აფუებული ბრინჯის პუდინგი კლასიკური ინგლისური დესერტია. კერძის ისტორია გრძელია და თავდაპირველად პუდინგები არ იყო დესერტის კერძი, არამედ საჭმელი. ინგლისელებმა მთელი დღის დარჩენილი საკვები შეაგროვეს და კვერცხით დალუქულ რულეტად მოათავსეს. მრავალი კულინარიის სპეციალისტის აზრით, პუდინგი თავის თავდაპირველ მომზადებაში შედგებოდა შვრიის ფაფაბულიონში მოხარშული და ქლიავის ქლიავის შემცველი.

დღეს პუდინგი ინგლისური დესერტია, რომელსაც გაცივებული სახით ემსახურებიან. პუდინგი შეიძლება გაკეთდეს ხაჭოთი, ხილით, ქიშმიშით ან ვაშლით. ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ვარიანტი მთელ მსოფლიოში არის ბრინჯის პუდინგი ვაშლით, ბანანით, ჩირით და სანელებლებით.

კლასიკური პუდინგი მზადდება წყლის აბაზანაში. მაგრამ დიასახლისებისა და მზარეულების უმეტესობას ურჩევნია დესერტის გამოცხობა ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

პუდინგი ასევე ივსება უჭამი ელემენტებით, როგორიცაა მონეტა ან ბეჭედი, ეს არის ტრადიციული საშობაო გართობა, რომელიც, ლეგენდის თანახმად, წინასწარმეტყველებს, თუ როგორ განვითარდება მოვლენები Ახალი წელიიღბლიანი ადამიანისგან, რომელმაც სიურპრიზის პუდინგი იპოვა.

ეს არის ყველაზე მარტივი ძირითადი რეცეპტიბრინჯის პუდინგი. კერძი შეიძლება მიირთვათ დესერტად, საუზმედ ან საჭმელად. პუდინგის ეს ვერსია დიეტურია, 100გრ. პროდუქტი შეიცავს 194 კკალს და შეიძლება მომზადდეს ბავშვებისთვის შუადღის საჭმელად ან საუზმეზე.

კერძის მომზადებას 1 საათი 30 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• პურის ნამსხვრევები;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• დარიჩინი.

მომზადება:

1. ადუღეთ ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. გააცხელეთ რძე და მოხარშეთ მასში ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში.
3. ბრინჯს დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად.
5. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
6. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.
7. გულები მოაყარეთ ბრინჯში და ფრთხილად დაუმატეთ ცილა.
8. ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პური. ბრინჯის ნარევი მოათავსეთ ფორმებში.
9. გააცხელეთ ღუმელი 160-180 გრადუსზე. მოათავსეთ ფორმები გამოსაცხობად 20-25 წუთის განმავლობაში.
10. სუფრაზე მიტანის წინ პუდინგი დარიჩინით გააფორმეთ.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ბრინჯი - 3 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• ხაჭო - 250 გრ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• სემოლინა – 1 ს.კ. ლ.;
• ვანილის გემო;
• კენკრა გემოვნებით - 150 გ;
• შაქარი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი, გული, შაქარი, ვანილი, არაჟანი და სემოლინა. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით.
2. დაამატეთ კენკრა, აურიეთ სპატულით.
3. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე.
4. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ცილა.
5. ნაზად აურიეთ სანამ ცომი ერთგვაროვანი სტრუქტურა არ გახდება.
6. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 160-180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
7. გააცივეთ, მორთეთ კენკრით და შაქრის ფხვნილი.

ნამდვილი ინგლისური დესერტის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დიასახლისის სახლში ნაპოვნი პროდუქტებისგან. ქიშმიშის პუდინგი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ კვებაზე, სადღესასწაულო მაგიდადა მოემზადეთ სტუმრების ჩამოსვლისთვის.

პუდინგის მომზადებას 1,5-2 საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• ქიშმიში - 0,5 ჭიქა;
• კონიაკი;
• კარაქი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მარილი;
• შაქრის ფხვნილი.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ შაქარი და რძე და მოხარშეთ ბრინჯის ფაფასანამ მზად იქნება.
3. ბრინჯი გავაციოთ.
4. ფაფას დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
5. ფაფას დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
6. ქიშმიში დაასველეთ კონიაკში.
7. ფაფას დაუმატეთ ქიშმიში.
8. საცხობ ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტი.
9. მოათავსეთ ცომი ფორმაში.
10. ცომი თანაბრად დაჭერით ტაფაში.
11. გამოაცხვეთ პუდინგი 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
12. სუფრასთან მიტანამდე პუდინგს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბრინჯის პუდინგი ვაშლით

ეს ორიგინალური დესერტინაზი ტექსტურით და საოცარი კრემისებური გემოდა არომატი. საჰაერო პუდინგი შეიძლება მოამზადოთ დესერტად ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოთ საუზმეზე ან ვახშამზე, რათა ეფექტურად დაიკმაყოფილოთ შიმშილი და შეავსოთ სხეული სწორი ინგრედიენტებითა და ვიტამინებით, არ დაივიწყოთ ბრინჯის პუდინგი. ნათელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ვარიაციით, დაიკავებს ადგილს ყოველდღიურ დიეტაში.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი?

ავტორი კლასიკური ტექნოლოგიაპუდინგი მზადდება ბრინჯის, რძისა და შაქრისგან. ხშირად დესერტის შემადგენლობას ემატება ყველა სახის სანელებლები, თხილი, ახალი ხილი, კენკრა და ჩირი, ყოველ ჯერზე იძენს დელიკატესის ახალ, უფრო მდიდარ და ნათელ გემოს.

1. ბრინჯი თავდაპირველად ადუღებამდე რძესთან და შაქართან ერთად მზადდება.


2. ბრინჯის ფუძეს ავსებენ კვერცხებს და სხვა აკომპანიმენტებს რეცეპტის მიხედვით და იგზავნება ღუმელში შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის.


3. გამოცხობის გარეშე ვერსიებს ავსებენ ათქვეფილი ნაღები და ტკბილი სოუსები.


4. მირთმევისას ბრინჯის პუდინგს ემატება ხილი, კენკრა, თხილი, შოკოლადი, დარიჩინი და სხვა დანამატები თქვენი გემოვნებით.

ბრინჯის პუდინგი ღუმელში - რეცეპტი

კლასიკური ბრინჯის პუდინგი არის რეცეპტი, რომელიც ხშირად მზადდება ქიშმიშის დამატებით. შეგიძლიათ დესერტი დააგემოვნოთ ვანილინის დამატებით, ვანილის შაქარიან როგორც ამ შემთხვევაშირძის ბაზაში შეურიეთ ცოტაოდენი ახალი რძე ლიმონის ცედრა. რეცეპტის დასასრულებლად დაგჭირდებათ მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი.

ინგრედიენტები:

• რძე - 400 მლ;


• ბრინჯი - 100 გ;


• კვერცხი - 4 ცალი;


• ქიშმიში - 50 გ;


• შაქარი - 50 გ;


• კარაქი - 50 გ;


• ლიმონი - 1 ც.;


• მარილი.

მომზადება

1. გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ბრინჯი გამჭვირვალემდე.


2. ჩაასხით მდუღარე რძეში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და ცედრა და ადუღეთ, სანამ ბრინჯი ნახევრად არ მოიხარშება.


3. აურიეთ შაქრით ათქვეფილი გულები და გადმოდგით გაზქურიდან.


4. ქიშმიშს ასხამენ ლიმონის წვენს და 10 წუთის შემდეგ უმატებენ ბრინჯს.


5. აურიეთ მყარ მწვერვალებამდე ათქვეფილი ცილა, მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.

ბრინჯის პუდინგი ბავშვებისთვის - რეცეპტი

ბრინჯის პუდინგიბავშვებისთვის მზადდება ღუმელში გამოსაცხობად. კერძის უფრო ნაზი, კრემისებური ტექსტურის მისაღებად, შეგიძლიათ ფაფა ბლენდერით რძის დამატებამდე დაამუშავოთ. ნებადართულია კომპოზიციაში ახალი ხილის ნაჭრების დამატება: ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ყველა სახის კენკრა ან მოხარშული გოგრის რბილობი.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1 ჭიქა;


• რძე - 0,5 ჭიქა;


• ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;


• კვერცხი - 1 ც.;


• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში 15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.


2. ჩაასხით ცხელ რძეში და მოხარშეთ, სანამ მარცვლეული არ დარბილდება, ნარევს გემოვნებით დაატკბობთ.


3. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ სუფრის კოვზი რძე.


4. დაასხით კვერცხის ნარევი ბრინჯში თხელი ნაკადით, აურიეთ, დაამატეთ ხილი ან კენკრა.


5. გაათბეთ რძე-ბრინჯის პუდინგი ერთი წუთის განმავლობაში მორევისას, გადმოდგით ცეცხლიდან

დიეტური ბრინჯის პუდინგი - რეცეპტი

ბრინჯის პუდინგი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, შესაფერისია ბავშვთა ან დიეტის მენიუში შესატანად. ამ შემთხვევაში, ყავისფერი ბრინჯი გამოიყენება როგორც ძირითადი კომპონენტი, რომელიც შემწვარია ზეითუნის ზეთიდა უცხიმო რძე, რაც მინიმუმამდე შეამცირებს მზა საკვების კალორიულ შემცველობას.

ინგრედიენტები:

• რძე - 300 მლ;


• ყავისფერი ბრინჯი - 120 გ;


• კვერცხი - 4 ცალი;


• ზეითუნის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი;


• ქიშმიში - 30 გ;


• შაქრის შემცვლელი - გემოვნებით.

მომზადება

1. გაჟღენთილი ცხელი წყალიქიშმიშის.


2. ბრინჯი შეწვით ზეთში, დაასხით ადუღებულ რძეში, ადუღეთ სანამ მარცვლეული არ დარბილდება.


3. გულები ათქვიფეთ დამატკბობელთან ერთად, შეურიეთ ფაფაში და გადმოდგით გაზქურიდან.


4. დაუმატეთ ქიშმიში და შემდეგ ცილოვანი ქაფი.


5. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ დიეტური ბრინჯის პუდინგი 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

ბრინჯის ფაფის პუდინგი

შემდეგი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ ეფექტურად გამოიყენოთ სადილის ან საუზმის შემდეგ დარჩენილი რძის ბრინჯის ფაფა. კერძს ათქვეფილი კვერცხების დამატებით და ღუმელში რამეკინებში შებრაწით შეძლებთ დააფასოთ ბრიტანელებში დიდი ხანია პოპულარული ახალი კულინარიული ქმნილების გემოვნური მახასიათებლები.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯის რძის ფაფა - 500 გ;


• კვერცხი - 3 ც.;


• შაქარი - 0,5 ჭიქა;


• ვანილინი და დარიჩინი - თითო 2 მწიკვი;


• რძე - ½ ჭიქა.

მომზადება

1. გულები ავთქვიფოთ შაქართან, ვანილინთან და რძესთან ერთად და დავამატოთ ბრინჯის ფაფა.


2. ცილა ცალკე დაამუშავეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება სქელი ქაფი და დაუმატეთ ბრინჯს გულებთან ერთად.


3. მიღებული მასა გადაიტანეთ ზეთიან ფორმებში და გამოაცხვეთ ბრინჯის რძის პუდინგი 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

ბრინჯის პუდინგი ხაჭოთი

ხაჭო და ბრინჯის პუდინგი, მომზადებული შემდეგი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, იქნება შესანიშნავი დესერტი ან დამოუკიდებელი კერძი საუზმეზე ან სადილზე. კომპოზიციაში კენკრის დამატება გარდაქმნის დელიკატესის გემოვნურ მახასიათებლებს. სუფრასთან მიტანისას სიტკბოს დაუმატეთ ტკბილი არაჟანი, ჯემი და შესქელებული რძე.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;


• ბრინჯი - 3 ს.კ. კოვზები;


• ხაჭო - 250 გ;


• კვერცხი - 3 ც.;


• სემოლინა - 1 ს.კ. კოვზი;


• შაქარი - 6 ს.კ. კოვზი;


• კენკრა - 150 გ;


• ვანილინი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ბრინჯი მოვხარშოთ და გაციების შემდეგ შევურიოთ ხაჭო, არაჟანი, შაქარი, სემოლინა, გული და ვანილინი.


2. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ კენკრა.


3. დაამუშავეთ ცილა, სანამ მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება მწიკვი მარილით და შეურიეთ ხაჭოსა და ბრინჯის ფუძეს.


4. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ბრინჯის პუდინგი ვაშლით - რეცეპტი ღუმელში

ბრინჯის პუდინგი განსაკუთრებულ გემოს იძენს, თუ მას ახალი ვაშლისა და დარიჩინის დამატებით მოამზადებთ. ხილის შიგთავსი მოთავსებულია ბრინჯის ფუძის ორ ფენას შორის ან ნაჭრები დაჭერით ზემოდან. მზა დესერტს სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ შაქრის პუდრას ან ავსებენ შაქრითა და ვანილით შეთქვეფილი არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• რძე და წყალი - თითო 0,5ლ;


• ბრინჯი - 180 გ;


• ვაშლი - 4 ცალი;


• კვერცხი - 5 ცალი;


• ლიმონის წვენი- 1 ჩაის კოვზი;


• შაქარი - 100 გ;


• კარაქი - 50 გ;


• ვანილი, დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში, დაუმატეთ რძე, ვანილი, ლიმონის წვენი, გამდნარი კარაქი.


2. შეურიეთ გულები, დაფქული თეთრი ნახევარი ნაწილი შაქრით, შემდეგ კი ცილა, ათქვეფილი დარჩენილი ტკბილი კრისტალებით.


3. ვაშლი დაჭერით, მოაყარეთ დარიჩინი და ფხვნილი და აურიეთ.


4. ბრინჯის ნარევი და ვაშლი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.


5. 30 წუთში მზად იქნება ბრინჯის პუდინგი ვაშლით.

ბრინჯის პუდინგი გოგრით

ბრინჯის და გოგრის პუდინგი - საოცარი სასარგებლო ალტერნატივაბევრისთვის ჩვეულებრივი საუზმის ფაფა. დამატებითი არომატის დამატება შეგიძლიათ გამოცხობის წინ ჭურჭლის ზედაპირს არაჟანით წაუსვით და წაუსვით. გრანულირებული შაქარი. ასეთი ნაბიჯი დელიკატესს მიანიჭებს მადისაღმძვრელ რუჟას და შეინარჩუნებს მის წვნიანს შიგნით.

ინგრედიენტები:

• რძე - 0,5ლ;


• ბრინჯი - 100 გ;


• გოგრა - 500 გ;


• წყალი - 100 მლ;


• კვერცხი - 2 ც.;


• ვანილინი - 1 მწიკვი;


• შაქარი - 50 გ.

მომზადება

1. გოგრა წვრილად დაჭერით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.


2. დაამატეთ ცხელი რძე და მოხარშეთ ბრინჯის ინგრედიენტები, სანამ მარცვლეული არ გახდება რბილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რძე.


3. ფუძეს შეაზავეთ შაქარი და ვანილი.


4. მონაცვლეობით შეურიეთ გულები და ათქვეფილი ცილა, გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

თურქული ბრინჯის პუდინგი - რეცეპტი

თურქული ბრინჯის პუდინგს აქვს გარკვეული ინდივიდუალური მახასიათებლები მის მომზადებაში. ამ შემთხვევაში კვერცხებიდან მხოლოდ გული გამოიყენება და დამახასიათებელი ნოტი იქნება დელიკატესის ზედაპირზე უხვად მოყავისფრო, თუნდაც დამწვარი ქერქი, რომელიც შემატებს უნიკალურ ნოტებს და სასიამოვნო სიტკბოს გემოს.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ლ;


• წყალი - 1,5 ჭიქა;


• ბრინჯი - 100 გ;


• სახამებელი - 2 ს.კ. კოვზები;


• გული - 1 ც.;


• შაქარი - 0,5-1 ჭიქა;


• ვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. ბრინჯს ასხამენ წყალს და ადუღებენ მორევით, სანამ წყალი არ აორთქლდება.


2. ჩაასხით ცივ რძეში, დაუმატეთ ვანილი და შაქარი და მოხარშეთ სანამ მარცვლეული არ დარბილდება.


3. სახამებელს ურევენ შენახული რძის მცირე ნაწილს, ნელ-ნელა ურევენ ფაფაში და აცხელებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.


4. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმებში და ზემოდან წაუსვით გული.


5. თურქული ბრინჯის პუდინგი გააგზავნეთ მაქსიმუმამდე გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ მანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

ბრინჯის პუდინგი ბანანთან ერთად - რეცეპტი

ბრინჯის პუდინგი ბანანთან ერთად მზადდება კვერცხის დამატების გარეშე და ღუმელში გამოცხობის გარეშე გამოდის ნაზი და კრემისებრი ტექსტურით. როდესაც მზად არის, დესერტს ტრადიციულად ასხამენ დარიჩინს, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ან დაემატოს სხვა დანამატებით: თხილი, შოკოლადი, ქოქოსის ფანტელები.

ინგრედიენტები:

• რძე - 750 მლ;


• წყალი - 500 მლ;


• ბრინჯი - 200 გ;


• სახამებელი - 1 ს.კ. კოვზი;


• ბანანი - 4 ცალი;


• შაქარი - 1/3 ჭიქა;


• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი;


• ვანილი, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. წყალს დაუმატეთ მარილი და ბრინჯი და ადუღეთ სანამ ტენი არ შეიწოვება.


2. დაუმატეთ შაქარი, რძე, დარიჩინი, ადუღეთ 10 წუთი აურიეთ.


3. სახამებელი გახსენით რძის მცირე ნაწილში, დაამატეთ ბრინჯის ნარევს და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.


4. აურიეთ დაჭრილი ბანანი და გააგრილეთ ნარევი.


5. მიირთვით დესერტი დარიჩინით გაჟღენთილი და მორთული ბანანის ნაჭრებით და პიტნით.

ბრინჯის პუდინგი ხილის სოუსით

ბრინჯის პუდინგის გასაოცრად ჰარმონიული დანამატია ხილის გრავი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხილისა და კენკრის ნარევიდან შაქრისა და სახამებლის დამატებით. მოხარშული ფაფა შეიძლება გამოვაცხოთ ღუმელში ათქვეფილი კვერცხების დამატებით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ან ხარშვის დროს ცოტაოდენი სახამებლის შერევით, გაცივებამდე, სანამ არ გამაგრდება ცივში.

ინგრედიენტები:

• რძე - 750 მლ;


• წყალი - 500 მლ;


• ბრინჯი - 5 ს.კ. კოვზი;


• ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;


• კვერცხი - 3 ც.;


• შაქარი - 1 ჭიქა;


• ხილისა და კენკრის ნაზავი - 300 გ;


• სახამებელი - 1-2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში, დაუმატეთ რძე და მოხარშეთ სანამ მარცვლები არ დარბილდება.


2. დაუმატეთ ნახევარი შაქარი, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ გულები და გადმოდგით ცეცხლიდან.


3. დაამატეთ პროტეინის ქაფი და გამოაცხვეთ ნარევი ფორმებში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ღუმელში.


4. ხილს და სურვილისამებრ კენკრას ადუღებენ ქვაბში შაქრის დამატებით და სქელდებიან სახამებლით.


5. მიირთვით მზა ბრინჯის პუდინგი ხილთან და თანმხლებ ღვეზელთან ერთად.

ბრინჯის ფქვილის პუდინგი

ბრინჯის პუდინგი არის რეცეპტი, რომელსაც აქვს მრავალი ინტერპრეტაცია. დელიკატესის მომზადების შემდეგი ვარიანტი გულისხმობს მარცვლეულის ჯერ ფქვილზე დაფქვას, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. ამ გზით შესაძლებელი იქნება არა მხოლოდ დესერტის მომზადების დროის შემცირება, არამედ უფრო დელიკატური გემოს მიღება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ლ;


• ბრინჯი - 100 გ;


• ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;


• შაქრის ფხვნილი - 0,5-1 ჭიქა;


• დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი;


• პიტნის ფოთლები.

მომზადება

1. ბრინჯი დაფქვა ფქვილში.


2. ფხვნილი გავხსნათ ადუღებულ რძეში, დავამატოთ ფქვილი, ნარევს ვურიოთ.


3. ადუღეთ ბრინჯის ნარევი 20 წუთის განმავლობაში მორევისას, შემდეგ მოათავსეთ თასებში, მოაყარეთ დარიჩინი, გააცივეთ და მიირთვით პიტნის ფოთლებზე.

ბრინჯის პუდინგი - ნელი გაზქურის რეცეპტი

ნელ გაზქურაში ბრინჯის პუდინგის დამზადება მარტივი და მარტივია. ორივე ბრინჯის ძირი იხარშება და ცხვება ერთ თასში, რაც ზოგავს დროს და გამორიცხავს კერძების ზედმეტ ჭუჭყს. შემოთავაზებული შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ქიშმიშით და სხვა ჩირით. მნიშვნელოვანია, რომ პროგრამის დასრულების სიგნალი არ ხსნის მოწყობილობის თავსახურს, სანამ არ გაცივდება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 600 მლ;


• ბრინჯი - 200 გ;


• კვერცხი - 3 ც.;


• კარაქი - 20 გ;


• შაქარი - 100 გ;


• სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი;


• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები;


• ქოქოსის ფანტელები - 50 გ;


• ლიმონის ცედრა.

მომზადება

1. თასში აურიეთ ბრინჯი, რძე, ნაღები, ლიმონის ცედრა და შაქარი.


2. პროგრამის დასრულებამდე მოამზადეთ კომპონენტები „რძის ფაფის“ რეჟიმში.


3. გულები გავხეხოთ სახამებელთან და თაფლთან ერთად, დავამატოთ მწვერვალებამდე ათქვეფილი ცილა, შემდეგ კი მიღებული ქაფი აურიეთ ბრინჯის ფაფაში.


4. ჩართეთ მოწყობილობა „Baking“-ზე და მოხარშეთ პუდინგი 40 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის პუდინგი მიკროტალღურ ღუმელში

ბრინჯის პუდინგის მომზადება მნიშვნელოვნად გამარტივებულია და დაჩქარებულია. მიკროტალღური ღუმელი. ამ გზით, თუ თქვენ გაქვთ სწორი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და მკვებავი საუზმე მთელი ოჯახისთვის დიდი უსიამოვნების გარეშე. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მითითებულისგან და დამოუკიდებლად განისაზღვროს ემპირიულად.

• რძე - 600 მლ;


• წყალი - 300 მლ;


• ბრინჯი - 7 ს.კ. კოვზი;


• კვერცხი - 2 ც.;


• კარაქი - 40 გ;


• შაქარი - 100 გ;


• ქიშმიში, დარიჩინი, თხილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოათავსეთ ბრინჯი და ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.


2. დაამატეთ 0,5 ლიტრი რძე, ადუღეთ 2 წუთი.


3. ცალ-ცალკე გავხეხოთ გულები შაქართან და ცილებთან ერთად ქაფამდე და მორიგეობით ავურიოთ ქიშმიშით და თხილით ბრინჯის ძირში.


4. განაგრძეთ პუდინგის მომზადება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

პოსტები ამ ჟურნალიდან "მზარეულის" ტეგით

• გემრიელი ჩებურეკის მომზადება ლუდით

  ჩებურეკები, რომლის რეცეპტსაც დღეს შემოგთავაზებთ, გემრიელი და მართლაც ხელნაკეთი გამოდის. და საიდუმლო მდგომარეობს სპეციალურ ტესტში...

• 
  ჟელე თევზი

  ჟელე საუკეთესოდ მზადდება დიდი, კარგი თევზისგან - ზუთხისაგან, პიკის ქორჭილასგან. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალი თევზი, შემდეგ ასპი…

პუდინგი ტრადიციული ინგლისური დესერტია, რომელიც მრავალი საუკუნის განმავლობაში საშობაო სუფრის ერთ-ერთი მთავარი კერძია. თავდაპირველად მას წყლის აბაზანაში ამზადებდნენ რძის, შაქრის, კვერცხისა და ფქვილისგან. იყო ასევე ქონდარი ვერსია დაფუძნებული ხორცის ბულიონი. დღეს ასობით პუდინგის რეცეპტია - სხვა და სხვა ქვეყნებიარსებობს მომზადების გარკვეული თავისებურებები და საიდუმლოებები.

პუდინგს ბევრი რამ აქვს საერთო თეფშთან, მაგრამ მისგან განსხვავდება თავისი განსაკუთრებული აბრეშუმისებრიობით. ამ ეფექტის მისაღწევად გამოიყენება რძე ან სახამებელი (და ხშირად ორივე კომპონენტი) და ყველა ინგრედიენტი მიყვანილია ყველაზე ერთგვაროვან მდგომარეობაში. დაბალკალორიული პუდინგის მომზადებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ამ საკითხს, ვინაიდან დიეტური რეცეპტებიარა მძიმე ნაღები ან კარაქი.

მარტივი სემოლინის პუდინგი ბანანთან ერთად

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 80 გ
• რძე - 600 მლ
• ბანანი - 1 ც.
• დარიჩინი, დამატკბობელი გემოვნებით

ჩვენი არჩევანი იწყება ალბათ ყველაზე მშობლიური დესერტით - სემოლინის პუდინგი. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით და მომზადების უკიდურესი სიმარტივით, ის ყოველთვის უბრალოდ შესანიშნავი გამოდის. და თუ მას დაუმატებთ ხილს, კენკრას ან ქიშმიშს, მიიღებთ განსაცვიფრებელ დესერტს. ამ მიზნით შევარჩიეთ ბანანი, რომელიც რბილობის გამო არ უშლის ხელს პუდინგის სინაზეს.

რძე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. იმისათვის, რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში გაათბოთ. ნელ-ნელა ჩაასხით სემოლინა მდუღარე რძეში, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დარიჩინი და დამატკბობელი. აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაასხით ფორმებში რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ ნარევი შესქელდება და მასში ნებისმიერი ზომის ბანანის ნაჭრები „ჩაყარეთ“. როდესაც პუდინგი გაიყინება, მზადაა მიირთვათ.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 4 გ
• ცხიმი - 3 გ
• ნახშირწყლები - 14 გ
• კალორიული შემცველობა - 95 კკალ

დიეტური ბრინჯის პუდინგი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• მრგვალი ბრინჯი - 1 ს.კ.
• რძე - 2 ს/კ.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ვაშლი - 3-4 ცალი.

ბრინჯის პუდინგი ბავშვობიდან კიდევ ერთი "სტუმარია". მართალია, ბავშვებს ხშირად არ უყვართ ეს დესერტი გარკვეული წებოვნების გამო, მაგრამ ზრდასრულ ასაკში ამ „გაყინული ფაფის“ გახსენება ნოსტალგიას იწვევს. გარდა ამისა, ბებიას ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი შეიძლება მოდერნიზდეს, რათა დესერტი კიდევ უფრო უკეთესი გახდეს. და მულტიქუკერი დაგეხმარებათ ამაში.

ბრინჯი უნდა მოხარშოთ რძეში, დაამატეთ ცოტა დამატკბობელი. სანამ გაგრილდება, ავთქვიფოთ კვერცხები დარიჩინთან ერთად და ასევე დავამატოთ მცირე რაოდენობით დამატკბობელი. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. იქ დაამატეთ ბრინჯი და ათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 4 გ
• ცხიმი - 3 გ
• ნახშირწყლები - 16 გ
• კალორიული შემცველობა - 112 კკალ

ხაჭოს პუდინგი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 0% – 400 გ
• კვერცხი - 2 ც.

კიდევ ერთი დესერტი, რომელსაც ბევრი ჩვენგანი ბავშვობაში უმასპინძლდებოდა. ის განსაკუთრებით კარგია სპორტსმენებისთვის, რადგან მასში არსებული ცილის რაოდენობა უბრალოდ არ არის ჩარტში. თუ მოგბეზრდათ მშრალი უცხიმო ხაჭოს ღეჭვა, ეს პუდინგი წარმატებით გაალამაზებს თქვენს დიეტურ რუტინას.

მის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ერთგვაროვანი პასტისმაგვარი ხაჭო. მარცვლოვანი, თუმცა, ასევე შესაფერისია, მაგრამ ჯერ მოგიწევთ საცერში გახეხვა ან ბლენდერში გახეხვა. კვერცხის ცილა უნდა გამოვყოთ გულებისგან და ცოტა ხნით შევდოთ მაცივარში, გულები დავამატოთ ხაჭო და კარგად ავურიოთ, დავამატოთ დამატკბობელი და ვანილი. გაცივებული ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა, შემდეგ კი ფრთხილად, მასის ჰაეროვნების შესანარჩუნებლად, ქაფი აურიეთ ხაჭოში. შემდეგ, რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ მასა არ დადნება, მოათავსეთ ფორმებში და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 16 გ
• ცხიმები - 2 გ
• ნახშირწყლები - 1 გ
• კალორიული შემცველობა - 90 კკალ

გოგრის ლიმონის პუდინგი

ინგრედიენტები:

• გოგრა (გაფცქვნილი) – 300 გ
• ლიმონი - 1 ც.
• რძე - 500 მლ
• სიმინდის სახამებელი - 3 ს.კ.
• დამატკბობელი, დარიჩინი გემოვნებით

გოგრა მოხარშეთ რძეში, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ დარიჩინი და დამატკბობელი, შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ. ნარევს დაუმატეთ მთელი პატარა ლიმონის ცედრა და მისი ნახევრიდან წვენი, დაუმატეთ სახამებელი. ნარევი კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ, ხარშეთ სანამ არ შესქელდება. შემდეგ დაასხით ნარევი ფორმებში და გააგრილეთ.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 2 გ
• ცხიმები - 2 გ
• ნახშირწყლები - 12 გ
• კალორიული შემცველობა - 68 კკალ

სანელებლებიანი წიწიბურას პუდინგი

ინგრედიენტები:

• წიწიბურის ფქვილი - 40 გ
• რძე - 300 მლ
• დამატკბობელი გემოვნებით
• დარიჩინი - 1 ჯოხი
• კარდამონი - 3-4 მარცვალი
• კბილი - 2-3 ცალი.
• დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი

წიწიბურას ფაფა არის სპორტსმენისთვის, როგორც პიცა თინეიჯერი მუტანტი ნინძა კუებისთვის. მაგრამ წიწიბურისგან მეტის მომზადება შეგიძლიათ საინტერესო კერძები- მაგალითად, პუდინგი. მართალია, ამისათვის დაგჭირდებათ არა მარცვლეული, არამედ ფქვილი.

რძეს წინასწარ უნდა დაუმატოთ დარიჩინის ჯოხი, კარდამონი და მიხაკი. მიზანშეწონილია დატოვოთ იგი 8-10 საათის განმავლობაში, ღამით - იდეალური ვარიანტი. გარდა ამისა, ტექნოლოგია დაახლოებით იგივეა, რაც სემოლინის პუდინგის მომზადებისას. რძე უნდა მოხარშოთ, ადუღების შემდეგ ამოიღოთ სანელებლები, დაუმატოთ დამატკბობელი და მუსკატის კაკალი და ნელ-ნელა ჩაასხით. წიწიბურას ფქვილიდა საფუძვლიანად აურიეთ. განუწყვეტლივ ურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება, შემდეგ დაასხით ნარევი ფორმებში და გააციეთ. ასევე შეგიძლიათ დესერტს დაუმატოთ ცოტა კაკაო, ფორთოხლის ცედრა, ქლიავი, ქიშმიში, ჯანჯაფილი ან კუმკატი.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 4 გ
• ცხიმი - 3 გ
• ნახშირწყლები - 13 გ
• კალორიული შემცველობა - 100 კკალ

დიეტური შოკოლადის პუდინგი

ინგრედიენტები:

• რძე - 250 მლ
• კაკაოს ფხვნილი - 25 გ
• სიმინდის სახამებელი - 15 გ
• დამატკბობელი, ვანილინი გემოვნებით

აღიარეთ - სწორედ ამ რეცეპტისთვის გახსენით სტატია. იმიტომ, რომ კიდევ რაზე შეიძლება იოცნებოს დიეტაზე მყოფმა ადამიანმა, თუ არა შოკოლადი და მისი წარმოებულები? მაშინაც კი, თუ IIFYM-ს ვარჯიშობთ, დაბალანსებული BZHU-ს ფარგლებში ბევრ შოკოლადს ვერ მიირთმევთ და ხანდახან სწორედ ეს გინდათ - ამით მუცელი აავსოთ.

დიეტური შოკოლადის პუდინგის რეცეპტი უხამსი მარტივია. მდუღარე რძეს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ ვანილინი და დამატკბობელი, შემდეგ კი სიმინდის სახამებელი. აურიეთ, მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება, შემდეგ დაასხით ფორმებში ან თასებში. პუდინგი შეგიძლიათ მიირთვათ მარწყვის ან ბანანის ნაჭრებთან, თხილთან ან პიტნის ფოთლებთან ერთად.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 5 გ
• ცხიმები - 5 გ
• ნახშირწყლები - 11 გ
• კალორიული შემცველობა - 103 კკალ

ხორცის პუდინგი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გ
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ყაბაყი - ½ ც.
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით

არ გიყვარს ტკბილეული? Ჩვენ გვაქვს გემრიელი რეცეპტიდა შენთვის. პუდინგი საწყისი ქათმის გულ - მკერდიაუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც მობეზრდა მშრალი მოხარშული ფილეს ღეჭვა. ადვილი მოსამზადებელია. ხორცი უნდა იყოს დაფქული ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გულები, ცილა კი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. ყაბაყის ნახევარი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და ასევე შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ცივი ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ნაზად მოაყარეთ დაფქული ხორცი. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში (ან ფორმებში) და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

KBJU 100 გ-ზე:

• ცილები - 12 გ
• ცხიმები - 2 გ
• ნახშირწყლები - 2 გ
• კალორიული შემცველობა - 80 კკალ

სტილის შეჯამება

თუ რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ მადა უკვე გაგიღვივათ, დროა დააჯილდოოთ ის ერთ-ერთი დიეტური პუდინგის მომზადებით. მოგეწონებათ!

პუდინგები საყვარელი ბრიტანული დელიკატესია. ყველაზე ცნობილია იორკშირის პუდინგი, ცნობილი პურის პუდინგი, შეუდარებელი "შავი პუდინგი" და, რა თქმა უნდა, ბრინჯის პუდინგი. პუდინგებში განსაკუთრებული დახვეწილობა არ არის მათი მომზადებისთვის ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტები: კვერცხი, რძე, შაქარი, კარაქი, მარცვლეული და ა.შ. მაგრამ გამოდის დამაკმაყოფილებელი და ოჯახური სტილის.

შესაძლოა, ყველა ინგლისურ პუდინგს შორის ყველაზე პოპულარული ბრინჯის პუდინგია. არ იფიქროთ, რომ ბრინჯის პუდინგი ჩვენი ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფის მსგავსია - წებოვანი, ბლანტი, კრემისებრი. ეს აბსოლუტურად არ შეესაბამება სიმართლეს. იმისდა მიუხედავად, რომ მომზადებისთვის აუცილებელია გამოიყენოთ იგივე მრგვალი ბრინჯი, სახამებლით მდიდარი, კერძი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, უწონო, სიბლანტის მინიშნების გარეშე. ნამდვილი ბრინჯის პუდინგი გარკვეულწილად მოგაგონებთ სუფლეს საუკეთესოდ - ის ისეთივე ჰაეროვანია.

ჰაეროვანი ბრინჯის პუდინგი მიიღწევა სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოს წყალობით. ასე რომ, თავიდანვე ბრინჯი იწვება კარაქში, რაც ქმნის სახამებლის „დალუქვის“ ეფექტს. ამის წყალობით, ბრინჯი ხდება ნაზი, მაგრამ არა წებოვანი. ამას გარდა, პუდინგში კვერცხები ეტაპობრივად შეჰყავთ: ჯერ ცხელ ბრინჯის მასას უმატებენ შაქართან ერთად ფუმფულა მასად ათქვეფილ გულებს, რომლებიც ტემპერატურის გავლენით ადუღებენ კრემ ანგლაზის ანალოგიურად. . თეთრებს ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში და ფრთხილად შეაქვთ ნაწილებად, რათა პუდინგი მაქსიმალურად გამდიდრდეს ჰაერით.

ასე იბადება მსოფლიოში შეუდარებელი და უგემრიელესი ბრინჯის პუდინგი.

მომზადების დრო: 60 წუთი

ბრინჯის პუდინგის ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა სავსე ცხიმიანი რძე
• 60 გ მრგვალი ბრინჯი
• 25 გ კარაქი
• 20 გრ ქიშმიში
• 2 კვერცხი
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი

მომზადება

დიდი ფოტოებიპატარა ფოტოები

ქიშმიშს დაასხით ცოტა თბილი წყალი და გადადგით – ოდნავ უნდა დარბილდეს.
პატარა ქვაბში ან ქვაბში გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ ბრინჯი.



შეწვით ბრინჯი, სანამ ოდნავ არ გახდება ყავისფერი.



შემდეგ ტაფაში ჩაასხით რძე და ბრინჯი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ადიდებს, მაგრამ არ გახდება ბლანტი.



გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულებს დაუმატეთ შაქარი.



გულები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა მსუბუქ მასად.



ბრინჯი და რძე გადმოდგით ცეცხლიდან, სწრაფად დაუმატეთ ათქვეფილი გულები და ნაზავი ენერგიულად აურიეთ. ოდნავ უნდა შესქელდეს და კრემისებრი გახდეს.



ქიშმიშის წყალი გადაწურეთ, კარგად გაწურეთ და ბრინჯის ფუძეს დაუმატეთ.



კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ძალიან აფუებულად.



თეთრები თითო სუფრის კოვზით დაუმატეთ ძირს, ნაზად გადაკეცეთ, რომ ფუმფულა დარჩეს. ამ გზით შეიტანეთ ცილების მთელი მოცულობა.



საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ პუდინგი.



გამოაცხვეთ დესერტი 20-30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. პუდინგი შეიძლება გამომცხვარი იყოს როგორც დიდ, ასევე პატარა ტაფაში. გაითვალისწინეთ, რომ პუდინგის დიდ ტაფაში მომზადებას მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ იხელმძღვანელეთ კერძის ქერქის ფერით - ის უნდა გახდეს სასიამოვნო ოქროსფერ-ნარინჯისფერი.

მზა პუდინგი შეიძლება მიირთვათ მაშინვე, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია ცივად მიტანისას. აუცილებლად სცადეთ!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დიეტური პუდინგის მომზადებისთვის ხაჭოთი, ბრინჯი, ხორცი და გოგრა

2018-04-14 რიდა ხასანოვა

შეფასება
რეცეპტი

5952

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამში მზა კერძი

4 გრ.

3 გრ.

ნახშირწყლები

5 გრ.

56 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური დიეტური პუდინგის რეცეპტი

პუდინგი - ჯერ კიდევ არა ნაცნობი კერძიჩვენი ქვეყნისთვის. კლასიკური ინგლისური პუდინგი შედგება რძის, ფქვილის, შაქრისა და კვერცხისგან და მოხარშულია ორთქლზე. თანდათან გაფართოვდა ამ კერძის ვარიაციები, მისი მომზადება შესაძლებელია ბოსტნეულით, ხორცით, ხაჭოთი და ხილით. პუდინგის მომზადების მეთოდი ორთქლზე ან ღუმელშია.

დიეტური პუდინგი პოპულარულია წონის დაკლების მსურველთა დიეტაში ან სამედიცინო მიზეზების გამო. რეკომენდირებულია შაქრის შეცვლა ფრუქტოზით, ხოლო კვერცხიდან მხოლოდ ცილა. ამის მიუხედავად, ტკბილ პუდინგს არ შეიძლება ეწოდოს მთლიანად დიეტური, ასე რომ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ იგი.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• 400-500 მლ იოგურტი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 15 გრ. ჟელატინი;
• ვანილინი;
• ნებისმიერი კენკრა.

დიეტური პუდინგის ეტაპობრივი რეცეპტი

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ ჟელატინი, კოვზით გამუდმებით ურიეთ. ის უნდა გაიხსნას სიმსივნის წარმოქმნის გარეშე.

სხვა კონტეინერში ნაზად გაათბეთ რძე დათბობამდე. დაამატეთ ხაჭო რძე, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ჩაასხით წყალი ჟელატინით რძეში იოგურტთან ერთად და აურიეთ.

კენკრას ამოიღეთ ღეროები ან თესლი და ჩამოიბანეთ. დადეთ თხელ პირსახოცზე, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვოს. კენკრა გადაიტანეთ რძის ნარევში და დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი ვანილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი.

ნარევი კარგად აურიეთ ისე, რომ კენკრა და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს. მომავალი პუდინგი ჩაასხით ჭიქებში ან თასებში და შედგით მაცივარში. როცა მასა მთლიანად გამაგრდება, პუდინგი მზად არის. დაყენების დრო დამოკიდებულია ჟელატინს, მაგრამ უმჯობესია კერძი საღამოს მოამზადოთ და ღამით შედგით მაცივარში.

სუფრაზე მიტანის წინ პუდინგი შეიძლება მორთოთ ხილის ნაჭრებით. არ არის აუცილებელი ახალი კენკრის გამოყენება ასევე იმუშავებს.

ვარიანტი 2: სწრაფი დიეტური პუდინგის რეცეპტი

უბრალო პუდინგი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მაღალკალორიული დესერტი, შედგება ყველაზე ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან და სწრაფად მზადდება. ბანანს აქვს რბილი და ნაზი ტექსტურა, რომელიც იდეალურია პუდინგისთვის, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხილით თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• 80-100 გრ. სემოლინა;
• 550-600 მლ. რძე;
• საშუალო მწიფე ბანანი;
• Ცოტა დაფქული დარიჩინი;
• დამატკბობელი გემოვნებით.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ დიეტური პუდინგი

რძე წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს. მერე გაცხელებისას ძირს არ ეწებება და დაიწვება.

ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში და ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე ან ოდნავ დაბალზე. როცა სითხე ადუღებას დაიწყებს, თხელ ნაკადში ჩაამატეთ სემოლინა, მეორე ხელით მუდმივად ურიეთ კოვზით. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე.

ფაფას მოაყარეთ დარიჩინი და დაამატეთ დამატკბობელი თქვენი გემოვნებით. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ორიოდე წუთი, მუდმივად ურიეთ.

გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თვითნებური სისქის ნაჭრებად.

სემოლინის ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და სანამ შესქელებას დაიწყებს, ჩაასხით ფორმებში. თითოეულში მოათავსეთ და "ჩაყარეთ" რამდენიმე ცალი ბანანი.

როცა პუდინგი ძალიან სქელი გახდება და გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ. მანამდე კი ლამაზი იქნება, თუ დესერტს მარწყვით და პიტნით დაამშვენებთ.

ვარიანტი 3: ხაჭოსა და ბრინჯისგან დამზადებული დიეტური პუდინგი

უფრო გულიანი პუდინგი ხაჭოთი და ბრინჯი იგივე რჩება ყველაზე დელიკატური კერძითავისი სტრუქტურით. ეს პუდინგი შეიძლება იყოს დამატება მსუბუქი ვახშამიან სადილი.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ. ახალი ან გაყინული კენკრა;
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• სამი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 250-280 გრ. ხაჭო;
• სამი სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი.

როგორ მოვამზადოთ

გაყინული კენკრა წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან გასალღობად. ამოიღეთ ფოთლები, თესლი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ხაჭო გაწურეთ საცერში ან გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ.

კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად.

მოხარშეთ ბრინჯი ოდნავ დამარილებულ წყალში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და დრო დაუთმეთ გაგრილებას.

გულები შეუთავსეთ ხაჭოს და გახეხეთ ჩანგლით. დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი, არაჟანი, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი. ჩვეულებრივი შაქარი შეიძლება შეიცვალოს დამატკბობლით ან ფრუქტოზით.

ხაჭოს მასა საფუძვლიანად ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით, შეარჩიეთ ბრუნვის დაბალი სიჩქარე.

ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა, სანამ ფუმფულა ქაფად არ გადაიქცევა.

ტენიანობისგან გამხმარი კენკრა ჩაასხით ხაჭოს ნარევში და ფრთხილად მოძრაობებით აურიეთ ცილის ქაფით. მოძრაობები უნდა იყოს მიმართული ქვემოდან ზემოდან.

სითბოს მდგრადი ტაფის შიგნიდან კარაქი წაუსვით და დაასხით ხაჭოს მასასპატულის გამოყენებით ზემოდან გასასწორებლად. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 C-ზე და მოათავსეთ მასში პუდინგი ნახევარი საათით.

მზა პუდინგი დაუყონებლივ არ ამოიღოთ ღუმელიდან, იქვე გაცივდეს. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კენკრით.

ვარიანტი 4: დიეტური პუდინგი ხორცით ნელ გაზქურაში

პუდინგი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ რძეზე, არამედ ხორცზეც. იგი მზადდება დაბალკალორიული საქონლის ხორცისგან ორთქლის მეთოდით, ამიტომაც გამოდგება საბავშვო საკვები, ასევე კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ. საქონლის ხორცი;
• ჭიქა რძე;
• კვერცხი;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• მარილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, მოვჭრათ მყესები, ცხიმი და გარსები. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევარი, ქაფის მოშორებით.

მზა ხორცი ოდნავ გააგრილეთ და 2-ჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომ მიიღოთ ხორცის ფაფა.

გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. ჩაასხით თეთრი ბლენდერის თასში და კარგად ათქვიფეთ.

საქონლის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გული, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით ერთი ჭიქა რძე. ჩანგლით კარგად მოურიეთ და ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა. მასა უნდა იყოს ელასტიური და გლუვი.

ორთქლის ჭურჭლის შიგნით შეზეთეთ დარბილებული კარაქი. ჩაასხით მასში საქონლის ხორცი და ზემოდან გაასუფთავეთ. ჩაასხით ორი ჭიქა ცხელი წყალი მულტიქუერის თასში.

მულტიქუკერის ეკრანზე აირჩიეთ ორთქლზე მომზადების რეჟიმი და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. 25-30 წუთში პუდინგი მზად იქნება.

ხორცის პუდინგი შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად, როგორიცაა ბრინჯი, მოხარშული ბოსტნეულიან როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ვარიანტი 5: დიეტური გოგრის პუდინგი

კლასიკური გოგრის პუდინგი მზადდება შაქრით და ხორბლის ფქვილი, და მიირთვით თაფლთან ერთად - თურმე მაღალკალორიული დესერტია. მაგრამ თუ ფქვილს შვრიის ფაფით ჩაანაცვლებთ, შაქარს კი მისი შემცვლელით, თქვენ მიიღებთ თანაბრად გემრიელ, მაგრამ დიეტურ კერძს.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ. გოგრა;
• 300 გრ. ვაშლი;
• 30 გრ. შვრიის ფაფა;
• ორი კვერცხი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი;
• დამატკბობელი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

როგორ მოვამზადოთ

გოგრას კანი მოაცილეთ. რბილობი დაყავით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცოტა წყალი. ადუღეთ სანამ ხორცი რბილი გახდება.

გარეცხეთ ვაშლი. ამოჭერით კანი, ამოიღეთ ღეროები და ბირთვი. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ თასში მოხარშული გოგრა. ბლენდერით გადააქციეთ გოგრა და ვაშლი გლუვ პიურედ.

პიურეს დაუმატეთ ერთი კვერცხი და მეორე კვერცხის ცილა და კარგად აურიეთ სათქვეფით.

ცალკე ჭიქაში გახსენით დამატკბობელი მცირე რაოდენობით წყალში (თუ ის ტაბლეტის სახითაა) და დაასხით პიურეში.

ღრმა თასში შეურიეთ შვრიის ფაფა, ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი, საცხობი სოდა (გამაფხვიერებელი) და კარგად აურიეთ. თუ შვრიის ფაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ის ჩვეულებრივი შვრიის ფაფისგან (არა ისეთი, რომლის მოხარშვას 2 წუთი სჭირდება) ბლენდერში გადაბრუნებით.

შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტების მასა პიურეს და კარგად აურიეთ მასა, რომ ყველა პროდუქტი ერთმანეთში თანაბრად გადანაწილდეს.

ჩაასხით პუდინგის ნარევი ფორმაში. თუ ფორმა ლითონისაა, შიგნიდან ზეთი თუ არის სილიკონი, მაშინ ეს არ არის საჭირო. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პუდინგი. მისი მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს მოწითალო, ნაზი ქერქით, რომელიც დაახლოებით 40 წუთში გამოჩნდება.

ვინაიდან გოგრის და ვაშლის პუდინგი მზადდება კარაქის გარეშე, მისი სტრუქტურა ძალიან დელიკატური იქნება: დესერტის მოჭრა არ შეიძლება, მისი ჭამა მხოლოდ კოვზით შეიძლება. კერძის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მისთვის დიეტური კრემი: აურიეთ ჩაის კოვზი უცხიმო რძის ფხვნილი და ცოტა. ნატურალური იოგურტიდანამატების გარეშე.

Გემრიელად მიირთვით!