ბრინჯის პუდინგი ვაშლით.
თუ მოგბეზრდათ ნამცხვრები და ტკბილი ღვეზელები, მაშინ მოამზადეთ დახვეწილი დესერტი ჩაის დასალევად ინგლისურ სტილში - ბრინჯის პუდინგი. გეშინიათ, რომ ეს კერძი ძალიან რთულია? წარმოდგენილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მარტივად გაუმკლავდეთ დავალებას.
ბრინჯის პუდინგი: რეცეპტი
პუდინგი ჩვეულებრივი კასეროლია, რომლის საფუძველია მარცვლეული და ხილის ინგრედიენტი. პუდინგს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ჩირი ან ახალი ხილი.
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის გამოიყენეთ 4 დიდი ტკბილი ვაშლი. გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ზამბარის ფორმის ტაფა, პერგამენტის ქაღალდი, ცხიმწასმად მცენარეული ზეთი და 2 ს.კ. ლ. სემოლინა მოსასხურებლად.
მოათავსეთ ½ ბრინჯის ნარევი, ზემოდან - ვაშლის შიგთავსი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ეს დესერტი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მიირთვით შოკოლადის ტოპინგთან ან ჟოლოს სოუსთან ერთად. მას აქვს დელიკატური ტკბილი და მჟავე გემო, რაც მას სწრაფად ჭამს.
შუადღე მშვიდობისა აღიარეთ, რამდენი ხნის წინ დახუჭეთ თვალები სიამოვნებით ახალი კერძის მოსინჯვისას? არ გახსოვს? მაშინ დროა მოვამზადოთ ბრინჯის პუდინგი. მსოფლიოში მსგავსი არაფერია. მეოცნებე, ტკბილი, კრემისებური, სრულყოფილი...
საუკუნოვანი ისტერიით ამ დესერტის მომზადება სულაც არ არის რთული. დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები: კვერცხი, ბრინჯის ფაფა, რძე. ბავშვებს, წონაში კლებულებს და სპორტსმენებს შეეძლებათ მიირთვან ეს ჯანსაღი და დიეტური კერძი. მე გთავაზობთ ბრინჯის ფაფის მომზადების სამ ვარიანტს.
ბრინჯი და ვაშლი შესანიშნავი წყვილია. როცა ისინი ერთად ხვდებიან, ნებისმიერ კერძს კულინარიულ შედევრად აქცევენ. და ვაშლის პუდინგი არ არის გამონაკლისი. დესერტი გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, მსუბუქი და ძალიან არომატული. გარეგნულად ღვეზელს ან კეფას წააგავს, მაგრამ გემო სრულიად განსაკუთრებულია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
პატარა ბავშვი ცხვირს აბრუნებს თეფშზე? და კვებას, ხანგრძლივი საუბრებით, ყვირილით და ბავშვის კაპიტულაციის მცდელობით, მინიმუმ ერთი საათი სჭირდება? სცადეთ მოამზადოთ ბანანის და ბრინჯის პუდინგი თქვენი პატარა ურჩხულისთვის. იდეალურია ბავშვებისთვის. კერძს აქვს სასიამოვნო ბანანის კრემისებური გემო, რბილი კონსისტენცია და მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები ჯანსაღი და ჰიპოალერგიულია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ჯერ ბრინჯის ფაფა მოვამზადოთ.
ნისლიანი ალბიონის მაცხოვრებლებს უყვართ პუდინგები. ამ კერძის დამზადებას პურის, ცხვრის ქონის, სემოლინის, ფქვილის, კვერცხისა და ღორის სისხლიდანაც კი შეეჩვივნენ. მაგრამ კლასიკური რეცეპტი ინგლისურ სამზარეულოში არის ტკბილი ბრინჯის პუდინგი. ეს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ არა მძიმე დესერტი გაალამაზებს თბილ ოჯახურ საღამოს და მოგხიბლავთ თავისი უბრალოებითა და დახვეწილებით.
ინგრედიენტები:
სახლში ბრინჯის პუდინგის მომზადებას შეიძლება საათნახევარი დასჭირდეს. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელზე დგომა ან რთული მანიპულაციების გაკეთება. რეცეპტები იმდენად მარტივია, რომ მათ ბავშვსაც კი შეუძლია. მაგრამ საღამოს შეგიძლიათ მოადუღოთ არომატული ჩაი, მიირთვათ ლამაზი კერძები, შეკრიბოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და თავი იგრძნოთ ნამდვილ სახლში. ყოველივე საუკეთესო და კარგი მადა!
პროდუქტები:
- მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - 3 ს.კ.
- რძე - 1 ს.კ.
- კვერცხი - 1 ც.
- გადაწურეთ. ზეთი - 1 ჩ.კ.
- ვაშლი - 1 ც.
- პურის ნამსხვრევები - ტაფის მოსაყრელად
პუდინგი პრაქტიკულად, მხოლოდ ცოტათი უფრო ფუმფულა ხდება მომზადებულ მასაში ათქვეფილი თეთრების დამატების გამო. პუდინგები, ისევე როგორც კასეროლები, შეიძლება შედგებოდეს პროდუქტების სხვადასხვა კომბინაციისგან: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული და მარცვლეული. ბოლო დროს გამოვაქვეყნე და დღეს გაგიზიარებთ ბრინჯის პუდინგის რეცეპტს წვრილად დაჭრილი ვაშლით. მისი მომზადება შესაძლებელია 2 წლიდან და უფროსი ასაკის ბავშვისთვის. შესაძლებელია ოდნავ უმცროსი ბავშვებისთვისაც, მაგრამ რეკომენდებულია პუდინგი ორმაგ ქვაბში გამოცხოთ.
1. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში, შემდეგ დაუმატეთ მას ერთი ჭიქა რძე და კიდევ ცოტა მოხარშეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ერთი კოვზი შაქარი. უნდა გქონდეთ ბლანტი რძიანი ბრინჯის ფაფა.
2. ბრინჯის ფაფას დაუმატეთ შაქრით დაფქული კვერცხის გული, ჩაის კოვზი კარაქი და ერთი გახეხილი ვაშლი. აურიეთ ყველაფერი.
3. ერთი კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სქელ ქაფად, დაუმატეთ ბრინჯის ნარევს და კოვზით ნაზად აურიეთ.
4. ტაფას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
ბეჭდვა 1 საათი + 5 წუთი
1. რძე ნახევარი შაქრით, ცოტა მარილი და ლიმონის ცედრა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბრინჯი გავრეცხოთ და გავაჩეროთ გახურებულ რძეში, სანამ ბრინჯი მთელ რძეს არ შთანთქავს. საწოლი როგორ მოვამზადოთ ცედრა
2. გააცალკევეთ გულები ცილისგან. გულები ხაჭოსა და დარჩენილი შაქრით ავთქვიფოთ.
საწოლი როგორ გამოვყოთ ცილა გულებისგან
3. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით კუბიკებად.
ხელსაწყო კოვზი თესლის მოსაშორებლად
ასეთი კოვზი ძალიან გამოგადგებათ სამზარეულოში, რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ თესლი და თეთრი რბილობი წიწაკიდან, ბირთვი პომიდორიდან, თესლი კენკრიდან და თესლი ვანილის წიწაკებიდან. თესლის მოსაშორებლად კოვზის საუკეთესო ვარიანტს ამერიკული კომპანია Progressive გვთავაზობს. მას აქვს ორი ღარი: ერთ ბოლოში პატარა, კენკრისა და პომიდვრიდან წვრილი თესლის მოსაშორებლად და მეორეზე დიდი, წიწაკის, საზამთროსა და ნესვის გასაწმენდად.
4. ცილა ათქვიფეთ მყარ ქაფად.
გაციებული ბრინჯი შეურიეთ ხაჭოს ნარევს, ვაშლს და კვერცხის ცილას.
საწოლი როგორ ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა
5. მოათავსეთ კარაქწასმულ მინის ჭურჭელში თავსახური. აცხვეთ 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. ხელსაწყო ღუმელის თერმომეტრი თუ როგორ თბება ღუმელი რეალურად, მაშინაც კი, თუ თქვენ დააყენეთ კონკრეტული ტემპერატურა, ეს მხოლოდ გამოცდილებით არის გაგებული. უმჯობესია ხელთ გქონდეთ პატარა თერმომეტრი, რომელიც მოთავსებულია ღუმელში ან უბრალოდ გრილზე ჩამოკიდებული. და ჯობია ცელსიუსის და ფარენჰაიტის გრადუსებს ერთდროულად და ზუსტად აჩვენებდეს – როგორც შვეიცარიული საათი. თერმომეტრი მნიშვნელოვანია, როდესაც საჭიროა მკაცრად დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი: მაგალითად, გამოცხობის შემთხვევაში.
6. მიირთვით ხილის სოუსით და ნაყინის კოვზით. ხელსაწყო ნაყინის კოვზი ნაყინის მირთმევისას სპეციალური კოვზის გარეშე არ შეგიძლიათ. მას უნდა ჰქონდეს ერთი შეუცვლელი თვისება - ადვილად მოხრის შეუძლებლობა. სხვა დანამატები არის კომფორტული სახელური და დგუში, როგორიცაა OXO კოვზი. ის საშუალებას გაძლევთ გაუშვათ ბურთი ნაყინის დაწურვის ან თეფშის გაფუჭების გარეშე. კიდევ ერთი ვარიანტი: ნაყინის მიღებამდე ჩაყარეთ კოვზი ჭიქა თბილ წყალში. მაშინ ბურთი ადვილად ამოვარდება.
დელიკატური და გემრიელი დესერტი სახლში - მოამზადეთ ბრინჯის პუდინგი! ძალიან გემრიელია კენკრით, ვაშლით, ჯემით!
როდესაც გსურთ მოამზადოთ გემრიელი, უჩვეულო და ლამაზი დესერტი, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. გირჩევთ მოამზადოთ "ბრინჯის პუდინგი", რომელიც გემოთი არ ჩამოუვარდება ფრანგულ დესერტებსაც კი. ჩემს ქალიშვილებს, ისევე როგორც ჩემს ქმარს, რომელსაც ასევე აქვს ტკბილი კბილი, უყვართ ეს პუდინგი. ის იშვიათად ჭამს ბრინჯს ჩვეულ ფორმაში, თუნდაც ის ძალიან გემრიელი და დამტვრეული იყოს, მაგრამ მას ძალიან უყვარს პუდინგი და მაშინვე არ ესმის, რომ მასში ბრინჯია. მასა ძალიან ნაზი გამოდის, ამიტომ ბრინჯი განსაკუთრებით შესამჩნევი არ არის. ეს დესერტი, როგორც გესმით, არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია, შეგიძლიათ მარტივად გაიმეოროთ. ოღონდ, რომ ალბათ კითხვები არ გაგიჩნდეთ, დეტალურად, ეტაპობრივად და ფოტოებით გაჩვენებთ მთელ პროცესს.
ბრინჯს ვხარშავ წყალში, ოღონდ მხოლოდ ნახევრად. ბრინჯს, როგორც წესი, ვამზადებ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ვწურავ წყალს.
ბრინჯს რძით ვასხამ, ახლა ბრინჯს ვადუღებ რძეში, სანამ ძალიან დარბილდება. მოკლე მარცვლეული ბრინჯი ძალიან კარგად მუშაობს რეცეპტისთვის, მას აქვს ბევრი წებოვანა, პუდინგი ჟელევით გამოვა.
მოხარშულ ბრინჯში ჩავყარე გრანულირებული შაქარი, რადგან დესერტი ტკბილი უნდა იყოს.
ასევე, სანამ ბრინჯი ჯერ კიდევ ცხელია, ვამატებ კარაქს, რომელიც წუთში დნება.
ვამატებ ცოტა დარიჩინს, რაც ცომეულს უბრალოდ ჯადოსნურს ხდის. ბრინჯის ნარევს რამდენჯერმე ვურევ.
როგორც კი ბრინჯი გაცივდა, მასში კვერცხის გულებს ვამატებ.
ქათმის ცილა მიქსერით ავურიე მაქსიმალური სიჩქარით. როცა თეთრებიდან ფუმფულა ქაფი ამოვა, მიქსერს ვთიშავ.
ათქვეფილი ცილა ჩავყარე ბრინჯის ნარევში პუდინგისთვის.
ჩაასხით ბრინჯის ნარევი სილიკონის ფორმაში. შევდგა ღუმელში, რომელსაც 160 გრადუსამდე ვაცხელებ. პუდინგს ვაცხობ 30 წუთის განმავლობაში.
მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან ღუმელის ხელჯოხებით და გააცივეთ მთლიანად. შემდეგ პუდინგს ფორმიდან იოლად ვაღებ პირდაპირ თეფშზე.
მაგიდასთან მიმაქვს. პუდინგი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება. მაგრამ ამავე დროს ის რჩება რბილი და ჰაეროვანი.
გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დადგით საცერზე და წყალი გადაწურეთ. ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ცხელი რძე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.
გახეხეთ კვერცხის გულები შაქართან ერთად.
ბრინჯს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, გული და ცილა და ნაზად აურიეთ. აცხვეთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ტკბილი, ჰაეროვანი პუდინგი მზად არის! კარგი მადა!!!
გთავაზობთ ვეგანური ხორცის გარეშე ბრინჯის პუდინგის რეცეპტს. იგი მზადდება ბრინჯის რძის გამოყენებით, ბრინჯის ფქვილის დამატებით. პუდინგის ტექსტურა გარკვეულწილად წააგავს იტალიურ დესერტ პანაკოტას.
ნებისმიერი ხილი ან კენკრა კარგად მოერგება ამ ბრინჯის პუდინგს. მაგალითად, ეს დესერტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება ნექტარინის ან ატმის ნაჭრებით.
ბრინჯის პუდინგის დამზადება ძალიან მარტივია.
შეურიეთ ბრინჯის პუდინგის მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, ვანილი, მარილი და ლიმონმჟავა. ლიმონის მჟავა დაუმატეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პუდინგს მჟავიანობის დამატება გსურთ. ლიმონმჟავას გარეშე, უფრო დელიკატური, რბილი გემო მიიღება.
მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ ბრინჯის რძე. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
ტაფა ნარევით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ათქვიფეთ, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მხოლოდ ქერქის ყვითელი ნაწილი. თეთრი მწარეა.
მდუღარე ბრინჯის ნარევს დაამატეთ ლიმონის ცედრა.
როგორც კი პუდინგი სასურველ სისქეს მიაღწევს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. სისქე შეამოწმეთ კოვზით - მზა პუდინგი კოვზიდან თითქმის არ გადმოდის. გაითვალისწინეთ, რომ გაციების შემდეგ პუდინგი შესამჩნევად შესქელდება.
ბრინჯის პუდინგი ჩაასხით ჭიქებში, დატოვეთ ადგილი ხილით გაფორმებისთვის. მთლიანად გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, ან კიდევ უკეთესი, გააჩერეთ ღამით.
გასაფორმებლად ნებისმიერი ხილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
დესერტად მიირთვით გაცივებული მჭლე ბრინჯის პუდინგი ხილით მორთული.
არაფერია უფრო ადვილი და სწრაფი ვიდრე ბრინჯის პუდინგის მომზადება. შეგიძლიათ „სუფთა“ ბრინჯის პუდინგი გამოაცხვოთ, მაგრამ თუ მას დაუმატებთ ცოტა ქიშმიშს, ჩირს, ახალ ვაშლს ან ბანანს, მაშინ ჩვეულებრივი დესერტი მაშინვე იქცევა ნამდვილ დელიკატესად. ყველაზე ხშირად ვამზადებ ბრინჯის პუდინგს ქიშმიშით;
სხვათა შორის, პუდინგი ინგლისური სახელწოდებაა, ამ კერძს ბრინჯის ბაბკა დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ.
მაშინვე ვიტყვი, რომ ბრინჯის პუდინგის ეს რეცეპტი არ შეიცავს ზეთს და მასში არის მინიმუმ შაქარი, რადგან დაკარგული სიტკბოს ქიშმიში აქვს. თუ თქვენ აპირებთ ჩვეულებრივი პუდინგის გაკეთებას მხოლოდ ბრინჯისგან, მაშინ გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა.
ასე რომ, პირველ რიგში, ბრინჯი მოვხარშოთ. მოვამზადებთ ყველაზე ჩვეულ რეჟიმში - დიდი რაოდენობით წყალში. ამ მეთოდის კიდევ ერთი კარგი თვისება, გარდა მისი სიმარტივისა, არის ის, რომ სახამებელი წყალთან ერთად ბრინჯს ტოვებს და დესერტი უფრო მსუბუქი გამოდის.
მოხარშეთ ბრინჯი პუდინგისთვის 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, თუ სასურველია, ბრინჯი შეიძლება გარეცხოთ.
ნახევრად მოხარშული ბრინჯი დაასხით ორი ჭიქა რძე.
ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 20-25 წუთი დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული. შედეგად, ვიღებთ ძალიან ნაზ ბრინჯის ფაფას, პრაქტიკულად სითხის გარეშე. როცა ბრინჯი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და ბრინჯი ოდნავ გაცივდეს.
სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ ქიშმიში. ჭიქაში ან პატარა თასში მოხარშეთ ქიშმიში მდუღარე წყალთან ერთად. ეს აუცილებელია არა მხოლოდ ქიშმიშის გასადიდებლად, არამედ ზეთის მოსაშორებლად, რომელსაც მწარმოებლები იყენებენ ჩირის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად. აუცილებლად გადაწურეთ წყალი.
აიღეთ სამი კვერცხი. ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით.
არ არის საჭირო კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად, შემდეგ კი ცალკე ავთქვიფოთ, როგორც ნამცხვარი. უბრალოდ ათქვიფეთ კვერცხები 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება ჰაეროვანი და არ მოიმატებს მოცულობას.
ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა (½ ჩ/კ) ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ.
ოდნავ გაცივებულ ბრინჯში ჩაასხით ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში და ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
ყველაფერი აურიეთ და მოათავსეთ კარაქით ადრე ცხიმწასმულ ფორმაში.
ბრინჯის პუდინგი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170°C ტემპერატურაზე. თუ იყენებთ მცირე ზომის ფორმებს, მომზადების დრო მცირდება. ღირსშესანიშნაობა - ბრინჯის პუდინგის ზედაპირზე ჩნდება ულამაზესი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, გარდა ამისა, პუდინგი იწყებს ყალიბის გვერდებიდან მოშორებას.
მზა ბრინჯის პუდინგი გამოიღეთ ღუმელიდან.
ამოიღეთ ტაფა და ბრინჯის პუდინგი გაცივდით.
პუდინგს ვყიდით ოდნავ თბილ ან გაცივებულს, ზემოდან მოვასხათ ჯემი, თაფლი, შესქელებული რძე, შოკოლადი ან ტკბილი ჟელე, თუმცა ამ ყველაფრის გარეშეც ბრინჯის ბაბკა ძალიან გემრიელი გამოდის.
მოგეხსენებათ, ბრინჯის პუდინგები მზადდება ფქვილისა და კვერცხის გარეშე, რის გამოც მათი სტრუქტურა ნაზი, რბილი და ძალიან მსუბუქია. ეს დელიკატესი ყველას შეუძლია გამონაკლისის გარეშე მიირთვას, თუნდაც ძალიან პატარა ბავშვებსა და მოხუცებსაც. დღეს კი სწორედ ასეთ ჯანსაღ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს მოვამზადებთ - ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს!
ბრინჯისთვის:
ვაშლისთვის:
უპირველეს ყოვლისა, ვახარისხებთ ბრინჯს, ვაშორებთ დაზიანებულ მარცვლებს და ნარჩენებს. შემდეგ დაასხით წვრილ ბადით ქურთუკში, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ ამ ფორმით 5-6 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. მარცვლები გადაიტანეთ ღრმა არაწებოვან ტაფაში, შეავსეთ ჭიქა გასუფთავებული წყლით და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა დაბალ დონეზე და მოხარშეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ ხის სამზარეულოს სპატულით, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. ამ პროცესს დაახლოებით 5-6 წუთი დასჭირდება.
შემდეგ ადუღებულ რძეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ოდნავ გაგრილებული ბრინჯი და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი, ლიმონი და ფორთოხლის ცედრა, ყველაფერი აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ ტაფას თავსახური, გადაიტანეთ გრილ ადგილას და მთლიანად გააგრილეთ.
დროის დაკარგვის გარეშე დავიწყოთ ვაშლების მომზადება. გავრეცხავთ ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, სათითაოდ ვაცალკევებთ, თითოეულს ვჭრით 2 ნაწილად, ვაშორებთ თესლს, ვჭრით პატარა კუბებად 1 სანტიმეტრამდე და ვათავსებთ ღრმა თასში.
იქაც დაამატეთ დარიჩინი.
დაამატეთ შაქარი.
ჩაასხით ახლად გაწურული ლიმონის წვენი.
დაამატეთ კარტოფილის სახამებელი.
და აურიეთ ყველა პროდუქტი სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დააყენეთ თასი, სანამ ბრინჯის ნარევი არ გაგრილდება და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე.
გარკვეული პერიოდის შემდეგ ჭიქაში ჩაასხით 100 მილილიტრი ცივი რძე და 4 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი განზავდეს.
მიღებული მასა ჩაასხით გაციებულ ბრინჯის ნარევში.
ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება და გადადით შემდეგ ეტაპზე.
ბრინჯის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე საცხობ ფორმაში და გაასწორეთ სუფრის კოვზით.
ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი მხატვრული აშლილობის დროს.
ჩვენ ამას ისე ვაკეთებთ, რომ ნაყოფი თანაბარ ფენაში იყოს.
და შეავსეთ ისინი ბრინჯის დარჩენილი ნარევით, ასევე გაათანაბრეთ იგი ფორმის მთელ პერიმეტრზე.
ამის შემდეგ ნახევრად მზა პუდინგი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.
შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და კიდევ გააჩერეთ კერძი მასში 10-12 წუთი.
ახლა ხელებზე ღუმელის ხელთათმანები გადავიტანოთ, ფორმა გადავიტანოთ საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულია სამზარეულოს მაგიდაზე და გავაციოთ არომატული კერძი სასურველ ტემპერატურამდე.
მომზადების შემდეგ ბრინჯის და ვაშლის პუდინგს ან მთლიანად აცივებენ ან ოდნავ გაცივებენ, ჭრიან ნაწილებად (კვადრატებად), დებენ თეფშებზე და მიირთმევენ თბილ სასმელებთან ერთად: ჩაი, კაკაო ან ყავა. სურვილის შემთხვევაში, ამ არომატული კერძის თითოეულ პორციას შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი კონსერვები, ჯემი, შედედებული რძე, ახალი კენკრა, ხილი, კრემები, გამდნარი შოკოლადი ან ტკბილი სოუსები. ისიამოვნეთ!
თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა და გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, მაშინ გირჩევთ ბრინჯის პუდინგი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ბრინჯის პუდინგის დამზადება მარტივი და მარტივია. ჯერ ბრინჯის ფაფის მოხარშვა მოგიწევთ რძეში, შემდეგ კი თავად შეგიძლიათ დაიწყოთ პუდინგის გამოცხობა. ჩემი რეცეპტით მომზადებულ ბრინჯის პუდინგს საოცარი გემო და არომატი აქვს. პუდინგი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ის მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.
ბრინჯის პუდინგის გასაკეთებლად გამოვიყენებთ ბრინჯს, რძეს, ლინგონბერს, კვერცხს, კარაქს და გრანულირებული შაქარს.
ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი და გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.
მოხარშული ბრინჯი მოათავსეთ კვერცხ-შაქრის ნარევში და დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. კარაქი მთლიანად უნდა დნება.
დაუმატეთ ლინგონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ტაფას წაუსვით კარაქი. მისი მოყრა ფქვილითაც შეიძლება. ჩაასხით ბრინჯის ნარევი ტაფაში.
მულტიქუკერზე დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ბრინჯის პუდინგი სიგნალამდე. კარგი მადა!
პუდინგი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ხილთან და შოკოლადთან შერწყმისას ის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძენს. სცადეთ ბრინჯის პუდინგი საუზმეზე ან ლანჩზე. აუცილებლად მოგეწონებათ.
უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. უფრო მოსახერხებელია ქვაბში ბრინჯის მოხარშვა, ამიტომ გამოვიყენებთ. მარცვლეულის ერთ ნაწილს დაასხით ორი ნაწილი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯს დაასხით ადუღებული რძე და მოაყარეთ მარილი. გააგრძელეთ ხარშვა ნახევარი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ფაფა გავაციოთ.
ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გახურებას. ბრინჯის ფაფას დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, კვერცხი, შაქარი და ვანილი.
ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. სანამ მიღებული მასა ყალიბში ჩადებთ, არ დაგავიწყდეთ წაუსვით კარაქის ნაჭერი (თუ სილიკონის ფორმას იყენებთ, ეს არ არის საჭირო). მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯის პუდინგის ნარევი და გაასწორეთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ პუდინგის ზედაპირი კვერცხით წაუსვით, რათა გამოცხობისას ოქროსფერი ქერქი შექმნათ.
როცა ღუმელი სასურველ ტემპერატურამდე გახურდება, მოათავსეთ ტაფა მასში ჭურჭლით (სასურველია ღუმელის შუათან ახლოს). ისეთი კერძის გამოცხობის დრო, როგორიცაა ბრინჯის პუდინგი, არის დაახლოებით 30-40 წუთი. პუდინგის მზადყოფნის ზუსტი მაჩვენებელი იქნება მისი ოქროსფერი ფერი.
როგორც კი ბრინჯის პუდინგი მზად იქნება, მოათავსეთ დიდ ჭურჭელზე, დაჭერით ნაჭრებად და მოიწვიეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაიზე! დესერტთან ერთად სუფრაზე აუცილებლად მოაყარეთ ჯემი, ჯემი ან შესქელებული რძე.
მოდით გავუზიაროთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გამოკვებოს ბავშვს რძიანი ბრინჯის ფაფა: მოამზადეთ კენკრის პუდინგი მოკლე მარცვლის ბრინჯისგან. ეს ფაფის დესერტი გახდება როგორც თქვენი, ასევე თქვენი შვილების საყვარელი.
გასაგზავნად:
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გააშრეთ. ქვაბში გაადნეთ დაახლოებით 5 გრ კარაქი და შეწვით ბრინჯი მსუბუქად კარამელიზებამდე, მუდმივად აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები ავთქვიფოთ ქაფამდე, ცილა კი მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ შაქარი და დარჩენილი კარაქი, გამოვყოთ დაახლოებით 5 გ ფორმებს ცხიმწასმად (მე ვიყენებ 12 სმ x 6 სმ მრგვალ რამეკინს).
შეურიეთ.
ბრინჯში ჩაასხით გულით ნარევი რძესთან ერთად, გადმოდგით ცეცხლიდან და ენერგიულად ურიეთ სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ვანილინი და მარილი.
დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ნაზად აურიეთ ბრინჯის ნარევი ქვემოდან ზემოდან.
საცხობ ჭურჭელს ზეთი წაუსვით. ფორმების ძირზე მოათავსეთ 2 ს/კ. პუდინგი, შემდეგ 1 ჩ.კ. ჯემი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბრინჯის ნარევი. ფორმები მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში, სავსე ¼ წყლით.
