სამ, 11/02/2014 - 14:38
ძალიან მალე მთელ მსოფლიოში შეყვარებული წყვილები ვალენტინობის დღეს აღნიშნავენ, ერთმანეთს რომანტიკულ სიურპრიზებს მოუწყობენ და საჩუქრებს გაუკეთებენ. ვალენტინობის დღე კიდევ ერთი შემთხვევაა, რომ გაახაროთ თქვენი "სული მეგობარი" რომანტიული ვახშმით. გთავაზობთ რეცეპტებს, რომლებიც სწორედ ამ დღესასწაულისთვისაა!
ორფენიანი მარწყვის ჟელე
ინგრედიენტები:
450 გრ მარწყვი
250 მლ კრემი 10% ცხიმიანი
120 გრ შაქარი
ნახევარი ვანილის ნაჭერი
1 ქ. ლ. ლიმონის წვენი
3,5 ჩ.კ ჟელატინი
სამზარეულო:
დაასხით 1,5 ჩ.კ. ჟელატინი 3 ს.კ. ლ. კრემი და გააჩერეთ 10 წუთი. ვანილის ნაჭერი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი. დარჩენილი ნაღები, 50 გრ შაქარი და ვანილის მარცვლები მოათავსეთ ქვაბში და გააცხელეთ, მაგრამ არ აადუღოთ.
ჩაასხით ცხელი კრემი ჟელატინს და აურიეთ. ჟელატინი მთლიანად უნდა გაიხსნას. გაწურეთ ნარევი საცერში. სილიკონის ფორმა დადეთ ლანგარზე. ფორმა შეავსეთ ნახევრად კარაქის ნარევით. გააცივეთ და შედგით მაცივარში 2 საათით, ჟელე უნდა იყოს თითქმის მთლიანად დაფქული.
დააყენეთ 200 გრ მარწყვი. დანარჩენი დავჭრათ პატარა კუბებად.
მარწყვი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 250 მლ წყალი, ლიმონის წვენი და დარჩენილი შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი. სახურავის ქვეშ.
ამასობაში დარჩენილი ჟელატინი დაასველეთ 3 ს/კ. ლ. წყალი და დატოვეთ 10 წუთი. შეშუპებისთვის. ჩაასხით ჟელატინი ქვაბში მარწყვთან ერთად და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გაწურეთ საცერში და მთლიანად გააგრილეთ. ცივი ნარევი ჩაასხით კარაქის ჟელეს ფორმაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.
ფორმა ჟელესთან ერთად გამოიღეთ მაცივრიდან 10 წუთით. წარდგენამდე. ფრთხილად გადააბრუნეთ ლანგარზე. დარჩენილი მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვრთოთ ჟელე.
მინი ჩიზქეიქები ვალენტინობის დღისთვის
ინგრედიენტები:
ბაზისთვის:
ორცხობილა 150გრ
კარაქი 60 გ
კრემისთვის:
კრემის ყველი 500გრ
კრემი 33% 200 მლ
თეთრი შოკოლადი 80გრ
ვანილი გემოვნებით
შაქარი გემოვნებით
ჟელატინი 8 გ
ჟელესთვის:
კენკრა 250 გ
ჟელატინი 6 გ
შაქარი 50გრ
სამზარეულო:
ფუნთუშები დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. გაადნეთ კარაქი და კარგად აურიეთ ქვიშის ჩიპებით. მასას ვაფენთ ფორმებში, ვასწორებთ და თითებით ვაჭერთ.
ვაგზავნით საყინულეში 30 წუთით. კრემ-ყველის კრემის მოსამზადებლად ჟელატინი გახსენით ცივ ადუღებულ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში. ქვაბში ჩაასხით 100 მლ ნაღები, გააცხელეთ, დაუმატეთ თეთრი შოკოლადი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
დაუმატეთ ჟელატინი, გააცხელეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება (მაგრამ არ ადუღოთ) და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაუმატეთ კრემის ყველი, ვანილი და ათქვიფეთ სათქვეფით.
დარჩენილი 100 მლ ნაღები ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე და ნაზად მოაყარეთ კრემის ყველის კრემი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი. მიღებული კარაქის კრემი ყალიბდება ფორმებში, ტოვებს ადგილს კენკრის ჟელესთვის.
ფორმებს ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე საათით გასამაგრებლად ან საყინულეში 20 წუთით.როცა კრემი გამაგრებას დაიწყებს მოამზადეთ კენკრის ჟელე. ამისათვის ჟელატინი 20-30 წუთის განმავლობაში ცივ ადუღებულ წყალში გააჩერეთ. კენკრას დაასხით შაქარი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ ჟელატინი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. კენკრის პიურე გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ფორმებში შეავსეთ კარაქის კრემით.
ვაფორმებთ მთლიანი კენკრით, დავტოვებთ დეკორაციისთვის და ვაგზავნით მაცივარში 2-3 საათით. მინი ჩიზქეიქების სილიკონის ფორმებიდან რომ ამოიღოთ, მათ კიდეზე ბასრი დანა უნდა გაუშვათ და ოდნავ ასწიოთ.
ტირამისუ ლიქიორით
ინგრედიენტები:
შაქრის ფხვნილი - 100 გ.
კვერცხი - 4 ც.
ორცხობილა (ბისკვიტი) - 0,5 კგ.
მასკარპონე - 250 გრ.
შოკოლადის ლიქიორი - 250 გრ.
შავი და თეთრი შოკოლადი დეკორაციისთვის
დეკორაციისთვის მარწყვი ან ანანასი
სამზარეულო:
გააცალკევეთ ცილა და გული. დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი. ნელ-ნელა დაიწყეთ ყველის დამატება. კრემი ჰაეროვანი უნდა გამოვიდეს. ცალკე ცილა ათქვიფეთ მარილით და შეურიეთ ყველის კრემით. მზა ბისკვიტის ფუნთუშებს (ვიღებთ მთლიანი წონის ნახევარს) შოკოლადის ლიქიორით ვსვამთ. ჩაასხით ლიქიორი თეფშში და ჩაყარეთ მასში ნამცხვრები. დასველებული ორცხობილა მოათავსეთ თასის ძირში. ზემოდან წაუსვით კრემი. გაიმეორეთ ფენები 2-3 ჯერ. ამის შემდეგ ტირამისუ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანამდე გააფორმეთ ახალი ხილით და გახეხილი შოკოლადით.
შოკოლადები ალუბლით
ინგრედიენტები:
ახალი ალუბალი - 200 გ.
ბისკვიტის ტორტი - 1 ც.
გული - 1 ც.
შავი შოკოლადი - 200 გ.
კარაქი - 100 გრ.
შაქრის ფხვნილი - 100 გ.
კონიაკი - 50 გრ.
სამზარეულო:
მზა ნამცხვარი გახეხეთ ნამცხვრებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს პერგამენტით და მოძრავი ქინძისთავით, ან უბრალოდ ხელებით გატეხოთ. ნამსხვრევში ჩაასხით კონიაკი ისე, რომ მთელი ცომი დაასველოს. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ კარაქი კვერცხის გულთან და შაქართან ერთად. შეურიეთ კონიაკის ნამსხვრევებით. გატეხეთ შოკოლადი და გაადნეთ. ცოტა ჩაასხით ცომში. გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები. ნაზად შეფუთეთ თითოეული ალუბალი ბისკვიტის ნამსხვრევებით. კოვზით ჩაყარეთ კანფეტი შოკოლადში. შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული ნუში. ტკბილეული უნდა გაიყინოს ცივში 30 წუთის განმავლობაში.
მერინგის ტორტი "გული"
ინგრედიენტები:
კვერცხი - 4 ც.
შაქარი - 1 ჭიქა
შაქრის ფხვნილი - ¼ ჭიქა
კბილის კრემი - ¼ ჩ/კ
ათქვეფილი ნაღები - 1,5 ჭიქა
კრემის ყველი, დარბილებული - 115 გ
თეთრი შოკოლადი - 85 გ
დაკონსერვებული ჟოლო - 600 გ
ახალი მარწყვი - 2 ჭიქა
ახალი პიტნის ყლორტები სურვილისამებრ
სამზარეულო:
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე. აიღეთ დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის საცხობი ფორმა და ჩადეთ პერგამენტის ქაღალდი. მერინგის გასაკეთებლად კვერცხის ცილა და ტარტარის კრემი ავთქვიფოთ ელექტრო მიქსერით ქაფამდე. დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ 6 წუთი ბზინვარებამდე. მერინგი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ამოიღეთ გულის ნაჭუჭი, შიგნით ცარიელი უნდა იყოს. გამოაცხვეთ მერინგი 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ გული შეხებაზე არ გაშრება. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ დახურულ ღუმელში 1 საათი. შედგით მთლიანად მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ავთქვიფოთ კრემი ელექტრო მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. სხვა თასში ათქვიფეთ კრემის ყველი და შაქრის პუდრა საშუალო სიჩქარით. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი და აურიეთ ნაღების ყველით, ათქვიფეთ გლუვი. ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები. გული ფრთხილად გამოაცალეთ პერგამენტის ქაღალდიდან, მოათავსეთ ჭურჭელზე. ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ მერინგის ნაჭუჭში. გულს დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. შეურიეთ დაკონსერვებული ჟოლო და მარწყვი. მზა გული 1,5 ჭიქა ნარევით გააფორმეთ. ჩაყარეთ პიტნის ყლორტი. კენკრის დარჩენილი ნარევი გადაიტანეთ თასში და მიირთვით ცალკე.
შოკოლადის დესერტი გულის ფორმის კრემით
ინგრედიენტები:
კარაქი - 100 გ + 15 გ
შავი შოკოლადი - 100 გ
კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. ლ.
კვერცხი - 2 ც.
კვერცხის გული - 2 ც. + 2 ც.
ხორბლის ფქვილი - 100 გ
რძე - 250 მლ
შაქარი - 40 გ
ვანილის ექსტრაქტი - 1 ს.კ. ლ.
სამზარეულო:
დაიწყეთ კრემის მომზადებით. 2 კვერცხის გული და შაქარი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით. შეურიეთ რძე და ვანილის ექსტრაქტი პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით გულითა და შაქრის ნარევი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ქვაბი ისევ ცეცხლზე დადგით და დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, სანამ არ შესქელდება, მუდმივად ურიეთ, რომ კრემი ძირზე არ დაეკრას. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით ქვევრში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
შოკოლადის დესერტის მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. სილიკონის გულის ფორმის ყალიბზე წაუსვით გამდნარი კარაქი (15 გრ). ფორმას შიგნიდან მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. ქვაბში მოათავსეთ შოკოლადი და დაჭრილი კარაქი და ყველაფერი ერთად გაადნეთ ორთქლის აბაზანაზე. როგორც კი ნარევი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ცალკე თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი და 2 კვერცხის გული. გაცრათ ფქვილი და ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით გამდნარი შოკოლადი და კარაქი, კარგად აურიეთ.
დესერტის მზა ფორმაში შეავსეთ ცომი.
გამოაცხვეთ დესერტი 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ღია ყავისფერი გახდება. ოღონდ შუაზე ცოტა წყლიანი იყოს, კბილთა ღვეზელი ცენტრიდან ცოტა ჭუჭყიანი გამოვიდეს.
შოკოლადის დესერტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში გაგრილება, შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე.
კრემი ათქვიფეთ, შემდეგ დაასხით შოკოლადის დესერტი. მიირთვით მაშინვე. Გემრიელად მიირთვით!
ფრანგული ტოსტი ჟოლოთი, შოკოლადით და ნაღების ყველით
ინგრედიენტები:
პური 6 ნაჭერი
ჟოლოს ჯემი 3 ს/კ
კრემის ყველი 3 ს.კ. ლ.
შოკოლადის ჩიფსები 1-2 ჩ.კ
კვერცხი 2 ც.
რძე 1/3 ჭიქა
ნუშის ექსტრაქტი 1/4 ჩ.კ.
ვანილის ექსტრაქტი 1/2 ჩ.კ
დაფქული დარიჩინი 1/4 ჩ.კ
მარილი 1 მწიკვი
კარაქი 1/2 ს.კ. ლ.
შაქრის ფხვნილი გემოვნებით (დეკორაციისთვის)
სიროფი გემოვნებით (დეკორაციისთვის)
ახალი კენკრა გემოვნებით (გარნირებისთვის)
სამზარეულო:
1. აიღეთ 8-10 მმ დიამეტრის გულის ფორმის ფორმა და ამოჭერით პურის ნაჭრებისგან გულები.
2. 6-დან 3 ნაჭერს წაუსვით 1 სუფრის კოვზი კრემის ყველი. მოაყარეთ შოკოლადის ჩიფსები.
3. დანარჩენ 3 ნაჭერ პურს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი ჟოლოს ჯემი. დააბრმავეთ ნაჭრები ჟოლოს ჯემით და ნაღების ყველით, ოდნავ დაჭერით.
4. ათქვიფეთ კვერცხები. შეურიეთ მათ რძე, ნუშის და ვანილის ექსტრაქტი, მარილი და დარიჩინი. ფრანგული ტოსტი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში ისე, რომ პურის ნაჭრები კარგად იყოს გაჟღენთილი.
5. აიღეთ ტაფა და გაადნეთ მასში კარაქი. შეწვით ფრანგული ტოსტი ოქროსფერამდე და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
6. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. დააინსტალირეთ ბადე ზევით. გამოაცხვეთ ღუმელში სასურველ მომზადებამდე.
7. თეფშზე მოვაყაროთ ფრანგული ტოსტი, ზემოდან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიროფი და ახალი კენკრა. Გემრიელად მიირთვით!
ნამცხვრები "ჩიტის რძე"
ინგრედიენტები:
ბისკვიტი:
2 კვერცხი
0,5 ქ. ფქვილი
0,5 ქ. საჰარა
0,5 ჩ.კ სოდა
სუფლე:
3 ციყვი
2/3 ქ. საჰარა
1 ს.კ ჟელატინი (სლაიდთან ერთად)
რამდენიმე წვეთი ლიმონი
50 გრ შოკოლადი
2 ს.კ ჯემი (ნებისმიერი, მაქვს მოცვი)
ჭიქურა:
50 გრ შოკოლადი
2 ს/კ კრემი (10%)
0,5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი
სამზარეულო:
1. ციყვები გამოაცალკევეთ გულებისგან და მშრალ თასში ათქვიფეთ მწიკვი მარილით, ძლიერ ქაფად. შემდეგ დაამატეთ შაქარი მცირე ულუფებით და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ დაიშლება. გულები მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ პროტეინებს და ნაზად აურიეთ შამპუნით. შემდეგ ფქვილი თანდათან გავცრათ სოდასთან ერთად და გავაგრძელოთ თქვეფა.
2. ცომს ვანაწილებთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმებში და ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთით. მზა ორცხობილა გავაციოთ.
3. ჟელატინს დაასხით 50 მლ ცივი ადუღებული წყალი და დატოვეთ შესიება. სუფლეს მოსამზადებლად ცილა ლიმონის წვენის წვეთებთან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, შემდეგ თანდათან დავამატოთ შაქარი. გააცხელეთ ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ, მიიყვანეთ სრულ გახსნამდე (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე). გააგრილეთ ჟელატინი ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ ათქვეფილ ცილებს, განაგრძეთ თქვეფა. ნარევს ვყოფთ სამ თანაბარ ნაწილად, ერთს ვამატებთ მურაბას, მეორეს წყლის აბაზანაში გამდნარ შოკოლადს.
4. მესამეს არ ვეხებით. ახლა ჩვენ ავსებთ სუფლს ჩვენი მომზადებული ფორმებით. ფორმებს ვაგზავნით მაცივარში სრულ გამაგრებამდე ან საყინულეში 20 წუთით. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ მინანქარი. ამისათვის შეურიეთ შოკოლადი, მცენარეული ზეთი და ნაღები წყლის აბაზანაში. ნარევი მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
5. როცა სუფე გამაგრდება, ამოიღეთ ნამცხვრები და თითოეულ ნამცხვარს მოასხით მინანქარი. ნამცხვრებიც „შოკოლადის მაქმანით“ გავაფორმე. მათი დამზადება ძალიან მარტივია, ამისთვის შოკოლადი უნდა მოათავსოთ თხელ პატარა ტომარაში, ჩანთა კი 2 წუთით ჩავდოთ ჭიქა მდუღარე წყალში. შემდეგ ჩანთას ვჭრით კუთხეს და ვაკეთებთ შაბლონებს პერგამენტის ქაღალდზე (შეიძლება წინასწარ დახატოთ ფანქრით). როცა შაბლონები მზად იქნება, ჩავდოთ ცივში გასამაგრებლად. გაყინული „შოკოლადის მაქმანი“ ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდიდან და გააფორმეთ ნამცხვრები.
შოკოლადის ნამცხვარი
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა ფქვილი ¼ ჭიქა კაკაოს ფხვნილი ¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი მწიკვი მარილი 100 გრამი შავი შოკოლადი 50 გრამი კარაქი 1 კვერცხი
სამზარეულო:
ფქვილს შეურიეთ კაკაო, გამაფხვიერებელი და სოდა. წყლის აბაზანაში გავხსნათ შოკოლადი კარაქთან და შაქართან ერთად. ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. გააგრილეთ და დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ მიქსერით. თანდათან დაუმატეთ კაკაოს და ფქვილის ნარევი. ცომისგან გამოაყალიბეთ ბურთი და გაყავით 2 ნაწილად. ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქეზე და შედგით საყინულეში 20 წუთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომიდან ამოიღეთ გულის ფორმები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადის პანაკოტა Flavour
ინგრედიენტები:
½ ჭიქა მძიმე ნაღები ¼ ჭიქა რძე 60 გრ მუქი შოკოლადი, დაფქული 3 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი ¾ ჩაის კოვზი ჟელატინი 1 სუფრის კოვზი ახლად ადუღებული წყალი შოკოლადის გული, მარწყვი, მიირთვით
სამზარეულო:
მსუბუქად შეზეთეთ 2 სილიკონის გულის ფორმა, თითო ½ ჭიქა. მოათავსეთ ფორმები საცხობ ფირფიტაზე. პატარა ქვაბში შეურიეთ ნაღები, რძე, შოკოლადი და შაქარი. მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე გლუვი. არ მოხარშოთ. პატარა, ღრმა თასში ჩანგლით სწრაფად ავთქვიფოთ ჟელატინი მდუღარე წყალთან ერთად, სანამ არ დაიშლება. ოდნავ გააგრილეთ. შეურიეთ კარაქით. მომზადებული ნარევი ჩაასხით ფორმებში. შედგით მაცივარში თავდახურული 3 საათით ან მთელი ღამის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მზა პანაკოტა ფორმებიდან ფრთხილად გადაიტანეთ კერძებში, გააფორმეთ შოკოლადის გულით და მარწყვით. შოკოლადის გულების გასაკეთებლად, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. გამოწურეთ გულის ფორმები საცხობ ფირფიტაზე გამდნარი შოკოლადის (არ გაცხელოთ 55°C-ზე მაღლა) და გასაწურავად კუთხით ამოჭრილი მილსადენის გამოყენებით. გულები შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაყინულია.
ტარტლეტები "ჟოლოს განწყობა"
ინგრედიენტები:
ჟოლოს ჯემი - 300 გ
წყალი - 2 ს.კ. ლ.
გული - 1 ც.
კარაქი - 75 გ
ფორთოხალი - 1/2
შაქარი - 75 გ
გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ
ფქვილი - 150 გ
სამზარეულო:
გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ფორთოხლის ცედრა, ფორთოხლის წვენი, ზეთი, კვერცხის გული და წყალი. მოზილეთ ცომი.
მზა ცომი გააბრტყელეთ ფენად და ამოჭერით წრეები.
ცომის წრეები გადაიტანეთ ტარტის ფორმებში და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
გამოაცხვეთ ტორტები 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.
მზა ტარტლეტებს წაუსვით ჟოლოს ჯემი და წაუსვით გაყინული კრემი გულების სახით.
ტარტლეტებს გვერდებზე მოაყარეთ ქოქოსი.
ჟოლოს კრემი (4 გრ ჟელატინი, 200 გრ ჟოლოს პიურე, 60 გრ შაქარი, 3 გული, 1 კვერცხი, 75 გრ კარაქი, 100 გრ ქოქოსი)
ჟოლოს პიურე შაქართან ერთად მიიყვანეთ გაზქურაზე და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასველეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ შესქელდება. ჟოლოს პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, გული და ჟელატინი. აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა გადაწურეთ და ათქვიფეთ მიქსერით კარაქთან ერთად კრემის გაციებამდე. ჩაასხით კრემი სილიკონის ფორმაში გულებით და გააჩერეთ.
"Ვარდების ბაღი"
ინგრედიენტები: (6 პორცია)
250 გრ ორცხობილა
2 გული
100 გრ რბილი კარაქი
0,5 ჩ.კ ვანილინი და
2 ს.კ. ლ. ძლიერი შავი ყავა
სამზარეულო:
250 გრ ბისკვიტის ორცხობილა გახეხეთ კვების პროცესორში, შეურიეთ 2 გული, 100 გრ რბილი კარაქი, 0,5 ჩ.კ. ვანილინი და 2 ს.კ. ლ. ძლიერი შავი ყავა. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ფორმაში, შედგით მაცივარში 3 საათით, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ 50გრ კაკლის მარცვლები და ვარდის პატარა კვირტებით.
რამდენიმე ორიგინალური იდეა ვალენტინობის დღისთვის კერძების გაფორმებისთვის:
ვალენტინობის დღეს, თქვენ ნამდვილად გსურთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანი არა მხოლოდ საჩუქრით, არამედ გემრიელი კერძებით. რისი მომზადება ჯობია ვალენტინობის დღისთვის? რატომ არ გაქვთ ტკბილი წვეულება?
ყოველივე ამის შემდეგ, ამ დღეს ჩვენ ველოდებით ყველაზე ტკბილ ჩახუტებას და ვნებათაღელვა კოცნას, ტკბილ მომენტებს და ტკბილ კომპლიმენტებს. მოდით, ამ ტკბილ დღეს ტკბილეული იყოს თაფლი და შაქარი, კარამელი და ტკბილეული. გთავაზობთ TOP 5 ყველაზე პოპულარულ ტკბილ კერძს ვალენტინობის დღისთვის.
ამ უჩვეულო ტორტს, რა თქმა უნდა, დრო დასჭირდება გამოცდილი დიასახლისისთვისაც კი, მაგრამ შედეგი ღირს. მას აქვს იდუმალების ბუდე, რადგან კრემის ჩვეულებრივი თეთრი საფარის ქვეშ, ვარდისფერი ყველა ჩრდილის მრავალფეროვანი ნამცხვრები იმალება. თუ გსურთ გააოცოთ საყვარელი ადამიანი ორიგინალური ტორტით, რომელიც ასევე შეიძლება გახდეს ვალენტინობის საჩუქრად, მოდით საქმეს მივუდგეთ.
ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ჯამში ვალენტინობის დღისთვის სადღესასწაულო ტორტისთვის გამოვაცხობთ ბისკვიტის ტორტის 4 ფენას.
თითოეული ნამცხვრის ცომს ცალ-ცალკე და გამოცხობის წინ უშუალოდ ვამზადებთ.
აიღეთ 3 კვერცხი და გამოაცალეთ გული ცილებისგან.
გულებს დაასხით 2 სუფრის კოვზი შაქარი და შეურიეთ თეთრი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
იმისათვის, რომ ცილები უკეთესად სცემეს, თქვენ უნდა გამორიცხოთ ნებისმიერი კონტაქტი ცხიმთან და წყალთან. ამიტომ, ჭურჭელი და ათქვეფილი უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა და მშრალი.
ახლა დაუმატეთ რამდენიმე ცილა გულებს, მზა ქაფის დაახლოებით მეოთხედი. ნაზად აურიეთ, აწიეთ ნარევი ქვემოდან ზემოდან.
პარალელურად დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი და საკვები საღებავი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი აირია, შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ცილის ქაფი.
საცხობ ფორმას ვაფარებთ და ზეთს ვასხამთ. მზა ცომი ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ კარგად გახურებულ ღუმელში. ნამცხვრებს გამოვაცხობთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსია.
გამოცხობის დროს ღუმელი არ გააღოთ, თორემ ბისკვიტი დადნება.
მზა ნამცხვარს გამოვიყვანთ ღუმელიდან და ვტოვებთ ფორმაში, რომ დაისვენოს დაახლოებით 10 წუთი, ტორტი ფორმიდან გამოვიღოთ, დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილება.
ამასობაში ვაგრძელებთ კიდევ 3 ნამცხვრის მომზადებას იმავე ტექნოლოგიით. მხოლოდ ყოველ მომდევნო ბისკვიტში ვამატებთ კიდევ რამდენიმე წვეთ საღებავს, რაც ხელს შეუწყობს ფერების გლუვი გადასვლის ეფექტს.
შეარჩიეთ ფერების ინტენსივობა თქვენი გემოვნებით.
როცა ყველა ნამცხვარს გამოაცხობთ, გააგრძელეთ კრემის მომზადება.
გაცივებული არაჟნისგან მოვამზადებთ. დაუმატეთ ვანილის შაქარი და მიქსერით დაიწყეთ მაღალი სიჩქარით თქვეფა.
3-5 წუთის შემდეგ კრემს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
დავიწყოთ ტორტის აწყობა. ამისთვის კერძზე ტორტის ყველაზე გაჯერებული ფერი დადეთ. ის უნდა იყოს გაჟღენთილი მარწყვის ლიქიორით ან სიროფით. ვისვამთ მდუმარე კრემს და ვაფენთ შემდეგ ნამცხვარს. ასე რომ, ჩვენ ვამატებთ ყველა ნამცხვარს, ვსვამთ მათ სიროფით და ვასხამთ არაჟნით.
როცა ყველა ნამცხვარი დაწყობილია ყველაზე მსუბუქამდე, წაუსვით ნამცხვრის ზედა და გვერდები თეთრი კრემით. სპატულით ნაზად წაუსვით კრემი. ტკბილი სიურპრიზი მზად არის.
შეგიძლიათ დატოვოთ ეს ასე. დაე, თოვლივით თეთრმა გამოცანამ გააღვიძოს აზრი, რა საიდუმლო იმალება კრემის ქუდის ქვეშ. მაგრამ თუ სასურველია, ეს სასწაული შეიძლება მორთული იყოს ტრადიციული გულებით, მშვილდებით ან ყვავილებით.
მათთვის, ვინც არ არის ძალიან მეგობრული საკონდიტრო ნაწარმის მიმართ, გთავაზობთ ვალენტინობის დღის ტორტის რეცეპტს გამოცხობის გარეშე. მარწყვისა და შოკოლადის გამოხატული გემოთი ასეთი ორიგინალური მკურნალობა მხარზეა არა მხოლოდ გოგონებისთვის, არამედ ბიჭებისთვისაც. ასე ჩავიცვით წინსაფრები და ღუმელამდე, ანუ სამზარეულოში.
კარაქს სიცივიდან წინასწარ ვიღებთ, რომ დარბილდეს. ფუნთუშები დააქუცმაცეთ და შეურიეთ რბილი კარაქით. მიღებული მასა 20 სმ დიამეტრის ყალიბში გავანაწილოთ, მასა მჭიდროდ მოვკრათ და გავაცივოთ.
დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ამისთვის ნაღების ყველი შეურიეთ არაჟანს და ცოტა ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ საკმაოდ აყვავებული მასა.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
შეგიძლიათ ტკბილი დნება მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის უბრალოდ განათავსეთ იგი იქ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ახალი მარწყვი დავჭრათ. თუ აიღებთ გაყინულ კენკრას, არ დაუშვათ გაყინვა, არამედ უბრალოდ დაჭერით ბლენდერით, საქშენით დანით.
არაჟანს დაუმატეთ თხევადი შოკოლადი და მარწყვი.
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და მიღებული მასა ფუნთუშებს გადაუსვით.
ნამცხვარი დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში. იქ ის 4 საათს გაატარებს.
ჩვენი გამომცხვარი ნამცხვარი მზად არის.
ჩიზქეიქს შეგიძლიათ დაამშვენოთ მარწყვის ჟელე და შოკოლადის გული.
შოკოლადის კანფეტები პიტნის ნოტებით შესანიშნავი დამატებაა ცხელი სურნელოვანი ჩაისთვის. გააკეთეთ ეს ტკბილეული საკუთარი ხელით ვალენტინობის დღისთვის. ისინი შესანიშნავად გამოიყურებიან როგორც რომანტიკულ სადილზე, ასევე ოჯახურ ტკბილ სუფრაზე. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გააკეთოთ 20 ტკბილეული. სურვილისამებრ გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ჩაასხით კრემი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით ცხელ კრემში. ფრთხილად აურიეთ. როგორც შოკოლადი იხსნება, ნარევი შესქელდება და გახდება პლასტიკური.
სწორედ ამ მომენტში უნდა ჩაასხათ პიტნის ექსტრაქტი გლუვ მასაში.
შოკოლადის კრემის ნარევი გაცივდეს. რამდენიმე ტუზის შემდეგ ვიწყებთ ტკბილეულის ფორმირებას. ამისთვის ნარევი ტაფიდან ჩაის კოვზით აიღეთ. ამით მრგვალი ფუნთუშები დამზადდება. შეგიძლიათ შოკოლადისგან გული გააკეთოთ.
მზა ტკბილეულს მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. სიტკბო შეგიძლიათ გაახვიოთ შაქრის ფხვნილში. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში უნდა შეინახოთ ტკბილეული ცივში. და შეგიძლიათ მიირთვათ გამაგრილებელი სუფრაზე.
მათი შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში 3 დღემდე. და თუ გააგზავნით საყინულეში, მაშინ მთელი თვე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ დესერტი ამ რეცეპტის მიხედვით ვალენტინობის დღისთვის.
ხელნაკეთი ნამცხვრები ხელს შეუწყობს განსაკუთრებული მყუდრო განწყობის შექმნას. კაშკაშა სურნელოვანი ჯანჯაფილის ნამცხვარი იქნება სუფრის შესანიშნავი გაფორმება და აუცილებლად მიმართავს ყველა შეყვარებულს.
ჯანჯაფილის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
ყინვისა და დეკორაციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ერთ კონტეინერში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, ანუ ფქვილში ჩაასხით სახამებელი და გამაფხვიერებელი მარილით.
კარაქი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა მსუბუქი კრემის მიღებამდე. მასას დაუყონებლივ დაუმატეთ კვერცხი, ცილა, განაგრძეთ თქვეფა. იქვე ვაგზავნით ლიმონის წვენს, საღებავს და ვანილს.
მას შემდეგ რაც დავიწყებთ მშრალი ნარევის დამატებას, მიქსერის სიჩქარეს ვამცირებთ. მზა ცომს სიცივეში ვაგზავნით. იქ მზა ცომმა 2 საათი უნდა გაატაროს.
დასვენებული ცომისგან ვქმნით ბურთულებს, რომლებსაც კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ.
ჯანჯაფილის ნამცხვრებს ერთმანეთისგან 2 სმ დაშორებით ვათავსებთ.
საცხობ ფირფიტას ვაგზავნით ცხელ ღუმელში და ვაცხობთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
მზა ნამცხვრები გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და დატოვეთ გასაცივებლად.
ფრასტინგის მოსამზადებლად კარაქი და ნაღების ყველი ერთად ათქვიფეთ.
ნარევს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ცოტა ვანილის ექსტრაქტი.
გაციებულ ჯანჯაფილს ვაფარებთ მინანქარს. მინანქრის ზემოდან შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ნამცხვრები მოაყაროთ ფერადი შაქარი.
ჩვენ მივიღეთ ნათელი სურნელოვანი ჯანჯაფილის ნამცხვრები, რომლებსაც შეუძლიათ ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.
აქციეთ ვალენტინობის დღე სიყვარულის დეკლარაციად. გამოაცხვეთ შოკოლადის ვალენტინები. დაე, ამ კაშკაშა გულებმა თქვან თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი სიტყვები. ეს შაქრის ნამცხვარი ნაზი და ტკბილია. მას ნებისმიერი ფორმის მიცემა შეუძლია. მაგრამ სწორედ ვალენტინობის დღეს იქნება გულები შესაბამისი. დაფარეთ ისინი მქრქალი მინანქრით და წაისვით თემატური ნახატები.
ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ცომის მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით კონტეინერში, აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და კაკაოს ფხვნილი.
სხვა თასში ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. პირველ რიგში, კარაქი უნდა დნება ოთახის ტემპერატურამდე. კვერცხები ათქვიფეთ ნარევში და განაგრძეთ თქვეფა.
ახლა შეგიძლიათ დაასხით ვანილის ექსტრაქტი და მთელი მშრალი ნარევი. ამ ყველაფრის შერევას ვაგრძელებთ ელასტიური ცომის მიღებამდე.
მთელი ცომი გაყავით ორ იდენტურ ნაწილად და გადაახვიეთ ფილმში. ცომი უნდა გაჩერდეს ცივში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
უკვე გაცივებულ ცომს გამოვიღებთ სიცივისგან და სწრაფად გავაბრტყელებთ ისე, რომ ფენის სისქე დაახლოებით 1 სმ იყოს, გულები ამოვჭრათ ფუნთუშის საჭრელით და გადავიტანოთ ქაღალდზე დაფარულ ფოთოლზე. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ბლანკები ისევ ცივში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
თუ ყინული არ გამოიყენეს მომავალში, ფუნთუშები შეიძლება შაქრით დაასხით.
ფუნთუშებს გამოვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. შემოთავაზებული პროდუქციის მოცულობიდან მიიღება 36 ქუქი.
მზა ნამცხვრები გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შოკოლადის გულებს დავამშვენებთ ყინულით, როცა ვალენტინები მთლიანად გაგრილდება.
სამეფო აისინგის მოსამზადებლად კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან ერთად. ელასტიური მასის მისაღებად პროტეინებს თანდათან დაამატეთ შაქრის პუდრა. ყინულის საჭიროებისამებრ გაყავით რამდენიმე ნაწილად, რომ საღებავების დახმარებით ფერადი გახდეს.
გამოიყენეთ ყინვაგამძლე, რადგან ის სწრაფად დნება ჰაერის ზემოქმედების დროს.
თეთრი ან წითელი მინანქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი, ხოლო ნახატები ან ასოები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კონტრასტული ფერით. მზა გემრიელი ვალენტინები გააშრეთ.
ასეთი ნამცხვრები შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ და ვალენტინობის დღისთვის გემრიელ საჩუქრად გამოიყენოთ.
ნახეთ MK ვიდეოში, როგორ შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ნამცხვრები ორიგინალურად დაამშვენოთ ვალენტინობის დღისთვის?
კონტაქტში
Push კლასი
ვალენტინობის დღე განსაკუთრებული დღესასწაულია. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის მღერის ჩვენს ყველაფერს - ორი გულის გულწრფელ სიყვარულს. ის ასევე იძლევა შესანიშნავ მიზეზს, მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო, გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. ამ დღეს ყველა მზარეული ხდება - ქალები და კაცები, ბევრი წყვილი ერთად მუშაობს სამზარეულოში, რათა მოაწყოს რომანტიული საღამო. არ არის ეს იდეალური გარემო ვალენტინობის დღის ახალი რეცეპტის გასასინჯად?
რა მოვამზადოთ ამ დღესასწაულისთვის? ღუმელში გამომცხვარი თევზი ან ნაზი ქათამი იდეალურია ძირითად კერძად. შამფურებზე შეგიძლიათ გააკეთოთ გულის ფორმის პიცა, ბოსტნეულის სოუსი, კარტოფილი ფრი, ზღვის პროდუქტების სურნელოვანი შამფურები.
ღირს დილის სიურპრიზებით დაწყება. ძალიან სასიამოვნოა, როცა ამას მამაკაცი აკეთებს. დიახ, ძლიერი ნახევრის ყველა წარმომადგენელს არ ესმის რთული რეცეპტები. მაგრამ მათთვის 14 თებერვალს მარტივი ტიპის კერძების დაზოგვაა:
ვაშლი "გულის" ჩანართი ძალიან რომანტიულად გამოიყურება. აიღეთ 2 ვაშლი - წითელი და მწვანე. ამოკვეთეთ გულები მათ გვერდებზე. ზომა უნდა იყოს იგივე, თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ ფორმა. ჩადეთ წითელი გული მწვანე ვაშლში, მწვანე კი წითელში.
სადღესასწაულო ლანჩზე ან სადილზე უკვე გჭირდებათ სერიოზული კულინარიული შემოქმედება. დაიწყეთ სალათებით. კოლექციებში არის სალათის რეცეპტების მთელი სერია ვალენტინობის დღის მენიუსთვის მჭევრმეტყველი სახელებით a la "საიდუმლო ვნება", "პირველი სიყვარული", "სინაზია" და ა.შ. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი.
სალათი "შეყვარებული ახალგაზრდა მამაკაცის სინაზე" მზადდება:
მოხარშეთ სტაფილო და კვერცხი, გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ ყველი. იგი ფენებად არის დაფენილი (ისევ შეგიძლიათ შექმნათ სიმბოლო - გული): ჯერ ტუნა, შემდეგ გახეხილი კვერცხი, გახეხილი სტაფილო, ვაშლის სოუსი და ყველი. ყველა ფენა გადაინაცვლებს მაიონეზის ბადით. სალათი ადუღდება მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
თუ გსურთ დაამატოთ სიკაშკაშე, შეგიძლიათ აიღოთ Ardent Passion სალათის რეცეპტი. ისიც ფაფუკია, ამიტომ წინასწარ უნდა მომზადდეს (სადილამდე 2-3 საათით ადრე). Ჩვენ ვიღებთ:
ამ სალათის ჭამა უფრო მოსახერხებელია პატარა კერძებიდან - თასებიდან ან სალათის თასებიდან. საჭიროა მხოლოდ კვერცხის მოხარშვა. ფენების რიგი: სიმინდი - კვერცხი - ლორის პატარა კუბურები - ანანასის ზოლები - გახეხილი ყველი. ყველაფერი მაიონეზით, ნაღებით ან იოგურტით არის გაჟღენთილი.
თუ ახალი წლის შემდეგ მაიონეზით სალათებმა ცოტა დაიღალა, მოამზადეთ ვიტამინის „ბომბი“ ზეითუნის ზეთით, იტალიური ყველით და სანელებლებით. ეს არის ერთობლივი ფრანკო-იტალიური სამზარეულო, თუმცა სახელწოდება "ვნებიანი იტალიური" დუმს მასში პროვანსის მწვანილის მონაწილეობაზე.
და რა არის საჭირო:
მეტალთან კონტაქტის შედეგად ბოსტნეული კარგავს სასარგებლო ელემენტების ნახევარს, ამიტომ ინგრედიენტების დაჭრა ძალიან დიდია. სასურველია სალათის გახეხვა ხელებით. ყველი და პომიდორი წვრილად დავჭრათ, სალათის ფოთოლი დავჭრათ, ყველაფერი ავურიოთ. სოუსი უნდა მომზადდეს ჩაცმამდე 30-60 წუთით ადრე. ამისათვის შეურიეთ ძმარი ზეთით და მწვანილით. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ მარილი.
რა არის რომანტიკა ტკბილეულის გარეშე? რა თქმა უნდა, ამ განსაკუთრებულ დღეს დესერტს უდიდესი ყურადღება უნდა მიექცეს. ყველაზე პოპულარული ხსნარებია შოკოლადით დაფარული მარწყვი, გულის ნამცხვარი, (ამ შემთხვევაში, აღსარება).
თუ გსურთ იყოთ ორიგინალური, შეგიძლიათ მიიღოთ ცხელი კერძები. მაგალითად, ცეცხლოვანი (სიტყვასიტყვით) ბანანის რომანტიკული დესერტი ვალენტინობის დღისთვის. დასჭირდება:
ბანანი უნდა გაიჭრას შუაზე (სიგრძით). კარაქი - გაადნეთ პორციულ ტაფაში (კერძი მასში მიირთმევენ). გამდნარ კარაქში ჩავასხათ ბანანი და შევწვათ ოდნავ ორივე მხრიდან (1-3 წუთი).
ცალკე თასიდან ამოიღეთ ბანანი და მათ ზეთში უმატებენ შაქარს, 2-4 წუთის შემდეგ (როდესაც კარამელი მოიპოვება) - ფორთოხლისა და ლიმონის წვენს. ეს ყველაფერი ერთად დნება საშუალო ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბანანს ვაბრუნებთ სოუსით, ზემოდან ვასხამთ კონიაკს, ცეცხლს ვუკიდებთ და მაშინვე მივირთმევთ სუფრას. ოთახში შუქი უნდა იყოს ჩაბნელებული, რომ ეფექტი კიდევ უფრო ნათელი გახდეს.
ფანჯრის მიღმა ცივი თებერვალი იყოს, მაგრამ შეყვარებულთა გული კაშკაშა ალით არ იწვის? იმისთვის, რომ დროზე ადრე არ დაიწვათ გრძნობები, ღირს მათი ოდნავ „გაგრილება“. მის მოსამზადებლად აიღეთ:
გავხსნათ ჟელატინი, დავამატოთ შაქარი, ვანილი, ნაღები. ყველაფერს კარგად ვურევთ და ღამით სპეციალურ ფორმებში ვდებთ. დესერტის რომანტიკულ ვახშამზე მიტანამდე, შოკოლადი უნდა გაადნოთ ან დაფქოთ და შეავსოთ ნაყინის ბურთულებით (გულები, ტუბები). გამოდის ძალიან ნაზი და გემრიელი.
კონტაქტში
ტკბილეული და განსაკუთრებით შოკოლადი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოქმნიან ჩვენს ორგანიზმში ბედნიერების ჰორმონს. ამიტომ ვალენტინობის დღეს ტკბილეულის გარეშე შეუძლებელი იქნება. პრინციპში, შეგიძლიათ სხვადასხვა დესერტის მომზადება, მაგრამ სუფრის მთავარი უპირატესობა ვალენტინობის დღისთვის ნამცხვარი იქნება. მოდით ვიფიქროთ იმაზე, რისი მომზადება შეგვიძლია. პრინციპში, ნებისმიერი დესერტი გამოდგება, მით უმეტეს, თუ ეს თქვენი ახლობლის საყვარელი დესერტია. მეორე წერტილი, დესერტი შეიძლება შეიქმნას გულის სახით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მის გარეშე. და თუ ეს ნამცხვარია, მაშინ შეგიძლიათ დაწეროთ მასზე რაიმე თემაზე, რაიმე სახის მილოცვა დღესასწაულზე ან სიყვარულის დეკლარაცია. თუ რაიმეს მომზადების სურვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დესერტი ვალენტინობის დღისთვის, ეს მაღაზიებში იყიდება, ეს იყოს ტკბილეული თუ სხვა. აბა, ახლა ვნახოთ ამ დესერტების რამდენიმე ნაწილი, რომელიც თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ.
ქუქი გულები
ყველაზე მარტივი დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ ვალენტინობის დღისთვის, არის გულის ნამცხვარი. და ეს არ უნდა იყოს რაიმე განსაკუთრებული რეცეპტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ფორმა, რომელიც ჩვეულებრივ ფუნთუშებს სადღესასწაულო გახდის. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ გააოცოთ თქვენი თანამოაზრე, მაშინ უნდა მოძებნოთ სპეციალური რეცეპტი და აქ არის ერთ-ერთი მათგანი.
მომზადებას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება და ამის გაკეთების სურვილი, რადგან სინამდვილეში რეცეპტი მარტივია.
250 გფქვილი
150 გკარაქი
3 ს.კ შაქრის ფხვნილი
60 გგარგარის ჯემი
60 გმარწყვის ჯემი
200 გნუშის
Მარილი
ვანილინი
3 ს.კ საჰარა
1 კვერცხი
სამზარეულოსთვის საჭიროა ნუში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნუშის ფხვნილი, ან თავად გააკეთოთ ეს ფხვნილი. ამისთვის ნუში უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში (3-4 წუთი), შემდეგ კი ბლენდერით გაანადგუროთ. ცალ-ცალკე უნდა გააცალკევოთ ცილა და გული, გააგრილოთ კარაქი და შემდეგ შეურიოთ შაქარი, ვანილი, ნუში და ფქვილი. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავუმატოთ გული და ფქვილი და მოვამზადოთ ცომი, რომელიც მაცივარში უნდა დადგეს რამდენიმე საათით.
გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, დაახლოებით 3 მმ სისქით და ამოჭერით გულები ფუნთუშების საჭრელებით. გულების ნახევარი ასევე უნდა ამოჭრათ შუაზე, რომ მიიღოთ ცარიელი გული, 5მმ სისქის ჩარჩო. გულები უნდა იყოს წებოვანი, ამისათვის საჭიროა ცარიელი გულები ცალ მხარეს წაუსვით ათქვეფილი ცილა და შემდეგ დაჭერით მთელ გულებზე. შედგით ღუმელში 10 წუთით, საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე. როცა ფუნთუშები გაცივდება, უნდა შეავსოთ ჯემით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მურაბა, რეცეპტი მარწყვის და გარგრისაა. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მზად ხართ!
ბლინების გული
კარგი დღესასწაული იწყება დილით და დილით შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი სული ბლინებით. ბლინების გული რომანტიული დღის შესანიშნავი დასაწყისი იქნება. რჩება სწორი რეცეპტის არჩევა და სამუშაოს ნახევარი უკვე შესრულებულია. რეცეპტი უკვე საიტზეა, იხილეთ:. კარგად, როგორ გავხადოთ ბლინები სადღესასწაულო? ძალიან ადვილია. მზა ცომი შეიძლება ჩაასხათ პლასტმასის ბოთლში, გააკეთოთ ხვრელი სახურავზე და დახაზოთ. შეგიძლიათ დახატოთ როგორც გინდათ, მაგრამ შეეცადეთ გააკეთოთ ეს სწრაფად, სანამ ერთი ნაწილი დაიწვება. მაშინაც კი, თუ თავიდან არ გამოდგება, არ ინერვიულოთ, ცოტა ივარჯიშეთ და წარმატებას მიაღწევთ. იხილეთ ფოტო მაგალითისთვის.
კექსის გული
კიდევ ერთი შესაფერისი დესერტი ვალენტინობის დღისთვის არის გულის კექსი. სამზარეულოსთვის ჯერ უნდა შეიძინოთ სპეციალური საცხობი კერძი და შეარჩიოთ რეცეპტი. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე კექსი კაკაოსთან ერთად, ზოგი კი გარეშე, ასევე შეგიძლიათ დააფაროთ კექსი. ამის გაკეთებაც კი შეგიძლიათ, უბრალოდ მოხარშეთ განსაკუთრებული გულის ფორმით. და აი რეცეპტი, განიხილეთ რაღაც განსაკუთრებული, კექსი ფორთოხლით .
1 დიდი ფორთოხალი
2 კვერცხი
100 გკარაქი
150 შაქარი
1,5 ჩ.კ ფქვილი
200 გფქვილი
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
მინანქრისთვის:
2/3 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
1 ჩ.კ ფორთოხლის წვენი
ჯერ ფორთოხლის წვენი უნდა გამოწუროთ და ცედრა გახეხეთ. შემდეგ კვერცხები და შაქარი უნდა ათქვიფეთ 4 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. ცალკე კარაქი უნდა გაადნოთ და ოდნავ გააგრილოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ კვერცხი და კარაქი, დაამატეთ ფქვილი, რომელიც ადრე შეურიეთ ვანილის შაქარს და გამაფხვიერებელს. შემადგენლობას დაუმატეთ ცოტაოდენი ფორთოხლის წვენი, არ დაგავიწყდეთ 1 ჩ.კ. ამ წვენის მინანქრისთვის. საფუძვლიანად აურიეთ ცომი. შედგით ღუმელში 15 წუთით 175-180 გრადუსზე. ზემოდან მოაყარეთ ყინული და მოაყარეთ გახეხილი ცედრა. მინანქარი მზადდება შაქრის ფხვნილისა და ფორთოხლის წვენის შერევით.
ტორტის გული
ჰოდა, ახლა მთავარია გულის ტორტი, ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება ვალენტინობის დღისთვის. და კიდევ, შეგიძლიათ ეს ნამცხვარი მოამზადოთ ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, უბრალოდ მიეცით მას გულის ფორმა და გააფორმეთ შოკოლადის ფაფუკით, გულით და ა.შ. გულის ფორმის სილიკონის ფორმები შესანიშნავად გამოდგება გამოცხობისთვის, საფუძვლად კი შეგიძლიათ ბისკვიტის ნამცხვრები აიღოთ, საკმარისი იქნება 2-3 ნამცხვარი. ნებისმიერი კრემი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით და მარწყვით. ვინაიდან ახალი მარწყვი ძვირია, უარეს შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული მარწყვი. აქ არის ნამცხვრის რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება გამოგადგეთ: .
ტკბილ დღესასწაულს გისურვებთ!
ვალენტინობის დღეს სენსუალური გარემოს შესაქმნელად და გრძნობების გამოხატვისთვის მოამზადეთ რომანტიკული ვახშამი გურმანული დესერტით. გთავაზობთ ვალენტინობის დღისთვის ტკბილი კერძების რამდენიმე ვარიანტს. თქვენ უბრალოდ უნდა აჩვენოთ ცოტა ფანტაზია და რომანტიკული დესერტი დღის შესანიშნავი დასასრული იქნება.
1. მარწყვი შოკოლადში და შაქრის მინანქარში
მარწყვისა და შოკოლადის კლასიკური კომბინაცია აუცილებლად მოგეწონებათ. და თუ ცოტა ფანტაზიას და სიყვარულს დაუმატებთ, თქვენი დესერტი კულინარიულ შედევრად გადაიქცევა.
ინგრედიენტები:თეთრი შოკოლადი - 1 ფილა, შავი შოკოლადი - 1 ბარი, მარწყვი - 500 გ, შაქრის ფხვნილი - 450 გ, კვერცხის ცილა - 3 ც., კონიაკი - 30 მლ, ჭარხლის წვენი, შაქრის დეკორაციები.
მომზადების მეთოდი:ცხელი შოკოლადის მისაღებად, ქვაბში წყლის აბაზანაზე დაასხით შავი ან თეთრი შოკოლადის ფილა ნაჭრებად. შემდეგ ჩაყარეთ მარწყვი შოკოლადში და გააშრეთ. ყინულისთვის საჭიროა ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხის ცილა და 1/3 ჭიქა თბილი წყალი. გემოსა და არომატის დასამატებლად ნარევში დაასხით 30 მლ კონიაკი. ჭიქურის მდიდარი წითელი ფერი მისცემს ჭარხლის წვენს. საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით მარწყვი დაამშვენეთ ყინულით. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის გულები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და ფანტაზიაზე!
2. კექსი მარწყვით
დელიკატური, ფოროვანი მაფინები შექმნის მყუდრო, ოჯახურ ატმოსფეროს. ეს ნამცხვარი კარგ შთაბეჭდილებას ახდენს და მის მოსამზადებლად დიდი დრო არ გჭირდებათ.
ინგრედიენტები:კარაქი - 200 გ, შაქარი - 150 გ, ვანილი - 1 გ, კვერცხი - 4 ც., ფქვილი - 300 გ, გამაფხვიერებელი, მარწყვი - 100 გ, ათქვეფილი ნაღები.
მეთოდისამზარეულო:კარაქი, შაქარი, ვანილი და კვერცხი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი, მოზილეთ თხელი ცომი. საცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი. ფორმა შეავსეთ 1/3 ცომით, შემდეგ მოაყარეთ ერთი კენკრა და დაუმატეთ ამდენივე ცომი. აცხვეთ 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში. მორთეთ ათქვეფილი კრემით და მარწყვით.
3. ჟოლოს ჩიზქეიქი
ძალიან დელიკატური დესერტი, რომელიც ჩაის ტკბილ კომპლიმენტად იქცევა და თქვენს საყვარელ ადამიანს თავისი გემოთი გაახარებს.
ინგრედიენტები: ხაჭო - 200 გ, შაქარი - 100 გ, ჟოლოს სიროფი - 2 სუფრის კოვზი, კვერცხი - 2 ც., შოკოლადის მრგვალი ფუნთუშები, შოკოლადის სიროფი.
მომზადების მეთოდი: ხაჭო, შაქარი და ჟოლოს სიროფი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ თითო კვერცხი. ფუნთუშები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმებში, ზემოდან კი ცომი. აცხვეთ 250°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ შოკოლადის სიროფითა და ახალი ჟოლოთი.
4. ტირამისუ მოყვარულთათვის
ამ იტალიური დესერტის სახელი ითარგმნება როგორც "ამწიე მაღლა". იდეალურია რომანტიული სადილისთვის.
ინგრედიენტები:სავოიარდის ნამცხვრები - 200 გ, ყველი მასკარპონე - 500 გ, კვერცხი - 4 ც., ყავა ესპრესო - 250 მლ, შაქრის ფხვნილი - 80 გ, შერი - 30 გ, კაკაოს ფხვნილი.
მომზადების მეთოდი: მოამზადეთ ყავა. გულები ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და დავამატოთ მასკარპონე. კვერცხის ცილა მარილით ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ნარევში. შეურიეთ ცივი ყავა შერი. კრემი და ფუნთუშები ფენებად მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში, ჯერ ყავაში ჩაყარეთ. კრემის ზედა ფენას მოაყარეთ კაკაო. მზა დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
5. ჯანჯაფილი"სურნელოვანი გული"
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი გულის ფორმის ჯანჯაფილის ნამცხვარი.
ინგრედიენტები: ფქვილი - 1 ჭიქა, ცერეცო, ანისული, მიხაკი, დარიჩინი, 1 კვერცხი, შაქრის ფხვნილი - 150 გ, კარაქი - 150 გ, შაქარი, ტკბილი დეკორაციები.
მომზადების მეთოდი:კვერცხი შაქართან ერთად შეიზილეთ. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი. მიღებული მასა შეურიეთ ფქვილს და სანელებლებს. მზა ცომი გააბრტყელეთ და მისგან გულები ამოჭერით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე. გაციებულ ჯანჯაფილის ფუნთუშებს დააფარეთ შაქრის პუდრა და მოაყარეთ დეკორაციები.
6. პუფები
საყვარელი ადამიანისთვის
ძალიან მარტივად მოსამზადებელი დესერტი. ასეთი გემრიელი სიურპრიზი სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სულს.
ინგრედიენტები:ფენოვანი ცომი - 1 შეკვრა, მარწყვი - 100 გ, ყველი მასკარპონე - 300 გ, ათქვეფილი ნაღები - 10 გ, შაქარი - ½ ჭიქა, შაქრის პუდრა.
მომზადების მეთოდი:ფენოვანი ცომისგან 4 გული გააკეთეთ. შემდეგ თითოეულში ამოიღეთ პატარა გული. ბლანკები შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. კრემისთვის შეურიეთ შაქარი, მასკარპონე და ათქვეფილი ნაღები. როდესაც ცომი გამომცხვარია, დესერტი აკრიფეთ. თითოეული ფენა დაფარეთ კრემით. შუაში მოათავსეთ მარწყვის ნაჭრები. ეს სილამაზე ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
7. პანაკოტა "ცდუნება"
ნამდვილი სიამოვნება მისცემს ასეთ დესერტს მოყვარულებს. მსუბუქი და დელიკატური გემოთი.
FROMმომზადების მეთოდი:ჩაასხით ცივი წყალი თასში და ჩაყარეთ მასში ჟელატინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფირფიტები არ დარბილდება. ამოიღეთ თესლი ვანილისგან. ნაღები, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ჟელატინი კრემში, სათითაოდ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გაწურეთ კრემი წვრილ საცერში. ჩაასხით კრემი ფორმებში და შედგით მაცივარში 2 საათით. სუფრასთან მიტანამდე მოამზადეთ მარწყვის სოუსი. კენკრა და შაქრის პუდრა გახეხეთ ბლენდერში. პანაკოტა ფორმიდან რომ ამოიღოთ, ჩაყარეთ ცხელ წყალში, რომ კრემზე არ მოხვდეს. პანაკოტა დადეთ თეფშზე. ირგვლივ დაასხით მარწყვის სიროფი. მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
8. ხილის სალათი "Attraction"
ასეთი დესერტით რომანტიული ემოციები გარანტირებულია თქვენთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ხილი, კენკრა, ნაყინი და შოკოლადი შესანიშნავად არის შერწყმული და ჰარმონიას მოაქვს როგორც სხეულს, ასევე სულს.
ინგრედიენტები:ნაყინი - 300 გ, ბანანი - 1 ც., ფორთოხალი - 1 ც., კივი - 1 ც., შავი შოკოლადი - 100 გ.
მომზადების მეთოდი:გაფცქვენით და დაჭერით ხილი კუბიკებად. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ჭურჭელში მოათავსეთ ხილი ნაყინთან ერთად და დაასხით შოკოლადი.
9. მსხალი კარამელში
დელიკატური კარამელით ზამთრის მსხალი ვლინდება სრულიად ახალი და თუნდაც მოულოდნელი მხრიდან.
ინგრედიენტები: საკონფერენციო მსხალი - 2 ც., პიტნა, შაქარი - 5 სუფრის კოვზი, კარაქი - 2 სუფრის კოვზი, ფორთოხლის კანი, ვარსკვლავი ანისი, ათქვეფილი ნაღები.
მომზადების მეთოდი:გააცალეთ მსხალი კანიდან და ბირთვიდან. ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი. შემდეგ კარამელს დაუმატეთ კარაქი. მსხალი მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში ფორთოხლის ცედრა, ვარსკვლავიანი ანისი და 3 ს.კ. საჰარა. დაალაგეთ მსხალი, მოასხით სიროფი და მორთეთ ათქვეფილი კრემით.
10. ხავერდოვანი გულის ტორტი
ეს ტორტი სიყვარულის ნამდვილი დეკლარაციაა! იდეალურია, როცა გინდა თქვა "მიყვარხარ".
ინგრედიენტები:ფქვილი - 2,5 ჭიქა, გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ, მარილი - 1 ჩ/კ, კაკაოს ფხვნილი - 2 ს/კ, კვერცხი - 2 ც., შაქარი - 1,5 ჭიქა, კეფირი - 1 ჭიქა, კარაქი - 250 გრ, ყველი ფილადელფია - 400 გრ, ვანილი - 2 ს/კ, შაქრის პუდრა - 200 გრ.
მომზადების მეთოდი:აურიეთ და გაწურეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო და მარილი. ცალკე თასში აურიეთ 150 გრ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. თანდათან დაამატეთ ფქვილის ნარევი და კეფირი. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. გამოაცხვეთ ორი ნამცხვარი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ კრემი. დარჩენილი კარაქი და შაქრის პუდრა აურიეთ სანამ არ გახდება აფუებული. შემდეგ ამოჭერით გული და ნამცხვრებს კრემით წაუსვით. ნამცხვრის ზედა და კიდეები დაფარეთ კრემით. დარჩენილი ნამცხვრები გახეხეთ ნამცხვრებად და ზემოდან მოაყარეთ მზა დესერტი.
კარგი მადა და დაუვიწყარი შთაბეჭდილებები!
