უმეტესობა ამ ტკბილეულის გემოს ბავშვობას უკავშირებს. დედები და ბებიები ხანდახან გვიფუჭებდნენ ხელნაკეთი შოკოლადის სოსისით, რომელიც უფრო გემრიელი იყო, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი მაფინები და ნამცხვრები, მაგრამ რატომღაც ძალიან სწრაფად ამოგვეწურა. ცოტათი მომწიფების შემდეგ, ბევრმა ისწავლა ამ მარტივი დესერტის თავად მომზადება, მით უმეტეს, რომ მას არ სჭირდებოდა რაიმე რთული აღჭურვილობა ან კულინარიული უნარები. შოკოლადის ძეხვი ძალიან მარტივი ვერსიაშედგება დაქუცმაცებული ფუნთუშები, კაკაო და კარაქი. არაფრის გამოცხობა და ცემა არ არის საჭირო, უბრალოდ მოითმინეთ და დაელოდეთ სანამ "ტკბილი ცერველატი" საფუძვლიანად გამკვრივდება. გაუმჯობესებულ რეცეპტებში შედის თხილი, დაშაქრული ან ჩირი, ალკოჰოლი, სანელებლები, მაგრამ მომზადების პრინციპი იგივე რჩება - ყველაფერი აურიეთ, მიეცით სასურველი ფორმა და გააცივეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის სოსისი ორგანულად ჯდება საკვების დეფიციტის სურათში მომწიფებული სოციალიზმის ეპოქაში, არასწორი იქნებოდა მისი საშინაო გამოგონებად მიჩნევა. მსგავსი რეცეპტები წარმოდგენილია მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში. მაგალითად, პორტუგალიაში ამ კერძს შავი შოკოლადის, ნუშის, ფუნთუშებისა და პორტვეინისგან ამზადებენ. მზა ძეხვს ახვევენ შაქრის ფხვნილში. ფრანგები საკონდიტრო ძეხვს ცოტა ლიქიორს უმატებენ. გერმანიაში მონათესავე დესერტს უწოდებენ "კალტერ ჰუნდს", რაც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ცივი ძაღლი". სახელი ასეა, მაგრამ არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ სწორედ გერმანელებს გაუჩნდათ იდეა შედედებული რძეში ფუნთუშების შერევის შესახებ.
ზუსტად ვერ დადგინდა, ვინ იყო კულინარიული გამოგონების ავტორი, მაგრამ საკონდიტრო შოკოლადის სოსისის პირველი რეცეპტი გასული საუკუნის ოციანი წლებით თარიღდება. ბაჰლსენის მიერ გამოცემულ კულინარიულ წიგნში მსგავსი დესერტი ე.წ შოკოლადის ბისკვიტილაიბნიციდან. ხალხი ფუნთუშას ყოველთვის "კალტერ-ჰუნდს" უწოდებდა და არსებობს მოსაზრება, რომ უცნაური სახელის ფესვები სადღაც კარიერებში უნდა ვეძებოთ. გერმანელებმა შოკოლადით ნამცხვრები კექსის სახით მოათავსეს, სიროფით ავსეს და დესერტის გაგრილების შემდეგ რატომღაც ცივი ძაღლის ცხვირს ახსენებდნენ. ვერსია არადამაჯერებელია, მაგრამ ისტორიაში უარესი ინციდენტებიც არის. ამ კელერკუჩენის კერძის მეორე სახელია სარდაფის ნამცხვარი. ამის ახსნა უფრო ადვილია - მაცივრები იშვიათი იყო ასი წლის წინ, კერძი კი სარდაფში გაცივდა.
საკონდიტრო ძეხვი მარტივი დესერტია, მისი რეცეპტის ათვისება ყველას შეუძლია. მთავარი ის არის, რომ მზა სიტკბო უნდა გამოიყურებოდეს შებოლილი ძეხვი, კარგად გაიყინა და არ დაიმსხვრა. ეფექტის მიღწევა ადვილია, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს:
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დესერტის შემადგენლობასა და ფორმაზე, მოამზადოთ არა ერთი დიდი, არამედ რამდენიმე პატარა ძეხვი ან კოლობოკი, დაუმატოთ ჯემის კენკრა ან ქიშმიში, შეარჩიოთ თხილი თქვენი გემოვნებით. კულინარიული წარმოსახვის სფერო საკმაოდ ფართოა, ერთადერთი, რისი შეცვლაც რთულია, არის მაღალი კალორიული შემცველობა. 100 გრ შოკოლადის სოსისი შეიცავს დაახლოებით 460 კკალს.
ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი კლასიკური რეცეპტია. ის ყველაზე მარტივია და თუ პირველად ამზადებთ საკონდიტრო ძეხვს, ჯობია ამით დაიწყოთ. მზა დესერტის ფერი დამოკიდებულია კაკაოს ჩრდილზე, გემო დამოკიდებულია ფუნთუშების ბრენდზე, ტექსტურა კი რაოდენობაზე შედედებული რძე.
ნაერთი:
მომზადება:
ამ რეცეპტში გამოყენებულია ხაჭო, თხილი, ფინიკი ან სხვა ჩირი. თუ მასა ძალიან სქელი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ ოდნავ გააზავოთ იოგურტით, არაჟანით ან რძით.
ნაერთი:
მომზადება:
ამ რეცეპტში კარაქის რაოდენობა დამოკიდებულია არაჟნის ცხიმიანობაზე - რაც უფრო მაღალია, მით ნაკლები კარაქი უნდა დაამატოთ.
ნაერთი:
მომზადება:
შედედებული რძით შოკოლადის სოსისის რეცეპტისგან განსხვავებით, სამზარეულოს ეს ვარიანტი შეიცავს მთლიან რძეს. დესერტი ნათელი გახდება, თუ მრავალფეროვან დაშაქრულ ხილს აირჩევთ.
ნაერთი:
მომზადება:
ამ რეცეპტში თხილი არ არის. ხელნაკეთი შოკოლადის სოსისის მომზადება ჩვეულებრივ პროცედურას მიჰყვება, მაგრამ ფუნთუშები კარგად უნდა იყოს დაფქული, რათა ტექსტურა ნაზი და ბლანტი იყოს.
ნაერთი:
მომზადება:
შოკოლადის სოსისს, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ, მდიდარი გემო აქვს. ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ თითქმის მაშინვე, არ არის საჭირო მაცივარში შენახვა.
ნაერთი:
მომზადება:
ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ძეხვი, არამედ ნამდვილი სწრაფი ნამცხვარი - განსხვავება მხოლოდ დესერტის ფორმასა და დეკორაციაშია.
ნაერთი:
მომზადება:
თუ ნამცხვრის გაკეთებას გადაწყვეტთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, გააფორმეთ დაშაქრული ხილით და ფიგურებით და ჟელე.
ამ დესერტს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური, მაგრამ მასში კალორიების რაოდენობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ტრადიციული შოკოლადის ძეხვეული კარაქით, შაქრით ან შედედებული რძით. ქლიავი აქვს შებოლილი არომატი და გემოს ძალიან ორიგინალურს ხდის.
ნაერთი:
მომზადება:
ნაერთი:
მომზადება:
სოსისის რულეტი ქოქოსის ფანტელებით არ არის ძალიან ტკბილი - ეს კარგი ვარიანტია სწრაფი დესერტისთვის ყავასთან ერთად.
ნაერთი:
მომზადება:
ამ რეცეპტში დაჭრილი მარშმელოუ ცერველატში ღორის ღორის იმიტაციას ახდენს, ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ თეთრი ჯიში.
ნაერთი:
მომზადება:
ხელნაკეთი ტკბილი შოკოლადის სოსისი - მარტივი და გემრიელი დესერტი. მოეპყარით თქვენს ახლობლებს და საკუთარ თავს ამ დელიკატესით - ბავშვობის გახსენება ყოველთვის სასიამოვნოა.
ამ უჩვეულო დესერტის შემხედვარე ვერასდროს იფიქრებთ, რომ ის სინამდვილეშია სახლის რეცეპტიფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი მარტივია პრიმიტიულობის დონემდე. ხელმისაწვდომი და იაფი ინგრედიენტები, არა სახიფათო ხრიკები და არა უმეტეს ნახევარი საათის დრო - ბავშვებსაც კი შეუძლიათ დაეუფლონ ამ მშვენიერ დელიკატესს და გააოცონ თავიანთი მეგობრები უჩვეულო "ძეხვის" გარეშე სენდვიჩის გარეშე.
კლასიკური შოკოლადის ძეხვი მზადდება ფუნთუშების, კარაქის, კაკაოს და ზოგიერთისგან რძის პროდუქტი- ან შესქელებული რძე, ან ჩვეულებრივი რძე. მზა ძეხვის ფერი დამოკიდებულია კაკაოს ფერზე - მუქი ან ღია, მისი გემო დამოკიდებულია ფუნთუშების ბრენდზე, ხოლო ტექსტურა დამოკიდებულია რძის პროდუქტების რაოდენობაზე (კარაქის ჩათვლით).
ვიწყებთ შოკოლადის ძეხვის მომზადებას ორცხობილებისგან კლასიკური რეცეპტი, დაიწყეთ პროდუქტის ძირის - ფუნთუშების დაჭრით. ბევრი ვარიანტია: გატეხეთ ხელით, დააქუცმაცეთ რულეტით, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. რაც უფრო წვრილადაა ნამსხვრევები, მით უფრო ნაზი იქნება საბოლოო შედეგი.
კარაქი უნდა გავხსნათ რძეში გაზქურაზე, შევურიოთ შაქარს და კაკაოს და დაველოდოთ ადუღებამდე. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ და დაამატეთ ახლა გაციებულ რძის ნარევს. ახლა შეურიეთ თხევადი ნაწილი და ფუნთუშები, აურიეთ სანამ არ მიიღებთ საკმაოდ სქელ ტექსტურას, როგორც ცომი. მისგან ძეხვეული უნდა ჩამოაყალიბოთ: ან ჩაყაროთ ამისთვის მომზადებულ გრძელ ფორმებში, ან ხელით დატკეპნოთ პირდაპირ ფილაზე. ძეხვეული გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში ღამით.
სუფრაზე მიტანის წინ გახსენით და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ჩვეულებრივი ძეხვი.
კიდევ ერთი ცნობილი ძველი რეცეპტიშოკოლადის ძეხვი დამზადებული ფუნთუშებისგან, რომელშიც გამოყენებულია ხაჭო და სხვადასხვა თხილი ან ჩირი, როგორიცაა ფინიკი. თუ მომზადების პროცესში მასა ძალიან მკვრივი აღმოჩნდება, მაგალითად, თუ ხაჭო ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე, იოგურტი ან არაჟანი.
ამ შოკოლადის ძეხვის ნამცხვრის რეცეპტის ინგრედიენტები შეიცავს კაკაოს, მაგრამ ეს სულაც არ არის აუცილებელი, უბრალოდ ამის გარეშე არ მიიღებთ მდიდარ შოკოლადის ფერს.
ჩირს დაასხით ცხელი წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში, გარეცხეთ და დაჭერით. შეწვით და დაჭერით თხილი.
დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს აურიეთ კაკაო და ნაღების ხაჭო (შეგიძლიათ ბლენდერით გადააქციოთ კრემში ან ძველებურად დაასხით პიურე).
აურიეთ ფინიკი, გარგარი და თხილი და დაასხით შაქრისა და კარაქის გამდნარი ნარევი. მოზილეთ ცომი სქელ და მკვრივ ცომად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა სითხე (რძე ან წყალი). მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და წებოვანი, უნდა ჩამოაყალიბოთ სოსისად, რომელიც ფორმას შეინარჩუნებს.
მზა დესერტი შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში 3 საათით.
ფუნთუშებისა და ხაჭოსგან დამზადებული შოკოლადის სოსისის მეორე, ალტერნატიული რეცეპტი განსხვავდება პირველისგან ხაჭოს დიდი შემცველობით და, შედეგად, დიდი რაოდენობით შაქრით მეტი სიტკბოს დასამატებლად - ბავშვები უბრალოდ აღფრთოვანებულნი არიან ამით. დესერტი, დამოწმებული. გარდა ამისა, გაითვალისწინეთ, რომ დესერტში ხაჭოს და დიდი რაოდენობით ჩირის ან/და თხილის არსებობა მას ბევრად ნოყიერს და ჯანსაღს ხდის, რაც შეუცვლელია ბავშვების საუზმისთვის. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებიდან, რომელიც თქვენს ფიჯიტს ენერგიით შეავსებს მთელი დღის განმავლობაში.
მიქსერით ათქვიფეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად და ურიეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი. შემდეგ მონაცვლეობით დაამატეთ და ყოველი ეტაპის შემდეგ აურიეთ: ჯერ ხაჭო, შემდეგ ფუნთუშები, შემდეგ ჩირი (თხილი) შიგთავსი. ცომი აურიეთ, უფრო სწორად, უკვე მოზილეთ, ჩამოაყალიბეთ სასურველი სისქის და სიგრძის სოსისად. მალულად, შეგიძლიათ პატარა ძეხვეულიც დაწებოთ, ამიტომ სუფრაზე მათი დადება კიდევ უფრო მოსახერხებელი იქნება. შეფუთეთ პროდუქტები ფოლგაში და შედგით მაცივარში ღამით ან რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მზა დესერტის ფოლგადან ამოღების შემდეგ სასურველია მოაყაროთ შაქრის პუდრა, სეზამის მარცვლები ან მარცვლები, საკონდიტრო ნაწარმი, ან თუნდაც მოასხით შოკოლადის მინანქარი.
ლიტერატურაში ასევე არის ნამცხვრებისა და შოკოლადისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი არაჟნით რეცეპტის მიხედვით, რომლის ცხიმიანობა განაპირობებს კარაქის რაოდენობას. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით ნაკლებია ზეთი.
მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები:შეწვით და დაჭერით თხილი, გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ფუნთუშები დაჭერით წვრილ ნამსხვრევებად. არაჟანი შეურიეთ ვანილს და შაქარს, გააჩერეთ 15 წუთი და ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.
ახლა აურიეთ ფუნთუშები, თხილი, გამდნარი ინგრედიენტები, ტკბილი არაჟანიდა მოზილეთ ცომი საფუძვლიანად. გამოიყენეთ შოკოლადის და ბისკვიტის სოსისების მოსამზადებლად და შედგით მაცივარში გამაგრება.
დელიკატესის ჩვეული ორფეროვანი დიზაინიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ცისარტყელა დაამატოთ შოკოლადის ძეხვის რეცეპტს, რომელიც დამზადებულია ნამცხვრებისგან რძით, დაშაქრული ხილის დამატებით. გამოდის ძალიან ორიგინალური დესერტიპატარა პონიებისა და უნიკორებისთვის - ლამაზი და მაცდუნებელი, ხშირად მოზარდებიც ამას ვერ ეწინააღმდეგებიან.
იმისათვის, რომ არაფერი აურიოთ და მიიღოთ ლამაზი მრავალფეროვანი შედეგი, სცადეთ შოკოლადის სოსისის დამზადება ფუნთუშებიდან დაშაქრული ხილით ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით.
დიდი დაშაქრული ხილი და ფუნთუშების მეოთხედი დავჭრათ პატარა ნახევარსანტიმეტრიან კუბებად. დარჩენილი ფუნთუშები გავხეხოთ წვრილ ნამსხვრევებად. დაქუცმაცებული დაშაქრული ხილი და ფუნთუშები შეურიეთ დაჭრილ შემწვარ თხილს და კაკაოს.
ცალკე გავაცხელოთ რძე, გავადნოთ მასში კარაქი და გავხსნათ შაქარი და ვანილი. ჩაასხით რძე მშრალ ინგრედიენტებში და მოზილეთ იმპროვიზირებული ცომი, საიდანაც ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებისთანავე, ჩამოაყალიბეთ სოსისი. შედგით მაცივარში მთლიანად გაგრილებას და მიირთვით.
დიასახლისები ხშირად ერიდებიან ფუნთუშებიდან შოკოლადის სოსისის დამზადებას ძალიან ბევრის არსებობის გამო ტკბილი შედედებული რძეშემადგენლობაში ან რეცეპტში ცხიმებით გადამეტების შიშის გამო. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რძით ან ნაღებით დამზადებული დესერტის ვარიანტს ძეხვის უფრო ნაღების გემოსთვის.
შედედებული რძის გარეშე რეცეპტში შოკოლადის ძეხვი ნამცხვრებიდან ყველაზე ხშირად თხილით მზადდება, რაც ხაზს გაუსვამს ტექსტურის დელიკატურობას. ასე რომ, დაიწყეთ ძირითადი ინგრედიენტების მომზადებით, ე.ი. ფუნთუშების ტრადიციული დაწურვა: ნახევარი გახეხეთ ნამცხვრებად, მეორე ნახევარი დაჭერით "ლარდის" ზომის ნაჭრებად მომავალ სოსისში. წვრილად დაჭერით ნიგოზი დანით.
რძე და ნაღები მოვხარშოთ, გავხსნათ მათში კარაქი, შაქარი და კაკაო და გავაციოთ ოდნავ, რათა ხელები არ დაიწვას შემდგომი მოზელის დროს.
მომზადებული მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით ქვაბში რძის ნარევთან ერთად და კარგად აურიეთ სანამ სქელი მუქი მასა არ ჩამოყალიბდება, რომელიც ადვილად ჩამოყალიბდება ხელით.
მაგიდის სამუშაო ზედაპირი გადააფარეთ ზეთოვანი ქაღალდით ან პოლიეთილენით, მოათავსეთ მასის გრძელი ვიწრო ფენა და, ფილაში ან ქაღალდში შეფუთვით, მიეცით სასურველი ფორმა, რომელიც მოგაგონებთ ძეხვის ჯოხს.
შეფუთული ძეხვი მოათავსეთ საყინულეში, სადაც ინახავთ მეგობრულ ჩაის წვეულებამდე.
ერთ-ერთი ცნობილი კონდიტერის თქმით, თხილით ნამცხვრისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისის რეცეპტში აუცილებლად უნდა დაამატოთ გამდნარი შოკოლადი, რომელიც გემოს უფრო გამოხატულ შოკოლადის გემოს მისცემს და ტექსტურას ისე დააფიქსირებს, რომ საყინულეში მისი შენახვა საჭირო არ იქნება.
კაკაო გაცერით, შოკოლადი კუბიკებად გატეხეთ, თხილი შეწვით და დანით დაჭერით, ხოლო სოსისის ძირი – ბისკვიტი – ზედმეტის გარეშე გახეხეთ, რომ ნაჭრები დარჩეს.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი, თანაბრად შეურიეთ შესქელებული რძე და კაკაო და გადმოდგით ცეცხლიდან, რომ მასა დაისვენოს და ოდნავ გაცივდეს.
დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ გამდნარ მასას, კარგად აურიეთ სპატულით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. მიღებული ნაზავი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად, თითოეული ნახევარი მოვათავსოთ ფირის ნაჭერზე და შემოვახვიოთ, ხელით მივცეთ სოსისს საჭირო ფორმა ისე, რომ ჭრილი იყოს მართკუთხა, როგორც ბრენდირებული სოსისი. ძეხვეული მოათავსეთ საყინულეში ღამით.
IN ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტიშოკოლადის ძეხვი ნამცხვრებიდან აჩვენებს ყველა ეტაპს, ასე რომ თქვენ არ უნდა შეგექმნათ სირთულეები:
სუფრასთან მიტანის წინ, ძეხვეულის შეფუთვამდე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, რაც ნამდვილის იერს მიანიჭებს. იტალიური ძეხვიდა მიირთვით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის ძეხვი ფუნთუშებიდან რეცეპტის მიხედვით თხილის გარეშე, ფუნთუშების დაჭრისას, რაც შეიძლება წვრილ ნამსხვრევებად აქციოთ, მაშინ საბოლოო პროდუქტის ტექსტურა ძალიან ნაზი და ბლანტი იქნება, როგორც ტოფის.
ასე რომ, ღვიძლი დაიმსხვრა. მდნარი თბილი კარაქი შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს ფუნთუშების გარდა. დაუმატეთ ბოლოს, როცა ყველა თხევადი ინგრედიენტი შაქარი გაიხსნება და თანაბრად შეურიეთ კაკაოს.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მიღებული მასის იდეალური საბოლოო ტექსტურა ნაჩვენებია შოკოლადის ძეხვის რეცეპტის ფოტოში ნამცხვრებიდან.
მზა ნაზი და ბლანტი შოკოლადის მასა მოვათავსოთ ცელოფნის ნაჭრებზე და შემოვახვიოთ, დატეხოთ სოსისის ფორმაში. მიამაგრეთ ცელოფნის ბოლოები ლენტით თასზე და შეინახეთ მაცივარში ან საყინულეში წარმოდგენამდე ან მიტანამდე.
დაჭრისას შოკოლადის სოსისი, რომელიც დამზადებულია უკარაქო ბისკვიტებისგან, ბევრად უფრო საიმედოდ წააგავს შებოლილ სოსისს, ვიდრე სხვა მეთოდებით მომზადებულს. როგორც ჩანს, ის შეიცავს წვრილ მარცვლებს, როგორც ნამდვილ ძეხვს, ლამაზი და უჩვეულო. ორიგინალური და შებოლილი გემოსთვის რეკომენდირებულია ქლიავის დამატება.
გარდა ამისა, თუ დიდი ხანია ეძებთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შოკოლადის ძეხვი ნამცხვრისგან, რომელიც უფრო დაბალკალორიულია, მაშინ ეს ვარიანტი ნამდვილად თქვენთვისაა. და იქნება მიზეზი, რომ ერთდროულად შეჭამოთ ზედმეტი ნაჭერი.
იდეალურ სინაზეს მისცემს ახალი „გამომცხვარი“ ფუნთუშები, რომელთაგან რამდენიმე ხელით უნდა დავჭრათ წვრილ ფრაგმენტებად, ხოლო დანარჩენი ფუნთუშები ფრთხილად დავფქვათ ბლენდერით.
ქლიავი გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
ყველა ნამცხვარი შეურიეთ კაკაოს და ქლიავის ქლიავს და ჩაასხით რძეში. აურიეთ ისე, თითქოს ცომს ცომით (ამის გაკეთება შეგიძლიათ სპეციალური ცომის დანამატით) და შემდეგ მოათავსეთ საკვების ტომრებში, ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული.
გააჩერეთ საყინულეში დაახლოებით ერთი საათით, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
თუ ბავშვს სურს საკუთარი ხელით მოამზადოს გემრიელი დესერტი, მაშინ ძალიან გამოგადგებათ ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისის მარტივი რეცეპტი, რომელსაც ქიშმიშის ან თხილის დამატება შეგიძლიათ. მომზადების დრო ნახევარ საათზე ნაკლებია, ამიტომ პატარა მძარცველს მოწყენის დრო არ ექნება და მომზადების პროცესში შუაშიც არ გაიქცევა. გარდა ამისა, უცნობია, კიდევ რამდენი ექნება მასას გადარჩენის დრო ძეხვის წარმოქმნამდე, რადგან ის ძალიან ფრთხილად გასინჯავს, უდავოა. ეს აბსოლუტურად უვნებელია, რადგან ფუნთუშებიდან შოკოლადის ძეხვის ეს რეცეპტი კვერცხს არ შეიცავს, რაც ნიშნავს, რომ მასა მარტივად შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე, გაყინვის მოლოდინის გარეშე ან იმ წამს, როცა არავინ ეძებს.
გამდნარი კარაქი შეურიეთ შესქელებულ რძეს და კაკაოს და მიღებული მასა დაასხით დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს. ფრთხილად, ოდნავ მოზილეთ, აურიეთ შოკოლადის მასა და მისგან ხელებით გამოაცალეთ პატარა სოსისები. შეფუთეთ ფილმში ან მოათავსეთ სენდვიჩის პარკებში და შედგით საყინულეში 4 საათით. თუ თქვენ გაქვთ მოთმინება, რომ დიდხანს დაელოდოთ.
ბავშვთა ჩაის წვეულების მაგიდა სულაც არ უნდა იყოს გაფორმებული ტორტით; შოკოლადის ძეხვი, რომელიც დამზადებულია ფუნთუშებისგან, შესანიშნავი ალტერნატივაა, გემრიელი და უჩვეულო.
ნამცხვრები შოკოლადის სოსისისთვის, აირჩიეთ ის, რაც თქვენს ტკბილ კბილს ყველაზე მეტად უყვარს (მაგალითად, წლისთავი, გამომცხვარი რძე ან ქოქოსი), შემდეგ კი ფურორის ეფექტი უჩვეულო დესერტიტორტის ნაცვლად მომზადებული აუცილებლად გარანტირებული იქნება.
ქვაბში შეურიეთ კვერცხები შაქართან და კაკაოსთან ერთად, დაჭერით კარაქში და გამუდმებით ურიეთ, გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება გამდნარ კარაქში. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და თხილი, შემდეგ დადგით ცვილის ქაღალდით გაფორმებულ მაგიდაზე. ჩამოაყალიბეთ სოსისი, მჭიდროდ შემოახვიეთ ქაღალდში და შედგით მაცივარში 4,5 საათით.
თუ დესერტის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ და არ გინდათ გამოცხობა, შოკოლადის სოსისი საუკეთესო ვარიანტი. ამ დელიკატესის გემო თითოეული ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია და ამ დღეებში მას პოპულარობა არ დაუკარგავს.
იმისათვის, რომ შოკოლადის სოსისი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია კაკაოს ან შოკოლადის გამოყენებით.
ამ დელიკატესის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგრამ კლასიკურ რეცეპტად ითვლება ის, რომლის მიხედვითაც ძეხვი თავდაპირველად ორცხობილასგან მზადდებოდა.
ყურადღება! ტკბილი კარაქი-შოკოლადის ნარევი გაზქურაზე უნდა შეინახოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა სოსისი კბილებზე „დაიჭკნება“.
ამ პროცესის გამარტივება შეგიძლიათ მიქსერის გამოყენებით ქვიშის ფხვნილად გადაქცევით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადს და კარაქს.
ამ დესერტის მომზადებისას ბევრი დიასახლისი იყენებს კაკაოს ფხვნილს და არა შავ შოკოლადს. და ეს საერთოდ არ აფუჭებს ძეხვის გემოს.
ყურადღება! სოსისს კვერცხის დამატება მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ შოკოლადის მინანქარიოდნავ გაცივდება, თორემ მაღალი ტემპერატურის გავლენით დახვევა და უმადური „ფანტელებად“ გადაიქცევა.
ამ დესერტის მომზადება შეგიძლიათ რძის გარეშე. არანაკლებ გემრიელი იქნება, რა თქმა უნდა, შედედებული რძით ნამცხვრისგან დამზადებული შოკოლადის სოსისი.
იმისათვის, რომ შოკოლადის სოსისის გემო შედედებული რძით ფუნთუშებიდან უფრო ინტენსიური იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაქუცმაცებული ნიგოზიან თხილი.
დაშაქრული ხილი იქნება შესანიშნავი დამატება შოკოლადის ძეხვის ძირითადი კომპონენტებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელიმე კომპონენტი, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
რჩევა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი შოკოლადის ძეხვი დაშაქრული ხილის ნაცვლად სხვადასხვა ფერის მარმელადის გამოყენებით. ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს დელიკატესი.
ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ნიგოზი ან თხილი. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს არაქისის დადებას.
შოკოლადის ძეხვი ნიგვზით 2-3 საათში მზად იქნება საჭმელად.
ამ დელიკატესის შესაქმნელად შეგიძლიათ აიღოთ ქიშმიში, ქლიავი ან გარგარის ჩირი, მაგრამ კერძის გემო უფრო ნათელი გახდება, თუ ჩირის ასორტიმენტს მოამზადებთ.
მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, მოამზადეთ ნაწილებად და შეინახეთ მაცივარში.
შენიშვნაზე. შოკოლადის სოსისი უჩვეულო გამოვა, თუ ფუნთუშებს აფუებული ბრინჯით ჩაანაცვლებთ.
ნებისმიერი ბისკვიტის დესერტის მომზადების შემდეგ გამომცხვარი ცომის „ნარჩენები“ ხშირად რჩება. ამ შემთხვევაში, მათი გამოყენება შეგიძლიათ სოსისების შესაქმნელად ან სპეციალური ნამცხვრების შესაძენად.
რჩევა. ბისკვიტს დამატებითი რბილობის მისაცემად, სოსისს შეგიძლიათ დაუმატოთ 30-40 გრამი კონიაკი ან რომი.
მაგრამ ეს დასაშვებია მხოლოდ მაშინ, როდესაც დელიკატესი მზადდება მოზრდილებისთვის.
როდესაც გსურთ მოამზადოთ ორიგინალური დესერტი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან, უნდა გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.
თუ მისი მოხარშული ყიდვა შეუძლებელი იყო, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ.
შენიშვნაზე. თუ არ გსურთ დროის დაკარგვა შოკოლადის მომზადებაში, შეგიძლიათ მიიღოთ შესქელებული რძე კაკაოს ან ყავის დამატებით.
მისი მომზადება არ გჭირდებათ, მაგრამ იმისათვის, რომ სოსისმა სასურველი კონსისტენცია მიიღოს, დაგჭირდებათ მეტი ქუქიან ინგრედიენტების მითითებულ რაოდენობას დაუმატეთ მუჭა ნიგოზი.
ზემოაღნიშნული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული დესერტები საკმაოდ კალორიულია და მაღალი ქოლესტერინით. ამ მიზეზით, მათ არ უნდა მიირთვათ ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას, ისევე როგორც მათ, ვისაც აწუხებს საჭმლის მომნელებელი დაავადებები.
მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ მიირთვათ გემრიელი შოკოლადის ძეხვი? ამ შემთხვევაში უნდა სცადოთ დაბალკალორიული დესერტი უცხიმო იოგურტისა და შავი შოკოლადის საფუძველზე.
სამუშაო პროცესი რომ გაგიადვილოთ და სახეხით არ შეგაწუხოთ, ნატურალური შოკოლადის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი.
შოკოლადის საკონდიტრო ძეხვი ბავშვობის გემოა. 70-80-იან წლებში დაბადებულებს ახსოვთ, რა გემრიელია ეს სოსისი ფუნთუშებითა და კაკაოთი. იხილეთ მისი მომზადების რეცეპტები.
ახლა ეს ტკბილი საჭმელიგანსაკუთრებით პოპულარულია მოზრდილებში და ბავშვებში. უფრო მეტიც, კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, მისი გამოცხობაც კი არ გჭირდებათ. საკმარისია შოკოლადის მასა გავადნოთ, ინგრედიენტები ავურიოთ და მიღებული მასა გავაციოთ.
ადრე უფრო მეტად იყენებდნენ კლასიკურ რეცეპტს, რადგან არ იყო ისეთი პროდუქციის სიმრავლე, როგორიც დღეს მაღაზიებშია. დღესდღეობით სოსისებს სხვადასხვა პროდუქტით ამზადებენ და ძალიან გემრიელი გამოდის. Შემდგომი დეტალები.
ჯერ განვიხილოთ ამ ტკბილი კერძის მომზადების ჩვეულებრივი კლასიკური რეცეპტი. რომელსაც, სხვათა შორის, შესანიშნავად მიირთმევენ ყავასთან და ჩაისთან ერთად. სოსისის მოხარშვას დაახლოებით 35 წუთი სჭირდება. გამკვრივებას კი სამსაათნახევარი სჭირდება.
ინგრედიენტები:
არ დაგავიწყდეთ საკვები ფილმის მომზადება, ასევე შეგიძლიათ გაზარდოთ პროდუქტების რაოდენობა რეცეპტში ჩაის წვეულებაზე მოწვეული სტუმრების რაოდენობის მიხედვით.
პროცესი:
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: როცა ოჯახს უმასპინძლდებით, ძეხვი ცოტა გაყინეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით.
ამ ტკბილი დესერტის გემო ძნელი გასაფუჭებელია, თითქმის შეუძლებელია. ჩვეულებრივი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიც კი გემრიელ შოკოლადის ძეხვს გახდის.
პროდუქტები:
მომზადება:
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ დარბილებული კარაქი, გამდნარი კარაქი არ არის შესაფერისი სოსისების დასამზადებლად.
თუ რძე არ გაქვთ მაცივარში, მაგრამ გაქვთ შესქელებული რძე, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს სასმელი ამ პროდუქტით. და მაშინ შაქარი არ უნდა იყოს შეტანილი რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თხილით ადვილად მოსამზადებელი დესერტი არამარტო თქვენს შვილებს მოეწონებათ. თუ გსურთ თქვენი ოჯახის სიამოვნება, წინასწარ მოამარაგეთ საკვები და მოამზადეთ შოკოლადის ძეხვი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თხილი (კეშიუ, პეკანი) ამ რეცეპტისთვის. მათი წყალობით დესერტის ახალ გემოს მოსინჯავთ.
ასეთი სოსისის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძვირადღირებული პროდუქტები. ტკბილეულისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კარგი ხარისხის შოკოლადი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: რეცეპტის კორექტირება შესაძლებელია. Იმის მაგივრად რძიანი შოკოლადიდაამატეთ თქვენი საყვარელი. შეცვალეთ თხილი ნიგვზით.
პროდუქტები:
მომზადება:
სნიკერსი ძალიან გემრიელ და ნოყიერ სოსისს ამზადებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ტკბილი სოსისები სნიკერსით მომზადების პროცესი:
სუფრასთან მიტანის წინ გადაიტანეთ კაკაოს ფხვნილში.
დესერტს ბავშვის საკვებით სასიამოვნო გემო ექნება და ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ძეხვეული.
ინგრედიენტები:
ტკბილი სოსისი ბავშვის ფორმულით მომზადება:
ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა მეთოდით. ნებისმიერი შოკოლადის ძეხვი ძალიან გემრიელი იქნება. გარდა სიამოვნებისა, ეს დესერტი ბავშვობის იმ ნათელ მომენტებს გაგახსენებთ, როცა უფროსები საკუთარი ხელით მომზადებული ტკბილეულით გიმასპინძლდნენ.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ორცხობილა,
- 200 გრამი კარაქი,
- 150 გრამი შესქელებული რძე შაქრით,
- 2 ს.კ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი.
მე მიყვარს ძეხვი
დესერტად მიირთმევს ჩაისთან ერთად,
ქონის ნაცვლად მასში ნამცხვრებია,
ეს მხოლოდ სუფთა სიამოვნებაა!
შოკოლადის ძეხვი ყველა ბავშვის ერთ-ერთია. შოკოლადის სოსისის დამზადების თემაზე საკმაოდ ბევრი ვარიაციაა. თუმცა, ეს კლასიკურად ითვლება:
1. ორცხობილის ფუნთუშები ხელით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. უმარილო კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და ძალიან დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ ღრმა ქვაბში. მუდმივად ურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ.
3. როცა კარაქი მთლიანად გადნება, ჩაასხით შესქელებული რძე.
4. მთლიანი მასა კარგად აურიეთ და კვლავ გაათბეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
5. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ „ოქროს ეტიკეტი“).
6. ურიეთ სანამ ფერი ერთგვაროვანი არ გახდება და ამოიღეთ ყველა სიმსივნე. დაუმატეთ დამსხვრეული ფუნთუშები, მას შემდეგ, რაც ჯერ ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. ძალიან სწრაფად ურიეთ ისე, რომ ყველა ფუნთუშა თანაბრად დაიფაროს შოკოლადის ფაჯით.
8. ბრტყელ ზედაპირზე მოათავსეთ სქელი პლასტმასის პარკი და მოათავსეთ მომზადებული შოკოლადის ნაზავი ფუნთუშებით. შეფუთეთ მჭიდროდ და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
9. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის სოსისი გამაგრდება, შეგიძლიათ გადაახვიოთ და დაჭრათ.
- ფუნთუშები უნდა იყოს მსუყე და ნამცხვრები; მშრალი ფუნთუშები ნამდვილად არ გამოდგება ასეთ გემრიელ შოკოლადის ძეხვს,
- პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ ნამცხვრების ნახევარი ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქციოთ, დანარჩენი კი დატეხოთ დიდი ნაჭრები,
- მაღაზიაში შეძენილი შესქელებული რძე შეიძლება შეიცვალოს ხელნაკეთი რძით რძისა და შაქრისგან მოდუღებით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით,
- შეგიძლიათ მიიღოთ ნაკლები კაკაოს ფხვნილი (მაგალითად, მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი ან თუნდაც 2/3), თუ თქვენ ან თქვენს შვილს არ მოგწონთ ოდნავ მწარე გემო,
- თუ მასა ოდნავ ადუღდება, დაამატეთ რამდენიმე ნამცხვარი, თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ შესქელებული რძე;
- სწორად მომზადებული შოკოლადის სოსისი თვალწინ არ დნება (სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით) - ოთახის ტემპერატურაზეც კი დიდხანს ინარჩუნებს ფორმას;
- რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, ბევრ ბავშვს ძალიან უყვარს შოკოლადის ძეხვის ჩამორეცხვა, რომლის მომზადებაც რამდენიმე ვერსიით შეიძლება.
Გემრიელად მიირთვით!
