أقترح طهي البطاطس المحشوة وفقًا لمبدأ لفائف الملفوف في مرجل (مقلاة سميكة الجدران). هذه هي الدورة الأولى والثانية مدمجة في واحدة. يمكنك استخدام أي لحوم ، لدي لحم خنزير ولحم بقر. ويمكنك حشو أي خضروات بهذه الطريقة ، مما يعطي مساحة كبيرة للخيال.
صور من المكونات.
لنعد اللحم المفروم. للقيام بذلك ، مرر اللحم في مفرمة اللحم مع البصل وفص ثوم ونصف جزرة. يعطي الجزر ظلًا لطيفًا من اللحم المفروم ، ويعطي حلاوة وينظف أيضًا مفرمة اللحم)) 
نقطع الخضار المختلفة ونضيفها إلى اللحم المفروم. لقد استخدمت الكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس. اخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا والملح جيدًا وأضيفي بعض البهارات.
تحضير الخضار للحشو. بالإضافة إلى البطاطا ، كما أنني أخذت فلفل حلو. سيمنح الطبق طعمًا خاصًا ، لكنه ممكن بدون فلفل ، كل شيء اختياري. لعمل ثقوب داخل البطاطس ، استخدمت سكينًا خاصًا. تم بيع هذه السكاكين في طفولتي ، لكنني كنت محظوظًا بما يكفي لشراء هذه السكاكين العام الماضي ، في أوكرانيا. إذا لم يكن هناك مثل هذا السكين ، فسيتم إخراج اللب بملعقة صغيرة ذات حواف حادة. يجب قطع قيعان البطاطس حتى تقف البطاطس بسهولة. يمكن أيضًا لحام الحلزونات الناتجة.
تُحشى البطاطس والفلفل باللحم المفروم. 
في غضون ذلك ، في مرجل أو قدر ، سخني الزيت النباتي واقلي البصل والجزر فيه. يضاف الثوم والتوابل والملح.
يخفف معجون الطماطم بالماء ويضاف إلى القلي. أقوم دائمًا بإضافة ملعقة صغيرة من السكر لتحييد الحمض. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم المتبقي والبهارات. 
ضعي الخضار المحشي في القلي ، وحاولي وضعها في وضع مستقيم جنبًا إلى جنب.
تُسكب الخضار بالماء المغلي مع تدفق اللحم المفروم. يُملح جيدًا ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة ، حوالي 30 دقيقة ، لن يسمح الحمض للبطاطس بالغليان. من الضروري تجربة الطبق أثناء الطهي وإضافة ما ينقص - البهارات أو الملح أو الحلاوة. 
عندما تصبح البطاطس طرية ، يكون الطبق جاهزًا. يرش بالأعشاب ويقدم. يمكنك التقديم في أوعية عميقة ، حيث يوجد الكثير من المرق.
بالعافية!
للحشو ، من الأفضل تناول بطاطس صغيرة الحجم متوسطة الحجم. يجب أن تكون الدرنات متساوية وأنيقة وخالية من الزيادات والأضرار. الأصناف ذات المحتوى المنخفض من النشا مناسبة ، فهي لا تغلي طريًا ، فهي مشبعة جيدًا بالصلصة. قبل ملء الخضار الجذرية بالحشوة ، يجب أن تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، تُخبز في الميكروويف أو توضع فوق البخار. ستعمل هذه المعالجة على تقليل وقت الطهي ، وستكون البطاطس ألذ وتحافظ على شكلها.
يفضل استخدام لحم الخنزير المفروم الدهني أو خليطه مع اللحم البقري. اللحوم النضرة في عملية الطهي تعطي دهونًا لذيذة ، والبطاطس أقل جفافاً. أولئك الذين يحبون طعمًا أكثر رقة سيحبون الدجاج المفروم أو الديك الرومي. يمكن إضافة مكونات إضافية إلى اللحم: جزر مقلي مع بصل ، ثوم ، أعشاب ، طماطم ، جبن ، فطر ، بهارات مختلفة. حتى لا يصبح الطبق جافًا ، تُسكب البطاطا المحشوة بالطماطم أو صلصة الكريمة، يسقيون الطعام أيضًا قبل التقديم.
ستكون البطاطس في الصلصة الكريمية غنية بالعصارة ، وستحتفظ الدرنات بشكلها الجميل. بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم مع قطعة صغيرة من الزبدة.
مكونات:
اغسل البطاطس بفرشاة ، قشر ، اقطع اللب ، وحاول ألا تتلف القاع. إنه أكثر ملاءمة للعمل بسكين صغير بشفرة مستديرة. اقلي "الكؤوس" الناتجة في كمية قليلة من الزيت النباتي عديم الرائحة حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة. دهن قدر أو طبق عميق بالزيت.
تحضير الحشوة. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم مع البيض. يُملح اللحم ويُفلفل ويُخلط جيدًا. تُحشى "أكواب" البطاطس باللحم المفروم إلى الأعلى ، ثم تدكها بملعقة صغيرة. ضع الدرنات في المقلاة عن كثب. يُسكب الكريم الممزوج بالماء في المقلاة ويُملحهم حسب الرغبة. ضعي المقلاة في الفرن على حرارة 200 درجة.
اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة على مستوى متوسط. تحقق من جاهزية البطاطس - إذا أصبحت طرية ، أخرج الصينية من الفرن. رتبي البطاطس في أطباق ، واسكبي فوق الصلصة الكريمية ، ورشي الفلفل الطازج والأعشاب المفرومة ناعماً. ملف منفصل سلطة خضراءمع صلصة الخل.
قوارب البطاطس باللحم المفروم والجبن القوارب المخبوزة بالجبن مناسبة تمامًا ل طاولة العطلة. من الأفضل تقديمها ساخنة مباشرة من الفرن.
مكونات:
قشر البطاطس مقطعة نصفين بالطول. بملعقة صغيرة أو سكين صغير ، قم بإزالة اللب من النصفين ، وتحويلهما إلى قوارب أنيقة. ضعها في مصفاة وضعها فوق قدر من الماء المغلي. قم بملح الدرنات برفق واتركها على البخار حتى تنضج نصفًا. يمكنك أيضًا إحضار البطاطس إلى الحالة المرغوبة في غلاية مزدوجة أو سلة خاصة لطهي متعدد الوظائف.
تقدم البطاطس المحشية ساخنة ، مع سكبها بالصلصة أو القشدة الحامضة. تبرد البطاطس قليلاً وانقلها إلى وعاء عميق. رشي عليها الزيت النباتي ورشي الفلفل الحلو والفلفل الأحمر. أغلق الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي ، رجّها عدة مرات حتى تغطي التوابل الدرنات بالتساوي.
يُطحن اللب الذي يُخرج من البطاطس في الخلاط ويخلط مع اللحم المفروم. هناك أيضا نضع البصل المفروم ناعما والأعشاب المفرومة والملح والفلفل الأسود المطحون. امزج كل شيء جيدًا بيديك. بدلًا من ذلك ، قم بحشو القوارب باللحم المفروم بحيث تشكل تلًا صغيرًا.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضع نصفين البطاطس بالقرب من بعضها حتى لا تنقلب. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة ، وتُخبز لمدة 35 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، رشي القوارب ، وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق. عندما يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح ، أخرجي البطاطس وضعيها على أطباق دافئة. تقدم مع الكريمة الحامضة أو محلية الصنع صلصة طماطم.
سترة البطاطس للحشو ، ليس فقط لحم الخنزير أو اللحم البقري مناسبًا ، ولكن أيضًا دجاج مفروم. سيصبح الطبق أكثر رقة وحساسية ، وهو مثالي لأغذية الأطفال.
مكونات:
اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا بفرشاة دون إزالة الجلد. قطع الدرنات عبر ، وإزالة القلب بملعقة أو سكين. كلما كانت الجدران أرق ، كلما كان الطبق ألذ.
اطوي النصفين في كيس بلاستيكي ، أضف الملح. اربطي الكيس ، ورجيها ، وضعيها في وعاء بلاستيكي وضعيها في الميكروويف. اخبز لمدة 3 دقائق بكامل طاقتها. نخرج البطاطس ونقطع الكيس ونترك الدرنات تبرد.
من الأفضل أن يمر اللحم المفروم المشتراة عبر مفرمة اللحم مرة أخرى بإضافة البصل والملح والقليل من الفلفل والبقدونس المجفف. اعجن الكتلة بيديك حتى تصبح ناعمة ، وحشى أنصاف البطاطس وضعيها في صورة مقاومة للحرارة ، مدهونة بالزيت. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
أخرجي القالب من الفرن ، ورشي أنصاف البطاطس برفق بالجبن المبشور ، وأعيديها إلى الفرن لبضع دقائق أخرى. لجعل الجبن بنيًا بشكل أسرع ، يمكنك تشغيل الشواية أو تحريك المقلاة إلى المستوى العلوي. رتبي البطاطس الجاهزة على أطباق دافئة ، صبي عليها الصلصة الكريمية مع الأعشاب وقدميها.
بطاطس محشية بصلصة الطماطم معجون الطماطم والقشدة الحامضة تتناسب تمامًا مع اللحوم والبطاطس. يمكن خبز الطبق في الفرن أو طهيه على الموقد ، وتغطية المقلاة بغطاء.
مكونات:
ابدأ بتحضير الحشوة. يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. سخني الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ، ضعي الخضار مع التحريك ، اقليها حتى تصبح طرية وبنية ذهبية جميلة. ضعي نصف القلي الناتج في لحم مفروميخلط جيدا مع الملح والفلفل.
اغسل البطاطس وقشرها. قطع الجزء العلوي من كل درنة ، وإزالة الوسط بملعقة أو سكين. تُحشى البراميل الناتجة باللحم المفروم ، وتُسحق بملعقة. دهن المقلاة بالزيت ونضع براميل البطاطس فيه. حتى لا ينقلبوا ، يمكنك قطع الجزء السفلي قليلاً.
تحضير الحشوة. يُمزج الجزر المقلي مع البصل مع الثوم المفروم ناعماً والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُسكب كوبًا من الماء ويُمزج جيدًا ويُغلى الكتلة. تُسكب البطاطس المحشوة في قدر مع الصلصة الناتجة ، وتُغلق الوعاء بغطاء أو بورق قصدير وتوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا على مستوى متوسط. اخبزيها لمدة 90 دقيقة عند 150 درجة. رتبي البطاطس المطبوخة في أطباق واسكبي فوق صلصة الطماطم. قدمي الخضروات المفرومة ناعماً والقشدة الحامضة بشكل منفصل.
يمكن طهي البطاطس اللذيذة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.
مكونات:
اسلقي الفطر ، ضعيه في مصفاة ، بارد وقطعي جيداً. يُضاف البصل ، الذي يُمرر عبر محضر الطعام أو المفروم في مفرمة اللحم ، إلى اللحم المفروم. يُملح اللحم والفلفل ويضاف جوزة الطيب المطحونة. امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تصبح ناعمة ، أضف الفطر واخلط مرة أخرى.
قشر البطاطس وشطفها وقطع حفرة بسكين دون إتلاف الجزء السفلي. قم بتوسيعها حتى تصبح الجدران رقيقة. يمكن قطع الجزء السفلي ، مما يجعل برميل البطاطس مستقرًا.
تحشو الدرنات باللحم المفروم ، وضغطها بملعقة. ادهني الوعاء بالزيت ، وضعي رقائق البطاطس في الأسفل ، وتكونت في عملية قطع ثقوب للحشو. توضع الدرنات المحشوة باللحم المفروم فوقها. صب الماء المملح المفلتر بحيث يغطي نصف البطاطس.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الإطفاء" على الشاشة وقم بطهي البطاطس لمدة 60 دقيقة. افتح الغطاء بشكل دوري ، مع فحص كمية السائل. إذا انخفض المستوى منخفضًا جدًا ، أضف المزيد ماء ساخن. بعد نهاية الدورة ، اخترق الدرنة بعود أسنان. يجب أن تكون البطاطس الجاهزة طرية لكن تحافظ على شكلها. إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، فسيتعين عليك تثبيت البرنامج مرة أخرى ومواصلة الخياطة.
بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، اتركه تحت الغطاء المغلق لمدة 7-10 دقائق. تقدم البطاطس المحشوة بالكريمة الحامضة وصوص الكريمة والخضروات المخللة.
جدا طبق لذيذبأسلوب البحر الأبيض المتوسط. تضيف الطماطم الطازجة مزيدًا من العصير.
مكونات:
اغسل البطاطس ، قشر ، اسلقيها في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصفها. صفي الدرنات وقم بتبريدها ثم اقطعها إلى نصفين. استخرج اللب بملعقة.
يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الثوم المفروم ناعماً. نضيف اللحم المفروم ونعجن جيدا. تحشي البطاطس بأنصاف. قطعي الطماطم بالعرض ، صب الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، أزيلي الجلد. قطّعي الطماطم إلى حلقات متساوية وليست سميكة جدًا ، ضعيها فوق اللحم المفروم وغطّيها ببلاستيك رفيع من الجبن.
دهن الشكل الحراري بزيت الزيتون ، ضعي البطاطا فيه ، اخبزيها في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة. تُقسم البطاطس بين الأطباق المُدفأة وتُرش بالريحان الطازج المفروم ناعماً.
1 وصفة.
مكونات:
8 حبات بطاطس كبيرة
200 غرام لحم خنزير،
150 غرام جبنة صلبة
كوب من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني ،
1/2 بصلة
1/2 حزمة شبت و 1/2 حزمة بقدونس
ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
طبخ:
اغسل البطاطس جيداً واتركها تغلي في قشرتها ثم تبرد وتقشر.
ثم نقطع كل حبة بطاطس من المنتصف بالطول ونزيل اللب بملعقة من المنتصف. يُقطع لحم الخنزير جيدًا ، ومراكز البطاطس المختارة والبصل ، وثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة خشنة ، ويُقطع الخضر جيدًا. نمزج كل هذا ونتبل بالقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نضع هذه الكتلة في كل "قارب" من البطاطس.
نضع كل هذا الجمال في الفرن على حرارة 220-250 درجة مئوية ونخبز لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم مثل هذه "القوارب" المصنوعة من بطاطس سترة ساخنة وباردة.
2 وصفة.
مكونات:
1 كيلو بطاطس
200 غرام مفروم
100-150 جرام لحم دجاج
300 جرام مجموعة خضروات مجمدة (بروكلي ، فاصوليا خضراء ، كراث ، مشروم)
100 غرام جبن
1 لمبة
مايونيز
وصفة البطاطس المحشية:
أولاً ، يجب تقشير البطاطس الكبيرة ، وتقسيمها إلى نصفين وإزالة اللب بسكين ، ثم وضعها في شكل دائري على الجانبين. يُفرم البصل ناعماً ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل وملعقة من المايونيز وملعقة من الزيت. اصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم وغطي البطاطس.
تُمزج الخضار المجمدة مع البطاطس المأخوذة من منتصف البطاطس. بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز ، وملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل ، وضعيها في منتصف القالب. يمكنك إضافة بعض اللحم على جوانب النموذج. تُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة. أخرجيها ورشيها بالجبن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن.
3 وصفة.
مكونات:
4 حبات بطاطس كبيرة
- 400 جرام فطر
- 1 بصلة
- 100 جرام زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
- 250 مل كريمة
- ملح فلفل
- 100 جرام جبن مبشور
طبخ:
1. يتم غسل درنات البطاطس جيدًا ، ولكن لا يتم تنظيفها. قطّع كل حبة بطاطس بالطول إلى قطعتين متساويتين.
2. ثم بحذر ، وباستخدام ملعقة حلوى ، اكشطي لب البطاطس. نحتاج إلى نوع من قارب البطاطس بسمك جانبي لا يزيد عن 5-7 مم.
3. نضع قوارب البطاطس الناتجة في الماء البارد حتى لا تتحول البطاطس إلى اللون الأسود وتنبعث منها النشا الزائد.
4. في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع بقية المكونات. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الفطر فيها.
5. يطهى الفطر على نار معتدلة لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ناعما.
6. يُطهى الفطر مع البصل لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار متوسطة ، ثم يُضاف الدقيق إلى المقلاة. 7. يقلب بسرعة لتكثيف الكتلة.
8. بعد خلط الدقيق جيداً ، أضيفي الكريمة أو القشدة الحامضة إلى المقلاة. يُترك الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتكاثف الكريما (أو القشدة الحامضة). نرفعها عن النار.
9. ضع قوارب البطاطس في طبق مقاوم للحرارة وقليل الزيت ، وضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل قارب ، وكذلك القليل من الملح والفلفل. 10. املأ القوارب بحشو الفطر.
11. نضع قوارب البطاطس في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة.
12. نخبز جوليان في البطاطس لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نرش كل وعاء بالجبن المبشور لتشكيل نوع من غطاء الجبن. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج.
13. بمجرد أن تصبح البطاطس ذهبية اللون من جميع الجوانب ، يصبح الطبق جاهزًا.
14. قبل التقديم ، يمكنك سكب القليل من الزبدة المذابة على كل حبة بطاطس.
4 وصفة.
مكونات:
1 كيلو بطاطس
ساق مدخنة (أو أي لحم مدخن)
200 جرام طماطم
50 جرام جبن
خضرة
مايونيز
ملح
فلفل
طبخ:
تُسلق البطاطس (بدون تقشير) في ماء مملح حتى تنضج.
ثم تبرد البطاطا ، قشر.
قطع بالطول إلى نصفين.
اصنع جيدًا بملعقة صغيرة واستخرج اللب.
نقطع لب البطاطس إلى مكعبات.
نقطع اللحم من الساق ونقطعها إلى مكعبات.
ناعما يقطع الخضر.
تقطع الطماطم إلى مكعبات.
لب بطاطس مشكل ، لحم ، طماطم ، أعشاب.
يملح قليلا ، الفلفل ، يضاف المايونيز ويخلط جيدا.
صر الجبن على مبشرة جيدة.
حشو البطاطس بالكتلة الناتجة.
نرش البطاطس بالجبن ونضعها في الفرن.
اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الجبن إلى البني.
5 وصفة.
سوف نحتاج:
بطاطس - 10 قطع متوسطة الحجم.
أرجل دجاج مدخنة - 2 قطعة.
البيض - 2 قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - 1 ريح
طماطم - 2 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
أولاً ، خذ البطاطس ، يجب تقشيرها جيدًا. يغسل والملح ويرسل على البخار.
جهاز طهي متعدد الوظائف في وضع الطهي بالبخار لمدة 25 دقيقة ، هذا يكفي.
أثناء طهي البطاطس ، لنبدأ في تحضير الحشوة لها.
افصل الدجاج المدخن عن الجلد والعظام وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة. الخضار: طماطم ، بصل ، فلفل رومي ، قطع البصل والطماطم ناعماً ، قشر الفلفل من الساق بالبذور.
البطاطس جاهزة ، لا تلمسها لمدة 5 دقائق ، اتركها تبرد قليلاً.
الآن نقطع كل حبة بطاطس إلى جزأين متساويين ونزيل الوسط بعناية بملعقة صغيرة ، كما لو كنا نصنع قوارب.
سنحتاج إلى قطع متوسطة من البطاطس ، نقطعها جيدًا ، مثل الخضار أعلاه.
جميع الخضار في وعاء واحد وتخلط وتضاف الخضار المقطعة ناعما وتتبل بالمايونيز.
نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
يمكنك الآن حشو البطاطس بالحشوة. قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
والآن ، نقوم بحشو كل حبة بطاطس ، نرسلها على الفور إلى الطباخ البطيء.
نرش البطاطس المحشوة بالجبن المبشور.
جهاز طهي متعدد الوظائف في وضع الخبز لمدة 30 دقيقة.
في نهاية النظام نرسل البطاطس إلى طبق ونزينها بالأعشاب.
عبق جدا و وجبة مشبعةتم ، شهية طيبة!
6 وصفة.
سوف تحتاج:
بطاطس - 1 كجم
لحم مفروم - 300 غرام
بصل - 2 قطعة متوسطة
جزر - 100 غرام
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
ثوم
زيت نباتي
كيف تطبخ:
نختار البطاطس من نفس الحجم. اقطع منتصفها (يمكن عمل ذلك بسكين وملعقة صغيرة). نقطع الجزء السفلي من البطاطس قليلاً حتى تكون مستقرة في مقلاة (أو قدر طهي).
تحضير البطاطس بقص الوسط
أهم شيء في البطاطس المحشوة هو طعم الداخل. لذلك نضع اللحم المفروم: الملح والفلفل والثوم والبصل (سبق طحنه أو مفرومه ناعماً) ونحشى البطاطس.
ضع بقوة في المقلاة. يملأ نصفه بالماء المملح ويطهى حتى ينضج نصفه.
في هذا الوقت نقوم بإعداد المرق. نمرر البصل والجزر (بالزيت النباتي) ، ونضيف في النهاية معجون الطماطم، القليل من الماء والملح.
أضيفي المرق إلى البطاطس المحشية نصف النهائية واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
قدمي البطاطس المحشوة على المائدة مع المرق والأعشاب المفرومة. 
في الطبخ ، يوجد عدد كبير من الوصفات الفريدة المناسبة للطبخ المنزلي. تحب العديد من ربات البيوت طهي طعامهن المميز - البطاطا المحشوة. إنه مناسب لعشاء رومانسي ولقاء الضيوف الأعزاء. تفرد الطبق يكمن في تنوع الحشوات التي تضفي عليه مذاقا فريدا.
يمكنك حشو البطاطس باللحم المفروم والفطر والأعشاب والجبن والخضروات. الشيء الرئيسي هو تحضير الحشوة بحب ، باتباع تعليمات الطهاة ذوي الخبرة.
قائمة المنتجات المطلوبة:
خطوات الطبخ:
لمنع احتراق المنتج ، يُنصح بوضع وعاء من الماء في قاع الفرن.
المكونات المطلوبة:
التعليمات التقليدية لطهي البطاطس المحشية بالفرن:
يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس الكاملة باستخدام عود أسنان عادي. إذا كانت تمر عبر الفاكهة بحرية ، فقد حان الوقت لإغلاق الفرن.
قائمة مكونات وجبة دسمة:
قواعد طبخ البطاطس المحشوة باللحم المفروم في الفرن والصور والتوصيات:
يتم تقديم البطاطس المحشية المطبوخة بالفرن باللحم المفروم ساخنة على العشاء. توضع عدة "أكواب" على كل طبق وتُسكب فوقها صلصة الطماطم التي تم خبزها فيها. الطيبة مزينة بالبقدونس المفروم ناعماً.
وصفة نهاية الأسبوع - البطاطس محشي باللحم المفرومبالفرن طبق جميل ولذيذ من البطاطس واللحم. يمكنك طهيها طرق مختلفة: حشو الدرنات النيئة أو المسلوقة ، كاملة أو مقطعة إلى نصفين ، أضيفي الفطر والخضروات إلى اللحم المفروم ، ورشي الجبن ، واخبزيها في القشدة الحامضة. في هذه الوصفة ، سأخبرك كيف تطبخ البطاطس المحشوة باللحم المفروم حتى لا تجف ، اتضح أنها رمادية ولذيذة. سنخبزها في الفرن.
يعتمد الكثير في تحضير هذا الطبق على البطاطس. يجب أن يكون لذيذًا في حد ذاته ، ولا يتفتت عند غليه ولا يبقى "صابونيًا" ، ولا يغمق ولا يكون له ضرر واضح على القشرة. من خلال التجربة ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل اختيار الدرنات ذات اللحم المصفر ، من تلك الأصناف المخصصة للقلي. ليست كبيرة جدًا ، على شكل برميل ، بحيث توجد مساحة كافية للحشو بالداخل. من المريح حشوها ، فهي لا تطبخ لفترة طويلة ، فهي تبدو فاتحة للشهية على الطاولة!
مكونات:
قشر البطاطس المستديرة أو المستطيلة (ليست مسطحة) ، اقطع العينين بعناية.
بدون تقطيع ، اغلي لزوجين حتى تنضج. ترطيب. قم بقص الجزء العلوي والسفلي قليلاً من أجل ثبات الدرنات. بسكين حاد ، اقطع لب البطاطس ، واقطعه بعناية ، وتحرك على طول الجدران. نخرجها بملعقة ، نحاول ألا نتلف الجدران. نحن لا نجعلها نحيفة بشكل خاص. نستخدم لب البطاطس المقطعة للسلطات ونملح الدرنات المحضرة بالداخل والفلفل والدهن بصلصة الطماطم.
يُطحن اللحم والبصل المقشر إلى لحم مفروم. ملح ، يتبل بالفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يمكن وضع الخضار والجزر مبشور أو مقلي. أنا ما أضفت إلا البصل والبهارات وأنت تطبخ اللحم المفروم كما تحب.
نعجن اللحم المفروم. نملأ البطاطس بالجزء العلوي ونصنع شريحة صغيرة. عند الخبز ، ينخفض حجم اللحم المفروم ، إذا تم وضعه مع البطاطس ، فسوف يسقط في الداخل. نأخذ طبق الخبز مع الجوانب ونشحمه بالزيت. نضع البطاطس رأسياً حتى لا تلمس بعضها البعض والجدران. قم أولاً بتغطيتها بالزيت (بالتوابل أو الطماطم أو بدونها - حسب ما تقرر).
نقوم بتسخين الفرن ، درجة الحرارة 200 درجة. نضع النموذج ونطبخ لمدة نصف ساعة. ثم نرفع درجة الحرارة إلى 220 ونعيد ترتيب البطاطس أعلى بحيث تصبح بنية اللون من الأعلى. نقوم بطهي 7-8 دقائق أخرى. إذا قمت برش الجبن ، فقم بذلك قبل إعادة ترتيب القالب إلى المستوى العلوي واخبزه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
لا نترك البطاطس الجاهزة محشوة باللحم المفروم في الفرن ، بل نضعها على الفور في طبق ونقدمها ونزينها بالأعشاب والخضروات الطازجة.
نصائح الطبخ البطاطا اللذيذةمحشي باللحم المفروم
لقد اكتشفنا بالفعل أنه من الأفضل تناول البطاطس ذات اللحم الأصفر أو متوسطة الحجم أو مستديرة أو مستطيلة. للخبز في الفرن ، كل من البطاطس الجديدة والحصاد الأخير مناسبان.
أوصي بطهي البطاطس بالبخار أولاً ، ثم الخبز بالحشوة. إنه أكثر ملاءمة وأسرع من خبز البطاطس النيئة. ستبقى الدرنات غنية بالعصير ، ولن تفقد كل الرطوبة أثناء الخبز ، وستكون الحشوة أيضًا غنية.
يمكنك إضافة الفطر المقلي مع البصل والجزر والأعشاب والتوابل والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.
ستصبح الحشوة أكثر عصارة إذا أضفت الزبدة أو لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.
قبل الخبز ، يمكن فرك الدرنات من الداخل والخارج بالزيت النباتي الممزوج بالفلفل الحلو أو البهارات الأخرى.
للحصول على قشرة ذهبية ، حوالي خمس دقائق قبل الطهي ، رشي البطاطس المحشوة بالجبن المبشور. إذا تم ذلك في بداية الخبز ، فسوف يجف الجبن ، وستكون القشرة جافة وقاسية.
