ვაგრძელებთ მოსავლის აღების სეზონს: ბაზრებზე გარგარის ფასი შემცირდა და სამხრეთ რეგიონების მოსახლეობას შეუძლია ხელნაკეთი კენკრის მირთმევა. მაგრამ ზაფხული მთავრდება, ამიტომ მე ვთავაზობ მისი ნაწილის ქილაში შენახვას: გარგარისა და ფორთოხლისგან სქელი და ძალიან გემრიელი ჯემი მოვამზადოთ.
ლამაზი, ძალიან არომატული, წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესი გაგახარებთ ზამთრის გრძელ საღამოებს და დაგეხმარებათ დაბრუნდეთ ზაფხულის ცხელ დღეებში. გარგარი კარგად უხდება ფორთოხალს, რის შედეგადაც სქელი მურაბა მიიღება (რასაც ვერ ვიტყვით გარგარის ჯემის მომზადების სხვა მეთოდებზე). მომზადების პროცესი მარტივი და ძალიან სწრაფია: მხოლოდ 30 წუთში შეგიძლიათ ჯემი ქილებში ჩაასხათ. იმისათვის, რომ ნაკლები დრო დახარჯოთ მომზადებაზე, ნაკლები შაქარი (და, შესაბამისად, მურაბა უფრო ჯანსაღი გახადოთ), იყიდეთ ჟელეფიქსი დოქტორ ოტკერისგან სუპერმარკეტში.
პროდუქტის შემადგენლობა
სქელი და გემრიელი გარგარის და ფორთოხლის ჯემი: ეტაპობრივი მომზადების პროცესი
სქელი და ძალიან გემრიელი ჯემი გარგარისგან ფორთოხლით გამოდის წარმოუდგენლად ლამაზი და ძალიან არომატული. კარგად წაისვით პურზე და შესანიშნავ დესერტს ამზადებს ჩაისთვის. თქვენ ნახავთ კიდევ უფრო მეტ ხელნაკეთ რეცეპტებს ჩვენს ვებგვერდზე: შეინახეთ ზაფხულის ნაჭერი ქილებში და დატკბით სურნელებით ზამთრის გრძელ საღამოებს.
საბოლოო შედეგი შესანიშნავია ფორთოხლის დილის სადღეგრძელოსთვის ან ბლინებისთვის. ეს ჯემი ძალიან კარგად უხდება ნაყინს.
მომზადების დრო: 20 წუთი.
მომზადების დრო: 40 წუთი.
ინგრედიენტები:
რბილი გარგარი ჯერ წყალში ჩამოიბანეთ. ნაყოფიდან ამოიღეთ თესლი. გარგარი უნდა იწონებოდეს თესლის გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ ელასტიური ან ოდნავ მწვანე გარგარი, უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი ჯემისთვის. მურაბისთვის თავისუფლად გამოიყენეთ გადამწიფებული ან დაქუცმაცებული გარგარი.
ღრმა კონტეინერში, ყველა გარგარი გარგარი პიურეზე ჩაძირული ბლენდერით. თქვენ უნდა დაასრულოთ გლუვი პიურე. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გარგარი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში ან კარტოფილის დაფქვით.
დაქუცმაცებულ გარგარის მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ შაქარი და საგულდაგულოდ მოურიეთ.
ერთი დიდი ან რამდენიმე პატარა ფორთოხალი წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად.
ფორთოხლის ყველა ნაჭერი ჩაყარეთ გარგარის ტკბილ ნარევში და მოათავსეთ პირდაპირ გაზქურაზე.
რეცეპტის მიხედვით, ეს მურაბა საკმაოდ ბევრ შაქარს შეიცავს. ამის წყალობით ჯემი დიდხანს არ იხარშება, ადუღების მომენტიდან მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ გარგარის ჯემი დუღს, გაზქურის დატოვებას არ გირჩევთ. ქაფი ზედაპირიდან გამოაცალეთ და გამუდმებით ურიეთ სპატულით ან კოვზით, თორემ მასა ტაფის ძირს ეწებება. მურაბების მოსამზადებლად შეეცადეთ გამოიყენოთ ფართო ტაფები და სასურველია სქელი ფსკერი.
ასე რომ, ძალიან მზიანი აღმოჩნდა გარგარის ჯემი, რომელიც მოცულობით დიდად არ დუღდა. ქილებში დამაგრების შემდეგ ჯემი სქელი გახდება.
ტკბილი კერძები ოჯახის ერთ-ერთ წევრს ყოველთვის უყვარს. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, აუცილებლად უნდა მოამზადოთ გარგარის ჯემი ფორთოხლით. მას ადვილად მიირთმევენ მომზადებისთანავე, ასევე ზამთარში ჩაისთან ერთად. შედეგად მიღებული ტკბილი სიხარული შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ ქილებში ზამთრისთვის. ჯემი შესანიშნავად არის შემონახული საკუჭნაოში დალუქული.
როცა გარგარის ხეებმა დიდი მოსავალი მოიტანა, მისი დაკარგვა უაზრო იქნება. ნათელი ყვითელი ხილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპოტები, წვენები, მურაბები და კონსერვები. მრავალფეროვანი კულინარიული რეცეპტები დაგეხმარებათ გარგარისგან კერძების მომზადებაში. ქვემოთ მოცემულია გარგარის ჯემის მომზადების ეტაპობრივი აღწერა ციტრუსის ხილის დამატებით.
მიზანშეწონილია სამი ინგრედიენტის შერწყმა ტკბილი დესერტის მისაღებად - გარგარის ჯემი ფორთოხლით და. თქვენ ნახავთ არა მხოლოდ შემაგრებულ კერძს, არამედ ძალიან გემრიელსაც.
ლიმონის, ვაშლის და ღვინის მჟავების არსებობა გარგარში, ასევე ვიტამინების A, B, C, H, E, P, მათ ჯანსაღ ხილს აქცევს. ნაყოფში იოდის უხვი შემცველობა შესაძლებელს ხდის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მკურნალობას. პექტინის წყალობით ტოქსიკური ნივთიერებები გამოიყოფა. მიკროელემენტები კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და სხვა აორმაგებს ორგანიზმის სასიცოცხლო ფუნქციებს.
ფორთოხალი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და სასარგებლო მიკროელემენტებს, აუმჯობესებს მადას, აუმჯობესებს გულის, სისხლძარღვების, კუჭის, ნაწლავების მუშაობას და ზოგადად აძლიერებს მთელ ორგანიზმს.
ლიმონი პოპულარულია C ვიტამინის უზარმაზარი შემცველობით. მასთან ერთად ბევრი სხვა ვიტამინი ეხმარება ორგანიზმს გაციებასთან გამკლავებაში და უბრალოდ პროფილაქტიკური ღონისძიებაა.
ფორთოხლის გარგარის ჯემის ეს რეცეპტი შეიძლება მოხარშოთ სამ ჯგუფად საშუალოდ 20 წუთის განმავლობაში, ან არის ვარიანტი ერთი პარტია, რომლის მომზადებას ერთი საათი დასჭირდება. ორივე ვარიანტი თანაბრად ეფექტურია და ადეკვატურად შეინარჩუნებს თქვენს დებულებებს კარგ ხარისხში.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თესლის მარცვლები მოწოდებულ ჯემის რეცეპტში. კერძი შეიძენს უჩვეულო გემოს და შეივსება ვიტამინების დამატებითი ნაკრებით. ამისთვის ამოღებულ ძვლებს არ აგდებენ, არამედ ჩაქუჩით ფრთხილად ამტვრევენ. მიღებული მარცვლები მასას ბოლო მოხარშვისას უნდა დაემატოს.
ასევე შეგიძლიათ ლიმონი დაუმატოთ ჩვეულებრივ გარგარის-ფორთოხლის ჯემს, რომ ოდნავ მომჟავო გემო მიიღოთ. ამრიგად, მიიღებთ ძალიან გემრიელ გარგარის მურაბას ფორთოხლით და ლიმონით. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით: მოხარშეთ ხილი ან დატოვეთ უმი. დებულებები ნებისმიერ ამ შემთხვევაში კარგად იქნება შენახული, რადგან იქ ლიმონია.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
მზა ჯემის ფერი დამოკიდებულია ცეცხლზე დახარჯულ დროზე: 10 წუთი აძლევს ღია ჩრდილს და თხევად კონსისტენციას, 15-20 წუთიდან მიიღებთ სქელ და მუქ ტკბილ დესერტს.
ჯემის დუღილის თავიდან ასაცილებლად და დიდხანს რომ არ შევინარჩუნოთ ინგრედიენტებს ლიმონმჟავა ან ლიმონი დაუმატეთ. უმი გარგარის და ფორთოხლის ჯემი არ ექვემდებარება ცხელ დამუშავებას, რაც ნიშნავს, რომ ინარჩუნებს ვიტამინების მთელ სპექტრს და არ ცვლის გემოს.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
თუ გსურთ მიიღოთ მურაბა პიკანტური სიმწარით, არ გჭირდებათ ფორთოხლის და ლიმონის ქერქის ამოღება.
გარგარის ჯემი ფორთოხლით შეიძლება შეიცავდეს არა მხოლოდ ლიმონს, არამედ ცაცხვს, გრეიფრუტს, გაიანიმას, რენგპურს, ციტრონს და სხვა ციტრუსებს. ვაშლი, ქლიავი ან მსხალი ასევე შესანიშნავად შეავსებს ამ ჯემს. მხოლოდ ზამთრისთვის სხვადასხვა ინგრედიენტების ნარევის მომზადებისას, მიზანშეწონილია შეურიოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა 1 ლიტრიან ქილაში.
სურნელოვანი გარგარის ჯემი ფორთოხლით, ზამთრისთვის ფოტოების რეცეპტის მიხედვით, უგემრიელესი დელიკატესია, რომელიც შესანიშნავად უხდება დილის ჩაის. ჩაის კოვზით ავიღეთ და პირში სურნელოვანი კონფიგურაცია ჩავდოთ, ნელ-ნელა ვტკბებით მისი თაფლის გემოთი და ჩაით ვრეცხავთ.
დრო: 60 წთ.
მოსავლიანობა: 2 ნახევარლიტრიანი ქილა.
პროდუქტები გარგარის ჯემისთვის:
გარგარი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თითოეულ ნაყოფს ცალ-ცალკე ვრეცხავთ, რათა გარგარის ღარში რაიმე დაბინძურება არ გამოგვრჩეს. შემდეგ ნაყოფი გაჭერით შუაზე, რომ თესლი ამოიღოთ. თუ გარგარი საკმარისად მწიფეა, მაშინ ასეთი გარგარის ნახევრები ძალიან რბილია. ნახევრებს ვტოვებთ ისე, როგორც არის, მაგრამ არასაკმარისად რბილი გარგარის ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად.
რეცეპტის მიხედვით გარგარს დაასხით შაქარი.
ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით და შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა და დაასხით გარგარის ნაჭრებში. ცედრას მხოლოდ ფორთოხლის ნაწილს გავხეხავთ. ფორთოხლის კანის თეთრი ნაწილი მწარეა, ვყრით.
ფორთოხლის რბილობი, რომელიც გაწმენდილია მყარი ფილმებისგან, ასევე მოთავსებულია თასში მომავალი კონფიგურაციით. ლიმონის გარეცხვის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ გაჭერით ლიმონი შუაზე. ლიმონის ცედრა გახეხეთ ყვითელი ნაწილი და დაუმატეთ გარგარს. აქ გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში.
გარგარის ნაზავი შაქართან, ფორთოხალთან და ლიმონთან ერთად მოათავსეთ თასში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვისას გარგარის მასის ზედაპირიდან ამოიღეთ დაგროვილი ქაფი.
ხის შპატულით მორევით, გარგარის მურაბა მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.
გაციებული გარგარის ჯემი დაფქვით ბლენდერით.
დაჭრილი გარგარის მასა მოათავსეთ ჭურჭელში.
გარგარის პიურე დადგით გაზქურაზე. დააფარეთ თასი პიურეს და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ ქილები წყალში და სოდაში. გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვასტერილიზებთ. ასევე ვამუშავებთ ხუფებს ქილების დალუქვისთვის.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
გარგარის ჯემის ამ რეცეპტს ბევრი სარგებელი აქვს. პირველ რიგში, მის შემადგენლობაში შედის ფორთოხლის ცედრა. ამიტომ ჯემს აქვს ციტრუსის სასიამოვნო ნოტი, რაც მის გემოს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს. მეორეც, ეს ჯემი მზადდება საოცრად სწრაფად, სულ რაღაც ნახევარ საათში - და ის მზად არის. და მესამე, მომზადების ასეთი სიჩქარის გამო, გარგარს არ აქვს დრო, რომ ჩაბნელდეს, ამიტომ ჯემი რჩება ძალიან ლამაზ ნარინჯისფერ ფერად. და რა თქმა უნდა, ფორთოხლის ჯემის გემო შესანიშნავია! თუ კონსერვაციაში არ ხართ კარგად, მაინც მიიღებთ ამ უგემრიელეს გარგარის მურაბას ფორთოხლით, ამაში ნამდვილად დაგეხმარებათ ჩვენი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით. აუცილებლად სცადეთ!
შოკოლადის მოყვარულებს ვურჩევთ მის დამატებას ჯემში.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ გარგარი;
- 1 კგ შაქარი;
- ცედრა 1 საშუალო ზომის ფორთოხლისგან (ან ნახევარი დიდი);
- 1/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
მითითებულია უკვე მარცვლიანი გარგარის წონა. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 1,4 ლიტრი ჯემი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
ჯემისთვის ვირჩევთ მწიფე გარგარს, შესაძლოა ოდნავ დაქუცმაცებულსაც, მაგრამ არა დამპალ.
უმწიფარ ხილს ვყრით. გარგარი გარეცხეთ უამრავ ცივ წყალში. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
გარგარი დავჭრათ ღართან, გაყავით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. მწიფე გარგარი შეიძლება ხელით გატეხოთ შუაზე, მაგრამ ბევრი წვენი გამოვა. დროს ვერ მოიგებთ, მაგრამ საფუძვლიანად დაბინძურდებით. ასე რომ, უმჯობესია ამის გაკეთება დანით - სწრაფად და ფრთხილად. სქელ ფსკერზე განიერ ქვაბში, სადაც მურაბას მოვამზადებთ, დავასხათ ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი - მხოლოდ ფსკერის დასატენიანებლად. გარგარი გავანაწილეთ. ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ ფუნჯის გამოყენებით გამდინარე წყალში და გააშრეთ. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ და გარგარს დაუმატეთ ცედრა.
ასევე ვამატებთ 250გრ შაქარს (ნორმის 1/4). დაამატეთ ლიმონმჟავა და აურიეთ. ტაფა დადგით ცეცხლზე.
არც თუ ისე მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ (მასაში ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი სითხე), მიიყვანეთ შიგთავსი ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რამდენჯერმე აურიეთ. ვაკვირდებით ცეცხლს, არ ვაძლევთ საშუალებას გარგარის მასა ძალიან სწრაფად ადუღდეს.
ჩაასხით მეორე პორცია შაქარი - იგივე 250 გრამი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ასევე 5 წუთის განმავლობაში. იგივეს ვაკეთებთ შაქრის მე-3 და მე-4 პორციებთან ერთად.
შაქრის ყოველი დოზით გრძნობთ, რომ ჯემი სქელდება. მომზადების ბოლოს საკმაოდ სქელია, მაგრამ მაინც თხევადი. როდესაც ჯემი გაციებას იწყებს, ის შესამჩნევად სქელი ხდება და ერთი დღის შემდეგ ზოგადად ხდება სქელი, თითქმის მარმელადის მსგავსი. მაგრამ ჯემის ფერი რჩება ნათელი, ქარვისფერი.
მზა მურაბა დაუყოვნებლივ იფუთება მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში, ჰერმეტულად დალუქული მოხარშული ხუფებით (ასევე მშრალად იშლება). ჯემის ქილები ამოატრიალეთ და დატოვეთ ასე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ამ ჯემის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზეც.
შეგიძლიათ დაუმატოთ ცომეულს, გამოიყენოთ ღვეზელებისა და ნამცხვრების ფენად, ან უბრალოდ სადღეგრძელოს გაკეთება.
იხილეთ ასევე ჩვენი სპეციალური არჩევანი, რომელიც გეტყვით
