დაბადების დღე შესანიშნავი მიზეზია სადღესასწაულო სუფრის გასაშლელად და სტუმრების გასაოცრად საინტერესო რეცეპტებით. მთავარია, რომ ქვემოთ შემოთავაზებული ყველა ფოტორეცეპტი ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

საჭმლის "ფარშევანგის კუდი"

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. კერძოდ:

• 2 ახალი კიტრი;
• 2 დიდი პომიდორი;
• 2 მწიფე ბადრიჯანი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• ყველი (მყარი) ემატება გემოვნებით;
• ზეთისხილი ემატება გემოვნებით;
• მაიონეზი გასახდელისთვის;
• მარილი.

მომზადება:

• ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ და ნაზად გაშრება პირსახოცით.
• დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ღრმა თასში. მოაყარეთ დიდი რაოდენობით სუფრის მარილი და აურიეთ სუფთა ხელებით. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ბოსტნეულს მთელი სიმწარე მოაშორებს, რის შემდეგაც ისინი უამრავი წყლით უნდა დაიბანოთ.

• ბადრიჯნის რგოლები შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შეწვის შემდეგ ზედმეტი ზეთი რომ მოაშოროთ, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან საცხობ ქაღალდზე.

• ამ დროის განმავლობაში პომიდორი და კიტრი იჭრება თხელ ნაჭრებად. მადა კიდევ უფრო საინტერესო გამოიყურება, თუ სხვადასხვა ფერის პომიდორს აირჩევთ.

• ყველი გახეხილი მსხვილ სახეხზე, შერწყმულია დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

• მზა ბადრიჯნებს გადააქვთ დიდ ჭურჭელში ისე, რომ ფარშევანგის კუდის ფორმა მიიღება. ზემოდან ათავსებენ პომიდვრის ნაჭერს, შემდეგ ყველის ნარევს, ბოლოს კი კიტრს.

• რჩება მხოლოდ თესლოვანი მადის გაფორმება და კერძი მაცივარში 30-40 წუთით შედგით.

სადღესასწაულო საუზმე "სოკოს ღეროები"

დამწყებთათვისაც კი შეუძლია ისეთი უჩვეულო კერძი, რომელიც პირველ რიგში გაიყიდება.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ შამპინიონი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 4 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი;
• 1 ბაგეტი (ახალი);
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• მარილი და ახალი მწვანილი ემატება გემოვნებით.

მომზადება:

• გაცივებული შიგთავსი ფრთხილად მოათავსეთ ბაგეტში და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

• მომავალი საჭმელი იდება სუფთა საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი შეიძლება დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. თანაბრად გემრიელი იქნება თბილიც და ცივიც.

სოკოს ნამცხვარი მადის მოსამზადებლად

დაბადების დღის რეცეპტებს უნდა ჰქონდეს საინტერესო პრეზენტაცია, დასამახსოვრებელი გემო და სიმარტივე. ყველა ამ კრიტერიუმს აკმაყოფილებს შემდეგი კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ინსტრუქციის მიხედვით ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ახალი სოკო;
• 100 გ + 4 ს.კ. ლ. სქელი არაჟანი;
• 100-150 გრ მყარი ყველი;
• 80 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2-3 ხახვი;
• რეცეპტის მიხედვით მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

მომზადება:

• ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

• ჯერ გახურებულ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი ახალი სოკო. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. ბოლოს სოკოს სანელებლებით ასხამენ.

• მიღებული შიგთავსი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურთ მიიღოთ პასტისმაგვარი მასა, შეგიძლიათ ეს მოქმედება კიდევ ერთხელ გაიმეოროთ.

• საცხობი ფოლგა იკეცება 6 ფენად. დავჭრათ 4 თანაბარ ნაწილად, ანუ შედეგი იყოს 8 ფურცელი.

• პირველი ფენა იდება ფოლგაზე, დაფარულია შიგთავსის თხელი ფენით და დაფარულია პიტას პურით. ნაბიჯები მეორდება შევსების დასრულებამდე.

• სოკოს მასა არ იდება ზედა ფენაზე - მას აფენენ არაჟნით, ისევე როგორც მომავალი შიგთავსის გვერდებზე.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოიყენეთ როგორც დეკორაცია.

რჩება მხოლოდ ნამცხვრის გაგზავნა 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ დნება. სუფრასთან მიტანის წინ მადას ჭრიან პატარა ულუფებად და სურვილისამებრ ამშვენებს ახალი მწვანილით.

სწრაფი სალათი "მამაკაცის ცრემლები"

შემდეგი ფოტო რეცეპტისთვის გამოყენებულია მხოლოდ უგემრიელესი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ შამპინიონი (მარინადებული);
• 250 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი;
• 200-250 გ კორეული სტაფილო;
• 150 გრ გახეხილი ყველი;
• 50 მლ ძმარი;
• 4 ქათმის კვერცხი (წინასწარ მოხარშული);
• 1 ხახვი;
• მაიონეზი.

მომზადება:

• დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოაყარეთ სუფრის ძმარში (9%).

• ამ ხნის განმავლობაში მოხარშულ კუბიკს წვრილად ჭრიან და პირველ ფენად აფენენ ლამაზ მრგვალ კერძს. ყველაფერი დაფარულია მაიონეზის თხელი ფენით. ზემოდან მოათავსეთ მწნილი ხახვი.

• პიკელებულ სოკოსაც ჭრიან და შემდეგ ფენაში აფენენ. ყველაფერი ისევ მაიონეზით არის დაფარული, რომელიც შეიძლება შეურიოთ მცირე რაოდენობით მდოგვის.

• სალათის ბოლო ფენა არის კორეული სტაფილო. რჩება მხოლოდ მაიონეზის დამატება და ყველაფერი გახეხილი ყველით.

სალათი "მამაკაცის ცრემლები" შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, მაგრამ რაც უფრო დიდხანს დაჯდება კერძი, მით უფრო მდიდარი იქნება მისი გემო.

როგორ გირჩევნიათ დაბადების დღის აღნიშვნა?
ხმის მიცემა

"ჭიანჭველა" - სალათი ქათმის და კარტოფილის ზოლებით

შემდეგი კერძის უჩვეულო პრეზენტაცია სტუმრების ყურადღებას იპყრობს და მათ ცნობისმოყვარეობას აღძრავს. ძნელი დასაჯერებელია, რომ მის მოსამზადებლად ელემენტარული ინგრედიენტებია გამოყენებული.

• 250 გრ ქათმის ფილე;

• 100 გრ მსუბუქი მაიონეზი;
• 100 მლ რაფინირებული ზეთი;
• 50 გრ მყარი ყველი;
• 3 მწვანე ხახვი;
• 2 კარტოფილის ტუბერები;
• 1 ახალი კიტრი;
• 1 პომიდორი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით.

მომზადება:

• ფილე მოხარშეთ უამრავ მარილიან წყალში. მოხარშვის შემდეგ ხორცი უნდა გაცივდეს პირდაპირ წყალში, რათა შეინარჩუნოს წვნიანი.

• დაბადების დღისთვის შესაფერისი მარტივი ფოტო რეცეპტის შემდეგ ეტაპზე ხორცს ჭრიან პატარა კვადრატებად და ათავსებენ ღრმა თასში.

• მას დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი კიტრი. იმისათვის, რომ სალათი უჩვეულო და გემრიელი გამოვიდეს, რეცეპტის მიხედვით უნდა გახეხოთ კორეული სტაფილოს სახეხით.

• თასს ასევე ემატება გახეხილი ყველი და დაჭერილი კბილი ნიორი. ამ ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს პირადი შეღავათების მიხედვით.

სალათას სანელებლებით და მსუბუქი მაიონეზით, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით.

• რჩება მხოლოდ კარტოფილის ზოლების მომზადება. ამისათვის გამოიყენეთ კორეული სტაფილოს სახეხი. ამის შემდეგ, კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე.

• გააცხელეთ ზეთი ღრმა ქვაბში შესაწვავად. კარტოფილის ჩხირები შეწვით ნაწილებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

• სალათას ნაწილებად ათავსებენ თეფშებზე, ზემოდან კი გაცივებულ კარტოფილის ღეროებს ასხამენ.

ფრანგული სტილის ხორცი ადიღეური ყველით

დაბადების დღისთვის ცხელი კერძის შემდეგი რეცეპტი ნებისმიერ ხორცის მჭამელს მოეწონება. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. აქ არის პროდუქტების სია, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 1 კგ (სასურველია ცხიმის გარეშე);
• 1 კგ ახალი სოკო (საუკეთესოა შამპინიონი);
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 100 გ ადიღეური ყველი;
• 2 პომიდორი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, დაფქული პილპილი და მდოგვი გემოვნებით ემატება.

მომზადება:

• სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ გახურებულ მზესუმზირის ზეთში. მომზადების პროცესში ისინი ნაზად უნდა აურიოთ.

​

• რამდენიმე წუთის შემდეგ სოკოს ემატება წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.

• მომზადებული ინგრედიენტები გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ისინი ოდნავ გაცივდებიან.

• ამ ხნის განმავლობაში მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ორი სახეობის ყველი.

• ხორცს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და კარგად სცემენ სპეციალური ჩაქუჩით ორივე მხრიდან.

• ღუმელი გაცხელებულია 200 გრადუსამდე. ღვეზელებს აფენენ მდოგვით და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ არის ცხიმიანი ბოსტნეულით ან კარაქით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი.

• ხორცზე ჯერ სოკოს აყრიან, შემდეგ დაჭრილ პომიდორს, ბოლოს კი - ადიღეურს და მაგარ ყველს. საცხობი ფურცელი შედის ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

• მზა კერძს მიირთმევენ ცხლად საყვარელ გვერდით კერძთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

"ჰერცოგინია" - კარტოფილის გვერდითი კერძი, რომლის დავიწყება შეუძლებელია

მარტივი და გემრიელი დაბადების დღის რეცეპტები ასე უნდა გამოიყურებოდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე ჩვეულებრივი გვერდითი კერძიც კი შეიძლება გადაიქცეს პატარა კულინარიულ შედევრად.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ უმი კარტოფილი;
• 50-100 გრ მყარი ყველი (შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა ჯიშები);
• 2 ქათმის გული;
• 0,5 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი;
• მარილი და დაფქული პილპილი ემატება გემოვნებით.

მომზადება:

• გაწმენდილ კარტოფილს ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს, ამარილიანებენ და ადუღებენ დარბილებამდე. რჩება მხოლოდ პიურეს დამზადება ახალი რძის დამატებით.

• ყველი გახეხილია წვრილ სახეხზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მომზადების დროს კერძი შეიძლება დაიშლება.

• ყველს ურევენ ოდნავ გაგრილებულ პიურეს. იქვე ემატება გული და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ მაქსიმალურ ერთგვაროვნებამდე.

• კარტოფილის ნარევს კოვზით ასხამენ საკონდიტრო ტომარაში ფორმის წვერით. მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილი ჯერ კიდევ თბილი იყოს.

საცხობი ფურცელი დაფარულია საცხობი პერგამენტით. თუ მას ზეთი წაუსვით, კერძი შესაძლოა მთელ ზედაპირზე „გავრცელდეს“.

პატარა ვარდები ფრთხილად იწურება პერგამენტზე. მათ შორის მანძილი უნდა იყოს 1-2 სმ, უნდა იზრუნოთ, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.

საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით კარტოფილის ყვავილებს გადაუსვით ნედლი გული. ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ შემდეგ კერძი ფერმკრთალი და ნაკლებად მადისაღმძვრელი გახდება.

გვერდითი კერძი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი უნდა გამოჩნდეს.

ლიმონის ლიქიორი: ელიტური ალკოჰოლის მოყვარულთათვის

იტალიური ლიქიორის "ლიმონჩელოს" რეცეპტი მარტივი და არაპრეტენზიულია. ამ სასმელს ყველაზე ხშირად დაბადების დღეებისთვის ამზადებენ და იტალიაში ძალიან გემრიელად ითვლება.

ინგრედიენტები :

• 500 მლ ხარისხის არაყი;
• 350 გრ სასმელი წყალი;
• 350 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 5 მწიფე ლიმონი.

მომზადება:

• ლიმონს კარგად რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ, რის შემდეგაც ქერქს აცლიან ბასრი დანით.

• მიღებულ ცედრას ათავსებენ შუშის ქილის ფსკერზე და ავსებენ არყით. კონტეინერი მჭიდროდ არის დაფარული სახურავით და შეედინება ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ნაზად შეანჯღრიოთ ლიმონის სასმელი ყოველ რამდენიმე დღეში.

• განსაზღვრული დროის შემდეგ მზადდება სიროფი. ამისათვის შეურიეთ გრანულირებული შაქარი სასმელ წყალთან ღრმა ქვაბში. ყველაფერი რამდენჯერმე აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე დადგით. ადუღების შემდეგ სიროფი იხარშება არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში და გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე.

• რეცეპტის მიხედვით, გემრიელი და მარტივი დაბადების დღის სასმელის მისაღებად, საკმარისია არაყი წვრილ საცერში ან ტილოში გაწუროთ და შეურიოთ შაქრის სიროფს.

როგორც ხედავთ, ფოტო რეცეპტებით მომზადება ბევრად უფრო ადვილია.

გასული თაობებისა და ცნობილი მზარეულების გამოცდილებიდან გამომდინარე, ჩვეულებრივი პროდუქტებისგანაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენელი კერძები, რომლებიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას.

დაბადების დღის მენიუ: ლამაზი და იაფი, რეცეპტები ფოტოებით

ზოგჯერ დღესასწაულისთვის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და ეს დრო ხშირად არ არის საკმარისი რთული სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად.

ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გავითვალისწინოთ კერძები, რომლებიც სწრაფად მზადდება, მაგრამ გემოთი არანაირად არ ჩამოუვარდება რთულ მოსამზადებელ კერძებს.

რისი მომზადება შეგიძლიათ ლამაზად და იაფად დაბადების დღისთვის: რეცეპტები

ლავაშის რულეტი ორაგულით

ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ყველი და ორაგული კარგად უხდება ერთმანეთს.

ეს ინგრედიენტები თითქმის ყველას გემოვნებას მოერგება. თუ სასურველია, ეს კერძი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ინგრედიენტით. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულო შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ხელოვნების ფორმა, რომელიც დაფუძნებულია სხვადასხვა ექსპერიმენტებზე.

• ერთი ფურცელი პიტას პური;
• ერთი შეკვრა მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• ორი შეკვრა დამუშავებული ყველი;
• გამწვანება.

მომზადება:

1. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პიტას პურის თხელი ფურცელი. სქელი ფურცელი არ იმუშავებს - რულონს არ გააკეთებს. ის უნდა გადაისვათ საკვებ ფილაზე და წაისვით დამუშავებული ყველის სქელი ფენა;
2. შემდეგ ფურცლის მთელ ზედაპირზე დაასხით წვრილად დაჭრილი ორაგული;
3. ლავაშის ფურცელი უნდა დაიბრუნოს მილში. შემდეგ მიღებული რულეტი შედგით მაცივარში და დატოვეთ იქ 27-30 წუთი, რათა გაჯერებული იყოს;
4. როდესაც რულეტი გაჯერებულია, საჭიროა მისი ფრთხილად გაჭრა და მწვანილით გაფორმება. კერძი მზადაა.

• რა მოვამზადოთ დაბადების დღეზე - დაბადების დღის მენიუ
• დაბადების დღის მენიუ სახლში 10 პერსონაზე

ქაშაყი ტორტი ვაფლის ნამცხვრებზე

ჩვენი ტრადიციების თანახმად, ყველა დიასახლისის სადღესასწაულო მაგიდა არ არის სრულყოფილი ისეთი გემრიელი საჭმლის გარეშე, როგორიცაა ქაშაყი. მაგრამ, სამწუხაროდ, მისი მომზადების ბევრი რეცეპტი არ არსებობს.

ჩვეულებრივ, ეს არის ცნობილი "შუბას" სალათი, ფენებად დალაგებული, უბრალოდ დაჭრილი ქაშაყი მწნილი ხახვით და კარაქით და ხორცით გემრიელი სენდვიჩებისთვის.

მაგრამ დღეს მე გაგიზიარებთ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ქაშაყი ტორტი ვაფლის ნამცხვრებზე. ჩემი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, ასე რომ თქვენ მიხვდებით, რამდენად მარტივია მისი მომზადება.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ქაშაყი ხორცი - 300 გ,
• ვაფლის ნამცხვრები - 1 პაკეტი.,
• მოხარშული კვერცხი - 2-3 ც.,
• მაიონეზის სოუსი - 2-3 ჩ/კ,
• მოხარშული ჭარხალი - 1-2 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• სუფრის მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი ნამცხვარი

1. ჯერ მოვამზადოთ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი. ჭარხალი და კვერცხი წინასწარ მოვხარშე და ქაშაყის ფარშიც მოვამზადე.
2. ლაიფ ჰაკი! კვერცხების გახეხვის გასაადვილებლად, მომზადებისთანავე ჩაყარეთ ყინულის წყალში, რათა ნაჭუჭი ადვილად მოშორდეს თეთრს. მოხარშული კვერცხების გახეხვის შემდეგ (2-3 ც.) გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შემდეგ აურიეთ 1-3 ჩ.კ. თქვენი საყვარელი მაიონეზი (ჩვეულებრივ ვიყენებ პროვანსულს ან ხელნაკეთს გულისაგან ვამზადებ).
3. ჭარხალი გაფცქვენით და ასევე გახეხეთ.
4. ამის შემდეგ ჩვენს ბოსტნეულს ცოტა „დაისვენოს“ ისე, რომ წვენი გამოუშვას (5-7 წუთი). გადაწურეთ და მსუბუქად გაწურეთ ჭარხალი, შემდეგ დაუმატეთ 3 -5 ჩ/კ. მაიონეზი და მარილი (მარილი გემოვნებით). აიღეთ საჭრელი დაფა, მოათავსეთ მასზე პირველი ვაფლის ნამცხვარი და წაუსვით ქაშაყის ფარშის ხორცი (ფენა უნდა იყოს მკვრივი). შემდეგ მოათავსეთ კვერცხის ნარევით დაფარული მეორე ნამცხვარი.
5. ჭარხლის ფენის შემდეგ. შემდეგ ვიმეორებთ ფენებს. მე მირჩევნია ნათელი ფერები, ამიტომ ჩემი ზედა ფენა არის ვაფლის ნამცხვარი მოხარშული ჭარხლით. ქაშაყი ტორტი ვაფლის ნამცხვრებზე თითქმის მზად არის.
6. დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, რათა შეიწოვოს ყველა სასარგებლო ინგრედიენტი.
7. თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ასეთი მადის მირთმევა, მაშინ ის შესაბამისად უნდა მიირთვათ. მე გთავაზობთ ზედა ფენის გაფორმებას მირთმევისთვის ნათელი და წვნიანი სტაფილოებით.

აიღეთ სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ოდნავ დარბილდეს. ნამცხვარი გააფორმეთ მწვანილით, სტაფილოს ვარდებით და ლინგონბერით.

საჭმლის ბურთები

ამ საჭმლის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ამის მიუხედავად, ის ძალიან ორიგინალურია და მშვენივრად გამოიყურება ყველა სადღესასწაულო მაგიდაზე. მომზადებისას დიასახლისი დიდ დროს დაზოგავს.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 120 გრამი ან ოთხი ცალი დამუშავებული ყველი;
• 200 გრამი დაფქული ნიგოზი;
• 200 გრამი კრაბის ხორცი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• 4 კბილი ნიორი;
• სალათის ფოთლები.

მომზადება:

1. დამუშავებული ყველი უნდა მოათავსოთ საყინულეში 25 წუთით, რომ ოდნავ გამაგრდეს და მოსახერხებელი იყოს გახეხვისთვის;
2. 25 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ყველი საყინულედან და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. ნივრის საწნახში გავლილი ყველი შეურიეთ თხილს და ნიორს;
4. მიღებული მასა გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად;
5. კრაბის ხორცი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
6. რულეტი ყველი "რაფაელო" კრაბის ნამსხვრევებში;
7. თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები და მოაყარეთ რაფაელო. კერძი მზადაა.

მენიუ: ცხელი

დღეს სწორედ ასეთ ვარიანტს შემოგთავაზებთ - მარტივი მენიუ თქვენი დაბადების დღის სადღესასწაულო სუფრისთვის. ცხელი კერძები ყველა სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ელემენტია. და, ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ცდილობენ სტუმრებზე კარგი შთაბეჭდილება მოახდინონ ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი ცხელი კერძების დახმარებით.

დაჭერით ჟანეტი

ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი კერძი. ღორის ხორცს კარგად უხდება პომიდორი და ყველი. ეს ინგრედიენტები ხორცს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 450 გრამი ღორის ხორცი, სასურველია კისრის ნაწილი (თქვენ უნდა აირჩიოთ მჭლე ხორცი);
• ორი დიდი პომიდორი;
• 450 გრამი სოკო, სასურველია ხელთაა;
• 250 გრამი ყველი პარმეზანი;
• დიდი ბოლქვიანი თავი;
• 300 გრამი მაიონეზი (უმჯობესია ზეთისხილის მიღება);
• გამწვანება;
• Ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად, ავთქვიფოთ;
2. ხორცს დაასხით მაიონეზი, გააჩერეთ რამდენიმე საათით;
3. გახეხეთ ყველი;
4. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად;
5. ხახვთან ერთად შეწვით ხახვი (წვრილად დაჭრილი);
6. ხორცი მოვათავსოთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე;
7. ხორცზე მოაყარეთ ხახვიანი ხახვიანი ხახვი, შემდეგ პომიდორი, ყველი და მაიონეზი;
8. მიღებული ღვეზელები შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე;
9. ღვეზელები მზადაა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.

ხორცის ბუდეები

ძალიან დელიკატური კერძი. ის შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• პური - სამი ნაჭერი;
• ნივრის სამი კბილი;
• თაიგული კამა;
• დაფქული წიწაკა;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• 100 გრამი კეტჩუპი;
• ერთი პატარა ხახვის თავი;
• ერთი დიდი პომიდორი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• Ზეითუნის ზეთი;
• 150 გრამი ყველი (მყარი).

მომზადება:

1. დაასველეთ პური რძეში ან წყალში;
2. დანაყილ ხორცს დაუმატეთ ნიორი, კამა, წიწაკა, კვერცხი და დაჭრილი პური. Აურიეთ კარგად;
3. ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ დაფქული ხორცისგან დამზადებული ბრტყელი;
4. დავჭრათ ყველი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა (რგოლებად);
5. ხორცის ბრტყელ პურზე დავალაგოთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კეტჩუპი, ხახვი, პომიდორი, მაიონეზი, ყველი. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა და მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ შიგთავსი ოდნავ შეაღწიოს;
6. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე. აცხვეთ 25-35 წუთის განმავლობაში;
7. კატლეტები მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ კამათ. კერძი მზადაა სადღესასწაულო სუფრაზე გასატანად.

სხვადასხვა დიასახლისი ამ კატლეტებს სხვადასხვა გზით ამზადებს.

სამსახურში დაბადების დღის აღნიშვნის რეცეპტები

თუ თქვენ გეგმავთ ტრადიციულ ზეიმს, მაშინ სავსებით შესაძლებელია დაბადების დღის სუფრის გაშლა სახლში იაფად.ბევრი ადამიანი ხშირად აღნიშნავს დაბადების დღეს სამუშაო გუნდთან ერთად. თუ თქვენც გსურთ, რომ ეს დღესასწაული თქვენს სამუშაო კოლეგებს გაუზიაროთ, მაშინ დაგჭირდებათ გემრიელი და რაც შეიძლება უპრეტენზიო კერძები.

ფარშევანგის კუდის საჭმლის რეცეპტი

ეს მადა არა მხოლოდ დაამშვენებს იაფფასიან დაბადების დღის სუფრას ორიგინალური დიზაინით, არამედ გაგახარებთ გემოვნების, ერთი შეხედვით, უმარტივესი ბოსტნეულის შერწყმით.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ორი ბადრიჯანი
• ორი პომიდორი
• ორი კიტრი
• ზეთისხილი
• ორი კბილი ნიორი
• მაიონეზი
• ოხრახუშის კონა
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

ბადრიჯანი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად. თითოეულ წრეს მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან და დატოვეთ 15 წუთი, სანამ სიმწარე არ გაქრება. შემდეგ, ბადრიჯანი წყლით უნდა გაირეცხოს. ბადრიჯანი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი (ოქროსფერი ქერქისთვის) და შედგით ღუმელში 25 წუთით 180 გრადუსზე. პომიდორი დავჭრათ წრეებად, კიტრიც. ოვალურ ბრტყელ ჭურჭელში მოაყარეთ საჭმელი ფარშევანგის კუდის ფორმის: ჯერ ბადრიჯნის წრეები დაალაგეთ, წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ ნიორი, შემდეგ ჩაყარეთ პომიდორი, ისევ მაიონეზი, შემდეგ კიტრი. კიტრს მოაყარეთ ნახევარი ზეთისხილი.

რჩევა: იმისათვის, რომ "ფარშევანგის კუდი" უფრო ბრწყინვალედ გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ თითოეულ წრეს შორის მოათავსოთ ოხრახუშის პატარა მტევნები.

ტარტლეტები თევზით

ეს სალათი ძალიან ორიგინალურია. იგი შედგება კლასიკური ინგრედიენტებისგან, მაგრამ ყველა მათგანი ბევრს უყვარს.

სალათი წითელი თევზით ტარტლეტებში შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის ღია ცის ქვეშ ან ოფისში.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• გამწვანება;
• 100 გრამი ნაღების ყველი;
• 350 გრამი ნებისმიერი წითელი თევზი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• 10 პატარა ტარტლეტები.

მომზადება:

1. თევზი დავჭრათ ნაჭრებად;
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. შეურიეთ ყველი და თევზი, დაამატეთ მაიონეზი და მწვანილი;
4. მიღებული სალათი მოათავსეთ ტარტლეტებში;
5. დაამშვენებს სიმწვანეს ტოტებით. კერძი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ღვეზელი თევზით და ბრინჯით ლამაზი და იაფია

სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი თევზის ღვეზელი ბრინჯით იქნება შესანიშნავი მადა თქვენს სუფრაზე ან შესაფერისი როგორც მთავარი კერძი. თევზისა და ბრინჯის კომბინაცია ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისა და ტვინის აქტივობისთვის.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 800 გრ ახალი ან გაყინული თევზი;
• ხახვი 1 კგ;
• 1 ჭიქა ბრინჯი;
• მცენარეული ზეთი 100 მლ;
• 7 ც დაფნის ფოთოლი;
• 2 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• საფუარი ცომი 1200 გ;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

მომზადება:

1. როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი ბრინჯისგან, ხახვისგან და თევზისგან? დაიწყეთ ხახვის და ბრინჯის მომზადება. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დატოვეთ გრილ, მარილიან წყალში 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ადუღებულ წყალში, ასევე დაამატეთ ცოტა მარილი (1 ჩ/კ მარილი). მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი რომ იყოს ხრაშუნა და თეთრი, ჩაასხით პირდაპირ მდუღარე წყალში, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ლიმონმჟავაც კი დაუმატოთ. მოამზადეთ საფუარის ცომი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით.
2. როგორც კი ბრინჯი მზად იქნება, გადაწურეთ ქილაში. შემდეგ შედგით მაცივარში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შემდეგ მოვაყაროთ ხახვი. ცოტა აურიეთ და 4 წუთი ადუღეთ, ოღონდ ისე, რომ ხახვი არ მოიხარშოს. ზეთი შეურიეთ ხახვს, სადაც ჩაშუშეს, მომზადებულ ბრინჯს, მარილი და პილპილი. აურიეთ.
3. ღვეზელის მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე მოამზადეთ ცხიმიანი თევზი. თევზის ფილე დავჭრათ 1,5 სმ ზოლებად.
4. თევზის თითოეული ზოლი მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან, წიწაკა და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე და დატოვეთ 40 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. ღვეზელს ცხიმის თანაბრად გადანაწილებისთვის, თევზის ზოლები მოათავსეთ ისე, რომ თევზის მჭლე ნაწილი მონაცვლეობდეს ცხიმიან ნაწილთან.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდ ზომაზე, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ სისქის.
6. ცომის ქვედა ფენა დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ მომზადებული ბრინჯის და ხახვის შიგთავსის ნახევარი, დაუმატეთ 3 დაფნის ფოთოლი.
7. თევზის ზოლები პერგამენტიდან შიგთავსზე გადაიტანეთ იმავე თანმიმდევრობით; ზოლებს შორის შეგიძლიათ შეავსოთ ადგილი პატარა თევზის ფილეებით.
8. თანაბრად დაფენილ თევზის ფენაზე მოათავსეთ 4 დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ დანარჩენი ბრინჯი და ხახვის შიგთავსი ისე, რომ დაფაროს მთელი ზედაპირი.
9. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად. ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, მოჭერით ღვეზელის კიდეები და მოათავსეთ ღვეზელი თევზით და ბრინჯით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
10. გააცალკევეთ გული თეთრიდან. გული ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით.
11. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ცხიმწასმული ღვეზელი ღუმელის შუა თაროზე. გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. თუ ღუმელში არათანაბარი სითბოა, მაშინ 25 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ საცხობი ფურცელი მეორე ბოლოთი და გამოაცხვეთ ღვეზელი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
12. მზა თევზის ღვეზელი ბრინჯით გადაიტანეთ რბილ ხელსახოცზე და ზემოდან დააფარეთ პირსახოცი. ამ გზით ღვეზელის შიგნით თევზი მიაღწევს და ქერქი დარბილდება.
13. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვანი უმი თევზის ღვეზელი ხახვითა და ბრინჯით!
14. Გემრიელად მიირთვით!

კანაპეები ქაშაყით

გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძი. გემო მოგვაგონებს საბჭოთა ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ძალიან კარგია ბუფეტის მაგიდისთვის.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• გამწვანების თაიგული;
• დამარილებული ქაშაყის ფილე - 300 გრამი;
• ერთი დიდი ჭარხალი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• Პური.

მომზადება:

1. ქაშაყის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად;
2. ჭარხალი მოხარშეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
3. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წავუსვათ მაიონეზი და ზემოდან მოვაყაროთ მწვანილი;
4. ზემოდან მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი;
5. შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, შემდეგ რამდენიმე ცალი ქაშაყი ფილე;
6. გააფორმეთ მწვანილით.

მოგეხსენებათ, კანაპე ითვლება საუკეთესო საჭმელად სამსახურში წასასვლელად და დაბადების დღის აღსანიშნავად. რატომ საუკეთესო? დიახ, რადგან ისინი სწრაფად მზადდება, შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი მათგანი და შეგიძლიათ მიიტანოთ ისინი ოფისში ესთეტიკისა და მადისაღმძვრელი გარეგნობის დაკარგვის გარეშე.

რა გემრიელი რამ მოვამზადოთ დაბადების დღეზე იაფად?

თუ სადღესასწაულო კერძების მოსამზადებლად საკვებზე დახარჯული თანხა შეზღუდულია, მაშინ გემრიელი, მაგრამ იაფი კერძები სამაშველოში მოვა.

საზაფხულო მენიუ: ყაბაყის ნამცხვარი

ამ კერძის მომზადება საკმაოდ იაფია. ეს იქნება შესანიშნავი ვარიანტი არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ოჯახური საკვირაო ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 900 გრამი ან 1 კგ ყაბაყი, სასურველია ყვითელი;
• სამი უმი კვერცხი;
• დეკორაციისთვის ორი მოხარშული კვერცხი;
• ხუთი ქ. ლ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• ორი პატარა პომიდორი;
• 250 გრამი მყარი ყველი;
• ნივრის სამი კბილი;
• 200 გრამი მაიონეზი;
• სიმწვანე.

მომზადება:

1. თუ ყაბაყი მოძველებულია, მაშინ საჭიროა მისი გახეხვა, მაგრამ თუ ახალგაზრდაა, არ მოგიწიოთ კანი;
2. ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. ყაბაყის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, სამი კვერცხი, სოდა, ძმრით დაფქული და მარილი გემოვნებით;
4. მიღებული მასა ნელ-ნელა გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე ბლინების ფორმირებისთვის. შეწვით ორივე მხრიდან;
5. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
6. მაიონეზი შეურიეთ ნიორს, რომელიც მანამდე გაიარეთ ნივრის საწნახში;
7. მიღებული ყაბაყის ნამცხვრებს წაუსვით მაიონეზი და ნიორი, დაუმატეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ ყველი;
8. მოათავსეთ ტორტილა ტორტილაზე;
9. ბოლო ბრტყელ პურს წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ მოხარშული გახეხილი კვერცხი;
10. მიღებული ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად;
11. გააფორმეთ მწვანილით.

ქათამი არაჟნით

ქათმის კერძები ძალიან ხშირად ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და თითქმის ყველას უხდება.

ქათმის ხორცი შეიძლება ძალიან გემრიელად მოხარშოთ დიდი ფინანსური ინვესტიციის გარეშე. და ის ყოველთვის მოთხოვნადი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ქათმის დიდი კარკასი დაახლოებით 2 კილოგრამი;
• 400 გრამი არაჟანი;
• ორი ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 500 გრამი ხახვი (იისფერი, სალათის ფოთოლი);
• გამწვანების თაიგული;
• Ზეითუნის ზეთი;
• კურკუმა.

მომზადება:

1. ფრინველის კარკასი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ხახვი თხელ რგოლებად;
2. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ქათამი;
3. შეურიეთ ხახვი, არაჟანი და კურკუმა;
4. ტაფაში ქათმის ხორცით ჩაასხით ვაშლის ძმარი, შემდეგ მომზადებული სოუსი;
5. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება;
6. კერძი მზად არის, სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით.

ბუნებაში დასვენება ყოველთვის კარგია. მაგრამ გარე ზეიმისთვის კერძები ზოგადად წინასწარ უნდა მომზადდეს.

მთავარი ის არის, რომ მათ შესანიშნავი გემო უნდა ჰქონდეთ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ფენოვანი სალათი ქათმის ხორცით

შესანიშნავი სალათი გარე ზეიმისთვის. გემრიელი და ძალიან შემავსებელი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 250 გრამი მყარი ყველი;
• 450 გრამი ახალი სოკო (შეიძლება გაყინული);
• ხუთი მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• 250 გრამი მაიონეზი;
• მოხარშული ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• ოთხი პატარა ხახვი;
• გამწვანების თაიგული;
• Მცენარეული ზეთი;
• Მარილი.

უფრო სწრაფი საჭმლის რეცეპტები. საინტერესო ვარიანტები მსუბუქი კერძებისთვის, რომლებიც მზადდება სწრაფად და მარტივად.

ცოტა ხნის წინ, ისეთი საჭმლის, როგორიცაა tartlets, სულ უფრო პოპულარული გახდა. თუ თავს იმ ადამიანთა რიცხვში თვლით, ვისაც ისინი მოსწონთ, მაშინ აქ არის სტატია რეცეპტებით. თქვენ აუცილებლად გექნებათ ნათელი სადღესასწაულო სუფრა!

დაბადების დღის გარეთ აღნიშვნისას, მთავარი კერძი ხშირად შიშ ქაბაბია, განსაკუთრებით ქათამი. გთავაზობთ აქ წაიკითხოთ რჩევები ქათმის ხორცის არჩევის შესახებ და გაიგოთ, რომელ მარინადში იქნება ყველაზე გემრიელი ქაბაბი.

მომზადება:

1. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით, მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე;
2. ტაფაში ხახვთან ერთად მოხარშული სოკო ჩაამატეთ და შეწვით;
3. ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად;
4. კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
5. ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით ზოლებად;
6. დაალაგეთ ფენებად:

• I ფენა – ზოლებად დაჭრილი ქათმის ფილე;
• II ფენა – გახეხილი კვერცხი;
• ცხიმი მაიონეზით;
• III ფენა – ყველი;
• VI ფენა – ხახვი შემწვარი სოკოთი;
• ცხიმი მაიონეზით;
• V ფენა – ყველი შერეული კვერცხებით;
• წაუსვით მაიონეზი და მორთეთ მწვანილით.

სალათი მოათავსეთ გრილ ადგილას, რომ გაჟღენთილიყო. გააფორმეთ მწვანილით. კერძი მზადაა მიირთვათ.

სადღესასწაულო მენიუ ბავშვებისთვის

ბავშვის დაბადების დღე ოდნავ განსხვავდება ზრდასრულის დაბადების დღისგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ პატარა სტუმრები ყველაზე ხშირად რჩეულები არიან. აუცილებელია კერძების მომზადება, რომელიც დააკმაყოფილებს ბავშვების ყველა მოთხოვნას.

ნაყინი ხილით

ბავშვთა წვეულებაზე ეს კერძი ძალიან აქტუალური იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ბავშვს უყვარს ნაყინი.

და განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ხილის ფუძით. თუ ბავშვის დაბადების დღე ზაფხულშია, მაშინ ეს კერძი შეუცვლელიც კი იქნება.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ოთხი ბანანი;
• 400 გრამი მარწყვი;
• ოთხი კივი;
• 400 გრამი ნაღების ნაყინი;
• Პიტნის ფოთლები.

მომზადება:

1. ყველა ხილი ცალ-ცალკე გახეხეთ ბლენდერში;
2. ფენა ფენებად: ბანანი, მარწყვი, კივი, ნაყინი;
3. მოათავსეთ საყინულეში;
4. მორთეთ პიტნის ფოთლებით;
5. კერძი მზადაა.

პიცა სოსისით

ითვლება, რომ პიცა მავნე კერძია, მაგრამ თუ მას სახლში ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან მოამზადებთ, მაშინ მისგან ზიანი მინიმალური იქნება.

ყველა ბავშვს უყვარს პიცა. და ბავშვთა დაბადების დღეზე ის ბოლო ადგილს არ დაიკავებს.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 300 გრამი ფქვილი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• Შაქარი;
• სოდა;
• Მარილი;
• ორი პომიდორი;
• 200 მლ კეფირი;
• 200 გრამი მწნილი სოკო;
• 200 გრამი ძეხვი;
• ერთი ბოლქვიანი თავი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 250 გრამი მაიონეზი.

მომზადება:

1. ფქვილი გაცრილია;
2. გატეხეთ კვერცხი 3 ლიტრიან ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სოდა;
3. დაამატეთ ფქვილი, კეფირი;
4. ცომი საჭიროებს მოზელვას;
5. მიღებული ცომი მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე;
6. ცომზე მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი პომიდორი;
7. სოკო უნდა იყოს შემწვარი დაბალ ცეცხლზე;
8. სოსისი დავჭრათ ზოლებად;
9. წიწაკა ასევე იჭრება ზოლებად;
10. გახეხეთ ყველი;
11. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ;
12. ცომზე დაყრილ პომიდორს აყრიან სოკო, ხახვი, ძეხვი, მაიონეზი, წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ყველი;
13. აცხვეთ 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.
14. კერძი მზადაა.

დიასახლისი წყვეტს, რომელი კერძი მოამზადოს დღესასწაულისთვის, სტუმრების პირადი შეხედულებებისა და გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. ეს სტატია დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ თქვენი დაბადების დღის აღნიშვნის კერძების არჩევანი.

წინასწარ უნდა შექმნათ ლამაზი და იაფი კერძების დაბადების დღის მენიუ.

უკვე წაკითხულია: 52007 ჯერ

ზაფხულში დაბადების დღის აღნიშვნა განსაკუთრებული კერძებით გინდათ, რადგან ირგვლივ უამრავი ახალი ხილი და ბოსტნეულია.

მაიონეზის სალათები და კოტლეტები დარჩეს ზამთარში, ზაფხულში კი სადღესასწაულო კერძს მოვამზადებთ მზის ანარეკლებით. რა მოვამზადოთ ზაფხულში დაბადების დღეზე, საზაფხულო არდადეგების მენიუ განსაკუთრებით თქვენთვის,წაიკითხეთ.

საზაფხულო არდადეგები - BIRTHDAY

ზაფხულში სადღესასწაულო სუფრა ანათებს ზაფხულის კაშკაშა ფერებს: ოხრახუშისა და კამას ზურმუხტისფერი მწვანილი, ლალისფერი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, წვნიანი ვაშლი და მსხალი, ყურძნის ქარვისფერი მტევნები და...

დიახ, არის ბევრი რამ, რის გამოც გსურთ ან მოამზადოთ. მართლაც, ზაფხულში დაბადებულებს გაუმართლათ. ბუნების მთელი სიმდიდრე ხელმისაწვდომია ყველაზე წარმოუდგენლად სუფთა სახით და გემოთი.

რჩება მხოლოდ სუფრის გაშლა და სტუმრების მოწვევა. რით გააოცოთ ისინი ზაფხულის დაბადების დღის ბანკეტზე, გეტყვით What Prepare.ru და, რა თქმა უნდა, მე.

რა მოვამზადოთ დაბადების დღეზე ზაფხულში?

არ დაივიწყოთ ახალი ბოსტნეულის სალათები.

ვიდეო რეცეპტი "ახალი ბოსტნეულის სალათი"

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცეზარის სალათის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი სალათებისგან.

საჭმლის "ფონ ბისმარკი"

ინგრედიენტები:

• საშუალო მწიფე პომიდორი
• დაფქული წიწაკა
• ხმელი რეჰანი
• ზეითუნის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ან ოდნავ სქელ ნაჭრებად. გააშრეთ ხელსახოცებით.
2. გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ პომიდვრის ნაჭრები.
3. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
4. მოათავსეთ სალათის ფურცლებით დაფარულ თეფშზე, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ ხმელი რეჰანით. გემოვნებით შეგიძლიათ მოაყაროთ ბალზამიანი ძმარი. შესანიშნავი მადაა სხვადასხვა ღვინოსთან შეხამებისთვის. შესანიშნავად ავსებს ღვინისა და ყველის გემოს.

ძირითადი კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ხორცი ბოსტნეულით.

გამომცხვარი ღორის რეცეპტი "ხორცის წიგნი"

ხმელთაშუა ზღვის ქათმის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• დიდი წიწილა
• 2 ლიმონი
• 2 გოლი ნიორი
• 1 ბ. მშრალი თეთრი ღვინო
• თიამი
• ზეითუნის ზეთი
• დაფქული წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. ქათამი გარეცხეთ, გააშრეთ პირსახოცით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. ერთი ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი, შეურიეთ ღვინო და 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
3. ქათამი მოათავსეთ მაღალ ჭურჭელში და დაასხით ღვინის მარინადი.
4. ნივრის თავი გააცალეთ, კბილი გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ ქათამს.
5. ქათამი დატოვეთ გრილ ადგილას 3-4 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. შემდეგ მკერდის გასწვრივ გაჭერით და წიგნივით გაშალეთ.
6. მეორე ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, ნახევარი მოვათავსოთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
7. ლიმონს დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ თივის ტოტები და ქათამი. ქათამს მოაყარეთ დარჩენილი ლიმონი და ხახვი.
8. ნივრის თავი დანით დაჭერით და ხელებით დაჭერით ფორმაში.
9. მოაყარეთ დარჩენილი მარინადი და შედგით ცხელ ღუმელში ერთი საათით. პერიოდულად გააცხელეთ მარინადით. შეიძლება მიირთვათ იგივე ფორმით.

ასევე გირჩევთ, ისწავლოთ ცნობილი შეფ-მზარეული ურიელ შტერნისაგან და მოხარშეთ ქათამი მაროკოს სტილში, მხოლოდ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოდან!

ვიდეო რეცეპტი "მაროკოს ქათამი"

ზღვის ძირი ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

• ერთადერთი ფილე
• წითელი წიწაკა
• 1 ცხელი წითელი წიწაკა
• მაიონეზი
• მწვანილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. გაალღვეთ ძირის ფილე და დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ მშრალი იყოს.
2. წაუსვით მარილი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
3. ბულგარული წიწაკა გახეხეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით დანით.
4. ცხელი წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით.
5. ძირი მაიონეზით მოვასხათ, ზემოდან მოვაყაროთ წიწაკა და ისევ მოვასხათ მაიონეზი. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

და კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ ნელ გაზქურაში, სანამ სხვა კერძებს ამზადებთ!

გამომცხვარი ხორცი ნელ გაზქურაში - არომატული მარინადი

სწრაფი პიკელებული შამპინიონები

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ახალი მთლიანი პატარა სოკო
• 1,5 ს.კ. ლ. მარილი
• 2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკის მარცვლები

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ სოკო, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოკო გადაწურეთ და დაამატეთ სუფთა წყალი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი.
2. მოხარშეთ სოკო 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გადაწურეთ სითხე ცალკე თასში.
3. სოკოს დაასხით ძმარი, აურიეთ და გადაიტანეთ სტერილიზებულ მინის ქილაში ან საკვების კონტეინერში. დაამატეთ მარინადი, სანამ სოკო არ დაიფარება სითხით. სოკოს ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი.
4. შედგით მაცივარში 3-5 საათით. მიირთვით სოკო გაციებული, ხახვთან და კამასთან ერთად.

უმრავლესობისთვის დაბადების დღე ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია. მაგრამ დროთა განმავლობაში ფანტაზია იწურება და სუფრაზე მონოტონური კერძები ჩნდება. რაღაც ახალი მინდა, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. როგორი უნდა იყოს დაბადების დღის მენიუ? რა ორიგინალური ნივთი შეგიძლიათ დადოთ მაგიდაზე და გააოცოთ სტუმრები?

დაბადების დღის მენიუს შემადგენლობა

თუ გადაწყვეტთ, რომ თქვენი დღესასწაული სახლში აღნიშნოთ, მაშინ წინასწარ უნდა გადაწყვიტოთ რა კერძებს და რა რაოდენობით მოამზადებთ. თუმცა, არ უნდა გადააჭარბოთ და მოამზადოთ ძალიან ბევრი სხვადასხვა სახის კერძი, დიდი ალბათობით, მათი უმეტესობა არასოდეს გამოდგება. გარდა ამისა, ეს უნდა იყოს შედარებით ადვილად მოსამზადებელი კერძები, მით უმეტეს, თუ კერძებს მარტო აკეთებთ. თორემ ისე დაღლილი იქნებით, აღარ მოგინდებათ არც დღესასწაული და არც სადღესასწაულო სუფრა.

დაბადების დღისთვის კერძების არჩევანი დამოკიდებულია ღონისძიების ფორმატზე. სულ სუფრასთან დაჯდები, ან იქნებ გინდა ფურშეტი გქონდეს და მალე გადახვიდე გასართობ პროგრამაზე და ცეკვაზე. გარდა ამისა, აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი სტუმრების ასაკი და წელიწადის დრო. რაც უფრო ცივა გარეთ, მით მეტ საკვებს მიირთმევენ.

ფურცელზე დაწერეთ რამდენი სალათის მომზადება, რამდენი მადა, რამდენი ცხელი კერძი გსურთ. მეტიც, შეეცადეთ მოამზადოთ რაც შეიძლება ნაკლები მსგავსი კერძი. მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ ტრადიციული სალათის მომზადებას "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", არ უნდა გააკეთოთ სხვა თევზის სალათი, მაგალითად, "მიმოზა".

• პირველ რიგში, ეს, რა თქმა უნდა, საჭმელია. არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, მათი მიზანია არა მადის მოკვლა ძირითადი კერძების წინ, არამედ აღელვება. სუფრაზე სამი-ხუთი სახეობის საჭმელი საკმარისი იქნება.
• მეორეც, ეს, რა თქმა უნდა, სალათებია. საკმარისი იქნება სამი სახის სხვადასხვა სალათი. და უბრალოდ შესანიშნავია, თუ ამ სალათების საფუძველი განსხვავებულია, მაგალითად, თევზის სალათი, ბოსტნეული და ხორცი.
• მესამე, ჭრა. დაჭრა არ ითვლება ცალკე კერძად, მაგრამ ის ყოველთვის უნდა იყოს სუფრაზე. არ გააკეთოთ ერთი პროდუქტის ძალიან ბევრი ჭრა - ასეთი კერძები სწრაფად ფუჭდება და აფუჭებს მთლიან იერს. საკმარისი იქნება 1 თეფში (ადამიანთა რაოდენობის მიხედვით) ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ყველი.
• მეოთხე, დაბადების დღის მაგიდაზე უნდა იყოს გვერდითი კერძი. ერთი ტიპი მაინც. ყველაზე ხშირად, ეს არის კარტოფილის პიურე ან მაიონეზით გამომცხვარი კარტოფილი.
• მეხუთე, და ეს არის პრაქტიკულად მთავარი კერძი მაგიდაზე, ცხელი. ერთი სახის ცხელი კერძი აუცილებელია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ 2-3 სახეობა, მაგალითად.
• და დღესასწაულის ბოლო აკორდი დესერტია. ის უნდა იყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე. ეს შეიძლება იყოს ტორტი, ღვეზელი, სხვადასხვა ნამცხვრები ან ნამცხვრები, ნაყინი, ჟელე და პუდინგები. აქ ყურადღება გაამახვილეთ სტუმრების უმრავლესობის პრეფერენციებზე. თუ არ იცით მათი გემოვნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი ან სამი სახის დესერტი, რომელიც აუცილებლად ყველას მოეწონება.

საჭმლის სადღესასწაულო დაბადების დღის მენიუსთვის

ლავაშის რულეტი კრაბის ჩხირებით

ნაერთი:

• კრაბის ჩხირები - 200 გ
• სოსისის ყველი - 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• კარაქი - 100 გ
• მაიონეზი - 100 გ
• ლავაში - 2 ც
• კამა - 1 კონა

მომზადება:

1. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბებად. გაციებული სოსისის ყველი და კარაქი გახეხეთ და კრაბის ჩხირებით შეურიეთ.
2. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით, შეურიეთ წინასწარ მომზადებულ ნარევს, დაუმატეთ მაიონეზი და სანელებლები. მიღებული მასა თხელ ფენად წაუსვით პიტას პურს, გააბრტყელეთ, ზემოდან გადაახვიეთ ფენით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ ლამაზ ნაჭრებად, დიაგონალზე.

სალათები სადღესასწაულო მენიუსთვის დაბადების დღისთვის

სალათი ქათმის და პიკელებული სოკოთი

ნაერთი:

• მყარი ყველი - 200 გ
• შებოლილი ქათამი - 400 გ
• მარინირებული სოკო - 50 გ
• ხახვი - 2 თავი
• მოხარშული კვერცხი - 4 ც
• ნიორი - 3 კბილი
• ახალი პომიდორი - 5 ცალი.
• ლიმონის წვენი - ½ ლიმონიდან
• მარილი, მაიონეზი

მომზადება:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და სოკოსთან ერთად შეწვით. ქათამი დავჭრათ კუბებად. სამი ყველი და კვერცხი გახეხილზე.
2. სოუსი მოვამზადოთ. ამისთვის მაიონეზი შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ნიორს.
3. ვიწყებთ სალათის ფენებად დალაგებას, თითოეულ ფენას მომზადებული სოუსით ვაფენთ და ცოტას ვაჭერთ. პირველი ფენა არის ქათამი. მეორე ფენა არის სოკო და ხახვი. მესამე ფენა არის კვერცხი. მეოთხე არის ყველი. მეხუთე - პომიდორი.
4. შეგიძლიათ პომიდვრიდან ამოჭრათ ფორმები სალათის ზემოდან მოსაწყობად.

ცხელი დაბადების დღის სადღესასწაულო მენიუსთვის

ხორცი ყველით და სოკოთი

ნაერთი:

• ღორის ხორცი - 600 გ
• სოკო - 250 გ
• ყველი - 150 გ
• ფქვილი - 200 გ
• მაიონეზი - 200 გ
• წიწაკა, მარილი

მომზადება:

1. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ხახვის ნახევარი, რომელიც ადრე რგოლებად დავჭრათ.
2. ხორცს კუბიკებად ვჭრით, მარცვლის გასწვრივ, დაახლოებით 1,5 სმ სისქის, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხახვის თავზე მოათავსეთ ხორცი საცხობ ფირფიტაზე.
3. სოკო შეწვით და მოათავსეთ ხორცზე.
4. ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვის მეორე ნახევარი და მსუბუქად დაჭერით.
5. ჩვენს კერძს ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, მოვასხათ მაიონეზი და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთით.
6. შეგიძლიათ ეს კერძი კიდევ უფრო მარტივი გახადოთ და უმი სოკოს ნაცვლად გამოიყენოთ მარინირებული სოკო. მაშინ მათ არ დასჭირდებათ შემწვარი.

როგორ გავაფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა?

და რა თქმა უნდა სადღესასწაულო მენიუ. ზოგადად, უმჯობესია მენიუ წინასწარ მოამზადოთ, რათა მომზადებისას სიურპრიზები არ იყოს.

სანამ სადღესასწაულო სადილისთვის საკვების შეძენას დაიწყებთ, ზუსტად უნდა განსაზღვროთ მოწვეული სტუმრების რაოდენობა. რა თქმა უნდა, იდეალურ შემთხვევაში, კარგი იქნებოდა იცოდე შენთან ახლოს მყოფი ადამიანების პრეფერენციები, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ეს შენთვის საიდუმლოა, არ ინერვიულო, არსებობს კერძების გარკვეული ჩამონათვალი, რომლებიც სტუმრებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ცხრილი დაყოფილია:

სადღესასწაულო სადილის რეცეპტები 10 ადამიანისთვის

ჩვენ მიერ თქვენთვის შერჩეული რეცეპტები არის კატეგორიიდან - იაფი მენიუდან. მათი მომზადება მარტივია და ყველა პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია უახლოეს მარკეტში. იმისდა მიუხედავად, რომ ბიუჯეტის კერძი არის იაფი, ეკონომიური და ადვილად მოსამზადებელი, მას აქვს შესანიშნავი გემო, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ყველაზე დახვეწილი გურმანებიც კი.

ყველა ინგრედიენტი გამოითვლება 10 ადამიანზე, შესაბამისად, თუ სტუმრების რაოდენობა ნაკლებია ან მეტი, თავად დაარეგულირებთ. მაგალითად, 15 ადამიანისთვის გააკეთეთ ნახევარი, ხოლო 5 სტუმრისთვის - ნახევარი.

საჭმელები

რაფაელო

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყველი (მყარი ჯიშები) - 400 გრ
• მოხარშული კვერცხი - 6 ცალი
• კრაბის ჩხირები - 2 შეკვრა
• ნიორი - 5 კბილი
• მაიონეზი - 300-400 გ
• სალათის ფოთლები

1. კვერცხები და ჩხირები გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. სამი ყველი იმავე სახეხზე მიღებულ მასაში.
3. ნიორი დაჭერით, დაუმატეთ მაიონეზი და ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ. ნარევი უნდა იყოს სქელი და ელასტიური.
4. მიღებული მასიდან გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად.
5. ბურთულები დადეთ სალათის ფოთლებზე, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და ჩხირები.

დაჭრილი კრაბის ჯოხის რულეტი ლავაშით

ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 300 გ
• ყველი (მყარი ან საშუალო ჯიშის) ან ძეხვეული (ძლიერად გაცივებული) - 300 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი
• ლავაში - 4 ცალი
• მაიონეზი - 200 გ
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში)
• სანელებლები

1. ჩხირის რეჟიმი პატარა კუბებისთვის. გახეხეთ ყველი და აურიეთ დაჭრილი ჩხირებით.
2. მწვანილი წვრილად დაასხით, ნიორი დააქუცმაცეთ მიღებულ ნარევში და ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ მაიონეზი, სანელებლები, აურიეთ საფუძვლიანად.
3. მზა ნარევი დაასხით პიტას პურზე და გააბრტყელეთ რულეტად, შეფუთეთ ფილმით და გააგრილეთ. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და ზემოდან მოვაყაროთ მწვანილი.

ყველის ჩხირები

ინგრედიენტები:

• ყველი (მყარი ან საშუალო ჯიშის) - 350 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• ხორბლის ფქვილი - 50-60 გ

1. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. მასის კონსისტენცია უნდა იყოს ელასტიური, რომ შეწვის პროცესში არ იშლება. მიღებული მასისგან ხელებით გააკეთეთ პატარა ჩხირები.
2. ღრმა თასში გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ჩხირები ოქროსფერამდე.
3. მზა ჩხირები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. მიირთვით სრულიად გაციებული.

სალათები

მამრობითი

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 300 გ
• კორეული სტაფილო - 300 გრ
• დაკონსერვებული სოკო (შამპინიონები) - 400 გრ
• ყველი (მყარი ჯიშები) - 200 გრ
• მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი
• ხახვი (თეთრი) - 2 ც.
• მაიონეზი - 400 გ

1. მკერდი მოხარშეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს. ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. მკერდი, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი. ეს არის პირველი ფენა.
3. მეორე ფენა - მოაყარეთ ხახვი.
4. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ სოკოს ზემოდან, წავუსვათ მაიონეზი - მესამე ფენა
5. კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გადაანაწილეთ ზედაპირზე, გადაუსვით მაიონეზი - მეოთხე ფენა.
6. ბოლო ფენა არის სტაფილოების გავრცელება, მაიონეზით მოფენა, ზემოდან მოაყარეთ ყველი, გახეხილი საშუალო სახეხზე.

ქალი

ინგრედიენტები:

• ჩინური თეთრი კომბოსტო - 2 ჩანგალი
• დაკონსერვებული სიმინდი - 2 ქილა
• შებოლილი ლორი - 400 გრ
• მაიონეზი - 300-400 გ
• თეთრი კრუტონები ლორით - 4 შეკვრა

1. კომბოსტო და ლორი დავჭრათ ზოლებად.
2. სიმინდს ქილებიდან სითხის გამოწურვის შემდეგ დაასხით ლორი და კომბოსტო.
3. დაამატეთ კრეკერი მაიონეზით.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
5. მიზანშეწონილია სალათის მომზადება მიტანის წინ, რადგან კრუტონები დროთა განმავლობაში დარბილდება.

კორეული ბადრიჯანი

პროდუქტები:

• ბადრიჯანი - 4 ც
• ბულგარული წიწაკა - 5 ც
• თეთრი ხახვი - 2-3 ცალი
• ნიორი - 5 ც
• დიდი სტაფილო - 2 ცალი.
• გრანულირებული შაქარი - 3 ჩაის კოვზი
• სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
• ძმარი - 50 მლ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 3 ჩაის კოვზი
• კილანტრო - 10 გ
• რეჰანი - 10 გ
• სეზამი - 2 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 30-50 გ

1. ბადრიჯნებს ვრეცხავთ, შემდეგ ზოლებად ვჭრით, მარილს ვამატებთ და დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ვაჩერებთ, სანამ წვენი არ გამოვა.
2. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. თუ შესაძლებელია, გრეტერი შესანიშნავია კორეული სტაფილოსთვის.
3. ბადრიჯანი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. მზა ბადრიჯანი მოათავსეთ კონტეინერში, დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და დაჭერით ნიორი. მიღებულ მასას დაასხით სოიოს სოუსი, ძმარი, დაუმატეთ შაქარი და კორეული სუნელი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 საათის განმავლობაში.
5. როდესაც სალათი შეიფუთება, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ცხელი ან ძირითადი კურსი

ფენიანი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 25 ცალი.
• თეთრი ხახვი - 5 ცალი
• ქათმის ბარტყი - 10 ც
• ყველი (მყარი ჯიშები) - 500 გრ
• მაიონეზი - 400-500 გ
• სანელებლები
• გამწვანება

1. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, მოაყარეთ მაიონეზი.
2. კარტოფილი პატარა ნაჭრებად, დამარინეთ მაიონეზში.
3. ქათმის ღვეზელს მაიონეზშიც ვამარინებთ.
4. ინგრედიენტები უნდა დარჩეს მარინადში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე მოათავსეთ კარტოფილის ფენა, ზემოდან ხახვის ფენა, ზემოდან კი ქათმის ბარტყის ფენა.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200-220 C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
6. ამოღებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და სანელებლები. როდესაც ყველი მთლიანად გადნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ მწვანილი.

ქათამი წიწიბურით, გამომცხვარი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები ან სხვა ქათმის ხორცი - 10 ცალი ან 800 გრ
• წიწიბურა - 2 ჭიქა
• თეთრი ხახვი - 2 ცალი
• ქათმის სუნელი სანელებლებით - 2 შეკვრა

1. კარგად გარეცხეთ წიწიბურა და შეავსეთ ცივი წყლით.
2. ლორი, კარგად გარეცხილი და გამხმარი. გაშრობის შემდეგ ჩავდოთ საცხობ ტომარაში, დავამატოთ სუნელი, კარგად ავურიოთ. დატოვეთ მარინადში 20-30 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დავჭრათ საშუალო ნახევრად რგოლებად.
4. საცხობ ტომარას დაუმატეთ ხახვი და წიწიბურა. კარგად შერევის შემდეგ, ჩანთა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მჭიდროდ დააკავეთ ისე, რომ ჰაერი არ მოხვდეს, ასე რომ კერძი თავის წვენში მოიხარშება.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 - 200 C ტემპერატურაზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი დაბალ დონეზე, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ საშუალოზე.
6. კერძის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
7. სუფრასთან მიტანისას ამოიღეთ ჩანთიდან, მოათავსეთ თეფშებზე, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

შვეიცარიული გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 15 ცალი
• შებოლილი ხორცი - 400 გ
• ყველი (მყარი ჯიშები) - 400 გრ
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

1. მოხარშეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გააცივეთ.
2. კარტოფილი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
3. შებოლილი ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და დავამატოთ კარტოფილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. გააცხელეთ ზეთი მაღალ ცეცხლზე. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი, გაანაწილეთ კარტოფილი შებოლილ ხორცთან ერთად ტაფის ფსკერზე. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ოქროსფრად შეიბრაწება, კოვზით დაჭერით ძირამდე.
5. დარჩენილი ხორცი გადააქციეთ კუბებად. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
6. შემწვარ კარტოფილს მოათავსეთ შებოლილი ხორცის კუბურები. ზემოდან უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. დააფარეთ თავსახური და შედგით გაზქურაზე. ყველი დაიწყებს დნობას 5-7 წუთში. როგორც კი ყველა ყველი გადნება, გადმოდგით გაზქურიდან და გახსენით სახურავი.
8. სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააგრილეთ და მორთეთ მწვანილით.

ქათმის ქურთუკი

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი უცვლელი – 1,5 – 2 კგ
• პომიდორი - 4 ცალი.
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
• ნიორი - 6 კბილი
• ყველი (მყარი ჯიშები) - 300 გრ. (150გრ მოვამზადებთ შიგთავსით, 150გრ ზემოდან მოსაყრად)
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
• მაიონეზი - 8 სუფრის კოვზი
• გამწვანება
• ხორცის სანელებლები
• მცენარეული ზეთი 100-150 გ

1. მკერდი დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. თითოეული ნაწილი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სუნელი და ათქვიფეთ.
3. ფილე გახეხეთ ორივე მხრიდან.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ოქროსფერამდე.
5. პომიდორი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
6. დაჭერით მწვანილი.
7. ნიორი დაჭერით და შეურიეთ ბოსტნეულს და მწვანილს.
8. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მომზადებულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ნახევარი, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, კარგად აურიეთ.
9. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი და მოაყარეთ ქათმის დაჭრილი ნაწილები. მიღებული მასა დაასხით თითოეულ ნაჭერზე.
10. მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 - 30 წუთის განმავლობაში 180 - 200 C ტემპერატურაზე. ყველი მთლიანად უნდა იყოს გამდნარი და ოქროსფერი.

Დესერტი

ტორტი "თაფლი"

ინგრედიენტები:

ცომის მოსამზადებლად:

• კვერცხი - 4 ცალი
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ
• თაფლი (თხევადი) - 6 სუფრის კოვზი
• საცხობი სოდა - 2 ჩაის კოვზი
• ხორბლის ფქვილი - 3-3,5 ჭიქა

კრემის მოსამზადებლად:

• არაჟანი, ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 24% - 800გრ
• შაქრის ფხვნილი - 1 ჭიქა

1. მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ თაფლი, კვერცხი, შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ სოდა, ყველაფერი დაუმატეთ მიღებულ ნარევს.
3. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მიღებული ცომი ჩაასხით ფორმაში, რომელიც დაფარულია სამზარეულოს ქაღალდით.
5. ღუმელი, გააცხელეთ 180-200 C-მდე, გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
6. კრემის მომზადება. ფხვნილი ჩაასხით არაჟანში და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით.
7. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და გაჭერით სამ ნაწილად, ისე რომ მიიღოთ თანაბარი სისქის სამი წრე.
8. ნამცხვრის თითოეულ ფენას ვასხამთ და ვათავსებთ ერთმანეთზე. ნამცხვრის გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი.
9. ზემოდან და გვერდებზე მოაყარეთ წვრილი ნამცხვრები. დავდგეთ ისე, რომ კრემმა ნამცხვრები დაასველოს.

ტორტი "ტენდერი"

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 225 გ
• რძე - 700 გ
• შაქარი - 300 გ
• კვერცხი - 7 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 220 გ
• ვანილინი გემოვნებით

1. აიღეთ ექვსი კვერცხი, გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. დარჩენილი ერთი კვერცხი გავტეხოთ განცალკევებულ გულში. გაადნეთ კარაქი.
2. გულებს დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
3. გულებს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
4. გულებს ათქვიფეთ კარაქით, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მორევის გარეშე.
5. ფქვილის შემდეგ თანდათან დაასხით გაცხელებული რძე და ისევ აურიეთ.
6. ცილა კარგად ავთქვიფოთ, სანამ არ გახდება ელასტიური ქაფით.
7. მიღებულ ცომს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ისევ აურიეთ ყველაფერი. არა უშავს, თუ მიღებული ნაზავი სქელი ჩანს.
8. ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოასხით ცომი. შედგით 180-200 C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.
9. გაითვალისწინეთ, რაც უფრო დიდია ფორმა, მით უფრო დაბალი გამოვა ნამცხვარი.
10. სუფრასთან მიტანამდე ღვეზელი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.

ხელნაკეთი ეკლერები

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა
• გაწმენდილი წყალი - 2 ჭიქა
• კარაქი - 200 გრ
• კვერცხი - 6-7 ცალი
• არაჟანი - 700 გ
• შაქრის ფხვნილი - 2 ჭიქა
• კაკაო - 3 სუფრის კოვზი

1. ეკლერების მომზადება. საშუალო ზომის ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაელოდეთ სანამ კარაქი დაიშლება.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, აუცილებლად აურიეთ, რომ მუწუკები არ გაჩნდეს.
3. გააცხელეთ 6-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ ცომი 60 C-მდე.
4. მონაცვლეობით გატეხეთ 4 კვერცხი, თითოეულის შემდეგ კარგად აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ბლანტი და სქელი.
5. მიღებული ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში საქშენებით, თუ არა, პრობლემა არ არის - სქელი ქაღალდისგან გადაახვიეთ დიდი ტომარა, ამოაჭერით წვერი და შეგიძლიათ დაიწყოთ ეკლერების დამზადება. საცხობ ფირფიტაზე გამოწურეთ ნამცხვრის პატარა, წაგრძელებული ნაჭრები.
6. გააცხელეთ ღუმელი 200 C-ზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პრეპარატებით საშუალო დონეზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ნამცხვრის მომზადებას უნდა ჰქონდეს მყარი ქერქი, ოქროსფერი შეფერილობის შიგნით სიცარიელე.
7. კრემის მომზადება. აიღეთ დარჩენილი კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან.
8. პროტეინს დაუმატეთ შაქრის პუდრა და კაკაო. მიქსერით ან ბლენდერით კარგად ავთქვიფოთ ჰაეროვანი მასის მიღებამდე.
9. სამზარეულოს ჩანთის გამოყენებით თხელი საქშენით ან ხელნაკეთი ჩანთა თხელი ნახვრეტით, შეასვით კრემი მთლიანად გაცივებულ ნამცხვრის შიგნით.