როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები საფუარის ცომისგან შოკოლადის შიგთავსით. როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები საფუარის ცომისგან შოკოლადის შიგთავსით შოკოლადის პასტით სავსე ფუნთუშები

ყოველწლიურად ზაფხულის ერთ თვეს ვატარებდი ბებიასთან სოფელში. და ბებია ყოველდღე აფუჭებდა შვილიშვილებს საფუარის ცომეულით. ეს იყო კომბოსტოს და ვაშლით სავსე საფუარის ფუნთუშები, შაქრით და ჯემით სავსე ფუნთუშები. ისე, როცა ბებიამ შოკოლადი ამოიღო, ზუსტად ვიცოდით, რომ დღეს შოკოლადის შიგთავსით ფუნთუშები იქნებოდა. ჩემი აზრით, ეს არის უგემრიელესი ფუნთუშები, რაც კი ოდესმე მიცდია.

რეცეპტი ცოტა შევცვალე და მოვარგე ჩემთვის და სიამოვნებით გაგიზიარებთ. შიგთავსისთვის გამოვიყენე შოკოლადის წვეთები, მაგრამ ისინი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს შოკოლადის ფილებით. ცომი დამზადდა მშრალი საფუვრით, სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ახალი საფუარით. იმისათვის, რომ ფუნთუშებს პრიალა ზედაპირი ჰქონდეს, გამოცხობის წინ უნდა წაუსვით გული ან ტკბილი წყალი.

შესაძლოა, ცომის მოზელვისას დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ფქვილი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული, იხელმძღვანელეთ ცომის მდგომარეობით, ერთი უნდა იყოს რბილი და ხელზე არ ეწებება.

რძე - 75 მლ;
- 9 გრ მშრალი საფუარი ან 25 გრ ახალი;
- 40 გ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 400 გრ ფქვილი;
- 125 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე;
- 350 გრ ნუტელას ტიპის შოკოლადის სპრეი..

მომზადება:

1.მოამზადეთ ცომი. ჩაასხით რძე თასში, დაამატეთ შაქარი და საფუარი. ურიეთ სანამ საფუარი არ დაიშლება. დაუმატეთ კვერცხები და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი - საკმაოდ უხეში იქნება.

2. ცომი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ რბილი კარაქი და ათქვიფეთ გლუვი.

3. ცომს გადააფარეთ პირსახოცი ან გადასაფენი ფილა და გააჩერეთ დაახლოებით საათნახევარი. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობაში

4. მოზილეთ ამოსული ცომი და გაყავით 3 ნაწილად. თითოეულ ნაწილს ვჭიმავთ გრძელ ოთხკუთხედად. თითოეულს ვსვამთ შიგთავსს.

5.მოჭერით კიდეები ისე, რომ შიგთავსი იყოს შიგნით. ჩვენ ლენტები strands შევიდა ლენტები.

6. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად იქნება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გემრიელი, არომატული და ძალიან რბილი ფუნთუშები შოკოლადის სპრეით - ნუტელა. ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს ფუნთუშები, რადგან შიგნით არის არა მხოლოდ ჯემი, არამედ მათი საყვარელი)). მიუხედავად იმისა, რომ ეს ფუნთუშები მშვენივრად უხდება ჯემს! შიგთავსად შეგიძლიათ მოხარშულიც გამოიყენოთ.

ინგრედიენტები:

ცომი:

წყალი - 100 მლ
არაჟანი - 150 გ
მშრალი საფუარი - 2,5 ჩაის კოვზი
ფქვილი - 500 - 550 გ
შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
კარაქი - 70 გ
კვერცხები - 2 ცალი + 1 ფუნთუშების შესაზებლად
მწიკვი მარილი
ვანილინი - 1 გ

შევსება:

ნუტელას შოკოლადის სპრეი

უგემრიელესი ფუნთუშები ნუტელას რეცეპტით:

ფუნთუშას ცომი მოვზილე Panasonic SD-2500 პურის მწარმოებელში. პროდუქტები პურის აპარატის ვედროში ინსტრუქციის მიხედვით ვდებ. ჯერ საფუარი მოდის, შემდეგ ფქვილი, მარილი, შაქარი, ვანილინი, კარაქი, კვერცხი, არაჟანი და წყალი. პურის მადუღარას ჩართავ ცომის მოზელის ძირითად რეჟიმზე, ჩემთვის ეს რეჟიმი გრძელდება 2 საათი 20 წუთი.

ვისაც პურის აპარატი არ აქვს, ხელით მოზილეთ ცომი. ამისათვის საფუარი თბილ წყალში უნდა განზავდეს, შემდეგ დაუმატოთ გამდნარი კარაქი, არაჟანი, მარილი, შაქარი, კვერცხი და ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი. ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას. დააფარეთ თასი ცომით სუფთა პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით საათნახევარი. ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს და ზომით გაორმაგდეს.

ადუღებული ცომი დადეთ მაგიდაზე. გაყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ წრეში, 2-3 მმ სისქით.

წრე დავჭრათ რვა სამკუთხედად. სამკუთხედის ფართო კიდეზე მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი ნუტელა.

მოაყარეთ ცომის კიდეები (იხილეთ ფოტო) - ეს კეთდება ისე, რომ შიგთავსი არ "გავრცელდეს" გამოცხობის დროს, მაგრამ შოკოლადიჯერ კიდევ გაჟონა ადგილებზე)). შემდეგ ფუნთუშები გააბრტყელეთ ბაგელში.

საცხობ უჯრას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ ფუნთუშები. გააჩერეთ საცხობ ფირფიტაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ფუნთუშებს ფრთხილად წავუსვათ კვერცხი ან უბრალოდ გული (გულს ავთქვიფოთ წვეთი წყალი ან რძე). შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნუტელას ფუნთუშები 25-30 წუთის განმავლობაში. მოდით შევხედოთ ჩვენს ღუმელებს.

ბევრი დესერტის მცოდნე თვლის, რომ საფუარის გამოცხობა არის რაღაც ჩვეულებრივი, განსაკუთრებული ყურადღების ღირსი. შოკოლადის ფუნთუშების დამზადების რეცეპტი არ არის რთული, თუმცა საფუარის ცომის გარკვეული შეხება დასჭირდება.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 6

წვრილი ხორბლის ფქვილი 600 გ.
რძე (ცხიმიანობა 3.2%) 180 გ
Თბილი წყალი 150 გ.
ქათმის კვერცხი 1 PC.
კარაქი 50 გ.
მშრალი საფუარი 7 წელი
Შაქარი 40 გ.
Მარილი 1/2 ჩ.კ.
შოკოლადის ფილები (მუქი ან რძის) 100 გ.

თითო პორცია

კალორიები: 332 კკალ

ცილები: 7 გ

ცხიმები: 16 გ

ნახშირწყლები: 43,8 გ

45 წთ.ბეჭედი

გააკეთეთ ცომი. საფუარს დაასხით თბილი წყალი (150 მლ), დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. აურიეთ. დააფარეთ ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მითითებული დრო გავიდა, ნარევის ზედაპირზე ბევრი ბუშტი გამოჩნდება. ეს ნიშნავს, რომ საფუარი გაცოცხლდა და მუშაობს. ჩაასხით ბუშტუკების სითხე დიდ კონტეინერში. დაამატეთ თბილი რძე. ათქვიფეთ კვერცხში. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი (თხევადი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი).

საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. ჯერ საცერში უნდა გაცრათ (მინიმუმ 3-ჯერ). ეს საშუალებას მისცემს ფქვილის მასაში ბევრი ჰაერი მოხვდეს, რაც ხელს შეუწყობს ცომის აწევას ისე, რომ გამომცხვარი იყოს ფუმფულა და მოცულობითი.
მოზილეთ რბილი ცომი. ძალიან დიდხანს არ აურიოთ. მასა ოდნავ წებოვანი უნდა იყოს.

ცომს გადააფარეთ საკვები ფილა და მოათავსეთ თბილ ადგილას შესაფუთად. 1 საათის შემდეგ ადუღებული მასა უნდა მოზილოთ და კიდევ 60 წუთი გააჩეროთ.
ამოსული ცომი ისევ მსუბუქად მოზილეს.

მასა გაყავით 12–14 ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთულებად და ხელებით გადააქციეთ ნამცხვრებად. თითოეული ცომის ცენტრში მოათავსეთ რამდენიმე შოკოლადის ნაჭერი. შოკოლადის თანაბრად გადანაწილების გასაადვილებლად წინასწარ გატეხეთ ბარი.

თითოეული მოხარშული ბრტყელი პურის კიდეები ჯერ მოჭერით, რაც შეეხება პელმენებს, შემდეგ კი ბოლოები შუაზე მოაყარეთ მრგვალი ფორმის შესაქმნელად.
ჩამოყალიბებულ ფუნთუშებს საფუარის ცომიდან შოკოლადით გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი კიდევ უფრო გაიზრდებიან ზომით.

მოამზადეთ სტრეუსელი. შეურიეთ: ფქვილი (2 სუფრის კოვზი), შაქარი (2 სუფრის კოვზი) და ცივი კარაქი (1 სუფრის კოვზი).
ნარევი „დაჭერით“ დანით და ხელებით შეიზილეთ, რომ წვრილ ნამსხვრევებად იქცეს.

თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან წაუსვით თბილი რძე და მოაყარეთ სტრეუსელი. მომზადებული პროდუქტები მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ქაღალდი მსუბუქად უნდა წაუსვათ თბილი რძით და მოაყაროთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. ფუნთუშები ერთმანეთთან ახლოს არ უნდა იყოს, მათ შორის უნდა იყოს 5-8 სმ მანძილი (ცომეული მაინც ამოვა და „გაიზრდება“). უჯრა ფუნთუშებთან ერთად ისევ თბილ ადგილას დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ნაჭრები გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ამას დაახლოებით 25-35 წუთი დასჭირდება. ფუნთუშები უნდა გახდეს ვარდისფერი.
ფუმფულა ცომი სასიამოვნოდ გაზაფხულზეა და თხევადი შიგთავსი სიტყვასიტყვით იფეთქებს, როგორც კი ფუნთუშას შუაზე გატეხავთ. უფრო გემრიელია, როცა თბილია, ბოლომდე გაგრილების მოლოდინის გარეშე.

შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, შიგნიდან შოკოლადიანი ფუნთუშები შტრეუსელის ნაცვლად თეთრი ყინულით შეიძლება დაფაროთ და შემდეგ შეღებოთ.
თუ მინანქრის დამზადება არ იცით, 50 გრ გაცრილ შაქრის პუდრას დაამატეთ ჩაის კოვზი წყალი. აურიეთ. ფხვნილი უნდა იქცეს კრემისებურ მასად. ფუნთუშები ამ ნარევით ფუნჯის გამოყენებით წაისვით. დახაზეთ ზოლები მუქი ან რძის შოკოლადით. შეგიძლიათ შოკოლადი გაადნოთ პლასტმასის ჩანთაში. დაჭერით რამდენიმე ნაჭერი და ჩადეთ ჩანთაში, დაამაგრეთ კიდეები და ჩაყარეთ ცხელ წყალში, შემდეგ კი ამოჭერით კუთხე. დახატე
საცხობი უჯრა საფუარით გამომცხვარი პროდუქტებით ჩვეულებრივ ათავსებენ ღუმელში საშუალო დონეზე. პროდუქტების დაწვის თავიდან ასაცილებლად და უკეთ რომ არ ადგეს, მოათავსეთ უჯრა წყლით.
იმისათვის, რომ თქვენი შოკოლადის ფუნთუშები ფუმფულა იყოს, ფქვილს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. როდესაც საფუარი "ამუშავებს", პროდუქტი გაჯერებულია ჰაერით, გამაფხვიერებელი გააგრძელებს გამომცხვარი პროდუქტების გაფხვიერებას.
თუ არ გინდათ ზელვა შეგაწუხოთ, მოამზადეთ შოკოლადის ფუნთუშები ნახევარფაბრიკატისგან - სუპერმარკეტში ან საცხობში შეძენილი ცომის მასა.
შოკოლადის ფილების ნაცვლად, სჯობს ფუნთუშების შუაში შემოახვიოთ შოკოლადის სპრედი, როგორიცაა ნუტელა. ის რბილი დარჩება მას შემდეგაც, რაც კრუპები გაცივდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის შიგთავსი საკუთარი ხელით. ის არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს საფუარის ცომისგან ფუნთუშების ჩამოყალიბება.
შიგთავსის მოსამზადებლად აურიეთ 50გრ კაკაო და 200გრ შაქრის პუდრა, გაწურეთ ნარევი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი (100 გრ). მოზილეთ. უნდა მიიღოთ პლასტილინის მსგავსი კონსისტენციის ელასტიური მასა. თუ "პლასტილინის" ნაცვლად ცხიმოვანი ფხვნილი გამოგივათ, რომელიც არ ერწყმის ერთ ნაჭერს, დაამატეთ ცოტა თხევადი თაფლი (დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ან ნაკლები, როგორც საჭიროა). შაქრის ფხვნილი არ შეცვალოთ ქვიშით. შაქარი გაცხელებისას არ იხსნება, მაგრამ დნება, შემდეგ როცა გაცივდება, შიგთავსი ხდება ხრაშუნა და ბლანტი.

როგორც ექსპერტები ამბობენ, ადამიანების 90% ამ ფუნთუშების გამო „თავებს კარგავს“. ამის მიზეზი კი შოკოლადისა და ფუმფულა ცომის შემზარავი სუნია.

საფუარის ცომის უმარტივესი რეცეპტი და შედეგი ღვთაებრივია. შეგიძლიათ ზემოდან ყველაფერი და სხვადასხვა შიგთავსით. მე ვთავაზობ ყვავილების ფუნთუშებს პრეცელებთან ერთად, შიგთავსისთვის კი ნუტელა და არაქისის კარაქი (რომელიც, პრინციპში, თავისთავად გემრიელია). და ისინი დიდხანს რჩებიან აყვავებულნი, რაც მნიშვნელოვანია

ნაერთი: ფქვილი - 500 გრ. მშრალი საფუარი - 7 გრ. რძე - 240 მლ. კარაქი - 120 გრ. შაქარი - 100 გრ. კვერცხი - 1 ც. მარილი - მწიკვი. ლიმონის ცედრა. ნუტელა - 4 ს.კ. არაქისის კარაქი - 3 ს.კ. ქიშმიში - 50 გრ.
	გაადნეთ კარაქი და შაქარი. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში 1 ს.კ. შაქარი და დატოვეთ 10 წუთი. თუ ქაფის ქუდი გამოჩნდება, მაშინ ვაგრძელებთ შემდგომ.
	ფქვილი გავცრათ მარილით. დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი, ცედრა და საფუარი.
	ცომი მოზილეთ მიქსერით (სპირალური დანამატი). აურიეთ მინიმუმ 5 წუთი ფქვილის დამატების გარეშე. შემდეგ ფქვილით მსუბუქად მოასხით ფუნთუშა. ისევ მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით.
	დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი.
	შევსებისთვის შეურიეთ ნუტელა თხილის კარაქს.
	ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი დავჭრათ მანდარინის ზომის ნაჭრებად. გააბრტყელეთ და დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შიგთავსის კოვზი და ცოტა ქიშმიში.
	დაჭერით და ჩამოაყალიბეთ ბურთი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცენტრი.
	კიდეებს 8-ჯერ ვჭრით.
	გადაიტანეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. და ოდნავ ამოიღეთ ფურცლები. ქიშმიშის ცენტრში მოვათავსოთ :) 30 წუთი ადუღდეს.
	ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ 1/2 სმ სისქის ფენად, წაუსვით შიგთავსი და მოაყარეთ ქიშმიში.
	გადაკეცეთ მესამედ და მოჭერით კიდეები. მსუბუქად გააბრტყელეთ ცომი.
	ფენას ჯვარედინად ვჭრით 3 სმ სიგანის ზოლებად.ბოლოები მოვუბრუნოთ და მოვკრათ. მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით კვერცხი ან ტკბილი რძე.
	აცხვეთ 190 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ მთლიანად.
	აყვავებულ და ნაზი ფუნთუშები მზადაა. მიირთვით ჩაი!