როგორც ტრადიციული სააღდგომო საცხობი, ხშირად გამოიყენება არა მხოლოდ საფუარის ცომისგან დამზადებული ტრადიციული სააღდგომო ნამცხვრები, არამედ ყველა სახის მაფინი და ნამცხვარი, რომელიც პოპულარულია დასავლეთ ევროპაში.
ნებისმიერი კექსი შეიძლება მომზადდეს შემავსებლის გარეშე, არომატის ჩრდილების დამატება ვანილის, კაკაოს, დარიჩინის და სხვა არომატული სანელებლების გამოყენებით, ან ცომში დაშაქრული ხილის, ქიშმიშის, თხილის, ხილის ან კენკრის დამატებით.
საცხობი ნაყოფიერი ნიადაგია კულინარიული ფანტაზიების განსახორციელებლად, მაგრამ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე არაჩვეულებრივი ოცნება საქორწილო ცერემონიაზე, ადვილად შეიძლება რეალობად იქცეს საქორწილო სააგენტო A 2 WEDDING STUDIO. აქ თქვენ დაგეხმარებით უნიკალური ქორწილის ზეიმის ორგანიზებაში სპეციალურად თქვენი წყვილისთვის შემუშავებული სცენარის მიხედვით. ანდეთ საქორწილო მენიუსა და გასართობი პროგრამის მომზადება, ჩაცმისა და საქორწილო ლუქის არჩევა, ფოტოგრაფის და მუსიკოსების მოწვევა პროფესიონალებს და ისიამოვნეთ თქვენი ცხოვრების ყველაზე საინტერესო და დაუვიწყარი მომენტით.
დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევ სურნელოვანი კექსის რეცეპტს დაშაქრული ალუბლით, დაფუძნებული ჩემი ძველი სამზარეულოს წიგნიდან დადასტურებულ რეცეპტზე გამომცემლობა BURDA-დან, რომელიც ხშირად მეხმარება არდადეგების წინა დღეს. ამ კექსის გამოცხობა შესაძლებელია ტრადიციულ კექსის ფორმაში, შუა ნახვრეტით, პორციულ სილიკონის ფორმებში, ასევე სააღდგომოდ მაღალ ცილინდრულ ტაფაში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
უპირველეს ყოვლისა, ქიშმიში კონიაკში გააჩერეთ ნახევარი საათით.
კარაქი ან მარგარინი გახეხეთ ქაფად შაქართან ერთად, რომელიც შეიძლება დაფქვით ფხვნილად ყავის საფქვავში უკეთესი დაშლის მიზნით.
თანდათან დაამატეთ კვერცხი, სანელებლები და ყველაფერი აურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ დაშაქრული ალუბალი (დაშაქრული ხილი) და ქიშმიში.
ზემოდან გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვან ცომში.
მომზადებული ტაფის ძირს წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ პურის ნამცხვარი (დაქუცმაცებული ნუში). უბრალოდ კედლებს არ წაუსვით ცხიმი, რადგან გაცხელებისას ის ქვევით ჩამოვა და ცომის ამოსვლას ხელს შეუშლის.
ნამცხვარი ცხვება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვაცივებთ სამზარეულოს თაროზე. თბილ ნამცხვარს მოაყარეთ ნახევარი შაქრის პუდრა ისე, რომ ზედაპირზე ოდნავ გადნება, შემდეგ ისევ ცივ ცომეულს მოაყარეთ დარჩენილი ფხვნილი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სააღდგომო ცომეული შეიძლება დაფაროთ არა ფხვნილით, არამედ მინანქრით და ტრადიციული მრავალფეროვანი სპრექლებით.
ამისათვის ადვილია ცილოვანი მინანქრის დამზადება, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი, ან ლიმონის მინანქარი: 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი გადაწურეთ წვრილ საცერში და შეურიეთ 200 გრ შაქრის ფხვნილს, შემდეგ კი გადაუსვით ჯერ კიდევ თბილ ნამცხვარს.
ასეთი სადღესასწაულო და გემრიელი სააღდგომო კექსი. სააღდგომო ნამცხვრების მომზადება უფრო ადვილია, მაგრამ გემო შეუდარებელია. ვანილის სადღესასწაულო არომატი, მსუბუქი და ფუმფულა ტექსტურა - ეს კექსი სადღესასწაულო სუფრის ცენტრი გახდება.
სააღდგომო კექსი. ეტაპობრივად რეცეპტი
საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, შევურიოთ 1-2 ს.კ. ფქვილი, დატოვეთ 20 წუთი თბილ ადგილას. ფორთოხლის წვენს შეურიეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი და დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ და დაუმატეთ ცომი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი.
ქიშმიში გაწურეთ და დაუმატეთ ცომს ცედრასთან და დაშაქრულ ხილთან ერთად. მოზილეთ და კიდევ ცოტათი ადუღეთ. ნამცხვრის ფორმა დაასველეთ წყლით, შემდეგ წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. დაასხით ცომი. ცომი ტაფაში გავაჩეროთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და როცა ნამცხვარი გაცივდება გადმოდგით ტაფიდან. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
სააღდგომო ტორტის რეცეპტი დაშაქრული ხილით სადღესასწაულო სუფრისთვის ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა დიასახლისებში. დაშაქრული ხილით კექსის დამზადება სწრაფი და მარტივია და ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან გემრიელი დელიკატესით. თითოეულ დღესასწაულს აქვს თავისი ტრადიციები როგორც ადათ-წესებთან, ასევე სადღესასწაულო სუფრასთან დაკავშირებით.
ამ დღესასწაულში შედის აღდგომა, სადაც სააღდგომო ნამცხვარი ტრადიციულ სააღდგომო კერძად ითვლება. დღესდღეობით ადამიანები ცდილობენ არ დაკარგონ დრო სააღდგომო ცომეულის მომზადებაში, არამედ ცდილობენ შეიძინონ დესერტი სასურსათო მაღაზიაში. სადღესასწაულო სუფრაზე მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტების თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ სააღდგომო კექსის უგემრიელესი რეცეპტი დაშაქრული ხილით და ქიშმიშით!
ინგრედიენტები
სააღდგომო ტორტის მომზადება ღუმელში დაშაქრული ხილით და ქიშმიშის შიგთავსით:
სანამ დაშაქრული ხილით და ქიშმიშით კექსის მომზადებას დაიწყებთ, ქიშმიში წინასწარ დაასველეთ თბილ წყალში.
ცომის მომზადება კექსისთვის
დარბილებული კარაქი დაფქვით შაქართან ერთად, მაგრამ შაქრის უკეთ გასახსნელად შეგიძლიათ წინასწარ დაფქვით ყავის საფქვავში.
მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ დარბილებული ქიშმიში და დაშაქრული ხილი.
სანამ ფქვილს და გამაფხვიერებელს დაუმატებთ, ყველაფერი საცერში გაწურეთ, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ნამცხვრის ცომს. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
გემრიელი სააღდგომო კექსის მომზადება
გამოსაცხობად გამოიყენეთ მაფინის სპეციალური ფორმა. ძირი მარგარინით შეზეთეთ, არ არის საჭირო კედლების ცხიმით წასმა, რადგან გაცხელდება და ქვემოთ ჩამოვა, შემდეგ კი ცომეული არ ამოვა და არ გახდება ფუმფულა. ცომს ნახევრად ასხამენ ფორმაში.
გამოცხობამდე გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სააღდგომო ტორტის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება. მოხარშვის შემდეგ დაუყოვნებლივ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. სილამაზისთვის თბილ სააღდგომო ქაფქეიქს დეკორაციის სახით შეგიძლიათ მოაყაროთ ფხვნილი.
ვისაც სურს სააღდგომო გამოცხობა ორიგინალური გახადოს, შაქრის ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენეთ ცილოვანი ან შოკოლადის ფაფუკი.
ცილოვანი მინანქარი სააღდგომო გამოცხობისთვის
ცილოვანი მინანქრისთვის დაგჭირდებათ ერთი კვერცხის ცილა, ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა და ნახევარი ლიმონის წვენი. ჯერ ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფამდე, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფხვნილი და ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. კექსის ყინვაგამძლე მზადაა.
შოკოლადის ყინვაგამძლე სააღდგომო ტორტისთვის
შოკოლადის ყინულისთვის დაგჭირდებათ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და 50 მილილიტრი სუფთა წყალი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით დაბალ ცეცხლზე გამუდმებით ურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ.
ცომეულს გაციებული მინანქარი უნდა დაასხათ, რადგან ცხელისას თხევადია.
ეს სადღესასწაულო კექსის მომზადების მხოლოდ ერთი გზაა. მათი მომზადება შესაძლებელია შევსებით ან მის გარეშე. შემავსებლად გამოიყენება თხილი, კენკრა და ხილის შემავსებლები.
კარგი გამოსაყენებელია მოცხარის, მოცვის, მარწყვისა და ჟოლოსგან დამზადებული კენკრის მურაბები. გემოს დასამატებლად ემატება დარიჩინი, ნუში, ვანილი და ჯანჯაფილი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მოგწონთ.
გამოცხობა შეგიძლიათ როგორც ტრადიციულ ფორმებში, ასევე პორციულ სილიკონის ფორმებში. არჩევანი თქვენზეა, როგორ და რაში გამოვაცხოთ გემრიელი კექსი აღდგომისთვის.
ახლა თქვენ იცით სააღდგომო ტორტის გემრიელი რეცეპტი დაშაქრული ხილით და ქიშმიშით და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოემზადოთ ნათელი დღესასწაულისთვის.
იხილეთ უგემრიელესი კექსის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სააღდგომოდ მოამზადოთ. ნამცხვრის დამზადების ვარიანტი ჯანჯაფილის, დაშაქრული ხილისა და ქიშმიშის დამატებით.
მრავალი საუკუნის განმავლობაში, აღდგომის დღესასწაულამდე, შენარჩუნებულია კვერცხების შეღებვის, სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის და მომზადების ტრადიცია. სააღდგომო ნამცხვრები, ან კოლიკიონი ბერძნულიდან - მრგვალ პურს აცხობენ ლოცვებითა და სუფთა აზრებით. ყველა დიასახლისი სადღესასწაულოდ ასუფთავებს სახლს და იწყებს ცხობას სუფთა წინსაფარში ან წინსაფარში. თუ გამოცხობა წარმატებულია, მაშინ სახლში სიმშვიდე და კეთილდღეობაა, ეს ძველი ნიშანია. მომზადებულ სააღდგომო ნამცხვრებს არასოდეს ჭრიდნენ ვერტიკალურად, მაგრამ ჯვრით გაფორმებული ზემოდან მოჭრის შემდეგ, გვერდით დებდნენ, შემდეგ კი დარჩენილ სააღდგომო ნამცხვარს ისევ დააფარებდნენ და მიირთმევდნენ, ბოლოს კი, როგორც უგემრიელესი ნაწილი. განსაკუთრებული პატივისცემა. როგორც ჩანს, ახლა ყველაზე მარტივი გზაა მაღაზიებში მზა სააღდგომო ნამცხვრების ყიდვა, რადგან მათი მრავალფეროვნებაა. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ყველა დიასახლისს ვუსურვებ საკუთარი სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობას, ნახავთ, როგორი გახარებული იქნებით ამ დროს და როცა ყველას გაუმასპინძლდებით თქვენს საოცარ ტორტს. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი, განასახიერებს მთელ თქვენს ფანტაზიას და გამოგონებას.
სააღდგომო ნამცხვრები და მაფინები ახლა უპრობლემოდ შეგიძლიათ შეიძინოთ ცომეულის ნებისმიერ განყოფილებაში, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი არც ისე გემრიელია და არც ისეთი ელეგანტური. გარდა ამისა, ყოველთვის სასიამოვნო იქნება თავად გამოაცხო ლამაზი და გემრიელი ტორტი და სასურველია რამდენიმე ერთდროულად. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნათელი დღესასწაული უნდა იყოს გულუხვი და სტუმართმოყვარე. ეს არის სიამოვნება ოჯახისთვის და სიამოვნება სტუმრებისთვის. ასე რომ, აირჩიე რეცეპტი, რომელიც საუკეთესოდ ჯდება და მას შემდეგ რაც მოვამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, ვიწყებთ მომზადებას. მოვაყაროთ ცომი:
რეცეპტი:აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 200 გრ. საფუარი (სველი ბრიკეტში), ცოტა შაქარი, თბილი რძე (150მლ), ცილისგან გამოაცალეთ 20 გული. გულები აურიეთ ფქვილში. რძე, შაქარი, არაჟანი, ქიშმიში (წინასწარ შეავსეთ მდუღარე წყალი, გადაწურეთ, გაწურეთ და გააბრტყელეთ ფქვილში). ფქვილს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მარილი, ლიმონის ცედრა. ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ცომის მიქსერი. ცომი კარგად არის მოზილეული და ჩამორჩება კერძის კედლებს. მომზადებული ცომი მოათავსეთ დიდ, მოცულობით თასში, რომ ამოსულიყო. გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ 40 წუთი თბილ ადგილას. ამ პროცესს შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. შემდეგ მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ გამზადებულ ფორმებში, რომლებსაც შიგნიდან წინასწარ ზეთით წაუსვით. გააჩერეთ 40 წუთი ადუღებამდე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180 C-ზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, დარწმუნდით, რომ ხის ჯოხით შეამოწმეთ.
Მნიშვნელოვანი:სანამ ცომი ამოდის, გულები აურიეთ შაქრის კოვზით. გააცხელეთ რძე ისე, რომ თბილი იყოს, გაადნეთ მასში კარაქი, შაქარი და ვანილინი, გახეხილი ცედრა. ქიშმიში გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:გათვლილია 3 კგ ფქვილზე - 20 გული, 750 გრ კარაქი, 1 კგ 200 გრ შაქარი, 600 გრ ქიშმიში, ვანილი (ტომარა), 1 ჩაის კოვზი მარილი, 4 ლიმონი (ცედრა), 200 გრ საფუარი, 1 ლიტრი 200 მლ - რძე. შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში! სააღდგომო ნამცხვრები ძალიან გემრიელი გამოდის.
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:რძე 250 მლ, ნაღები (15-20%) 200 მლ, შაქარი 285 გ, 5 კვერცხი, კარაქი 150 გრ, მცენარეული ზეთი 50 გრ, ახალი საფუარი 40 გრ (მე მაქვს 3,5 ჩ/კ მშრალი), ვანილის შაქარი ტომარა, ფქვილი 700 გრ. -1000 გ, მარილი 1 ჩ.კ.
ასევე დავამატე დაშაქრული ხილი, ცედრა, ახლად დაფქული კარდამონი და მუსკატის კაკალი. რძე ოდნავ გავაცხელოთ, დაახლოებით 35 გრადუსზე, გამოვყოთ მთლიანი რაოდენობით 50 მლ და გავხსნათ მასში საფუარი და 1 სუფრის კოვზი. კოვზი შაქარი. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაზად დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. გააცხელეთ კრემი და ჩაასხით რძის მასაში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად. დაუმატეთ მათ შესაბამისი საფუარი და ყველაფერი აურიეთ. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას.
ეს რეცეპტი ქმნის საოცარ სააღდგომო ნამცხვრებს: ნაზი, რბილი, სურნელოვანი! იმისათვის, რომ ისინი ასე გამოიყურებოდეს, საჭიროა უახლესი პროდუქტები: არაჟანი, კვერცხი, საფუარი, კარაქი და რა თქმა უნდა, ფქვილი. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია რძით, ნაღებით, კეფირით, იოგურტით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, საფუვრით ან მის გარეშე. ცომში ჩავასხათ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, ყაყაჩოს თესლი და თხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენთვის საჭირო პროდუქტების რაოდენობა. ზოგი ერთდროულად ბევრ ნამცხვარს აცხობს, ზოგს კი ამდენი არ დასჭირდება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 2 სააღდგომო ნამცხვარს 11 სმ სიმაღლისა და 17 სმ სიგანის და 14 პატარა სააღდგომო ნამცხვარს 7 სმ სიმაღლისა და 6 სმ სიგანის.
ინგრედიენტები:
300 მლ რძე, 11 გრ მშრალი საფუარი (ან 50-60 გრ უმი საფუარი), 3 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 150 გრ კარაქი, 250 გრ არაჟანი (15-20%), ვანილის ჯოხი (ან 2 ს/კ ვანილის შაქარი), 300 გრ ქიშმიში,
700-800 გრ ფქვილი.
როგორ მოვამზადოთ ცომი:
გააცხელეთ რძე, სანამ ოდნავ გახურდება. რძეს დაუმატეთ საფუარი და 1 ჩ/კ. საჰარა. დაასხით 200-250 გრ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ცომი გაორმაგებულია, 30-40 წუთი დასჭირდება.
ცომი:
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დავჭრათ ვანილის ჯოხი და ამოიღეთ თესლი. ცომს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაამატეთ ვანილის თესლი (ან ვანილის შაქარი). დაუმატეთ დარბილებული (არა გამდნარი) კარაქი და აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი, ეს დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე), მოზილეთ ცომი. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ, არ უნდა იყოს მკვრივი და არ უნდა გეწებოთ ხელებზე. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას. ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს. ცომს დაუმატეთ ქიშმიში (წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი). დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ცომი ისევ კარგად ამოვიდეს. ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი. ცომს ვანაწილებთ, ფორმებს ფორმის სიმაღლის 1/3-მდე ვავსებთ. ველოდებით ცომის ფორმებში ოდნავ ამოსვლას და შედგით 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ 10 წუთი. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ მზადებამდე (დაახლოებით 30 წუთი). როგორც კი ნამცხვარი დაიბრაწება, ვამოწმებთ მზადყოფნას, ამისათვის ხის შამფურით (ან კბილის ჩხირით) გახეხეთ, თუ მშრალია, ნამცხვარი მზად არის. გააფორმეთ გემოვნებით. ზემოდან და გვერდებზე შეგიძლიათ წაუსვით ცილოვანი კრემი და გააფორმოთ საკონდიტრო ნაწარმით.
ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: როგორ ავიცილოთ თავიდან ჭიქურადაიმსხვრა და თქვენი ძალისხმევა არ იყო უშედეგო, სასარგებლო რჩევა: დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მომენტალური ჟელატინი 2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე 5-10 წუთის განმავლობაში. 1 ჭიქა შაქარი (+ვანილინი) დაასხით 4 სუფრის კოვზ წყალში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. არ არის საჭირო სიროფის ადუღებამდე მიყვანა, მნიშვნელოვანია, რომ მხოლოდ შაქარი გაიხსნას. თუ შაქარი ჯერ არ დაიშალა, მაშინ ადუღეთ სიროფი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინანქარი მარცვლოვანი გამოვა. შაქრის სიროფს დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი, აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გათეთრდება და არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ ლიმონის წვენი. მინანქარი ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ არა მთლიანად - წინააღმდეგ შემთხვევაში გამაგრდება. (თუ სუპერ სწრაფი ჟელატინი გაქვთ, ყოველთვის არ შეიძლება ყველა ნამცხვრის ერთდროულად დაფარვა. მინანქარი მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, ისევ თხევადი გახდება და შეგიძლიათ ნამცხვრები ისევ დაფაროთ). ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაჭრათ სააღდგომო ნამცხვრები და კექსი, გემრიელი მინანქარი არ დაიმსხვრევა და არ გაიბზარება.
ყველას გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს!
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ სააღდგომო კექსის რეცეპტს ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით, ფორთოხლის ცედრა და კონიაკით. ის გამოადგება არა მხოლოდ ახალგაზრდა დიასახლისებს, რომლებიც ვერ გადაწყვეტენ გამოცხობას, არამედ მათთვისაც, ვისაც სურს გააოცოს თავისი ოჯახი გემრიელი და წარმოუდგენლად არომატული სააღდგომო ნამცხვრებით.
ეს ელეგანტური სააღდგომო კექსი კვერცხის ცილებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეგობრებისა და კოლეგების სამკურნალოდ. გარეგნულად, პატარა სააღდგომო კექსი არაფრით განსხვავდება საფუარის ცომისგან დამზადებული კოლეგებისგან და ბევრს მოსწონს ისინი გემოვნებით.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
ინგრედიენტები მინანქრისთვის:
* შუშის მოცულობა – 250 მლ.
100 გრ კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე. ჩაასხით ღრმა თასში და ოდნავ გააგრილეთ. კარაქს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი.
შემდეგ ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი ზეთის ნარევში. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ისევ სათქვეფით.
მიღებულ ნარევში ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე. არომატისთვის ცომს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი კონიაკი ან ლიქიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვებამდე, პატარა სააღდგომო კექსის რეცეპტის მიხედვით.
რამდენიმე ეტაპად ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ვანილისთან შერეული.
ქიშმიში კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით განვიხილავთ ჩირს და დავამატებთ ცომს. სპეციალური დანის ან წვრილი სახეხით ამოიღეთ ერთი ფორთოხლის ცედრა. დაშაქრულ ხილთან ერთად ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა, როგორც ამას სააღდგომო კექსის რეცეპტი მოითხოვს.
ცომი საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ შერეული იქნება.
მომზადებული ცომით შეავსეთ სილიკონის ფორმები ორი მესამედით. არ არის საჭირო სილიკონის ფორმების წინასწარ ცხიმიანობა.
ჩვენი პრეპარატები გავაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. სააღდგომო ქაფქეიქს გამოვაცხობთ სილიკონის ფორმებში საშუალო დონეზე, სანამ მზად იქნება, დაახლოებით 25-30 წუთი. მზა ცომეული ოდნავ გაცივდეს და ამოიღეთ ფორმებიდან.
ახლა მე გეტყვით როგორ გავაფორმოთ სააღდგომო კექსი. ჯერ მინანქარი მოვამზადოთ. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულისაგან. ცილაში ლიმონის წვენის დამატების შემდეგ დაიწყეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით ცემა.
შემდეგ თანდათან გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე და რამდენიმე ეტაპად დაამატეთ შაქრის პუდრა მინანქარს. შედეგი უნდა იყოს სქელი, თოვლივით თეთრი მინანქარი დეკორაციისთვის.
