كيفية تخزين الفلفل الحلو؟ لا يختلف تخزين الفلفل بشكل كبير عن طرق تحضيره لفصل الشتاء. يجب أن تكون الخضروات، بما في ذلك الفلفل الحلو، موجودة في النظام الغذائي على مدار السنة. ولكي يستفيدوا من الجسم، يجب إعدادهم بشكل صحيح.
الفلفل الحلو صحي و منتج لذيذ. تتميز بألوان زاهية: البرتقالي والأصفر والأحمر والبني - يمكن لهذه اللوحة تزيين الأطباق الأولى والثانية وكذلك الوجبات الخفيفة. كثير من الناس يستخدمون هذا العصير و الخضار العطريةطازجة كطبق مستقل.
المنتج غني بالمواد المفيدة:
الفلفل الحلو مناسب لإعداد الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والسلطات. عند طهيها تضيع بعض فوائد الخضار، لذلك يفضل تناولها نيئة.
يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 3-6 أشهر. يمكن زيادة مدة الصلاحية عن طريق التعليب والتجميد وإعداد المنتجات شبه المصنعة.
ينضج الفلفل بشكل غير متساو على الأدغال. بعض الفواكه مشرقة بالفعل في اللون، والبعض الآخر أخضر أو \u200b\u200bأبيض تقريبا. يمكن جمع الخضار للتخزين في فترات نضج مختلفة. هناك اثنان منهم:
يمكن إزالة الثمار من الأدغال عندما تنضج. قبل ظهور الصقيع، يجب إزالتها بالكامل وفرزها حسب درجة النضج. بعد الحصاد، كل ما تبقى هو اختيار كيفية تخزين الفلفل الحلو من بين العديد من الخيارات الممكنة.
تحتفظ الخضار النيئة بجميع الفيتامينات، لذا يفضل طريقة تحضير الفلفل الطازج لفصل الشتاء. يجب أن تتمتع ثمار هذا التخزين بالصفات التالية:
طريقة التخزين هذه مناسبة فقط للفواكه ذات النضج الفني. يجب تخزين الفلفل الحلو بالشروط التالية:
كيفية تخزين الفلفل في الطابق السفلي: تحتاج إلى تحضير صندوق أو صينية أو ورق أو نشارة الخشب أو الرمل الجاف. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بالورق، ثم ضع الثمار بشكل فضفاض في طبقة واحدة وقم بتغطيتها بنشارة الخشب أو الرمل. بهذه الطريقة لا يمكنك عمل أكثر من 2-3 طبقات.
طريقة أخرى لتخزينها في الطابق السفلي: في أكياس بلاستيكية. يجب لف الثمار ذات المظهر الصحي والكثيفة بالورق ووضعها في كيس مفتوح في عدة طبقات.
يمكن تخزين الفلفل بهذا الشكل لمدة تصل إلى شهرين. خلال الأشهر الـ 1.5 الأولى، سوف تنضج الخضار، وعندما تكتسب ظلًا ساطعًا، يوصى بخفض درجة الحرارة إلى +2 درجة مئوية.
يمكنك حفظ الثمار لمدة تتراوح بين 1.5 و2 أشهر على الشرفة أو لوجيا. يمكن تنظيم تخزين الفلفل الحلو على النحو التالي: يجب وضع الثمار في صناديق على الورق ومغطاة بنشارة الخشب. الشيء الرئيسي هو محاولة الحفاظ على درجة حرارة مثالية لا تقل عن +8 درجة مئوية ولا تزيد عن +12 درجة مئوية.
شرط آخر مهم للتخزين على الشرفة هو عدم وجود ضوء الشمس المباشر والتهوية الجيدة. يجب تغطية الصناديق التي تحتوي على الفواكه بمادة قابلة للتنفس مثل الخيش.
يمكن تخزين الفلفل لمدة 3-4 أسابيع في الجزء السفلي من الثلاجة المخصص للخضروات. للقيام بذلك، يجب مسح الثمار بمنشفة مبللة (ولكن ليس غسلها)، ووضعها في كيس من البلاستيك مع ثقوب مسبقة الصنع، وربطها ووضعها في الثلاجة.
العدو الرئيسي للفلفل في الثلاجة هو التكثيف، بحيث لا تتشكل، يمكن لف الثمار في الورق أو غلاف بلاستيكي ووضعها في حجرة الخضار.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تناول الفواكه التي خففت قشرتها أو تجعدت في بعض الأماكن أو تدهورت ساقها.
طريقة غير عادية إلى حد ما، ولكنها فعالة للغاية لتخزين الفلفل الناضج بيولوجيًا - مباشرة على الأدغال. للقيام بذلك، يجب اقتلاع شجيرات النبات مع الثمار الناضجة. قم بتعليق نظام الجذر على الشرفة أو الشرفة ورشه بمحلول كبريتات النحاس (1٪).
في غضون بضعة أسابيع، ستكون الثمار قادرة على الحصول على التغذية من الساق والأوراق، لذلك سيتم تخزينها بشكل جيد. عندما تجف الأدغال، يجب حصاد المحصول وتناوله أو معالجته.
يعد الفلفل الحلو مكونًا رائعًا لخلطات الخضار.
طريقة تسمح بحد أقصى طويل الأمدالحفاظ على الفلفل وجميع خصائصه المفيدة عن طريق التجميد. يمكن أن يبقى المنتج في الثلاجة حتى الحصاد التالي.
الخضروات من أي درجة نضج مناسبة. يمكنك استخدام تلك الذابلة قليلاً، ولكن ليست مدللة. يجب تنظيف الفلفل من البذور والسيقان وغسله وتجفيفه على منشفة. بعد ذلك، يمكن وضع الثمار داخل بعضها البعض (إذا كنت تريد الاحتفاظ بها كاملة) أو تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح. يجب وضع قطعة العمل في كيس وإزالة الهواء منها وربطها.
يمكن استخدام الفلفل المجمد طوال فصل الشتاء لإعداد الطبقتين الأولى والثانية. إذا قمت بإذابة جزء ما ببطء في حجرة الثلاجة، فستحتفظ القطع بشكلها واتساقها وستكمل السلطات والمقبلات الباردة بشكل مثالي.
يعد الفلفل المحضر بهذه الطريقة مناسبًا كمضاف إلى الحساء والمشويات والمرق واليخنات والجولاش. تخزين الفلفل الحلو المجفف:
لتحضير 1 كغم من التوابل المجففة، ستحتاجين إلى حوالي 12 كغم الخضروات الطازجة. في هذا النموذج، يمكن تخزين المنتج لأكثر من عام.
يمكنك صنع منتجات نصف جاهزة مجمدة من الفلفل الحلو، وإذا لزم الأمر، قم بإزالتها من الثلاجة وطهيها دون إزالة الجليد في بضع دقائق فقط. العمر الافتراضي لهذه المنتجات يصل إلى سنة واحدة.
يمكن استخدام خليط من الخضار المتنوعة لتحضير الحساء واليخنات والأطباق الرئيسية. يمكن أن تكون مجموعات المنتجات موجودة، والشيء الرئيسي هو أنها مجتمعة حسب الذوق. مناسبة للفلفل الحلو:
لكى يفعل خليط الخضاريجب غسل المنتجات وتجفيفها على منشفة. قطع الفلفل والبصل والجزر. امزج جميع الخضروات وضعها في أجزاء في حاويات أو أكياس. ضعه في الفريزر.
يمكن حشو الفلفل حشوات مختلفةيمكن تخزين المنتجات شبه المصنعة المجمدة لمدة عام تقريبًا.
يُشكل الفلفل الكامل المحشو طبقًا رئيسيًا مُرضيًا ولا يستغرق تحضيره أكثر من 40 دقيقة. تحتاج إلى حشو الفلفل مسبقًا وتجميده. تعد طريقة تخزين الفلفل في المنزل هذه من أكثر الطرق كثافة في العمل، ولكن النتيجة هي طبق لذيذ وكامل لتناول العشاء أو الغداء.
لملء يمكنك استخدام:
من المهم أن الحشوة ليست سائلة. لحشو الفلفل، تحتاج إلى تحضير الخضار:
الحد الأقصى لمدة الوقت الذي يمكنك فيه تخزين الفلفل المحشو في الفريزر هو عام واحد.
هذه الطريقة مناسبة لتخزين الفواكه التالفة. يمكن إضافة الخضار إلى التركيبة سلطات الخضارلفصل الشتاء أو الاستعداد بشكل منفصل.
إزالة البذور من الفواكه. مقطعة إلى مكعبات. ضعيها في طبقات في مرطبان مع رش الملح. أغلق الغطاء بإحكام. يجب تخزين هذا المستحضر للدورتين الأولى والثانية في الثلاجة. العمر الافتراضي للمنتج هو 4-5 أشهر.
يمكن استخدام هذا المستحضر كتوابل للحساء والأطباق الرئيسية. للطبخ، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة. إزالة السيقان والبذور منها. مقطعة إلى قطع وهريس في الخلاط. أضف الملح حسب الذوق. ضعي البهارات في مرطبانات صغيرة. صب ملعقة من زيت عباد الشمس في الأعلى. يجب أن يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
يعتبر الفلفل الحلو إضافة لذيذة للنظام الغذائي الشتوي. بالإضافة إلى الذوق الممتاز، هذا المنتج لديه خصائص مفيدةمما سيسمح لك بتقوية جهاز المناعة لديك خلال موسم البرد.
يعتبر الفلفل المحشو طبقًا رئيسيًا شهيًا ولذيذًا. ستذكرك الروائح المنبعثة من المطبخ أثناء إعداده بالصيف والأيام المشمسة والخضروات والأعشاب اللذيذة. بدأ الرومانيون بحشو الفلفل بجميع أنواع الحشوات: اللحوم والأرز والتوت والمأكولات البحرية والباذنجان والطماطم والجبن وجبن الفيتا. ثم بدأ تحضير الطبق في المطبخين البلغاري والأذربيجاني، وبعد ذلك بقليل انتشر في جميع أنحاء أوروبا، وأصبح راسخًا في بعض البلدان.
يمكن تعديل وصفة الفلفل لتناسب ذوقك. سيقدر النباتيون الفلفل المحشو بالأرز والخضروات، بينما يفضل أكلة اللحوم الحشوة الأكثر كثافة. ميزة أخرى للطبق هي أنه يمكن تجميده، وقضاء أمسية واحدة فقط في تحضير المنتجات شبه المصنعة. يعتبر الفلفل المحشو المجمد لفصل الشتاء طبقًا عطريًا ممتازًا ومليئًا بالفيتامينات.
هذه الوصفة هي المنقذ الحقيقي لجميع النساء المشغولات. ما عليك سوى إخراج الفلفل من الفريزر ووضعه في قالب أو مقلاة وإضافة الماء ووضعه على الموقد أو الفرن أو الطباخ البطيء لمدة نصف ساعة. والمطبخ نظيف والعشاء اللذيذ جاهز، والآن سنخبرك بكيفية صنع الفلفل المحشو المجمد لفصل الشتاء.
مكونات
اغسل الفلفل واقطع "الغطاء" بعناية وأزل البذور والأغشية من كل "ذبيحة". إذا انفجر الفلفل قليلاً أو صادفه فاسدًا قليلاً، فيمكنك قطع قطعة من الجلد باللب بأمان. الشيء الرئيسي هو أن الحفرة صغيرة، ثم سيبقى الحشو في الداخل. 
تحضير البصل والثوم والجزر. قشر الخضار وقشر الجزر. 
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُبشر الجزر على أي مبشرة. يجب تقطيع البصل والثوم وعدم تمريرهما عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك، عند الطهي، لن تنتج هذه الخضروات عصيرًا، حيث يمكن أن تتسرب جميع نكهاتها تقريبًا من الفلفل. 
يُشطف الأرز جيداً ويُسلق حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً.
نحضر الحشوة، وذلك بخلط الأرز جيداً، لحم مفروم نيئوالبصل مع الثوم والجزر. نتبل الكتلة الناتجة بالملح والفلفل. 
احشي الفلفل باللحم المفروم بإحكام. في هذه الحالة، يمكن ملء الخضار بـ "كومة" صغيرة. سوف يصمد اللحم جيدًا أثناء التجميد وأثناء الطهي. 
يطوى فلفل محشوطبقة واحدة في كيس ووضعها في الفريزر. قد تلمس الخضروات بعضها البعض. 
يمكن تخزين الفلفل المجمد في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يعيشوا كل هذه المدة، فمن المرجح أن يأكلهم أفراد الأسرة بسرعة أكبر. 
بعد إزالة المنتج شبه النهائي من الثلاجة، يطرح السؤال: كيفية طهي الفلفل المحشو المجمد. تختار معظم ربات البيوت الطريقة "القديمة" على الموقد. ليست هناك حاجة لتذويب الفلفل لهذا الغرض. ضعيها في قدر وأضيفي الماء حتى يغطي الفلفل بالكامل. 
إن طهي الفلفل في الفرن يشبه إلى حد كبير طهيه على الموقد. توضع المنتجات شبه المصنعة في طبق خبز مملوء بالماء الممزوج بالكريمة الحامضة والكاتشب والأعشاب. من المهم وضع الخضار بشكل عمودي، بحيث يكون الجانب المفروم لأعلى، حتى لا تسقط على جانب واحد. وإلا فإن كل العصير سوف يتسرب من الفلفل. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
من السهل جدًا تحضير الفلفل في طباخ بطيء. لكن هذه الطريقة مخصصة لأولئك الذين ليسوا في عجلة من أمرهم. تحتاج أولاً إلى ملء الوعاء بالماء حتى منتصفه وإضافة القشدة الحامضة والكاتشب والأعشاب وتخلط جيدًا. أضف الفلفل المجمد إلى المرق. يُطهى الطبق لمدة ساعتين تقريبًا في وضع "الحساء" في الطباخ البطيء.
نصائح لطهي الفلفل المحشو المجمد
تمت كتابة الفلفل باللغة السنسكريتية منذ أكثر من 3000 عام في الأدب الهندي. كان الإسكندر الأكبر أول من رأى هذه الخضار في شمال الهند. ومن المثير للاهتمام أن هناك أكثر من 1500 نوع من الفلفل، وفي العصور الوسطى، كان الفلفل الطويل هو الأكثر قيمة في أوروبا. وكان أكثر شعبية من الأسود والأبيض. حتى أن ماركوس أوريليوس، الذي كان إمبراطورًا عام 176 م، قرر فرض رسوم جمركية على هذا المنتج. وهكذا بدأت الإسكندرية في الازدهار. عندما بدأ الفلفل في غزو البحر الأبيض المتوسط، أصبح أكثر شعبية. بالإضافة إلى استخدام هذه الخضار كتوابل، قام الناس بتعديلها كدواء.
يحتوي الفلفل على فيتامينات، بالإضافة إلى الكثير من الكاروتين، خاصة في الأصناف الصفراء والحمراء. يتم استخدامه لعلاج نقص الفيتامينات المختلفة الفلفل الحلو. نظرًا لأن هذه الخضار ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية أيضًا ، فسيكون من الصحيح معرفة العمر الافتراضي للفلفل. تستخدم الثمار الكبيرة للفلفل الأحمر العريض في الطب. يتم علاج الروماتيزم والتهاب العضلات وعرق النسا بصبغة الفلفل الحار. كما أنه يستخدم لمرض النقرس لتخفيف الألم وتوفير الإلهاء. الأصناف الساخنة من هذه الخضار لها تأثير مبيد للجراثيم. تستخدم صبغات الفلفل الأحمر على نطاق واسع في التجميل. يساعدان مع زيت الأرقطيون على منع تساقط الشعر وجعله أكثر كثافة.
عند اختيار الفلفل الحلو للتخزين، يجب عليك معرفة درجة نضج الفلفل. لذلك، هذه الخضار لديها عدة درجات من النضج:
يعد الفلفل، سواء الحلو أو الحار، من الخضروات المشهورة والمفضلة لدى معظم الناس. لذلك، من المهم معرفة كيفية ومكان تخزين الفلفل بشكل صحيح حتى تستمتع بطعمه ونضارته لأطول فترة ممكنة.
لتخزين الفلفل على المدى الطويل، يجدر إنشاء نظام مناسب لدرجة الحرارة والرطوبة: الرطوبة النسبية في حدود 85-90٪ ودرجة حرارة لا تزيد عن +2+3 درجة.
هناك طرق عديدة لتخزين الفلفل، وهناك الكثير للاختيار من بينها: يمكنك تخزين الفلفل في الثلاجة أو الفريزر أو الفلفل الجاف أو المخلل أو تخزين الفلفل في قبو أو قبو.
بشكل عام، لا تتجاوز مدة صلاحية الفلفل الطازج 6 اشهر.
يعد تخزين الفلفل في الثلاجة الطريقة الأكثر ملاءمة لتخزينه، لأنه يحتوي على العالم الحديثالجميع تقريبا لديه ثلاجة. لذلك، إذا لم يكن لديك قبو أو قبو، يمكنك تخزين الفلفل على رف الثلاجة. لتخزين الفلفل في الثلاجة، يمكنك وضعه في كيس به ثقوب أو لفه في غلاف بلاستيكي. سيؤدي هذا إلى زيادة مدة الصلاحية بشكل كبير.
يمكن دهن الخضروات الصحية الكاملة بخفة زيت نباتيووضعها في الثلاجة. خلال فترة التخزين بأكملها، سيبقى الفلفل مرنًا وطازجًا.
مدة صلاحية الفلفل في الثلاجة 1-1.5 أشهر.
تنطبق شروط وفترات التخزين المذكورة أعلاه فقط على الفلفل الصحي وغير الناضج.
إذا كان الفلفل بالفعل ناضجًا قليلاً أو به تلف، فيمكن تخزينه لا يزيد عن 10 أيام. لزيادة مدة الصلاحية، يمكنك اللجوء إلى خدعة صغيرة: قطع الفلفل إلى مكعبات، ووضعه في وعاء واملأه. يمكنك أيضًا طحن الفلفل في مفرمة اللحم أو الخلاط، ووضعه في أوعية أو برطمانات، وإضافة القليل منها لكل منها، وإغلاقها بغطاء. يمكن استخدام هذا الخليط كصلصة للعديد من الأطباق ويمكن تخزينه لمدة حوالي 10-12 شهرا.
يعد تجميد الفلفل طريقة تخزين ممتازة تتيح لك الاحتفاظ به لفترة طويلة. سيسمح لك الفلفل المتجمد بالاستمتاع بمذاقها في أي وقت من السنة.
هناك عدة طرق لتجميد الفلفل:
مدة صلاحية الفلفل في الفريزر 12-18 شهرا.
يحدث أنه لا يوجد مكان للفلفل في الثلاجة، وليس لديك قبو ولا قبو. السؤال الذي يطرح نفسه هو مكان تخزين الفلفل في المنزل.
عند تخزين الفلفل في ظل هذه الظروف، تذكر أنه يمكن تخزين الخضار غير الناضجة فقط. العمر الافتراضي للفلفل في درجة حرارة الغرفة سيكون 1-3 أشهر.ناضجيمكن تخزين الخضار لا يزيد عن 3 أيام.
أفضل مكان لزراعة الفلفل هو العثور على مكان بارد ومظلم، مثل مخزن المؤن.
في ظل نفس الظروف، يمكنك تحقيق نضج الفلفل في المنزل، الأمر الذي يستغرق حوالي 20-25 يوما.
يتم اختيار الفلفل الحار، على عكس الفلفل الحلو، عند النضج البيولوجي. يرجع العمر الافتراضي الطويل لهذا النوع من الفلفل إلى وجود مواد نفاذة تكون أكثر وفرة كلما نضجت الخضار.
لذا، كيفية تخزين الفلفل الحارشيلي؟ دعونا نفكر في عدة خيارات:
يمكنك ربط الفلفل في عناقيد وتعليقه على حبل تحت السقف، أو يمكنك ربط كل فلفل على حبل لصنع قلادة وتعليقها على مسمار. إذا لزم الأمر، قم بقطع حبات الفلفل واستخدمها في الطعام أو الطهي.
يمكنك تجفيف الفلفل بطريقة سريعةفي المجفف الكهربائي إن وجد. سيستغرق تجفيف حبات الفلفل الكاملة من 7 إلى 9 ساعات، أما الفلفل المفروم فسوف يجف أقل بكثير، أي حوالي 5-6 ساعات. بعد التجفيف، يمكن وضع الفلفل في الجرار أو أكياس النسيج.
يمكن وضع الفلفل الطازج الحار في مرطبان وسكبه. ستكون النتيجة طعامًا لذيذًا وحارًا إلى حد ما، ويمكن بعد ذلك استخدام الزيت في تتبيلة السلطات، لأنه سيحصل على نصيب الأسد من البهارات من الفلفل. يمكنك أيضًا إزالة البذور من الفلفل وتقطيعه إلى قطع، فهذا سيقلل من نفاذته.
يعد القبو مكانًا ممتازًا لتخزين الفلفل الحلو لفصل الشتاء. قبل حلول الموسم، يجب معالجة القبو من الآفات وتنظيفه من الحطام وتهويته جيدًا. من المستحسن أن تكون هناك تهوية في القبو.
لذلك، يمكنك تخزين الفلفل الحلو في القبو على النحو التالي:
توضع الخضروات المختارة مسبقًا في صناديق، ويفضل أن تكون ذات ثقوب، وتوضع على الرفوف أو على أرضية القبو. لإطالة مدة الصلاحية، يمكنك لف كل حبة فلفل بورق سميك. يمكنك تخزين الفلفل الحلو في صناديق 3-4 أشهرفحص الخضروات بشكل دوري وإزالة الفاسدة منها على الفور.
هذه الطريقة ليست الأكثر نجاحًا من حيث التخزين الصحي. ومع ذلك، فإنه يسمح لك أيضًا بتخزين الفلفل بأقل تكلفة.
توضع الخضار الصحية في صناديق وتغطى بالرمل. بهذه الطريقة يمكنك وضع الفلفل في عدة طبقات. العمر الافتراضي للفلفل في الرمال هو 2-3 أشهر. وإذا تم تحميص الرمال مسبقًا، فسوف تزيد مدة صلاحيتها تصل إلى 4 أشهر.
للحفاظ على نضارة الفلفل، يمكنك إنشاء عبوة فردية له. يمكن أن يكون هذا كيسًا مفرغًا أو بلاستيكيًا توضع فيه كل خضار ويتم عمل عدة ثقوب للسماح بتدوير الهواء. مع هذا التخزين، يمكنك ملاحظة التغييرات في الخضار على الفور وإزالتها من الباقي. العمر الافتراضي للفلفل في هذه الحالة يختلف من 3 إلى 5 أشهر.
الرقص من الموقد إلى الكمبيوتر !!
وهو طبق من المطبخ البلغاري والمولدافي والروماني، بالإضافة إلى المطبخ الأذربيجاني. يتم تحضيره من بذور الفلفل الحلو المحشو باللحم المفروم والأرز والطماطم المبشورة. يُسلق الفلفل المحشو عموديًا في وعاء من الماء. يقدم مع القشدة الحامضة. ويكيبيديا
مثير للاهتمام!الفلفل مفيد بشكل لا يصدق للأمهات الحوامل، ويوصى باستخدامه أيضًا من قبل الرجال الذين يعانون من الصلع. تحتوي هذه الخضار على هرمون الفرح، تماماً مثل الشوكولاتة. ولكن، على عكس الألواح الحلوة، فإن تناول الفلفل لا يساهم في تراكم رواسب الدهون الزائدة.
لا يزال يتعين عليك البحث عن طبق مثالي مثل الفلفل المحشو. إنها جميلة ولذيذة ومليئة وسهلة التحضير. بغض النظر عما تحشو به الفلفل، فهو دائمًا لذيذ بشكل لا يصدق. أيضاً لحم مفروم، الفطر، الأرز، الخضروات، الروبيان، الجبن، الحنطة السوداء، المعكرونة. عند التقديم، يُسكب مع المرق الذي تم طهيه فيه، ويوضع دائمًا وعاء من القشدة الحامضة على الطاولة. هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل - حيث يتم طهيه عصير الطماطممرق، كريمة حامضة، مرق الخضار. قم بالطهي على الموقد أو الطباخ البطيء أو اخبزه في الفرن أو الشواية أو الميكروويف.
أي فلفل مناسب للحشو أصناف مختلفةوالحجم ودرجة النضج واللون واللحمة وغيرها من المعايير. هذه الخضار مثالية للحشو بشيء ما، فهي تشبه الصندوق، مجوفة من الداخل. كل ما عليك فعله هو إزالة الذيل وإزالة البذور من الفاكهة. يمكن ضغط الذيل إلى الداخل ثم سحبه للخارج مع البذور. أو اقطع الجزء العلوي بسكين - أسفل العمود الفقري أو أمسك بضعة سنتيمترات لعمل غطاء بذيل يمكنه تغطية اللحم المفروم. إذا تم استخدام الأرز في الوصفة، فيجب أولاً غليه حتى ينضج نصفه.
أحد خيارات الطبخ الكلاسيكية. كل شيء كما ينبغي أن يكون، هناك بصل وجزر وطماطم مع القشدة الحامضة. من الصعب التنبؤ بالضبط بعدد الفلفل المطلوب لكمية معينة من اللحم المفروم، لأن الفلفل يأتي بأحجام مختلفة - سواء كان عملاقًا أو صغيرًا جدًا. لذلك، إذا بقي أي فلفل أو لحم مفروم إضافي، فيمكن تجميده واستخدامه في أطباق أخرى. ويمكن قول الشيء نفسه عن الأرز. بناءً على التفضيلات الشخصية، يضيف بعض الأشخاص ملعقتين كبيرتين، بينما يضيف البعض الآخر كوبًا. مع الخبرة، ستتمكن من تحديد النسب الخاصة بك، وتحديد كمية الطعام بالعين أو الذوق.
مكونات: أي لحم مفروم - 1.0 كجم، فلفل حلو - 10-15 قطعة، 2 قطعة. البصل والطماطم والجزر، 250 مل كريمة حامضة، 3 ملاعق كبيرة. معجون طماطم أو صلصة، ملح، أرز - نصف كوب.
طريقة طهو
تحضير الفلفل. يجب أولاً غسلها وإزالة الذيل وإزالة البذور لإنشاء أوعية مجوفة للحوم المفرومة.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الجزر المبشور بشكل خشن. عندما يبرد الخليط، اخلطي نصف كمية الخضار مع اللحم المفروم والأرز. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.
حشوة الفلفل جاهزة. يمكن أن تكون مملحة قليلاً. الآن كل ما تبقى هو حشو كل فلفل باللحم المفروم ووضعه في وعاء للطهي، كما أضع اللحم المفروم المتبقي في المقلاة مع الفلفل.
لقد حان الوقت لبدء المرق، أو ينبغي أن أقول صب. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة إلى النصف المتبقي من الخضار المقلية في المقلاة (إذا لم يكن ذلك في الموسم، يمكنك أن تقتصر على المعجون فقط)، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء حتى لا تحترق الكتلة وتنضج على نار خفيفة القليل.
نترك المرق يغلي ثم نسكبه فوق الفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، فيمكنك إضافة الماء المغلي، والشيء الرئيسي هو أن الحشوة تغطي الفلفل بالكامل.
خففي القشدة الحامضة بالماء (أضيفي ملعقة من الدقيق) وأضيفيها أيضًا إلى المقلاة مع الفلفل وصلصة الباذنجان والبصل.
يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. يُطهى الفلفل مع إغلاق الغطاء، كل ما عليك فعله هو ترك شق صغير حتى يتسرب البخار. يتم تقديم الفلفل المحشو الجاهز مع المرق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. وعائلتي تحبه مع البطاطس المهروسة المغطاة بالصلصة.
ملاحظات سكامبيش:لقد كتبت ذات مرة وصفة للفلفل الذي تم غليه أولاً في النبيذ لإزالة القشرة. ثم املأ الفلفل المقشر باللحم أيضًا. لكن الوصفة ضاعت، من أعدها بهذه الطريقة؟ يشارك!!!
وأيضًا يمكنك العثور على ذلك على موقعنا.
إحدى طرق تخزين الفلفل لفصل الشتاء هي تجميد. حول، وكذلك حول الاحتمال، اقرأ مقالاتنا. علاوة على ذلك، لا يمكنك تجميد الفلفل المفروم فحسب، بل يمكنك أيضًا تجميده جميع.
هو مخزنة بشكل مثالي، وإذا تم طيها بشكل صحيح، فإنها لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر.
يمكنك إخراج الفلفل الكامل من الفريزر والبدء في طهيه على الفور. هذا الخيار الأمثل لربة البيت الحكيمة. كيفية تجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء؟
كيفية تحضير الفلفل الطازج للتجميد؟ بعد حصاد الفلفل، من الضروري إجراء معالجة دقيقة.
يجب تجميد الفلفل للحشو لفصل الشتاء يحضر. لذا:
أين وفي ماذا يمكنني تجميد الفلفل الحلو كله؟ سيكون المكان المثالي لتجميد الفلفل فريزر صدري منفصل.حجرة التجميد في الثلاجة مناسبة أيضًا لهذا الغرض.
ومع ذلك، من الأفضل أن يكون للفلفل مساحة كافية لتخزينه بحرية. في هذه الحالة لن ينكسر الفلفل بل سيتم حفظه حتى نهاية الشتاء.
لا حاجة إلى تخزين لتخزين الفلفل الحلو المجمد. حاويات خاصة. الأكياس أو الركائز البلاستيكية العادية مناسبة لهذه الأغراض.
كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح للحشو؟
في أي درجة حرارة يجب أن أتجمد؟ درجة حرارة، مناسبة للتجميدالفلفل للحشوة لفصل الشتاء، هي درجة الحرارة التي يتم الحفاظ عليها في حجرات التجميد بالثلاجة.
يسمح لك بتجميد الفلفل بسرعة وتخزينه طوال فصل الشتاء وحتى لفترة أطول. درجة الحرارة هي -18 درجة.
كيفية تجميد الفلفل الحلو الكامل للحشو لفصل الشتاء؟ بعد تحضير الفلفل الحلو، يمكنك المتابعة مباشرة إلى التجميد. هناك عدة طرق.
الطريقة رقم 1: 
في المرة الأولى، يتم وضع الفلفل في حجرة التجميد حتى يصلب قليلاً لم تلتصق ببعضها البعضإضافي.
مثل هذا الفلفل جاهز تماماللحشو. لتحضير طبق، ما عليك سوى إخراجه من الثلاجة والبدء في الطهي.
سوف تتعلم كيفية تجميد الفلفل الطازج الكامل للحشو في الفيديو:
الطريقة رقم 2:
تتم المعالجة الحرارية بحيث يحتفظ الفلفل بكل ما لديه الفيتاميناتلفصل الشتاء كله.
تعليمات تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو بطريقة السلق في هذا الفيديو:
لا يستحق أو لا يستحق ذلك الموظفين بشكل كبيرالفلفل في الفريزر. قد تنكسر أو تصبح منبعجة. ومع ذلك، إذا حدث هذا، يمكن استهلاك الفلفل البلغاري غير المحشو، ولكن بأي شكل آخر.
التجميد لتخزين الفلفل الحلو هو الطريقة التي تسمح بذلك طالما أمكنحفظ الحصاد.
مدة صلاحية الفلفل المجمد هي 12 شهر. وبالتالي، طوال الفترة حتى حصاد الفلفل التالي، يمكنك تزويد نفسك به باستخدام هذه الطريقة.
تجميد الفلفل الرومي تماماللحشو اللاحق، فهو جيد بشكل خاص كتحضير لفصل الشتاء.
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
