. يوجد الآن في المتاجر أنواع مختلفة من الجيلاتين ومصنّعين ، ويمكنك الاختيار. إذا كان ذلك ممكنًا / على المنضدة ، فقم بشراء الجيلاتين في أطباق - فهو أغلى قليلاً من الجيلاتين في شكل فتات أو مسحوق ، ولكنه منقى جيدًا وعديم الطعم وعديم الرائحة تقريبًا. هذا مهم لإعداد الحلويات والأطباق ذات الذوق الدقيق والحساس ؛ بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا إدارتها. عبوة من 12 ورقة (22 جرامًا) تكفي لترًا من الهلام الكثيف إلى حد ما. أنا أيضًا أحب الجيلاتين د. Oetker ، له أيضًا طعم طبيعي ولا يتطلب نقعًا طويلاً.
في بداية الطهي ، انقع الجيلاتين (10 جرامات ، أو 6 أوراق) في كمية صغيرة من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق.
في وعاء ، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. يقلب حتى يذوب السكر.
الجيلاتين منتفخ بالفعل ، وزاد حجم الأوراق وأصبحت طرية ، كما أن مسحوق الجيلاتين لن يصبح صلبًا ، ولكنه مرن ، ولين ، ويزداد حجمه. صفي الماء الزائد منه وفي حمام مائي / في الميكروويف / على نار منخفضة ، تذوب. تحتاج في الميكروويف من 10 إلى 15 ثانية ، في الحمام المائي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.
حرك الجيلاتين وتأكد من ذوبانه بالكامل. يُسكب في تيار رقيق في خليط الكفير مع التحريك طوال الوقت حتى يتوزع الجيلاتين بالتساوي في الخليط. ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يتكاثف الكريم ويبدأ في التماسك قليلاً.
أزل الوعاء واضرب الكريمة بالخلاط أو المخفقة - ستصبح الكريمة أكثر نعومة وجيدة التهوية ، خصبة ، ويزداد حجمها قليلاً.
يمكن سكبه في قوالب ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الفاكهة الطازجة أو الشوكولاتة المبشورة إلى الكريمة.
إذا لم تكن هناك إمكانية أو رغبة في خفق الكريمة ، فيمكنك تقليبها جيدًا ، ثم صبها على الفور في قوالب وتبريدها ، كما أنها ستكون لذيذة ، ولكنها ليست جيدة التهوية. برد الكريم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتجمد تمامًا.
أحبها الأطفال بالشوكولاتة المبشورة ، لكنها ذكرتني بخثارة دانيسيمو. لذيذ ، ويمكن رشه بالبسكويت المفتت - أعتقد أنه سيكون مزيجًا جيدًا من النكهات. لقد اتضح أنها طازجة جدًا ومليئة بالكرز ، لقد أحببتها - مزيج التوت ومنتجات الألبان يعد أمرًا مفيدًا ، بعد كل شيء ، كلاسيكي. أعتقد أن أكررها مرة أخرى ، مع الكرز والفراولة ، أو أفضل - مع الفراولة البرية ، عطرة وحلوة!
بالعافية!
لجعل الكعكة لذيذة ، لا تحتاج فقط إلى خبز الكعك ، ولكن عليك أيضًا التفكير في نوع الكريم الذي ستنقعه في هذه الكعك. بعد كل شيء ، ليس كل كريم مناسبًا لكعكة معينة. أي كريم يناسب كعكة البسكويت: الزبدة والبروتين والكاسترد. إذا أصبحت الكعكة قاسية بعد الخبز وتحتاج إلى نقعها ، فمن الأفضل استخدام الكريمة الحامضة لمثل هذه الكعكة. لكن اتضح أن هناك كريمًا آخر مناسب جدًا لمثل هذه الحالة. هذا كريم على الكفير. من السهل جدًا القيام بذلك ، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.
لصنع هذا الكريم ، سوف تحتاجين إلى:
يمكنك بالطبع تناول الكفير وضربه بكوب من السكر. سيكون لذيذًا ، لكنه سيكون أشبه بشرب الزبادي منه بالكريمة. إنها مناسبة فقط لكعكة البسكويت التي تمتصها بسهولة.
لكن لكي تحصل على كريمة كثيفة ، يجب عليك تحضير الكفير. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى مصفاة وشاش.
ضع المصفاة في وعاء طويل أو قدر. قم بتغطيته بشاش مطوي في أربع طبقات ، وصب الكفير بعناية على الشاش.
خذ الهيكل كله إلى الثلاجة واتركه لمدة 6-8 ساعات.
خلال هذا الوقت ، ينفصل السائل (مصل اللبن) من الكفير ويتسرب عبر الشاش إلى الوعاء ، وستبقى كتلة سميكة - القشدة الحامضة - على الشاش.
انقلها برفق إلى وعاء واخلطها بالخلاط ، مع إضافة السكر أو السكر البودرة تدريجياً.
لا تنسى نكهة الكريمة بالفانيليا. هذا الكريم جاهز بالفعل للاستخدام ، ولكن إذا كنت ترغب في جعله أكثر سمكًا قليلاً ، فضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة ، ثم اخلطه.
كريم الكفير عبارة عن حلوى يمكن تحضيرها في غضون 10-15 دقيقة عن طريق أخذ جميع المنتجات في الثلاجة. كريم الحليب المخمر الرقيق ، متجدد الهواء ، خفيف ، منخفض السعرات الحرارية ، مصنوع من الكفير الصحي هو طعام شهي ممتاز للأطفال ، وسيحبه الكبار أيضًا.
أعتقد أن مثل هذه الحلوى ستكون مفيدة في الصيف ، عندما تريد شيئًا باردًا وخفيفًا: ليس الجو حارًا للطهي ، ومن الجيد تقديمها على الطاولة. يمكن تحضير كريمة الكفير مع أي توت موسمي - يوضع مباشرة في الكريمة أو يقدم في مزهرية ويأكل على شكل قضمة. من أجل تظليل مذاق اللبن الرائب الصادق للكفير ، يبدو لي أن نكهة البرتقال وسكر الفانيليا مثالية ، وإذا أضفت الشوكولاتة المبشورة أو المفرومة جيدًا إلى الكريمة ، فستحصل على بديل محلي الصنع للخثارة المشتراة برقائق الشوكولاتة . سيحل كوب من الكريمة واثنين من ملفات تعريف الارتباط محل وجبة خفيفة بعد الظهر أو وجبة خفيفة صغيرة تمامًا. سنحاول؟
بضع كلمات عن الجيلاتين. يوجد الآن في المتاجر أنواع مختلفة من الجيلاتين ومصنّعين ، ويمكنك الاختيار. إذا كان ذلك ممكنًا / على المنضدة ، فقم بشراء الجيلاتين في أطباق - فهو أغلى قليلاً من الجيلاتين في شكل فتات أو مسحوق ، ولكنه منقى جيدًا وعديم الطعم وعديم الرائحة تقريبًا. هذا مهم لإعداد الحلويات والأطباق ذات الذوق الدقيق والحساس ؛ بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا إدارتها. عبوة من 12 ورقة (22 جرامًا) تكفي لترًا من الهلام الكثيف إلى حد ما. أنا أيضًا أحب الجيلاتين د. Oetker ، له أيضًا طعم طبيعي ولا يتطلب نقعًا طويلاً.
سوف تحتاج (4-6 حصص):
الكفير - 0.5 لتر ؛
كريمة حامضة - 200 غرام ؛
الجيلاتين - 10 غرام ؛
سكر - ثلث كوب أو نصف ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
للزينة والإضافات - الشوكولاته المبشورة والتوت الطازج.
· في بداية الطهي ، ينقع الجيلاتين (10 جم أو 6 أوراق) في كمية قليلة من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق.
في وعاء ، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. يقلب حتى يذوب السكر.
لقد انتفخ الجيلاتين بالفعل ، وزادت الأوراق في الحجم وأصبحت طرية ، كما أن مسحوق الجيلاتين لن يصبح صلبًا ، ولكنه مرن ، ولين ، ويزداد حجمه. صفي الماء الزائد منه وفي حمام مائي / في الميكروويف / على نار منخفضة ، تذوب. تحتاج في الميكروويف من 10 إلى 15 ثانية ، في الحمام المائي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.
· حرك الجيلاتين وتأكد من ذوبانه بالكامل. يُسكب في تيار رقيق في خليط الكفير مع التحريك طوال الوقت حتى يتوزع الجيلاتين بالتساوي في الخليط. ضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يتكاثف الكريم ويبدأ في التماسك قليلاً.
أزل الوعاء واضرب الكريمة بالخلاط أو المخفقة - ستصبح الكريمة أكثر نعومة وجيدة التهوية ورقيقة ويزداد حجمها قليلاً.
- يمكن سكبه في قوالب أو أكواب إذا رغبت في ذلك ، أضف الفاكهة الطازجة أو الشوكولاته المبشورة إلى الكريمة.
إذا لم تكن هناك إمكانية أو رغبة في خفق الكريمة ، فيمكنك تقليبها جيدًا ، ثم صبها على الفور في قوالب وتبريدها ، كما أنها ستكون لذيذة ، ولكنها ليست جيدة التهوية. برد الكريم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتجمد تمامًا.
· أحبها الأطفال بالشوكولاتة المبشورة ، لكنها ذكرتني بجبنة دانيسيمو المنزلية. لذيذ ، ويمكن رشه بالبسكويت المفتت - أعتقد أنه سيكون مزيجًا جيدًا من النكهات. لقد اتضح أنها طازجة جدًا ومليئة بالكرز ، لقد أحببتها - مزيج التوت ومنتجات الألبان يعد أمرًا مفيدًا ، بعد كل شيء ، كلاسيكي. أعتقد أن أكررها مرة أخرى ، مع الكرز والفراولة ، أو أفضل - مع الفراولة البرية ، عطرة وحلوة!
