اثنين من البطاطس و صلصة الجبنة! - قدم معظم القراء الآن صندوقًا أحمر معطرًا وحتى شعروا بطعم القش المالح. شعبية هذا الطبق تحطم الأرقام القياسية. وفقًا لـ MegaResearch ، تناول الروس ما قيمته 6.6 مليار روبل من البطاطس المقلية العام الماضي. وليس فقط في المقاهي والمطاعم. يشتريه الناس مجمداً ويقليه في المنزل. قررت كومسومولسكايا برافدا اكتشاف مصدر أطنان من الدرنات للحصول على علاج ضار ولكنه لذيذ.
تلميع الصقيع
بالنسبة للبطاطس المقلية ، يتم استخدام 15 نوعًا فقط تحتوي على أقل نسبة سكر - يكشف الشيف أرتيم فلاسوف الأسرار. - فقط هذه البطاطس تتحول إلى مقرمشة ومقلية بقشرة ذهبية. في روسيا ، يتم استخدام "Innovator" و "Santana" فقط - وهما أكثر تشابهًا في الذوق مع تلك التي تنمو في بيوت الشباب وحدائق الروس. في مطابخ الوجبات السريعة ، بالطبع ، لا أحد يقشر البطاطس. يتم إحضارها بالفعل مقطعة إلى شرائح ومجمدة - في عبوات من كيلوغرامين ونصف. - يتم نقلهم بشكل رئيسي من بولندا ، على حد علمي ، - يقول المحاور لدينا.
بولندا هي بالفعل المورد الرئيسي للمواد الخام للبطاطس المقلية. حتى ماكدونالدز ، التي تؤكد أن نصيب الأسد من منتجاتها روسية الصنع ، كما اتضح فيما بعد ، تشتري المصابيح من جيرانها. (انظر "بالمناسبة").
الصنف لم ينفد
اتضح أن البطاطس الأجنبية جيدة جدًا لدرجة أنهم لا يخشون حتى من عقوباتنا. الحقيقة هي أنها ليست مجرد مادة خام ، ولكنها منتج شبه نهائي. في البداية ، في عام 2014 ، تم حظره أيضًا ، ولكن بعد أسبوعين من المرسوم الرئاسي بشأن حظر الغذاء ، تم إجراء تعديل على الوثيقة. على سبيل المثال ، إذا لم نتمكن من تزويد أنفسنا بالمنتجات شبه المصنعة التي نحتاجها في الإنتاج ، فسنشتريها من الأوروبيين. من وجهة نظر تكنولوجية ، طبخ البطاطس - العملية الأكثر تعقيدًا، وفيها ما يصل إلى تسع مراحل!
يتم اختيار المحاصيل الجذرية بحجم أربعة إلى ستة سنتيمترات ، مع عدد قليل من العيون. يجب أن تكون العيون ضحلة حتى لا يتم قطع الكثير من اللب بالقشر وتقليل كتلة النفايات ، حسب قوائم جمعية المشاركين في المشتريات. - بالفعل ، في المتوسط ، يتم إنفاق أكثر من ثلاثة كيلوغرامات من المواد الخام على إنتاج كيلو من البطاطس المقلية. لذا ضع في اعتبارك أن طن البطاطس المقلية ما يقرب من أربعة أطنان من المواد الخام. يضاف إلى هذا 360 لترًا من زيت بذرة القطن (يستخدم في الوجبات السريعة) و 120 كجم من الملح. إذا كنت تأخذ البطاطس التي تنمو في منزلنا الريفي للحصول على طبق ، فإن البطاطس المقلية في المقهى ستكلف أكثر من البرغر الذي يتم تناوله عادةً.
يعيش ليأخذ أو في رقائق للتعذيب؟
حقًا ، في كل روسيا ، لا أحد يستطيع أن ينمي هؤلاء المشؤومين "المبتكر" و "سانتانا"؟
يمكننا أن نزرع أي شيء - يتنهد رئيس اتحاد مزارعي البطاطس في منطقة سامارا فلاديمير موليانوف. - لا تزال معالجة أنواع البطاطس المقلية فقط غير مربحة. الآن هناك خمسة مصانع صغيرة في البلاد تعمل في هذا المجال. لنكون صادقين ، لم يحققوا الكثير من الأرباح. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج المطاعم والمقاهي إلى الطعام على مدار السنة ، ومن أجل إنتاج محصول طازج 365 يومًا في السنة ، يجب أولاً تحضير ما يكفي من المواد الخام وملء مرافق التخزين.
هناك ميزات في الري ، في تخزين هذه البطاطس. والأهم من ذلك - لا يوجد الكثير من البذور في بلدنا ، لأن الأصناف مستوردة ، - يوضح المدير التنفيذي لاتحاد البطاطس في الاتحاد الروسي أليكسي كراسيلنيكوف.
مشكلة واحدة ، باختصار ، مع هذه البطاطس. بدلًا من استخدام المواد الخام للبطاطس المقلية ، تكيف المزارعون الروس مع معالجة الدرنات وتحويلها إلى منتج آخر شبه نهائي - رقائق البطاطس. يتم استخدامها لصنع البطاطس المهروسة أو الفطائر.
لقد نجحنا في هذه الصناعة ، ونعمل أيضًا على التصدير. أعتقد أن روسيا لن تطعم نفسها يومًا ما بالبطاطس المقلية فحسب ، بل ستبيع أيضًا قش البطاطس في الخارج ، - أندريه ساموشين ، رئيس مزرعة مكسيم غوركي في منطقة تولا ، متأكد. - لكن المزارعين بحاجة إلى تهيئة الظروف لذلك.
Samoshin لديه سبب ليقول ذلك. في بداية عام 2018 ، سيبدأ مصنع كبير لإنتاج المنتجات شبه المصنعة في منطقة ليبيتسك. لقد قام المزارعون المحليون بالفعل بزراعة الأصناف المرغوبة من الدرنات (انظر رأي الخبراء).
سؤال الحافة
هل هناك أصناف لدينا لأطباق خارجية؟
يعتبر كل من "Innovator" و "Santana" من الدرنات الخارجية ، حتى إذا قرروا زراعتها على التربة المحلية ، فلا يزال يتعين إحضار البذور من الخارج. تم استدعاء برنامج كبير لدعم المنتجين المحليين للفترة 2017-2025 لتغيير الحالة الراهنة. خصصت ميزانية الدولة بالفعل 12 مليار روبل للمربين الذين سيطورون أصنافًا جديدة من البطاطس يمكنها منافسة الأنواع المستوردة.
لكن الخبراء يحذرون من أن النتيجة الفورية لا تستحق الانتظار.
مجموعة متنوعة واحدة تستغرق من سبع إلى عشر سنوات. لذلك في وقت سابق كان من الضروري التفكير في أن الوقت سيأتي عندما نبدأ في التنافس بشدة مع الأصناف المستوردة ، - قال أليكسي ميليشين ، نائب مدير معهد عموم روسيا لبحوث زراعة البطاطس المسمى على اسم A.G. Lorkh. - والآن نحن متخلفون من جميع النواحي. لا توجد صنف واحد من البطاطس الروسية مدرج في القوائم التنظيمية للمنتجين الأجانب ، ولدينا الكثير من المنتجين في الخارج.
حديث صحي
"البطاطس المقلية ليست ضارة مثل" بيئتها "
تعتقد أخصائية التغذية ناتاليا أنكاروفا أن قش البطاطس المقلية لن يؤذي الجسم كثيرًا. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح:
في المطاعم العامة ، يتم تسخين الزيت الذي تُقلى فيه البطاطس اثنتي عشرة مرة. وهذا إذا تم تغييره هناك في الوقت المناسب. تحتوي حصة البطاطس المقلية على مواد مسرطنة ودهون متحولة لا تجعل الشخص أكثر صحة. فائض الملح يهدد بتحصي البول. الصلصات التي تقدم مع هذا الطبق غنية بالمواد الحافظة والسكر. يمكن تجنب كل هذه المكونات الضارة إذا قمت بطهي البطاطس في المنزل - بأقل كمية من الزيت وبدون شراء الصلصات. في المنزل ، يمكن قلي البطاطس بدون زيت. فقط خذ بياض البيض بدلا من ذلك. تُغمس أسافين البطاطس فيها وتُوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة 220 درجة.
رأي الخبراء
الكسندر ليبيديف ، رجل أعمال:
ماكدونالدز تشتري جميع أنواع البطاطس في بولندا. هذا إنتاج معقد ومكلف حقًا - خاصة لإنتاج البطاطس المقلية المجمدة. توجد مثل هذه المصانع في بولندا ، لكننا لا نفعل ذلك. بتعبير أدق ، لم يكن كذلك. في ديسمبر ، سيتم إطلاق الإنتاج في ليبيتسك ، وسيكون حجم الإنتاج هناك ، وفقًا للتوقعات ، من 75 ألف طن. هذا المصنع يكلف 100 مليون يورو. المستثمرون - "Belaya Dacha" و American Lamb Weston. هذا هو استبدال الاستيراد. وافقت ماكدونالدز بالفعل على شراء البطاطس هناك.
على فكرة
مورّدو البطاطس اليوم هم شركتا ماكين وفارم فريتس البولنديتان ، وهما شريكان من بلد له تقاليد عريقة في زراعة البطاطس. يجب أن تتم العملية في ظل ظروف معينة ، والتي لا يمكن للموردين المحليين الوفاء بها (على ما يبدو ، في الوقت الحالي. - ملاحظة Ed.). على سبيل المثال ، يجب الحصول على البطاطس بطول معين ، القش - بسماكة معينة ، يلزم وجود نظام ري ، ولا يمكن زرع الدرنات كل عام في نفس الحقل ، "كما يوضح الموقع الرسمي لماكدونالدز في روسيا. أذكر أنه في بداية عام 2016 ، قال رئيس ماكدونالدز في روسيا ، خمزة خسبولاتوف ، إن الشركة تخطط للانتقال بالكامل إلى شراء المنتجات في روسيا. وهذا ما حدث بالنسبة للجزء الأكبر. شرحات لحم البقر والخنازير مصنوعة لهم من قبل شركة MARR Russia. يتم توفير منتجات الدجاج من قبل Cargill (منطقة Tula) و Miratorg (روسيا). يصنع مخبز East Bolt Rus ومقره موسكو كعك الساندويتش والفطائر واللفائف. يتم توفير الجبن من قبل شركة "Hochland" (روسيا) والخضروات - "Belaya Dacha". الآن ، اتضح أن دور البطاطس.
امتياز الوجبات السريعة هو العمل المفضل من قبل العديد من رواد الأعمال. يفسر ذلك حقيقة أن صناعة التموين تحتل مكانة رائدة في سوق الخدمات الروسية ، وإدارة عمل تجاري أسهل بكثير من بدء عمل تجاري من الصفر. إذا كنت تفكر أيضًا في هذا الأمر ، فعليك الانتباه إلى "Baby Potato".
ظهرت فكرة فتح شركة في عام 1997. ثم قرر Andrei Kononchuk و Vitaliy Naumenko ، اللذان كانا يبيعان الملابس الأجنبية في السابق ، فتح مقهى Little Potato.
لماذا البطاطس؟ استندت الفكرة طبق تركي، يمثل بطاطس محشي. كان هذا الطبق الذي تم تضمينه في قائمة الشبكة التي تحظى بشعبية اليوم. كانت خصوصية "Kroshka Potato" هي أن الطبق أخذ في الاعتبار رغبات العميل. اختار حشو البطاطس بنفسه.
ظهر أول جهاز أوتوكاف في عام 1998. في يوم الافتتاح ، كانت الإيرادات صغيرة جدًا لدرجة أن المبلغ المستلم لم يكن كافياً حتى لشراء مجموعة جديدة من المنتجات.
أنفق كونونتشوك ونومينكو كل الأموال على المشروع ، ولم يكن لديهم ما يدفعونه للموظفين. لذلك ، عملت زوجاتهم كطهاة مبيعات لعدة أشهر. في وقت لاحق ، حتى حمات كونونتشوك ، التي أعدت الحشو في شقة مستأجرة ، بدأت في مساعدتهم.
لم يضيع Andrey و Vitaliy الوقت ، فقد انخرطا في اختيار البطاطس عالية الجودة في الأسواق ، والبحث عن موردين موثوقين واستئجار متاجر الخضار.
سمح مثل هذا النشاط لأصحاب المشاريع بإطلاق حق الامتياز في وقت مبكر من عام 1999. كان زبائنها الأوائل أصدقاء أندريه وفيتالي ، الذين كانوا يبيعون الملابس معهم. بدأت الشبكة بالتوسع تدريجياً.
في عام 2001 ، غيرت "Kroshka Potato" شكلها. بدأت الشبكة تعمل في ساحات الطعام في مراكز التسوق وفي شكل أجنحة. القائمة قد تغيرت أيضا. وأضيف إليها السلطات والأطباق الساخنة والشوربات والحلويات والمشروبات.
تطلب افتتاح الجناح الأول استثمارات مالية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تنافست شركة "Kroshka Potato" الآن مع الشركات الكبيرة. ساعد أحد المتخصصين من ماكدونالدز ، الذي وظفه رواد الأعمال لزيادة المبيعات ، في التغلب على المشكلات.
بحلول عام 2003 ، زاد عدد منافذ صالات الطعام بشكل كبير. يوجد 15 منهم ، على الرغم من أنه قبل عامين لم يكن هناك سوى 3. اليوم ، يوجد أكثر من 300 مقهى في العديد من مدن روسيا وكييف.
تلتزم "ليتل بوتيتو" بالمبادئ أكل صحي. للطهي ، يتم استخدام البطاطس المختارة ، والتي لا يقل وزنها عن 300 جرام.
تؤكد إدارة الشركة أن البطاطس ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. بعد كل شيء ، تحتفظ البطاطس المخبوزة بخصائصها التي لها تأثير مفيد على الجسم.
| سنة تأسيس الشبكة | 1998 |
| سنة إطلاق شكل الامتياز | 1999 |
| عدد المنافذ | أكثر من 300 |
| مبلغ مقطوع | 480000 روبل |
| ملكية | 6٪ من حجم الأعمال |
| رسوم الإعلان | 1٪ من حجم الأعمال ربع السنوي |
| المساحة المطلوبة | من 15 مترا مربعا م |
| الحد الأدنى لرأس المال الأولي | 1500000 روبل |
| فترة الاسترداد | 30 شهر |
| صافي الربح الشهري | 50000 روبل |
| المنطقة التي يتم فيها توزيع النقاط | روسيا وأوكرانيا |
| موقع رسمي | www.kartoshka.com |
| البريد الإلكتروني | [بريد إلكتروني محمي] |
تعتمد تكلفة امتياز Potato Crumb على شكل المؤسسة. هناك أنواع المنافذ التالية:
يقع في ردهة الطعام وهو هيكل قابل للطي. الحد الأدنى المطلوب للمنطقة هو 15 مترًا مربعًا. م في نفس الوقت ، مطلوب مستودع. تبلغ الاستثمارات لفتح وحدة صغيرة حوالي 1500000 روبل.
هذا مقهى صغير. يتطلب مساحة 25 مترا مربعا. م وهناك حاجة أيضا إلى مستودع. المبلغ المطلوب لفتح الجناح حوالي 2500000 روبل.
للفتح ، يجب أن يكون لديك 50 مترًا مربعًا تحت تصرفك. م هو الحد الأدنى. يمكن أن يصل حجم الاستثمار إلى 5500000 روبل.
لفتح وحدة صغيرة ستكون التكاليف على النحو التالي:
| تكاليف لمرة واحدة | مصاريف متكرره | سعر ثابت | |||
| بند المصروفات | المبلغ (روبل) | بند المصروفات | المبلغ (روبل) | بند المصروفات | المبلغ (روبل) |
| مبلغ مقطوع | 480 000 | مساهمات صندوق الإعلان | 5 000 | تأجير | 40 000 |
| شراء وتركيب المعدات | 400 000 | شراء مجموعة من المنتجات وتكاليف الأجور | 300 000 | ||
| اللافتات والديكورات الخاصة بالمباني | 220 000 | ملكية | 30 000 | ||
| المجموع | 1 100 000 | المجموع | 5 000 | المجموع | 370 000 |
حاليًا ، تفضل "Kroshka Potato" وضعها في ساحات الطعام في مراكز التسوق. تم وصف الحد الأدنى لمتطلبات المنطقة لكل من التنسيقات أعلاه.
ومع ذلك ، فإن تنسيق الجناح شائع أيضًا. إذا اخترت ذلك ، فامنح الأفضلية للأماكن ذات الكثافة المرورية العالية. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المنفذ مرئيًا بوضوح من جميع الجوانب. لا تضع الجناح في الساحات.
يُعرض على العميل اختيار مكونات مختلفة يشتري صاحب الامتياز معظم منتجاته من مانح الامتياز. في هذه الحالة يجب ألا يزيد الهامش عن 18٪. هناك العديد من الشركات الفيدرالية التي تتعاون معها Kroshka Potato. يتفاعل صاحب الامتياز معهم بشكل مستقل. يمكن شراء البطاطس من المنتجين المحليين. لكن من المهم أن يلبي جميع متطلبات الشركة.
عند الحصول على حق الامتياز ، تساعد الشركة في وضع مشروع تصميم للمباني. في المستقبل ، يمكن لصاحب الامتياز طلب المساعدة في أي مرحلة من مراحل ممارسة الأعمال التجارية.
لشراء امتياز ، فمن المستحسن. من الأفضل أن تختار نظام ضرائب. يمكن إنهاء العقد مع "ليتل بوتاتو" دون مشاكل. ومع ذلك ، يجب ألا يستخدم صاحب الامتياز العمليات التكنولوجيةالذي علم عنه في الشركة خلال عامين.
لتوضيح جميع شروط الحصول على حق الامتياز ، تحتاج إلى الاتصال عبر الهاتف. أيضًا على الموقع الرسمي يمكنك أن تطلب من الإدارة أي أسئلة تهمك.
لتشغيل منفذ واحد ، ستكون هناك حاجة إلى طباخين بائعين ومدير.
تجري "Kroshka Potato" دورة تدريبية مجانية لمدير المنفذ والمدير. للقيام بذلك ، عليك القدوم إلى موسكو. فترة تدريب المدير 45 يوم، للمدير 30 يوم.
صافي الربح في هذا العمل حوالي 50000 روبل شهريًا. إنه ليس بهذا الحجم ، لكنه مستقر.
سوف يستغرق الأمر ما متوسطه 2.5 - 3 سنوات لإعادة الاستثمار. ومع ذلك ، إذا تطور العمل بسرعة وبنجاح ، فإن مقدار الربح الشهري سيزداد. نتيجة لذلك ، ستنخفض أيضًا فترة استرداد رأس المال الأولي.
مزايا:
عيوب:
قرر علماء جامعة هارفارد تحديد مقدار البطاطس المقلية التي يمكنك تناولها دون خوف على صحتك. للقيام بذلك ، أجروا دراسة شملت مجموعة من المتطوعين الذين شاركوا بنشاط في الرياضة ، والتزموا بنظام غذائي متوازن ولاحظوا نمط النوم الصحيح.
ستفاجئ نتائج التجربة جميع عشاق الوجبات السريعة بشكل غير سار ... واتضح أنه حتى مع نمط الحياة هذا ، فإن تناول البطاطس المقلية أمر محبط للغاية.
من منا لا يحب البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة؟ ربما هذا هو الأكثر وجبة خفيفة شعبية، والذي يسير بشكل جيد ليس فقط مع الوجبات السريعة ، ولكن أيضًا مع اللحوم والأطباق الساخنة الأخرى. لكن ليس سراً لأي شخص ألا "تتكئ" على هذه الوجبة الخفيفة ، لأن شرائح البطاطس تطفو حرفيًا في الزيت لتصل إلى أطباقنا اللذيذة جدًا.
لكن هل من غير الممكن حقًا علاج نفسك على الأقل من حين لآخر؟ هذا ما اكتشفه علماء من جامعة هارفارد.
أظهرت الدراسات أن تناول البطاطس المقلية له تأثير سلبي على صحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، قد يعاني الأشخاص الذين يحبون هذه الأطعمة الشهية من مشاكل في القلب. بالإضافة إلى أن حالات الإصابة بالسكري والسمنة ليست نادرة الحدوث.
وفقًا للبحث ، ست (!!!) قش بطاطس في الأسبوع (!!!) "خدمة آمنة". وهذا بشرط أن يقود الشخص أسلوب حياة نشط ، ويأكل بشكل صحيح ولا يعاني من مشاكل في النوم. ستة قش! لمدة أسبوع كامل...
في السابق ، تم إجراء ملاحظات مماثلة من قبل العلماء الإيطاليين الذين تمكنوا من اكتشاف أن الأشخاص الذين لم يأكلوا البطاطس المقلية على الإطلاق عاشوا نصف عام أطول من أولئك الذين انغمسوا في بعض الأحيان.
تعتمد فكرة العمل المقترحة على الطلب على البطاطس ، التي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ، كمنتج غذائي جاهز للأكل. إن توافر المواد الخام ، والحد الأدنى من الاستثمار ، والطلب على النطاق وسعره المعقول يضمن عائدًا سريعًا على الاستثمار والحصول عليه
الوجبات السريعة في الشوارع "البطاطس""عبارة عن بطاطا مخبوزة لذيذة ومعبأة بشكل ملائم مع حشوات لكل ذوق. المنتج المقترح مشهور في العديد من المناطق الروسية اليوم وأصبح بديلاً جيدًا للوجبات السريعة الغربية والآسيوية.
فكرة العمل هي إنشاء نقطة متنقلة منخفضة الميزانية وجبات سريعة(الوجبات السريعة) ، التي تركز على إنتاج وبيع البطاطس المخبوزة الجاهزة للأكل.
هناك طلب دائم على منتج تقليدي للمواطنين الروس ، ومجهز جيدًا ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مألوفة حسب الذوق وبأسعار معقولة. لا يعتمد طلبها على الموسم ويسمح لك بالحصول على ربح ثابت طوال العام.
يتمثل جوهر عملية الإنتاج في اختيار البطاطس ذات الحجم المناسب ، وغسلها جيدًا (لا تحتاج الدرنات إلى التقشير ، حيث يتم خبزها في قشرتها) ، وتقطيعها إلى نصفين ، وتلف في رقائق الطعام وتوضع في قالب خاص. فرن. توضع البطاطس الجاهزة في حجرة ساخنة بالفرن ، حيث يمكن تخزينها حتى بيعها. تقدم مع الزبدة أو الإضافات (اللحم والجبن وغيرها)
للتصنيع والتنفيذ ، سوف تحتاج إلى المجموعة التالية.
تركز قائمة المعدات الواردة في هذه المقالة على بيع البطاطس ، سواء مع الحشو أو بدونه.
| صورة | تحديد المعدات | الصانع | التكلفة في فرك. |
|---|---|---|---|
 | |||
 | مصنع مياس للمركبات المتخصصة | ||
 | أتيسي (روسيا) | ||
| أتيسي (روسيا) | |||
| رادا (روسيا) | |||
| رادا (روسيا) | |||
| المجموع | 330820 روبل روسي | ||
تم تصميم المعدات المعروضة في الجدول للتشغيل في مقطورة تجارية من المصادر الحالية المتوفرة فيه. مدة طهي البطاطس 30-35 دقيقة: 5 دقائق للتحضير ولف الدرنات بورق القصدير ، 20-25 دقيقة للخبز و 5 دقائق لتبرد لدرجة الحرارة المثلى.
عند تحضير البطاطس للخبز وتقديمها ، لا يمكن للعملاء الاستغناء عن استخدام أدوات مثل سكين المطبخ والمقص والشوك والملاعق والأطباق والمناديل التي تستخدم لمرة واحدة. لن تتجاوز التكلفة الإجمالية لمجموعة من الأطباق والمواد الاستهلاكية 5000 روبل.
تتكون التكلفة الإجمالية لبدء عمل تجاري لإنتاج وبيع البطاطس المخبوزة من تكلفة المعدات المذكورة أعلاه ، ومخزون المنتجات (البطاطس والحشوات الخاصة بها) ، وشراء الأدوات والمواد اللازمة ، وكذلك التكاليف المرتبطة بتسجيل الأعمال التجارية.
إجمالي الاستثمار الأولي لإطلاق وجبات أحادية سريعة لتجارة لفائف الخبز هو 418820 روبل.
* تم تقييم ربحية النشاط على أساس رأي الخبير لمؤلف المادة.
البطاطا هي المنتج الغذائي الأكثر شعبية في روسيا. التوافر والسعر المنخفض والحد الأدنى من الاستثمار يجعل تجارة البطاطس المخبوزة مربحة للغاية ، والأهم من ذلك أنها بسيطة!
الوجبات السريعة "البطاطس" هي عبارة عن بطاطس مخبوزة لذيذة في عبوات مناسبة وحشوات مختلفة. هذا المنتجاليوم تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مناطق بلدنا وهي بديل رائع للوجبات السريعة الغربية.
جوهر الفكرة
يتمثل جوهر فكرة العمل في فتح نقطة متنقلة لبيع البطاطس المخبوزة محليًا.
كيف تصنع البطاطا المخبوزة؟
معدات البطاطس المخبوزة
لبدء عمل تجاري ، ستحتاج إلى مجموعة المعدات التالية:
التكلفة التقريبية لشراء المعدات - 330 ألف روبل.
يستغرق طهي البطاطس 30-35 دقيقة ، 5 دقائق لتحضير الدرنات ، 20-25 للخبز و 5 للتبريد.
معدات اختياريه
لتحضير البطاطس المخبوزة ، ستحتاج أيضًا إلى سكين مطبخ وشوك ومقص وملاعق وألواح ومناديل يمكن التخلص منها. سيستغرق شراء هذه الأجهزة حوالي 5000 روبل. 
احسب الدخل والمصروفات
النفقات الرأسمالية:
شراء المعدات - 330000 روبل.
شراء المواد الخام - 30000 روبل.
تسجيل الأشخاص ، وتطوير المواصفات الفنية والمواصفات الفنية للمنتجات المباعة ، وتسجيل السجل النقدي - 50000 روبل.
سيصل إجمالي الاستثمار الأولي إلى 410.000 روبل.
ستكون الإيرادات الشهرية حوالي 220.000 روبل. الربحية 30٪ وفترة الاسترداد 6 شهور. 
مقهى يبيع البطاطا المخبوزة
