يهتم العديد من خبراء الشاي الصيني بسؤال ملح إلى حد ما - فوائد ومضار شاي تاي جوان يينوميزاته وخصائصه والفروق الدقيقة الأخرى. إذا تحدثنا عن ضررها على الجسم، فلا يسعنا في هذا الصدد إلا أن نقول أنه حتى الأشياء الأكثر فائدة عند تناولها بجرعات زائدة تسبب الكثير من الضرر. وهذا الشاي ليس استثناءً، لأن تركيبته الغنية يمكن أن تزود جسم الإنسان بكل ما هو ضروري تقريبًا، لكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تفاقم النتيجة المتوقعة.
ولكن يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد هذا الشاي المذهل، وهو أمر طبيعي تمامًا عند مراعاة تكنولوجيا إنتاجه وخصائص زراعته. تجدر الإشارة على الفور إلى أن Tie Guan Yin نفسه يعتبر أولونغ مخمرًا بشكل ضعيف، مع خصائص قريبة من الشاي الأخضر الكلاسيكي. بفضل خصائص تركيبته ومعالجته المدروسة، يجمع هذا الشاي الصيني الاسود بين فوائد الشاي الأخضر والأحمر، مما يجعله مخزنًا عالميًا للفيتامينات المفيدة والمعادن والعناصر النزرة. حقيقة أن Tie Guan Yin تعتبر واحدة من الأكثر شعبية في الصين تتحدث عن نفسها. إن سكان الإمبراطورية السماوية على دراية جيدة بأوراق الشاي، وقد نشأ هذا الحب لهذا التنوع لسبب ما.
الصينيون أنفسهم يطلقون على هذا التنوع علاجًا لمائة مرض. هناك أسباب كافية لذلك، لأنه يحتوي على أكثر من 400 (!) مكونات مختلفة، كل منها، إلى حد ما، يدعم جسم الإنسان في حالة جيدة. الكافيين والبوليفينول والعفص المختلفة ومجموعة لا نهاية لها من الفيتامينات والعناصر الدقيقة النادرة تحول هذا الشاي إلى واحدة من أكثر الوسائل فعالية وثباتًا للوقاية من معظم الأمراض.
بشكل عام، قائمة خصائصه المفيدة هي كما يلي:
ومن الجدير بالذكر أن هذا الشاي ليس في الواقع علاجًا سحريًا لجميع الأمراض، ولكنه يساعد الجسم على العمل بكفاءة أكبر ومحاربة أي أمراض بشكل مستقل. في هذا الصدد، يمكن مقارنته بمحفز لا يشارك بشكل مباشر في التفاعل الكيميائي، ولكنه يعمل على المكونات، ثم يبدأون في العمل بنشاط مع بعضهم البعض. يمكن تسمية هذه المقارنة بأنها الأكثر دقة ونجاحًا، لأن هذه هي الطريقة التي يؤثر بها هذا الشاي على جسم الإنسان، ويكشف عن موارده الداخلية.
في الآونة الأخيرة، أصبح موضوع تأثير الشاي الصيني على الوعي موضوعا ساخنا بين الشباب. هناك العديد من الآراء المختلفة حول هذا الموضوع، لكن الاتجاه العام المروج له في المجتمع هو: نوع معين من الشاي الصيني (Puer، تاي جوان يين، دا هونغ باو) "إدراج"، "التسرع"، "دبابيس"، "يرتاح"،"يسبب التسمم" بشكل عام له تأثير مخدر واضح.
ما مدى صحة هذا الأمر وصدقه؟ هل هذه شائعات أم أن هناك بعض الحقيقة في هذا؟ قررنا أن نفهم هذه المشكلة تمامًا، وهذا هو ما تتناوله مقالتنا، فلنحلها بالترتيب.
لنأخذ الأغنية كأساس "سكير الشاي"مغني الراب الشهير بسطة وجوفا...
إنها ليست مخدرات، إنه ليس منتشياً،
حسنًا، نعم، لكن الشاي مختلف
هناك أنواع خطيرة
لقد حصلت على المراكز الثلاثة الأولى لسبب ما
وقررت أن أرسم بعض المتوازيات...
بادئ ذي بدء، Pu-erh له تأثير منشط واضح. يمكن مقارنة هذا التأثير بمخدر خفيف، لكنه لا يزال شايًا، لذا فإن تناوله باعتدال يكون له تأثير مفيد على الجسم بأكمله.
Pu-erh له تأثير مباشر على الجسم. إذا وصفت تأثير pu-erh في كلمة واحدة، فيمكنك القول أنه يجعلك: "تم التشغيل"، "متحمس"، "متحمس". يعد Pu-erh مفيدًا جدًا للاستخدام قبل التدريب الرياضي وقبل الامتحانات وللسائقين أثناء الرحلة الطويلة. لا يمكن الخلط بين تأثير شاي Pu-erh الحقيقي عالي الجودة وبين أي تأثير آخر.
الآثار الرئيسية لشاي بو erh الجيد وعالي الجودة:
عند تخمير البويره، فإن الماء المستخدم له أهمية كبيرة، ومن الأفضل أن يكون ربيعيًا أو ناعمًا ومنقى. ينبغي تخمير شو (أسود) بوير بالماء المغلي عند درجة حرارة 95-100 درجة مئوية، ويمكنك حتى غليه قليلاً. ينبغي تخمير يونغ شين (الأخضر) بوير عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية. يجب استنزاف التسريب الأول، ثم يتم غرس الشاي لمدة 3 دقائق تقريبا.
يعتمد تأثير pu-erh أيضًا على وقت التسريب. كلما طالت فترة غرس الشاي، أصبحت خصائصه المقوية أقوى. يمكنك تحضير Pu-erh في الترمس وشربه لعدة ساعات. سوف يحتفظ تمامًا بدرجة الحرارة وجميع خصائصه.
طعم بو erh:
يتمتع Shu (أسود) pu-erh بنكهة ترابية محددة، وقد يحتوي على لمحات من البرقوق، أو يجمع بين نكهة الفاكهة أو الجوز. Shen (الأخضر) pu-erh هو أكثر ذوقًا وأكثر تذكيرًا.
يجب ألا تحتوي مادة Pu-erh عالية الجودة على مرارة (أو يجب أن تختفي بسرعة)، ويجب أن تمر بسهولة وهدوء عبر الحلق، لتدفئك وتهدئك. كلما تم تخزين Pu-erh لفترة أطول، أصبح طعمه أكثر ليونة. بدءًا من عمر 3 سنوات، يصبح Pu-erh جاهزًا للاستهلاك.
الطعم:
اعتمادًا على التنوع، يكون مذاق Pu-erh حلوًا وممتلئًا وممتعًا وطويلًا جدًا.
يهدئ Tie Guan Yin الحقيقي عالي الجودة ويهدئ ويقود الروح والجسد إلى الانسجام. Tie Guan Yin هو شاي فيروزي وله رائحة وطعم زهري مشرق ومتعدد الأوجه بشكل استثنائي.
يتم تعزيز الأحاسيس الجسدية عن طريق الحواس (طريقة لتحديد مؤشرات جودة المنتج بناءً على تحليل تصورات الحواس - الرؤية والشم والسمع واللمس والذوق). لذلك، يمكنك الدخول في نوع من النشوة من الإدراك المتناغم لهذا الشاي. هذه ليست مجرد كلمات - إذا تم تخميرها بشكل صحيح، يمكنك أن تشعر بها بسرعة كبيرة.
Tie Guan Yin له تأثير مفيد على الرفاهية العامة للشخص. هذا الشاي يرفع معنوياتك ويمنحك الحيوية والطاقة ويساعد المبدعين في العثور على الإلهام. مثالية للتواصل مع الأصدقاء، فهي تجعل المحادثة ممتعة وصادقة، وضبطها في موجة مشتركة وتقرب الناس من بعضهم البعض.
من الناحية المثالية، يجب عليك تحضيره باستخدام طريقة غونغفو تشا (الإتقان العالي للشاي)، وهي بالضبط الطريقة التي يجب أن يتم بها تحضير أولونغ. يمكن تحضيره بالطريقة المعتادة: عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية. يجب أن تكون المياه ربيعية أو ناعمة وتنقية. يجب تجفيف التسريب الأول، ثم يتم غرس الشاي لمدة دقيقتين تقريبًا، ويصل عدد المشروبات إلى 5-7 مرات. لا ينبغي غرس Tie Guan Yin لفترة طويلة لأنه قد يفقد مذاقه وخصائصه.
يعتبر Tie Guan Yin مثاليًا للتواصل. إذا قمت بدعوة العديد من الأصدقاء المقربين لتناول كوبين من شاي Tie Guan Yin، فسوف تتدفق المحادثة بسهولة وصدق وصراحة وطبيعية. هذا الشاي قادر على خلق جو خاص ينغمس فيه جميع المشاركين في حفل الشاي.
يمكن أن يكون تأليه شرب الشاي بمثابة نشوة معينة سيشعر بها جميع المشاركين في حفل الشاي. للحصول على أفضل تأثير، يجب أن يتم شرب الشاي في غرفة معزولة عن الضوضاء الخارجية، مع أضواء خافتة وموسيقى خفيفة وممتعة.
طعم شاي تاي جوان يين:
غني، حلو قليلاً، معسل، مع نفحات زهرية واضحة. يمكن أن يختلف طعم شاي Tie Guan Yin من كوب إلى آخر، ومن لاذع وغني إلى خفيف ورقيق.
الطعم:
منعش ومشرق ويدوم لفترة طويلة بشكل غير عادي مع نغمات زهرية.
في إنتاج شاي Da Hong Pao، يكون التخمير أطول من شاي Tie Guan Yin، لذلك يمكن وصف مذاقه بأنه كامل وغني ومعسل. تأثيره مشابه لشاي تاي جوان يين، لكنه يدوم لفترة أطول قليلاً.
يتمتع Da Hong Pao بتأثير مريح، فهو سوف يدفئك من الداخل ويسمح لك بالشعور بالراحة في محيطك. يعمل الشاي على تحسين حالتك المزاجية بشكل مثالي، ويعزز التواصل المتناغم بصحبة الأصدقاء، ويضعك على نفس الموجة.
يعطي Da Hong Pao حالة مثيرة جدًا للاهتمام ويسمح لك بالشعور تمامًا بـ "تسمم الشاي" الذي لا يشبه أي شيء آخر. الرداء الأحمر الكبير يجعل العقل صافيًا ورصينًا، ويخفف من التوتر العاطفي، ويسمح لك بالشعور بأحاسيس ممتعة منتشرة في جميع أنحاء الجسم.
بدأ تاريخ الشاي الصيني "Tie Guan Yin" منذ أن رأى مزارع الشاي الفقير Wei Yin من مقاطعة Anxi في المنام شجرة خاصة تنبعث منها رائحة ساحرة. صوت بوديساتفا (الإلهة) غوان يين أخبر الفلاح أنه بحاجة إلى أخذ فرع منها وزرعها في الأرض. في الصباح، ذهب وي يين على الفور للبحث عن الشجرة التي حلم بها وفعل كل شيء كما أمر الإله. وبعد سنوات قليلة، نمت شجيرة شاي عادية من اللقطة. ولكن عندما قام أحد الفلاحين بإعداد مشروب صيني تقليدي من أوراقه، فاق طعم الشاي كل توقعاته.
اليوم، تي غوان يين هو شاي ذو أوراق سائبة شبه مخمر، والذي يُصنف في الصين على أنه شاي أخضر مزرق أو فيروزي. هذا هو نبات أولونغ الأكثر شهرة والأكثر تكلفة، والذي يزرع في جنوب فوجيان، في مقاطعة أنشي. ومن المعروف أن الشاي تم إنتاجه في هذه المنطقة لفترة طويلة جدًا منذ القرن السابع.
تحدد عملية التخمير لون وطعم المشروب. Tie Guan Yin هو مزيج بين الشاي الأخضر والأحمر (الأسود). تكمن خصوصية المشروب شبه المخمر في أن الورقة الملفوفة تجفف من الأعلى فقط، ولكنها تظل طازجة من الداخل. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام أوراق أكثر نضجًا للحصول عليها مقارنةً بالشاي الأخضر. في الوقت نفسه، يتيح التخمير غير المكتمل الحفاظ على جميع الفيتامينات المهمة وغيرها من المواد المفيدة ويحدد الذوق والرائحة الفريدة.
يختلف طعم الشاي وخصائصه الطبية التي يتم جمعها في أوقات مختلفة من العام اختلافًا كبيرًا. وهذا يحدد إلى حد كبير سعره.
يعتبر الشاي الأكثر عطرية ولذيذة هو "Tie Guan Yin" الذي يتم جمعه في الخريف من منتصف سبتمبر إلى نهاية أكتوبر. خلال هذا الوقت، من الممكن قطف حوالي 15 بالمائة من الحجم السنوي للأوراق الخضراء الناضجة. يعتبر المشروب المصنوع منها (بعد التخمير الإلزامي) هو الأفضل وبالتالي فهو باهظ الثمن.
يمثل حصاد الربيع، الذي يحدث في الفترة من العشرين من أبريل إلى منتصف مايو، ما يقرب من نصف الحجم السنوي، لذلك من الأسهل شراء مثل هذا الشاي وسعره ليس مرتفعا للغاية.
يعتبر الشاي الصيني الشتوي "Tie Guan Yin"، الذي تكون خصائصه وتأثيره على الجسم أقل وضوحًا، هو الأسوأ، على الرغم من وجود معجبين أيضًا بهذا المشروب حصريًا. يتم جمعها سنويًا من نهاية أكتوبر إلى نهاية نوفمبر.
اعتمادًا على الظروف الجوية في الصيف، يمكن قطف أوراق الشاي مرتين. المرة الأولى التي يحدث فيها هذا هي من منتصف يونيو إلى أوائل يوليو، والمرة الثانية - من العشرين من يوليو إلى منتصف أغسطس.
يتم حصاد الشاي الأخضر "Tie Guan Yin" يدويًا حصريًا، عند الفجر، من خلال قطف الأوراق الأربع الأولى فقط. بفضل هذا، من الممكن الحصول على المشروب الأكثر فائدة مع لون ورائحة غنية بشكل غير عادي.
تكنولوجيا إنتاج الشاي معقدة للغاية، وتتكون من عدة خطوات كثيفة العمالة:
هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع الشاي التقليدي "تي جوان يين"، والذي كان تأثيره معروفًا لدى أباطرة الصين. إذا لم يتم اتباع قواعد إحدى المراحل، ينتج عن ذلك نوع مختلف تمامًا من المشروبات.
يتم تمييز الأنواع التالية من الشاي حسب الجودة والطعم:
على الرغم من أن اختيار أصناف الشاي كبير جدًا، إلا أن الشاي الأكثر شعبية لا يزال هو Tie Guan Yin oolong. خصائصه كدواء قوية جدًا بحيث يصعب المبالغة في تقدير فوائد استخدامه.
يمكن اعتبار هؤلاء الأشخاص الذين يشربون شاي Tie Guan Yin يوميًا ذواقة حقيقية. تجدر الإشارة إلى أن المشروب الكلاسيكي يجب أن يكون له صفات معينة.
لتجربة اكتمال طعم ورائحة Tie Guan Yin، والتي يتم الشعور بتأثيرها على الفور تقريبًا، فمن الأفضل شربها بشكل منفصل عن الوجبة الرئيسية.
توجد الفيتامينات C، D، P، PP، E، K، وكذلك المجموعة B بكميات كبيرة في المشروب الطازج. يتم تفسير الخصائص المفيدة لشاي Tie Guan Yin من خلال تركيبته المعدنية الفريدة. تضمن العناصر مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والفلور والسيلينيوم واليود الأداء المستقر لجميع الأعضاء والأنظمة.
تركيبة الفيتامينات والمعادن الفريدة للشاي ليس لها تأثير مقوي عام على الجسم فحسب، بل تسمح أيضًا باستخدامها كدواء مستقل.
بالنسبة للبشر، يعتبر تاي غوان يين أولونغ مصدرًا لا غنى عنه للطاقة ومهدئًا في نفس الوقت. بمساعدتها يمكنك تطبيع ضغط الدم ووقف أمراض الفم وتقوية جهاز المناعة. إنه حارق دهون فعال ومجدد للحيوية.
بالنسبة لشاي تاي جوان يين، فإن تأثير فقدان الوزن يكمن في قدرته على إزالة السموم وتطهير جدران الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول. وبسبب هذه الخاصية، غالبًا ما يتم تضمينه في الأنظمة الغذائية المختلفة.
بالنسبة لمشروب Tie Guan Yin، فإن التأثير المجدد هو أنه له تأثير مفيد على الجلد، مما يجعله ناعمًا ومرنًا. يتم تنعيم التجاعيد الصغيرة، ولم تعد التجاعيد الكبيرة ملحوظة كما كانت من قبل. ويعتبر هذا الشاي أيضًا أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية الخطيرة.
لجعل Tie Guan Yin مفيدًا قدر الإمكان للجسم، يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح. تساعد درجة حرارة معينة وأطباق خاصة وبيئة مواتية على تحويل حفل استقبال الشاي العادي إلى حفل مثير للاهتمام.
لتحضير الشاي، يجب غلي الماء النقي وتبريده إلى درجة حرارة 80-85 درجة. بعد ذلك، قم بتحضير الخزف أو الخزف، ثم قم أولاً بصب الماء المغلي فوقه. ضع الأوراق الملفوفة في إبريق الشاي بمعدل 5-7 جرام لكل 200 مل من الماء. ثم صب الماء المغلي على الأوراق وعلى الفور، بعد ثانية، صفي الماء. يتم ذلك من أجل تنظيف الشاي من الحطام والغبار وإجبار الأوراق الملتفة على الفتح. في المرة القادمة تحتاج إلى الشراب لمدة دقيقة تقريبًا. مع كل مرة لاحقة، يجب زيادة الوقت بمقدار 30 ثانية. في المجموع، يُسمح بما يصل إلى 10-15 عملية تخمير لنفس الأوراق.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير شاي Tie Guan Yin، وخصائصه العلاجية معروفة على نطاق واسع خارج الصين. على عكس المشروب الأخضر الفاتح، فإنه يصبح أغمق لاحقًا، ويكتسب لونًا بنيًا أصفر غنيًا وطعمًا غنيًا.
تجدر الإشارة إلى أن "Tie Guan Yin" الحقيقي يتم إنتاجه حصريًا في الصين. من أجل الحفاظ على طعمه ورائحته الفريدة، يتم تعبئة الشاي في أكياس مفرغة الهواء بأحجام مختلفة. تم تحديد سعره بحوالي 500 روبل لكل 50 جرامًا وأكثر اعتمادًا على نوع الشاي. لا يمكن أن يكون أولونغ "Tie Guan Yin" رخيصًا، لأنه شاي النخبة، الذي لا يوجد لديه نظائره عمليًا.
لا يجب أن تبحث عن هذا الشاي على رفوف المتاجر العادية ومحلات السوبر ماركت. لا يمكن طلبه إلا من نقاط البيع المتخصصة والمتاجر عبر الإنترنت التي تبيع الشاي من الصين. إذا تم كسر التعبئة والتغليف فراغ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء، لأنها غالبا ما تحاول بيع وهمية تحت ستار مشروب باهظ الثمن. يُباع "Tie Guan Yin" الأصلي فقط في عبوة مفرغة من الهواء.
لم يترك "Tie Guan Yin" التقليدي المخمر بشكل صحيح أي شخص غير مبالٍ. يحظى طعم العسل ورائحته الزهرية ذات المذاق اللطيف بشعبية خاصة بين محبي الشاي الأخضر. "Tie Guan Yin" ، الذي يكون تأثيره ومراجعاته وخصائصه المفيدة إيجابية فقط ، أصبح يتمتع بشعبية متزايدة. الشيء الوحيد الذي يخيف المشترين هو السعر. ولكن، بعد تجربة الشاي باهظ الثمن، سيرغب عدد قليل من الناس في العودة إلى الخيار الرخيص مرة أخرى. كم هو لذيذ وعطري "Tie Guan Yin".
جوليا فيرن 859 0
يعود تاريخ إنتاج أولونج الشهير إلى ألف عام. يقع هذا الشاي شبه المخمر في مكان ما بين الشاي الأسود والأخضر التقليدي. أحد الأنواع الفرعية الأكثر شهرة هو شاي تاي جوان يين، وهو شاي صيني ذو رائحة حارة وفاكهة غير عادية.
كان التنوع المتنوع معروفًا منذ القرن السابع، منذ عهد أسرة تانغ. منذ ذلك الحين، لم تتغير التكنولوجيا تقريبًا. يتم اختيار الأوراق الكبيرة الناضجة للإنتاج. يتيح لك التحكم في التخمير الحفاظ على الفيتامينات والعناصر النشطة المهمة وجميع الخصائص المفيدة للشاي.
أوراق الشاي من هذا الشاي لها شكل ملتوي غريب.
الزيوت الأساسية، إلى جانب المركبات الجديدة، تعطي الشاي رائحة زهرية مسكرة. طعمه الحلو منعش ولكنه ليس قابضًا. يعطي المزيج الفيروزي الجميل رائحة العسل. يكشف الطعم الطويل بعد كل عملية تخمير عن نفسه بطريقة جديدة: إما لمسة زهرية خفيفة أو نكهة عسل كثيفة.
يعتمد المذاق الخاص لـ Tie Guan Yin أيضًا على موسم الحصاد. ينتج حصاد أوراق الشاي في الخريف والربيع مشروبًا ذو طعم مشرق ورائحة واضحة.
يتم ضمان خصائص التذوق الخاصة لـ Tie Guan Yin من خلال دقة تكنولوجيا الإنتاج:
ينقسم شاي Tie Guan Yin إلى أصناف منفصلة. ويتميز كل منها بصفاته الأكثر وضوحا. يمكن أن يختلف الشاي في درجة التخمير ودرجة تحميص الأوراق. وهذا يعطي التسريب تشبعًا مختلفًا للألوان وظلالًا مختلفة من الذوق.
هذه مجموعة متنوعة من الشاي شبه المخمر ذو مذاق عميق وغير عادي.
لتحضير أولونغ، استخدم الماء في درجات حرارة تصل إلى 80 درجة. يتم تجفيف المشروب الأول - وهي القاعدة اللازمة لغسل أوراق الشاي وإيقاظها. تم تصميم حفل الشاي ليكشف عن تأثير الشاي في أربعة اتجاهات:
يتم تخمير الشاي في إبريق الشاي الخزفي وشربه في أوعية أو أكواب صغيرة مسخنة مسبقًا.
دعونا نرى كيفية تحضير تي غوان يين وفقًا للقواعد:
يمكن تحضير هذا النوع من الشاي حتى خمسة عشر مرة
يجب أن تكون كل عملية تحضير لاحقة أطول ببضع ثوانٍ من سابقتها. يتميز الشاي بمزيج كثيف من العسل الذهبي مع رائحة الأزهار ومرارة طفيفة في الطعم. تبقى الرائحة حتى في الأكواب الفارغة.
ومن المثير للاهتمام أن نعرف!
على عكس أنواع الشاي الأخضر الأخرى، يمكن شرب شاي أولونغ باردًا. إنه منعش للغاية. ويمكن حتى تناول المشروب مع إضافة الثلج.
إذا اهتز جهازك العصبي أو كانت حالتك قريبة من الاكتئاب، فجرّب شاي Tie Guan Yin - وهو شاي مضاد للاكتئاب ممتاز يمنح القوة ويحسن المزاج.
يستخدم عشاق Tie Guan Yin استعارات شعرية لوصف تجاربهم في شرب الشاي. يقول الكثير منهم أن كل مشروب، مثل الرحلة، يعطي أحاسيس جديدة لا تنسى. وهذا ليس مفاجئًا، حيث يتم زراعة هذا الشاي وإنتاجه وفقًا للتقاليد القديمة. ولذلك، فإن استخدامه يتطلب معاملة خاصة.
شاي Tie Guan Yin له تاريخ يمتد لألف عام.بدأ إنتاجه بين عامي 618 و907، في نهاية عهد أسرة تانغ. وطنه هو مقاطعة فوجيان، مقاطعة أنشي. هناك كل الظروف لزراعة الشاي على مدار السنة. فلا برد شديد في الشتاء، ولا حرارة في الصيف. اكتسب المشروب شعبية في القرن الثامن عشر في عهد الإمبراطور تشيان لونغ. لقد كان مفتونًا جدًا بالطعم والرائحة المذهلة لـ Tie Guan Yin لدرجة أنه منحها لقب "الشاي الإمبراطوري".
حقيقة مثيرة للاهتمام: تُترجم Tie Guan Yin إلى "إلهة الرحمة الحديدية Guan Yin". علاوة على ذلك، تشير كلمة "الحديد" إلى خصائص ورقة الشاي. إنها ثقيلة وكثيفة. وبعد الفتح يصبح كبيرًا، ذو حواف خشنة.
اليوم، وبسبب الطلب المتزايد، تتم زراعة Tie Guan Yin أيضًا في تايوان وتايلاند وحتى اليابان وفيتنام. ومع ذلك، من حيث الذوق، فهي أقل شأنا من شاي جنوب فوجيان القياسي.
يتم إنتاجه في مؤسسات خاصة في الصين. يتم جمع المواد الخام 4 مرات في السنة. استخدم أوراق الشجيرات الصغيرة - التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات. يعتبر الشاي الذي يتم حصاده في الخريف هو الأكثر قيمة، ولكن هناك العديد من المعجبين بحصاد الربيع. الصيف والشتاء ليس لـ Tie Guan Yin مثل هذا المذاق الغني.
يتمتع الشاي الصيني بطعم ورائحة لا تضاهى ويصعب وصفها بدقة. طعم مع غلبة من الأزهار والعسل. من الواضح أنه يحتوي على ظلال من الليلك والبخور والسنط، وله رائحة متعددة الأوجه وطعم حلو.
على الرغم من هذا، قليل من الناس سوف يحبون الشاي في المرة الأولى. يجب أن يشعر. ولكن إذا وقعت في حب هذا المشروب، فسوف يصبح رفيقك وصديقك الدائم.
يمكن أن يتحمل الشاي ما يصل إلى 7 نقعات باستخدام طريقة الصب. وفي كل مرة يتم الكشف عن مذاقها ورائحتها بطريقة جديدة.
يمكن أيضًا استخدام شاي Tie Guan Yin الصيني الاسود كمنتج تجميلي.وتستخدم أوراق الشاي المبردة كغسول، ويصنع منها الثلج التجميلي. الشاي له تأثير متجدد ويحسن البشرة.
يمنح Tie Guan Yin شعورًا لا يصدق بالسلام الداخلي والوئام، ويسترخي، ويساعد على اكتساب وضوح الفكر والتخلص من القلق. هذا الشاي مفيد للشرب للتوتر العصبي واضطرابات الاكتئاب. إنه جيد للاسترخاء الهادئ بمفردك أو بصحبة، فهو يغرس التفاهم والحب المتبادل، ويغمرك في حالة من النشوة المعتدلة.
نظرًا لأن Tie Guan Yin يبعث على الاسترخاء، يمكنك شربه في المساء. أفضل وقت هو عندما تكون جميع الأشياء المهمة قد اكتملت بالفعل، لكن النوم لا يزال بعيدًا.
شرب قليلا في الليل. يمكن أن يسبب الإثارة والبهجة والثرثرة. تسمى هذه الحالة "تسمم الشاي"، وفي غضون ساعات قليلة تفسح المجال للاسترخاء والنعاس. من المستحيل تسمية كمية المشروب لتحقيق هذه الحالة، لأنها فردية لكل شخص.
ومن الأفضل عدم شرب مشروب تاي جوان يين أثناء ساعات العمل، خاصة في الحالات التالية:
تقليديا، يتم تحضير الشاي الصيني بعد طقوس معينة. أنها تنطوي على عدد كبير من الأطباق، ويتم تنفيذ بعض الإجراءات التي تستغرق الكثير من الوقت. في الدول الغربية، قلة من الناس يقومون بانتظام بحفل الشاي في المنزل. يتم إتقانها كهواية لمفاجأة الأصدقاء أو إرضاء أحد أفراد أسرته. لكن هذا موضوع منفصل.
كيف يتم تحضير الشاي بطريقة سهلة وسريعة؟هناك طريقتان رئيسيتان. لكنهم متحدون بقواعد مشتركة:
ستحتاج إلى قليل من الشاي مقابل 150 مل من الماء. يتم تحديد الكمية الدقيقة بالخبرة بناءً على تفضيلاتك الخاصة. يجب سكب أوراق الشاي الجافة بالماء الساخن (80-90 درجة مئوية) وتصفيتها على الفور. يعد ذلك ضروريًا لشطف الشاي و"إيقاظه". ثم صب الماء الساخن على الفور مرة أخرى واتركه تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك يجب سكب الشاي في الكوب، ويمكنك الاستمتاع بالطعم والرائحة.
خذ حوالي 10 جرام من الشاي لكل 100 مل من الماء. اشطف أوراق الشاي. قم بالتحضير عدة مرات، بدءًا من 20 ثانية ثم قم بزيادة الوقت تدريجيًا، ولكن ليس أكثر من دقيقتين.
للاستمتاع بالطعم والرائحة الفريدة، لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا. الشيء الرئيسي هو اختيار الشاي عالي الجودة.
