მსუბუქი სალათი. მსუბუქი სალათი - მკვებავი სალათი, რომელიც მზადდება ადვილად ასათვისებელი საკვებისგან, მცენარეული ზეთით, იოგურტით, სოუსით ან უცხიმო დრესინგით.
საკვები პირდაპირ გავლენას ახდენს ჩვენს კეთილდღეობაზე. თუ გსურთ იგრძნოთ სიმსუბუქე, ენერგია და მხიარულება, მიირთვით ჯანსაღი, მსუბუქი საკვები, რომელიც გაჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით, მაგრამ არ გამოგაწურავთ და მხოლოდ ერთ სურვილს ტოვებთ - დივანზე დაწოლა. გსურთ ჭამა და თავი კომფორტულად და მარტივად იგრძნოთ? დაივიწყეთ ცხიმიანი მაიონეზით გამოწყობილი მძიმე, მრავალ ინგრედიენტიანი სალათები. სინამდვილეში, მაიონეზი მხოლოდ აფუჭებს სალათს, მის სარგებელს და დადებით გავლენას ჯანმრთელობაზე. მოგიწევთ უფრო ჯანსაღი საწებლებით დაკავდეთ - ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით, მაღალი ხარისხის სოიოს სოუსით, იოგურტით, უცხიმო არაჟანით და ა.შ.
სალათისთვის აირჩიეთ მხოლოდ ჯანსაღი საკვები. მოერიდეთ სოსისებს და შებოლილ ხორცს, რომლებსაც დღეს ხშირად უმატებენ სალათებს. მხოლოდ ახალი ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, დელიკატური უცხიმო ყველი, ხილი. არ გადააჭარბოთ ყველით და კვერცხებით. გახსოვდეთ, რომ მაცივრიდან დარჩენილი საკვები არ ითვლება ჯანსაღ საკვებად. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი. ამავე მიზეზით, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი საჭმლის მომზადება - ყოველთვის ჯობია ახალი სალათის მომზადება და ჭამა, ვიდრე იფიქროთ, რომ გუშინდელი დღე ასევე დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ამ სალათს არ აქვს ვიტამინები და სიახლე.
ასევე მნიშვნელოვანია საკვების დამუშავების გზა. თუ სალათს თევზისგან ამზადებთ, მაშინ მისი შეწვა არ გჭირდებათ - უმჯობესია ჩაშუშოთ ან მოხარშოთ. იგივე ეხება ქათამს, თუ გადაწყვეტთ სალათის მომზადებას ფილეთი. მსუბუქი სალათებისთვის ბოსტნეული მიიღება ახალი. უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით ისინი. ამიტომ, მსუბუქი სალათები სწრაფი სალათებია. ჯანსაღი საკვები დაზოგავს დროს! სამწუხაროა, რომ სწრაფი კვების მოყვარულებმა ამის შესახებ არ იციან!
ასევე უნდა ვისაუბროთ მარილზე, რომელიც გულის დაავადების პროვოკატორია, აფერხებს ორგანიზმიდან სითხის გამოდევნას და მატებს მადას. მარილი დაუმატეთ მინიმალური რაოდენობით – მხოლოდ ეს სალათია მსუბუქი და დიეტური.
თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ მსუბუქი სალათის გემო, რომელიც შეიძლება ცოტა ნაზი მოგეჩვენოთ, სწორად შერჩეული სანელებლების დახმარებით. კარგი ვარიანტებია კილანტრო, დარიჩინი, ჯანჯაფილი და, რა თქმა უნდა, დაფქული შავი პილპილი. სანელებლები არა მხოლოდ ამდიდრებს გემოს, არამედ წვავს ცხიმს. სიმსუბუქის შეგრძნება ყოველდღე გაიზრდება! ბევრი ადამიანი ადანაშაულებს სანელებლებს მათი მადის სტიმულირებაში. თუ შიმშილს გრძნობთ, უბრალოდ მიირთვით რამდენიმე დამატებითი კოვზი სალათი, რადგან ის ძალიან ცოტა კალორიულია. მაიონეზით გამოწყობილ ნებისმიერ სალათთან შედარებით, დიეტური სალათი ბუმბულია!
რა არის სალათი? ბევრი ჩვენგანისთვის ეს არის უმარტივესი კერძი, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო არ სჭირდება, ყოველთვის მსუბუქი და საყვარელია ყველასთვის - ჩვენი ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის. იტალიური ანდაზა ამბობს, რომ სალათი მინიმუმ ოთხმა ადამიანმა უნდა მოამზადოს. პირველი მზარეული ძუნწი უნდა იყოს – სალათს ძმრით აზავებს. ფილოსოფოსმა მზარეულმა მარილი უნდა მოაყაროს. მხარჯავ მზარეულს ზეთი უნდა დაასხას. ხელოვანი შეფ-მზარეული კი სალათას უნდა აურიოს... კიდევ რა საიდუმლოებები იცით გემრიელი სალათების მომზადების?სალათები მარტივი და გემრიელია - მარტივი. უბრალოდ შეხედეთ მაცივარს ან დაათვალიერეთ სამზარეულოს თაროები და აუცილებლად იქნება ინგრედიენტები, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი და გემრიელი სალათები, რომლებიც ნებისმიერ დროს დაამშვენებს თქვენს სუფრას.
თუმცა, მარტივი და გემრიელი სალათების მოსამზადებლად რამდენიმე წესი არსებობს. სალათებისთვის ბოსტნეული იჭრება დაახლოებით იდენტურ ნაჭრებად: დიდი (ნაჭრები, წრეები) ან პატარა (კუბურები, ზოლები). თუ პომიდვრის დიდ ნაჭრებს წვრილ კუბიკებად დაჭრილ კიტრს შეურევთ, მაშინ სალათში პომიდვრის გემო ჭარბობს, კიტრი კი უბრალოდ „დაიკარგება“. გარდა ამისა, სალათები იმავე ჭრილში გამოიყურება უფრო მოწესრიგებული, ბუნებრივი და მადისაღმძვრელი.
მწვანილი სალათს ბოლოს ემატება და საჭიროა წვრილად დაჭრილი. ან, პირიქით, გაანადგურე ფოთლები შენი ხელით, ეს პირველ რიგში ეხება ფოთლის სალათებს. რაც შეეხება ჩაცმას, ზოგადად წესები გვკარნახობს, რომ ბოსტნეული უბრალოდ აურიოთ, არ მოაყაროთ მარილი და არ დაასხათ ზეთი. სუფრაზე მიტანის დროს მოაყარეთ ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი ან სპეციალურად მომზადებული სოუსები ან სოუსები, რათა ყველამ შეძლოს სალათის თავისი ნაწილი ისე, როგორც მოეწონოს.
სალათი "ზაფხულის განწყობა"
ინგრედიენტები:
1 დიდი კონა მწვანე სალათის ფოთოლი,
1 კონა ახალი კამა,
½ თავი თეთრი ხახვი,
2 მოხარშული კვერცხი,
2 ს.კ. 15% არაჟანი,
1 ჩ.კ საჰარა,
1 ს.კ. ძმარი,
დაფქული წიწაკის ნარევი (ვარდისფერი და შავი) - გემოვნებით.
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ თხლად ნახევარ რგოლებად და გავამარინადოთ. ამისათვის მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში და დაუმატეთ შაქარი და წიწაკის ნარევი, დაასხით ძმარი და დატოვეთ 15 წუთი, რომ სიმწარე გაქრეს. სალათის ფურცლები ხელებით დაჭერით ღრმა ჭურჭელში. კამა დანით დაჭერით. კვერცხები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ისე რომ სალათში იგრძნობა. სალათის ფოთლებს დაუმატეთ კამა, კვერცხი და მწნილი ხახვი. სალათს შეაზავეთ არაჟანით და მსუბუქად აურიეთ, რომ არ დაანგრიოთ პროდუქტების სტრუქტურა და ფორმა.
სალათი ბოლოკით, კვერცხით და სოსისით
ინგრედიენტები:
100 გრ ბოლოკი,
100 გრ ძეხვი,
1 ახალი კიტრი
1 კვერცხი,
3 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
კამა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გამოყენებამდე ბოლოკი გახსენით ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და გაჭერით 4 ნაწილად. თუ ქერქს აქვს მუქი ლაქები ან დაზიანება, შეწყვიტეთ იგი. სოსისი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ დაქუცმაცებული ინგრედიენტები, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ზეთი და მოურიეთ.
სალათი ცხარე დრესინგით
ინგრედიენტები:
2 პომიდორი
1 კიტრი
2 ხახვი,
1 კონა ოხრახუში,
მწვანე სალათის ფოთლები.
საწვავის შევსებისთვის:
120 მლ მცენარეული ზეთი,
60 მლ ლიმონის წვენი.
2 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი,
2 ჩ.კ დაფქული კუმინი,
მარილი, შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით.
მომზადება:
სალათი ხელებით დაჭერით, პომიდორი წვრილად დაჭერით, კიტრი ნაჭრებად და ხახვი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, ძმარი, კუმინი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი ნაღმტყორცნებში. ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში და დაასხით დრესინგი.
სალათი "წითელი ზღვა"
ინგრედიენტები:
2 პომიდორი
½ ხახვი,
7-8 ცალი. კრაბის ჩხირები,
2-3 მოხარშული კვერცხი,
1-2 კბილი ნიორი,
მაიონეზი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, კრაბის ჩხირები სქელ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნივრის კბილი. კვერცხები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ღრმა თასში ან სალათის თასში მოათავსეთ პომიდორი, ნიორი, კრაბის ჩხირები და დაჭრილი კვერცხები. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.
სალათი "მაისი"
ინგრედიენტები:
50 გრ ლორი,
50 გრ ახალი შამპინიონის სოკო,
1 ქილა მწვანე ბარდა,
რამოდენიმე მწვანე ხახვი,
მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
შამპინიონები დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, ჯერ მოვაყაროთ მარილი. ლორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, პირველ ფენაში მწვანე ხახვით შეზავებული ლორი დადეთ ჭურჭელზე. წაუსვით მაიონეზი. ლორს მოაყარეთ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, ზემოდან კი შემწვარი შამპინიონები.
სალათი "გაზაფხულის განწყობა"
ინგრედიენტები:
120 გრ მყარი დამარილებული ყველი,
2 ვაშლი,
2 სტაფილო,
3 მოხარშული კვერცხი,
½ ხახვი,
მწვანილი და მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადავწუროთ წვრილ საცერში ან ქილაში, სანამ წყალი მთლიანად არ დაიწურება. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. სალათის თასში მოათავსეთ გახეხილი ხახვი, როგორც პირველი ფენა და თანაბრად გაანაწილეთ ძირზე. ასევე გახეხეთ კვერცხები წვრილ სახეხზე და ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ მაიონეზი და მოათავსეთ მეორე ფენაში. ახალი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გაანაწილეთ მესამე ფენად. სტაფილოებს ზემოდან დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი. ახლა გახეხეთ მყარი მარილიანი ყველი წვრილ სახეხზე და დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. როდესაც სალათის ყველა ფენა მოათავსეთ სალათის თასში, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით, თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი
ინგრედიენტები:
1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო,
2 ახალი კიტრი,
200 გრ ყველი,
½ ჭიქა ნატურალური იოგურტი,
დაჭრილი მწვანე ხახვი, კამა, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და მოვხარშოთ მარილიან მდუღარე წყალში ან ორთქლში. კიტრი და ყველი დავჭრათ კუბიკებად. დრესინგის მოსამზადებლად აურიეთ იოგურტი, დაჭრილი კამა და მარილი. მომზადებული დრესინგი დაასხით სალათს და შედგით მაცივარში 1 საათით, დროდადრო ურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
მჟავე სალათი
ინგრედიენტები:
1 კონა მჟავე,
½ თავი კომბოსტო,
300 გრ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი,
მარილი - გემოვნებით,
მაიონეზი.
მომზადება:
მჟავე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. შებოლილი ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით, კარგად აურიეთ და მიირთვით მომზადებისთანავე.
სალათი "ფაჯი"
ინგრედიენტები:
1 დასტა მოხარშული ლობიო,
200 გრ ზღვის მცენარეები ძმარ-ზეთის სოუსში,
2 საშუალო ვაშლი,
1 დასტა მოხარშული ბრინჯი,
2 მოხარშული კვერცხი,
100 გრ მყარი ყველი,
1 კბილი ნიორი,
მაიონეზი.
მომზადება:
გააცალეთ კვერცხები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე ზღვის მცენარეებიდან. ვაშლები გათალეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზით. მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში ფენებად, გემოვნებით მოაყარეთ მაიონეზი და ნიორი: ლობიო - კვერცხი - ზღვის მცენარეები - ბრინჯი - ვაშლი - ყველი. ცოტა ხანი გააჩერეთ სალათი, რომ ფენები დაასველოს.
გუსტავსკის სალათი
ინგრედიენტები:
100 გრ ლორი (შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული ხორცით),
100 გრ მყარი ყველი,
1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა,
1 კიტრი
1 კბილი ნიორი,
მწვანილი, მაიონეზი ან არაჟანი - გემოვნებით.
მომზადება:
ლორი ან ხორცი დავჭრათ ზოლებად, არც ისე წვრილად. მაგრად დაჭერით ყველი, ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სქელი ან მწარე კიტრი გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ტკბილი წიწაკა და დაჭერით ლორი და ყველი იგივე ზომის ზოლებად. ნიორიც დავჭრათ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი და მორთეთ ოხრახუშით ან სხვა მწვანილით.
სალათი ძეხვის ყველით, სტაფილოთი და ნიორი
ინგრედიენტები:
300 გრ ძეხვი ყველი,
1 სტაფილო,
4 კბილი ნიორი,
მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოხარშვამდე ყველი მსუბუქად გაყინეთ, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება გახეხვა. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში. უმი სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გახეხეთ იმავე სახეხზე და ასევე მოათავსეთ სალათის თასში. ნიორი გაატარეთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით, იმის გათვალისწინებით, რომ რაც უფრო რბილია ყველი, მით ნაკლები მაიონეზი დასჭირდება გასახდელს. სალათი აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
სალათი "ზურმუხტი" დამუშავებული ყველისა და კვერცხისგან
ინგრედიენტები:
1 დამუშავებული ყველი,
2 კბილი ნიორი,
2 მოხარშული კვერცხი,
სალათის ფოთლები,
1 ახალი კიტრი
მაიონეზი (ცხიმიანობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი).
მომზადება:
ახალი კიტრი დავჭრათ რგოლებად. დამუშავებული ყველი გაყინეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნიორი დაჭერით გახეხილ ყველში ნივრის პრესის მეშვეობით. კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ დაამატეთ ყველის ნარევს. მზა სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ. გარეცხეთ სალათის ფოთლები (უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ფოთლები) გამდინარე წყალში. სალათის თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ 1 ჩ/კ. სალათის ფოთოლი, ხოლო ოდნავ კრეფა სალათის ფოთოლი. დაჭრილი კიტრი წრიულად მოათავსეთ თეფშზე. თეფშს ცენტრში მოათავსეთ სალათის ფურცლები შიგთავსით. შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია და კიტრის თითოეულ ნაჭერზე მოაყაროთ, მაგალითად, ზეთისხილის, წითელი მოცხარი, ან უბრალოდ მოაყაროთ კეტჩუპის წვეთები.
სალათი "ქალბატონი"
ინგრედიენტები:
1 მწნილი ან ახალი კიტრი,
1 მოხარშული ქათმის მკერდი,
1 ქილა მწვანე ბარდა,
მაიონეზი - გემოვნებით,
კამა - დეკორაციისთვის.
მომზადება:
მწნილი კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კიტრი, მაშინ სალათის სუნი უბრალოდ შესანიშნავი იქნება. მარილწყალი გადაწურეთ ბარდის ქილიდან, მოათავსეთ ბარდა სალათის თასში ან თეფშზე. ბარდას ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ქათმის მკერდი და უხვად მოვასხათ მაიონეზი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კიტრი. მზა სალათას მოვრთოთ კამა ყლორტებით.
ქათმის სალათი მდოგვის დრესინგით
ინგრედიენტები:
400 გრ ქათმის ფილე,
5 საშუალო კიტრი,
5-6 ახალი სალათის ფოთოლი,
100 გრ მდოგვი მარცვლეულით,
5 ს.კ. ლიმონის წვენი,
3 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ქათმის ფილე მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ წვრილად. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით ან დაჭერით. გასახდომად მდოგვი შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ზეთს, ათქვიფეთ პატარა სათქვეფით ან უბრალოდ ჩანგლით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით დრესინგი და კარგად აურიეთ.
ბოსტნეულის სალათი ახალი კარტოფილით, კიტრით და მწვანილებით
ინგრედიენტები:
3 კარტოფილი,
1 კიტრი
1 დასტა ნატურალური იოგურტი,
50 გრ მაიონეზი,
1 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი,
მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გარეცხეთ ახალი კარტოფილი, გადააფარეთ ცივი წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე. კიტრი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ოხრახუში და კამა წვრილად დავჭრათ, მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად. შეურიეთ მაიონეზი და იოგურტი, დაამატეთ კიტრი წვენთან ერთად, მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ ძმარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ სალათის თასში, მოასხით სოუსს და მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
სალათი "იტალიური სამოთხე"
ინგრედიენტები:
300 გრ კომბოსტო,
1 ტკბილი წიწაკა,
2 ვაშლი,
200 გრ მყარი ყველი,
2 კბილი ნიორი,
2 ს.კ. კეტჩუპი,
მაიონეზი,
კენკრის ზეთისხილი.
მომზადება:
ახალი კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ხელით გაიხსენეთ და ზედმეტი წვენი გადაწურეთ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით კუბებად. ვაშლები დაჭერით კუბიკებად. ზეთისხილი დავჭრათ პატარა წრეებად. სოუსისთვის მაიონეზი შეურიეთ კეტჩუპს, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ სალათის თასში, აურიეთ და დაასხით მომზადებული სოუსი.
სალათი შებოლილი სოსისით
ინგრედიენტები:
500 გრ თეთრი კომბოსტო,
1 სტაფილო,
1 ვაშლი,
200 გრ შებოლილი ძეხვი,
250 გრ მაიონეზი,
ოხრახუში,
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მსუბუქად მოასხით მარილი. სტაფილო და ვაშლი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შებოლილი ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით, მოათავსეთ სალათის თასში და მორთეთ ოხრახუშით.
სალათი "Dachny" მწვანე ხახვით
ინგრედიენტები:
5-7 კარტოფილი,
200-300 გრ მოხარშული ძეხვი,
2 კიტრი,
1 კონა მწვანე ხახვი,
ოხრახუში, კამა, რეჰანი, მაიონეზი ან არაჟანი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
მოხარშული კარტოფილი ქურთუკებში გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ასევე კუბიკებად დავჭრათ სოსისი და გაფცქვნილი კიტრი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და მწვანილი. პორციული ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი ინგრედიენტები: ჯერ ძეხვი, შემდეგ კიტრი და კარტოფილი. გაიმეორეთ ფენები, არ დაგავიწყდეთ მათი მარილი. თითოეულ ფენას შეურიეთ მაიონეზი ან არაჟანი, როგორც გსურთ. შემდეგ ამოიღეთ პორციის ფორმა და მოაყარეთ სალათის ზემოდან მწვანე ხახვი და მწვანილი.
სალათები მარტივი და გემრიელია, კარგია როგორც ყოველდღიური მენიუსთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. დაამატეთ ჩვენი სალათები თქვენს რეცეპტების კოლექციას და გააზიარეთ თქვენი!
ლარისა შუფტაიკინა
ამ კატეგორიის კერძები თან ახლავს თითოეული ქვეყნის მენიუს და წარმოდგენილია ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრებზე. ჩვენ ვსაუბრობთ სალათებზე, რომლებსაც შეუძლიათ დივერსიფიკაცია მოახდინოს ნებისმიერი, თუნდაც უმარტივესი და ყველაზე რბილი გვერდითი კერძის. მათი შემადგენლობა და სირთულის ხარისხი დამოკიდებულია მხოლოდ მზარეულის პრეფერენციებზე, ამიტომ რეცეპტი შეიძლება იყოს ძალიან საბიუჯეტო, დაბალკალორიული და სწრაფი.
ამ ტიპის კერძები, უპირველეს ყოვლისა, ხასიათდება მათი შექმნის სიმარტივით. არ არის ხორცის სამსაათიანი მოხარშვა, თუმცა შეიძლება არსებობდეს თერმული დამუშავება და რთული ფორმების სკრუპულოზური მოჭრა პროდუქტებიდან. გარდა ამისა, მარტივი და გემრიელი სალათი ძირითადად არ შეიცავს ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს, ამიტომ ის ასევე იაფია. თუმცა, დაბადების დღის ან სხვა დღესასწაულისთვის სალათსაც კი შეიძლება ეწოდოს "მარტივი", ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ იფიქროთ, რომ ეს მხოლოდ კერძია ყოველდღიური სუფრისთვის.
დროის უქონლობა შეიძლება გამოვლინდეს როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე არდადეგებზე, ამიტომ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ მოამზადოს მარტივი სალათი ნაჩქარევად. პროფესიონალური რჩევები:
ძალიან რთულია ყოველდღიურად რთული კერძების მომზადება, განსაკუთრებით თანამედროვე ქალისთვის, რომელსაც თავისუფალი წუთი თითქმის არ აქვს. მარტივი სალათები ყოველდღე, რომლებიც ძირითადად დაფუძნებულია ახალ ბოსტნეულზე და/ან ხილზე, ეხმარება მას. ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი, მარტივი, შესანიშნავად დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში ან შეინარჩუნოთ წონა/მოცულობა მიმდინარე დონეზე. ყველა ბოსტნეული, გარდა ბადრიჯნისა და ყაბაყისა, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ხოლო თუ დაუმატებთ ცოტა მწვანილს, ყველს და ზეითუნის ზეთს, მიიღებთ მარტივ ხმელთაშუა ზღვის სწრაფ სალათს.
თუ თქვენ ეძებთ სადღესასწაულო მადის რეცეპტებს, რომლებიც არ მოგიწევთ მთელი დღის გატარებას სამზარეულოში, პროფესიონალები ამბობენ, რომ ყურადღება გაამახვილეთ პრეზენტაციაზე. მარტივი ინგრედიენტებიდან ყველაზე სწრაფი სალათებიც კი შეიძლება ისე მიირთვათ, რომ ვერავინ გამოიცნობს რამდენი წუთი და გროში დაიხარჯა მათ შექმნაზე. რაც შეეხება დიზაინს, არსებობს რამდენიმე განსაკუთრებით წარმატებული ვარიანტი, რომელიც ყოველთვის მუშაობს:
სწრაფი სალათების რეცეპტები, რომლებსაც ქვემოთ გთავაზობთ წამყვანი მზარეულები და უბრალო დიასახლისები, შესაფერისია სწრაფი ლანჩის შესაქმნელად, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის ან მოულოდნელ სტუმრებთან შესახვედრად. თითოეული წარმოდგენილი კერძის მომზადების დრო არ აღემატება ნახევარ საათს, საკვების ნაკრების უმეტესობა კი ხელმისაწვდომია. რეცეპტებს აქვს ეტაპობრივი აღწერა, რომელიც შეცდომებისგან გიხსნით.
კლასიკური კეისრის სალათი ქათმით მარტივია მხოლოდ ოპერაციული ალგორითმის თვალსაზრისით, რადგან მისი კომპონენტები არ ხდის მას საბიუჯეტო და არ შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიულს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა სცადოთ იპოვოთ კარგი მყარი ყველი ან პარმეზანი, რასაც იტალიური სამზარეულო გულისხმობს. მეორეც, გჭირდებათ კარგი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და დიჟონის მდოგვი. შექმნის ტექნოლოგიის მიხედვით, ეს ასევე არ არის უმარტივესი სალათი, მაგრამ ის მზად არის დაიპყროს თუნდაც ახალბედა დიასახლისი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს მარტივი ქათმის სალათი იდეალურია დაბადების დღისთვის ან სხვა შემთხვევისთვის, მათ შორის მამაკაცის, რადგან ის ძალიან შემავსებელია. უმჯობესია აიღოთ დაკონსერვებული სოკო - ასე შეამცირებთ სამზარეულოში მუშაობის დროს, ასევე შეგიძლიათ იმავე მიზნით გამოიყენოთ შებოლილი ქათამი. ექსპერტები ხაზს უსვამენ, რომ ამ სალათისთვის მნიშვნელოვანია მწვანილის მდგომარეობა. თუ გამხმარია, შეგიძლიათ გაუშვათ ცივ წყალში გახსნილი ვაშლის ძმრით (1 ს/კ 250 მლ-ზე) – ფოთლები ახლდება საათში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იხილეთ კიდევ ერთი საინტერესო ქათმის მკერდის სალათის რეცეპტი.
ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები, შესანიშნავი საფუძველია ნებისმიერი მარტივი, ჯანსაღი და გემრიელი სალათისთვის. კლასიკური დანამატები მათთვის არის ახალი ბოსტნეული: კიტრი, პომიდორი, წიწაკა, მწვანილი. თუ კალმარით უმარტივეს სალათს გავითვალისწინებთ, ის შეიცავს ცოტა ხახვს, მაიონეზს (დაკონსერვებულ ზღვის პროდუქტებს უფრო რბილს გახდის) და მოხარშულ კვერცხს. უფრო ორიგინალური გემოს მისაღებად დაუმატეთ... გრეიფრუტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მირთმევამდე მიზანშეწონილია, რომ ეს მარტივი სალათი სიმინდით 15 წუთის განმავლობაში იჯდეს, მაგრამ შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანა დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ყველა ფენა შეიკრიბება. გაჯერების გაზრდის მიზნით, პროფესიონალები აქ ხშირად ამატებენ შებოლილ ქათამს, ათავსებენ მას ანანასსა და სიმინდის შორის. თუ ეს უკანასკნელი არ არის დაკონსერვებული, არამედ გაყინული, უბრალოდ ჩაასხით ტაფაში და გააჩერეთ 1,5 წუთის განმავლობაში. დამუშავებული ყველი შეიძლება შეიცვალოს მოცარელათი ან სულუგუნით, მაგრამ კერძი ასე იაფი აღარ იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
აქ არის კიდევ რამდენიმე სწრაფი და მარტივი სალათის ვარიანტი.
ეს კრევეტების სალათი მარტივია, მაგრამ შემავსებელი, რადგან მასში შედის ბრინჯი. არ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რა დრო სჭირდება - ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ მოვამზადოთ მარცვლეული ძალიან სწრაფად. კრევეტებთანაც არ იქნება პრობლემა, თუნდაც ახლად გაყინული იყიდოთ - ისინი უბრალოდ ჩაყრიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ ზუსტად 3 წუთის განმავლობაში. ერთადერთი, რასაც დრო დასჭირდება, არის ჭურვის ამოღება, კუდის და თავის ამოღება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
უმარტივესი კომბოსტოს სალათები ყოველდღეშედგება ამ ბოსტნეულისგან შერწყმული ხახვის რგოლებით, წვეთი ძმარი და ზეთი. ეს ვარიანტი იდეალურია კომბოსტოს, ბრიუსელის კომბოსტოს ან პეკინის კომბოსტოსთვის, ხოლო ყვავილოვანი კომბოსტო და ახალი ბროკოლი საუკეთესოდ შერწყმულია პომიდორთან, ლობიოსთან და კრუტონთან, ან ბევრ ყველთან. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი ორიენტირებულია თეთრ კომბოსტოზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს არის სწრაფი და მარტივი კრაბის ჯოხის სალათი- იდეალური გამოსავალია, თუ კარზე ზარმა უკვე შეატყობინა სტუმრების მოსვლას, მაგრამ მაგიდა ისევ ცარიელია. ათი წუთი, რომელიც სჭირდება შეხვედრას, ხელების დაბანას და მოკლე საუბარს, არის დრო, რაც დიასახლისს სჭირდება ამ სალათის მოსამზადებლად. მსუბუქი, იაფი, გემრიელი, მაგრამ ისეთი ლამაზი, რომ იდეალურია დაბადების დღისთვის ან ახალი წლისთვისაც კი. ჩინური კომბოსტო შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სალათის ფოთლით - მათ აქვთ მსგავსი გემო და გარეგნობა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარტივი ჭარხლის სალათიმწვანე ვაშლით, ქლიავითა და ერთი მუჭა თხილით - კარგი ვარიანტია წონის დაკლებისკენ მიმართული ადამიანისთვის. თუმცა, ცხიმების წვის თვისებებსაც რომ უგულებელვყოთ, კერძი ძალიან სასარგებლოა ვიტამინის შემადგენლობის, ნაწლავებზე და მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე ზემოქმედების თვალსაზრისით. ტკბილი გემო შესანიშნავად აფერხებს დესერტებისადმი ლტოლვას. თუ ვსაუბრობთ მარტივ და სწრაფ სალათებზე, რომლებიც საღამოს შეგიძლიათ მიირთვათ და სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მოაწყოთ, მაშინ ამ რეცეპტის იგნორირება ნამდვილად არ შეიძლება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს მარტივი ლობიოს სალათიარ არის ყველაზე სწრაფი აქ განხილულიდან, მაგრამ მარტივია შექმნის ტექნოლოგიის თვალსაზრისით და ხელმისაწვდომი პროდუქტის ასორტიმენტის თვალსაზრისით. პროფესიონალები გირჩევენ იყიდოთ ლობიო დაკონსერვებული სოუსით, რათა არ მოგიწიოთ მათი გემოს შეცვლა (სუფთა ლობიო ყველასთვის არ არის განკუთვნილი). ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კრეკერი იმის ნაცვლად, რომ თავად მოამზადოთ - ეს შეამცირებს შექმნის დროს, ხოლო რეცეპტი შეიძლება შევიდეს არამარტო მარტივი, არამედ სწრაფი სალათების კატეგორიაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარტივი ბოსტნეულის სალათების ყოველდღიური განხილვისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბერძნულს, რომელმაც მოიპოვა მზარეულებისა და დიასახლისების სიყვარული სხვადასხვა ხარისხის კულინარიული გამოცდილებით, ძვირადღირებული ინგრედიენტების არარსებობისა და შექმნის სიმარტივის გამო. პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, ცოტა სალათის ფოთოლი, ზეთისხილი და ფეტა. ბოლო რამდენიმე პროდუქტიც კი ყველა მაღაზიაშია და ზოგიერთი შეფ-მზარეული ფეტას ცვლის ფეტა ყველით ან ადიღეური ყველით. ბერძნულის ანალოგიით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი მარტივი სალათები ბოსტნეულის საფუძველზე, დამატებული რბილი ყველით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველა სალათი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად!
უნდა იყოს ყველა დიასახლისის ყულაბაში 😉
1. სალათი "ღამე"
ინგრედიენტები:
მოხარშული კვერცხი 5 ც
- შებოლილი ქათმის მკერდი 200 გრ
- მარინირებული სოკო 200 გრ
- ყველი 100-150 გრ
- მწვანილი დეკორაციისთვის
- მაიონეზი ან არაჟანი.
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცალკე გახეხეთ. ხორცი და სოკო წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ხორცი შეაზავეთ მაიონეზით. დაალაგეთ ფენებად ქვემოდან ზემოდან: ხორცი, სოკო, მაიონეზი, ცილები, მაიონეზი, ყველი, მაიონეზი. გულები. დაამშვენებს სიმწვანეს.
2. სალათი კრუტონებით
ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით:
დაკონსერვებული ლობიო
-Პომიდვრები
-ბოლქვი ხახვი
-შებოლილი ქათამი
-გამწვანება
-კრეკერი
-მაიონეზი ან არაჟანი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
3. სალათი "სინაზის"
ინგრედიენტები:
კრაბის ხორცი (ან ჩხირები) 200გრ
- მოხარშული კვერცხი 6 ც
- დიდი მოხარშული სტაფილო 1 ც.
- ყველი 70 გრ
- მაიონეზი ან არაჟანი.
კრაბის ხორცი დაჭერით ძალიან წვრილად ან გახეხეთ (ჯერ გაყინეთ). გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცალკე გახეხეთ. სტაფილო და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ ყველაფერი ცალ-ცალკე შეურიოთ მაიონეზს (ყველის გარდა), ან შეგიძლიათ გადააფაროთ თითოეული ფენა. დაალაგეთ ფენებად: კრაბის ხორცი, ცილა, სტაფილო, გული, ყველი. გააფორმეთ მწვანილით.
4. სალათი კვერცხის ბლინებით
კომბოსტო დაჭერით, კარგად გახეხეთ მარილით, დაუმატეთ ბოჭკოებად დაშლილი მოხარშული ქათმის ხორცი და წვრილად დაჭრილი ბლინები. სეზონი მაიონეზით.
ერთი ბლინისთვის: 1 კვერცხი, 1 ს/კ რძე, მარილი, პილპილი.
5. ლობიოს სალათი "ცხარე"
ინგრედიენტები:
წითელი ლობიო საკუთარ წვენში 1 ქილა
- კრაბის ჩხირები 100 გრ
- პომიდორი 2 ც
- ნებისმიერი მწვანილი 1 კონა
- ნიორი გემოვნებით
- მაიონეზი
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით. გამოწურეთ სითხე ლობიოდან. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი, გაწურეთ ნიორი. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მაიონეზით.
შეგიძლიათ დაამატოთ კრეკერი, ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება)
Გემრიელად მიირთვით!!
6. სალათი დაკონსერვებული თევზით
ფენები ქვემოდან ზემოდან:
მოხარშული კარტოფილი 3-4 საშუალო
- სკუმბრია ზეთში 1 ქილა
-ხახვი (დაასხით მდუღარე წყალში) 1 ც.
- მოხარშული კვერცხი 3 ც
- მყარი ყველი 100 გ
წაუსვით მაიონეზი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი.
7. სალათი კრაბის ჩხირებით და სოკოთი
ინგრედიენტები:
კრაბის ჩხირები 150-200 გ
- მოხარშული კვერცხი 4 ც
- მარინირებული სოკო 150 გ
- მყარი ყველი 100 გ
- სიმინდი 1 პატარა ქილა
-ხახვი 1 ცალი (მე არ დავამატე)
- მაიონეზი ან არაჟანი
- გამწვანება
წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები, სოკო და ხახვი. ყველი და კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გადაწურეთ სითხე სიმინდისგან.
შეგიძლიათ დადოთ ფენებად: სიმინდი, სოკო, ხახვი, ყველი, კვერცხი, კრაბის ჩხირები. წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი.
ან შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ სალათის თასში.
სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააფორმეთ მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!
8. სალათი თევზით და მწნილით
ინგრედიენტები:
თევზის კონსერვი გემოვნებით (ზეთში ან ნატურალურ) 1 ქილა
- მოხარშული კარტოფილი 2 ც
- მოხარშული სტაფილო 1 ც.
-წითელი ხახვი 1 ცალი
- მოხარშული კვერცხი 3 ც
- მწნილი (ან დამარილებული) კიტრი 2 ც.
- არაჟნის, მაიონეზის, უშაქრო იოგურტის მოსამზადებლად (ზოგადად გემოვნებით)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ცოტა ყველი და მწვანილი დეკორაციისთვის
მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. თევზი ჩანგლით გახეხეთ (შეგიძლიათ ქილადან სითხე დაუმატოთ). ხახვი და კიტრი დავჭრათ ძალიან წვრილად. დაალაგეთ ფენებად ქვემოდან ზემოდან:
კარტოფილი
თევზი
ხახვი
კიტრი
კვერცხები
სტაფილო
მოასხით დრესინგი, მოაყარეთ მარილი (მარილს არ ვიყენებ) და პილპილი.
მორთეთ გახეხილი ყველით (ამის გარეშეც შეგიძლიათ) და მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით!
9. სალათი "ირინა"
ინგრედიენტები:
შებოლილი ქათამი 200 გრ
- ახალი კიტრი 150 გ
- მარინირებული სოკო 150 გ
- ხახვი 1 ც.
- მოხარშული კვერცხი 4 ც
- მაიონეზი ან არაჟანი გემოვნებით
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- მწვანე ხახვი (ნებისმიერი მწვანილი) გემოვნებით
სოკო და ხახვი დაჭერით, ცოტა შეწვით, გააგრილეთ.
ხორცი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, გავხეხოთ კვერცხები, დავჭრათ მწვანილი.
დაალაგეთ ფენებად ქვემოდან ზემოდან:
ქათამი, კიტრი, სოკო ხახვი, მწვანილი, კვერცხი. მოაყარეთ დრესინგი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამშვენებს სურვილისამებრ. Გემრიელად მიირთვით!
