الهريس هو من البقوليات، وهو قريب من الفاصوليا، ولكن على عكس حبوب المونج، يمكن أن ينبت. يزرع الهريس في آسيا وأمريكا الجنوبية. وهو شائع بشكل خاص في المأكولات الشرقية والآسيوية. في كوريا، تؤكل براعم فول المونج؛ وفي الهند، غالبًا ما يتم طحنها وتؤكل بدون قشرة؛ وفي اليابان، يتم استهلاك فول المونج المخمر. الهريس غني بالبروتين ومناسب للتغذية الغذائية. يستخدم الهريس لطهي الحساء وتحضير أطباق اللحوم والأرز منه. تؤكل براعم مونج في شكل نقي وفي السلطات. على عكس معظم المحاصيل الأخرى، لا يتطلب مونج النقع - فهو ينضج بسرعة كبيرة - 30-40 دقيقة. حاول تنويع قائمتك وطهي الطعام حساء مع حبوب مونج في طباخ بطيء.

مكونات:

• أي جزء من الدجاج
• حبة مونج (جافة) - 0.5 كوب
• البطاطس - 3 قطع
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• الملح، الفلفل، ورق الغار، الكاري، جنجل سونيلي

كيفية طهي حساء مونج الفول في طباخ بطيء:

في الشرق، يتم استخدام لحم الضأن في كثير من الأحيان لحساء الفاصوليا، واليوم أطبخ مع الدجاج. يمكنك أن تأخذ أي لحم. من يحب القلي - يمكنك قلي اللحوم والبصل والجزر والثوم مسبقًا.

اليوم أفعل ذلك دون القلي. أضع اللحم والجزر المبشور والبصل المفروم والبطاطس والثوم وفول المونج المغسول وورق الغار والفلفل والتوابل في وعاء الطهي المتعدد. أنا ملء ذلك بالماء. قمت بضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. أنا أعد الحساء قبل الإشارة

خلال هذا الوقت، يتم غلي مونج الفول في طباخ بطيء تمامًا، ويكفي ذلك لمدة ساعة من الطهي. يقدم حساء مونج الفول مع الأعشاب الطازجة.

بسيطة للغاية، ولكن في نفس الوقت، ستساعدك عصيدة الهريس كيشيري غير العادية على استعادة قوتك والحصول على جزء من الفيتامينات الضرورية. يتم تحضيره من الفاصوليا الخضراء واسمها حبوب المونج (الفاصوليا الذهبية، فاصوليا المونج)، وكذلك الأرز باستخدام التوابل.

وطن ماشا هو الهند. ظاهريًا يشبه البازلاء والبيضاوي والأخضر. يختلف الطعم عن البازلاء ويتم طهيه بشكل أسرع بكثير.

تحظى عصيدة Mash-kichiri بشعبية كبيرة في المطبخ الأوزبكي والطاجيكي. يتم أحيانًا إضافة المشمش وذيول الدهن (دهن الأغنام) إلى خليط الأرز والفاصوليا. أو مطبوخة مع اللحم . يتم تحضير حساء سميك آخر "ماش خوردا" من فول المونج. يتم استهلاك الفاصوليا المنبتة في الهند، وتُصنع منها المعكرونة في الصين. يعد الأرز وفول المونج من أكثر المحاصيل شيوعًا في الشرق. ولذلك، يتم استخدامها في أطباقهم في المقام الأول. فهي مغذية ولها طعم محايد. مثالية مع اللحوم والصلصات. يستخدم في السلطات والأطباق الساخنة والحلوة.

في بلادنا، هذه الثقافة ليست شعبية كما هو الحال في الشرق. الآن يمكن شراء فول المونج بسهولة من المتاجر، لكن قليل من الناس يعرفون كيفية تناوله. ولكن عبثا. فوائد هذه الفول هائلة. فهو غني بالبروتينات النباتية، وهو بديل جيد للبروتين الحيواني. كما أنه يحتوي على الكثير من الحديد وفيتامينات ب والصوديوم والكالسيوم. الألياف تحسن عملية الهضم وتزيل السموم. مفيدة بشكل خاص للأطفال وكبار السن والمرضى في مرحلة النقاهة.

مكونات:

• الهريس 0.5 ملعقة كبيرة.
• أرز 0.5 ش.
• جزر 2 قطعة.
• بصل 3 قطع.
• كمون
• كسبرة
• مردقوش
• ماء 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي

طبخ:

اليوم نحن نطبخ في طباخ بطيء. يتيح لك البرنامج المثبت تحديد درجة الحرارة المطلوبة، ولا تحترق العصيدة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك نقع الحبوب مسبقًا لمدة ساعة واحدة.

يضيف البصل المقلي والجزر مع البهارات نكهة خاصة إلى هذا الطبق. ابشر الجزر المقشر وقطع البصل إلى نصف حلقات.

تقلى في طنجرة بطيئة بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء، يجب فرز حبة المونج من الحصى وغسلها جيدًا بالأرز.

يُقلى ويُسكب كوبين من الماء والبهارات والملح حسب الرغبة.

حرك وأغلق غطاء الطباخ المتعدد. قم بطهي العصيدة في وضع "التبريد" لمدة 40 دقيقة.

مكونات:

• الهريس - 2 نظارات متعددة
• بصل - 300 جرام
• زيت عباد الشمس - 50 مل
• اليقطين - 200 غرام
• معدة الدجاج - 350-400 غرام
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• طماطم - 6 قطع.
• الماء - 800-1000 مل

أوجه انتباهكم أيها القراء الأعزاء للموقع إلى وصفة لفاصوليا مونج مطهية مع معدة الدجاج واليقطين. نظرًا لأن لدي جهاز طهي متعدد الوظائف مع وظيفة طنجرة الضغط مولينكس CE500E32، أقترح استخدام خدماته. يتم تحضير حبة المونج في قدر ضغط متعدد الطباخات بشكل أسرع بكثير من النموذج التقليدي بدون هذه الوظيفة، بل وأكثر من ذلك، أسرع بكثير وأفضل من الموقد.

ينتمي الهريس إلى البقوليات. في مناطقنا، لا يتم استخدامه كثيرًا، ولكنه يصبح أكثر شيوعًا كل يوم. بعد الطهي، تتحول الفاصوليا الخضراء الصغيرة إلى طبق صحي ومرضي. تحظى هذه الفاصوليا بشعبية كبيرة في المطبخ الصيني والياباني. غالبًا ما يتم تناول حبوب المونج وهي منبتة - حيث يقولون إنها صحية بشكل لا يصدق! حاولت الجمع بين فول المونج مع معدة الدجاج واليقطين. النتيجة ممتازة. تم تقديم وجبة غداء لذيذة وشهية على الطاولة في الوقت المحدد، ولاحظ أن الجميع في المنزل أحبوها حقًا. في هذه الأثناء، تم تحضير حبوب المونج في طباخ بطيء، وكان عليّ فقط تقطيع سلطة الخضار الطازجة. كان الجميع ممتلئين وسعداء! لذلك، دعونا نبدأ.

طريقة طهو

1. 
   في البداية، سنقوم بجمع جميع المكونات لجعلها مريحة للعمل، وسوف ينضج الطبق بشكل أسرع.
2. 
   لنبدأ بتحميص المعدة. أولاً نغسلها جيداً بالماء الجاري ونقطع الدهن. يتبل بالملح والفلفل المطحون. صب الزيت النباتي في الوعاء. نقوم بتشغيل برنامج "القلي" لمدة 25 دقيقة. تقلى المعدة لمدة 10 دقائق بدرجة حرارة 160 درجة. أثناء القلي، يفرزون العصير ويتم طهيهم فيه.
3. 
   يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات كبيرة. أضف إلى المعدة. تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا.
4. 
   نقوم بتنظيف اليقطين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء واخلطيها واقليها لمدة خمس دقائق.
5. 
   نغسل الطماطم ونسكب الماء المغلي ونزيل القشرة ونقطعها إلى قطع كبيرة. أضف إلى بقية المكونات. يقلى مع جميع الخضار لمدة 5 دقائق. انتهى هذا القلي، قم بإيقاف تشغيل البرنامج.
6. 
   يُغسل الهريس جيدًا عدة مرات بالماء الجاري ويوضع في وعاء.
7. 
   صب الماء لتغطية محتويات الوعاء بالكامل. حصلت على حوالي 5 أكواب متعددة من الماء (800 مل). يتبل بالملح والفلفل المطحون. نغلق الغطاء. نبدأ برنامج "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
8. 
   بعد صدور صوت تنبيه، قم بإيقاف تشغيل البرنامج، وافتح صمام البخار، ثم الغطاء. مونج مطهي مع معدة الدجاج واليقطين في طباخ بطيء جاهز.
9. 
   ننقل الطبق إلى قدر منفصل ونسكبه في أطباق مقسمة ونقدمه ساخنًا مع الخضار الطازجة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي فول المونج في طباخ بطيء لذيذ وصحي. قم بالطهي بكل سرور واستمتع بوجبتك!

يتمتع الهريس، الذي تتميز وصفات طبخه بتنوع مذهل، بقيمة غذائية عالية وخصائص طعم لائقة. حبوب الفاصوليا مطلوبة بشكل خاص أثناء الصيام، وهي مدرجة في قائمة النباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

كيف لطهي الهريس؟

أطباق مونج، كقاعدة عامة، ليست معقدة في التحضير، ولكن لها ميزاتها التكنولوجية المقبولة عموما.

1. يجب غسل الحبوب قبل الاستخدام ونقعها أو إنباتها إذا لزم الأمر.
2. يمكن تحضير أطباق المونج اللذيذة كطبق جانبي أو كطبق مستقل، مكملاً للحبوب المسلوقة أو المطبوخة بالخضار أو اللحوم.
3. حساء مونج مفيد وغني بشكل لا يصدق، وهو مغذٍ حتى بدون إضافة اللحوم.

كيف لطهي حساء الفول مونج؟

يمكن طهي حساء مونج الفول، الذي سيتم تقديم الوصفة له لاحقًا، في مرق اللحم مع إضافة مرق اللحم أو الخضار بتركيبة خالية من الدهون تمامًا. إذا رغبت في ذلك، يتم استكمال البقوليات بالأرز أو الدخن أو الحبوب الأخرى أو الخضار الطازجة أو المقلية مسبقًا بالزيت النباتي.

مكونات:

• الهريس - 100 جم؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القرنبيط أو القرنبيط - 150 غرام؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الملح والفلفل والغار.

طبخ

1. ينقع الهريس لعدة ساعات، وبعد ذلك يتم غليه حتى ينضج تقريبًا.
2. تضاف البطاطس وبعد 10 دقائق من الطهي يضاف البصل مع الجزر المقلي بالزيت ونورات الملفوف ومكعبات الطماطم.
3. يُتبل بالملح والفلفل والثوم والأعشاب حسب الرغبة ويُغلى لمدة 5 دقائق.

كيف لطهي الفول مونج لطبق جانبي؟

يعد الهريس للتزيين وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لأي طباخ، حتى المبتدئ. يمكن غلي الحبوب، إذا لزم الأمر، دون نقع مسبق، مع زيادة وقت المعالجة الحرارية. يمكن توسيع تركيبة الشواء بإضافة مكونات وتوابل نباتية أخرى.

مكونات:

• الهريس - 200 غرام؛
• الطماطم والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي - 40 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح والفلفل الأسود والأحمر والبهارات.

طبخ

1. يُنقع الهريس مسبقًا في الماء البارد، ثم يُسلق حتى ينضج، ويُملح في نهاية الطهي.
2. يُقلى البصل في الزيت ويضاف إليه الثوم وثلاثة أنواع من الفلفل والطماطم المفرومة.
3. انشر الشواء على الحبوب الجاهزة واخلطها.

ستساعدك التوصيات التالية على معرفة كيفية طهي حبوب المونج على شكل عصيدة بشكل لذيذ. في هذه الحالة، يتم دمج البقوليات مع الأرز، بدلا من ذلك يمكنك تناول الحنطة السوداء والحبوب الأخرى. يمكن تحويل طبق جانبي مغذي إلى طبق ثانٍ لذيذ ومستقل عن طريق إضافة أي لحم إلى التركيبة.

مكونات:

• الهريس - 200 غرام؛
• أرز - 150 جم؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت الذرة - 40 مل؛
• الملح والبهارات.

طبخ

1. يُنقع الهريس لعدة ساعات، ثم يُسكب مع كوبين من الماء ويُغلى حتى يصبح طريًا.
2. يُضاف البصل المقلي مع الجزر والأرز، ويُضاف الماء الساخن لتغطية سنتيمتر واحد، ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.
3. مثل جميع الأطباق الثانية من فول المونج، يتم طهي العصيدة حتى تغلي الحبوب ويتم امتصاص الماء.

سلطة الفول مونج - وصفة

تعتبر حبوب المونج مفيدة بشكل خاص، حيث تتطلب الوصفات النباتية إنباتًا أوليًا للحبوب. يُسكب المنتج طوال الليل حتى يُغطى بالماء البارد النظيف، ثم يُغسل ويوضع في طبقة رقيقة بين قطعتين من القماش القطني المبلل حتى يتم الحصول على براعم بطول 1 سم أو أكثر.

مكونات:

• حبة مونج نبتت - 350 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• توابل للجزر الكورية - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

طبخ

1. تُسلق حبوب المونج في الماء المغلي المملح لمدة 1.5 دقيقة، ثم تُترك حتى تصفى وتبرد.
2. في الزيت الساخن، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً، ثم أخرجيه، ثم اسكبي الزيت في حبة المونج.
3. يُضاف الثوم المعصور والفلفل والملح والخل ويُخلط.
4. حبوب المونج المنبتة في السلطات - وصفات الطبخ التي تتطلب نقعها لمدة ساعة على الأقل، ثم تقديمها في وعاء السلطة.

حمص الفول مونج - وصفة

أولئك الذين يحبون هريس فول المونج سيحبون بشكل خاص وصفات الحمص. فيما يلي نسخة من الوجبة الخفيفة المصنوعة من الحبوب المنبثقة، بدلاً من ذلك يمكنك ببساطة تناول الحبوب المنقوعة لمدة 12 ساعة أو غليها أولاً حتى تصبح طرية في وعاء به ماء، مع الملح في نهاية الطهي حسب الرغبة.

مكونات:

• حبة مونج نبتت - 300 جم؛
• معجون السمسم - 50 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت الزيتون - 50 مل؛
• الخضر - 50 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• طماطم مجففة أو معجون - 1-2 ملاعق صغيرة؛
• ماء - 100 مل؛

• ملح، بابريكا.

طبخ

1. تنبت الفاصوليا وتغسل وتوضع في وعاء الخلاط.
2. أضف المكونات من القائمة واحدًا تلو الآخر، مع ضرب الكتلة في كل مرة حتى تصبح ناعمة.
3. تمييع المعجون إلى القوام المطلوب بالماء المغلي والمبرد.
4. يُنقل الحمص الجاهز إلى وعاء ويُرش عليه زيت الزيتون ويُرش بالبابريكا المطحونة.

الهريس مع الخضار - وصفة

مناسبة لنظام غذائي صحي والفاصوليا النباتية والمونج، والتي تتضمن الوصفات دمج المنتج مع الخضار. يجب غلي الحبوب في البداية مع أو بدون نقعها مسبقًا حتى تنضج تقريبًا، ثم تُطهى حتى تصبح طرية مع مرافقة الخضار.

مكونات:

• الهريس - 300 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• باذنجان - 150 جم؛
• فلفل حلو - 200 جم؛
• طماطم - 350 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. يتم غلي الهريس حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.
2. يقلى البصل المفروم والجزر في الزبدة.
3. تُضاف شرائح الفلفل والباذنجان وتُقلى لمدة 5 دقائق.
4. نتبل كتلة الخضار حسب الرغبة ونضيف حبة مونج ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج المكونات.

فلافل مونج الفول - وصفة

سوف يساعدون في طهي فاصوليا مونج لذيذة بسيطة - وجبات خفيفة شرقية ، والتي غالبًا ما يستخدم الحمص لتحضيرها بالإضافة إلى هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات. بدلا من البصل والثوم، يمكنك إضافة الحلتيت إلى الكتلة المفرومة. يجب وضع المنتجات النهائية على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.

مكونات:

• الفاصوليا والحمص - 200 غرام لكل منهما؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الشبت والبقدونس - 0.5 باقة لكل منهما؛
• الكمون، الكزبرة، خليط الفلفل، الكاري، الكمون؛
• ملح، زيت للقلي.

طبخ

1. منقوع ثم مسلوق حتى يصبح الفاصوليا والحمص طريين.
2. تُطحن البقوليات في الخلاط وتُضاف إليها الأعشاب والبصل والثوم.
3. نتبل الكتلة حسب الرغبة بالملح والكمون والكزبرة والكاري وخليط الكمون والفلفل ونخلط مع إضافة الدقيق في هذه العملية.
4. تُلف الكرات من الكتلة الناتجة وتُقلى في دهن عميق ساخن حتى تحمر.

الهريس مع الفطر - وصفة

فول المونج لذيذ بشكل لا يصدق، حيث تتضمن الوصفات إضافة الفطر إلى تكوين الطبق. والفطر المتوفر دائمًا وفطر الغابة الرائع سيكون موجودًا هنا في المكان وسيحول خصائص الطبق للأفضل فقط. للحصول على نسخة خالية من الدهون، يتم استبعاد البيض من التركيبة، إذا رغبت في ذلك، واستبدالها بمكونات نباتية إضافية.

مكونات:

• الهريس - 300 جم؛
• فطر - 600 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• الملح والفلفل والبهارات.

طبخ

1. تُنقع حبات المونج لعدة ساعات، وتُغسل، ثم تُسلق حتى تنضج تمامًا.
2. يُشطف الفطر ويُقطع إلى أطباق أو شرائح ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف الثوم في نهاية القلي. فطر الغابة مسلوق مسبقًا.
3. تضاف حبوب المونج والتوابل والبهارات وتخلط وتسخن لبضع دقائق.
4. مثل الأطباق الأخرى المشابهة، يتم تقديم حبوب المونج بمفردها أو كطبق جانبي.

الهريس كيتشاري - وصفة

الوصفة التالية ليست مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن أطباق مونج مع اللحوم، ولكنها سوف ترضي أتباع نظام غذائي صحي ومفيد. - الطبق الرئيسي لمطبخ الأيورفيدا، المحضر بالأرز والعديد من الإضافات الحارة العطرية، والتي يمكن اختيار تركيبتها بناءً على تفضيلات الذوق الفردية.

مكونات:

• الهريس - 100 جم؛
• أرز - 180 جم؛
• الماء - 1.5 لتر؛
• زبدة السمن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• فصوص - 2 براعم؛
• قرفة - ¼ عصي؛
• أوراق الكاري - 3 قطع؛
• الخردل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ

1. توضع القرفة والقرنفل وبذور الخردل في الزيت الساخن.
2. وبعد دقيقة أضيفي الكاري والكركم.
3. توضع حبوب المونج والأرز المغسول في الزيت الحار وتُقلى لمدة دقيقة وتُسكب بالماء والمملح.
4. بعد الغليان، قم بتغطية الحاوية بغطاء، ويطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
5. يقدم طبق مع الليمون و.

كيف لطهي الهريس الهريس باللغة الكورية؟

الهريس الكوري وصفة لمحبي الأطباق الحارة. كأساس للحصول على الوجبات الخفيفة، يتم استخدام البراعم التي تم الحصول عليها بعد إنبات الحبوب. يمكنك صنعها بنفسك أو شراءها جاهزة من شبكة التوزيع. يتم تعديل كمية الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.

مكونات:

• حبة مونج نبتت - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• السمسم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• رقائق الفلفل الأحمر الحار - 2-3 ملاعق صغيرة أو حسب الرغبة؛
• صلصة الصويا - 1-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. تُلقى براعم مونج في الماء المغلي وتُغلى لمدة دقيقة ثم تُرمى في مصفاة.
2. بعد أن يبرد أضيفي الثوم المهروس.
3. تُقلى بذور السمسم والبصل في الزيت ويُضاف الفلفل الحار ويُقلى لمدة دقيقة ويُسكب فوق البراعم.
4. أضيفي صلصة الصويا والسكر والملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطيهم واتركيه لمدة 15 دقيقة.

كيف لطهي الفول مونج في طباخ بطيء؟

سوف يساعدونك في طهي حبوب المونج اللذيذة في طباخ بطيء، ووصفات للاستخدام عالي الجودة للحبوب في الطهي والتوصيات الأساسية لتحسين مذاق الأطباق مع هذه المجموعة المتنوعة من البقوليات. يتم الجمع بين المنتج بشكل متناغم ليس فقط مع الخضار ولكن أيضًا مع اللحوم: لحم الخنزير أو لحم العجل أو شرائح الدجاج.

يعد Mash ugra - الحساء الأوزبكي مع حبوب المونج والمعكرونة - رائعًا للطهي في طنجرة الضغط متعددة الطهي Redmond 4507. أحد المكونات الرئيسية للحساء الأوزبكي هو المونج (وهو محصول بقول يمكن العثور عليه للبيع تحت علامة تجارية مختلفة) الاسم - "فاصوليا مونج"). أولئك الذين تذوقوا ويعرفون طعم هذه الفاصوليا الخضراء الصغيرة ذات المذاق العشبي الجوزي سيحبون بالتأكيد ثعبان البحر المهروس. بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم تجربة حبوب المونج، أوصي بالبدء بهذا الحساء السميك والغني. لقد رأيت الوصفة بالصدفة في "مدرسة المأكولات الجاهزة" ولم أتمكن ببساطة من "المرور" وعدم تجربتها.

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام.
• الهريس - 1 كوب (حجم 250 مل)
• الجزر - 1-2 قطعة.
• البطاطس - 2-3 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• نودلز - 50-60 جم.
• الكزبرة و/أو البقدونس - 1 باقة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة (غير ممتلئة)
• الماء - حتى الحد الأقصى للوعاء
• زيت نباتي (أو زبدة) - لقلي الخضار

طبخ:

1. أعدت ما يلزم. في جميع المصادر، حيث توجد وصفة للحساء، يكتبون أن مونج لا يحتاج إلى نقع، لأنه يغلي بسرعة. نعم، تغلي حبوب المونج بشكل أسرع من البقوليات الأخرى، خاصة في طنجرة الضغط. لكن في كتاب عن الأيورفيدا، قرأت نصيحة - انقع حبوب المونج لعدة ساعات قبل الطهي. يساعد على هضم البقوليات. لذلك أفعل هذا - أترك حبة المونج المغسولة في الماء لمدة ساعتين (أحيانًا أكثر، وأحيانًا حتى في الليل). تم تقطيع اللحم البقري المغسول (أستخدم لحم الصدر) إلى أجزاء صغيرة. قشر البصل والخضروات الجذرية. يُقطع البصل جيدًا (في الواقع، تحتاج إلى نصف حلقات أو أرباع الحلقات، لكنني لا أحب الشرائح الكبيرة في الحساء). سأقطع الجزر إلى شرائح، وسأقطع البطاطس إلى مكعبات.

2. أبدأ بطهي الحساء بقلي البصل والجزر. للقيام بذلك، يكفي تشغيل طنجرة الضغط متعددة الوظائف لمدة 10 دقائق (في الطرز الأخرى، يتم ضبط وضع "الإطفاء" لهذا الوقت). الخضار مقلية بكمية قليلة من الزيت النباتي ولا أغلق الغطاء.

3. أضع اللحم. يمكنك الاستمرار في القلي لبضع دقائق أخرى عن طريق خلط قطع اللحم مع الخضار. لكنني تخطي ذلك. بالمناسبة، في العديد من الإصدارات (هناك يتم طهي الهريس في مرجل)، يتم قلي اللحم بشكل عام أولاً، ثم يتم إزالته وقلي الخضار، وفي النهاية يتم إرجاع اللحم البقري إليهم. لقد حاولت أيضًا (وإن كان ذلك في طباخ بطيء)، لكن بصراحة، لم ألاحظ اختلافًا في طعم الحساء الجاهز. لذلك جعل الطبخ أسهل قليلاً.

4. أرمي حبوب المونج المنقوعة في مصفاة، وبعد تصريف الماء منها، أسكب الفاصوليا في الوعاء.

5. وأخيرًا، أخيرًا - قمت بتوزيع البطاطس. أسكب الماء في الوعاء (مغلي دافئًا حتى يكتسب قدر الضغط الضغط بشكل أسرع) دون إضافته قليلاً إلى الحد الأقصى المسموح به. أغطي الطباخ المتعدد بغطاء وأغلقه (أنقل الصمام إلى "مغلق"). أقوم بتشغيل المساعد لمدة 60 دقيقة (في الطرز الأخرى، اضبط وضع الحساء). دع الحساء يغلي، وسأغسل البقدونس وأجففه (ليس لدي كزبرة اليوم).

6. بعد 10 دقائق من الإشارة، أزيل الغطاء (من الأفضل عدم القيام بذلك على الفور، دع الغليان يهدأ). يُضاف الملح والفلفل والكركم ويُضاف البقدونس المفروم والمعكرونة. أقوم بتشغيل المؤقت قليلاً قبل الوصول إلى القسم 10 (الميكانيكا، لذا لا يمكن ضبطه على أقرب دقيقة) وأغلق الغطاء مرة أخرى.

7. بعد أن يتوقف المؤقت ويصدر صوتًا بعد 10 دقائق، يمكنك فتحه وإخراج الوعاء وتقديم الحساء مع فول المونج والنودلز على الطاولة، وسكبه في الأطباق.