ლამაზი, გემრიელი, ნაზი და პირში დნება ცომეული - სულაც არ არის რთული, თუ გაქვთ სანდო და დადასტურებული ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოებით. რა არის მაფინები და როგორ შეიძლება მათი მომზადება? მარტივი სიტყვებით, მაფინები იგივე კექსია, მხოლოდ ოდნავ განსხვავებული მომზადების ტექნოლოგია აქვთ, მაგრამ პრინციპი იგივეა. რაც შეეხება მთლიან მაფინებსშოკოლადის ნაჭრები
შოკოლადით მაფინების დამზადების თავისებურებები ფუმფულა, გემრიელი შოკოლადის მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათეტაპობრივად რეცეპტი
მათი მომზადება ფოტოებით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რეცეპტი უკიდურესად მარტივი და ხელმისაწვდომია, ამიტომ არ შეგაშინოთ დესერტის ხმამაღალი და რთული სახელები. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მაფინები მზადდება იმავე პრინციპით, როგორც ჩვეულებრივი მაფინები. რეცეპტი იმდენად მარტივი და ამავდროულად ორიგინალურია, რომ მომზადების პროცესი სიამოვნებისა და სიამოვნების გარდა არანაირ სირთულეს არ გამოიწვევს. მაფინების გამოცხობა შოკოლადის ჩიფსებით რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ, რაც ამ რეცეპტის მშვენიერებაა. ასეთი კექსის რეცეპტის მთავარი წერტილი არის ყველასთვის საყვარელი შოკოლადის ნაჭრები, რომელიც გემრიელად და ჰარმონიულად ჯდება ცომის სტრუქტურაში. დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ შავი ანრძის შოკოლადი
და ასევე თეთრი. იმისათვის, რომ მაფინები უფრო ორიგინალური გახადოთ, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე სახეობის შოკოლადი გამოიყენოთ. დამიჯერეთ, სახლში მომზადებული ასეთი დესერტი გულგრილს არავის დატოვებს. მნიშვნელოვანია ყურადღება გაამახვილოთ იმაზე, რომ მოსამზადებლად ძალიან ცოტა თავისუფალი დრო დაგჭირდებათ. ასეთის დახმარებითშოკოლადის გამოცხობა
აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტი შოკოლადის მაფინები: შიგთავსით, ბანანის დამატებით, კონიაკით და უგემრიელესი შოკოლადით. ძალიან გემრიელი, ნაზი, გემრიელი შოკოლადის მაფინები!
პირველად გადავწყვიტე შოკოლადის კექსის გამოცხობა - და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. სცადეთ ეს შოკოლადის მაფინები, თქვენც მოგეწონებათ! რეცეპტი აკეთებს დაახლოებით 12 კექსი (დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე).
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღური ღუმელიან წყლის აბაზანაში.
კარაქს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი.
კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად (მასა უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი).
გაციებულ კაკაოს მასას დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და შოკოლადის ნაჭრები (ფოტოზე არ ჩანს, მაგრამ არის!).
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქაფქეიქები მოათავსეთ ღუმელში არსებულ ფორმებში. მაფინები ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.
შოკოლადის მაფინები მზადაა. კარგი მადა!
შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შოკოლადით. მაფინის ცომი მზადდება იოგურტით და რძით, კაკაოს ფხვნილის, ბანანის და შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. მოათავსეთ 12 მაფინის ჭიქები ქაღალდის ჭიქებით.
ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი და შოკოლადის ჩიფსები.
სხვა თასში შეურიეთ იოგურტი, რძე და კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. ბანანი დაფქვით პიურედ ჩანგლის გამოყენებით.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბანანის პიურე, აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი რძის ნარევში.
მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ბანანის რძის ნარევს და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ შოკოლადის მაფინები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხის ჯოხი სუფთა არ გამოვა, როცა გახვრეტით.
მზა მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით ფორმებში გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით შოკოლადის მაფინები.
უგემრიელესი მაფინები, რომლებიც პირში დნება! ნათელი შოკოლადის არომატით და ფხვიერი, ტენიანი ტექსტურით. ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისი გაუძლებს.
ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
მაგარია. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი.
ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი (მე მაქვს სილიკონი, ვასხურებ წყალს), 2/3 აავსეთ ცომით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
გაცივებული მაფინები შეიძლება მოვასხათ კრემით ან შოკოლადის ნაყინი. მაგრამ ისინი უკვე საოცრად გემრიელია!
ყველაფერი მოვამზადოთ მაფინებისთვის საჭირო პროდუქტები- კლასიკური შავი შოკოლადი (78%), კარაქი (ცხიმიანობა 67,7%), შაქარი, ხელნაკეთი კვერცხი, ფქვილი და კონიაკი. შეუთავსეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი ცეცხლგამძლე ქვაბში.
მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით სამჯერ ოცი წამის განმავლობაში, განსაკუთრებული შესვენების გარეშე. კარაქი-შოკოლადის ნარევი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ახალი ქათმის კვერცხები გატეხეთ მაფინის ცომის შესარევ კონტეინერში და დაამატეთ შაქარი.
შაქარი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ.
შაქარი-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ისევ მსუბუქად უნდა ათქვიფოთ.
კარაქ-შოკოლადის ნარევი ცომში შეურიეთ.
ცომი საფუძვლიანად მოვზილოთ, ავთქვიფოთ და დავამატოთ საბოლოო გემო და არომატი - კარგი კონიაკი, მცირე რაოდენობით.
ჩართეთ ღუმელი („ზედა – ქვედა“) 200 გრადუსზე. შოკოლადის მაფინებისთვის საცხობ ფორმებზე მუშაობისას გახურების დრო ექნება თხევადი შევსება. თითოეული კერამიკული (სილიკონის) ფონდანტის საცხობი ტაფა კარაქით წაუსვით. ფორმებს მოაყარეთ ფქვილი.
ცომი თანაბრად გაყავით ხუთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში.
ცომის აწევის შემდეგ გამომცხვარი კიდევ 3-5 წუთი შედგით ღუმელში, რათა დესერტს გამოცხობის დრო ჰქონდეს, ცენტრი კი თხევადი დარჩეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით სუფრასთან. გაატარეთ სასიამოვნო გასტრონომიული გამოცდილება!
ძალიან გემრიელი ჯადოსნური შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ნაყინთან ერთად მირთმევა.
კარაქი დაჭერით ნაჭრებად, გატეხეთ შოკოლადი და მოათავსეთ თასში ან ზედაპირულ თეფშში.
გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ნარევი არ გაახუროთ, თორემ შოკოლადი შეიძლება დაიწუწოს. თუ მიკროტალღურ ღუმელში დნება, მაშინვე არ ჩადოთ დიდი ხნით, ამოიღეთ თასი კარაქთან ერთად. და შოკოლადი და ურიეთ ყოველ 10-20 წამში). საფუძვლიანად ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელა, შემდეგ გავაციოთ.
კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე.
გაციებული შოკოლადის ნაზავი ჩაასხით კვერცხის ქაფში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გახეხილი იყოს.
აურიეთ ფქვილი და მარილი და გაწურეთ შოკოლად-კვერცხის ნარევში. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ დიდხანს არ ურიოთ, რადგან... შესაძლოა ფქვილიდან წებოვანა გამოთავისუფლდეს და ცომი მკვრივი იყოს, მაფინები კარგად არ ამოვა.
მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით და მიღებული ცომი დაასხით, მიიღებთ 9 ცალი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ 7-10 წუთი (ამოიღეთ, როცა ამოვა და დაიწყებენ ზემოდან ბზარს).
მიირთვით დესერტი ცხელი. კარგი მადა!
ჩაასხით რძე ქვაბში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კაკაო და 150 გრამი შოკოლადი და გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
დაამატეთ კარაქი, გახსენით, აურიეთ. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ.
დაამატეთ ქათმის კვერცხები, აურიეთ სწრაფად.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ.
ცომს უნდა ჰქონდეს კონსისტენცია სქელი არაჟანი, ნელ-ნელა გადმოწურეთ კოვზიდან, სლაიდის ფორმირება.
მაფინის ჭიქები ნახევრად შეავსეთ ცომით.
შეგიძლიათ მაფინები გამოაცხვოთ სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმები: ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები, ტეფლონისა და სილიკონის არ საჭიროებს შეზეთვას, მეტალის შეზეთვას. მცენარეული ზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები საშუალო დონეზე 20 წუთის განმავლობაში.
მზა მაფინებს დაასხით დარჩენილი (50 გრ) გამდნარი შოკოლადი.
ისარგებლეთ ძალიან ხელმისაწვდომი რეცეპტიშოკოლადის მაფინების გამოსაცხობად (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით). მათთვის აიღეთ კარგი ხარისხის შოკოლადი, შავი, კაკაოს მაღალი შემცველობით (მინიმუმ 60%). შოკოლადის მოყვარულებს ვურჩევ ცომს შოკოლადის წვეთები დაუმატონ - ძალიან შოკოლადიანი და გემრიელია!
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ეს რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ, მაშინ უბრალოდ გაჭერით ცივი ბლოკი ნაჭრებად, შეუთავსეთ გატეხილი შოკოლადის ფილას.
შემდეგ აიღეთ უფრო დიდი თასი და დაასხით მასში ცხელი წყალი.
შოკოლადისა და კარაქის თასი წყალში მოათავსეთ, ინგრედიენტები დროდადრო ურიეთ.
შედეგად, გავლენის ქვეშ ცხელი წყალიშოკოლადი და კარაქი გადნება.
ამოიღეთ თასი წყლიდან, დაასხით შაქარი მიღებულ კარაქ-შოკოლადის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი.
ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არა დიდხანს. ამ დროს დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები.
აიღეთ სპეციალური ფორმები. უმჯობესია, თუ ისინი სილიკონია, მაშინ არ არის საჭირო მათი შეზეთვა. თუ სხვებს იღებთ (მაგალითად, ლითონს), აუცილებლად შეზეთეთ ისინი ზეთით. ცომი გაყავით ტაფებში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამოცხობისას ოდნავ წამოიწევს სიმაღლეში, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ გაავსოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები სადმე 40 წთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ ისინი სრულიად მზად არიან. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელი მაფინების მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ ყავის ან ჩაის მოხარშვა. კარგი მადა!
მათ, ვისაც უყვარს ცომეულის ხრაშუნა ქერქი, აუცილებლად მოეწონება მაფინის ეს რეცეპტი. შოკოლადის კერძები მზადდება ხორბლის ფქვილისა და ნებისმიერი იოგურტის გამოყენებით.
ჯერ შოკოლადის ფილა ამტვრევა და თბება დაჭრილ კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 3 წუთი. შემდეგ ჩაასხით კვერცხები მასაში და კვლავ აურიეთ, დაამატეთ იოგურტი და კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ მთელი შემადგენლობა.
ფქვილს შევურიოთ მარილი, გამაფხვიერებელი, კაკაოს ფხვნილი და სოდა. მშრალი მასა კარგად აურიეთ.
შოკოლადის ზეთოვან შემადგენლობას ასხამენ ფქვილში და ურევენ ზემოდან ქვემოთ. როგორც კი ფქვილი ცომად გადაიქცევა, მოქმედება წყდება.
ახლა ღუმელზე მუშაობენ. მოწყობილობა თბება 200°C-მდე. მაფინის უჯრაზე მოათავსეთ ქაღალდის ჭურჭელი. ჩაასხით ნარევი მათში. მოწესრიგებული ზედა რომ მიიღოთ, ფორმები შეავსეთ ნახევრამდე. აყვავებულ პროდუქტების მისაღებად ნარევს ჭარბად ემატება.
IN ცხელი ღუმელიმოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა მოწმდება ჯოხით ან ასანთი. მისი სიმშრალე იმაზე მეტყველებს, რომ მაფინების გასინჯვა შესაძლებელია.
უმჯობესია პროდუქტი მეორე დღეს მიირთვათ. ღამის დგომის შემდეგ ისინი შიგნიდან უფრო ნაზი და რბილი გახდებიან. მოწოდებული რეცეპტი შეიცავს 12 პორციას. სცადეთ თავად და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. მიირთვით ჩაი!
შოკოლადის მაფინებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო და შოკოლადი.
დავიწყოთ ცომის მომზადება. კარაქი მთელი ოდენობით უნდა დნება თხევად მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში). ჩაასხით გამდნარი კარაქი თასში და იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან ვანილინი.
კარაქს და შაქარს დაუმატეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი და ყველაფერი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
ცომის მოსამზადებლად გამოყენებამდე ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და მთლიანად გაცრილი (ჰაერით გაჯერებისთვის და დესერტში ნამსხვრევების ან სიმსივნის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად). დარჩენილ ინგრედიენტებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ ნაზად მორევა.
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში.
ცომის მომზადების ბოლო ეტაპი არის საბოლოო შერევა. აქ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ნებისმიერი სიმსივნის გაქრობა და სასიამოვნო შოკოლადის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასის წარმოქმნა. მზა მასა კოვზით უნდა ჩაყაროთ ფორმებში (ქაღალდი, სილიკონი ან ლითონი), რომ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი შეავსოთ და ზემოდან შოკოლადის პატარა ნაჭერი დადოთ. გამოცხობისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.
დესერტი მზად არის! შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი პიტნის ყლორტებით და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
დროა გაახაროთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებით, ხელნაკეთი ნამცხვრები, შემდეგ აუცილებლად გააკეთეთ ბანანის შოკოლადის მაფინები. მათი უნიკალური გემო, დელიკატური ბანანის ცომი მიმზიდველ შოკოლადთან ერთად, დააფასებს არა მხოლოდ ტკბილკბილებს, არამედ მათაც, ვინც გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამასთან, მათი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია და ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
გააცალეთ ბანანი და მოათავსეთ თეფშზე.
ჩვენ ვიარაღდებით ჩანგლით ან კარტოფილის საფქვავით და ბანანის რბილობი პიურედ ვჭრით.
გარეცხეთ კვერცხები ცხელი წყლის ქვეშ და გატეხეთ ცალკე თეფშზე. ჩაასხით შაქარი და მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩაასხით ბანანის პიურეში და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით.
შემდეგ საწურში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ფქვილი, კაკაო და სოდა. გაცრათ ფართო, მოსახერხებელ თასში და აურიეთ. სიმსივნის მოსაშორებლად და ასევე ყველაფერი ჟანგბადით გასამდიდრებლად საჭიროა გაცრა, რადგან ასე ცომეული კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა.
ასე რომ, ტკბილი ბანანის მასა დაასხით ფქვილში და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით. Batterუნდა იყოს ერთიანი ფერის და სიმსივნის გარეშე.
საცხობ ფორმას ფრთხილად წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, დაალაგეთ ქაღალდის ფორმები. შემდეგ მომზადებული ცომი გაანაწილეთ სუფრის კოვზით, აავსეთ ფორმები დაახლოებით 2/3-ით, რადგან ჩვენი ცომი ოდნავ ამოვა. და შეგიძლიათ გადახვიდეთ გამოცხობაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები სანამ სრული მზადყოფნა 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი უნდა ადგეს და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით. მზადყოფნა კი შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით, შამფურით ან ჩანგლით. თუ შამფურის ჩასმისას კვალი რჩება უმი ცომიეს ნიშნავს, რომ გამოცხობა ჯერ არ არის მზად, და თუ ის მშრალია, მაშინ თავისუფლად გამორთეთ ღუმელი და გამოიღეთ ტაფა, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ღუმელის ხელთათმანებით.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ
მაფინები შოკოლადის ჩიფსებით გემრიელი და მართლაც შოკოლადის დესერტია. ეს არის იდეალური ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც მომზადების პროცესში დიდი ძალისხმევა და დრო არ დასჭირდება. მაფინების არომატი უკვე გამოცხობის ეტაპზე გაგაოცებთ. გემოვნების კვირტებითქვენი ოჯახი.
აღსანიშნავია, რომ მაფინები შოკოლადის ჩიფსებიარ შეიძლება შედარება არც კექსით და არც მაფინებით. ერთადერთი რაც საერთო აქვს ამ საკონდიტრო ნაწარმს მისი ფორმაა.
მაფინები შოკოლადის ჩიპებით არის პატარა ჰაეროვანი ნამცხვრები. ტრადიციულად, ნამცხვრები მზადდება თეთრი მასის საფუძველზე. თანამედროვე შოკოჰოლიკები, რომლებიც ცდილობენ ხაზი გაუსვან საკონდიტრო ნაწარმის გემოს, ცომს ამატებენ კაკაოს ფხვნილს. ამრიგად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები თეთრი ან შოკოლადის ცომი. არჩევანი შენია!
მაფინებს შოკოლადის წვეთებით საკმაოდ ჰაეროვანი და ფოროვანი ტექსტურა აქვთ, განსხვავებით მაფინებისა და კექსისგან. ცომეულს ცოტა ნაკლები კარაქი და შაქარი ემატება, რაც დელიკატესს ნაკლებად კალორიულს ხდის.
ცომი ძალიან მარტივად და სწრაფად იზილება. თუ თქვენ ხართ მძლავრი მიქსერის მფლობელი, მაშინ შეგიძლიათ მასის მოზელა ტექნოლოგიის გამოყენებით. ამ გზით თქვენ იზრუნებთ არა მხოლოდ ცომის ერთგვაროვან ტექსტურაზე, არამედ მიაღწევთ სასურველ ჰაეროვნებას.
მაფინები შოკოლადის წვეთებით კარგად უხდება ყავას, ჩაის, წვენს, ხილის წვენსა და კომპოტს. მნიშვნელოვანია არჩევანის გაკეთება ხარისხიანი პროდუქტიკაკაოს მარცვლებისგან. ხელნაკეთი ცომეულის გემო დამოკიდებული იქნება ნამსხვრევების ხარისხზე.
თქვენ არ გჭირდებათ შოკოლადის ჩიპების გამოყენება. თუ ხელთ გაქვთ ჩვეულებრივი შოკოლადის ფილა, შეგიძლიათ კერძი დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და დაუმატოთ ცომს. არ გამოიყენოთ ფოროვანი შოკოლადი, რადგან დელიკატესი აზიანებს ცომის ტექსტურას და ის უბრალოდ არ ცხვება.
ცომეულის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
სანამ შოკოლადის მაფინების დამზადებას დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია ჩამოაყალიბოთ საჭირო ინგრედიენტებიმაცივრიდან. პროდუქტების ტემპერატურა ცომის მოზელვამდე უნდა იყოს 18-22 გრადუს ცელსიუსში.
მოსამზადებლად აიღეთ ქვაბი და ჩაყარეთ მასში შაქარი, კარაქი და ნახევარი შოკოლადის ფილა ან კაკაოს მარცვლებზე დაფუძნებული წვეთები. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ პროდუქტები არ დნება, კარგად აურიეთ კოვზით, სანამ ნარევი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს.
დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება და დაამატეთ ქათმის კვერცხი. სითხე ათქვიფეთ მიქსერით ქაფის წარმოქმნამდე. მშრალი ინგრედიენტები გადაიტანეთ საწურში და დაუმატეთ მასას. მოზილეთ ცომი. როცა მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას მიაღწევს, დაუმატეთ ნამცხვრები და კოვზით აურიეთ ცომი. მაფინები შოკოლადის წვეთებით თითქმის მზადაა, საკმარისია ცომი ფორმებში ჩაასხათ.
გააცხელეთ ღუმელი. კრემისებრი მასა მოათავსეთ ფორმებში და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ საკონდიტრო ნაწარმი 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფორმა უნდა იყოს შევსებული ნახევრად, რადგან გამოცხობის პროცესში ცომი პროპორციებს ერთით გაზრდის.
გამოცხობის შემდეგ ნუ ჩქარობთ ნახარშის ამოღებას ფორმებიდან. გაიყვანეთ საკონდიტრო ნაწარმიგამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. , მზადაა. კარგი მადა!
შოკოლადის მაფინის ეს რეცეპტი თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს თქვენს წიგნში. კულინარიული რეცეპტები. საცხობი რომ გაახაროს თქვენი ოჯახი დახვეწილი გემომნიშვნელოვანია გვახსოვდეს მთავარი წესი: „სველი“ და მშრალი ინგრედიენტები უნდა იყოს შერწყმული და მოზელილი სხვადასხვა კერძებში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიოთ ერთმანეთს.
სხვათა შორის, ცომეულში შოკოლადის დამატება არ არის აუცილებელი. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თხილით, ჩირით და კიდევ ახალი კენკრა. ან შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სახის ინგრედიენტი ერთდროულად. უბრალოდ არ გადააჭარბო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი არ ცხვება.
მოგეწონათ რეცეპტი?
დიახარა
შოკოლადის კექსი - მაცდუნებელი ამბავი გემრიელი დესერტი. ფოროვანი ცომისგან დამზადებული მაღალი ფუმფულა მაფინები შოკოლადის შიგთავსიშთაბეჭდილებას მოახდენს დიდი ხნის განმავლობაში. ჩაის დალევა ხელნაკეთი ნამცხვრებით გაგაოცებთ გემოს უსაზღვრო და უნიკალური არომატით. სახლს ახალი ცომეულის სუნი ექნება და ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისგან საკუთარი ხელით შექმნილი პატარა კულინარიული სასწაული პირში გადნება.
მშვენიერია, რომ ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს ან დიდ დროს. ახალბედა დიასახლისიც კი უმკლავდება ამას. და ძირითადი რეცეპტი იმდენად კარგია, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კომპონენტები, როგორც გსურთ. და ყოველ ჯერზე რაღაც ახალი გამოვა ორიგინალური კერძიმხიარული დილისთვის.
კაკაოს დამატება კექსი მეგა შოკოლადის გახდის. თუ გსურთ ზომიერების დაცვა, მაგრამ არ არსებობს საშუალება, მოაგვაროთ შესაძლებლობა, დატკბეთ მდიდრულად შოკოლადის დესერტი, ნახევარ მასაში შეგიძლიათ დაასხით კაკაო. გამოვა ორიგინალური და არა მოსაწყენი.
ფოტო შოკოლადის კექსიშოკოლადის ნაჭრებით შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი სილამაზით. საყვარელი გულები განსაკუთრებით საყვარელია. მარტივი და ნათელი.
ბაზის არჩევანი (კაკაოს გარეშე ან კაკაოს გარეშე) ფართო და მრავალფეროვანია. დიასახლისს, მისი მაცივრის შევსებიდან გამომდინარე, შეუძლია მასში სხვადასხვა კომპონენტის დამატება:
მარტივი ვარიანტებიც კი არსებობს ბისკვიტის ცომი, რაც შეეხება შარლოტას - მაგალითად.
თუ შეიცავს კეფირს, მაშინ ვიღებთ მჟავე, შემორჩენილს. მასში სოდა ძალიან კარგად იწურება, რაც ნიშნავს, რომ ძირი სუპერ ფუმფულა გამოვა.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძირითადი რეცეპტითქვენ შეგიძლიათ და უნდა გაამრავალფეროვნოთ თქვენი საყვარელი პროდუქტებით. და ყოველ ჯერზე ასეთი დესერტი დანამატებით ახალივით ჟღერს. შემდეგი პროდუქტები კარგად უხდება შოკოლადს:
და აქ არის ვარდები, საიდანაც შეიძლება გამოსახული იყოს მარტივი პროდუქტები, რომელიც ყოველთვის ხელთ არის. მათში შოკოლადის დამატება მხოლოდ გემოს გააუმჯობესებს.
გემრიელი და ლამაზი დესერტის მისაღებად, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორ დავჭრათ შოკოლადი. ამის გაკეთება ხელით საკმაოდ რთულია, რადგან ზედმეტი ძალისხმევა მოგიწევთ. კექსის შიგნით შოკოლადის ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რომ გარეგნობა არ გააფუჭოს.
აქ არის გავრცელებული მეთოდები:
მაფინები ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ გაციების დროც არ აქვთ. და ეს კარგია: ბოლოს და ბოლოს, თბილ მდგომარეობაში, გამდნარი შოკოლადი რჩება კექსის შიგნით. ძალიან გემრიელია. უფრო მარტივი კერძი ვერ წარმოიდგენთ. შეურიეთ ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ ღუმელში. ნახევარ საათში შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი საოცარი დესერტით, რომელიც, თუმცა, მყისიერად გაქრება.
(ეწვია 2271-ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)
დღესდღეობით მაფინებით ვერავის გააკვირვებ. ბოლო დროს ისინი ჩვენში პოპულარობის პიკზე არიან. და ვფიქრობ, რომ ეს შემთხვევით არ ხდება - ისინი მზადდება ისე მარტივად და მარტივად, რომ ბავშვებიც კი ამზადებენ.
უფრო მეტიც, ეს მარტივი ცომი ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. რაც, სხვათა შორის, ხელს უწყობს მათ შემდგომი კულინარიული ექსპერიმენტებისკენ. მყავს ნაცნობი ბიჭი, რომელმაც ამ კექსით დაიწყო ცხობის გაცნობა და ახლა გემრიელ კომპლექსურ ნამცხვრებს აცხობს.
და მართლაც, თუ აქამდე არასდროს გამომცხვარი და გინდათ სადმე დაიწყოთ, მაშინ ეს უგემრიელესი ცომი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. მხოლოდ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით და ძალიან ცოტა თავისუფალი დროის გატარებით, შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ გემრიელი ხელნაკეთი ცომეული. ან ტკბილი ან არა ტკბილი!
დიახ, დიახ! ეს უგემრიელესი პატარა პროდუქტები შეგიძლიათ უბრალოდ საუზმისთვის მოამზადოთ, პურის ნაცვლად მიირთვათ, ან ჩაისთვის გამოაცხოთ! და რაც მთავარია, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ასე ხშირად და საერთოდ არ გაიმეოროთ - ბოლოს და ბოლოს, ნებისმიერი შიგთავსით მომზადებული. მათ არც ჩამოვთვლი, რადგან ალბათ უფრო ადვილი იქნება შიგთავსების დასახელება, რომლითაც ისინი არ მზადდება!
ყველა ძირითად წესსა და სხვადასხვა შიგთავსის შესახებ მოგიყვებით, როცა რეცეპტებს გაგიზიარებთ. მაგრამ რა უნდა ითქვას დასაწყისში არის ის, რომ ეს პატარა, კექსის მსგავსი ტკბილეული მოდის ინგლისურ და ამერიკულ ჯიშებში.
და ეს არის ზუსტად ის, რისი მომზადებასაც ჩვენ შევეჩვიეთ ამ სახელწოდებით - ეს ამერიკული ნიმუშებია. და განსხვავებით მათი ინგლისელი კოლეგებისგან, რომლებიც ცხვება საფუარის ცომი, არის ის, რომ ისინი მზადდება ფქვილისგან გამაფხვიერებლის ან სოდის დამატებით, ან ორივე ერთად.
მაგრამ ისინი არ უნდა აგვერიოს კექსით, რომლებსაც აქვთ მზა პროდუქტის განსხვავებული ფორმა და მომზადების განსხვავებული ტექნოლოგია. გარდა ამისა, მაფინები უფრო მდიდარია, თუმცა უფრო "მსუბუქი და ჰაეროვანი", და რადგან ისინი ცხიმიანია, ისინი ასევე უფრო კალორიულია, ხოლო მათ ახლო ამერიკელ ნათესავებს ნაკლები კალორია აქვთ.
და თუ რეცეპტში კარაქის ნაწილს ჩაანაცვლებთ უცხიმო კეფირით ან იოგურტით, ხოლო ფქვილის ნაწილს შვრიის ფაფა, და შეიძლება პრაქტიკულად დიეტურიც კი იყოს. მაგრამ ამის შესახებ ცოტა მოგვიანებით.
ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე. დღეს ბევრი მათგანია, როგორც ამბობენ, ყველა გემოვნებისთვის.
კლასიკური ამერიკული მაფინის მომზადება შესაძლებელია ქატოთი და, როგორც წესი, შიგთავსის გარეშე, ან დაშაქრული ხილით, თხილით და ჩირით.
თუმცა, რეცეპტი ძირითადია. ამის გაცნობიერებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები, შეცვალოთ გემო და მოხარშოთ მრავალფეროვანი სხვადასხვა ვარიანტები. მას აღარ დაერქმევა კლასიკა, მაგრამ მისი არსი არ შეიცვლება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. სათქვეფით ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კარაქი და ვანილი.
3. ჩაასხით ოდნავ თბილი რძე და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ფქვილი და გამაფხვიერებელი ცალკე თასში აურიეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. მოგეხსენებათ, ასეთი ქაფქეიქები საკმაოდ სწრაფად ბერდება. მაღალი ხარისხის ფქვილი ამ პროცესს გარკვეულწილად შეანელებს. დაამატეთ შაქარი და ცოტა მარილი. ყველაფერი აურიეთ.
არსებობს ერთი მარტივი წესი ტკბილი ნამცხვრებითქვენ უნდა დაამატოთ მწიკვი მარილი, ხოლო თუ ტკბილი არ არის, დაამატეთ ცოტა შაქარი. ეს საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ცომეული კიდევ უფრო გემრიელი.
5. მშრალ ნარევს დაუმატეთ თხევადი კომპონენტი და აურიეთ კოვზით. ამ შემთხვევაში მიქსერი ცომს აღარ ურევს.
ითვლება, რომ კლასიკური მაფინების მოსამზადებლად საჭიროა ცალკე აურიოთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, შემდეგ კი თხევადი კომპონენტი დაასხით ფქვილში და კარგად აურიეთ კოვზით.
თუმცა, ეს წესი ყოველთვის არ გამოიყენება. და შეიძლება იყოს რეცეპტები, სადაც ინგრედიენტების თანმიმდევრობა შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს! მაგრამ არა კლასიკურ ვერსიაში, სწორედ ამიტომ არის მისი სახელი, რომ ყველაფერი გავაკეთოთ მკაცრად წესების მიხედვით!
6. მიღებული მასა გაანაწილეთ სილიკონის ფორმებიშეავსეთ ისინი 2/3-ით. ისინი ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. ხშირად ფორმებში ათავსებენ სპეციალურ ქაღალდის ჩანართებსაც და ცომს აფენენ მათში.
ცომეულის ქაღალდის ფორმებში მიტანისას, ეს ბევრად ესთეტიურად სასიამოვნო გამოიყურება და გარდა ამისა, ქაღალდის ჭიქით მათი აღება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე უბრალოდ ხელებით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
8. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მზადყოფნა განისაზღვრება ყველასთვის ცნობილი გზით. თუ საკონდიტრო ნაწარმს კბილის ჩხირით გახვრეტთ, აღარ დაგრჩება. ცომი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცომეული სრულიად მზადაა.
9. გავაციოთ ოდნავ და მოვათავსოთ თეფშზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყინულით, გახეხილი შოკოლადით ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ახალი გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ ცომს ნახევარი ლიმონის ცედრა დაუმატოთ. ამასთან, უნდა გახსოვდეთ, რომ ლიმონის მხოლოდ ყვითელი ნაწილის გახეხვა გჭირდებათ, რადგან თეთრი ნაწილი მწარეა. ცომეულს მწარე გემოს მისცემს.
შემდეგი რეცეპტები, რომლებისთვისაც ყველაზე ხშირად ამზადებენ მაფინებს, არის რეცეპტები შოკოლადით. ისინი მზადდება ან შოკოლადის ნაჭრებით ან უბრალოდ კაკაოს დამატებით. მოდით შევხედოთ ორივე რეცეპტს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ მას კაკაო და აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაასხით რძე, განაგრძეთ მორევა ისე, რომ ნარევი ძირს არ დაეკრას.
2. დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ნარევი და გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
3. ათქვიფეთ კვერცხები გაცივებულ ნარევში, სათითაოდ და აურიეთ სანამ ნარევი რბილი, ელასტიური და ერთგვაროვანი გახდება.
4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და მივიღოთ ყველაფერი მიღებულ შოკოლადის ნარევს. მიქსერის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
5. ფორმებს წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ მათში შოკოლადის ცომი, ფორმი 2/3-ით ამოავსეთ. გამოცხობის პროცესში ცომი კარგად ამოვა და ცომეული ლამაზი და ფუმფულა გამოვა!
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
7. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მოათავსეთ თეფშზე. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არის, ან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყინულით, კრემით, ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ნებისმიერი თხილი ან ქიშმიში. ან ორივე ერთად. შოკოლადის პროდუქტები ასეთი დანამატით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. გახსოვთ რომელი შოკოლადი უფრო გემრიელია, ჩვეულებრივი თუ თხილით და ქიშმიშით? თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია ჩვეულებრივი შოკოლადი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ამიტომ, აქ თქვენ გადაწყვიტეთ!
ახლა კი შემდეგი შოკოლადის რეცეპტისთვის.
ეს არსებითად იგივე რეცეპტია, როგორც წინა, გარდა იმისა, რომ მზადდება არა კაკაოს ფხვნილით, არამედ შოკოლადით. მე მიყვარს ამ ცომეულის დამზადება მუქი შავი შოკოლადით. ამ შემთხვევაში, ტკბილი პროდუქტები მიიღება მცირე სიმწარით. მაგრამ ეს რეცეპტი დიდი ალბათობით მოეწონება შავი შოკოლადის მოყვარულებს. და ტკბილი კბილის მქონეებს მოეწონებათ ეს ცომეული რძის შოკოლადით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ მას შოკოლადის დაახლოებით 1/3. დარჩენილი შოკოლადი გატეხეთ ან დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. მიეცით საშუალება გაგრილდეს.
3. გაცივებულ ნარევში აურიეთ კვერცხები თითო-თითო.
4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი. შეუთავსეთ ორივე ნარევი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომს ისეთი კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, რომ მასში მომზადებული შოკოლადის ნაჭრები მოათავსოთ.
5. ფორმებს ზეთი წაუსვით. თუ არის სპეციალური ქაღალდის ჩანართები, მოათავსეთ ისინი ფორმებში. შეავსეთ 2/3 ცომით და ჩადეთ შოკოლადის ნაჭრები.
6. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
7. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან.
ამ რეცეპტში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თხილი და ქიშმიში, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები. თუ თხილს დაუმატებთ, ფრთხილად დაალაგეთ და მოაყარეთ კანი, თორემ გატეხილი კბილის სახით შეიძლება პრობლემები შეგექმნათ!
ჩვენ ასევე ვიყენებთ ამ რეცეპტს შოკოლადის ჩიფსებით ცომეულის დასამზადებლად, მაგრამ ამის მიხედვით ვაკეთებთ კლასიკური ვერსია. და ის ფუნდამენტურად განსხვავდება უკვე შემოთავაზებული ორისგან შოკოლადის რეცეპტები. ესეც გავითვალისწინოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ვინაიდან ჩვენი რეცეპტი კლასიკურია, გვახსოვს, რომ ყველა მშრალი და ყველა თხევადი კომპონენტი ცალკეა შერეული. და მხოლოდ ამის შემდეგ უკავშირდებიან.
1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ თასში, დავამატოთ შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და კაკაო.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ რძე და გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. დაასხით თხევადი ნარევი მშრალ ნარევში და აურიეთ კოვზით. არ ვიყენებთ მიქსერს, რომ გამოცხობისას ცომი არ ჩამოვარდეს. შეურიეთ სწრაფად, მაგრამ საფუძვლიანად. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და შეიძლება ოდნავ ამობურცულიც კი იყოს.
4. შოკოლადი დანით დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ცომს. შეგიძლიათ შეინახოთ შოკოლადის ნაწილი, რათა მოგვიანებით ცომში ჩასვათ.
5. საცხობი ტაფებს ზეთით წაუსვით, თუ გაქვთ ქაღალდის საფენები;
6. გაანაწილეთ ცომი, შეავსეთ ფორმა 2/3-ით. თუ შოკოლადი დატოვეთ, ცომის თავზე დაჭერით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი უჯრა ცომეულით.
8. 20-25 წუთის შემდეგ ცომეული კბილის ჩხირით შეამოწმეთ. თუ ისინი მზად არიან, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ცომეული მასში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ ფორმებიდან.
9. ჩაასხით ჩაი ყველას ჭიქებში და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი ნამცხვრების მირთმევით!
მაგრამ ეს ის რეცეპტია, რომელსაც იულია ვისოცკაია გვთავაზობს.
ეს რეცეპტი მოითხოვს ცომს თეთრი და მუქი შოკოლადის დამატებას.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მასა, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
2. არც თუ ისე ცხიმიანი ხაჭო, შეგიძლიათ აიღოთ 9%, გახეხეთ საცერში და მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ვანილის შაქართან ერთად. შეურიეთ.
3. დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, ყველაფერი აურიეთ.
4. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაურიეთ საცერში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სოდა.
5. ჩაასხით თხევადი კომპონენტი ფქვილის ნარევში და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის სიმსივნის გარეშე.
6. ფორმებს ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ ცომი 2-3 ნაწილად.
7. აცხვეთ 180 გრადუსზე ჩვეულებრივზე ცოტა ხანს 30-35 წუთის განმავლობაში. ხაჭოს ცომი უფრო მკვრივია და ამიტომ გამოცხობას მეტი დრო სჭირდება.
8. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად.
მოგეხსენებათ, ქიშმიში ძალიან კარგად უხდება ხაჭოს. ამიტომ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცომში და გამოაცხოთ ცომეული კიდევ უფრო გამდიდრებული გემოთი!
თუ ქიშმიშს დაუმატებთ, კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ცომს, თორემ წყალი არ დაუშვებს ცომს კარგად ამოსვლის ფორმებში.
მე ვამზადებ ამ რეცეპტს ფორთოხლით, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი ხილის ან კენკრის დამატებით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე რეცეპტი ლიმონის, მანდარინის, კივის, ვაშლის, მსხლის ან რაც გსურთ. რეცეპტი ისეთივე მარტივია. როგორც ყველა, მაგრამ თავად ცომეული უბრალოდ გემრიელია.
დაგვჭირდება (12 ცალი):
მომზადება:
1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა ხანს გააჩერეთ. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. დავამატოთ შაქარი და ვანილის შაქარი, გავაგრძელოთ თქვეფა. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ.
3. გარეცხეთ ფორთოხალი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, მხოლოდ ფორთოხლის ნაწილის გამოყენებით. თეთრ ნაწილს არ შეეხოთ, ის მწარეა და ცომეულს მწარე გემოს მისცემს.
4. როცა მთელი ცედრა გახეხილი იქნება, გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი. შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაწუროთ, ეს სულაც არ არის რთული. წვენი იქნება დაახლოებით 100 მლ, ეს სავსებით საკმარისი იქნება.
5. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ საცერში, მოვაყაროთ მარილი.
6. თხევადი კომპონენტი წვენთან ერთად დაუმატეთ ფქვილის ნარევს და კარგად აურიეთ კოვზით. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. რეცეპტში ნათქვამია, რომ დაგვჭირდება 200-250 გრამი ფქვილი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ფორთოხლის წვენი გაქვთ.
7. ფორმებს ზეთით წაუსვით, თუ გაქვთ, მოათავსეთ ქაღალდის ფორმებიც; შემდეგ შეავსეთ ისინი 2/3 ცომით. ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი კაკალი. გემრიელიც იქნება და ლამაზიც.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
9. ჭამე სიამოვნებით!
ეს რეცეპტი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. მზა პროდუქტები ისეთი ნაზი და დახვეწილი გამოდის, რომ ყველა უბრალოდ გაოცებულია. გარდა ამისა, მათი გემო უხდება ფორთოხლის არომატს და იძლევა საოცარ ნოტს, რომელიც იწვევს ყველაზე დადებით ემოციებს!
აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ფორთოხლის მაფინებისთვის, მაგრამ ის ასევე შეიცავს სტაფილოს, როგორც დანამატს. ის ცომეულს წარმოუდგენლად ნაზს და ჰაეროვანს ხდის.
მათაც კი, ვისაც არასოდეს მოუმზადებია, შეუძლია ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოს. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტებიდან ცომში რაიმეს ჩასმა. და მის მოსარევად მიქსერიც კი არ გვჭირდება.
შეხედე, რა ლამაზები არიან! იცი რა გემრიელია! სიახლეს და დაუვიწყარ გემოს მათ ახლად გაწურული ანიჭებს ფორთოხლის წვენი. პლუს მარტივი ფაჯი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს 10 წამში.
აუცილებლად მოამზადეთ ეს გემრიელი კერძი. რეცეპტი უბრალოდ შესანიშნავია!
ის ასევე საყვარელი საცხობი სახეობაა მილიონობით ადამიანისათვის. და ისინი მზადდება როგორც მარტო ბანანით, ასევე დამატებითი დანამატებით. იმის გამო, რომ გამომცხვარ პროდუქტში ბანანი პრაქტიკულად არ იგრძნობა, მე მიყვარს ცომში თხილის და შოკოლადის ნაჭრების, ან მხოლოდ ერთი ნივთის დამატება.
ამიტომ, თუ გსურთ ცომეულის დამზადება მხოლოდ ბანანით, მაშინ ნუ დაუმატებთ შოკოლადს ან თხილს. ყველა სხვა ინგრედიენტი ემატება იმავე პროპორციით, როგორც რეცეპტში. და მე მათ ალბათ დანამატებით მოვამზადებ.
დაგვჭირდება (20 ცალი):
მომზადება:
1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, კერძოდ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, სოდა, შაქარი და მარილი. დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით, 100 ან 150 გ, თქვენი ტკბილეულიდან გამომდინარე.
2. ახლა მოვამზადოთ თხევადი კომპონენტი. ამისთვის ათქვიფეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი კვერცხებთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე. ამისთვის ვიყენებთ ათქვეფილს.
3. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაასხით რძე.
4. ბანანი გაფცქვენით და ჩანგლით გახეხეთ. კარგია, თუ პატარა ნაჭრები რჩება. ყოველთვის სასიამოვნოა, როცა შენს ცომეულში ხილის ხელშესახებ ნაჭრებს პოულობ. თუმცა ამ შემთხვევაში მთელი ბანანი მთლიანად გაიხსნება ცომში.
5. დაჭერით თხილი ან გააბრტყელეთ საჭრელ დაფაზე ან პირსახოციზე. ჯერ დაალაგეთ თხილი, ამოიღეთ ტიხრები და ჭურვები. არ არის საჭირო თხილის ზედმეტად გადახვევა;
6. დაჭერით შოკოლადი დაახლოებით 0,5 სმ ზომის ნაჭრებად.
7. თხევადი კომპონენტი შეუთავსეთ ფქვილს, დაუმატეთ ბანანის პიურე, თხილი და შოკოლადი. დატოვეთ შოკოლადის ნაწილი ისე, რომ დაჭერით პროდუქტებში პირდაპირ ფორმაში. შიგთავსი აურიეთ მხოლოდ კოვზით.
8. ფორმებს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ქაღალდის ბლანკები, თუ ასეთია და 2/3 შეავსეთ მომზადებული ცომით.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მზაობა დაადგინეთ კბილის ჩხირით.
10. ამოიღეთ მზა პროდუქტები და ცოტა გაცივდით. შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად. და ზოგს მოსწონს ასეთი ცხელი ნამცხვრების გასინჯვა ცივი რძით!
11. ჭამე სიამოვნებით!
პროდუქტები სულაც არ იყო ტკბილი, მხოლოდ ოდნავ ტკბილი, რაც ჩემს ოჯახს ძალიან მოეწონა. ძალიან მომეწონა მუქი მწარე შოკოლადის ნაჭრები, რადგან ეს არის შოკოლადის ტიპი, რომელიც ყველაზე მეტად მიყვარს.
და რა თქმა უნდა, მზა პროდუქციის გემო სრულიად განსხვავებული იყო, ვიდრე მხოლოდ ბანანით მოვამზადებდით. უფრო მდიდარი და ინტენსიური აღმოჩნდა.
თუ წინა ვერსიაში არ იყენებთ შოკოლადს და თხილს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომეული სტაფილოს დამატებით. და მერწმუნეთ, ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან და უბრალოდ ერთბაშად მიირთმევენ. აქ არის რეცეპტი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცერით, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, სოდა და მარილი, აურიეთ.
2. გააცალეთ ბანანი და ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით დაჭერით.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ არ გახდება რბილი.
5. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე და შემდეგ შეურიეთ კარაქს.
6. შეურიეთ მშრალი და თხევადი ნარევი, დაამატეთ ბანანის პიურე და გახეხილი სტაფილო. კოვზით მოვზილოთ ცომი.
7. ფორმებს წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ 25-30 წუთი 180 გრადუსზე.
აი კიდევ ერთი რეცეპტი სტაფილოთი.
ამ ტიპის ცომეულის დამზადება სულ ახლახან დავიწყე, ასე რომ, ამბობენ, შანსი დაეხმარა! ცოტა ხნის წინ მოვამზადე და დამრჩა გოგრის პიურე. ეს, რა თქმა უნდა, თავისთავად ძალიან გემრიელი იყო და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ.
მაგრამ მე მქონდა გამოუყენებელი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც დიდი ხანია მინდოდა. ამიტომ პიურე მაცივარში შევდგი, სანამ ღვეზელი არ შეჭამეს. და ბოლოს, ორიოდე დღის შემდეგ დავიწყე მაფინების კეთება.
დაგვჭირდება (20 ცალი):
მომზადება:
1. ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. დაამატეთ გახეხილი გოგრის პიურე. აურიეთ კოვზით. ღვეზელის გასაკეთებლად გოგრა გამოვაცხვე ღუმელში, შემდეგ რბილობი კოვზით ამოვიღე და პიურე გავუკეთე.
ვფიქრობ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გოგრა, უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გოგრა შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, შემდეგ კი მოამზადოთ პიურე, ან შეგიძლიათ ჩაშუშოთ მცირე რაოდენობით წყალში თაფლით და მხოლოდ ამის შემდეგ გახეხეთ პიურედ.
ჩემი აზრით, ყველა მეთოდი კარგია. რა თქმა უნდა, ეს ახანგრძლივებს მას სწრაფი გზამაფინების მომზადება თავად, მაგრამ იცით, ღირს. მათი გემო უბრალოდ გასაოცარია და არაფრის მსგავსი!
3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ ცალკე ჯამში, მოვაყაროთ მარილი, სოდა და დარიჩინი, ავურიოთ.
4. ორივე მასა აურიეთ კოვზით და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო. ცომი გამოდის სასიამოვნო ნარინჯისფერი შეფერილობის, არც თუ ისე სქელი და არც თხევადი, მაგრამ აქვს საშუალო კონსისტენცია.
5. ფორმებს ზეთი წაუსვით და თუ გაქვთ, ქაღალდის საფენები მოაყარეთ. თუ არა, მაშინ მხოლოდ ფორმები საკმარისი იქნება. ფორმები 2/3-ით შეავსეთ ცომით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფორმებთან ერთად ღუმელში 10 წუთით. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.
7. გამოიღეთ მზა ცომეული, ოდნავ გაცივდით და მიირთვით სიამოვნებით.
უნდა გითხრათ, რომ ცომეული ძალიან გემრიელი გამოდის, ყველაზე გემრიელიც კი ვიტყოდი. გარდა ამისა, მშვენიერი მზიანი ფერი აღმოჩნდა და ნამდვილად აგიმაღლებთ განწყობას!
ახლა გადავიდეთ ამ საკონდიტრო ნაწარმის სხვა კატეგორიაზე, რომელიც ცხვება კენკრით. მაგალითად, მათ ტრადიციულად აცხობენ მოცვს ამერიკაში, მინესოტას შტატში.
ასეთი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრით, მაგრამ მე მინდა გაჩვენოთ ისინი ამერიკაში (მინესოტა) ყველაზე პოპულარულის მაგალითით, ანუ მოცვით, თუმცა მათი შეცვლა შესაძლებელია მოცვით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად. განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაამატეთ რძე.
2. გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ მათ შაქარი და ცოტა მარილი.
3. შეურიეთ ორივე ნარევი და აურიეთ კოვზით. დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი მოცვი. ურიეთ სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება ცომში.
ან არ უნდა აურიოთ კენკრა ცომთან, არამედ მოათავსოთ ისინი შუაში, უკვე თავად ფორმაში.
4. ფორმებს წაუსვით ზეთი, ჩადეთ ქაღალდის საფენები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და 2/3-ით შეავსეთ ცომით. შეეცადეთ მათში კენკრა თანაბრად გადაანაწილოთ.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პროდუქტები 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
6. გამოიღეთ, ცოტა გაცივდეს და სიამოვნებით მიირთვით!
ზუსტად იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნამცხვრები მოცვით, ან მოცვი და მაყვალი ერთად. ისინი ძალიან გემრიელი გამოდიან მარწყვით და სეზონზე, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ამ გემრიელი და სურნელოვანი კენკრა. შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლო და მოცხარი, როგორც წითელი, ასევე შავი. პრინციპი იგივეა!
და თქვენ არ უნდა შეჩერდეთ კენკრაზე. მოამზადეთ ნებისმიერი ხილით და ყოველ ჯერზე თქვენი ცომეული განსხვავებული და რა თქმა უნდა გემრიელი იქნება!
მაფინების მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ რძით, არამედ არაჟნით და კეფირით. მე უკვე მქონდა რეცეპტი არაჟნით, ახლა ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი ნამცხვრებიკეფირზე.
ხანდახან მაცივარში ცოტა კეფირი რჩება და ვერავინ დაასრულებს. არ დაუშვათ სიკეთე ფუჭად! მისგან მარტივად შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ნამცხვრები. კარგი დიასახლისი ყველაფერს აკეთებს!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. გააცხელეთ ზეთი წყლის აბაზანაში. სანამ გაცხელდება, კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ამისთვის ათქვიფეთ. ნელ-ნელა ჩაასხით კარაქი კვერცხის შაქრის ნარევში. განაგრძეთ ცემა, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. თანდათან დაასხით კეფირი.
3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და სოდა.
4. ჩაასხით მშრალი ნარევი თხევად ნარევში და ყველაფერი აურიეთ. ამისთვის ვიყენებთ კოვზს. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.
5. ფორმებს ზეთი წაუსვით და ცომი მოათავსეთ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
7. გამოიღეთ მზა ცომეული, გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ისიამოვნეთ ჭამით!
მრავალფეროვნებისთვის კი შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ ხმელი ან გაყინული ალუბალი, ან შოკოლადის ნაჭრები. ან შეგიძლიათ ორივე ერთად გააკეთოთ.
თურმე ამდენი მაფინის რეცეპტი დამიგროვდა. მართალი გითხრათ, არც კი ვიცოდი, რომ ასეთი ბევრი მყავდა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.
ყოველივე ამის შემდეგ, ჯერ კიდევ არსებობს ინგლისური რეცეპტებიდა მათი იგნორირება არანაირად არ შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ითვლება, რომ სწორედ ინგლისში დაიწყეს მათ ჯერ მომზადება. მაგრამ მინდა შეგახსენოთ, რომ ისინი მზადდება საფუარის ცომისგან და დასრულების შემდეგ ისინი ჰგავს პატარა ფუმფულა ნამცხვრებს, რომლებიც სიგრძეზე ორ ნაწილადაა გაჭრილი და წაუსვით რაიმე სახის ჯემი ან კარაქი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ყურადღებით წაიკითხეთ მშრალი საფუარის ინსტრუქციები. უნდა ეწეროს რამდენი გრამია ჩანთაში და რამდენ ფქვილზეა გათვლილი. გააგრძელეთ ინსტრუქციის მიხედვით.
1. თასში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ საფუარი და ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი.
2. რძე ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად. ამ გზით ის უფრო სწრაფად გაიფანტება. ურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება, ფრთხილად იყავით, რომ რძე ძალიან არ გაცხელდეს. ზეთის დასაშლელად ოპტიმალური ტემპერატურაა 30-35 გრადუსი.
3. ამოიღეთ და რძე ოდნავ გაგრილეთ.
4. ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. და ფრთხილად აურიეთ ისინი რძესა და კარაქში.
5. შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები და დადგით თბილ ადგილას 10-15 წუთით, სანამ ცომი არ გაცოცხლდება. ის დაიწყებს ოდნავ ბუშტუკებს. ცომი უნდა იყოს ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინების.
6. შედგით ღუმელი წინასწარ გახურებაზე, გვჭირდება ტემპერატურა 180 გრადუსი.
7. თუ იყენებთ ფორმებს, მაშინ მოათავსეთ ცომი მათში. ან შეგიძლიათ ცომი სუფრის კოვზით მოათავსოთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ამ ფორმით. ამ შემთხვევაში ისინი აღმოჩნდებიან პატარა ბრტყელი ნამცხვრების სახით, რომელთა დაჭრა და ჯემით გავრცელება მოსახერხებელი იქნება.
8. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, პლიუს-მინუს ცოტა, ეს დამოკიდებულია ღუმელის თავისებურებებზე.
ზოგჯერ ისინი შემწვარი ტაფაზე ზეთის გამოყენებით.
9. გამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
მიირთვით საუზმეზე მურაბასთან და კარაქთან ერთად. დამეთანხმებით, რომ ასეთ საუზმეზე ცოტანი იტყვიან უარს!
კარგად, ეს არის ყველა რეცეპტი ტკბილი ნამცხვრებისთვის. მაგრამ სტატიის დასაწყისში მე ვთქვი, რომ შეგიძლიათ მათი მომზადება არა ტკბილი. და ღირს ამის გაკეთება, რადგან საუზმეზე არაფერია უკეთესი, ვიდრე უშაქრო მაფინები. და თქვენ ასევე შეგიძლიათ მათი მომზადება ნებისმიერი ნივთით. ცომის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება სუფთა სინდისით.
ახლა შემოგთავაზებთ ასეთი ცომეულის რამდენიმე რეცეპტს, შემდეგ კი, რომ არ განმეორდეს, უბრალოდ მოგცემთ იდეებს, თუ როგორ შეგიძლიათ კვლავ მოამზადოთ ისინი. ყოველივე ამის შემდეგ, უკვე მოცემულია უამრავი რეცეპტი და ნებისმიერი მათგანის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი ცომეული აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
3. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ სანამ არ გადნება. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით.
4. ზეთს დაუმატეთ კვერცხი და მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე.
5. დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი კოვზით. როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ ყველი და კვლავ აურიეთ.
6. ცომი გაყავით ცხიმწასმულ ფორმებში, ამოავსეთ 2/3. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში სრულ მომზადებამდე.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით საუზმეზე.
ამ ცომეულს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სოკო და ხახვი. მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ბულგარული წიწაკაოხრახუში ან კამა და სხვა ყველაფერი. რით შეიძლება იყოს ყველი?
და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მათ შორის ადიღეური ყველი, ყველი ფეტა ან მოცარელა. ყველა შემთხვევაში ახალი გემო მიიღება.
სპეციალურად შევარჩიე ვიდეო, სადაც ძალიან ნათლად ჩანს, როგორი მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის უშაქრო კექსი. და ამ საუზმისთვის მომზადებით, შაბათს ან კვირას აუცილებლად გაახარებთ მთელ ოჯახს.
როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია და ძალიან სწრაფად ცხვება. ბეკონი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სახის ხორცით ან ქათმით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი, სოსისი ან ჩვეულებრივი სოსისი.
კიდევ ერთი არატრადიციული ქონდარი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმეზე ცომეულის მოსამზადებლად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
ასეთი გამოცხობის ცომი დაუყოვნებლად უნდა მომზადდეს. ყაბაყი გამოყოფს წვენს, მაგრამ ჩვენ ეს არ გვჭირდება. ამიტომ, ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ სწრაფად და ამისათვის ყველაფერი ხელთ უნდა იყოს.
1. სასწრაფოდ მოამზადეთ საცხობი ტაფები. შეზეთეთ ისინი ზეთით, ან ჩადეთ სპეციალური ქაღალდის ჩანართები.
2. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ, რომ ოდნავ გადნება.
3. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ და შეურიეთ ხაჭოს. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ საშუალო ცხიმის შემცველობით და ნებისმიერი კონსისტენციით, იქნება ეს მსხვილმარცვლოვანი თუ წვრილმარცვლოვანი.
4. გამოიყენეთ პატარა ყაბაყი, რომ პრაქტიკულად არ შეიცავდეს თესლს. ასეთი ყაბაყი ბევრ წვენს არ გამოიღებს და ცომეულიც უკეთ ამოვა.
ყაბაყი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, გამოწურეთ წვენი საჭიროებისამებრ და დაუმატეთ კვერცხიან ხაჭოს მასას.
5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი, დაჭრილი კამა, შაქარი და მარილი, აურიეთ კოვზით.
6. იქვე გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
7. შეავსეთ ფორმები მოცულობის 2/3-მდე.
8. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
9. ცოტა გაცივდეს და სიამოვნებით მიირთვით.
და ყველა ეს ინგრედიენტი ასევე შეიძლება გაერთიანდეს ერთმანეთთან.
როგორც უკვე გესმით, უბრალოდ უამრავი რეცეპტი არსებობს ამ მარტივი და უპრეტენზიო ცომის მოსამზადებლად. ზუსტად იმის გამო, რომ მათთვის ცომი უმარტივესად არის მომზადებული, მასში შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი შიგთავსი.
იმისათვის, რომ თქვენი ქაფქეიქები ყოველთვის ამომწურავი და გემრიელი გამოვიდეს, მოდით უფრო ახლოს გავეცნოთ მათი მომზადების ძირითად წესებს. ამ შემთხვევაში თქვენ არ იქნებით მიბმული არცერთ რეცეპტზე, არამედ ყოველთვის შეძლებთ თქვენი გემოვნებით მოამზადოთ ცომეული.
1. ითვლება, რომ გამოცხობის სწორი პროპორციები უნდა იყოს 2 წილი ფქვილი, 2 წილი სითხე, 1 წილი კარაქი და 1 წილი კვერცხი. ანუ თუ 200 გრამ ფქვილს გამოიყენებთ, მაშინ დაგჭირდებათ 200 გრამი რძე, 100 გრამი კარაქი და 1 კვერცხი. შაქარი შეიძლება დაემატოს თქვენს გემოვნებას, ზოგს ტკბილი ცომეული უფრო მოსწონს, ზოგს ნაკლებად ტკბილი. ჩვეულებრივ ამ რაოდენობის ფქვილს ემატება 100 გრამი შაქარი.
2. მწიკვ მარილს ყოველთვის ემატება ტკბილ ცომეულს, ხოლო მწიკვ შაქარს ქონდარი ცომეულს.
3. თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები გამოიყენება, მაშინ გამაფხვიერებელთან ერთად ცოტაოდენი სოდაც უნდა დაამატოთ.
4. პრეპარატის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალ-ცალკე შერეულია, ხოლო თხევადი კომპონენტები ცალკე. ამის შემდეგ, თხევადი კომპონენტები შეედინება მშრალში.
5. თხევადი და მშრალი ნაწილების შერევისას გამოიყენეთ მხოლოდ კოვზი. ცომი დიდხანს არ უნდა მოზილოთ, უბრალოდ აურიეთ და ეგაა. დასაშვებია, რომ ცომი დარჩეს ოდნავ დაფქული.
კოვზით მოზელისას ცომი ნაკლებად ფოროვანი ხდება. ხოლო მიქსერით ზელვისას, პირიქით, ზედმეტად ჰაეროვანი ხდება.
6. რადგან მარტივი ტესტიცომეული შეიძლება სწრაფად მოძველდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ფორმები უნდა იყოს შეზეთილი კარაქით ან მზესუმზირის ზეთით.
თუ ჩვენ ასევე ვიყენებთ სპეციალურ ქაღალდის ჩანართებს, მაშინ არ არის საჭირო ყალიბის შეზეთვა,
7. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სილიკონი ან სხვა ფორმები. არსებობს სპეციალური ნეკნებიანი ქაღალდის ჩანართები. შეგიძლიათ აურიოთ ისინი ძირითად ფორმებად. ისინი ასევე იცავენ ცომეულს სწრაფად გაშრობისგან. გარდა ამისა, ასეთი ცომეული უფრო მოსახერხებელია საჭმელად და შესანახად.
8. თუ ყალიბები არ გაქვთ, შეგიძლიათ საცხობი ქაღალდისგან მოამზადოთ ხელნაკეთი, შეახვიოთ ძაფით და ისე გამოაცხვოთ. ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იქნება. პრეზენტაციის მეთოდი გააკვირვებს და გაახარებს ყველა დამსწრეს.
9. როცა ცომეული მზად იქნება, ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გადააფარეთ პირსახოცით. ამ გზით ის უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს თავის სირბილეს.
10. ქაფქეიქს აცხობენ 180-დან 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. რეცეპტიდან გამომდინარე, ზოგჯერ ტემპერატურა თავდაპირველად იმავე ტემპერატურაზეა დაყენებული, ხოლო მცირე ხნის შემდეგ მცირდება.
11. ცომეულის მზადყოფნა დგინდება კბილის ჩხვლეტაზე, მასზე ცომი არ უნდა დარჩეს. და დაჭერისას გამომცხვარი უნდა იყოს ელასტიური.
12. მზადყოფნის დადგენა შესაძლებელია ვიზუალურადაც. მზა ცომეული კარგად უნდა ამოვიდეს, ყავისფერი და ადვილად მოშორდეს ტაფის კედლებს.
13. თუ რაიმე მიზეზით ვერ შეჭამდით ყველაფერს ერთდროულად, მაშინ ცომეული შეიძლება გაყინოთ. ამისათვის გადაახვიეთ ფილაში, გაათავისუფლეთ მთელი ჰაერი და შედგით საყინულეში. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ამოიღოთ და გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ეს არის მომზადებისა და შენახვის ძირითადი წესები.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ცომეული ნაკლები კალორიით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ:
ჩვენი დღევანდელი გმირის უახლოესი ნათესავი არის კექსი. ზოგჯერ ეს ორი ცნება ერთმანეთში აირია და მათში დიდ განსხვავებას ვერ ხედავენ. ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი.
ისე, პირველ რიგში, მათ აქვთ განსხვავებული ფორმები. Cupcakes ჩვეულებრივ ცხვება დიდი, მრგვალი ან მართკუთხა. და ჩვენი პროდუქცია ცხვება პატარა ფორმებში.
თქვენ იტყვით, რომ არის პატარა ფორმებში გამომცხვარი პატარა კექსიც. გეთანხმები. მათი დიფერენცირების მიზნით, ასევე არსებობს სხვა განსხვავებები.
მეორეც, მას იყენებენ კექსის მომზადებაში კარაქის ცომი, ისინი უფრო მსუქანი და შესაბამისად უფრო კალორიულია. მაფინებში ზეთი შეიძლება ნაწილობრივ მცენარეული იყოს და მოხმარებისას უფრო შესამჩნევია. მაფინებში, რომლებშიც კარგი 82,5% კარაქი იყო გამოყენებული, საერთოდ არ იგრძნობა.
მესამე, მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ცომის მოზელის მეთოდში. მაფინებისთვის ცომის მომზადებისას ყველა კომპონენტს კარგად ურევენ მიქსერით და ეს ცომს უფრო ჰაეროვანს ხდის. მაგრამ მათი კოლეგებისთვის ცომს კოვზით ზელავენ, თანაც საკმაოდ სწრაფად. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება აღმოჩნდეს გარკვეულწილად ერთგვაროვანი და არათანაბარი.
მეოთხე, ჩვენი ცომეულის მომზადებისას მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ჯერ ცალ-ცალკე ურევენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ერწყმის ერთმანეთს. მაფინებისთვის შაქარს ურევენ კარაქს, შემდეგ უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს.
ერთხელ საინტერესო შედარებას წავაწყდი და ის გამიჭირდა, და მნიშვნელობა ის არის, რომ მაფინები არის ჯვარი კექსისა და მინი ტორტის ან კექსის შორის. თუ ცომს დამატებით შაქარს დაუმატებთ და მზა ცომეულს კრემით დაამშვენებთ, მიიღებთ მინი ტორტს. მაგრამ თუ პირიქით, შაქრის რაოდენობას შეამცირებთ და რძეს და კვერცხს დაუმატებთ, ტორტს მიიღებთ.
ასე რომ, კიდევ ერთი ნათესავი გამოჩნდა - კექსი. რა არის და რით განსხვავდება მისი კოლეგებისგან.
Cupcake, როგორც ალბათ უკვე მიხვდით, არის მინი ტორტი. გასულ საუკუნეებში მას აცხობდნენ პატარა კერამიკულ თასებში, აქედან მომდინარეობს სახელი.
მათი გარჩევა ახლობლებისგან ძალიან ადვილია - მათ ამშვენებს კრემით, ყინულით, ათქვეფილი კრემით და სხვა დეკორაციებით, რომლებიც გამოიყენება ყველა დიდი ნამცხვრის გასაფორმებლად.
კარგად, ახლა, როდესაც ჩვენ გავარკვიეთ სამზარეულოს ყველა ნიუანსი და საიდუმლო, გავარკვიეთ, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი უახლოესი ნათესავებისგან და ასევე გავეცანით ბევრ რეცეპტს - შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავიწყოთ ცხობა.
ამ ყველაფრის ცოდნით, ხელთ არსებული პროდუქტების გამოყენებით ყოველთვის მიიღებთ გემრიელ და არომატულ ცომეულს და ისეთს, რისი გამოცხობაც გსურთ!
და მე ნამდვილად ვიმედოვნებ, რომ დღევანდელი შესანიშნავი სტატია დაგეხმარებათ ამაში! ამიტომ მოამზადეთ მაფინები და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები უგემრიელესი ხელნაკეთი ცომეულით. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს სახლში უკეთესი, ვიდრე ახალი პურის არომატი ან ახალი ნამცხვრის სუნი!
