კიბოს ხორცი შეიცავს ჯანსაღ პროტეინს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. კიბოსნაირები შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. მათი შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში ან თავად დაიჭიროთ.
მოხარშული კიბოსნაირების ხორცი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენ ხანს შეიძლება შეინახოთ მოხარშული კიბო. უგულებელყოფამ და წესების შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს პროდუქტის გემოს გაუარესება და მისი გაფუჭება.
უმჯობესია პროდუქტი მიირთვათ მომზადებისთანავე, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში (t – 3-5°C).
მნიშვნელოვანია კონტეინერის არჩევანი. ალუმინისგან დამზადებული თასები და ტაფები არ არის შესაფერისი ამ მიზნით, რადგან ეს ლითონი ხელს უწყობს ნაჭუჭში შემავალი ქიტინის დაჟანგვას.
ჩვენ გირჩევთ მინის ან კერამიკულ კონტეინერებს, მოათავსეთ კიბო, მთლიანად შეავსეთ ბულიონი და შედგით მაცივარში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კერძი მოსახმარად ხუთ დღემდე.
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ დამარილებული ბულიონი, რომელშიც მდინარის ბინადრები მოხარშეთ, დააბრუნოთ იქ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გააცივეთ და შედგით მაცივარში არა უმეტეს ხუთი დღისა.
მაქსიმალური შენახვის ვადა ორი დღეა. მაგრამ ხორცი დაკარგავს თავის წვნიანს.
მოხარშული კერძი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში ერთ თვემდე.
ამისთვის მოხარშულ კიბოებს რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით და ათავსებენ ჰერმეტულად დახურულ ჩანთაში.
თუმცა, გალღობის შემდეგ ხორცი მკვრივი ხდება. თუ ართროპოდებს ბულიონს ასხამენ, სამ თვემდე გაძლებენ.
ოთახის ტემპერატურაზე 20-25 გრადუსზე კიბო სწრაფად გაფუჭდება.
ასეთ პირობებში ისინი რამდენიმე საათზე მეტ ხანს არ უნდა დარჩეს.
ამავე დროს, ისინი უნდა იყოს სავსე მარილწყალში.
თუ ფეხსახსრიანები თავისთავად დაიჭირეს, რეკომენდირებულია მათი ჩვეულ გარემოში დატოვება: მტკნარი წყლის გალიაში მოათავსეთ, ჩაასხით წყლით კონტეინერში და დაფარეთ ნესტიანი ქსოვილით.
შეგიძლიათ მას აბაზანაში გაუშვათ. რეკომენდებულია წყლის შეცვლა დღეში ერთხელ და მცენარეული საკვებით გამოკვება. მათ არ უნდა მიეცეთ საშუალება შიმშილობდნენ, რათა თავიდან აიცილონ ერთმანეთის ჭამა.
ამგვარად, კიბო ცოცხლობს ხუთ დღემდე, მაგრამ გამდინარე წყალი შეიცავს მინარევებს, რომლებიც საზიანოა მდინარის მაცხოვრებლებისთვის.
შეგიძლიათ მოაწყოთ კიბორჩხალების შენახვა წყლის გარეშე გრილ, ნესტიან ადგილას. პერიოდულად შეასხურეთ ისინი და უზრუნველყოთ ჰაერის წვდომა. შენახვის ვადა: ორი დღე არაუმეტეს 3°C ტემპერატურაზე.
ცოცხალი პირების გაყინვა შესაძლებელია. მაგრამ t-ის შემცირება არ უნდა იყოს მკვეთრი: გაყინვის წინა დღით ის ნულამდე მცირდება. ფეხსახსრიანები იყინება წყალში -18°C ტემპერატურაზე.
ადუღებული მტკნარი წყლის ყიდვა საშიშია, რადგან... უცნობია რამდენ ხანს გაატარეს თაროზე. ამიტომ გირჩევთ იყიდოთ ისინი ცოცხლად და თავად მოხარშოთ. აუცილებელია ჩამოიბანოთ ისინი, მოათავსოთ სუფთა პლასტმასის ჩანთაში ან სხვა ტევად ჭურჭელში და შეავსოთ წყლით. თუ საჭიროა მოკლევადიანი შენახვა სითბოს დამუშავებამდე, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი:
გახსოვდეთ, რომ კიბო ცოცხლად უნდა მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება გაფუჭდეს და საშიშიც კი იყოს.
სითბოს დამუშავების პროცესში ტაფაში ემატება შემდეგი:
დელიკატური ხორცის რეგულარული მოხმარება არის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების კარგი პრევენცია და დასუსტებული სხეულის მხარდაჭერა ოპერაციისა და ავადმყოფობის შემდეგ. გარდა ამისა, ის ძალიან გემრიელი და ნაზი კონსისტენციისაა.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მკვდარი კიბოს მომზადება მიუღებელია. ეს სავსეა სხეულის ძლიერი მოწამვლით. მოხარშვამდე თითოეული ინდივიდუალურად უნდა შეამოწმოთ.
გასწორებული კუდი არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ ინდივიდი გარდაიცვალა. ახლად მოხარშული ნიმუშები უნდა იყოს ნათელი ნარინჯისფერი დახვეული კუდებით.
თუ ეჭვი გეპარებათ დელიკატესის სიახლეში, გირჩევთ გადააგდოთ იგი.
ფეხსახსრიანები უნდა გაიყინონ მხოლოდ როგორც უკანასკნელი საშუალება, რადგან უარყოფითი ტემპერატურა უარყოფითად მოქმედებს მკვებავი რბილობის შემადგენლობაზე, გემოსა და კონსისტენციაზე.
მოხარშული კიბო არის დელიკატესი და ტრადიციული საჭმელი ლუდთან ერთად. მაგრამ პროდუქტის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, ამიტომ მოამზადეთ მტკნარი წყალი მცირე ულუფებით და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ჭამა. თუ თქვენ ვერ შეჭამთ მთელ პარტიას, სერიოზულად მოეკიდეთ ხორცის კონსერვის პროცესს ზემოთ მოცემული რეკომენდაციების შესაბამისად.
ვიდეო გვიჩვენებს, თუ რამდენ ხანს შეგიძლიათ ადუღოთ კიბოსნაირები, გააკეთეთ ეს სწორად და რა არის საუკეთესო გზა დარჩენილ კიბოსნაირებთან ჭამის შემდეგ:
მიკროელემენტებით მდიდარი დელიკატესი, კიბო, რუსულ სადილის მაგიდაზე ყოველდღე არ ხვდება. იმისათვის, რომ გურმანმა კერძმა შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, მნიშვნელოვანია შენახვის სისტემის სწორად მომზადება და ორგანიზება. როგორ შევინახოთ ცოცხალი და მოხარშული კიბო სახლში, რა კონტეინერი ავირჩიოთ და რას მივაქციოთ ყურადღება? მოდით განვიხილოთ მტკნარი წყლის ობიექტების მაცხოვრებლების დამუშავების დახვეწილობა და ნიუანსი.
თუ კიბო თავად დაიჭირეთ ან მაღაზიაში იყიდეთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველა ინდივიდი არ არის შესაფერისი შესანახად და მოხმარებისთვის. კიბოსნაირები, რომლებიც აკმაყოფილებენ გარკვეულ კრიტერიუმებს, შესაფერისია შესანახად:
შენიშვნა: გემრიელი კიბოს ფიზიოლოგიური პარამეტრები სიგრძეში 15-20 სანტიმეტრია, წონა – 100 გრამი.
მოხარშული დელიკატესების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს, ის უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ღია წითელი და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი პიროვნებების შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ შეფუთვაში არა უმეტეს 5 დღისა.
ითვლება, რომ უგემრიელესი ხორცი ნოემბრის პიროვნების ხორცია, ამ პერიოდში მტკნარი წყლის დელიკატესები ზამთრისთვის ცხიმს აგროვებს.
დელიკატესების გრძელვადიანი შენახვისთვის შესაფერის მდგომარეობაში მიტანისთვის, მნიშვნელოვანია ტრანსპორტირების სწორად ორგანიზება. კიბოს სიცოცხლის შესანარჩუნებლად აუცილებელი პირობაა წყალში საკმარისი რაოდენობის ჟანგბადის არსებობა და ტემპერატურის შენარჩუნება. კიბორჩხალის შენახვა-ტრანსპორტირებამდე მათ საგულდაგულოდ კალიბრებენ და არჩევენ, სუსტ და ავადმყოფებს აშორებენ.
ტრანსპორტირებისთვის მოსახერხებელი კონტეინერი არის სტანდარტული ყუთი, ის შეიძლება იყოს ხისგან ან პლასტმასისგან. მნიშვნელოვანია ვენტილაციისთვის საჭირო რაოდენობის ხვრელების ორგანიზება შერჩეული კონტეინერის შიგნით. მტკნარი წყლის დელიკატესები სწრაფად იხრჩობიან, როდესაც ჟანგბადის ნაკლებობაა. ყუთის სიმაღლე უნდა იყოს მინიმუმ 20 სანტიმეტრი, სიგანე შეიძლება იყოს ნებისმიერი, კონტეინერი უნდა იყოს ფართო. არ არის რეკომენდებული მტკნარი წყლის დაწყობა რამდენიმე რიგში ერთმანეთზე.
თუ ტრანსპორტირების დრო არ აღემატება 4-5 საათს, მაშინ კონტეინერად შეიძლება გამოყენებულ იქნას სველი ტილოს ჩანთა. ამავდროულად, ტრანსპორტირების დროს, პერიოდულად დაასველეთ ჩანთა სპრეის ბოთლის წყლით, მოერიდეთ კონტეინერზე მზის პირდაპირ სხივებს.
პლასტიკური ჩანთის ან ტომრის გამოყენებისას ტრანსპორტირების დრო მცირდება ორ საათამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მტკნარი წყლის თევზი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ცოცხლად ჩამოვიდეს. შეფუთვა ღია უნდა იყოს ტრანსპორტირების დროს, მოერიდეთ წყლის გადახურებას.
კიბოსნაირთა ტრანსპორტირების თანამედროვე გავრცელებული მეთოდი. ეს კონტეინერები დამზადებულია პოლისტიროლისგან და აქვს სპეციალური ხვრელები სახურავზე ვენტილაციისთვის. ძირზე დატენიანებული ნატურალური ქსოვილია მოთავსებული, რომელზედაც კიბორჩხალები ერთ ფენად აფენენ და სველი ქსოვილის მეორე ფენას აფარებენ. თერმული კონტეინერი უნდა განთავსდეს გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან და სხვა გამაცხელებელი ელემენტების ზემოქმედებისგან.
ამ პირობებში ჯანმრთელ, სწორად შერჩეულ, დაუზიანებელ პირებს შეუძლიათ დიდხანს იცხოვრონ სახლში.
ხშირად გამოიყენება აკვარიუმი. კომპრესორი ტუმბოთი და ფილტრით უზრუნველყოფს ჟანგბადის და წყლის სისუფთავის საჭირო დონეს. მნიშვნელოვანია წყლის წინასწარ ჩალაგება; სტანდარტული ონკანის სითხე ქლორის მაღალი შემცველობით არ იმუშავებს.
წყლის გამოცვლა ან ნაწილობრივი ჩანაცვლება აუცილებელია ყოველ მეორე დღეს. კიბოებს დღეში ერთხელ იკვებებიან, ჭარბი საკვები დამღუპველია, აკვარიუმში წყალი იწყებს გაუარესებას და ჟანგბადის რაოდენობა მცირდება. ნუტრიენტების ნაკლებობით, გემრიელი მტკნარი წყლის ცხოველები იწყებენ ერთმანეთის ჭამას. პერიოდულად აუცილებელია აკვარიუმიდან დასუსტებული პირების ამოღება.
ცნობილია მომზადების ტექნიკა: კიბოს დაჭერამდე ერთი კვირით ადრე აჭმევენ წიწიბურას - ითვლება, რომ ამ გზით კიბოსნაირთა კუჭი იწმინდება, ხორცი ნაზი, ელასტიური და წვნიანი ხდება. დატყვევებული პირების დიეტა შედგება სტაფილოების, თევზისა და სხვადასხვა მწვანილისგან. თუ დაჭერილი დელიკატესის აკვარიუმში მოთავსება შეუძლებელია, გამოიყენეთ აბანოები ან დიდი აუზები. არ გამოიყენოთ ალუმინისგან დამზადებული კონტეინერები, ასეთ „ოთახებში“ მტკნარი წყლის დელიკატესები დიდხანს არ ცოცხლობენ, მათი ხორცი ფუჭდება და ქიმიური შემადგენლობა ღარიბი ხდება.
წყლის გარეშე კიბოებს შეუძლიათ 48 საათის განმავლობაში ცხოვრება. თუ კიბორჩხალების უფრო დიდხანს შენახვას არ გეგმავთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმული კონტეინერის პრინციპი. შერჩეული ჭურჭლის ძირში მოთავსებულია რბილი, კარგად დატენიანებული ქსოვილი, რომელზედაც დალაგებულია მტკნარი წყლის დელიკატესი. ზემოდან მოათავსეთ სველი ქსოვილის კიდევ ერთი ფენა. კონტეინერი მოთავსებულია გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. ქსოვილს რეგულარულად ატენიანებენ სპრეის ბოთლით, რაც ხელს უშლის მის გაშრობას.
თუ თქვენს მაცივარს აქვს 0...+1 C ტემპერატურის მქონე განყოფილება საკვების სიახლის შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ახალ, ჯანმრთელ პირებს რეცხავენ ცივი გამდინარე წყლით და აფენენ ასეთი ყუთის ფსკერზე, რომელსაც ადრე ატენიანებენ სველი ქსოვილით.
ამ შემთხვევაში მეტაბოლური პროცესი ნელდება, მაგრამ კიბოს დამატებითი კვება სჭირდება. მათ შეუძლიათ ამ მდგომარეობაში ცხოვრება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. დასუსტებული პირები უნდა მოიხსნას - კიბო მაშინვე იწყებს "ლპობას" და ადვილია ასეთი პროდუქტით მოწამვლა.
ცოცხალი კიბორჩხალის გრძელვადიანი შენახვის წარმატების გასაღები არის ისეთი პირობების შექმნა, რომელიც ძალიან ჰგავს კიბოსნაირთა ბუნებრივ ჰაბიტატს. სუფთა წყალი ჟანგბადის მაღალი შემცველობით და ოპტიმალური ტემპერატურის მქონე ხელოვნური პირობების მნიშვნელოვანი პარამეტრებია.
კირჩხიბს უნდა მიეწოდოს საკმარისი რაოდენობით საკვები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხოველები დაიწყებენ ერთმანეთზე თავდასხმას. გარდაცვლილი პირები დაუყოვნებლივ ამოღებულია კონტეინერიდან.
მოხარშული კიბო შეიძლება ინახებოდეს არაუმეტეს 5 დღისა. ბევრი რეცეპტი არსებობს, კიბოს მომზადებისას მნიშვნელოვანია მიკროელემენტების საჭირო დონისა და გემრიელი ხორცის ხარისხის შენარჩუნება.
მოხარშულ კაშკაშა წითელ კიბოებს ჩვეულებრივ იყენებენ საკვებად დაუყოვნებლივ და სუფრის გასაფორმებლად, მაგრამ თუ მტკნარი წყლის დელიკატესი არ მიირთვით დღესასწაულზე, ისინი შეიძლება ისევ ბულიონში მოათავსოთ და სითხე ადუღებამდე მიიყვანოთ. არომატული ბულიონი ნებადართულია გაცივდეს და შედგით მაცივარში. მოხარშული კიბოს შენახვის ვადა +4 C-მდე ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი დღეა.
თუ ადუღების შემდეგ ზამთრისთვის მკვეთრად გაყინულია, კიბო შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში გემოვნების დაკარგვის გარეშე 15 დღემდე. რეკომენდირებულია კიბო ჯერ ნაჭუჭიდან და წიაღიდან გაწმინდოთ და შერჩეული ხორცი მოათავსოთ დალუქულ ჭურჭელში.
საყინულეში შენახვის ვადა შეიძლება გაიზარდოს, თუ გასუფთავებულ ხორცს მოათავსებთ კონტეინერებში ბულიონით, რომელშიც მტკნარი წყლის დელიკატესები იყო მოხარშული. კონტეინერი უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული; განმეორებითი გაყინვა მიუღებელია.
კიბოს მომზადების პოპულარული მეთოდია მათი ცოცხლად გაყინვა. ბუნებით, კიბოს სხეული შექმნილია ისე, რომ ინდივიდი შეიძლება მოხვდეს შეჩერებულ ანიმაციაში ზამთარში, როდესაც მდინარე იყინება ფსკერამდე. გაზაფხულზე კიბო გამოდის ჰიბერნაციიდან და აგრძელებს ჯანსაღ ცხოვრებას.
ამ ფაქტორის გათვალისწინებით, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მტკნარი წყლის გაყინვა არ უნდა იყოს სწრაფი, ამ გზით წყლის ტემპერატურა მოსავლის აღებისას თანდათან მცირდება. კიბო იყინება წყალთან ერთად -20C-მდე ტემპერატურაზე. საყინულეში შენახვის ვადა იქნება 4 თვე.
გალღობის შემდეგ კიბო ცოცხლდება, ისინი არჩეული რეცეპტის მიხედვით უნდა მოხარშოთ ბულიონში. გამოღვიძებულ, მკვდარ პირებს ყრიან, მათი ჭამა არ შეიძლება - ეს ჯანმრთელობისთვის საშიშია, ასეთი კიბოს ხორცი არ არის გემრიელი.
გემრიელი კიბოთი კერძები პოპულარული გურმანი საკვებია. მაგრამ ყველას შეუძლია დააგემოვნოს ყველაზე ძვირფასი ხორცის გემო, ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი რეკომენდაციები:
თუ დაიცავთ ამ წესებს, დელიკატური კერძი გაახარებს თქვენს სტუმრებს, მოხარშული ახალი კიბოს არაჩვეულებრივი გემო და არომატი გურმანებსაც კი არ დატოვებს გულგრილს.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დაჭერილი კიბო სწრაფად უნდა მიირთვათ, თუნდაც ხელოვნურ პირობებში, მტკნარი წყლის დელიკატესები დიდხანს არ ცოცხლობენ, ეს მტკნარი წყალი მგრძნობიარეა წყლის სისუფთავისა და დაკავების პირობების მიმართ.
კიბოს ხორცი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, არის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ღირებული პროდუქტიც. თუმცა, თუ მას არასწორად მოპყრობა, ამ დელიკატესის ყველა უნიკალური თვისება იკარგება. ამიტომ, ამ დახვეწილი დელიკატესის მოყვარულებმა უნდა იცოდნენ, როგორ შეინახონ კიბო სახლში, რათა დიდხანს დარჩეს ცოცხალი, რადგან მკვდარმა პირებმა შეიძლება მოხარშვის შემდეგაც კი გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა.
რეზერვუარების ამ საოცარი ფსკერის მკვიდრთა ხორცზე ყოველთვის დიდი მოთხოვნა იყო. ეს არის საკმაოდ მომგებიანი ტიპის ბიზნესი ამ დღეებში. . ცილის გარდა, კიბოს ხორცი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ელემენტს, როგორიცაა:
გარდა ამისა, ფეხსახსრიანების ცხოველების ხორცი მდიდარია იოდით, რაც 100-ჯერ მეტია, ვიდრე საქონლის ხორცი.
ექიმები გვირჩევენ კიბოს ხორცის მიღებას იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, გარდა ამისა, ის ახდენს ღვიძლის, ფარისებრი ჯირკვლისა და პანკრეასის ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
უნდა აღინიშნოს, რომ კიბოსნაირ ხორცს პრაქტიკულად არ აქვს ქოლესტერინი, განსხვავებით სხვა სახის ხორცპროდუქტებისგან. სხვადასხვა დიეტის მიმდევრებისთვის, ეს დაბალკალორიული პროდუქტი ძალიან სასარგებლო იქნება წონის დაკლებისთვის. ამ ხორცის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 76 კილოკალორიას.
თქვენი ინფორმაციისთვის! კიბოსნაირების ხორცი შეიცავს გოგირდს, რომელიც რეაგირებს ალუმინის ჭურჭელთან. ამიტომ, კიბო არ უნდა შეინახოთ ასეთ ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი სწრაფად დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
კიბოს შეძენისას უნდა იცოდეთ რას უნდა მიაქციოთ განსაკუთრებული ყურადღება. აქ არის რამოდენიმე რჩევა ამის შესახებ:
ეს "კაპრიზული" დელიკატესი ჩვენს სუფრას მხოლოდ მას შემდეგ აღწევს, რაც რეზერვუარიდან ან პირდაპირ მაღაზიიდან გადმოიტანენ. ამიტომ, წინასწარ უნდა იდარდოთ მისი შენახვისათვის ხელსაყრელი გარემოს შექმნაზე.
კიბორჩხალის დანიშნულების ადგილამდე მისასვლელად დაგჭირდებათ პლასტმასის, ხის ან სქელი მუყაოს ყუთებისგან დამზადებული ყუთები ნახვრეტებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ნაქსოვი კალათები. კონტეინერის ქვედა ნაწილი უნდა იყოს დაფარული ზღვის მცენარეებით, ბალახით ან ნესტიანი ხავსით. ცოცხალი დაჭერა მოთავსებულია ერთ რიგში, მაგრამ არა მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში უფრო სუსტი პიროვნებები შეიძლება დაიღუპოს.
ფეხსახსრიანების ტრანსპორტირებისას გადააფარეთ ისინი მცენარეების ფენით ან სველი ქსოვილით, რათა არ მოხდეს მათი კუთხეებში დაგროვება. გარდა ამისა, ყუთები ან კალათები უნდა იყოს შეფუთული ბრეზენტში, გაფორმებული ყინულის კუბიკებით და შეიძლება უსაფრთხოდ ტრანსპორტირება, ფრთხილად დაცული მზის პირდაპირი სხივებისგან.
თუ მოგზაურობა ხანმოკლეა და არაუმეტეს 3-4 საათისა, მაშინ ტრანსპორტირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სველი ჩანთა.
მაღაზიიდან ცოცხალი კიბო რომ მიიღოთ უსაფრთხოდ და ჯანმრთელად, დაგჭირდებათ დიდი პლასტიკური ჩანთა სუფთა წყლით. ეს სავსებით საკმარისი იქნება ართროპოდების კომფორტული დისლოკაციისთვის.
კიბორჩხალის შორ მანძილზე გადასატანად დაგჭირდებათ სპეციალური თერმული კონტეინერები, რომლებიც ასევე დაფარულია ნესტიანი ქსოვილით და დაცული მზისგან.
სახლში, რამდენიმე ეფექტური მეთოდი გამოიყენება ყველაზე აქტიური პირების შესანახად. მაგრამ ამავე დროს, ართროპოდები მუდმივ მოძრაობაში უნდა იყვნენ.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადააგდოთ ნებისმიერი ზედაპირული კიბო, ისევე როგორც გასწორებული კისერი, თუ ისინი წყლის გარეშეა, რადგან ამ ავადმყოფმა ცხოველებმა შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა.
მოამზადეთ უჟანგავი ფოლადის, კერამიკული ან მინის ჭურჭელი შესანახად.
მშიერ კიბოებს სჭირდება საკვები პატარა თევზის სახით. თუ მათ არ მიაწვდით სათანადო დიეტას, მათ შეიძლება დაიწყონ ერთმანეთის ჭამა. კიბოსნაირ კანიბალიზმის თავიდან ასაცილებლად, ცხოველები უნდა იკვებებოდეს, თუ მათ დიდხანს შენახვას აპირებთ.
კიბოს ხორცის ბევრ მოყვარულს აინტერესებს, როგორ შეინარჩუნონ კიბო სახლში, რათა ყოველთვის დატკბნენ ახალი პროდუქტით.
ამ მიზნებისათვის საუკეთესო ვარიანტი იქნება დიდი აკვარიუმი კომპრესორით და ფილტრით. მიზანშეწონილია კიბოებს კომფორტული არსებობა და მათთვის სპეციალური თავშესაფრების მოწყობა გამწვანებით, რათა ფეხსახსრიანებმა არა მხოლოდ დიდხანს იცოცხლონ, არამედ ცოტათი გაიზარდონ.
დიდი აკვარიუმის ალტერნატივა შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი აბანო, სადაც წყალი უნდა შეიცვალოს დღეში ერთხელ. აუცილებელია კიბოს კვება მათი ბუნებრივი პრეფერენციების მიხედვით. . ართროპოდების დიეტა უნდა შეიცავდეს:
თუ ვინმემ ვერ გაუძლო ხელოვნურ პირობებს და მოკვდა, მაშინ ასეთი პირები სასწრაფოდ უნდა მოიხსნას და წყალი გამოიცვალოს. აბაზანის ოპტიმალურ პირობებში, კიბო ჩვეულებრივ ცხოვრობს დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში.
მისი შენახვის კიდევ ერთი ვარიანტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ არა ალუმინის კონტეინერი ბუნებრივი წყლით, სადაც დაიჭირეს კიბო. დიეტა სახლში არ არის მრავალფეროვანი. იგივე თევზი, კარტოფილი ან ჭიები. თუმცა ფეხსახსრიანები ასეთ პირობებში ორ დღეზე მეტ ხანს ვერ იცხოვრებენ.
Მნიშვნელოვანი ინფორმაცია! ონკანის წყალი ჩვეულებრივ ქლორირებულია, რაც კიბოსნაირებისთვის სიკვდილს ნიშნავს. ამიტომ, შეინახეთ თქვენი შინაური ცხოველები სუფთა წყლის გარემოში, ჭაბურღილიდან ან მდინარიდან აღებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ არ მოგიწევთ გემრიელი დელიკატესის გასინჯვა.
მდინარის კიბოსნაირებს საკმაოდ კარგად შეუძლიათ წყლის გარეშე. ამისათვის მათ დასჭირდებათ ნაკაწრებისგან დაცული ადგილი, სადაც არის საკმარისი ტენიანობა, ჩრდილი და სიგრილე. თუ ეს პირობები დაკმაყოფილებულია, კიბოებს შეუძლიათ მშვიდად იცხოვრონ ორი დღის განმავლობაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყუთი ან ყუთი პატარა ხვრელებით. დაფარეთ დროებითი თავშესაფარი ხავსით ან სველი ნაჭრით, შემდეგ მოათავსეთ კიბო და გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით. რის შემდეგაც კიბოთი კონტეინერი შეიძლება წაიყვანოთ სარდაფში, ავტოფარეხში, აბაზანაში ან აივანზე.
ოთახში ტემპერატურა დიდ როლს თამაშობს. ის არ უნდა დაეცეს ნულის ზემოთ სამი გრადუსით. გარდა ამისა, კიბოსნაირებს დღეში რამდენჯერმე უნდა შეასხუროთ სუფთა წყალი, რათა არ გამოშრეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ართროპოდები სწრაფად მოკვდებიან.
კიბო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ბოსტნეულის განყოფილებაში, რათა შემდგომში ბევრი არ იმოძრაოს, ბუნებრივი თვისებების შენარჩუნებით. ამ განყოფილებაში ტემპერატურა საკმაოდ შესაფერისია ფეხსახსრიანების კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად. იმოქმედეთ შემდეგნაირად: გარეცხეთ კიბო ონკანის ქვეშ და ჩადეთ ძლიერ ჩანთაში. არ არის საჭირო მისი დალუქვა, რადგან კიბოსნაირები ვერ შეძლებენ დაცოცვას იმის გამო, რომ ისინი უმოქმედო ხდებიან ათ გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს კიბოს ხუთი დღის განმავლობაში შენარჩუნებას.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი დელიკატესები კიბოსნაირებისგან სახლში. მაგრამ ჩვეულებრივი მოხარშულიც კი უამრავ სასიამოვნო შთაბეჭდილებას მოაქვს ჭამის დროს.
მოხარშვამდე აუცილებელია თითოეული ცოცხალი ნიმუშის გულდასმით შემოწმება მტკივნეულ სიმპტომებზე, რათა არ მოხდეს მოწამვლა. უმჯობესია დაუყოვნებლივ გადააგდოთ ძალიან ლეთარგიული ნიმუშები.
შემდეგ მოკლედ მოხარშეთ ფეხსახსრიანები მდუღარე წყალში, რათა შემდგომი დაჭრის შემდეგ ხორცი ადვილად გამოეყოს ნაჭუჭს.
კიბოს მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დიდი კონტეინერი (თეფში ან დიდი ქვაბი). მასში ასხამენ წყალს, უმატებენ კამა და მარილს. არ არის საჭირო გამხმარი კამა დაზოგოთ, რადგან ის კიბოს ხორცს პიკანტურ არომატს და გემოს მისცემს. მარილი არ უნდა შეინახოთ, რადგან ის ცუდად შეიწოვება კიბოსნაირთა ნაჭუჭში და მარილიანი კიბო კარგავს თავის შესანიშნავ გემოს. ლიტრი წყლისთვის დაგჭირდებათ უხეში მარილი - ერთი სუფრის კოვზი.
გემოს გასაუმჯობესებლად სითხეს თავისუფლად დაუმატეთ ქინძი., წიწაკა (ბარდა) და დაფნის ფოთოლი. მაგრამ ფრთხილად იყავით სანელებლებთან, რათა არ დაიხრჩოთ ფეხსახსრიანების ხორცის გემო.
ცოცხალი პირები უნდა მოათავსოთ მხოლოდ მდუღარე წყალში, რის შემდეგაც ტაფა უნდა დაიხუროს სახურავით. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, როდესაც კიბოსნაირები ადუღებას დაიწყებენ.
კიბოს მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს მათი ფერის ცვლილებით, რომელიც უნდა გახდეს ნარინჯისფერ-წითელი. ეს ჩვეულებრივ ხდება დუღილის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ.შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, რის შემდეგაც კიბო შეიძლება დადოთ შესაფერის კერძზე და მიირთვათ, მორთეთ მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით.
კიბოსნაირები შეიძლება მაცივარში შეინახოთ ხუთი დღის განმავლობაში, მაგრამ ამისთვის გარკვეული წესები უნდა დაიცვათ. ფეხსახსრიანების მაცივარში შესანახად საუკეთესო ვარიანტია მათი შენახვა მოხარშულ ბულიონში. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ მოხარშული თევზი შესაბამისი ფორმით, შეინარჩუნოთ მათი გემო და სასარგებლო თვისებები. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ალუმინის ჭურჭელი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის.
ახლად მომზადებული ნიმუშები სიამოვნებას მოუტანს ნებისმიერ გურმანს, რადგან ცხელი კიბოსნაირებისგან გამოსული არომატი ნებისმიერ ესთეტს გააგიჟებს. მაგრამ თუ ამ დელიკატესის გაყინვა გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყინულე, სადაც მოხარშული პროდუქტი მთელი თვე არ გაფუჭდება. მიუხედავად იმისა, რომ შენახვის ამ მეთოდს აქვს თავისი დიდი მინუსი. ფაქტია, რომ გაყინული კიბოს ხორცი დიდწილად კარგავს რბილობას, გემოს და არომატს, ამიტომ შეეცადეთ მიირთვათ მხოლოდ ახლად მომზადებული პროდუქტი.
ბევრისთვის კიბოს ხორცი საყვარელი დელიკატესია, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ სწორად შეარჩიოს, მოამზადოს და შეინახოს ფეხსახსრიანები, რათა არ დაკარგოს ამ გემრიელი პროდუქტის სასარგებლო თვისებები. აი, რაღაც პროფესიონალები, რომლებიც ყიდიან და ამრავლებენ ამ კიბოსნაირებს:
კიბოსნაირთა მომზადებისა და შენახვის ამ მარტივი წესების დაცვით, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები შესანიშნავი დიეტური კერძით. კიბორჩხალებისგან სათანადოდ შენახული დელიკატესი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
კიბო არის გემრიელი და ჯანსაღი მდინარის დელიკატესი, მდიდარია ფოსფორით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ორგანული იოდით. იმისათვის, რომ სრულად დატკბეთ დახვეწილი გემოთი და შეინარჩუნოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები, უნდა დაიცვათ მისი შენახვის ძირითადი წესები. გარკვეული ტემპერატურის რეჟიმისა და პირობების შეუსრულებლობა იწვევს დელიკატესის სწრაფ გაფუჭებას. გაფუჭებული კიბოს ჭამა იწვევს მძიმე მოწამვლას. მდინარის უხერხემლოების შენახვისა და ტრანსპორტირების ძირითადი წესები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უარყოფითი შედეგები და შეინარჩუნოთ პროდუქტის უნიკალური თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში.
Მაჩვენე ყველა
თქვენ უნდა იფიქროთ პროდუქტის უსაფრთხოებაზე საწყის ეტაპზე: დაჭერისთანავე ან შეძენის შემდეგ. არასწორად ტრანსპორტირების შემთხვევაში, კიბო შეიძლება რამდენიმე საათში გაფუჭდეს და დანიშნულების ადგილამდე არასოდეს მიაღწიოს. შემდეგი წესები ხელს შეუწყობს მდინარის დელიკატესის გაფუჭების თავიდან აცილებას და შენახვის ვადის გახანგრძლივებას:
თევზაობისას დაჭერილი კიბო შეგიძლიათ შეინახოთ შემდეგნაირად: მოათავსეთ ნახვრეტიან ჭურჭელში და ჩაყარეთ კონტეინერი წყალში ნახევრად.
ტრანსპორტირების შემდეგ, დანიშნულების ადგილზე მისვლისთანავე, ფრთხილად უნდა დაალაგოთ კიბო და გადაყაროთ მკვდარი. არაცოცხალი პიროვნებების იდენტიფიცირება შესაძლებელია შემდეგი მახასიათებლით: მათი კისერი სწორია და არა მოხრილი, როგორც აქტიური ნათესავების კისერი. თუ კონკრეტულ ნივთზე ეჭვი გეპარებათ, უმჯობესია, სასწრაფოდ გადააგდოთ იგი. თუ მკვდარი კიბო ცოცხალ ტაფაში მოხვდება, მთელი შიგთავსი უნდა გადააგდოთ სერიოზული მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.
თქვენ შეგიძლიათ სწორად შეინახოთ ახალი კიბო სახლში შემდეგი გზებით:
კიბორჩხალების სახლების შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მდინარეში, ჭაში ან დასახლებულ წყალში. ქლორირებული ონკანის წყლის ზემოქმედების შემდეგ პროდუქტი უვარგისი იქნება მოხმარებისთვის.
დროებით საცხოვრებლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი:
იმისათვის, რომ კიბო დიდხანს შევინარჩუნოთ, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ დიდი აკვარიუმი ტუმბოთი და კომპრესორით, თუ ასეთი გაქვთ სახლში. ეს საუკეთესო ვარიანტია ფეხსახსრიანების ბუნებრივი ჰაბიტატის მიბაძვისთვის. თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა +5 გრადუსზე, გამორთოთ ღამის განათება და დღის განმავლობაში დააფაროთ კონტეინერი გაუმჭვირვალე ქსოვილით, რათა თავიდან აიცილოთ მზის სხივები.
აკვარიუმის არარსებობის შემთხვევაში რეკომენდებულია აბაზანის გამოყენება. ორივე შემთხვევაში ყოველდღიურად უნდა შეცვალოთ წყალი და გამოკვებოდეთ დროებითი მოსახლეობა. ბუნებრივ გარემოში ართროპოდები იკვებებიან თევზით და ხორცით, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მცენარეული საკვებით: უმი კარტოფილი, სტაფილო, ბარდის ღერო, ჭინჭრის ფოთლები. იმისათვის, რომ ადამიანებმა არ დაიწყონ ერთმანეთის ჭამა და ბრძოლა საკვებისთვის, აუცილებელია უზრუნველყოს საკვების საკმარისი მარაგი.
თქვენ ყურადღებით უნდა აკონტროლოთ კიბორჩხალების ქცევა: თუ ისინი ცდილობენ აბანოდან ან აკვარიუმიდან გამოსვლას, ეს ნიშნავს, რომ წყლის მდგომარეობა არადამაკმაყოფილებელია. ამ შემთხვევაში ან უნდა აირჩიოთ შენახვის სხვა მეთოდი, ან უარი თქვათ შენახვაზე და უახლოეს მომავალში მოიხმაროთ პროდუქტი საკვებად.
მდინარის მცხოვრებლებს შეუძლიათ აბანოში და აკვარიუმში ცხოვრება 5 დღემდე. თუ არ არის საჭირო მათი ამდენი ხნის განმავლობაში შენახვა, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ წყლის ტაფაზე. ამრიგად, კიბორჩხალების შენახვა შესაძლებელია 48 საათის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ისინი იკვებება და წყალი დროულად შეიცვლება.
ამ გზით შესანახად დაგჭირდებათ ნებისმიერი ღრმა კონტეინერი: ყუთი, კალათა, სასურველია ნახვრეტებით. ისევე, როგორც ტრანსპორტირებისას, ქვედა უნდა დაიფაროს ნესტიანი ბალახით ან წყალმცენარეებით, ხოლო კიბორჩხალა ზემოდან სველი ქსოვილით. ფეხსახსრიანების კონტეინერი უნდა გაიგზავნოს გრილ ადგილას: ავტოფარეხში, სარდაფში ან აბაზანაში. ზამთარში შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ვენტილირებადი აივნით. ამ მეთოდის მთავარი კონცეფციაა ტენიანი, გრილი საცხოვრებელი გარემოს შექმნა. კიბო ასეთ პირობებში წყლის გარეშე მხოლოდ 2 დღე ცოცხლობს.
რეკომენდირებულია კიბოს პერიოდულად შესხურება სპრეის ბოთლით. თუ ტენიანობის ნაკლებობაა, ისინი განიცდიან მტანჯველ ტკივილს, რადგან რძემჟავა გამოყოფას იწყებს. ეს იწვევს მდინარის მკვიდრის სწრაფ სიკვდილს.
ეს არის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა ცოცხალი კიბოს შესანახად. ისინი უნდა დაიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსოთ მაცივრის ზედა თაროზე. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა მომზადებამდე: 0-დან +3 გრადუსამდე, დრო - 4 დღემდე.
ახალი კიბო არ უნდა იყოს გაყინული. საყინულეში შესაძლებელია მხოლოდ მოხარშული ხორცის შენახვა.
მოხარშული კიბო მიზანშეწონილია მოხარშვისთანავე მიირთვათ. ახლად მოხარშული, ისინი ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია. თუ რაიმე მიზეზით მზა კერძს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში შენახვა სჭირდება, შეგიძლიათ განიხილოთ 2 მეთოდი: გაყინეთ ხორცი 1-3 თვით ან კიბო 5 დღით დატოვეთ ნახარში.
დახვეწილი დელიკატესი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ მინანქრის ან კერამიკულ ჭურჭელში. ალუმინის ტაფები აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი, რადგან მათში პროდუქტი ბევრად უფრო სწრაფად ფუჭდება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების შემდეგ. დამნაშავე კიბორჩხალის ხორცში გოგირდის მაღალი შემცველობაა, რომელიც მაღალ ტემპერატურაზე რეაგირებს ლითონთან.
იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი და სიამოვნება ამ დახვეწილი დელიკატესისგან, რეკომენდებულია გაეცნოთ კიბოს არჩევის წესებს და მათი მომზადების თავისებურებებს:
შენახვის ძირითადი წესები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და გემო დიდი ხნის განმავლობაში, ასევე დაიცვათ თავი უარყოფითი შედეგებისგან, როგორიცაა მოწამვლა.
კიბოს გაყინვა საუკეთესო საშუალებაა მათი გრძელვადიანი შესანახად. იმავდროულად, ამ პროცესამდე მათ უნდა გაიარონ თერმული დამუშავება. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიყინოს ცოცხალი კიბო. იმიტომ რომ თუ კიბოები იძინებენ, მაშინვე ხდება ჟანგვითი რეაქციები და ამ შემთხვევაში არსებობს მოწამვლის მაღალი რისკი. ამიტომ, არსებობს მხოლოდ ერთი დარწმუნებული გზა - მოხარშული კიბოს გაყინვა.
საყინულეში შესანახად მხოლოდ ცოცხალი ნიმუშებია შესაფერისი, მათი ქცევა უნდა იყოს აქტიური და კუდი მუცელზე უნდა იყოს მიბმული. მოტანილი ან დაჭერილი კიბო თბება ოთახის ტემპერატურამდე და გარეცხილია მარილიან წყალში. თუ რომელიმე ნიმუში ცურავს და გაუნძრევლად წევს, უმჯობესია არ მიირთვათ ისინი.
გაყინვის წინ კირჩხიბის სწორად მოსახარშად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
ვიდეოში კლავდია კორნევა განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კიბო:
მოხარშული კიბო მოათავსეთ ტომრებში და შედგით საყინულეში. ხოლო თუ შენახვის ვადის გაზრდა გსურთ, სჯობს კიბორჩხალა პლასტმასის ჭურჭელში გაყინოთ იმ ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. ამ გზით გაყინული ნიმუშების შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს სამი თვისა.
