შვრიის ფაფას რომ ვამზადებთ, როგორც წესი, დანამატად ვირჩევთ ხილს ან ჩირს, ასევე კენკრას - ძალიან პოპულარულია ტკბილი შვრიის ფაფები. თუმცა, შვრიის ფაფა საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტკბილი ვარიაციით, არამედ უშაქრო დანამატებით. ასეთ ფაფებს ამ სტატიაში განვიხილავთ.
უშაქრო შვრიის ფაფის დამზადება შესანიშნავი გზაა ამ კერძის მრავალფეროვნების დასამატებლად, რომელსაც ბევრი ჯანმრთელობაზე დაკვირვებული ადამიანი დილით მიირთმევს. ეს შესანიშნავი გზაა ნაცნობი კერძისადმი ახალი მიდგომისთვის.
უმარტივესი ვარიანტია შვრიის ფაფაში ყველის დამატება.
ფოტო: subscribe.ru
დაგჭირდებათ: 100 გრ საშუალო მყარი ყველი, 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, 1 ჭიქა შვრიის ფაფა, 2 ს.კ. კარაქი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ყველით. შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. ფაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით ზეთი და გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ყველი, მოურიეთ და მიირთვით.
უშაქრო შვრიის ფაფის შემდეგ ვერსიაში მის მოსამზადებლად ყველიც გამოიყენება, მაგრამ ეს ფუნდამენტურად განსხვავებული ვარიანტია, ვინაიდან ეს ყველი ფეტა ყველია და მას ავსებს ნიგოზი.
დაგჭირდებათ: 3 ს.კ. შვრიის ფაფა, 1-2 ჩ.კ. ყველი, 1 ჩ.კ. ნიგოზი და კარაქი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ყველით და თხილით. ფანტელები ჩაასხით მინანქრის ტაფაში, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ მხოლოდ დაფაროს, მოცულობის გადამეტების გარეშე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ფაფის სასურველ კონსისტენციამდე. ფაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დადგით თეფშზე, მოაყარეთ თხილი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეთი და გახეხილი ყველი და მიირთვით.
შვრიის ფაფა ყაბაყით ძალიან გემრიელი გამოდის.
ფოტო: patenty.info
დაგჭირდებათ: 200 გრ ყაბაყი, 2 ჭიქა წყალი, 1,5 ჭიქა შვრიის ფაფა, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ყაბაყით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შვრიის ფაფა, მოაყარეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით ფაფა.
ისე, უშაქრო შვრიის ფაფების ჩვენი მცირე არჩევანის ბოლო ვარიანტია ერთდროულად რამდენიმე სახის ბოსტნეული.
დაგჭირდებათ: 150 გრ პომიდორი ჩერი, 1 ყაბაყი, ტკბილი წითელი წიწაკა და ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა, 1 ყლორტი თიამი/როზმარინი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა ბოსტნეულთან ერთად: გაფცქვნილი ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყაბაყი დავჭრათ ანალოგიურად, მოვათავსოთ პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფორმაში, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და როზმარინი. გამოაცხვეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. შვრიის ფაფა მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება. მოხარშულ შვრიის ფაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი. ფაფა მოათავსეთ თეფშებში, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, დაასხით სოიოს სოუსი ან ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.
მოამზადეთ შვრიის ფაფა სხვადასხვა პროდუქტით ტკბილი და ქონდარი ვერსიით - ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იქნება ჯანსაღი, ენერგიული და ძლიერი, კარგი მადა!
ovkuse.ru/recipes/ovsyanaya-kasha-nesladkaya/
რა თქმა უნდა, ეს არ არის რიზოტო - შვრიის ფაფა ბრინჯთან ახლოსაც არ არის და ზოგადად ეს ძალიან ჩვეულებრივი სახელია ასეთი კერძისთვის, მაგრამ, გარკვეული კულინარიული სნობიზმის გვერდის ავლით, სავსებით შესაძლებელია ასეთი სახელის მიღება. თუმცა, სახელზე სულაც არ არის საუბარი - წინასწარ ვამართლებ, როცა წუწუნს და ბრალის პოვნას იწყებ, მეუბნები რა არის რიზოტო და როგორ მოვამზადო სწორად. აქ, სხვათა შორის, არის სწორად მომზადება. თუ იცით პრინციპი და წესები, ადვილად დაინახავთ, რომ შვრიის ფაფისგან „რიზოტო“ მზადდება ზუსტად ისე, როგორც ბრინჯისგან. მართალია, ცოტა უფრო სწრაფად. და საბოლოო კერძის სტრუქტურა გარკვეულწილად განსხვავებულია. კარგად, და გემო, რა თქმა უნდა. მაგრამ ეს უმნიშვნელო რამ არის. ჩემი აზრით, ეს არის სრულიად და აბსოლუტურად უმნიშვნელო დეტალები, რომლებზეც რატომღაც ამდენ ხანს ვჩერდები.
საქმეზე გადავიდეთ. შვრიის რიზოტოსაუზმის ამ მარცვლეულის მაგარი, ქონდარი ვერსიაა. სწრაფი, მოსახერხებელი და ძალიან, ძალიან გემრიელი. ერთი შეხედვით, ასეთი კერძი მოითხოვს მომზადების დროს ყოფნას და არ არის ძალიან შესაფერისი სტანდარტული დილისთვის, როდესაც ყველა ჩქარობს, ემზადება საბავშვო ბაღისთვის, სკოლისთვის ან სამუშაოსთვის. მაგრამ ნუ იჩქარებთ მის გადაკვეთას შვრიის რიზოტოთქვენი ყოველდღიური დილის რეპერტუარიდან. შეხედეთ, სანამ ხახვი შემწვარია, შეგიძლიათ ყველაფერი ერთი საათის განმავლობაში მოხარშოთ. სანამ ტაფაში მარცვლეული ბუშტუკებს ბულიონში, შთანთქავს ბოსტნეულის არომატს, შეგიძლიათ პური დაჭრათ. დაამატეთ ცოტა მეტი ბულიონი და პური იქცევა სენდვიჩებად სკოლის ბავშვებისთვის. ისევ ბულიონი - ლანჩი ჩემი ქმრისთვის სამუშაოდ. ასე, საუზმის მომზადების პროცესში, რომელიც ვითომ საჭიროებს თქვენს ყოფნას სამზარეულოში, მარტივად და შეუმჩნევლად წყვეტთ პარალელურად უამრავ სხვა საკითხს, რომელიც ჯერ კიდევ მოსაგვარებელია. კარგად და შვრიის რიზოტოთქვენ ამზადებთ. კომფორტული!
მაკარონი თვითკმაყოფილია!.. რიზოტო საამაყოა!..
m/f "Cars 2" (Cars 2)
და, კარგი, და მთავარი. გემრიელია! ვისაც უყვარს უშაქრო შვრიის ფაფა საუზმეზემათ იციან, რომ საბოლოოდ ყველაფერი ზოგჯერ მოსაწყენი და მოსაწყენი ხდება. ასე რომ, ნაცნობი ფაფის მომზადების ეს ვარიანტი თქვენი ჩვეულებრივი საუზმის შესანიშნავი ალტერნატივაა. გარდა იმისა, რომ არ არის მოსაწყენი, ის ასევე წარმოუდგენლად გემრიელია - რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ მოგწონთ შვრიის ფაფა. სცადეთ, გაოცდით, აღფრთოვანდით.
ინგრედიენტები შვრიის რიზოტოსთვის:
2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
30 გრ კარაქი;
1 ხახვი;
8 ს.კ. ლ. არამომენტალური შვრიის ფაფა;
300-500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი (ადუღებული წყალი);
დანამატები გემოვნებით;
პარმეზანი, მარილი, პილპილი, მწვანილი.
ტაფაზე მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი. სანამ ისინი გახურდებიან, ხახვი სწრაფად დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ზეთში. მსუბუქად შეწვით სანამ რბილი და გამჭვირვალე გახდება.
დაამატეთ შვრიის ფაფა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყოს ბურღული და არა მყისიერი ფანტელები. აურიეთ და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი - შვრიის ფაფა უნდა დაიფაროს სითხით. მოდით აორთქლდეს ზომიერ ცეცხლზე. კვლავ ჩაასხით ბულიონი. და ასე შემდეგ - მცირე ულუფებით, მცირე ნაბიჯებით, სანამ მარცვლეული არ მიაღწევს ალ დენტეს.
პარალელურად ვამზადებთ დანამატებს - სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა. თქვენ შეგიძლიათ მათ გარეშეც, ან შეგიძლიათ წაიღოთ ის, რაც მაცივარში დევს - ცოტა შებოლილი ხორცი, მოცარელა და პარმეზანი, რა თქმა უნდა.
როდესაც შვრიის ფაფა მზად იქნება, მთელი ეს სიმდიდრე მოათავსეთ ტაფაში. მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - მხოლოდ გემოვნებით და სურვილით.
შეურიეთ.
აბა, სასწრაფოდ ვსხდებით მაგიდასთან. რიზოტო არ მოითმენს დაგვიანებას, თუნდაც ეს შვრიის "რიზოტო" იყოს.
კარგ დილას და კარგ განწყობას გისურვებთ!
შეფ-მზარეული ბურო ცუმი
ფანტელები უნდა იყოს მსხვილი, ზედმეტად მოხარშული და არ იშლება.
მათ მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე წვრილად დაფქული შვრიის ფაფა. ფაფას ჩვეულებრივ ორ ეტაპად ვამზადებ: ჯერ სქელ ფუძეს ვამზადებ, სუფრაზე მიტანის წინ კი სასურველ კონსისტენციასა და გემომდე მივყავარ. მე მიყვარს Bob's Red Mill ორგანული მარცვლეული, თუმცა, ისინი არ იყიდება რუსეთში. კარგი ალტერნატივაა Klinskie Extra შვრიის ფაფა.
100 გრამი ფანტელისთვის - 200 მილილიტრი წყალი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარცვლეული და მოურიეთ სათქვეფით, ნაზად, ათქვეფის გარეშე! მნიშვნელოვანია ფანტელები ცხელ წყალში ჩაასხით, რომ თანაბრად მოიხარშოს. და ათქვეფილი საშუალებას მოგცემთ ერთდროულად აურიოთ დიდი მასა იდეალური კონსისტენციის მისაღწევად.
ფაფა უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს ათი წუთისა - ასე არ მოიხარშება. ფანტელები უნდა იყოს მყარი, რათა იგრძნოთ მათი ტექსტურა - ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩემი რეცეპტისთვის. თუ შვრიის ფაფას დიდხანს მოხარშავთ, ის კარგავს თავის სილამაზეს, გემოს და იქცევა ჟელედ.
ჩემი საყვარელი შვრიის ფაფა მზადდება რძით, ცოტა კარაქი, ახალი კენკრა, ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლის წიწიბურა და პეკანი. კენკრა, რა თქმა უნდა, მხოლოდ სეზონზეა - უფრო ხშირად ვჭამ უმარტივეს შვრიის ფაფას, რძეში ან წყალში მოხარშულ. მაგრამ ეს არის ის, რაც კარგია ფაფაში: შეგიძლიათ გააკეთოთ ის განსხვავებული ყოველდღე, თქვენი განწყობის მიხედვით.
შეფ ვლადიმერ ჩისტიაკოვისგან
ინგრედიენტები
შვრიის ფანტელები - 100 გ
წყალი - 200 მლ
რძე - 100 მლ
კრემი - 50 მლ
კარაქი - 10 გ
შაქარი - 5 გ
ჟოლო - 10 გ
მარწყვი - 10 გ
მაყვალი - 5 გ
პეკანი - 5 გ
თაფლი ან სიროფი - 5 გ
ახალი პიტნა - 2 ფოთოლი
მომზადების მეთოდი
მოხარშეთ ფაფა ორ ეტაპად. პირველი ეტაპი არის ბაზა. ორი პორციისთვის მიიღეთ 100 გრამი მარცვლეული და 200 მილილიტრი წყალი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარცვლეული და მოურიეთ სათქვეფით, ათქვეფის გარეშე, სანამ არ მოიხარშება - ცხრადან ათ წუთამდე. ფაფა გადაიტანეთ ბრტყელ უჯრაზე და ფრთხილად (კოვზით ან ჩანგლით) გაფხვიერეთ, რომ ერთმანეთს არ ეწებება. გააცივეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და შედგით მაცივარში - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბაზა ფაფის მოსამზადებლად მომდევნო ორი-სამი დღის განმავლობაში.
მეორე ეტაპი არის თავად ფაფა. ქვაბში ჩაასხით რძე, ნაღები და დაუმატეთ კარაქი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ 150 გრამი ბაზა. დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ სწორ კონსისტენციამდე: ფაფა არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან ძალიან სქელი. ფაფა მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ტოპინგები: ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი, პეკანი, თაფლი ან სიროფი. მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით.
skinnytaste.comკლასიკური ირლანდიური სუპი ტრადიციულად დიდმარხვაში მიირთმევდნენ. ის გაგათბობთ თავისი ნაზი კრემისებური ტექსტურით ცივ სეზონზე და ნებისმიერ ცუდ ამინდში.
foxeslovelemons.com მიჩვეული ხარ, რომ მხოლოდ ბრინჯისგან მზადდება? როგორიც არ უნდა იყოს! შვრიის ფაფით უფრო ნაზი და ბლანტი გამოდის. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი საშუალებაა გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები თქვენი კულინარიული უნარებით და აჩვენოთ, რომ შვრიის ფაფის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ საუზმეზე.
thefullhelping.com სასარგებლო თვისებებით მდიდარი, შვრიის ფაფას მისცემს ოქროსფერ შეფერილობას და პიკანტურ გემოს. მოხარშული წიწილა კი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა. კერძი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის.
fannetasticfood.com მიიღეთ ეს შვრიის რეცეპტი, როგორც საფუძველი და სცადეთ ახალი სანელებლები და დანამატები. ჩვენ გირჩევთ უპირველეს ყოვლისა ავოკადოსა და კვერცხის ვარიანტს: ავოკადოს რბილობა და გული კრემების ტექსტურა შესანიშნავად უხდება შვრიის ფაფას.
macheesmo.com ნებისმიერი კერძი უფრო გემრიელია ბეკონთან ერთად, გამონაკლისი არც შვრიის ფაფაა. დნობის გახეხილი ყველი კი გულგრილს არავის დატოვებს.
შვრიის ფაფა, ბატონო!
— შვრიის ფაფა, ბატონო! სწორედ ასე ჩუქნიდა ყოველ დილით ბერიმორი სერ ჰენრის თეფშს ინგლისურ ფაფას უხრწნელ კინოადაპტაციაში The Hound of the Baskervilles. და არაფერია გასაკვირი იმაში, რომ ნისლიან ალბიონში ამ უბრალო ფაფამ დაიკავა და დღესაც საპატიო ადგილი უჭირავს თუნდაც ძალიან მდიდარი ადამიანების დიეტაში.
შვრიის ფაფა (ფაფა) ინგლისელი ლორდების კერძია. და, მიუხედავად იმისა, რომ სხვა მარცვლეული, როგორც ჩანს, შვრიის ფაფას გემოვნებით „გადატვირთავს“, ის მაინც რჩება კარგი ინგლისური საუზმის საფუძვლად, რომელსაც სამეფო ოჯახის წევრებიც კი უყურადღებოდ არ ტოვებენ დღემდე.
ბრიტანული შვრიის რეცეპტები
შოტლანდიური ფაფა დარიჩინით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა
წყალი (ცივი) - 1,2ლ
თაფლი - გემოვნებით
წვენი - 1/2 ლიმონი
დარიჩინი (დაფქული) - 1 ჩ.კ
შვრიის ფაფა მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. გაატკბეთ თაფლით და კარგად აურიეთ. მიირთვით ფაფა ცხელი, შეანელეთ დარიჩინით და ლიმონის წვენით.
ინგლისური შვრიის ფაფა
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა
წყალი - 1,5 ჭიქა
საღამოს ქვაბში ჩავყაროთ ჭიქა შვრიის ფაფა, დავამატოთ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, დავამატოთ ცოტა მარილი. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები. დილით გაათბეთ ფაფა: შეგიძლიათ მიირთვათ მარილიანი ან ტკბილი. ორივე შემთხვევაში მიტანის წინ ფაფას უმატებენ ცივად მოხარშულ რძეს ან არაჟანს.
შვრიის ფაფა ვაშლით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შვრიის ფანტელები - 150 გ
ვაშლის წვენი - 400 მლ
რძე - 400 მლ
შაქარი - 2 ს.კ.
დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ.
კრემი (20% ცხიმი) - 70 მლ
ქიშმიში - 50 გ
ვაშლი - 2 ც.
ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში. ვაშლები გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
ქვაბში ვაშლის წვენი შეურიეთ რძეს, დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შვრიის ფაფა, მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 6 წუთის განმავლობაში. ფაფას დაუმატეთ დარიჩინი, ქიშმიში, ნაღები და ვაშლი. აურიეთ, გააცხელეთ, 3 წუთი.
შვრიის ფაფა ფორთოხლით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ფორთოხალი - 2 ც.
შვრიის ფაფა - 1,3 ჭიქა
რძე - 2 ჭიქა
ქიშმიში (უთესლე) - 1/3 ჭიქა
გამჭვირვალე თაფლი - 1 ს.კ.
გარეცხეთ ფორთოხალი. გახეხეთ მდუღარე წყლით და გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი.
გააცალეთ კიდევ ერთი ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად და გადადგით. გახეხილი ცედრა, ფორთოხლის წვენი, შვრიის ფაფა და რძე მოათავსეთ ქვაბში, მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 1 წუთი. დაუმატეთ ქიშმიში და თაფლი. გაყავით 4 ღრმა თეფშზე, თითოეულ პორციას მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
შვრიის ფაფა მთავარია
ინგლისური საუზმის კერძი
მარილიანი შვრიის ფაფა
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
ღორის (მჭლე) ან ქათმის ხორცი - 50 გრ
წყალი - 1ლ
მარილი - 1 ჩ.კ.
შვრიის ფაფა - 100 გ.
ხორცი წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ხორცი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
შვრიის ფაფა ჩაასხით წყალში, ენერგიულად ურიეთ და თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. დახურეთ სახურავი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ფაფა 5 წუთის განმავლობაში. ტაფის ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ არ მოურიოთ.
გასინჯეთ და თუ საჭიროდ თვლით, დაამატეთ მარილი, შემდეგ მიირთვით.
შვრიის ფაფა რძით და კარტოფილით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა
რძე - 6 ჭიქა
დარიჩინი, მარილი, შაქარი - გემოვნებით
კარაქი - 1/2 ს.კ.
კარტოფილი (დაფქული) - 1/2 ჭიქა.
ერთი ჭიქა შვრიის ფაფა მოხარშეთ 3 ჭიქა რძეში, დაამატეთ კიდევ 3 ჭიქა მდუღარე რძე. დაუმატეთ დარიჩინი, მარილი, შაქარი გემოვნებით და კარაქი და ნახევარი ჭიქა კარტოფილის პიურე. ეს ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
