გაასუფთავეთ ღვიძლი სადინრებისგან, გააცალეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით და ღვიძლთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, დაუმატეთ რძე და ისევ ათქვიფეთ. შეურიეთ დაჭრილ ღვიძლს და ხახვს, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 250 C-ზე. ფორმას წაუსვით კარაქი და მიღებული მასა მოაყარეთ. შედგით ღუმელში შუა თაროზე და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
სუფლე ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის! ჩემს პატარა რჩეულ პატარა მჭამელსაც კი მოეწონა და გადაყლაპა ეს ყველაფერი!
უკაცრავად, ფოტოს გადასაღებად დრო არ მქონდა. მე და ჩემი ბავშვი მშივრები გამოვედით მასაჟიდან! ფოტოების გადაღების დრო არ იყო! Შემდეგში.
რაც არ უნდა თქვან ვეგეტარიანელებმა, ხორცი ადამიანისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და აუცილებელი პროდუქტია. ხორცი და ხორცპროდუქტები შეიცავს პროტეინს და, შესაბამისად, აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც არ არის ბოსტნეულში, ხილსა და მარცვლეულში. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვსაუბრობთ სამრეწველო ძეხვზე ან ძეხვეულზე, არამედ რეალურ პროდუქტზე. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ღორის ან ქათმის ხორცი, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ხორცი სუბპროდუქტებით. ყველამ არ იცის, რომ ქათმის ან ღორის ღვიძლი ხორცს ხარისხით ბევრად აღემატება და ამავდროულად უფრო დაბალკალორიული და ცხიმიანი პროდუქტია.
ღვიძლი თავისთავად გემრიელია - მოხარშეთ ხახვთან ერთად და მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად. მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესო და გემრიელი კერძი იქნება ღვიძლის სუფლე. არ არის სირცხვილი წარჩინებული სტუმრებისთვის ასეთი კერძის წარდგენა ან სადღესასწაულო სუფრაზე გაწყობა.
როგორი ღვიძლიც არ უნდა გამოიყენოთ საჭმლის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა გარეცხოთ, ამოჭრათ ფირები და მილები და შემდეგ დაჭრათ ნაჭრებად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღვიძლი ბლენდერით დაიმსხვრევება.
სუბპროდუქტების გარდა დაგჭირდებათ კვერცხის ცილა, ბოსტნეული და კარაქი. ღვიძლის სუფლე შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ ყველაზე იდეალური საცხობი კონტეინერი რეზინის სილიკონის ფორმაა. სუფლე მასში არ დაიწვება და მომზადების შემდეგ მისი ამოღება ისეთივე ადვილი იქნება, როგორც მსხლის დაჭედვა.
ღვიძლის სუფლეს რეცეპტები:
სუფლეს უმარტივესი რეცეპტი არის ღვიძლი, რბილი ფუნთუშები და კვერცხი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თუ ღვიძლის კატლეტებს გააკეთებთ, მაშინ აუცილებლად დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. ღვიძლის სუფლეს იგივე ინგრედიენტებით ექნება შეუდარებელი გემო, მაგრამ ამავე დროს უფრო დელიკატური კონსისტენცია.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცნობილია, რომ ღვიძლი კარგად უხდება გულს. ძალიან ხშირად, ეს პროდუქტები იყიდება შერეული ფორმით და ეს კომბინაცია საუკეთესოდ შეეფერება ამ კონკრეტულ კერძს. მოამზადეთ ღვიძლის სუფლე გულით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
არავის გაუჩნდება აზრად, რომ საბავშვო მენიუში ღვიძლის სარგებლიანობაში ეჭვი შეიტანოს, ყველას ახსოვს ჯადოსნური სიტყვები საკუთარი ბავშვობიდან: ჰემოგლობინი და ჰემატოპოეზი. ამ კონკრეტული პროდუქტის მომზადება ისე, რომ ბავშვებმა სიამოვნებით მიირთვან, არ არის ადვილი და გთავაზობთ ღვიძლის სუფლეს რამდენიმე რეცეპტს ნელ გაზქურაში. ეს დანადგარი, რომელიც დიდი ხანია იპოვა გამოყენებას მრავალი დიასახლისის სამზარეულოში, იძლევა შესანიშნავ შესაძლებლობას, რომ ჯანსაღი კერძი მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფიც!
ალბათ ყველას ახსოვს, რომ ნამდვილი სუფლე და არა ჭურჭელი, ყოველთვის უნდა მოხარშოთ წყლის აბაზანაში და ამის გაკეთება შეიძლება ძალიან რთული იყოს, მით უმეტეს, რომ შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ზომის კერძი.
მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად ამარტივებს ცხოვრებას და უფრო მრავალფეროვანს ხდის მაგიდას. უფრო მეტიც, კერძების არჩევანი ფართოვდება სწორედ მათი ჯანსაღი ვარიაციების გამო.
ღვიძლის სუფლე ბავშვებისთვის საუკეთესოდ მზადდება ინდაურის, იხვის, ქათმის ან ბატის ღვიძლისგან, რადგან ისინი ამ სუბპროდუქტების ყველაზე ნაზი ჯიშებია. თუ კურდღლის ღვიძლს მივაჭერთ, ვიღებთ - ის არა მხოლოდ რბილია, არამედ უფრო სასარგებლოც.
დიეტური პროდუქტი, რომელიც აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო მინერალებით, აუცილებელი ამინომჟავებით და, რა თქმა უნდა, ცილებით. კურდღლის ღვიძლის სუფლე ნამდვილი დელიკატესია, რომელიც სწორად მომზადების შემთხვევაში აუცილებლად დააფასებს არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.
ამ ფრინველის ღვიძლი, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელია, მაგრამ ნაკლებად დიეტური. გახსოვთ ცნობილი ფუა-გრა? ეს კერძი ხასიათდება წარმოუდგენელი ცხიმის შემცველობით, რომელიც, სხვადასხვა შეფასებით, 40-დან 60 გ-მდე მერყეობს 100 გ პროდუქტზე.
რა თქმა უნდა, ეს დამატებით ამძიმებს ბავშვის ჯერ კიდევ მყიფე საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და პანკრეასს.
საუკეთესო არჩევანი იქნება ინდაურის ან ქათმისგან ღვიძლის სუფლეს გაკეთება. მათი ღვიძლი ძალიან რბილია და მისგან დამზადებულ ყველა კერძს ექნება ჰაეროვანი კონსისტენცია, ამ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება, ადვილად შეიწოვება და მთლიანად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ.
გარდა ამისა, კურდღლის ღვიძლისგან განსხვავებით, ქათმის ღვიძლი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ან თუნდაც ჩვეულებრივ მაღაზიაში.
თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვიძლის შეყვანა დამატებით საკვებში არა უადრეს 8 ან 9 თვისა და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ბავშვი სრულად მოერგება ხორცს - ძროხის, კურდღლის. მაგრამ იმის გამო, რომ სუფლეში ძირითადი ინგრედიენტების გარდა დამატებით ინგრედიენტებს ვამატებთ: პურს, რძეს და კვერცხს, ის მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ შეიძლება შევიდეს ჩვეულებრივ მენიუში. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ბავშვი არ არის ალერგიული ქათმის და რძის ცილაზე.
მოვამზადოთ ორი პატარა პორცია.
* მზარეულის რჩევა
თუ ასეთი მცირე პორციების გამო ყოველ ჯერზე შეწუხება არ გსურთ, მოამზადეთ სუფლეს ნარევი 1-2 ქათმის კვერცხის საფუძველზე. მაშინ დაგჭირდებათ, შესაბამისად, 200 ან 400 გრ ღვიძლი.
დანარჩენ ფარშს ნაწილებად ვყინავთ (შეგიძლიათ პირდაპირ ფორმებში) და შემდეგ ჯერზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდება ნელ გაზქურაში მოხარშვას.
ბავშვის სწორი კვება ბავშვის ორგანიზმის ნორმალური ზრდისა და განვითარების წინაპირობაა. იმისათვის, რომ ბავშვი უზრუნველყოს ცილის საჭირო რაოდენობით, პედიატრები და დიეტოლოგები გვირჩევენ ბავშვების დიეტაში (8-9 თვიდან) შეიტანოთ ხორცი და ხორცპროდუქტები. ამ სტატიაში განვიხილავთ როგორ მოვამზადოთ სუფლე ბავშვისთვის.
ეს სუფლე შესანიშნავია ერთი წლის ბავშვისთვის. და უფროსი ბავშვები დააფასებენ ამ შესანიშნავი კერძის გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხორცი მოვხარშოთ და კარგად გავხეხოთ (ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში). პურის ნატეხი რძეში დაასველეთ და ხორცის მსგავსად გახეხეთ. პური და ხორცი შეურიეთ ერთმანეთს, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, ცოტაოდენი დაჭრილი ხახვი და მიღებული დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ნარევი ერთგვაროვანი გახდება და ხორცის ან ფუნთუშის ცალკეული ნაჭრები არ დარჩება, დაფქული ხორცი განზავდეს რძით, სანამ არ გახდება „ბუში“. ტაფას წაუსვით კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე (10-15 წუთი). ამ პრინციპით შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის სუფლის რამდენიმე ვერსია (ინდაური, კურდღელი) ბავშვებისთვის.
თუ ქათმის სუფლე არ არის თქვენთვის შესაფერისი (მაგალითად, თქვენი ბავშვი მიდრეკილია ალერგიული რეაქციებისკენ და ქათმის კერძები არასასურველია), სცადეთ საქონლის ხორცის სუფლეს მომზადება. მოამზადეთ კერძები არა ნაწილებად, არამედ დიდი რაოდენობით - მიიღეთ შესანიშნავი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
მოამზადეთ ხორცი: გარეცხეთ, ამოიღეთ ცხიმი და ძარღვები და მოხარშეთ მარილიან წყალში. დაასველეთ პურის ნატეხი ცივ წყალში ან რძეში. მოხარშული ხორცი გახეხეთ ბლენდერში პურის მასასთან, დარბილებულ კარაქთან და კვერცხის გულებთან ერთად. გაციებული კვერცხის ცილა ცალკე ათქვიფეთ და ფრთხილად დაუმატეთ მომზადებულ დაფქულ ხორცს (ნარევს ფრთხილად აურიეთ ერთი მიმართულებით). მზა ნაზავი გადაიტანეთ მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 25-35 წუთი).
ბევრი ბავშვი სრულიად უარს ამბობს გარკვეულ საკვებზე, მაგალითად, ღვიძლზე და უარს ამბობს კერძის ჭამაზე, თუ შეამჩნევს, რომ ის შეიცავს არასასურველ პროდუქტს. მშობლები ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა ჩაანაცვლონ ჯანსაღი პროდუქტი, მაგრამ ამასობაში, ხანდახან შეგიძლიათ აჯობოთ პატარა რჩეულ ბავშვს ჩვეულებრივი შენიღბვით - მაგალითად, ღვიძლის სუფლეს დამზადებით. ამ დელიკატური კერძის გემოს დააფასებენ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მათი მშობლები.
ინგრედიენტები:
მომზადება
მოხარშეთ მომზადებული ღვიძლი (გარეცხილი და გასუფთავებული ფილებისგან) და ათქვიფეთ ბლენდერში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად, სანამ გლუვდება. მოამზადეთ ფორმა (კარაქით წაუსვით), მომზადებული დაფქული ხორცი დაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე (სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება).
იგივე პრინციპით შეგიძლიათ თევზის სუფლეს მომზადება. ამისათვის შეცვალეთ 240 გრ ღვიძლი იმავე რაოდენობის თევზის ფილეთ (ჰაკი, ვირთევზა, პაიკი, კალმახი, ორაგული - სუფლეს დამზადება შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი თევზისგან, ასე რომ არჩევანი თქვენზეა), დარჩენილი კომპონენტები და მომზადების ტექნოლოგია რჩება. ისევე, როგორც ღვიძლის სუფლეს.
მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშული ბოსტნეული (სტაფილო, ყაბაყი, ბარდა) შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი ბავშვებისთვის ხორცის სუფლეებისთვის.
და არ დაგავიწყდეთ, რომ კვების კულტურა ძალიან პატარა ასაკიდან არის დანერგილი, ამიტომ უყურადღებოდ ნუ უგულებელყოფთ კერძების დეკორაციებს და საოჯახო ვახშმების მიმზიდველ სუფრას.
შვრიის სუფე ქლიავით
თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ძალიან მარტივ, ჯანსაღ და გემრიელ საუზმეს და შესაძლოა ვახშამსაც! კიდევ ერთი კარგი რამ არის ის, რომ ის დაბალკალორიულია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლებისთვის! და რა თქმა უნდა, ის გამხდარია! ზუსტად პოსტისთვის. თუ საუზმისთვის გინდათ, ჯობია საღამოს გააკეთოთ :)
შემადგენლობა 1 კარგი პორციისთვის:
შვრიის ფაფა - 4-5 სუფრის კოვზი (მე გამოვიყენე მყისიერი შვრიის ფაფა) მდუღარე წყალი თვალით (ფანტების დასაფარად)
ქლიავი - 4 ც.
დარიჩინი დეკორაციისთვის: ყველაფერი რაც მოგწონს:) დღეს იყო: შოკოლადი, ფორთოხალი + ცედრა, არაქისი მკაცრი მარხვის დროს შოკოლადის გარეშე,
და ზემოდან მოაყარეთ, მაგალითად, მოცხარი ან ვაშლის სოუსი, მურაბა, ჯემი, თაფლი... ძირითადად, რაც თქვენს გულს უნდა :)
მოხარშეთ ფაფა გარეცხილ ქლიავთან ერთად, რომ გასქელდეს!
დაუმატეთ დარიჩინი. ვიღებთ ბლენდერს და მთლიანს ვხეხავთ საქშენით ან ლანგარში, რომ მუსი გავაკეთოთ!
აიღეთ თასი (ეს იქნება ნამცხვრის ფორმა), შეგიძლიათ აიღოთ მშვენიერი მაფინის ფორმა, გადააფაროთ ფილმი, ჩავდოთ ჩვენი მუსი თასში და შევდგათ მაცივარში. ის გამკვრივდება დაახლოებით ერთ საათში - 2, ასე რომ საუზმისთვის შესაფერისი იქნება!
შემდეგ კი თეფშს თასს ვეყრდნობთ, ვაჭერთ, ვაბრუნებთ და... ვოილა! თეფშზე დადებული სუფლე შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას!
და ჩვენ ვაფორმებთ, ვსვამთ, ან უბრალოდ ვჭამთ კოვზით! თუ ფაფა ძალიან სქელი იყო, იდეალურად დაჭრის ნაჭრებად :)
დამიჯერეთ, ძალიან გემრიელია!
შენი ჩვეული ფაფა შეიძლება მშვენიერ ნამცხვრად იქცეს :) მეც იგივე პრინციპით მოვამზადე ბრინჯის პუდინგი გარგარის ჩირით.
Bon Appetit ყველას!!!
გემრიელი მუსი, შესანიშნავია სხვადასხვა შვრიის საუზმისთვის
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=13917
მუსი სემონას და ხმელი ხილისგან
ინგრედიენტები:
100 გრ. სემოლინა
2 ს.კ. თაფლი
ხმელი ხილი ორმოების გარეშე
მომზადება:
0,5ლ-ში. ჩირის კომპოტი მოხარშეთ წყალთან ერთად, როცა ხილი მზად იქნება, თხელ ნაკადში დაუმატეთ სემოლინა მუდმივი მორევით. მოხარშეთ, აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ თაფლი და ბლენდერით გახეხეთ.
Გემრიელად მიირთვით!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/4377...pid=43776302254
ზღაპრული კერძი - შვრიის ფაფა
რეცეპტი საწყისისერგეი კუვაევი : შვრიის ჟელეს ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ დედაჩემმა ასე მოამზადა. ასე მოვამზადე შვილებისთვის და მალე მოვამზადებ ჩემს შვილიშვილს... როგორც კი ცოტა წამოიზრდება.
რეცეპტი გამოცდილია!!!
დაასხით ჰერკულესის მარცვლეული თბილი წყლით ფართო ქვაბში ისე, რომ ზედაპირზე დაახლოებით ორი თითი წყალი იყოს და 12 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას მოათავსეთ. (თუ გინდათ ჟელე უფრო მჟავე იყოს, შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ).
შემდეგ გაწურეთ, გაწურეთ; სითხეს დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ჟელე ჩაასხით კარაქიან თეფშებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. მზა გაყინული შვრიის ჟელე დავჭრათ ნაწილებად (როგორიცაა ჟელე ხორცი ან ჟელე).
მიირთვით ცივ მოხარშულ რძესთან ან იოგურტთან ერთად.
კომენტარები:
- რეცეპტი არ არის მთლიანად სწორი. ფაქტია, რომ თუ ჟელე უბრალოდ მოიხარშება, სანამ არ შესქელდება, ის ცუდად მოხარშული აღმოჩნდება. ამისათვის რამდენიმე წესი არსებობს:
პირველიჟელე მოაყარეთ მარილი წუთებში... როგორც კი ჟელე ადუღდება. არ არის საჭირო მარილის ნაკლებობა ან ზედმეტი მარილი)). მაგრამ ზედმეტი მარილი უარესია. ჯერ ჟელე თხევადი იქნება, შემდეგ შესქელდება. ეს პირველი ეტაპია.
მეორე:აქ არ არის საჭირო ჟელეს მომზადების შეწყვეტა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის კვლავ თხევადი გახდება, შემდეგ კი ისევ სქელი. სწორედ მაშინ არის ის მზად. შემდეგ ჩაყარეთ თეფშებში და შედგით მაცივარში. და კიდევ უკეთესი - ქვიშით და კარაქით, მზესუმზირის ან კარაქით, და ეს ისეთივე მშვენიერია. სხვათა შორის, თუ ცხელს მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიირთვათ დაუმუშავებლად, როგორც კი პირველად შესქელდება. მაგრამ სიცივისთვის - მხოლოდ მეორედ შესქელდება. და მე პირადად ჟელეში შაქარს არ ვასხამ. ჯობია მოგვიანებით დაამატოთ. გემო მართლაც ზღაპრულია. კი, კინაღამ დამავიწყდა - მთელი ჟელე უნდა აურიოთ, თორემ დაიწვება.
პროპორციები: დაასველეთ დაახლოებით ასე - ნახევარი ლიტრიანი ქილა გაბრტყელებული შვრია, 750 - წყალი. შემდეგ გამორეცხვისას დაამატეთ კიდევ 750 წყალი. გაბრტყელებული შვრიის გარეცხვისას დაამატეთ წყალი. და ძალიან ფრთხილად გამოწურეთ.
- შვრიისგან დამზადება ალბათ ჯობია. ჩაასხით 3 ლიტრიან ქილაში, დაასხით ცივი ადუღებული წყალი, პროპორციით შეწუხების გარეშე, დაჟინებით - შეგიძლიათ დალიოთ ნედლეული, რაც უფრო ჯანსაღია: ასუფთავებს ღვიძლს (შვრია დაალბეთ საღამოს, არ შედოთ მაცივარში; დილით ან ხელით შეიზილეთ ან დაფქვით: დაინახავთ, რომ გამჭვირვალე წყალი რძისფერი ხდება - გადაწურეთ და შეგიძლიათ დალიოთ და ისევ ჩაასხით ქილაში ცივი ადუღებული წყალი - გააგრძელეთ ადუღება რამდენჯერმე, სანამ თეთრი „წელი“ არ ამოიწურება და თავად მარცვლეული არ ამოიწურება.
ან შეგიძლიათ მოხარშოთ. ჟელეს სისქე გასქელებასთან ერთად შეიძლება დარეგულირდეს დამატებითი წყლით. ბებიაჩემი მარხულობდა, თეფშში შვრიის ფაფა ასხურებდა. შეგიძლიათ დაასხით სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი, რა თქმა უნდა, დაამატეთ მარილი. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რძით.
- მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი შეტევა მექნება ნაღველზე და ღვიძლში, დავჯდები ასეთ რამეზე!! და დავიკელი 20 კგ!! Ისე!! მიმართე!!
- ზემოდან ჭვავის პურის ქერქს ვდებ და მხოლოდ ღამით ვტოვებ, დამჟავება ბევრად უფრო სწრაფია და დილით მზად ვარ მოსახარშად!!!
-
ეს არის ტრადიციული ხალხური კერძი მარხვის დროს, რომელშიც ნახშირწყლები დუღილის დროს ცილებად იქცევა. . შვრიის ჟელე ანელებს დაბერების პროცესს, არის ერთგვარი ბუნებრივი ბიოსტიმულატორი. ის ზრდის ორგანიზმის სიცოცხლისუნარიანობას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს ხანგრძლივობას. შვრიის ჟელე სწორედ დუღილის პროცესში იძენს მთელ თავის სასწაულებრივ თვისებებს.
3 ლიტრიან ქილაში ჩაასხით 1,5 ჭიქა მთლიანი მარცვლეულის ფაფა ან შვრიის ფაფა. ჩაასხით 2 ლიტრი თბილი ადუღებული წყალი. დაუმატეთ 50-70 გრ კეფირი. აურიეთ ყველაფერი და დაფარეთ გაზით. მოათავსეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის 1,5-2 დღის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც დუღილი შეჩერდება, გაწურეთ ნარევი ორ-სამ ფენაში გაზის მეშვეობით სხვა ქილაში და დატოვეთ მაცივარში ერთი დღით. ერთი დღის შემდეგ, თქვენს ქილას ექნება გამჭვირვალე სითხე თავზე და თეთრი ნალექი ბოლოში. ზედა სითხე ფრთხილად უნდა დაიწიოს. ის თეთრი სითხე, რომელიც დარჩება და იქნება ჟელეს საფუძველი. ეს შრატი ინახება მაცივარში.
ჟელეს მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შრატი და განზავდეს წყლით 1:2 ან 1:3 თანაფარდობით (აირჩიეთ გემოვნებით). დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კისელი მზად არის. შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან კარაქი გემოვნებით
მხოლოდ მდგრადი სამკურნალო ეფექტის მისაღებად, თქვენ უნდა მიირთვათ შვრიის ჟელე რეგულარულად - ყოველდღე საუზმეზე. ᲕᲐᲣ! :-)
- შვრიის ფაფა კარგ კოტლეტებს ამზადებს - დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად და თითოეულში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. შეწვით მცენარეულ ზეთში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ შვრიის ფაფით, წყალში გაჟღენთის შემდეგ.
ბავშვისთვის სუფლე სამზარეულოს ყველაზე სასურველი ფორმაა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება პატარების საკვებს. სუფლები შეიძლება იყოს ტკბილი (ამ შემთხვევაში ძირითადად გამოიყენება ხაჭო არაჟნით ან რძით და ხილით) ან ხორცი. თუ ბავშვები რაიმე ფორმით მიირთმევენ დესერტს, ისინი ხშირად უარს ამბობენ ხორცზე ან თევზზე. ამიტომაც დედები ხრიკებს მიმართავენ და შვილებისთვის ძალიან გემრიელ და ნაზ ხორცისა თუ თევზის სუფლეებს ამზადებენ. მომზადების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ხორცი და თევზი იხარშება, შემდეგ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვავენ. დაქუცმაცებულ ხორცს ცოტა მარილი აყრიან, კვერცხს უმატებენ, ზოგჯერ ცოტა კარაქს, შემდეგ ნარევს აცხობენ ღუმელში ან ორთქლზე ადუღებენ. ორთქლის სუფლეები სასურველია, რადგან ასეთი კერძები უფრო რბილი და წვნიანი გამოდის.
ბავშვისთვის სუფლეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თასი, მცირე ზომის ფორმები, ბლენდერი ან ხორცსაკეპ მანქანა. კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში. არ დაგავიწყდეთ მულტიქუკერის ან ორთქლის თასში ჩაასხით ცხელი წყალი. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს, მათ ცხიმის წასმა არ სჭირდება.
ხაჭო კარგად გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ბლენდერში. ფრინველის ან ხბოს ხორცი კარგად მოხარშეთ, შემდეგ ასევე გახეხეთ ბლენდერით, კვების პროცესორით ან ხორცის საფქვრით. ბევრი რეცეპტი ითვალისწინებს თეთრების ცემას გულებისგან განცალკევებით. თუ კენკრა გამოიყენება, გარეცხეთ ხილი და დაჭერით თესლის ამოღების შემდეგ.
სუფლეს რეცეპტები ბავშვებისთვის:
ხორცის კერძები ბავშვებისთვის არ უნდა იყოს ქათამი. ხბოს ხორცი შესანიშნავია ბავშვთა კვებისთვის - ის ძალიან ჯანსაღი და ადვილად ასათვისებელია. მცირე მჭამელებისთვის მომზადების საუკეთესო ფორმაა, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მუსები, ფაფები და პიურეები. ბავშვისთვის სუფლეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხბოს ხორცი, კვერცხი, ცოტა ფქვილი და მარილი.
მოხარშეთ ხბოს ხორცის ნაჭერი ბოლომდე მოხარშვამდე (რაც უფრო დიდხანს იხარშება, მით უკეთესი). მზა ხორცს ვფქვავთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვჭრით ნაჭრებად და ვფქვავთ ბლენდერით. ბულიონი შეურიეთ კარაქის ნაჭერს და ფქვილს. საფუძვლიანად მოურიეთ და მოხარშეთ შესქელებამდე. ამ სოუსის მომზადება ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებითაც შეიძლება. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხის გული, ცოტა მარილი და დრესინგი. საფუძვლიანად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და დაუმატეთ ხორცს. მიღებული მასა მოათავსეთ ორ ფორმაში და მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ასევე შეგიძლიათ მოხარშული სტაფილო დაუმატოთ დაფქულ ხორცს. მიირთვით ბავშვის ხორცის სუფლე არაჟნით და ბოსტნეულით.
ზღვის თევზი ძალიან ჯანმრთელია ბავშვებისთვის, მაგრამ ბავშვებს არ სურთ უბრალო მოხარშული თევზის ჭამა. მაგრამ თუ ბავშვს თევზის გემრიელ სუფლეს მოამზადებთ, საჭმელს კვალიც არ დარჩება.
აიღეთ უცხიმო თევზის ფილე, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ვამოწმებთ, რომ ხორცში ერთი ძვალიც არ იყოს. მოამზადეთ დაფქული თევზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი ან ბლენდერი). თევზს დაუმატეთ არაჟანი და ერთი გული. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. თევზის ათქვეფილი კვერცხის ცილა დაუმატეთ და ნარევი კოვზით აურიეთ. ფორმებს წაუსვით ზეთი (ეს არ არის საჭირო სილიკონისთვის). გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ახალ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად.
დესერტად შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს შვილს გემრიელი და ჯანსაღი ხაჭოს სუფლე. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, ორთქლზე ან ღუმელში. უმჯობესია მოხარშოთ მცირე ულუფებით ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, რადგან მცირეწლოვან ბავშვებს არ უნდა მიეცეთ "ჩამორჩენილი" კერძები. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, მაგრამ ცოტა.
ხაჭო გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერში (შეგიძლიათ დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში). მთავარია, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ხაჭოს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, პატარა კვერცხი, შაქარი და ცოტაოდენი სემოლინა. ნარევი ბლენდერით აურიეთ. თუ ნარევი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ განზავდეს რძით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრის ნაჭრები ან ხილი თქვენი ბავშვის სუფლეში. შეწვით ორმაგ ქვაბში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, საკმარისი იქნება 15-17 წუთი;
— შეგიძლიათ ბავშვისთვის ხორცის სუფლეები დაამშვენოთ მწვანე ბარდის ან ყაბაყის პიურეს მირთვით;
— მოხარშულ კარტოფილს ან სტაფილოს ხშირად ამატებენ დაფქულ სუფლეს;
— სუფლეს სასურველი კონსისტენციის მისაცემად, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი, მსუბუქი ნაღები ან რძე.
სიმბოლურია ახალი 2014 წლის (ცხენის წელი) აღნიშვნა შვრიის შემცველი კერძების მომზადებით. წლის სიმბოლო უნდა განთავსდეს და „იკვებოთ“ თქვენი საყვარელი კერძებით, რათა წარმატება და იღბალი არ მოგერიდოთ მთელი წლის განმავლობაში. ეს კერძი საზეიმოდ შექმნილია ამ პრობლემის გადასაჭრელად. გემრიელი, დაბალკალორიული სუფლე, შვრიის ფანტელების არასტანდარტული შემცველობით, რომელიც ანიჭებს კერძს რბილობას და ჰაეროვნებას. ორიგინალური დესერტი საახალწლო სუფრისთვის!
საჭირო ინგრედიენტები:
სუფლე შედგება 2 ფენისგან, რათა კერძი უფრო შთამბეჭდავი გამოიყურებოდეს.
პირველი ფენა შვრია-შოკოლადია.
თავდაპირველად შვრიის ფაფა მოხარშეთ ჩვეულებრივი ფაფის მსგავსად, მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, 10 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით საკვები მომენტალური ჟელატინი მინანქრის კონტეინერში. საჭიროების შემთხვევაში, ჟელატინი შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული წარმოშობის აგარ-აგარით.
დაასხით ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, რათა მხოლოდ ჟელატინის გრანულები დაიფაროს. გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
შეშუპების შემდეგ ჟელატინი უნდა გადნოთ ადუღებამდე, დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე, ხშირად აურიეთ, გახსენით.
როცა შვრიის ფაფა მოიხარშება, გამორთეთ გაზქურა, დაამატეთ ნახევარი შაქარი (1 სუფრის კოვზი) და კაკაო (1 სუფრის კოვზი).
საფუძვლიანად აურიეთ შვრიის ფაფა და დაამატეთ ნახევარი გამდნარი ჟელატინი.
აიღეთ ღრმა კონტეინერი სუფლისთვის.
შვრია-შოკოლადის ფენა მოათავსეთ კონტეინერში. და მოამზადეთ მეორე ფენა.
მეორე ფენა რძისფერი იქნება.
გამდნარ ჟელატინის დარჩენილ რაოდენობას დაუმატეთ შაქარი (ნახევარი სუფრის კოვზი, შესაძლოა ცოტა ნაკლები).
რძის ფენა კარგად აურიეთ.
პირველი შვრია-შოკოლადის ფენის გამკვრივების მოლოდინის გარეშე, მეორე ფენა თხელი ნაკადით დაასხით ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე. ორივე ფენა უკვე საკმაოდ სქელია კონსისტენციით, ამიტომ მათი ფორმირება ძალიან მარტივია.
შემდეგ სუფლეს კიდეებს უბრალოდ ვაჭრით, ვაბრუნებთ და თეფშზე ვათავსებთ.
საბოლოო შეხება არის დეკორაცია! ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა: ჟოლო, ბანანი, ფორთოხალი, ვაშლი, ბროწეული და ა.შ. მაგალითად, სუფლეს ბროწეულის მარცვლებს ვაყრით, რაც მას მადლსა და დღესასწაულს ვაძლევთ.
კერძი მზადაა! შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილებად, ან ნამცხვრის მსგავსად თხელ ნაჭრებად დაჭრათ. Გემრიელად მიირთვით.
ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ძალიან სასარგებლოა ბავშვისთვის: ერთ წელზე უფროსი ასაკის ყველა ბავშვის დიეტაში შედის კეფირი, იოგურტი და, რა თქმა უნდა, ხაჭო. ყველა ბავშვს არ მოსწონს ხაჭოს სუფთა სახით ჭამა. ბევრი მშობელი მას უმატებს კენკრას ან ხილს, შაქარს ან თაფლს.
ხაჭოსგან შეგიძლიათ უგემრიელესი და ნაზი სუფლეც მოამზადოთ, რომელიც უდავოდ მოეწონება ახალგაზრდა გურმანს. ეს კერძი მოეწონება როგორც ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს, ასევე მშობლებს - ის შესანიშნავი ჯანსაღი საუზმის ვარიანტია მთელი ოჯახისთვის.
ხაჭო სამართლიანად იკავებს საპატიო ადგილს როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების დიეტაში.
ერთი წლიდან ბავშვებს შეუძლიათ შეიძინონ სამრეწველო ხაჭო, რომლის შეძენაც მაღაზიაშია შესაძლებელი. არჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ უცხიმო ჯიშებს, 9%-მდე ცხიმიანობით. რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია პროდუქტის სიახლე;
მცირე მეცნიერებაა სახლში ხაჭოს დამზადებაში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ ფერმენტირებული რძე, ხაჭო და რძე. მაწონის მწარმოებლის ინსტრუქციის დაცვით, თქვენ გექნებათ ხელნაკეთი პროდუქტი.
ხაჭო ბავშვის რაციონში 7-8 თვის ასაკიდან თანდათან შედის. ხაჭოს შეყვანა იწყება 1 ჩაის კოვზით, 1 წლის ასაკში კი ხაჭოს დღიური დოზა შეადგენს 40-50 გრამს.
ხაჭოს სუფლეს მომზადებისას შესანიშნავი შედეგი მიიღება როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში.
ასე მიიღებთ ყველაზე ნაზი ორთქლზე მოხარშული ხაჭოს სუფლე.
ღუმელში სუფლეს მოსამზადებლად, ფორმა შედგით 150°-ზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.მზადყოფნა შეგიძლიათ ასანთით შეამოწმოთ: ვარდისფერ კერძს ასანთით გახვრეტით. თუ მატჩი მშრალია, სუფლე მზად არის.
გამოიყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი ნელ გაზქურაში სუფლეს მოსამზადებლად. მზადყოფნა განისაზღვრება ოქროს ქერქით.
ვაშლი, მარწყვი და ბანანი დაგეხმარებათ ამ დესერტის გემოს დივერსიფიკაციაში. 200 გრამი ხაჭოსთვის დაგჭირდებათ 2-3 ვაშლი, 1 ბანანი ან 100-150 გრამი მარწყვი. ბანანს ან მარწყვს ბლენდერში დაწურავთ, ვაშლს მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. უმატებენ თავიდანვე, ხაჭოს მასის მომზადებისას.
ხაჭოს სუფლეს ვარიანტი კვერცხის, შაქრისა და ფქვილის დამატებით. სულ რაღაც 200 გრამი ხაჭო საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გემრიელი და ნაზი დესერტის 6 პორცია. სილამაზისა და უკეთესი მადის მისაღებად კერძი კენკრით გააფორმეთ.
ხაჭო კარგია ნებისმიერი ასაკის ბავშვებისთვის. ხაჭოს სუფლე მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან ჯანსაღი კერძია. კენკრა და ხილი ხელს შეუწყობს გემოს გამდიდრებას. ცივ სეზონში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული პრეპარატები, რომლებიც მომზადებამდე ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გალღოთ. მრავალფეროვანი და დაბალანსებული მენიუ თქვენი ბავშვისთვის არის მისი ჯანმრთელობისა და სწორი განვითარების საფუძველი.
ხაჭო ჯანსაღი პროდუქტია, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ მისი მიცემა თქვენს პატარას კვირაში ორჯერ. ეს სუფლე შეიძლება მიეცეს ბავშვს, რომელიც ჯერ კიდევ ერთი წლის არ არის, რათა სცადოს როგორც... ეს ხაჭო სუფლე ასევე შეიძლება შევიდეს მენიუში.
