დღესდღეობით დიასახლისებს შორის პოპულარობას იძენს რძეში მოხარშული გოგრის ფაფის რეცეპტები. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ დავასკვენით, რომ მუსკატის გოგრის ჯიში საუკეთესოდ შეეფერება. ამ ჯიშისგან დამზადებულ გოგრის ფაფებს საუკეთესო გემო აქვს როგორც ცივი, ასევე ცხელი. სხვათა შორის, უგემრიელესი გოგრის ფაფის მომზადება ნელი გაზქურის გარეშე, ნებისმიერ მარტივ სამზარეულოში შეგიძლიათ. ფაფის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სუფთა გოგრისგან, არამედ სხვადასხვა მარცვლეულით განზავებული.ეს კეთდება იმისათვის, რომ მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა, რომელსაც გოგრის ფაფა გამოყოფს მომზადების პროცესში.
ფეტვი, ბრინჯი, სემოლინა ან სიმინდის მარცვლები და შვრიის ფაფა საუკეთესოდ შეეფერება ამ მახასიათებლებს. სხვადასხვა რეცეპტებში გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები, როგორიცაა თაფლი, თხილი, ქლიავი და გარგრის ჩირი, ასევე ტრადიციული ქიშმიში, მაგრამ გოგრის ფაფის მომზადებაზე უთანხმოება არ არსებობს.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რეცეპტს თანმხლები ფოტოებით "გოგრის ფაფა რძით" კატეგორიიდან. მაშ, როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა რძით? შეგიძლიათ შვრიის ფაფაც დაუმატოთ და რძესთან ერთად მოხარშოთ.
1. გოგრა უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ტაფაში.
2. შემდეგ დაასხით წყალი (ცოტა მაინც უნდა იყოს, რომ ადუღების დრო ჰქონდეს) და გოგრა დახურული სახურავით მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ, დაახლოებით 10 წუთი (სანამ გოგრა არ გახდება რბილი).
3. თუ ზედმეტი წყალი დარჩა, გადაწურეთ. შემდეგ მოხარშული გოგრა გახეხეთ, გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად (როგორც ფოტოზე).
4. შემდეგ დაასხით რძე (გაზის ტაფის ქვეშ ჩამოსვლის შემდეგ) და დაელოდეთ სანამ ეს ნარევი ადუღდება (დაახლოებით 10 წუთი).
5. ზემოდან მოვაყაროთ წინასწარ მომზადებული ბრინჯი, მოვაყაროთ შაქარი და მარილი (სურვილისამებრ) და დავტოვოთ ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით, სანამ ბრინჯი მთლიანად არ მოიხარშება.
6. როგორც კი გოგრის ფაფა მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, ზემოდან წაუსვით კარაქი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.როგორც ხედავთ, გოგრის ფაფის მომზადება სულაც არ არის რთული.
ფაფა გოგრით საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა საჭირო ელემენტი ოდნავ შეცვლილი ფორმით. გოგრა განსაკუთრებით ცნობილია, როგორც კალიუმის, კალციუმის და კაროტინის (მცენარეების ფორთოხლის პიგმენტის) საწყობი. ყველა დიასახლისს აქვს გოგრის ფაფის პირადი რეცეპტი. ზოგიერთი კერძისთვის ბოსტნეული წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული ან ჩაშუშული; ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ჯანსაღი გოგრის პიურეს ბლენდერში.
და ზოგიერთი კერძი შეიძლება მოხარშოთ და მოათავსოთ თავად გოგრაში! დანამატების სიუხვე კი გოგრის ფაფას ოჯახის ერთ-ერთ ფავორიტად აქცევს. განსაკუთრებით მას შემდეგ რაც მიუთითებს მის უშუალო სარგებელს. მაგრამ ზედმეტად ნუ გაახარებთ იმედებს - რძის გოგრის ასეთმა უვნებელმა ფაფაც კი შეიძლება ზიანი მიაყენოს.
სარგებელში ეჭვი არ ეპარება. ის ბოსტნეულს შორის წამყვან პოზიციას იკავებს ორგანიზმისთვის საჭირო ნივთიერებების, სხვადასხვა მინერალების, ასევე რამდენიმე ჯგუფის ვიტამინების (B, E, C) რაოდენობით, მათ შორის T ვიტამინიც კი, რომელიც ძალიან იშვიათია ბოსტნეულში. მისი დაბალი კალორიული შემცველობა აყენებს მას დიეტის მოყვარულთა საკვების სიის სათავეში.პ გოგრის ფაფის სარგებელიუბრალოდ აშკარა. კიდევ ერთი პლიუსი არის რეცეპტების დიდი სია, რომელიც მოიცავს გოგრას, როგორც მნიშვნელოვან და ჯანსაღ კომპონენტს. მაგრამ აღსანიშნავია, რომ გოგრის ფაფა ამ სიის სათავეშია.
ასევე, გოგრის ფაფა: აქვეითებს წნევას, აძლიერებს გულის კუნთს, რადგან შეიცავს კალციუმს. დიდი რაოდენობით მიკროელემენტები, როგორიცაა მაგნიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, რკინა, ფტორი და სპილენძი, საშუალებას აძლევს გოგრას გააძლიეროს ნერვული სისტემა და სისხლძარღვები, გაასუფთავოს თირკმელები, კუჭი და ღვიძლი (მაგრამ არ გადააჭარბოთ - ზედმეტი სარგებელი ასევე საზიანოა !). ხელს უწყობს მეტაბოლური და ჰემატოპოეზის პროცესების ნორმალიზებას. მაგრამ არსებობს დაავადებების მცირე ჩამონათვალი, რომლებიც შეუთავსებელია გოგრის ფაფის ჭამასთან (განსაკუთრებით
შემოდგომის ბოსტნეულის ჰიტ აღლუმში პირველი ადგილი უდავოდ გოგრას ეკუთვნის. და აქ საქმე მხოლოდ მის კაშკაშა, ჭეშმარიტად შემოდგომის ფერში არ არის, გოგრის ფაფა არის საკვები ნივთიერებების, ნუტრიენტებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება დიდი შემოდგომის დეპრესიასთან საბრძოლველად. სწორედ ამიტომ ღირს გოგრის დამახსოვრება არა მხოლოდ მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ჰელოუინის ყველაზე საშინელი და შემზარავი დეკორაციის კვეთას. ეს ბოსტნეული უბრალოდ უნდა გამოჩნდეს ჩვენს სუფრებზე რაც შეიძლება ხშირად. გოგრისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი, მაგრამ ბავშვობიდან ყველაზე გემრიელი, ნაცნობი და საყვარელი, რა თქმა უნდა, გოგრის ფაფაა.
გოგრის ფაფა ინარჩუნებს ამ ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ ვიტამინებს B, E, C, კაროტინს, კალციუმს და იშვიათ ვიტამინ T-ს, გარდა ამისა, გოგრა არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც თავის სასარგებლო თვისებებთან ერთად ამზადებს ამ ბოსტნეულს. იდეალური ვარიანტი დიეტური კვებისათვის. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს ექნება არსენალში გოგრის ფაფის მომზადების მრავალი რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება მხოლოდ პროდუქტების მომზადების მეთოდით. ზოგს უპირატესობას ანიჭებს გოგრის დიდ ნაჭრებს და კუბიკებად ჭრის, ზოგს გახეხავს, ასევე წინასწარ ადუღებს ან ხარშავს გოგრას, ბლენდერით ამზადებს პიურეს ან უბრალოდ დაქუცმაცებულ ფაფაში. ზოგი უფრო შორსაც მიდის და თავად გოგრაში ამზადებს გოგრის ფაფას! სცადეთ გოგრის ფაფის მომზადება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, დაუმატეთ მათ თაფლი, თხილი ან ჩირი და აუცილებლად იპოვით იმ ფაფას, რომელსაც მთელი ოჯახი დააფასებს.
ინგრედიენტები:
250 გრ. გახეხილი გოგრა,
½ ს/კ. რძე,
1/3 ჩ.კ. დარიჩინი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჩაასხით რძე ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი რძე ადუღდება, დაუმატეთ გოგრა, დარიჩინი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. როდესაც გოგრის კუბურები მოიხარშება და დაიწყებს ბოჭკოებად დაშლას, ფაფა მზად არის. ფაფას დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
400 გრ. გახეხილი გოგრა,
1 ს.კ. ფეტვი,
500 მლ. რძე,
300 გრ. ქლიავი,
250 გრ. გამხმარი გარგარი,
200 გრ. ჩირი ალუბალი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ადუღებულ რძეში, ტაფაზე მოვაყაროთ შაქარი და მარილი და ყველაფერი მივიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი რძე ადუღდება, შეამცირეთ სითბო დაბალზე. 5-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ფეტვი, კარგად აურიეთ, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი. ფაფა საფუძვლიანად აურიეთ, თუ კონსისტენცია არ არის ერთგვაროვანი, შეგიძლიათ ფაფა საცერში გახეხეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ. მზა ფაფას დაუმატეთ კარაქი და წყალში დასველებული ჩირი.
ინგრედიენტები:
1 კგ გოგრა,
2/3 ს.კ. სიმინდის მარცვლები,
1 ს.კ. კრემი,
100 გრ. კარაქი,
¼ ს/კ. საჰარა,
მარილი.
მომზადება:
გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება კარაქში, მცირე რაოდენობით კრემის დამატებით. სიმინდის მარცვლები მოვხარშოთ წყალში, მზა ფაფა კი კრემით შევაზავოთ. შეურიეთ გოგრის და სიმინდის ფაფა, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ფაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მომზადებული გოგრის ფაფა შეასხით ზეთით, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
250 გრ. გახეხილი გოგრა,
2 ს.კ. მატყუარა,
1 ს.კ. რძე,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ½ ჩ/კ მიიყვანეთ ადუღებამდე. რძე, დაუმატეთ გოგრა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი. ქვაბში შეურიეთ დარჩენილი რძე ½ ს/კ. ადუღებული წყალი, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ ტაფაში ჩაამატეთ სემოლინა, შაქარი და მარილი. გოგრა მოათავსეთ მომზადებულ სემოლინის ფაფაში, მოურიეთ, დაუმატეთ კარაქი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ პირსახოცის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
7 ს.კ. ლ. ბრინჯი,
500 გრ. გოგრა,
1-2 ვაშლი,
100 გრ. ქიშმიში,
1 ს.კ. რძე,
ვანილის შაქარი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და დაუმატეთ გოგრას, შეავსეთ ყველაფერი წყლით. გოგრაზე დაახლოებით 2-ჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ. როცა ძალიან ცოტა წყალი დარჩება, დაუმატეთ რძე, ვანილის შაქარი და ქიშმიში, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ფაფა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ვაშლები გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ფაფას დაამატეთ ვაშლი, ურიეთ და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება.
ინგრედიენტები:
500 გრ. გახეხილი გოგრა,
2 ფორთოხალი,
1 ლიმონი,
200 გრ. ფეტვი,
1 ს.კ. საჰარა,
კარაქი.
მომზადება:
წინასწარ მოამზადეთ ფორთოხლისა და გოგრის დრესინგი. ამისთვის გოგრა დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, ხოლო ლიმონი და ფორთოხალი კუბიკებად, გახეხვის გარეშე. გოგრას მოვაყაროთ ფორთოხალი და ლიმონი, მოვაყაროთ შაქარი და დავტოვოთ ღამით. დილით გოგრა-ციტრუსის ნაზავი ჩავყაროთ ქვაბში, დავდგათ ცეცხლზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე და დაბალ ცეცხლზე ვადუღოთ 25 წუთის განმავლობაში. ფეტვი მოხარშეთ მდუღარე წყალში 1 წილი ფეტვი 2 წილი წყალი. ფეტვის ფაფა მარილი მოაყარეთ, დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ და მოათავსეთ თეფშებზე. ფეტვის ფაფას გულუხვად გადაუსვით გოგრის-ფორთოხლის დრესინგი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
600 გრ. გახეხილი გოგრა,
1 ფორთოხალი,
2 ს.კ. რძე,
2 ს.კ. მატყუარა,
ვანილის შაქარი,
კარაქი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
წვრილ სახეხზე ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ, გოგრის გასახეხად კი მსხვილი სახეხი. ქვაბში მოათავსეთ გახეხილი გოგრა, ფორთოხლის ცედრა, შაქარი და ვანილის შაქარი, ასევე ცოტა მარილი და ცოტა წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი. როდესაც სითხე ოდნავ აორთქლდება, დაამატეთ რძე. როდესაც რძე ადუღდება, დაამატეთ სემოლინა. არ დაგავიწყდეთ ფაფის გამუდმებით მორევა. ფაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით, შეაზავეთ ზეთით და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ფეტვი,
2 ს.კ. მდუღარე წყალი,
800 გრ. გოგრა,
2 ს.კ. საჰარა,
2 ს.კ. თაფლი,
2 ს.კ. კარაქი,
მარილი.
მომზადება:
ფეტვი კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ 2 ს.კ. მდუღარე წყალი და დატოვეთ 5 წუთი. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ფეტვს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ და მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ გოგრის კუბურები, დაასხით თაფლი და კარაქი. ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. შემდეგ გამოიღეთ ფაფა ღუმელიდან, გააჩერეთ 5-10 წუთი, მოურიეთ და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ფეტვი,
400 გრ. გოგრა,
800 მლ. რძე,
4-5 ს.კ. საჰარა,
დარიჩინი,
კარდამონი.
მომზადება:
ფეტვი კარგად გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და როგორც კი წყალი ადუღდება, გადაწურეთ. გოგრა გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გოგრას დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი და კარდამონი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ქვაბში მოათავსეთ გოგრის ფენა, შემდეგ ფეტვი და ისევ გოგრის ფენა. შეავსეთ ყველაფერი რძით, რომ გოგრაზე 2 თითით მაღლა იყოს. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და მოათავსეთ ქვაბში 50-55 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
1 ს.კ. გოგრა დაჭრილი პატარა კუბებად,
½ ს/კ. ბრინჯი,
½ ს/კ. ბარდა,
ბეკონი,
მარილი.
მომზადება:
ბარდა კარგად გარეცხეთ და ადუღეთ თითქმის გამზადებამდე. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ბარდა, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ დარბილებამდე. მოამზადეთ გოგრა, დაჭერით ბეკონი ნაჭრებად და შეწვით მშრალ ტაფაზე, რომ ღორის ქონი ამოიღოს. შემწვარი ბეკონი ამოიღეთ ტაფიდან, მოათავსეთ გოგრა თავის ადგილზე და შეწვით ბეკონისგან დარჩენილ ცხიმში. როცა ბრინჯი მზად იქნება, მოვაყაროთ შემწვარი ბეკონი და გოგრა, მოვაყაროთ მარილი და მივირთვათ.
ინგრედიენტები:
1 პატარა გოგრა
ფეტვი,
ქიშმიში,
რძე,
კარაქი,
დარიჩინი,
შაქარი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა კარგად გარეცხეთ და ზემოდან მოაჭერით. ფრთხილად ამოიღეთ გოგრის ყველა თესლი და შიგთავსი. რბილობი გამოაცალკევეთ ისე, რომ გოგრას გვერდები ჰქონდეს დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე. გახეხეთ რბილობი. გასუფთავებულ გოგრაში მოათავსეთ ფეტვი, ქიშმიში, გოგრა, ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ დარიჩინი, კარაქი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გოგრას დააფარეთ დაჭრილი სახურავი. ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ გოგრა. გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში 1-1,5 საათის განმავლობაში 160-180 °C ტემპერატურაზე. მზა გოგრას მოასხით ხარშვის დროს წარმოქმნილი წვენი, კარგად აურიეთ და მიირთვით.
გოგრა საოცარი პროდუქტია, ცოტას მოსწონს მისი გემო, მაგრამ ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ თვლით თავს ამ წითელი სასწაულის გულშემატკივრად, შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და დარწმუნდით. სცადეთ გოგრის ფაფის მომზადება. აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელეს გოგრის ფაფას, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს!
შემოდგომის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული, რა თქმა უნდა, გოგრაა. და გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არა მხოლოდ გემრიელი და დაბალკალორიულია, არამედ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას (ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები). გოგრის ფაფის მომზადების მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად აქციოთ შემოდგომის ეს სილამაზე მთელი ოჯახის საყვარელ კერძად.
კერძის მოსამზადებლად შეინახეთ:
სამზარეულოს დაწყებამდე მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
კერძი მზადაა. ტკბილის მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ თაფლი, წინასწარ გაჟღენთილი ჩირი (ქლიავი, ჩირი გარგარი, ჩირი ალუბალი), ქიშმიში ან თხილი გემოვნებით.
მომზადება:
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გამოქვეყნების თარიღი: 19.02.19
გოგრის მოყვანა რუსეთში მე-16 საუკუნეში დაიწყო. ბოსტნეული სწრაფად გახდა პოპულარული. თანამედროვე ექსპერტებიც საუბრობენ მის უპირატესობებზე. გოგრა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: იშვიათი ვიტამინები T, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას და K, რომელიც აუცილებელია ცილის სინთეზისთვის. ვიტამინი C, შეუცვლელი ანთებითი პროცესების შესაჩერებლად. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს უფრო მეტ კაროტინს, ვიდრე სტაფილო, არის პექტინები, ვიტამინები A, E, D, PP, F, ჯგუფი B, მაკრო და მიკროელემენტები: კალიუმი, რკინა, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კობალტი, სპილენძი; ბოჭკოვანი და ა.შ.
ადამიანისათვის საჭირო ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობის მიუხედავად, რომელსაც შეიცავს გოგრა, ის დაბალკალორიული პროდუქტია: 100გრ შეიცავს მხოლოდ 22-25 კკალს (ჯიშის მიხედვით); 1 გ ცილა, 1 გ ცხიმი, 4,2-4,4 გ ნახშირწყლები, 91,8 გ წყალი.
ტრადიციულად რუსეთში ამზადებდნენ ფაფას გოგრით და აცხობდნენ ღვეზელებს. კულინარიული ხელოვნების კლასიკაა ფეტვის ფაფა გოგრით, მაგრამ ბრინჯი, სიმინდი და სემოლინის ფაფაც კი კარგია ამ ბოსტნეულით. მარცვლეულს ხშირად უმატებენ ქიშმიშს, ვაშლს ან ბოსტნეულს. ფაფა იხარშება ქვაბში და ნელ გაზქურაში, ზოგჯერ კი პირდაპირ გოგრაში.
ეს გემრიელი ბრინჯის ფაფა გოგრით გახდება საყვარელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ასეთი გემრიელი კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული. რაც შეეხება გოგრას, ამ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. მოხერხებულობისთვის კი კარგია, გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ პროდუქტი საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ ბლანკები და გამოიყენოთ ისინი. ყოველ ჯერზე, სურვილისამებრ, სუფრაზე იქნება მადისაღმძვრელი, სურნელოვანი გოგრის ფაფა. წინააღმდეგობას ვერავინ გაუწევს!
მომზადების დრო: 30 წუთი
რაოდენობა: 4 პორცია
მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით რძე.
გოგრა ფრთხილად დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ კონტეინერში რძესთან ერთად. ტაფა შიგთავსით დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გოგრის ნაჭრები რბილი უნდა გახდეს.
მოათავსეთ ბრინჯი ტაფაში გოგრასთან ერთად. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ დარბილდება.
ხარშვისას დაუმატეთ შაქარი და მარილი. იმისთვის, რომ გოგრის ფაფა კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, ვაშლი და ქიშმიში უნდა დაამატოთ. ამავდროულად, ვაშლი უნდა გაფცქვნათ დანით და დაჭერით გოგრის მსგავსი ზომის ნაჭრებად.
არ არის საჭირო ქიშმიშის წინასწარ ორთქლზე მოხარშვა, უბრალოდ, ვაშლის მიყოლებით დაამატეთ პროდუქტი ტაფაში. მოხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად არ მოიხარშება.
მნიშვნელოვანია ფაფის პერიოდულად მორევა, რომ არაფერი დაიწვას.
ხარშვის დასრულების შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ კარაქის კარგი ნაჭერი. არ დაგავიწყდეთ, რომ ფაფა ზეთით არ გაფუჭდება.
ბრინჯის ფაფა კარგად შეურიეთ გოგრას და მოათავსეთ თეფშებზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ფეტვი გოგრის ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია დილის დასაწყებად ჯანსაღი, არა მხოლოდ გემრიელი საუზმით. ის გაასუფთავებს ორგანიზმს და გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
ინგრედიენტები:
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გოგრა, მაგრამ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ, თორემ აურიეთ ფაფა, რადგან მოხარშვისას ბოსტნეული აუცილებლად გამოყოფს თავის წვენს.
მომზადების მეთოდი:
გოგრის ფაფა სიმინდის მარცვლებით შეიძლება მომზადდეს რძით ან წყლით. გარდა ამისა, კერძს განსაკუთრებული გემოსა და არომატის მისაცემად, გამოცდილი დიასახლისები ჯერ მსუბუქად შეწვით მარცვლეულს (ზეთის დამატების გარეშე!).
ინგრედიენტები:
თუ სასურველია, სიმინდის მარცვლები წინასწარ ირეცხება გამდინარე წყლით, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, სასურველია საცერში, რადგან სიმინდის ღვეზელები ძალიან თხელი და მსუბუქია.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფაფა გამოდგება როგორც ბავშვთა კვებისთვის, ასევე ხანდაზმულთა და მათთვის, ვისთვისაც დიეტაა რეკომენდებული.
მიირთვით ფაფა ცხელი, დაუმატეთ ნაღები ჭამის წინ. სიმინდის ფაფა გოგრით განსაკუთრებით ნაზი გამოდის, თუ რძეში ცხიმის შემცველობა 3,5% ან მეტია.
ძველად ყველა კერძს რუსულ ღუმელში თუჯით ამზადებდნენ და არც ფაფა იყო გამონაკლისი. თანამედროვე სამზარეულოში საოჯახო თუჯის ქვაბს ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს კერამიკული ქოთანი, ღუმელი კი ადვილად შეცვალოს ღუმელი. განსაკუთრებით გემრიელია გამომცხვარი წიწიბურას ფაფა გოგრით. არაჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან მადისაღმძვრელი.
ინგრედიენტები:
ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეული ჩანთებში. ამით თავიდან აიცილებთ ნაგვისა და უხარისხო მარცვლების შერჩევის პროცედურას. ბუნებრივია, მოხარშვამდე მარცვლეული ჩანთებიდან უნდა გადმოასხათ და პირდაპირ ქვაბში მოხარშოთ.
რეცეპტი:
ასეთი კერძის უპირატესობა არა მხოლოდ დაუვიწყარ გემოშია, არამედ პრაქტიკულ სფეროშიც: ასეთი ფაფა დიდხანს რჩება ცხელი. მისი გაცხელება არ არის საჭირო, თუ ოჯახის რომელიმე წევრმა საუზმეზე 15 წუთით დააგვიანა.
ეხება გვიან მომწიფებულ ბოსტნეულს (ზოგჯერ ნოემბრამდე). და ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ჯანსაღი ვიტამინები საკუთარი ბაღიდან იმ დროს, როდესაც ძირითადი ბოსტნეული და ხილი უკვე შეგროვებულია.
და თუ გავითვალისწინებთ, რომ გოგრას შეუძლია დიდხანს დაელოდოს მხოლოდ ფანჯრის რაფაზე, მაშინ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის ერთ-ერთი ყველაზე დიდხანს შენახული ბოსტნეულია.
ბოლო დროს უკვე ვისაუბრეთ მისი დამზადების შესახებ და ამჯერად მინდა გაჩვენოთ მისი გამოყენების მეორე ყველაზე პოპულარული გზა - ფაფა.
ტრადიციულად, იგი მზადდება ქოთნებში ღუმელში, რუსული ღუმელის პირობების სიმულაციაში. ან პირიქით, ისინი იყენებენ თანამედროვე ტექნოლოგიებს მულტიქუკერის სახით. მე ვთავაზობ, რომ ის მარტივი იყოს და მოხარშოთ ქვაბში გაზქურაზე. ჩემი აზრით უფრო ადვილი და სწრაფია.
მართალი გითხრათ, თავად გოგრის ფაფა ნამდვილად არ მიყვარს, რადგან ის უბრალოდ ტკბილი პიურეა. მაგრამ თუ ბრინჯთან ან ფეტვისთან ერთად მოხარშეთ, ძალიან გემრიელი გამოდის. მშვენიერი ალტერნატივა, თუ უკვე დაიღალეთ ჩვეულებრივი ბრინჯის ან ფეტვის ფაფით.
ყველა რეცეპტი მარტივია და არ საჭიროებს თქვენგან რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს.
და დავიწყებ ჩემი საყვარელი რეცეპტით. ფეტვის ფაფა სწორედ ასე მიყვარს, მაგრამ მასში გოგრის დამატება განსაკუთრებულ სიტკბოს და შეუდარებელ არომატს ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. ტაფაში, რომელშიც ფაფა მოიხარშება, დაუყოვნებლივ ჩაასხით მარილი და შაქარი.
2. დაასხით რძე და დაუმატეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი გოგრა.
3. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ფეტვი. ფეტვი ჯერ უნდა გაირეცხოს და ოდნავ გაშრეს.
კარგად მოურიეთ, კვლავ დაელოდეთ ადუღებას, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
არ დაგავიწყდეთ ფაფის პერიოდულად მორევა, რომ არ დაიწვას.
4. ის, რომ ფაფა უკვე მზადაა, მაშინ გაირკვევა, როდესაც მომდევნო მორევისას შესამჩნევი გახდება, რომ რძე მთლიანად აორთქლდა და აღარ არის ტაფის ძირში.
შემდეგ ცეცხლი უნდა გამორთოთ, ტაფაში ჩავასხათ კარაქი, ისევ დავაფაროთ და ფაფა 10 წუთის განმავლობაში ადუღოთ.
მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
არა უშავს, თუ სახლში მოულოდნელად რძე არ არის. უგემრიელესი ფეტვის ფაფა გოგრით შეიძლება მომზადდეს წყლის გამოყენებითაც.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. წინა რეცეპტთან შედარებით, უბრალოდ შევცვალეთ სითხე, რომელშიც ფაფა მოიხარშება. მაგრამ სამზარეულოს პროცესი გარკვეულწილად შეიცვალა.
ჯერ გოგრა უნდა მოხარშოთ. ამისთვის გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში. დაასხით 3 ჭიქა წყალი (600 მლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე დაუფარავად.
2. 10 წუთის შემდეგ გოგრა მოათავსეთ ქილაში.
გოგრის ბულიონს არ ვასხამთ, მასში ფეტვი მოვადუღებთ, ამიტომ სუფთა ტაფაზე ვასხამთ ქაფს, ვასხამთ ბულიონს და დაცვენილ გოგრას ვაბრუნებთ ტაფაში, რომელშიც მოხარშული იყო და დავაფარებთ თავს. თავსახურით, რომ გაგრილების დრო არ ჰქონდეს.
3. გამოყოფილი ბულიონი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაამატეთ წინასწარ გარეცხილი ფეტვი.
დადგით სითბო საშუალოზე, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ფეტვი არ არის საჭირო, ბულიონი უკვე დამარილებულია.
4. ახლა ყველა ინგრედიენტი მზად არის და ისინი ფრთხილად უნდა ავურიოთ ერთმანეთში, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 10 წუთით ერთმანეთის არომატებში.
Გემრიელად მიირთვით!
კიდევ ერთი გავრცელებული რეცეპტი არის ფაფა და გოგრა ბრინჯით. იდეალურია საუზმეზე ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის.
კულინარიაში მთავარია ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა, რომ გემრიელიც გამოვიდეს და ლამაზიც.
ინგრედიენტები:
გოგრის რაოდენობას აძლევენ გაფცქვენით, ბრინჯის რაოდენობას კი დაუმუშავებლად.
მომზადება:
1. ქვაბში ჩაასხით რძე, დაუყონებლივ დაუმატეთ მარილი და შაქარი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როდესაც რძე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და კარგად გარეცხილი ბრინჯი.
2. ურიეთ და დაელოდეთ სანამ რძე კვლავ ადუღდება. შემდეგ დააყენეთ სითბო მინიმუმზე ოდნავ მაღალზე, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ფაფა 25 წუთის განმავლობაში.
25 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი და კარგად აურიეთ ფაფა. თუ გსურთ, რომ გოგრის დიდი ნაჭრები არ გამოჩნდეს, გახეხეთ კოვზით.
ამ დროისთვის ფაფაში კვლავ მოუდუღებელი რძე დარჩება. ეს ნორმალურია, ასეც უნდა იყოს.
3. ტაფას კვლავ დააფარეთ თავსახური 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში დარჩენილი რძე შეიწოვება ბრინჯში და ფაფა გახდება სქელი.
ახლა შეგიძლიათ ჭამა. Გემრიელად მიირთვით!
ისე, თუ გსურთ მხოლოდ გოგრისგან დამზადებული ფაფა, მაშინ გირჩევთ ნახოთ მოკლე, მაგრამ ძალიან ინფორმაციული ვიდეო ამ თემაზე.
ვიმედოვნებ, რომ წარმოდგენილი რეცეპტები საკმარისი იყო იმის გასაგებად, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ფაფა გოგრით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და დიდი ხარჯების გარეშე მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დილის მენიუ.
დღეისთვის სულ ესაა, გმადლობთ ყურადღებისთვის.
