ისინი, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, ვერასოდეს შეძლებენ მსოფლიოს ყველა დესერტის მოსინჯვას მთელი ცხოვრების განმავლობაში. მაგრამ ნამდვილი გურმანებიდარწმუნდით, რომ აირჩიეთ ყველაზე პოპულარული და მხოლოდ გემრიელი კერძები. დღეს ჩვენ ვისწავლით საზ სახლის სამზარეულოკატალონიური კრემი. მზარეულები ამ დესერტის რეცეპტს საუკუნეების მანძილზე ატარებდნენ, რადგან ასეთი დელიკატესი პირველად მე-14 საუკუნეში გასინჯეს.
ჩვენ არ ვსაუბრობთ კრემზე, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრის ფენების შესაზებლად. კატალონიური კრემი არის სრული დესერტი, მაგრამ უჩვეულო. თუ ისტორიას დავუჯერებთ, მისი რეცეპტი სრულიად შემთხვევით გამოიგონეს. როდესაც ერთ ეპისკოპოსს ცნობილი კრემ-ბრულეს მსგავსი დესერტი უნდა გაესინჯა, მზარეულებმა ის ოდნავ გააფუჭეს და ზედმეტად თხევადი გახადეს. სიტუაციის სწრაფად გამოსასწორებლად, დესერტი კარამელის ქერქით მომიწია.
მას შემდეგ გაჩნდა კლასიკური კატალონიური კრემი, რომელიც ყველას, ვინც ესპანეთს სტუმრობს, შეუძლია გასინჯოს. დღეს თქვენ გაქვთ უნიკალური შესაძლებლობა მოამზადოთ ნამდვილი კატალონიური დესერტი ძველი რეცეპტის მიხედვით.
თქვენ უკვე ისწავლეთ კატალონიური კრემის მომზადება კლასიკური ესპანური რეცეპტის მიხედვით. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ამდენი კულინარიის ექსპერტია, ამდენი მოსაზრება, უფრო სწორად, რეცეპტები. აი კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მომზადებაში დაგეხმარებათ.
კატალონიური კრემი შეიძლება ცოტა განსხვავებულად დამზადდეს. ფორთოხალი დესერტს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს, ნაღები კი დელიკატურ გემოს.
კატალონიური კრემის მომზადებაში რთული არაფერია. ახლა დახვეწილი ესპანური დესერტითან დელიკატური გემოდარიჩინისა და ციტრუსის არომატი. Გემრიელად მიირთვით!
ასე მივედი მასთან (დიახ - კრემი, ეს ნიშნავს "ის"). სინამდვილეში, creme brulee და crema catalana ერთი და იგივე დესერტის ორი ფორმაა. საფრანგეთის კატალონიურ ნაწილში კრემ ბრულეს ჯერ კიდევ ასე ამზადებენ, მაგრამ ჩრდილოეთით უფრო ახლოს ის გარდაიქმნება ნაცნობ კრემ-ბრულეში, უფრო ნაზი, მკვრივი და უფრო კალორიული და მომზადების განსხვავებული ტექნოლოგიით. ამის შესახებ, ნამდვილი კრემ-ბრული, შემდეგ ჯერზე, მაგრამ დღეს მინდა გაჩვენოთ მისი "დიდი ბებია" (ბრიტანელთა საპირისპიროდ, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ კრემ ბრულე წარმოშობას ინგლისურ კრემს ევალება, მისი ფესვები სწორედ... კატალონია და მისი ეროვნული დესერტი).
ლეგენდის თანახმად, ეს დესერტი სრულიად შემთხვევით დაიბადა, როდესაც კატალონიური მონასტრის მონაზვნები ეპისკოპოსის ვიზიტს ელოდნენ... ეპისკოპოსი კი არა მხოლოდ დანიშნულ დრომდე მივიდა, არამედ ჩქარობდა გადაადგილებას. . შემდეგ ჭკვიანმა მზარეულმა, რომელიც აპირებდა ცნობილი მონასტრის ფლანგის მომზადებას, მაგრამ დრო არ ჰქონდა, გადაწყვიტა მასში სიმინდის სახამებელი დაემატებინა სისქისთვის. მასა, გულწრფელად რომ ვთქვათ, თავისთავად არაფერი იყო და საერთოდ არ ინარჩუნებდა თავის ფორმას, შემდეგ კი მან გადაწყვიტა ეს საკითხი კარამელის ქერქით "გააკეთილშობილა". ეპისკოპოსს მაშინვე მიართვეს დესერტი ცხელ კარამელთან ერთად და ბუნებრივია დაიწვა.
"კრემა!" („იწვის!“ - კატა.) - დაიყვირა ეპისკოპოსმა დესერტის გასინჯვის შემდეგ და ასე დაიბადა: „Crema cremada“ - დამწვარი კრემი, რომელიც მოგვიანებით გადაკეთდა „Crema catalana“.
ასე რომ, მთავარი განსხვავება ჩვეულებრივისგან კრემისფერიკატალანას კრემის გულებზე უკვე გაციებულ და გაყინულ კრემზე მიტანის წინ მომზადებული კარამელის ქერქი იქნება.
კატალონიური რესტორნები კვლავ იყენებენ ამ მანქანას:
მიუხედავად იმისა, რომ უმეტეს შემთხვევაში ქერქი მზადდება სპეციალური სანთლით, რაზეც უკვე დავწერე, როდესაც დაბადების დღეზე მაჩუქეს.
თუ არც ერთი და არც მეორე არ არის ხელმისაწვდომი, მზა და გაყინულ კრემს შეიძლება მოაყაროთ შაქარი და მოათავსოთ ძალიან კარგად გახურებულ გრილის ქვეშ. თქვენ მიიღებთ მსგავს რამეს. ფაქტობრივად, ასე ვაკეთებდი მანამ, სანამ არ მივიღე ცეცხლისმფრქვეველი მხეცი.
ასე რომ, რეცეპტი:
ამ 6 თასისთვის დაგჭირდებათ:
1 ლიტრი რძე
8 კვერცხის გული
100 გრ შაქარი
ერთი ლიმონის კანი
დარიჩინის ჯოხი
30 გრ სიმინდის სახამებელი
შაქარი კარამელისთვის
მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ ნახევარ პარტიას.
ადუღეთ რძე დარიჩინით და ლიმონის კანით (თუ ლიმონის ქერქის გარდა ფორთოხლის ქერქს დაამატებთ, კრემი უფრო საინტერესო და არომატული იქნება), გააჩერეთ 15 წუთი, ამოიღეთ სანელებლები. კვერცხის გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სახამებელი, ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, ჩაასხით რძეში, კვლავ აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება (არ დაუშვათ ადუღებამდე, თორემ ყველაფერი ადუღდება).
მოათავსეთ თასებში, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანის წინ მოამზადეთ კარამელის ქერქი - მოაყარეთ შაქარი (თითო თასზე დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი) და დადგით ცეცხლზე, სახლში არსებული ტექნიკის მიხედვით. შაქარი კარგად უნდა გადანაწილდეს ზედაპირზე, შემდეგ ქერქი ერთგვაროვანი გახდება.
მიირთვით დაუყოვნებლივ - კარამელი მყისიერად გამკვრივდება.
ორივე დესერტი გარეგნულად მსგავსია: შიგნიდან ნაზი და სუფლეს მსგავსი, როგორც წესი, ყველგან მიირთმევენ - როგორც ქუჩის ყავის მაღაზიაში, ასევე მაღალი სტატუსის მქონე დაწესებულებებს; პირველი (კატალონური) იხარშება რძით, რაც ამცირებს არა მხოლოდ კალორიულ შემცველობას, არამედ ფასსაც. მეორე/ფრანგულის ძირში რძის კრემია საჭირო. დელიკატესების აღიარებას მდნარი კარამელის ქერქი გვაძლევს, რომლის ოდნავი ბზარის შემდეგ კოვზი იძირება რაღაც რხევასა და მსუბუქში. ასე რომ, ინტერნეტიდან შევაგროვე ინფორმაცია და შევადარე მოგზაურობის დროს პირადად გამოცდილ ორიგინალებს, კატალონიური კრემის მაგალითზე ვაჩვენებ რეცეპტს დამწვრობის გარეშე.
პორცია: 4 ც. / მომზადების დრო: 90 წუთი / ცეცხლგამძლე პორციის ფორმები
კვერცხის ცილა გულებისგან განცალკევებით, სხვა რეცეპტისთვის შევინახავთ - კატალონიური კრემი, ისევე როგორც კრემ-ბრულე, მხოლოდ გულით დუღდება. გარდა ამისა, სკრუპულოზობისთვის ვაჭერთ მას წვრილ საცერში, რათა მოვაცილოთ ფილმი და ზედმეტი შედედება და, შედეგად, კონსისტენცია მივიყვანოთ გლუვ, ერთგვაროვან და რაც შეიძლება იდეალურამდე.
გავრცელებულ გულებს დაუმატეთ სიმინდის სახამებლის ნაწილი და აურიეთ, მთლიანად მოაცილეთ მშრალი სიმსივნეები, სანამ არ გახდება აბრეშუმი. ბევრი მზარეული წინასწარ ხსნის სახამებელს მცირე მოცულობის რძეში. მაგრამ, რამდენიმე შედარებითი მანიპულაციის გაკეთების შემდეგ, თამამად შემიძლია გირჩიოთ ეს, უმარტივესი მეთოდი - სითხის (გულების) რაოდენობა საკმარისზე მეტია, რომ მთლიანად დაითხოვოს სამი სუფრის კოვზი სახამებელი, ამიტომ რძე ჯერ გადავდგით. და რამდენიმე სიტყვა სახამებლის შესახებ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სიმინდი - თოვლივით თეთრი, თხელი ტექსტურით, აბსოლუტურად უსუნო. ჩვენ არ ვიღებთ ნაცრისფერ კარტოფილს, რომელიც ტოვებს უსიამოვნო გემოს (!).
ჩაასხით რძე ქვაბში/კალათაში, დაუყონებლივ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი (100-120 გ) და გააგზავნეთ მაღალ ცეცხლზე. გაფრთხილებთ, ამ პროპორციებით კატალონიური კრემი ტკბილია, ძალიან ტკბილი, აშკარა ტკბილეულისთვის. სურვილისამებრ შეამცირეთ შაქრის მიღება 20-40 გრამით. ინტერნეტის რეცეპტების ზოგიერთ ვერსიაში მითითებულია მხოლოდ 2-3 სუფრის კოვზი. ლ. ტკბილეული. მეორედ დესერტის შექმნისას უფრო თავდაჯერებულად და საკუთარი გემოვნებით იმოქმედებთ.
გაცხელებისას ტკბილ რძეს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, დაფქული დარიჩინიდა გახეხილ ლობიოსთან ერთად სიგრძეზე დაჭრილი ვანილის ჯოხი. გააჩერეთ დაბალ სითბოზე და ადუღეთ სწრაფად ადუღების გარეშე. ჩვენ ვაჯერებთ სურნელოვანი არომატით და ვხსნით შაქრის მარცვლებს. 5-7 წუთის შემდეგ ვიჭერთ მსხვილ დანამატებს (ლიმონის ცედრა და ვანილის წიპწა). ხანდახან თქვენი არჩევანის სანელებლებით არომატიზებული, ლიმონის ნაცვლად უმატებენ ზედა ფენაფორთოხლის კანი - ძირითადი ტექნოლოგიის დაცვით, დელიკატესი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სუნით.
ჩაასხით სახამებლის გული დარიჩინ-ვანილის-ციტრუსის „სპირტით“ გაჟღენთილ ცხელ სითხეში და ადუღეთ შეუჩერებლად, ათქვიფეთ ატრიალებით. არ აჩქარდეთ, არ გაზარდოთ ტემპერატურა და არ გაჩერდეთ - ნაზი, უნაყოფო, შესქელებული ნარევი მზაობაზე მიანიშნებს (დაასველეთ კოვზში ღარი, თუ კვალი რჩება და არ ცურავს, ამოიღეთ ღუმელი).
დარჩენილი შაქარი ჩაასხით მშრალ, ცხელ ტაფაში და გაადნეთ კარამელში. არ აურიოთ სპატულით, წინააღმდეგ შემთხვევაში სითხე გამკვრივდება და გადაიქცევა „სტალაქტიდებად“. მართალია, რამდენიმე წუთის შემდეგ საპირისპირო რეაქცია მოხდება და მყარი ნაჭრები კვლავ დნება. აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიწვას სიმწარე და სიბნელე. გამოცდილი კონდიტერები გვირჩევენ ტაფა ცეცხლზე გადააქციოთ, სახელურით დააჭიროთ, მაგრამ თავად შაქარს არ შეეხოთ. კარამელი დაასხით ზეთიან პერგამენტზე და გააგრილეთ. შემდეგ დააქუცმაცეთ ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევებად ან, როგორც ჩემს რეცეპტშია, გააბრტყელეთ რულეტივით ქაღალდის თავზე.
შეავსეთ პორციის ფორმები თითქმის ზევით მსუბუქი კრემისებრი ნივთიერებით. ახლა თქვენ უნდა გაგრილდეთ მაცივრის თაროზე (დაახლოებით ერთი საათი). თუმცა, მაშინაც კი, როდესაც თბილია, ის ძალიან ნაზი, გემრიელი და ძნელია ჩაყრა პირველი კოვზის შემდეგ.
შემდეგ, ექსპერიმენტული გზით, მინდა ვაჩვენო სამი ვარიანტი შაქრის ქერქისთვის ჩვენი კრემის დესერტისთვის. წინა პლანზე, სამკუთხა კონტეინერში (ვთქვათ No 1) დესერტი დაფარულია ფხვიერი ყავისფერი შაქრით (როგორც ორიგინალური რეცეპტი გვთავაზობს), შემდეგ კი ღუმელში გრილის ქვეშ ცეცხლმოკიდებული ცეცხლმოკიდების ნაცვლად ნახშირი. შაქარი ასევე დნება, ბუშტუკებს და ტოვებს თხელ, მტვრევად და ჭრელ ფენას, კრემ-ბრულიეს ქერქის მსგავსი. ამ ვერსიას ვაძლევ ჩემს ხმას. გამჭვირვალე ქილაში (ნომერი 2 - მარცხნივ ფოტოზე, ცოტა უკან) თბილ კრემს დაუმატეს დაქუცმაცებული კარამელი, ამიტომ თხევადი კონტრასტული ფენა გაჩნდა - ლამაზია და ასევე ღირსეული გემოთი. ბოლო ორი კერამიკული ქოთანი (No3 - ფოტოზე მარჯვნივ, ფონზე) ცივი კრემით და კარამელის ნატეხებით. ტოპინგი რჩება ხრაშუნა, ტკბილეულს მოგაგონებთ, სწრაფად დნება პირში და კარგად ეწინააღმდეგება ფუძეს. შეადარე და გადაწყვიტე.
სუფრაზე მიტანამდე კატალონიური კრემი სახლში დამზადებულიშეინახეთ მაცივარში. ჩვენ ვასრულებთ ხალისიან ვახშამს, სადღესასწაულო სუფრას დესერტით, ან მოთხოვნის მიხედვით ვამშვიდებთ თქვენს ტკბილეულს. Გემრიელად მიირთვით!
როგორც თქვენ, რა თქმა უნდა, სახელიდან მიხვდით, დესერტი "Creme Catalan" ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ "Crema Catalana" არის კერძი, რომელიც ტრადიციულია კატალონიის ავტონომიური თემის სამზარეულოში. სხვათა შორის, ეს ნაზი დელიკატესი გარკვეულწილად მოგვაგონებს საფრანგეთში გამოგონილ კრემ-ბრულეს, მაგრამ რეცეპტს კრემის ნაცვლად რძე ემატება, რაც მას არც ისე ტკბილს ხდის და ღუმელის ნაცვლად ღია ღუმელზე იხარშება.
საინტერესო ფაქტი: ამ ესპანურ დესერტს წმინდა იოსების კრემსაც უწოდებენ, რომელიც დაკავშირებულია საინტერესო ლეგენდასთან, რომელსაც ჩვენ მოგიყვებით.
იმისდა მიუხედავად, რომ ამ დელიკატესის რეცეპტი დიდი ხანია ცნობილია მთელ ევროპაში სხვადასხვა ვარიაციით, კატალონიელები ამტკიცებენ, რომ ავტორობა მათ ეკუთვნის.
ამრიგად, არსებობს ლეგენდა, რომლის თანახმად, "Crema Catalana" მე -18 საუკუნეში გამოჩნდა. და ასე იყო: ერთ დღეს კატალონიის ერთ-ერთ მონასტერში ეპისკოპოსი უნდა ჩასულიყო და ამიტომ მონაზვნებმა, რომელთა მოვალეობებშიც სასულიერო პირების ტრაპეზის მოწყობა იყო, გადაწყვიტეს მოემზადებინათ ეს დელიკატესი, რომელსაც ტრადიციულად ასხამდნენ შაქარს და ცეცხლს უკიდებდნენ. მიტანამდე პირდაპირ ქერქის შესაქმნელად. ზემოდან ცხელი ქერქისა და ქვემოდან ცივი კრემის ამ კომბინაციამ იმდენად გაახარა ეპისკოპოსი, რომ წარმოთქმული იყო ძახილი "კრემა!" სწორედ ეს აღწერა საბოლოოდ გახდა დესერტის სახელი და მე-19 საუკუნეში ფრანგებმა ის თავისებურად განმარტეს და "კრემი" უწოდეს. ტრადიციულად, კრემა კატალანას მიირთმევენ თიხისგან დამზადებულ ყალიბებში.
რაც შეეხება კატალონიური კრემისთვის საჭირო ფაქტობრივ ინგრედიენტებს, ის მზადდება კვერცხის (გულის), რძისა და შაქრისგან. მაგრამ მისცეს ცხარე გემოარსებობს რეცეპტები სანელებლების, ვანილის, ლიმონის ცედრასა და დარიჩინის დამატებით, ზოგჯერ გამოიყენება სახამებელი და ფქვილი. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის ყბადაღებული ქერქია, რომელიც სუფრასთან მიტანის წინ დესერტის ზედაპირზე შაქრის ცეცხლზე დაკიდებისას წარმოიქმნება.
მაგრამ დესერტმა მიიღო თავისი მეორე სახელი წმინდა იოსებ ბეტროთის პატივსაცემად. ასე რომ, ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნეში წმინდა იოსების კრემით წელიწადში მხოლოდ ერთი დღე შეგეძლოთ მიირთვათ - 19 მარტს, როდესაც წმინდანის პატივსაცემად აღინიშნა დღესასწაული. ეს ჩვეულება დღემდე შემორჩა, მაგრამ ახლა ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ დატკბეთ დესერტის გემოთი.
რაც შეეხება პირველ ხსენებას, ერთ-ერთი უძველესი ევროპული დესერტის რეცეპტი შეიცავდა კულინარიული წიგნი, თარიღდება მე-14 საუკუნით.
დახვეწილი კატალონიური დესერტი რომ სცადოთ, არ გჭირდებათ ესპანეთში წასვლა. ამ ნაზი და ორიგინალური კერძის მომზადება შესაძლებელია სახლში.
ასე რომ, 6 კაციანი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: რძე - 1 ლ, კვერცხის გული - 8 ც., შაქარი - 10 სუფრის კოვზი (და 6 კოვზს იყენებთ პირდაპირ დესერტად, ხოლო 4 კარამელიზაციისთვის), 1 ლიმონის ცედრა, დარიჩინი. – 1 ჯოხი, სახამებელი – 2 სუფრის კოვზი.
ჯერ რძე უნდა დადგათ ცეცხლზე, დაუმატოთ ლიმონის ცედრა, დარიჩინის ჯოხი და შაქარი 4 სუფრის კოვზის ოდენობით, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სანამ რძე თბება, უნდა ათქვიფოთ კვერცხის გულები შაქართან (2 სუფრის კოვზი) და სახამებლით, ისე რომ ნარევში არ დარჩეს მუწუკები. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, ცოტაოდენი ჩაასხით კალთით და ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილ ცილას, ხის კოვზით კი განაგრძეთ ნარევის ნელ-ნელა მორევა.
როგორც კი მიღებული მასა გასქელდება, დაასხით დარჩენილი რძე, შემდეგ ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, თან მუდმივად აურიეთ შიგთავსი.
ამის შემდეგ მიღებული მასა უნდა გაფილტროთ დიდი საცრის გამოყენებით და ჩაასხით დესერტის ჭურჭელში, რომლებშიც დესერტს მიირთმევთ. შემდეგი, თითქმის მზა კრემი უნდა მოათავსოთ მაცივარში ერთი და სასურველია რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ოღონდ მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა, წინასწარ მოფრქვევის შემდეგ შაქრის ფხვნილი, რომელიც წინასწარ უნდა გაკეთდეს და ეფექტურად დაიწვას. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი ლითონის ფირფიტა, ან უკეთესად და უფრო ლამაზად, ფლაბური საწვავი, რომელიც ქმნის ცხელ კარამელის ქერქს, რომელიც ემსახურება ცივი კრემის პიკანტურ ჩარჩოს.
შემოქმედებაში სრულყოფილებისთვის პოპულარული დესერტიცნობილი ფრანგული სახელით crème brûlée, ერთმანეთს ეჯიბრებიან ინგლისი, საფრანგეთი და ესპანეთი. ინგლისელები დესერტს წმინდა კრემს უწოდებენ. სამება კემბრიჯის ამავე სახელწოდების კოლეჯის შემდეგ, სადაც ის სავარაუდოდ გამოიგონეს მე-17 საუკუნეში. იგივე პერიოდი თარიღდება კრემისებური დესერტი, რომელსაც ფრანგები უწოდებენ creme brulee-ს, ანუ "დამწვარი კრემი". მაგალითად, მისი რეცეპტი მოცემულია 1691 წლის ფრანსუა მასიალოს წიგნში „მზარეული მეფისა და ბურჟუისთვის“. მაგრამ ესპანეთში რძის დესერტიდამწვრობით შაქრის ქერქიის პირველად იყო ნახსენები კატალონიური რეცეპტების სიაში უკვე მე-14 საუკუნეში. მისი მთავარი განსხვავება ფრანგული და ინგლისური ვერსიებისგან არის ის, რომ მძიმე კრემის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ რძე, რომელიც შესქელებულია სიმინდის სახამებლით. ასევე ემატება ლიმონის ცედრა და დარიჩინი.
Creme brulee და Creme Catalana განსხვავდება სამზარეულოს ზოგიერთი მახასიათებლით. პირველი არის გამო გამოცხობადა მეორე - მზარეულიდაბალ ცეცხლზე. დღეს შეგიძლიათ სცადოთ კრემი კატალანა ნებისმიერ ესპანურ კაფეში და არა მხოლოდ კატალონია. ადრე მას ამზადებდნენ მხოლოდ წელიწადში ერთხელ - 19 მარტი, ვ წმინდანის დღე ხოსე(წმ. იოსებ ბერი). თანამედროვე ესპანეთში ეს თარიღი ასევე მოდის მამების დღეროცა ბავშვები საჩუქრებს უმზადებენ მამებს და ჰპირდებიან, რომ დაემორჩილებიან.
ესპანელი კონდიტერები მუდმივად ატარებენ ექსპერიმენტებს კატალონიურ კრემზე. პოპულარული დესერტის საფუძველზე ქმნიან მუსები, ნაყინი, ნამცხვრებიდა სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, და კოქტეილები და ლიქიორები.
კლასიკური დესერტის კრემი კატალანა |
|
რძე - 500 გ სამზარეულოს ნაბიჯები: |
კრემი კატალანა a la creme brulee |
|
რძე - 250 გ სამზარეულოს ნაბიჯები: ფოტო გადაღებულია მოსკოვში ესპანეთის საელჩოს ტურიზმის დეპარტამენტის მიერ |
გამომცხვარი ვაშლი კრემის კატალანას ქაფით |
|
ვაშლის სოუსისთვის კრემი კატალანას ქაფის მოსამზადებლად სამზარეულოს ნაბიჯები: |
|
ფოტო Shutterstock-ის (x3) |
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
