პროდუქტები:

• კარაქი - 200 გრ.
• შაქარი - 200 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ვანილინი - 2 გრ.
• სოდა - 1 ჩ.კ
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა

ადამიანები არსებები არიან, რომლებსაც უყვართ გემრიელი საკვების ჭამა, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად არაჯანსაღი პროდუქტია, ზოგჯერ ძალიან გინდათ რაიმე ტკბილი. ასე რომ, ზოგჯერ ძალიან გვინდა ხრაშუნა, ტკბილი ორცხობილა, რომლის რეცეპტსაც ამ სტატიაში ვიზიარებ. ამ რეცეპტში არის ერთი ნიუანსი: ბავშვებმა სჯობია ორცხობილა კარაქით მოამზადონ, ვიდრე მარგარინი.

3 წლამდე ბავშვებისთვის მაინც ჯობია, მაგალითად, უფრო დიეტური ფუნთუშები მოამზადონ და როცა გაიზრდებიან, ხანდახან შეგიძლიათ გაანებივროთ ისინი ორცხობილა.

ორცხობილის ცომის რეცეპტი:

1. შეურიეთ ორი კვერცხი ჭიქა შაქარს.

2. დაუმატეთ 200 გრამი რბილი კარაქი და აურიეთ. კარაქი უფრო სწრაფად რომ რბილი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური (ტაიმერი 10 წამის განმავლობაში)

3. გახსენით ერთი ჩაის კოვზი სოდა ძმარში და დაუმატეთ ცომს. შეურიეთ.

4. გაცერით 2 ჭიქა ფქვილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. თუ მოზელის პროცესში ხედავთ, რომ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი.

5. საბოლოო ჯამში უნდა მიიღოთ ისეთი ცომი, რომელიც ხელზე არ გეწებება. ის ინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ ამავე დროს რბილია და ადვილად იშლება ნაჭერი.

6. მზა მოკლე ცომი მოათავსეთ პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ნამცხვრების დამზადება:

7. 20 წუთის შემდეგ ცომი მაცივრიდან უნდა გამოიღოთ და ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ფრთხილად გააბრტყელოთ ფენად. ცომს ვახვევ 0,5-0,7 სმ სისქეზე, ცომიდან გამოვწურავთ სხვადასხვა ფიგურებს ან უბრალოდ ვჭრით კვადრატებად. ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრგვალი ნამცხვრები ფორმის გარეშე ჭიქის გამოყენებით. დარჩენილი ცომი ისევ ბურთულად გადააკეთეთ, გააბრტყელეთ და ამოჭერით ფუნთუშები.

ორცხობილის ნამცხვრები არის დელიკატური ცომეული, დამსხვრეული სტრუქტურით, რომელიც სწრაფად მზადდება.

უგემრიელესი ნამცხვრების მოსამზადებლად რამდენიმე ხრიკი არსებობს:

• ცომის ნამცხვრის მოსამზადებლად ის სწრაფად და გრილ ადგილას უნდა მოზილოთ.
• ცომის ცომი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ნახევარ-ნახევარ ცხოველურ ცხიმს (ღორის ქონს) კარაქს ურევთ.
• ფქვილი მკაცრად უნდა იქნას მიღებული რეცეპტის მიხედვით, რათა ცომი არ იყოს ძალიან მჭიდრო.

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა არაჟნით?

ქუქი-ფაილებისთვის გჭირდებათ:

• 200 გრ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 100 გრ მარგარინი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები სოდა;
• მწიკვი ვანილინი;
• 3-4 ჭიქა ფქვილი.

სამზარეულო:

• მარგარინი გახეხეთ ფქვილთან ერთად.
• დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, კვერცხი, ვანილი, შაქარი და ყველაფერი სწრაფად მოზილეთ.
• ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად (0,5 სმ), ცომიდან ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები ლითონის ან პლასტმასის ნაჭრებით.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაალაგეთ ცომის ფიგურები.
• ფურცელი შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ცომი არ გაბრუდება, დაახლოებით 20 წუთი. ჩაის ან ყავისთვის ნამცხვრები მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ზებრა ორფერიანი ორცხობილა?

ეს ფუნთუშები, გარდა იმისა, რომ გემრიელია (ისინი უბრალოდ პირში დნება), ასევე ლამაზია და სადღესასწაულოდ გამოიყურება.

ზებრას მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 450 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 200 გრ მარგარინი;
• 3-4 ქ. კოვზები კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩ.კ. კოვზი სოდა, ჩამქრალი ძმრით ან მზა გამაფხვიერებლით.

სამზარეულო:

• გახეხეთ დარბილებული მარგარინი შაქართან ერთად.
• დაუმატეთ კვერცხი, სოდა და ძმარი, ფქვილი და სწრაფად მოზილეთ ცომი.
• გაყავით ცომი თანაბრად. ერთ ნაწილად აურიეთ კაკაო, ხოლო მეორე მსუბუქად დატოვეთ.
• ცომთან მუშაობის გასაადვილებლად, მაგიდას გადააფარეთ ფილა და გააბრტყელეთ თეთრი ცომი.
• შემდეგ ფილაზე ასევე გავაბრტყელოთ მუქი ცომი, ავწიოთ ფილმის კიდეებით და ფრთხილად ჩამოვუშვით მსუბუქ ცომზე ისე, რომ ფენები მთლიანად ემთხვეოდეს ერთმანეთს. ამოიღეთ ზედა ფილმი.
• მსუბუქი ცომის ქვეშ ფილმის გამოყენებით, ორივე ფენა გადაიტანეთ რულეტის გარეშე.
• რულეტი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
• რულეტი დავჭრათ წრეებად, 1 სმ სისქით და მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
• გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C-მდე.

როგორ მოვამზადოთ ორფერიანი ორცხობილა კრემით?

ეს უჩვეულო ფუნთუშები მზადდება სწრაფად, გარეგნულად წააგავს ცნობილ მაკარუნის ნამცხვრებს და მათი გემოც საოცარია.

30 ქუქი-ფაილისთვის გჭირდებათ:

• 200 გრ კარაქი;
• 100 გრ შაქრის ფხვნილი ან წვრილი შაქარი;
• 1 გული;
• 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 3 ს.კ. კოვზები ყაყაჩოს თესლი და კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩ.კ. კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• თითო 60 გრ ჰალვა და კარაქი.

სამზარეულო:

• დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს.
• დაუმატეთ გული, ორივე სახის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სწრაფად მოზილეთ რბილი ცომი.
• ცომი გაყავით 2 ნაწილად: ერთში შეურიეთ ყაყაჩოს თესლი, მეორეში კაკაო.
• ცომის თითოეული ნაწილი გაყავით 30 ბურთულად (60).
• რკინის ფურცელს მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ბურთულები და თითოეული ჩანგლით გააბრტყელეთ წრეში.
• აცხვეთ 180°C-ზე 12-15 წუთის განმავლობაში.
• გამომცხვარი წრეები გავაციოთ, შემდეგ კი წაუსვით 0,5 ჩაის კოვზი კრემი. კოვზები და წებო 2 ცალი: ღია და მუქი წრეები.
• ჰალვასა და კარაქის კრემი. შეურიეთ ზეთი და ჰალვა და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.

როგორ მოვამზადოთ ჯემით სავსე ორცხობილა?

ქუქი-ფაილებისთვის გჭირდებათ:

• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 150 გრ კარაქი;
• 3 ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• 100 გრ ჯემი ან სქელი ჯემი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი მარილის წვერზე.

სამზარეულო:

• გახეხეთ დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად.
• დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და სწრაფად მოზილეთ ცომი.
• ცომი გაყავით 2 ნაწილად: ერთი მეტი, მეორე ნაკლები.
• პატარა ნაწილს ვდებთ საყინულეში 0,5 საათით, ხოლო დიდი ნაწილი გავაბრტყელოთ ადრე მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ლითონის ფურცლის ზომით.
• ცომს შეზეთეთ ჯემი ან ჯემი, გამოიღეთ ცომის უფრო პატარა ნაჭერი საყინულედან და გახეხეთ მურაბის თავზე. ნამცხვრები თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ცომზე.
  შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
• ცხელი ღვეზელი დავჭრათ კვადრატებად ან ბრილიანტებად, გავაციოთ და მივირთვათ ფუნთუშები ჩაისთვის.

ასე რომ, ვისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ სწრაფი და გემრიელი ორცხობილა.

ხელნაკეთი ორცხობილაშეიძლება იყოს საკმაოდ მრავალფეროვანი! არ არის საჭირო მისი მომზადების ვარიანტების დათვლა, უმჯობესია დაუყონებლივ დაიწყოთ ამ საოცარი, არომატული და მადისაღმძვრელი პროდუქტების ცხობა!

ხელნაკეთი ორცხობილა - რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

ფქვილი - 290 გ
- საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი
- კვერცხი
- ერთი მუჭა ქიშმიში
- თხილი
- კარაქი, შაქარი - თითო 100 გ

სამზარეულო:

ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. ნარევს დაუმატეთ გაცრილი სოდა, თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, რათა მიღებული ცომი ელასტიური და რბილი იყოს. ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ, გააშრეთ, თხილი დაჭერით და მომზადებული ორი პროდუქტი ერთმანეთში აურიეთ. ცომი შედგით მაცივარში და გააჩერეთ 30 წუთი. პროდუქტები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (გახურების ტემპერატურა უნდა იყოს 230 გრადუსი). გამოაცხვეთ სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება.

გაარკვიე და. შესანიშნავი ვარიანტები შეგროვდა ერთ სტატიაში!

ხელნაკეთი ორცხობილა მარგარინით

საჭირო პროდუქტები:

გრანულირებული შაქარი - ნახევარი ჭიქა
- საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი
- ვანილის შაქრის შეკვრა
- სათესლე ჯირკვალი
- მარგარინი - 125 გ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

მოამზადეთ ცომი: გატეხეთ კვერცხი დიდ ჯამში, შეურიეთ შაქარს. საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით ან სათქვეფით. შაქრის კრისტალები უნდა გაიხსნას. ცალკე გახეხეთ მარგარინი, შეურიეთ ადრე მომზადებულ მასას, ურიეთ, რომ მიიღოთ ხაჭოს მსგავსი კონსისტენცია. ცომს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ. შეუთავსეთ პატარა ჩაის კოვზ სოდას. თანდათან მოვზილოთ ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი. გაყავით მიღებული მასა თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დაუმატეთ პატარა კოვზი კაკაო, მეორეზე კი ვანილის შაქარი.

ცომის თითოეული ნახევარი ცალ-ცალკე მოზილეთ, რომ მიიღოთ ორი სხვადასხვა ფერის ნარევი. გააბრტყელეთ ისინი და გამოჭერით ფორმები სპეციალური საჭრელების გამოყენებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ჭიქა. პროდუქტები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ და მზესუმზირის ზეთში დასველებულ საცხობ ფირფიტაზე. ნაჭრები შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

პურის რეცეპტი სახლში

ინგრედიენტები:

გამჭვირვალე თაფლი - რამდენიმე სუფრის კოვზი
- კარაქის კუბურები - 145 გ
- ფქვილი - 225 გ
- ყავისფერი შაქარი - 95 გ
- შაქრის ფხვნილი
- დარიჩინი, დაფქული კოჭა, გამაფხვიერებელი - თითო პატარა კოვზი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

მოამზადეთ მრგვალი ზამბარის ფორმის ტაფა (ის უნდა იყოს 20 სმ დიამეტრის). წავუსვათ კარაქი, დავაფაროთ პერგამენტი, გავაცხელოთ 160 გრადუსამდე. ფქვილი შეურიეთ დარიჩინს, გამაფხვიერებელს, კოჭას. ეს ყველაფერი გადაურიეთ თასში, დაუმატეთ კარაქის კუბიკები და თითებით შეიზილეთ, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ კვების პროცესორი. თაფლი შეურიეთ შაქარს, მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ ფორმაში, შეკუმშეთ, გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. ცხელი ნამცხვარი დავჭრათ, მოვაყაროთ ფუნთუშები, გავაცივოთ, შემდეგ გამოვიღოთ და დავამსხვრიოთ ნაჭრების გასწვრივ. ცომეულს მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი.

Რას ფიქრობ?

ხელნაკეთი ორცხობილა - რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები:

მწიკვი მარილი
- ერთი ლიმონის ცედრა
- რბილი კარაქი - 145 გ
- კვერცხის გული
- შაქრის პუდრა - 75 გ
- ფქვილი - 215 გ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ამოიღეთ ლიმონის ცედრა, მოზილეთ ცომი მუწუკების გარეშე მარილის, გრანულირებული შაქრის, კარაქის, ფქვილისა და კვერცხის გულისაგან. თუ ძალიან დამტვრეული გახდება, დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ხილის ლიქიორი. მიღებული მასა გადაახვიეთ ფოლგაში და გააჩერეთ ცივში ერთი საათის განმავლობაში. ორი საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გააბრტყელეთ ცომი 3 მმ სისქეზე. ფენიდან ამოჭერით სხვადასხვა ზომის ღილები, გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ პროდუქტები 12 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ისინი ლითონის ყუთებში ხუფებით. ეს საშუალებას მისცემს მათ შეინარჩუნონ ხრაშუნა გემო დიდი ხნის განმავლობაში.

ისიც აუცილებლად გამოაცხვეთ.

მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრები.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 280 გ
- კარაქი - 190 გ
- მარილი - 0,25 ჩაის კოვზი
- კონიაკი - ორი სუფრის კოვზი
შაქარი - 90 გ
- ორი გული

როგორ მოვამზადოთ:

ფქვილი აურიეთ თასში ან დაფაზე, დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ. ფქვილის ნარევში კარგად ჩაასხით. აქ ჩაასხით კონიაკი და გული. აურიეთ, შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. მოზილეთ რბილი ცომი, ჩამოაყალიბეთ შაი, შეფუთეთ ფილმში და გააჩერეთ ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში. გაგრილებული მასა გააბრტყელეთ, გააკეთეთ ლამაზი ფორმები, ჩაყარეთ შაქარში და მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.

ხელნაკეთი ორცხობილის რეცეპტი კარაქით.

ინგრედიენტები:

კაკაოს ფხვნილი
- ფქვილი - 295 გ
- მშრალი საფუარი - ? ჩ.კ
- მოხალული თხილი - 95 გ
- კვერცხი ერთი კვერცხის ცილით
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
- გრანულირებული შაქარი - 95 გ
- მარილი
- თხილი დეკორაციისთვის - 20 ც.
- კარაქი - 145 გ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

თხილი გახეხეთ ბლენდერში გრანულირებული შაქრის დამატებით. დარბილებული კარაქი გახეხეთ თასში კრემისებამდე ხის კოვზით. დაუმატეთ თხილის ნარევი, მარილი, კვერცხი, საფუარი გაზავებული რძეში, კარგად მოურიეთ. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, სწრაფად მოურიეთ ნაღმტყორცნებით, მიღებული მასა დადეთ სამუშაო მაგიდაზე და გააბრტყელეთ. თუ მაგარი გამოვიდა, ჩაასხით კიდევ ცოტა რძე. ცომი გადაიტანეთ ფილმში. აიღეთ ცომის მესამედი და დანარჩენი შედგით მაცივარში. გააბრტყელეთ თხელ ფენად, მოაყარეთ კაკაო, გაჭერით 4 ნაწილად, ისევ გააბრტყელეთ. ეს ოპერაცია რამდენჯერმე გაიმეორეთ ისე, რომ კაკაო ცომს შეეერთოს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომის დაცული ნაწილი გააბრტყელეთ სხვა ფენად, ამოჭერით წრეები და მოათავსეთ ფურცელზე. მსუბუქ ცომს გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ყავისფერი ვარსკვლავები. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეულს მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი.

ხელნაკეთი ნამცხვრის ფოტო:

"მატჩები".

ინგრედიენტები:

შაქრის ფხვნილი - 120 გ
- კარაქი - 115 გ
- თეთრი კვერცხი
- ორი დიდი კოვზი რძე
- ცოტა მარილი
- ვანილინი
- ფქვილი - 240 გ
- საკვები საღებავი
- პატარა კოვზი ლიმონის წვენი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

გაცერით ფქვილი, მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, გული, მარილი, ვანილინი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თბილი რძე. სწრაფი მოძრაობებით მოზილეთ რბილ, ელასტიურ ცომს, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ფაქტიურად ნახევარი საათით. ნაყარი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე, დაჭერით სახაზავთან ისე, რომ პროდუქტის სიგანე იყოს 1 სმ, სიგრძე კი 10 სმ, იგივე გააკეთეთ მეორე ნაწილთან ერთად. გადაიტანეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე სპატულის ან ფართო დანის გამოყენებით.

მოამზადეთ მინანქარი: 95გრ შაქრის პუდრა, შეურიეთ კვერცხის ცილა, ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება, დაასხით ლიმონის წვენი. დაამატეთ საღებავი და საფუძვლიანად აურიეთ. ჩაყარეთ ერთი ბოლო მინანქარში, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და დატოვეთ გასაშრობად მთელი ღამით ან სულ მცირე რამდენიმე საათით.

რეცეპტი დარიჩინით.

საჭირო პროდუქტები:

გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი
- წვრილი შაქარი - 95 გ
- რბილი კარაქი - 115 გ
- ფქვილი - 255 გ
- კვერცხი

შესხურებისთვის:

დაფქული დარიჩინი - ორი სუფრის კოვზი
- შაქარი - 4 ს.კ. ლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფით. შეურიეთ დარბილებულ კარაქს, კვლავ ათქვიფეთ გლუვი კრემის მიღებამდე. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ კარაქის კრემს. ნაზად ურიეთ სანამ რბილი ცომი არ ჩამოყალიბდება. გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ცალ-ცალკე გავყოთ, რომელთა ზომაც ნიგვზის ზომის მსგავსი უნდა იყოს. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. თეფშში ჩაასხით დარიჩინის შაქარი და აურიეთ. მოჭერით ცომის ნაჭერი, გააბრტყელეთ დარიჩინისა და შაქრის ნარევში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩანგლით ნაზად დაჭერით ბურთი ისე, რომ პროდუქტები ოდნავ გაბრტყელდეს. ნაჭრები მოათავსეთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე და დატოვეთ 15 წუთი.

სცადეთ ასევე.

ხელნაკეთი ორცხობილის რეცეპტი მარგარინთან ერთად.

ინგრედიენტები:

სემოლინა – 75 გ
- კბილი - 12 ცალი
- ფქვილი - 175 გ
- შაქრის პუდრა - 75 გ
- ხმელი ნექტარინი - 120 გ
- მარგარინი - 175 გ

როგორ მოვამზადოთ:

გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსამდე ტემპერატურამდე. მარგარინი ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, დაჭრილი ნექტარინი, სემოლინა. ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ფენის სისქე უნდა იყოს 5 მმ. გამოჭერით ბლანკები ყალიბით. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული ნაჭერი რამდენჯერმე დაჭერით ჩანგლით და შუაში ჩასვით კბილი. გამოაცხვეთ სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ყუთში.

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა

პურის რეცეპტი სახლში

ყველაზე ნაზი და დამსხვრეული ორცხობილა სულაც არ არის ადვილი მოსამზადებელი. მთავარია, შეინარჩუნოთ კარაქისა და ფქვილის პროპორციები! ეს არის უგემრიელესი ნამცხვრების მთავარი საიდუმლო რეცეპტი.

თანაფარდობა უნდა იყოს 60-80% კარაქი ფქვილის წონის მიხედვით. ანუ, თუ გსურთ სწრაფად გამოაცხოთ ნამცხვრები 500 გრამი ფქვილიდან, მაშინ უნდა მიიღოთ:

• მინიმუმ 150 გრამი კარაქი.
• მაქსიმუმ 400 გრამი კარაქი.

რაც უფრო მეტ კარაქს გამოიყენებთ, მით უფრო დამტვრეული იქნება თქვენი ნამცხვრები. მაგრამ მოკლე პურისთვის, ფრქვევა ყველაზე გემრიელია. ამიტომ ფუნთუშები რაც შეიძლება მეტი კარაქით მოვამზადე და ძალიან დამტვრეული იყო.

ფუნთუშები საკმარისად დიდხანს არ ჩერდება.

ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ დამატებით:

• კაკაო,
• თხილი,
• სანელებლები (დარიჩინი, ჯავზი...)

ცომის ცომი კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

1. ფქვილი - 250 გრამი,
2. კარაქი - 200 გრამი,
3. კვერცხი - 2 ცალი,
4. შაქარი - 100 გრამი
5. მარილი - მწიკვი.

რა სხვა საიდუმლოებებია საკონდიტრო ნაწარმი:

• ფუნთუშები რომ უფრო ნაზი გახადოთ საჭიროა აიღოთ 2 გული, ფუნთუშების გასამაგრებლად აიღოთ 1 კვერცხი;
• შაქრის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის პუდრა.

პირველ რიგში, შეურიეთ რბილი კარაქი და შაქარი (ან შაქრის პუდრა). უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით ან კოვზით (ჩანგალით), მაგრამ არა ბლენდერით, რომელშიც ზეთი შეიძლება უბრალოდ ამოიჭრას. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დაამატეთ ცოტა მარილი.

შეურიეთ შაქარი და კარაქი

ნაღების ნარევს დაუმატეთ გულები. გულები (თეთრების გარეშე) მისცემს ცომს რბილს. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

დაუმატეთ გულები

ახლა ფქვილი გაცრათ ცალკე კონტეინერში ან საჭრელ მაგიდაზე (აუცილებელია გაცრა).

კრემისებრი მასა მოათავსეთ ცენტრში და დაიწყეთ ფქვილის მოყრა რბილი ცომის მისაღებად. რა თქმა უნდა, ასევე უკეთესია ამის გაკეთება ხელით.

გაცრილი ფქვილი

რა უნდა გააკეთოს მათ, ვინც მიჩვეულია კვების პროცესორში ზელვას? ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორში, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ზედმეტად არ შეურიოთ. ხელები ძალიან კარგად გრძნობს თავს. დიახ, და ძალიან, ძალიან მარტივად ერევა. ცომი იგივე შეგრძნებაა ძალიან კარგი.

სამწუხაროდ, გამომრჩა მზა ცომის ფოტო (((

მზა ცომი უნდა შეფუთოთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით. ის იქ უნდა "იქამდე მივიდეს".

შეურიეთ კრემისებრი ნარევი ფქვილთან ერთად

40 წუთი რომ გავა, გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გაყავით რამდენიმე ნაწილად, გააბრტყელეთ თქვენი ფუნთუშების სისქის ფენად.

ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

გააბრტყელეთ თხელ ფენებად

ორცხობილის ორცხობილა ცხვება 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, მაგრამ აქვს ღია ყავისფერი ქერქი (მზადამდე). ღუმელიდან გამომდინარე, გამოსაცხობად 10-15 წუთი დაგჭირდებათ.

ხოლო იმავე ცომიდან შოკოლადის ფუნთუშების გამოსაცხობად, 250 გრამი ნაცვლად 220 გრამი ფქვილი უნდა მოაყაროთ. და შეცვალეთ 30 გრამი 300 გრამი კაკაო.

ფქვილს უნდა დავამატოთ კაკაო და შემდეგ ყავისფერი ფქვილი შევურიოთ ნაღების მასას. კაკაო იძლევა ოდნავ შოკოლადის სიმწარეს. ასე რომ, თუ მოგწონთ ძალიან ტკბილი ნამცხვრები. დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა კაკაოთი

რა თქმა უნდა, არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც ცხოვრებაში არ გამოუცდია ორცხობილა. მისი გემო და არომატი ნაცნობია ბავშვობიდან და რა სასიამოვნოდ იშლება პირში მისი ჭამის დროს.

ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მისი ძირითადი ინგრედიენტებია კარაქი, შაქარი და ფქვილი.

ნებისმიერს, თუნდაც კულინარიის მცირე ცოდნას, შეუძლია მისი მომზადება ძალიან სწრაფად. ცხვება ღუმელში 15 - 20 წუთის განმავლობაში, დიდხანს ინახება და ცომის მომზადებისას სხვადასხვა დანამატები ახალ არომატს და გემოს აძლევს.

ამ მარტივ საქმეში დაგეხმარებათ სურნელოვანი, გემრიელი, დამსხვრეული ნამცხვრების რამდენიმე მარტივი რეცეპტი.

უმარტივესი სამ ინგრედიენტიანი ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ
• კარაქი - 170 გ
• შაქარი 100 გრ (50 გრ ცომი + 50 გრ მოსასხურებლად)

სამზარეულო:

აიღეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი

ჩაასხით 50 გრამი შაქარი და აურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი

მოზილეთ მკვრივი ცომი, ფქვილის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები

ცომი ხელებით გააბრტყელეთ „ძეხვის“ ფორმაში

დარჩენილი შაქარი დაასხით მაგიდაზე და ცომი გააბრტყელეთ ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს შაქარი.

სამუშაო ნაწილი დავჭრათ წრეებად 1-1,5 სმ სისქით

მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთით 180 გრადუსზე.

ნამცხვრები მზადაა!

ნაზი და დამსხვრეული ორცხობილა მარგარინით კვერცხის გარეშე

თუ გსურთ ნაზი, დამსხვრეული ფუნთუშების გამოცხობა, მაშინ ეს არის რეცეპტი, რომელიც გჭირდებათ, ფუნთუშები ძალიან გემრიელი გამოდის და ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3,5 ს.კ. ფქვილი (ჭიქა 250 მლ)
• 250 გრ. მარგარინი (კარაქი)
• 120 გრ. შაქრის პუდრა (+ მოსასხურებლად)
• 80 გრ. მცენარეული ზეთი
• 4 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი
• 10 გრ. ვანილის შაქარი (2 ს/კ)

სამზარეულო:

დარბილებულ მარგარინს დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი და მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ მასა გლუვებამდე; თუ ფხვნილის ნაცვლად შაქარს იყენებთ, შაქრის ბოლომდე გადნობამდე კიდევ დაგჭირდებათ თქვეფა.

ჩაასხით ვანილის შაქარი, სახამებელი და ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და მთელი მასა ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 1 წუთი.

ჩაასხით მეორე ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი კოვზით

დარჩენილი ფქვილი დაასხით მაგიდაზე, გაანაწილეთ ზედაპირზე, დაასხით რბილი ცომი და მოზილეთ სანამ მთელი ფქვილი არ შეიწოვება.

ცომი გამოდის ძალიან რბილი და მოქნილი, ვაკეთებთ "აგურს" და ვჭრით შუაზე.

გააბრტყელეთ თითოეული ნახევარი "ძეხვში"

დავჭრათ ნაჭრებად 1-დან 1,5 სმ-მდე სისქით; ფუნთუშების ფორმა შეიძლება უფრო მრგვალი ან კვადრატული იყოს

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ ნაჭრები

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ფუნთუშებს გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაი!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 320 გრ.
• არაჟანი - 110 გრ.
• შაქარი - 180 გრ.
• ზეთი - 100 გრ.
• სოდა - 1/2 ჩ.კ.
• ვანილინი - 1 ჩ.კ.
• კვერცხი - 1 ც.

სამზარეულო:

მიქსერის თასში ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, შაქრის პუდრა, ცოტა სოდა, ვანილინი და დაბალ სიჩქარეზე კარგად აურიეთ, შაქრის ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი.

დაუმატეთ არაჟანი, დარბილებული მარგარინი, ადრე ნაჭრებად და მოზილეთ ცომი.

მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, ჩადეთ ჩანთაში ან გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

საჭრელ მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 0,5 სმ სისქემდე, თუ ცომი ზემოდან წებოვანია, შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ფქვილი და ჩანგლით გააკეთოთ ნაკბენები.

ჩაასხით ფორმები მცენარეულ ზეთში და ამოჭერით სხვადასხვა კონფიგურაციის ფუნთუშები

მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში

გამოცხობის წინ, თითოეული ფიგურის ცენტრში შეგიძლიათ მოათავსოთ ქიშმიში ან ჯემი კენკრა.

ხელნაკეთი ხაჭოს რეცეპტი ხაჭოთი

აუცილებელი:

• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
• შაქარი - 1/2 ჭიქა
• მარგარინი - 150 გ.
• კაკაო - 2 ს.კ. ლ.
• ხაჭო - 250 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ვანილის შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• შესქელებული რძე - 2 ს.კ. ლ.
• სემოლინა - 2-3 ს.კ. ლ.
• მანდარინის ან ფორთოხლის ჯემი - 1 ჭიქა.

სამზარეულო:

თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, გახეხეთ მარგარინი მსხვილ სახეხზე (ჯერ მაცივარში შეინახეთ) და ყველაფერი კარგად მოზილეთ ჩანგლით, სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება.

მიღებული მასა გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.

ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაო და კარგად აურიეთ, მეორე ჯერ გადადგით

ხაჭოს დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, არაჟანი და შესქელებული რძე, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით მასში კაკაოს შემცველი ცომი, გაასწორეთ თანაბარ ფენად

შეავსეთ ცომის მეორე ნახევარი, გაასწორეთ და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 - 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ნამცხვრები დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.

უგემრიელესი ნამცხვრების მარტივი რეცეპტი ვენის ჯემით

ვამზადებთ ორცხობილას ჯემით, როგორც ბავშვობაში, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და უკეთესი?

ამისთვის საჭიროა:

• შაქარი - 200 გრ.
• მარგარინი - 200 გრ.
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ფქვილი - 500 გრ.
• სოდა ½ ჩ/კ.
• სქელი ჯემი, თქვენი გემოვნებით

სამზარეულო:

კვერცხები შაქართან და სოდასთან ერთად თასში ათქვიფეთ

დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი მარგარინი, ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ

ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, აუცილებლად გაცრილეთ

მოზილეთ ცომი, უნდა გამოვიდეს მკვრივი და ელასტიური, გაყავით 2 ნაწილად, ერთი ცოტა უფრო დიდი, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში 1 საათით.

უმეტეს ნაწილს ვაბრტყელებთ თქვენი საცხობი ფურცლის ზომაზე, რათა ცომი არ დაიწვას გამოცხობისას, ჯობია მის ქვეშ მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა.

ცომის მთელ ზედაპირზე წაუსვით ჯემი.

ზემოდან, მსხვილი სახეხით, გახეხეთ ჩვენი ცომის მეორე ნაჭერი

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში

როცა მზად იქნება, დავჭრათ ნაჭრებად, რომ ძალიან გემრიელი ფუნთუშები მოვამზადოთ.

კლასიკური ხელნაკეთი ორცხობილა ღორის ცხიმით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შაქარი - 0,5 ს/კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• ვანილინი - 0,5 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ. ან 1 ჩ.კ. ჩაქრობის სოდა 1 ს.კ. ლ. ძმარი
• ქონი - 6 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

დაუმატეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი

აურიეთ მიქსერით და დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი

ჩაასხით გამდნარი, არა ცხელი ქონი წვრილად, თითოეული ნაწილი კარგად ათქვიფეთ.

დავამატოთ კიდევ ერთი ჭიქა ფქვილი და გავაგრძელოთ ცომის მოზელა კოვზით.

შემდეგ შედგით მაცივარში 30 წუთით

მაგიდაზე დაასხით მეტი ფქვილი და გააგრძელეთ გაციებული ცომის მოზელა, სანამ არ გახდება მკვრივი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში კიდევ 10 - 15 წუთი.

გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქეზე, ამოჭერით ფორმის ფუნთუშები ფორმით ან უბრალო ჭიქით.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვიდეო რეცეპტი ნამცხვრების "ქრიზანთემები" ხორცსაკეპ მანქანაში

მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი დამსხვრეული ნამცხვრები, დაწერეთ მიმოხილვები კომენტარებში