ეს კერძი დაგეხმარებათ იმ სიტუაციაში, როდესაც ნამდვილად არ გაქვთ საკმარისი დრო რთული ვარიანტების მოსამზადებლად, როგორიცაა, მაგალითად: ან როცა მაცივარში არ გაქვთ ხორცი ბულიონისთვის, ან უბრალოდ გსურთ მომზადება. რაღაც სწრაფი და გემრიელი.
ამ კერძს აქვს ნაზი კრემისებური კონსისტენცია, რომელიც მიიღწევა მთავარი ინგრედიენტის ცხელ წყალში გახსნით. სისქეც რეგულირდება მისი რაოდენობით, თუ თქვენი წვნიანი უფრო სქელია, უნდა დაამატოთ მეტი ყველი და პირიქით. სისქე ასევე დამოკიდებული იქნება სოუსზე ან კარტოფილზე, ხახვზე, სტაფილოზე, სოკოზე, ლორზე და ნებისმიერ სხვა პროდუქტზე, რომელსაც დაამატებთ თქვენს გემოვნებას. პატარა საიდუმლოს გეტყვით: თუ კერძში ცოტა რძე ან ნაღები ჩაასხით, ის კიდევ უფრო ნაზი გახდება.
დღევანდელ სტატიაში მოგიყვებით გემრიელი სუპის მომზადების რეცეპტებს. სადაც შევეცდები ავირჩიო საუკეთესო რეცეპტები, რომლებიც ამჟამად არსებობს, ინტერნეტში და არა მარტო.
ჩაასხით წყალი შესაფერის ტაფაში, ჩაყარეთ ქათმის ხორცი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, შემდეგ ერთი დაჭრილი ხახვი ჯვარედინად დაწიეთ და დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
ამასობაში ბოსტნეულს გავუმკლავდებით და ამისთვის კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე.
შემდეგ შეწვით ხახვი და სტაფილო ტაფაზე კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ახლა ამოიღეთ ხახვი ტაფიდან, გადაიტანეთ მასში კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. გააგრძელეთ დუღილი ადუღების მომენტიდან კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
გადაიტანეთ შემწვარი და დაუმატეთ გამდნარი ყველი. კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეანელოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, აურიოთ, დააფაროთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
რჩება მხოლოდ ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
ახლა კი მომზადებულ კერძს სუფრასთან მივირთმევთ.
უპირველეს ყოვლისა დადგით ცეცხლზე წყალი და ადუღეთ.
ამასობაში კარტოფილს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად და ჩავყრით მდუღარე წყალში.
ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად და სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. და შეწვით ეს ბოსტნეული ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
ახლა სოკოს მოვუაროთ, გავფცქვნათ, შემდეგ გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კვადრატებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე.
ორივე შემწვარი მოათავსეთ ტაფაში კარტოფილით, ადუღეთ დაახლოებით 5-7 წუთი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ძეხვი.
შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი ყველი ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. ადუღეთ 5-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი. კერძი მზადაა, კეთილ მადას!
დაამატეთ მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში და ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. დროდადრო ურიეთ, მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ძეხვეული და ყველი.
შემდეგ აუცილებლად ჩაასხით ცხელ წყალში, რადგან მულტიქუკერი უკვე ორთქლზეა მოშუშული, დაამატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. დახურეთ სახურავი, გამორთეთ წინა რეჟიმი და ჩართეთ მულტიქუკერი 130 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.
დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 95-100 გრადუსამდე და დაელოდეთ ხმოვან სიგნალს, რომელიც მიუთითებს ხარშვის დასრულებაზე. გახსენით მულტიქუერის სახურავი, დაამატეთ წვნიანი და გამოკვებეთ ჩვენი ოჯახი!
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, ნახევარი შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ და გააკეთეთ ხორცის ბურთულები.
გახეხეთ საშუალო სახეხზე გახეხილი სტაფილო და გადაიტანეთ ქვაბში წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მდუღარე წყალში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და შემთხვევით დაჭრილი კარტოფილი. თუ სასურველია, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გამორთეთ კერძი, მოაყარეთ მწვანილი და ცოტა ადუღეთ. შემდეგ კი მზა კერძს სუფრასთან მივირთმევთ.
გემრიელი გემო! ყველას, ვინც სცადა, უყვარს ეს პირველი კერძი. გარანტიას გაძლევთ, რომ თქვენც მოგეწონებათ!
Გემრიელად მიირთვით!!!
მისი დახვეწილი გემო, კრემისებური კონსისტენცია და მადისაღმძვრელი არომატი შეუძლებელს ხდის ყველის სუპს წინააღმდეგობის გაწევას. პირველი კურსის გამორჩეული თვისებაა მისი ნათელი ყველის გემო, ხოლო დანარჩენი კომპონენტები მხოლოდ ავსებენ და ოდნავ ხაზს უსვამენ მას.
მრავალრიცხოვან პირველ კერძებს შორის ყველით არის რამდენიმე ლიდერი საუკეთესო გემოთი - კრემი სოკოს სუპები, კრემისებური სუპები კრევეტებით და ქათმით.როგორ მოვამზადოთ ყველის წვნიანი? კერძი მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მაგრამ საფუძველი ყოველთვის არის ბოსტნეულის, ხორცის ან ქათმის ბულიონი (დიეტური სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი წყალი). ძირითად კომპონენტს ავსებენ სოკო, სხვადასხვა ბოსტნეული, ლაფსი, ზღვის პროდუქტები, ბრინჯი, თევზი, ხორცი და ა.შ.
ვინაიდან კერძის ამდენი ვარიაციაა, სხვადასხვა შეფ-მზარეული მის მოსამზადებლად სხვადასხვა სახის რძის პროდუქტს იყენებს.რა სახის ყველს ემატება წვნიანი?? ნებისმიერი სახის პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია - ნახევრად რბილი, მყარი, გამდნარი, კრემისებრი და ობის ხაოიანიც კი. ბულიონში მისი დამატების დრო და სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა დამოკიდებული იქნება არჩეული ინგრედიენტის ტიპზე. Ისე:
თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი სუპებით, უნდა დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ თქვენს დიეტას. შესანიშნავი გამოსავალი იქნება სუპების მომზადება ყველით - პირველი კერძები გულიანი, ძალიან გემრიელი და ნოყიერი. კომპონენტების ნაკრები შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, ბოსტნეულის ან ხორცპროდუქტების უპირატესობით.ყველის სუპის რეცეპტებიშეიძლება მოიცავდეს ინდაურის, საქონლის ხორცის, ბეკონის, შებოლილი ძეხვის, ღორის, ორაგულის, ორაგულის, ნიახურის, ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, ლაფსის და მრავალი სხვა ინგრედიენტის გამოყენებას.
ეს კერძი დაგეხმარებათ ისეთ სიტუაციაში, როდესაც დრო არ არის სრული საჭმლის მოსამზადებლად, მაგრამ გსურთ გემრიელი, ცხელი წვნიანი. დამუშავებული ყველის ცხელ წყალში გახსნის წყალობით, წვნიანი იძენს კრემისებრ, ნაზ კონსისტენციას. თუ სხვა ინგრედიენტებს დაუმატებთ მცირე რაოდენობით რძეს,დამუშავებული ყველის სუპიექნება კიდევ უფრო რბილი, კრემისებური გემო. მზა პროდუქტის სისქე განისაზღვრება გამოყენებული ყველის რაოდენობით: რაც მეტი ყველი იქნება, მით უფრო ბლანტი იქნება კონსისტენცია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტიცაა. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ამიტომ მისი შემცველი კერძები სადილის შესანიშნავი ვარიანტია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც სამუშაო დღის განმავლობაში დიდ ენერგიას ხარჯავენ.ყველის კრემის სუპიაქვს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და ძალიან სასიამოვნო არომატი, ხოლო მომზადება ძალიან მარტივია. პირველი კერძი შეიძლება ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშოთ. ქვემოთ მოცემულია ეტაპობრივი რეცეპტი გემრიელი და მარტივი ყველის სუპის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ კერძის ერთი პორცია დიდხანს დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს, მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების მაღალი კალორიული შემცველობის წყალობით.ქათმის სუპი ყველითგამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნაღების ყველის და ახალი მწვანილის დამატების წყალობით, მას აქვს ძალიან მადისაღმძვრელი არომატი და გარეგნობა. ამ კერძის სახლში მომზადება არ არის რთული და ახალბედა დიასახლისებსაც შეუძლიათ. რეკომენდებულია სუპის მირთმევა კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად, რომელიც ასევე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ პურის კუბიკებად დაჭრით და ღუმელში გაშრობით. როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი ყველით?
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სოკო იდეალური დანამატია ყველის სუპისთვის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახეობა - შამპინიონიდან ან მშრალი ალუბლისგან, შანტერელებამდე და სხვა ტყის ჯიშებამდე. უმჯობესია სოკოს წვნიანი ყველით სხვა ბოსტნეულთან ერთად მოხარშოთ, მაშინ მისი გემო უფრო მდიდარი და განვითარებული გახდება. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური რეცეპტი კერძის მომზადების ფოტოთი.ყველი სუპისთვის სოკოთიუმჯობესია მიიღოთ მდნარი, კრემისებრი ან ნახევრად რბილი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გულიანი, გემრიელი ყველის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ტრადიციული გზით, არამედ ნელი გაზქურის გამოყენებით. ეს ბევრად აადვილებს პროცესს: საკმარისია მოათავსოთ საჭირო ინგრედიენტები თასში და აირჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი. მიზანშეწონილია მზა კერძი მოწყობილობის გამორთვიდან ერთი საათის განმავლობაში მოხარშოთ, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, მაშინვე შეგიძლიათ მიირთვათ.როგორ მოვამზადოთ ყველის წვნიანი ნელ გაზქურაში?
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს კერძი შესაფერისია არა მხოლოდ სამუშაო დღის ლანჩებისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვისაც. პროდუქტის გამორჩეული თვისებაა მისი სასიამოვნო, კრემისებური გემო, რომელსაც უზრუნველყოფს წვნიანში შემავალი კრემი ან რძე. კერძის კონსისტენცია ძალიან მსუბუქია, ხოლო კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობაზე. კვების ღირებულების შესამცირებლად,წვნიანი კრევეტებით და ყველითღირს ბოსტნეულში მოხარშვა და არა ხორცში, ბულიონში და ცხიმის მცირე პროცენტიანი კრემის არჩევა. როგორ მოვამზადოთ ნაღების წვნიანი ყველით?
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზამთარში მდიდარ ბორშზე უკეთესი ერთადერთი არანაკლებ მკვებავი და მადის აღმძვრელია.ყველის წვნიანი ხორცის ბურთულებით და მდნარი ყველით. ქათმის ბულიონში მოხარშული კერძი, ხორცის ბურთულებით დამატებული, ძალიან გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური. ხორცის ბურთულებით ყველის სუპის მომზადების რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნამდვილი დელიკატესი არისბოსტნეულის წვნიანი მდნარი ყველით, და კერძი ასევე ძალიან ჯანსაღია, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ეს წვნიანი აუცილებელია ბავშვთა დიეტაში. რძე-ყველის ბაზის წყალობით კერძს აქვს ნაზი კრემისებური გემო და კრემისებური კონსისტენცია. ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების ჩამონათვალი შეგიძლიათ შეავსოთ ნიახურით ან ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნახეთ ვიდეო ყველის სუპის რეცეპტით ბოსტნეულით ილია ლაზერსონისგან.
პირველი კურსის მომზადების ეს უჩვეულო ვარიანტი მოეწონება მამაკაცებსა და ქალებს, რომლებიც აფასებენ საკვებში კვების ღირებულებას.ყველის წვნიანი სოსისითუნდა დაემატოს ნივრის კრუტონებით. ამისთვის პურს წვრილ კუბიკებად ჭრიან და ზეთში შეწვით დაქუცმაცებული ნივრის დამატებით. თუ სასურველია, შებოლილი ძეხვი შეიძლება შეიცვალოს სოსისებით. გარდა ამისა, მოხარშული ძეხვი გამოდგება, მაგრამ ჯობია ჯერ ტაფაზე შეწვათ, თორემ ხარშვისას შეიძლება ფორმა დაკარგოს. როგორ მოვამზადოთ ყველის წვნიანი სოსისით?
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს პროდუქტი არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი, გარდა ამისა, ყველის წვნიანი ძალიან გემრიელი და არომატულია. თევზის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმოვანი მჟავები მხარს უჭერს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამიტომ მნიშვნელოვანია ამ კერძის ჩართვა ბავშვთა დიეტაში. ჯერ მოგიწევთ ბულიონის მომზადება ქედზე, ძვლებზე, თავზე - ასეთი ბაზა გამოდგებაწვნიანი თევზით და მდნარი ყველითუფრო მდიდარი და მდიდარი. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოებით აღვწერთ თევზის კერძის მომზადებას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ნაზ, არომატულ ცხელ კერძს აქვს სასიამოვნო ტექსტურა და გამომხატველი გემო. სახლის გასაკეთებლადყველის წვნიანიგემრიელი გამოვიდა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ პროფესიონალების არაერთი რჩევა:
პიიმალიით-ეე
ფილე მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქვაბში და დაასხით წყალი. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ბულიონი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ხორცი 20 წუთის განმავლობაში.
ბულიონის ადუღებიდან 5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი და მსხვილ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. ხორცთან ერთად ხარშვისას შეწვით კარაქში დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
როდესაც ფილე მზად იქნება, ამოიღეთ ტაფიდან და დაჭერით კუბიკებად. წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი და მოხარშეთ კარტოფილთან ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააბრუნეთ ხორცი ტაფაზე, მოხარშეთ 3-4 წუთი და დაუმატეთ გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი დამუშავებული ყველი. წვნიანი მოურიეთ, დაელოდეთ ყველის დნებას და კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან.
სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი მწვანილით მორთეთ და.
shewearsmanyhats.com მძიმე ძირიან ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი (ზეთმა უნდა დაიფაროს ძირი, ასე რომ მითითებული მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს) და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ ხახვი, მარილი და პილპილი და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. ჩაასხით ლუდი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ ხახვი დარბილდება.
ბლენდერში ჩაასხით ლუდის ნარევი და 1 ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი. დატოვეთ სახურავი ღია და დააფარეთ ბლენდერი პირსახოცით, რათა ცხელი სითხე არ აფეთქდეს ან არ გაფრქვევდეს. გახეხეთ წვნიანი გლუვი.
ცალკე თასში ათქვიფეთ ფქვილი და ნახევარი ჭიქა ქათმის ბულიონი. ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ დააბრუნეთ ლუდის ნარევი ტაფაში, კარგად მოურიეთ, დაამატეთ დარჩენილი ჭიქა ქათმის ბულიონი და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი შესქელებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ახლად დაფქული წიწაკით შეზავებული რძე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან. დაამატეთ გახეხილი ყველი და ურიეთ სანამ არ გადნება.
მიირთვით წვნიანი შემწვარი ბეკონით, კრუტონებით ან მწვანილით.
cookdiary.net სტაფილო, ნიახური, ხახვი და ნიორი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. დიდ ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული, დროდადრო აურიეთ. დაელოდეთ სანამ სტაფილო დარბილდება და ხახვი ოდნავ ოქროსფერი გახდება, ამას შეიძლება დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდეს.
ცალკე თასში გავხსნათ ბულიონის კუბურები 1,8–2 ლიტრ მდუღარე წყალში. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ გახდება.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ყველი, მდოგვი, მარილი და პილპილი. წვნიანი გახეხეთ ბლენდერში და მიირთვით გახეხილი ყველითა და მწვანილით მორთული.
რამდენი სახეობის დამუშავებული ყველი იცით? ამ ყველებით მაღაზიის თაროს რომ ვუყურებ, თვალები გამიფართოვდება. ეს მინდა სოკოს გემოთი და ეს ბეკონით და ასევე საინტერესოა მწვანილით და ნიორით გასინჯვა და ასევე... ისევ და ისევ.
რამდენი კერძი იცით, რომლებშიც გამოიყენება დამუშავებული ყველი, რამდენი რეცეპტია თქვენს სამზარეულოს წიგნში? რა თქმა უნდა, სენდვიჩი და, რა თქმა უნდა, სალათი. რაც შეეხება სუპს მდნარი ყველით? მაგალითად, მდიდარი ბოსტნეული საინტერესო ყველის არომატით? თუ ეს ჯერ არ მოგიმზადებიათ, ახლა ამის დროა.
ყველის სუპების კოლექცია დამუშავებული ყველით:
მარტივი მოსამზადებელი, ძალიან ნოყიერი, ყველას მოეწონება ეს წვნიანი, რადგან ბოსტნეულისა და ყველის გემოს კომბინაცია ძალიან ჰარმონიულია.
მოამზადეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ ქვაბში, სადაც წვნიანი მდნარი ყველით მოიხარშება.
კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა ლამაზი კანით, მაშინ არ არის საჭირო მისი გახეხვა, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ.
უმჯობესია ხახვი წვრილად დაჭერით.
და სტაფილო წვრილად გახეხეთ.
დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით ბოსტნეული 5-10 წუთის განმავლობაში. საშუალო ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ მორევა.
დაამატეთ ბულიონი (სასურველი სისქის მიხედვით).
ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება, შემდეგ კი დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ყველი.
გააცხელეთ წვნიანი მორევისას, სანამ ყველი არ დაიშლება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
შენიშვნაზე
სუპისთვის შესაფერისია დამუშავებული ყველი ნებისმიერი არომატით. ისევე როგორც ნებისმიერი ბოსტნეული. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი წიწაკა, სიმინდი, მწვანე ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო – ზოგადად, მოამზადეთ ბოსტნეულის ნაზავი თქვენი საყვარელი ბოსტნეულისგან.
გადაწყვიტეთ, დაამატეთ თუ არა სანელებლები - ეს წვნიანი კარგია მისი ნაზი კრემისებური გემოთი.
წვნიანი გამდნარი წვნიანითა და ბოსტნეულით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ბულიონით, არამედ რძით. მის დამზადებას ფაქტიურად 10 წუთი დასჭირდება.
ხახვი წვრილად დაჭერით. ქვაბში ჩავასხათ კარაქი, დავდგათ ცეცხლზე, მოვაყაროთ ხახვი და მსუბუქად შევწვათ. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.
ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და აურიეთ.
წვნიანი ბლენდერის გამოყენებით დაასხით პიურე. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
ისევ ჩაასხით ყველის და რძის ნარევი ტაფაში და გააცხელეთ (არ ადუღოთ).
შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები და კრუტონები შესანიშნავია ამ სუპისთვის მდნარი ყველით.
დამუშავებული ყველისაგან დამზადებული ქონდარი წვნიანი და ბოსტნეულის არჩევანი, რომელსაც შეიძლება დაემატოს მოხარშული ქათმის ნაჭრები ან, თუ წვნიანი სწრაფად მომზადდება, ძეხვეული.
ხახვი წვრილად დაჭერით და კარაქში შეწვით ტაფაში, სადაც წვნიანს მოამზადებთ. ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და დაუმატეთ ხახვს, რომ შეწვათ. ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად და დაუმატეთ ბოსტნეულს. შეწვით ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ იქნება.
დაამატეთ დამუშავებული ყველი, დაჭრილი წვრილად. მორევისას მთლიანად გაადნეთ.
წვნიანს დაამატეთ წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი ქათამი და კიდევ ცოტა ხანს ადუღეთ. მარილი, პილპილი, სეზონი მუსკატის კაკალით.
ძალიან გემრიელი წვნიანი, რომელიც ბავშვებსაც კი, რომლებსაც განსაკუთრებით არ მოსწონთ პირველი კერძები, სიამოვნებით მიირთმევენ. ნუ დაგავიწყდებათ დაუმატოთ მუსკატის კაკალი – ის ამ წვნიანში სავალდებულოა (მუსკატის კაკალი განსაკუთრებით კარგია დამუშავებული ყველის სუპისთვის).
გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალში მოათავსეთ კარტოფილი და ყველი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით. პრასი დავჭრათ რგოლებად და დავამატოთ დაფქულ ხორცს. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავით. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ხორცის მასა და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი.
გამორთეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ცოტა მუსკატის ფხვნილი. გააჩერეთ წვნიანი ნახევარი საათით და მიირთვით.
