გსურთ ეწვიოთ ევროპაში სახლიდან გაუსვლელად? მარტივად! მოამზადეთ „მარციპანი“ სახლში და გაგიხსნით ფანჯარა ევროპისკენ.
მარციპანი წარმოშობით ევროპიდან წარმოშობით საოცრად გემრიელი ტკბილეულია. მას ეფუძნება დაფქული ნუში და შაქრის სიროფი. ჩვენ გავაკეთებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღ ანალოგს მაღაზიაში - ხელნაკეთი მარციპანი უშაქროდ და თანაც (ცივი მეთოდით)!
დიახ, ნუში არ არის უბრალო კაკალი, მაგრამ "ოქროსფერი" ყველა გაგებით. მოახლოებული არდადეგები მხოლოდ სწორი საბაბია ამ შესანიშნავი დესერტის გასასინჯად. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ამ ჯადოსნური სიტკბოებით!
უმი ნუშის ფქვილს თავად ვაკეთებდი. მაშინვე ვიტყვი, რომ პროცესი საკმაოდ შრომატევადია, მაგრამ უფრო იაფი გამოდის. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ოჯახი გაიზარდა, დრო ძვირია. ამიტომ ვყიდულობ მზა, ძალიან კარგი ხარისხის ფქვილს მარციპანებისთვის. დიახ, ეს ცოტა უფრო ძვირია, მაგრამ ეს დაზოგავს დიდ დროს.
ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ნუშის ფქვილი, უბრალოდ გაზომეთ საჭირო რაოდენობა. თუ არა, მაშინ მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ.
ჰოო! გზის 2/3 უკვე დასრულებულია
Ნუშის ფქვილი
ნუშის გემო და არომატი მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად და ნამდვილი მარციპანის მისაღებად ურჩი თაფლის მიღებას გირჩევთ. მე ყოველთვის ვიყენებ ყვავილის თაფლს და მშვენიერი გამომდის. მაგალითად, ცაცხვი ან წიწიბურა შეიძლება დაახრჩოს ნუშის.
დაამატეთ თაფლი
ამ კერძის წყალობით აღმოვაჩინე მწარე ნუში. ვაა, ესეც ხდება! ეს არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი, მაგრამ ეს არის ის, რაც აძლევს მარციპანს უნიკალურ არომატს. მე ვამზადებდი ამითაც და მის გარეშეც - განსხვავებას იგრძნობთ. ეს დესერტი ნამდვილად გამარჯვებულია!
მწარე ნუში ძალიან კონცენტრირებულია და რაც მთავარია, არ გადააჭარბოთ. 2 ჩ/კ საკმარისი იყო ჩემთვის. დაფქული მარცვლები ფქვილში.
დაუმატეთ მწარე ნუში
მოათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში
გახეხეთ გლუვი
მარციპანის მასა
მე მაქვს ეს ვარდები:
მოათავსეთ ფორმებში
ინგრედიენტების ორიგინალური რაოდენობით მივიღე 17 საშუალო ზომის ვარდი (თითოეული 20 გრ). სურვილისამებრ შეგიძლიათ შოკოლადში ჩაყაროთ კანფეტები და შიგ მოათავსოთ სხვადასხვა შიგთავსი.
მმმ... რა გემრიელია! დაეხმარეთ საკუთარ თავს და იმკურნალეთ!
Გემრიელად მიირთვით!
ნასტია ბორდეიანურეცეპტის ავტორი
მარციპანმა განსაკუთრებით მძაფრად მაცნობა: სამყარო შეიცვალა ბოლო წლებში! და ეს ცვლილებები, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის უკეთესობისკენ.
ერთის მხრივ, ძალიან კმაყოფილი ვარ სასურსათო მაღაზიების ასორტიმენტის გაფართოებით – დროდადრო ვაწყდები რაღაცეებს, რაზეც ადრე ვერც კი ვიოცნებებდი. მაგრამ, მეორე მხრივ, ვხედავ, რომ ჩვეულების ხარისხი ეცემა.
მარციპანი იცით რა არის? მარციპანის რეცეპტი ელემენტარულია - ეს არის ნუშის და შაქრის პლასტიკური მასა. სინამდვილეში, მასში სხვა არაფერია და არც უნდა იყოს (კარგი, ყველა სახის ეგზოტიკური ვიწრო-რეგიონული ჯიშის გამოკლებით, როგორიცაა ფისტა და ფორთოხლის მარციპანი, მაგრამ ეს სრულიად განსხვავებული ამბავია).
მარციპანი მოდის არაბული ქვეყნებიდან და გავრცელებულია ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის ირგვლივ. გაითვალისწინეთ, სადაც ნუში იზრდება, ამ დელიკატესსაც ამზადებენ. ასე რომ, ბოლო დრომდე, ევროპული მარციპანის სტანდარტული თანაფარდობა იყო 50x50 კომბინაცია: ნახევარი მარციპანი - ნახევარი შაქარი. ელიტარულ ლუბეკის მარციპანში მიღწეული იქნა ნუშის 100% შემცველობაც კი, როგორც ნიდერეგერმა ამაყად გამოუცხადა მსოფლიოს. ეს რეკორდი ზუსტად ერთ წელს გაგრძელდა. არა იმიტომ, რომ სცემეს - აბა, 100%-ზე მეტი როგორ შეგიძლია? მარციპანის გულშემატკივრების დიდი სინანულით, მწარმოებელმა მიატოვა ეს პროდუქტი და ზოგადად სერიოზულად შეამცირა ნუშის წილი მის პროდუქტებში - ახლა ის მხოლოდ 58%-ია.
ასე რომ, მაპატიეთ, ამხანაგებო, მაგრამ ეს რატომღაც არ არის ჩემთვის საკმარისი! განსაკუთრებით იმ მაღალ ფასებში, რომელსაც ეს კომპანია აწესებს თავის პროდუქტებზე. დანარჩენში კი პრობლემა კიდევ უფრო უარესია - წელს შევხედე და შაქრის მწარმოებელთა აბსოლუტურ უმრავლესობას უკვე აქვს გაცილებით მეტი შაქარი ვიდრე ნუში და არა ორმოცდაათ ორმოცდაათი. ჰოდა, მესმის, რომ ნუში გაძვირდა - მაგრამ ისე არ გაძვირდა, რომ უცებ მგონია, რომ იაფი შაქარი მისი ღირსეული შემცვლელია, მიუხედავად იმისა, რომ მარციპანის საკონდიტრო ნაწარმიც გაძვირდა? !
ეს ნიშნავს, რომ სხვა არაფერია გასაკეთებელი, გარდა სახლში მარციპანის დამზადებისა. ფულის თვალსაზრისით, ის უფრო იაფი იქნება, ვიდრე Niederegger-ის მსგავსი პროდუქტი და იაფი იქნება ნედლეულის ნედლეულის მიმწოდებლებისგან საკონდიტრო ნაწარმისთვის შაქრის დიდი ნაწილით. რა თქმა უნდა, ას პროცენტს ვერ მივაღწევ - ტექნოლოგიურად ძალიან რთულია. მაგრამ კარგი ხარისხის მარციპანის სახლში დამზადება სავსებით შესაძლებელია. რეკორდებს არ დავმიზნებ, პროცენტებსაც არ დავთვლი ზუსტად, მაგრამ ჩემი ხელნაკეთი მარციპანი აუცილებლად შეიცავს უფრო მეტ ნუშს, ვიდრე შაქარს. და ასევე მექნება არა მხოლოდ ნუში, არამედ ნუში, რომელიც მოთავსებულია რეალურ ელიტარულ მარციპანში. კერძოდ - ჩვეულის გარდა, მწარეც უნდა იყოს. არ გავამჟღავნებ, საიდან მივიღე სავაჭრო საიდუმლო ინფორმაცია, მაგრამ ეს კარგი ხელიდან არის.
მწარე ნუში პასუხისმგებელია ძვირადღირებული მარციპანის გემოს განსაკუთრებულ პიკანტურაზე, ასე რომ თქვენ გრძნობთ, რომ ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი საკონდიტრო პასტა, არამედ კეთილშობილური პროდუქტი, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ (და ამაში კარგი ფულის გადახდა). ნუშის მთლიანი მასიდან მისი რაოდენობა უნდა იყოს 1-დან 10%-მდე. მწარე ნუში შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გარგარის მარცვლებით. ერთადერთი დაჭერა ის არის, რომ მისგან ფქვილის დამზადება თავად მოგიწევთ. და სწორედ მისი მომზადება, ფაქტობრივად, იქნება ყველაზე შრომატევადი ოპერაცია ხელნაკეთი მარციპანის მომზადებისას. ახლა თუ ვინმეს დასჭირდება ყველა ნუშის ფქვილში დაფქვა მარციპანის დასამზადებლად - დიახ, ეს უკვე შრომის ღვაწლი იქნება! და მზა ფქვილის გამოყენება ნამცხვრის ნაჭერია. მთავარია, დაძლიო შენი სიზარმაცე. ისე, ჩემთვის. რადგან ადრე ამ პროდუქტის შეძენა მარტივად შეიძლებოდა მაღაზიაში.
ადუღეთ წყალი და დაასხით მასში მწარე ნუში 10 წუთის განმავლობაში.
გადაწურეთ ცხელი წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ მწარე ნუში ცივ წყალში. ცივი გადაწურეთ.
კვლავ შეავსეთ მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
ადუღებულ წყალს ვწურავთ - და ამის შემდეგ მარცვლები ადვილად ამოვა უხეში კანიდან.
გახეხილი ნუში გააშრეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
შემდეგი ნაბიჯი არის მწარე ნუშის ფქვილში გახეხვა. საფქვავს ჩართავთ მხოლოდ ხანმოკლე აფეთქებებით - თუ გახეხავთ დიდხანს და შესვენების გარეშე, შეგიძლიათ მთლიანად გაათბოთ და მიიღოთ არა ფქვილი, არამედ ნუშის პასტა (და ამავდროულად დაამტვრიოთ ელექტრომოწყობილობა).
ნუშის ფქვილი გავცრათ და მსხვილი ნაჭრები ისევ გავხეხოთ.
სხვათა შორის, 30 გრ გაუსუფთავებელი ნუშიდან დაახლოებით 24 გრ ფქვილს იღებთ.
მწარე ნუში (ფქვილი) შეურიეთ დარჩენილ ფქვილს და მთლიანად გააცხელეთ გაზქურაზე დათბობამდე.
გინახავთ რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს ნუშის მომზადებას? მეც ვნახე ისინი. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ცხელი პროცესი უფრო სწორია. ვფიქრობ, ეს საშუალებას აძლევს გემოს უკეთესად განვითარდეს. გარდა ამისა, არსებობს ამის ტექნოლოგიური საჭიროება.
სხვა ტაფაში გახსენით შაქარი წყალში და მიიყვანეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება საშუალო ცეცხლზე. სხვათა შორის, ხელთ გქონდეთ კიდევ ცოტაოდენი მდუღარე წყალი, შეიძლება დაგჭირდეთ.
როგორც კი შაქრის სიროფი ადუღდება და შესქელებას დაიწყებს, ენერგიულად მორევისას თანდათან დაასხით მასში ცხელ ნუშის ფქვილი (ამიტომ გავაცხელეთ - ისე, რომ შაქარი უფრო ნელა გაგრილდეს). თუ მზა ნარევი არ ჰგავს პლასტმასის მასას, დაასხით კიდევ ცოტა მდუღარე წყალი და მოურიეთ, მოურიეთ ჰომინივით! შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ასეთი სახის ნაყენი. საჭიროა დაფქვა და დაფქვა სპატულით, ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ერთიან მასაში, რომელიც კარგად გამოიყოფა კედლებისგან. ერთადერთი ის არის, რომ მე მაქვს ტაფა არაწებოვანი საფარით, არ ვიცი როგორ მოიქცევა ნარევი ჩვეულებრივ კერძებში.
ასე რომ, ეს სიმსივნე, რათა ის უფრო ერთგვაროვანი და პლასტიკური გახდეს, ხორცსაკეპ მანქანაში მოძრაობს. კარგად, ან შეგიძლიათ მოზილოთ ცომის მიქსერით. მოკლედ ამ მასას დატკეპნა და დაფქვა სჭირდება. ვფიქრობ, უკვე ყველასთვის ცხადია, რომ ნამდვილი მარციპანი მივიღეთ. ვიმეორებ, გარდა მწარე ნუშის ფქვილის მომზადების პროცესისა - არაფერია უკიდურესად რთული!
ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ შეფუთეთ მარციპანი საკვებ ფილმში. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ჰაერზე წვდომის გარეშე.
აი ის ჩვენი სიმპათიური კაცი. ბუნებრივია, გემო მაღაზიაში ნაყიდ საკონდიტრო ნაწარმს ვერ შეედრება – ჩვენში მწარე ნუშის ჰიდროციანმჟავას გემო აქვს! ის არ შედის არანაირ ნამცხვრებში - მხოლოდ კანფეტებში, ნამცხვრებში და მარციპანის პურში. იმიტომ, რომ სამწუხაროა - ეს ძალიან კარგია.
ოთახის ტემპერატურაზე, მარციპანი ოდნავ დამსხვრეულია და არ იხრება, არამედ იშლება. თუმცა, თუ მას ხელში აურიეთ, ის კვლავ გლუვი და ელასტიური გახდება.
იტალიელებმა მარციპანი შექმნეს იმ წელს, როდესაც ხორბლის ფქვილის დეფიციტი იყო. ნუშის ეზოები დაფქვათ, წყალში ურევდნენ და ერთგვარ ცომს ამზადებდნენ. ასე აღმოაჩინა მსოფლიომ ბრწყინვალე დელიკატესი. ჩვენი მარციპანისთვის ნუში მთავარი კომპონენტია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაბალი ხარისხის ნუში, რადგან მარცვლები მოგვიანებით დაფქვა დაგჭირდებათ.
ჯერ ნუშის კანი უნდა მოაშოროთ. ამისათვის გირჩევთ მარცვლები ჩადოთ მდუღარე წყალში და ადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ მოშორდება ბირთვს. ახლა თქვენ უნდა გააგრილოთ ნუში, გადაყაროთ ქილაში და ხელებით მოაცილოთ კანი.
ახლა ვამზადებთ სიროფს წყლისა და შაქრისგან. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 30 წამი. გამორთეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
ნუში მოათავსეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში და გახეხეთ ფქვილამდე. დანადგარის გამორთვის გარეშე ფრთხილად დაასხით შაქრის პუდრა და როცა მასა აირევა დაასხით შაქრის სიროფი. შედეგად ვიღებთ მარციპანის ერთგვარ ცომს.
მიღებული პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, შეფუთულ ფილმში, მინიმუმ 3 კვირის განმავლობაში. მარციპანის ცომი გამოიყენება ნამცხვრებისა და ტკბილეულის დეკორაციისთვის, ასევე მარციპანის ცნობილი ფიგურების დასამზადებლად. შეღებეთ მარციპანის ცომის პატარა ბურთულები მწვანილის, სტაფილოს, ჭარხლის, ალუბლის, მოცვის წვენით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების საღებავები), მოზილეთ ერთგვაროვან ფერამდე და გამოიყენეთ კულინარიული შედევრებისთვის - აქ მხოლოდ თქვენს ფანტაზიას შეუძლია შეზღუდოს.
მარციპანის რეცეპტი ჩვენს ქვეყანაში ევროპიდან შემოვიდა. ეს კერძი არის ფქვილში დაფქული ნუშის ნაზავი შაქრის სიროფთან ან ფხვნილთან ერთად. ძალიან ხშირად მას ურევენ პერსიპანს, რომლის საფუძველია გარგარის (ან უკიდურეს შემთხვევაში ატმის) მარცვლები. ამჟამად მარციპანი მზადდება არაქისის და სხვა თხილისგან.
მას მოიხმარენ არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით, არამედ გამოიყენება სხვა საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად: ნამცხვრები (შევსება, დეკორაცია), ტკბილეული და ფიგურული ტკბილეული. მარციპანის ლიქიორის რეცეპტიც კი არსებობს. მოდი ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ მარციპანი საკუთარ სახლში.მზადდება ერთი ცივი ან ცხელი გზით.
ამ მეთოდის გამორჩეული თვისებაა ნედლი პროდუქტების ნარევი სითბოს დამუშავების გარეშე. თუ მზა მასას აქვს დამსხვრეული კონსისტენცია და არ ეკვრის, ეს მიუთითებს დაბალი ხარისხის ნუშის (შეიცავს არასაკმარის რაოდენობას ზეთს).
ინგრედიენტები მასისთვის:
ასევე დაგჭირდებათ მდუღარე წყალი, რომელიც გამოიყენება თხილის გაწმენდის პროცესის გასაადვილებლად. ხელნაკეთი მარციპანი მზადდება ეტაპობრივად შემდეგნაირად:
ამ მარტივი გზით მიიღებთ უგემრიელეს თხილის მასას - სიტკბოს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ოჯახის წევრებისთვის, არამედ სტუმრებისთვისაც. არ არის აუცილებელი ფიგურების გაკეთება, შეგიძლიათ მოაწყოთ პური და დაჭრათ თანაბარ წრეებად.
ეს მეთოდი წინასგან განსხვავდება ფხვნილის ნაცვლად შაქრის გამოყენებით და მომზადების პროცესი მოიცავს სითბოს დამუშავებას.
ინგრედიენტები კერძისთვის:
უმეტეს შემთხვევაში, წყლის დამატება არ არის საჭირო, თუ თხილი კარგი ხარისხისაა, რადგან შეიცავს საკმარის ზეთს.
შემდეგი სქემა დაგეხმარებათ მოამზადოთ დელიკატური მარციპანი სახლში ცხელი მეთოდით:
ამ ან წინა წესით მომზადებული მარციპანი შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსის, რულეტის ან ბისკვიტის (მათ შორის ფენოვანი ცომის) შიგთავსად.
ხელნაკეთი ტკბილეული არა მხოლოდ დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას, არამედ შეიძლება ნებისმიერ დროს საჩუქრად გამოიყენოთ ოჯახის წევრებისა და მეგობრებისთვის. რისგან მზადდება მარციპანი ტკბილეულის დასამზადებლად? ტრადიციული პროდუქტები: ნუში, შაქარი ან ფხვნილი.
ინგრედიენტები:
გარგარის ჩირის ან ქიშმიშის დამატება შეიძლება შეიცვალოს ზევით ან ქვევით, ერთ-ერთი შემავსებელი პროდუქტის გამო. შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი, თუ მკურნალობა განკუთვნილია მოზრდილებისთვის.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
როგორც რეცეპტებიდან ხედავთ, ამ ტკბილეულის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებს. თუმცა მისი გემო მაღაზიაში ნაყიდ ტკბილეულს ვერ შეედრება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბალი, დაშაქრული ხილი, ქოქოსი, თხილი და სხვა, როგორც შემავსებელი ან შემავსებელი.
სახლში მარციპანის მომზადების კიდევ რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი გულისხმობს უმი ქათმის კვერცხის დამატებას. მაგრამ უმი კვერცხის გამოყენება, განსაკუთრებით ცხელ სეზონზე, არასასურველია გასაგები მიზეზების გამო.
მარციპანი არის ტკბილი და არომატული დესერტი წარმოშობით საფრანგეთიდან და იტალიიდან. ძველი ზღაპრებიდან ცნობილი მარციპანი არის ელასტიური, სქელი ნარევი, რომელიც მზადდება გახეხილი ნუშისა და შაქრისგან. მარციპანის მასა საშუალებას გაძლევთ იმუშაოთ მასთან, როგორც პლასტილინით, მისგან მზადდება ტორტის დეკორაციები, სხვადასხვა ფიგურები და ტკბილეული. მარციპანი ადვილი მოსამზადებელია სახლში, თქვენს ოჯახს მოეწონება ეს სიტკბო.
მარციპანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი ტკბილი ნუში - 500გრ და შაქრის პუდრა - 200გრ. ნამდვილი მარციპანის მომზადებისას არის ძველი საიდუმლო - არომატისა და გემოს სიმდიდრისთვის რეკომენდებულია ტკბილ ნუშის რამდენიმე მწარე ბირთვის დამატება. მაგრამ რადგან გაყიდვაში ძნელია მისი პოვნა, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნუშის ესენციით. ნუშის კანი უნდა მოიხსნას. ამისათვის უნდა დაასველოთ წყალში, სასურველია ცხელ ადუღებულ წყალში, ან ადუღოთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ნუში ჩაყარეთ ქილაში და წყლის ამოწურვის შემდეგ დაფაზე მოათავსეთ. ახლა ნუშის მარცვლებს კანი ძალიან მარტივად მოაშორებთ - უბრალოდ დააჭირეთ ორი თითით და გაიხეხეთ. გაფცქვნილი მარცვლები გარეცხეთ და შეწვით მშრალ ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მოხალული ნუშის მარცვლები ბლენდერში გახეხეთ ფხვნილამდე. შაქრისა და წყლისგან მოამზადეთ სქელი სიროფი, რომელიც უნდა იყოს წებოვანი და ბლანტი. ნუშის ნაზავი დაუმატეთ სიროფს და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ მზა მასას შაქრის ფხვნილით დაფხვნილ დაფაზე ვდებთ და რულეტივით გავაბრტყელებთ. მარციპანის მასა მზად არის - შეგიძლიათ გამოძერწოთ, დაჭრათ ნაჭრებად ან რულეტად გააბრტყელოთ. მარციპანის მასის მომზადების უფრო მარტივი გზა არსებობს. ნუში მოამზადეთ როგორც წინა რეცეპტში, შემდეგ წვრილად გახეხეთ ბლენდერში შაქართან ერთად 3-დან 1-ის თანაფარდობით. ნუშის შაქრის ფხვნილში ჩაასხით კონიაკი ან ლიქიორი, ცოტა ლიმონის წვენი, აურიეთ და დაამუშავეთ. მიღებული ნედლეულით. თუ თქვენი მარციპანი ძალიან მკვრივია, გახსენით თბილი წყლით, ხოლო თუ ძალიან თხევადია და არ წებდება, დაამატეთ შაქრის პუდრა. მარციპანი უნდა ინახებოდეს გადახვეულ ფილმში, ის სწრაფად შრება და კარგავს წებოვან ხარისხს. მარციპანის დასამზადებლად ბევრი ნიუანსია. ქიშმიშს და ნიგოზს აყრიან და კაკაოს ფხვნილის, დაშაქრული ხილის ან ჩირის დამატებით გემრიელი გამოდის. ის ასევე ადვილად შეიღებება საკვების საღებავებით; ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ფერადი, კაშკაშა მარციპანის დესერტი. მისგან კანფეტებს ამზადებენ, შოკოლადს აფარებენ, შიგთავსად იყენებენ, ან პირიქით, მარციპანის მასაში აყრიან თხილს, ფუნთუშას ან ხილის ნაჭრებს. საკონდიტრო ბიზნესში მას ფართოდ იყენებენ როგორც საკვების დეკორაციას - მისგან მზადდება ხელოვნების მთელი ნიმუშები, რომლებიც არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ გემრიელიც. მარციპანი ასევე E ვიტამინის მდიდარი წყაროა ორგანიზმისთვის.
