კაკაოს, ღვინის, მოცვის, დარიჩინისა და რძით კექსის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები
2018-05-15 რიდა ხასანოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამში მზა კერძი
6 გრ.
20 გრ.
ნახშირწყლები
44 გრ.380 კკალ.
კექსი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ყველაზე სწრაფი ხელნაკეთი დელიკატესია. მაფინის ცომი ყოველთვის მარტივია და შეიცავს ძალიან მარტივ ძირითად ინგრედიენტებს. გამოცხობის შოკოლადის ვერსიისთვის ცომის ბაზას ემატება კაკაოს ფხვნილი, გამდნარი შოკოლადი ან პატარა შოკოლადის წვეთები. უფრო ინდივიდუალური გემოვნებისთვის, რეცეპტებში გამოიყენება თხილი, სანელებლები, ცედრა, ჩირი, ახალი ან დაკონსერვებული ხილის ნაჭრები. ასევე ნატურალური არომატის მრავალფეროვნება - ვანილის წიპწები, ლიქიორი, სუფრის ღვინო.
როგორც საფუარის საშუალება სხვადასხვა რეცეპტებიმაფინებისთვის გამოიყენება ჩვეულებრივი გამაფხვიერებელი, სოდა ან საფუარი. მაგრამ, შიგნით კლასიკური ვერსიანამცხვრის ცომს ფუმფულას მხოლოდ კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა მატებს.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შოკოლადის ნამცხვრის კაკაოსთან ერთად
გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები. გააშრეთ ისინი ხელსახოცით ან პირსახოცით. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. თასში შაქარი, გახეხეთ გულები, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ შაქრის ფხვნილს იყენებთ, ინგრედიენტები უფრო სწრაფად შეიკრიბება. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და მარილი გამკვრივებამდე.
რბილი კარაქი ათქვიფეთ ქაფამდე. შეუთავსეთ ტკბილ გულს და კაკაოს ფხვნილს. დაუმატეთ ერთი ლიმონის ახალი ცედრა – შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება ერთგვაროვანი და მუწუკების გარეშე.
ჩამოიბანეთ ქიშმიში ცხელ წყალში. გააშრეთ ხელსახოცებით. საუკეთესოა, რომ კენკრა მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცის ფენებზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ახლა შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი 180-190˚C ტემპერატურაზე. ამასობაში ქიშმიში აურიეთ ცომში. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ თეთრები. ქვემოდან ზემოდან აურიეთ სპატულით, რომ ცომი არ ჩამოვარდეს.
ფორმას უხვად წაუსვით ზეთი. მოაყარეთ ფქვილი ან კაკაო. დაასხით მთელი ცომი. სასწრაფოდ შედგით ღუმელში გამოსაცხობად. ამას დაახლოებით 50-55 წუთი დასჭირდება.
ასეთი კექსის გამოცხობაში არის ერთი "მაგრამ". ფაქტია, რომ ჩვეულებრივ გამოცხობისას ნამცხვრის ცენტრი ნედლი რჩება, როცა გვერდები იწყებენ წვას. ამის თავიდან ასაცილებლად, მიმართეთ ერთ ხრიკს. 30 წუთის გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარს გადააფარეთ წყალში დასველებული ქაღალდი. სველი მხარე ზემოთ. ღუმელის ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 170˚C-მდე. მოხარშეთ პროდუქტი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. და მაშინვე გადმოიტანეთ იგი მაგიდაზე.
სწრაფი მომზადების ვარიაციებისთვის გამოიყენეთ უმარტივესი და სწრაფი ბისკვიტის ცომი. ეს იქნება შესანიშნავი კექსი!
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ კექსი კაკაოთი
გარეცხეთ და გააშრეთ კვერცხები - ეს აუცილებელია. შემდეგ გატეხეთ ისინი თასში. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ურიეთ რამდენიმე წამი.
ცალკე აურიეთ ფქვილი, კაკაო, სოდა და გამაფხვიერებელი. შეგიძლიათ გაცრათ.
შეუთავსეთ ორი სამუშაო ნაწილი - თხევადი და ნაყარი. კარგად აურიეთ სათქვეფით. ცომი ცოტათი გამოდის - ასეც უნდა იყოს.
ჩართეთ ღუმელი 180˚C-ზე. პარალელურად აიღეთ ნამცხვრის ფორმა. უხვად შეზეთეთ კარაქით. დაასხით ცომი. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
ეს კექსი თქვენი შემოქმედების საფუძველია. მის რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ დანამატები - გემო სულ სხვა იქნება. მაგალითად, რამდენიმე მწიკვი დაფქული ჯანჯაფილიც კი ოდნავ პიკანტურ ნოტს შემატებს.
შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა. მაგრამ ძირითადად ნაყინი. ამ დამატებით, გამომცხვარი ნამცხვარი აღმოჩნდება იდეალურად თანაბარი შოკოლადის ელფერით, კენკრის წვენის ყოველგვარი შერევის გარეშე.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
გარეცხეთ კვერცხები. გატეხეთ ისინი კონტეინერში ცომის ინგრედიენტებისთვის. დაუმატეთ მთელი შაქარი ერთდროულად. გახეხეთ გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან მარტივი სათქვეფი.
დაუმატეთ ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. ისევ კარგად აურიეთ, რომ ცომი გამოვიდეს.
გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად. მოსახერხებელია წყლის აბაზანის მეთოდის გამოყენება. ოდნავ გააგრილეთ. მოათავსეთ ცომში. ურიეთ სანამ ფერი ერთგვაროვანია მთელ მასაში.
დაალაგეთ გაყინული კენკრა. ისინი შეიცავს ყინულის პატარა ნაჭრებს, ისინი საერთოდ არ არის საჭირო ცომში. შეუთავსეთ კენკრა კარტოფილის სახამებელი. შეანჯღრიეთ ან აურიეთ. მოაყარეთ ცომი. აურიეთ. ეცადეთ, მოცვი არ გატეხოთ.
დააყენეთ ღუმელის რეჟიმი 180-190˚C-ზე. ამასობაში ამოიღეთ მაფინის ფორმები. ყველაზე საუკეთესო ვარიანტი- პატარა სილიკონის ფორმები ქაღალდის ჩანართებით. მათ არ დასჭირდებათ შეზეთვა.
გაყავით ცომი ფორმებს შორის. შეეცადეთ თითოეულში გქონდეთ იგივე რაოდენობის ნახევარფაბრიკატი. ტაფები დადეთ მავთულის თაროზე. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ადუღდება და შებრაწდება, ამოიღეთ მაფინები. გააცივეთ ოდნავ და გადააფარეთ ტკბილი ფხვნილის თხელი ფენით.
იმისათვის, რომ ცომეულის მირთმევა უფრო ორიგინალური და საინტერესო გახდეს, გამოიყენეთ მოჩუქურთმებული ქაღალდის ხელსახოცები. მოათავსეთ ქაფქეიქებზე და მოაყარეთ ფხვნილი. ამოიღეთ ხელსახოცები. და ცომეულზე დარჩება გემრიელი ფხვნილის ნიმუშიანი ფენა.
საფუარის შოკოლადის მაფინებს უწოდებენ "მამაკაცურს". საქმე ისაა, რომ მაფინებს ღვინის, მიხაკისა და დარიჩინისგან მომზადებული სოუსით მიირთმევენ. ეს კომბინაცია საკმაოდ ცხარეა, მაგრამ ძალიან გემრიელი!
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად რეცეპტი
გააცხელეთ წყალი მარგარინთან ერთად, სანამ ცხიმი არ დაიშლება. დაუმატეთ 100 გრ შაქარი, მარილი, ერთი კვერცხი და საფუარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 200 გრ ფქვილი. შეურიეთ ცომი. დატოვეთ თბილად რომ ადგეს. დააფარეთ ხელსახოცი. ნახევარი საათის შემდეგ მოზილეთ და ისევ დატოვეთ.
როდესაც ცომი კვლავ ამოვა, დაამატეთ კაკაო და აურიეთ. საცხობი პორციების რაოდენობის მიხედვით გავყოთ თანაბარ ნაწილად. მოათავსეთ მაფინის პატარა ფორმებში. თუ იყენებთ ფორმებს ქაღალდის კაფსულების გარეშე, უმჯობესია ზეთით წაუსვით. შეავსეთ ფორმები სავსე ორი მესამედით. მოათავსეთ მავთულის თაროზე. დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო - 30-35 წუთი დასჭირდება.
კვერცხი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნახევრად მზა ცომეულს წაუსვით ცხიმი. შედგით ღუმელში 190˚C-ზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - ზემოდან კარგად უნდა იყოს შებრაწული.
შეურიეთ მიხაკი და დარიჩინი ნაღმტყორცნებში. გადააქციეთ ერთგვაროვან თავისუფალ ნარევად. ქვაბში შეურიეთ ღვინო, სანელებლები, 50 გრ შაქარი და გული. ავურიოთ სათქვეფით. დადგით დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ და გაათბეთ. როცა ნარევი შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან. შედეგი იყო სოუსი. დაასხით მზა კექსი და მიირთვით თქვენს ტკბილ სუფრაზე.
აიღეთ ცხარე ღვინის სოუსიდა მისი სხვა შემოქმედებისთვის. მის მოსამზადებლად შესაფერისია სხვადასხვა სანელებლები - დაფქული მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი თუ სხვა რამ - აირჩიეთ გემოვნებით.
ბაზა - რძე, სურვილის შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს ნაღებით, არაჟნით ან თუნდაც კეფირით. რეცეპტი უნივერსალურია და შეესაბამება თქვენს ხელთ არსებულ ინგრედიენტებს.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ
რბილი კარაქი კვერცხთან და შაქართან ერთად სპატულით გახეხეთ. დაუმატეთ თბილი რძე, ვანილის შაქარი და კაკაო. აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მისაღებად.
მოამზადეთ ღუმელი - ჩართეთ 200˚C-ზე, ფორმებს კი ზეთი წაუსვით ან გამოიყენეთ ქაღალდის კაფსულები. ცომი გაყავით ფორმებში - თითოეული შეავსეთ ორი მესამედით.
შედგით ღუმელში გამოსაცხობად.
დარწმუნდით, რომ კექსი კარგად არის გამომცხვარი. მათი მზადყოფნის შიგნიდან შემოწმება ადვილია ხის შამფურით, ასანთის ან ჩვეულებრივი მშრალი, სუფთა დანით. ჩაყარეთ ნამსხვრევში ნივთი - თუ დანაზე ცომი დარჩა, გამოაცხვეთ კექსი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
კარგი მადა!
აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტი შოკოლადის მაფინები: შიგთავსით, ბანანის დამატებით, კონიაკით და უგემრიელესი შოკოლადით. ძალიან გემრიელი, ნაზი, გემრიელი შოკოლადის მაფინები!
პირველად გადავწყვიტე შოკოლადის კექსის გამოცხობა - და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. სცადეთ ეს შოკოლადის მაფინები, თქვენც მოგეწონებათ! რეცეპტით კეთდება დაახლოებით 12 კექსი (დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე).
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღური ღუმელიან წყლის აბაზანაში.
კარაქს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი.
კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად (მასა უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი).
გაციებულ კაკაოს მასას დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და შოკოლადის ნაჭრები (ფოტოზე არ ჩანს, მაგრამ არის!).
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქაფქეიქები მოათავსეთ ღუმელში არსებულ ფორმებში. მაფინები ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.
შოკოლადის მაფინები მზადაა. კარგი მადა!
შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შოკოლადით. მაფინის ცომი მზადდება იოგურტით და რძით, კაკაოს ფხვნილის, ბანანის და შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. მოათავსეთ 12 მაფინის ჭიქები ქაღალდის ჭიქებით.
ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი და შოკოლადის ჩიფსები.
სხვა თასში შეურიეთ იოგურტი, რძე და კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. ბანანი დაფქვით პიურედ ჩანგლის გამოყენებით.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბანანის პიურე, აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი რძის ნარევში.
მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ბანანის რძის ნარევს და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ შოკოლადის მაფინები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხის ჯოხი სუფთა არ გამოვა, როცა გახვრეტით.
მზა მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით ფორმებში გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით შოკოლადის მაფინები.
უგემრიელესი მაფინები, რომლებიც პირში დნება! ნათელი შოკოლადის არომატით და ფხვიერი, ტენიანი ტექსტურით. ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისი გაუძლებს.
ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
მაგარია. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი.
ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი (მე მაქვს სილიკონი, ვასხურებ წყალს), 2/3 აავსეთ ცომით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
გაცივებული მაფინები შეიძლება მოვასხათ კრემით ან შოკოლადის ყინული. მაგრამ ისინი უკვე საოცრად გემრიელია!
ყველაფერი მოვამზადოთ მაფინებისთვის საჭირო პროდუქტები- კლასიკური შავი შოკოლადი (78%), კარაქი (ცხიმიანობა 67,7%), შაქარი, ხელნაკეთი კვერცხი, ფქვილი და კონიაკი. შეუთავსეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი ცეცხლგამძლე ქვაბში.
მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით სამჯერ ოცი წამის განმავლობაში, განსაკუთრებული შესვენების გარეშე. კარაქი-შოკოლადის ნარევი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მოათავსეთ ადრე გარეცხილი და გამხმარი ახალი მაფინები მაფინის ცომის შესარევ კონტეინერში. ქათმის კვერცხები, დაამატეთ შაქარი.
შაქარი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ.
შაქარი-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ისევ მსუბუქად უნდა ათქვიფოთ.
კარაქ-შოკოლადის ნარევი ცომში შეურიეთ.
ცომი საფუძვლიანად მოვზილოთ, ავთქვიფოთ და დავამატოთ საბოლოო გემო და არომატი - კარგი კონიაკი, მცირე რაოდენობით.
ჩართეთ ღუმელი („ზედა – ქვედა“) 200 გრადუსზე. შოკოლადის მაფინებისთვის საცხობ ფორმებზე მუშაობისას დრო ექნება გახურებას თხევადი შევსება. თითოეული კერამიკული (სილიკონის) ფონდანტის საცხობი ტაფა კარაქით წაუსვით. ფორმებს მოაყარეთ ფქვილი.
ცომი თანაბრად გაყავით ხუთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში.
ცომის აწევის შემდეგ გამომცხვარი კიდევ 3-5 წუთი შედგით ღუმელში, რათა დესერტს გამოსაცხობად მოასწრო, შუა თხევადი დარჩეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით სუფრასთან. გაატარეთ სასიამოვნო გასტრონომიული გამოცდილება!
ძალიან გემრიელი ჯადოსნური შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ნაყინთან ერთად მირთმევა.
კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, გავტეხოთ შოკოლადი და მოვათავსოთ თასში ან არაღრმა თეფშში.
გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ნარევი არ გაახუროთ, თორემ შოკოლადი შეიძლება ადუღდეს. თუ მიკროტალღურ ღუმელში დნება, მაშინვე არ ჩადოთ დიდი ხნით, ამოიღეთ თასი კარაქთან ერთად. და შოკოლადი და ურიეთ ყოველ 10-20 წამში). საფუძვლიანად ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელა, შემდეგ გავაციოთ.
კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე.
გაციებული შოკოლადის მასა ჩაასხით კვერცხის ქაფში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის-კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გახეხოს.
აურიეთ ფქვილი და მარილი და გაწურეთ შოკოლად-კვერცხის ნარევში. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ დიდხანს არ ურიოთ, რადგან... შესაძლოა ფქვილიდან წებოვანა გამოთავისუფლდეს და ცომი მკვრივი იყოს, მაფინები კარგად არ ამოვა.
მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით და მიღებული ცომი დაასხით, მიიღებთ 9 ცალი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ 7-10 წუთი (ამოიღეთ, როცა ამოვა და დაიწყებენ ზემოდან ბზარს).
მიირთვით დესერტი ცხელი. კარგი მადა!
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კაკაო და 150 გრამი შოკოლადი და გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
დაამატეთ კარაქი, გახსენით, აურიეთ. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ.
დაამატეთ ქათმის კვერცხები, აურიეთ სწრაფად.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ.
ცომს უნდა ჰქონდეს კონსისტენცია სქელი არაჟანი, ნელ-ნელა გადაწურეთ კოვზიდან, ჩამოიყალიბეთ სლაიდი.
მაფინის ჭიქები ნახევრად შეავსეთ ცომით.
შეგიძლიათ მაფინები გამოაცხვოთ სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმები: ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები, ტეფლონისა და სილიკონის არ საჭიროებს შეზეთვას, ლითონისას მცენარეული ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები საშუალო დონეზე 20 წუთის განმავლობაში.
მზა მაფინებს დაასხით დარჩენილი (50 გრ) გამდნარი შოკოლადი.
ისარგებლეთ ძალიან ხელმისაწვდომი რეცეპტიშოკოლადის მაფინების გამოსაცხობად (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით). მათთვის აიღეთ კარგი ხარისხის შოკოლადი, შავი, კაკაოს მაღალი შემცველობით (მინიმუმ 60%). შოკოლადის მოყვარულებს გირჩევთ, ცომს დაუმატოთ შოკოლადის წვეთები - ძალიან შოკოლადიანი და გემრიელია!
კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ეს რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ, მაშინ უბრალოდ გაჭერით ცივი ბლოკი ნაჭრებად, შეუთავსეთ გატეხილი შოკოლადის ფილას.
შემდეგ აიღეთ უფრო დიდი თასი და ჩაასხით მასში ცხელი წყალი.
ჩაასხით შოკოლადისა და კარაქის თასი წყალში, დროდადრო აურიეთ ინგრედიენტები.
შედეგად, ცხელი წყალი გადნება შოკოლადს და კარაქს.
ამოიღეთ თასი წყლიდან, დაასხით შაქარი მიღებულ კარაქ-შოკოლადის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი.
ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არა დიდხანს. ამ დროს დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები.
აიღეთ სპეციალური ფორმები. უმჯობესია, თუ ისინი სილიკონია, მაშინ არ არის საჭირო მათი შეზეთვა. თუ სხვებს იღებთ (მაგალითად, ლითონს), აუცილებლად შეზეთეთ ისინი ზეთით. ცომი გაყავით ფორმებში, ოღონდ გახსოვდეთ, რომ გამოცხობის დროს ის გარკვეულწილად ამოიწევს სიმაღლეში, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ გაავსოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები სადმე 40 წთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ ისინი სრულიად მზად არიან. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელი მაფინების მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ ყავის ან ჩაის მოხარშვა. კარგი მადა!
მათ, ვისაც უყვარს ცომეულის ხრაშუნა ქერქი, აუცილებლად მოეწონება მაფინის ეს რეცეპტი. შოკოლადის კერძები მზადდება ხორბლის ფქვილისა და ნებისმიერი იოგურტის გამოყენებით.
ჯერ შოკოლადის ფილა ამტვრევა და თბება დაჭრილ კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 3 წუთი. შემდეგ ჩაასხით კვერცხები მასაში და კვლავ აურიეთ, დაამატეთ იოგურტი და კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ მთელი შემადგენლობა.
შეუთავსეთ ფქვილი მარილთან, გამაფხვიერებელთან, კაკაოს ფხვნილთან და სოდასთან. მშრალი მასა კარგად აურიეთ.
შოკოლადის ზეთოვან შემადგენლობას ასხამენ ფქვილში და ურევენ ზემოდან ქვემოთ. როგორც კი ფქვილი ცომად გადაიქცევა, მოქმედება წყდება.
ახლა ღუმელზე მუშაობენ. მოწყობილობა თბება 200°C-მდე. მაფინის უჯრაზე მოათავსეთ ქაღალდის ჭურჭელი. ჩაასხით ნარევი მათში. მოწესრიგებული ზედა რომ მიიღოთ, ფორმები შეავსეთ ნახევრამდე. აყვავებულ პროდუქტების მისაღებად ნარევს ჭარბად ემატება.
IN ცხელი ღუმელიმოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა მოწმდება ჯოხით ან ასანთი. მისი სიმშრალე იმაზე მეტყველებს, რომ მაფინების გასინჯვა შესაძლებელია.
უმჯობესია პროდუქტი მეორე დღეს მიირთვათ. ღამის დგომის შემდეგ ისინი შიგნიდან უფრო ნაზი და რბილი გახდებიან. მოწოდებული რეცეპტი შეიცავს 12 პორციას. სცადეთ თავად და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. მიირთვით ჩაი!
შოკოლადის მაფინებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო და შოკოლადი.
დავიწყოთ ცომის მომზადება. კარაქი მთელი ოდენობით უნდა დნება თხევად მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში). ჩაასხით გამდნარი კარაქი თასში და იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან ვანილი.
კარაქს და შაქარს დაუმატეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი და ყველაფერი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
ცომის მოსამზადებლად გამოყენებამდე ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და მთლიანად გაცრილი (ჰაერით გაჯერებისთვის და დესერტში ნამსხვრევების ან სიმსივნის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად). დარჩენილ ინგრედიენტებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ ნაზად მორევა.
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში.
ცომის მომზადების ბოლო ეტაპი არის საბოლოო შერევა. აქ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ნებისმიერი სიმსივნის გაქრობა და სასიამოვნო შოკოლადის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასის წარმოქმნა. მზა მასა კოვზით უნდა ჩაყაროთ ფორმებში (ქაღალდი, სილიკონი ან ლითონი), რომ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი შეავსოთ და ზემოდან შოკოლადის პატარა ნაჭერი დადოთ. გამოცხობისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.
დესერტი მზად არის! შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი პიტნის ყლორტებით, დაასხით შაქრის პუდრა.
დროა გაახაროთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებით, ხელნაკეთი ნამცხვრები, შემდეგ აუცილებლად გააკეთეთ ბანანის შოკოლადის მაფინები. მათი უნიკალური გემო, დელიკატური ბანანის ცომი მიმზიდველ შოკოლადთან ერთად, დააფასებს არა მხოლოდ ტკბილკბილებს, არამედ მათაც, ვინც გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამასთან, მათი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია და ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.
გააცალეთ ბანანი და მოათავსეთ თეფშზე.
ჩვენ ვიარაღდებით ჩანგლით ან კარტოფილის საფქვავით და ბანანის რბილობი პიურედ ვდებთ.
გარეცხეთ კვერცხები ცხელი წყლის ქვეშ და გატეხეთ ცალკე თეფშზე. ჩაასხით შაქარი და მცენარეული ზეთიავთქვიფოთ, ათქვიფეთ გლუვებამდე. შემდეგ ჩაასხით ბანანის პიურეში და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით.
შემდეგ საწურში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ფქვილი, კაკაო და სოდა. გაცრათ ფართო, მოსახერხებელ თასში და აურიეთ. სიმსივნის მოსაშორებლად და ასევე ყველაფერი ჟანგბადით გასამდიდრებლად საჭიროა გაცრა, რადგან ასე ცომეული კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა.
ასე რომ, ტკბილი ბანანის მასა დაასხით ფქვილში და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით. Batterუნდა იყოს ერთიანი ფერის და სიმსივნის გარეშე.
საცხობ ფორმას ფრთხილად წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, დაალაგეთ ქაღალდის ფორმები. შემდეგ მომზადებული ცომი გაანაწილეთ სუფრის კოვზით, აავსეთ ფორმები დაახლოებით 2/3-ით, რადგან ჩვენი ცომი ოდნავ ამოვა. და შეგიძლიათ გადახვიდეთ გამოცხობაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები სანამ სრული მზადყოფნა 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი უნდა ადგეს და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით. მზადყოფნა კი შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით, შამფურით ან ჩანგლით. თუ შამფურის ჩასმისას კვალი რჩება უმი ცომიეს ნიშნავს, რომ გამოცხობა ჯერ არ არის მზად, და თუ ის მშრალია, მაშინ თავისუფლად გამორთეთ ღუმელი და გამოიღეთ ტაფა, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ღუმელის ხელთათმანებით.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული ვებსაიტის კულინარიული კლუბის მიერ
შოკოლადის ფონდანტიან, უფრო გასაგები რუსი ადამიანისთვის - პოპულარული ფრანგული დესერტი, სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "დნობის შოკოლადი" (ფრანგ. Fondant au chocolat). ის ასევე ცნობილია როგორც ლავას ტორტი(სახელი გამოიყენება ინგლისურენოვან ქვეყნებში), ითარგმნება როგორც "ლავა ნამცხვარი", ამიტომ ეს დესერტი ხშირად გვხვდება რუსეთში სახელწოდებით " შოკოლადის ლავა"ან" შოკოლადის ვულკანი" დესერტის კიდევ ერთი სახელი, რომელიც შემხვდა არის ” შოკოლადის ფლანგი«.
როგორც ხშირად ხდება, მათ თავიანთი გარეგნობა ევალებათ უბრალო ინციდენტს: მზარეულმა დროზე ადრე გამოიღო თავისი კექსი ღუმელიდან და აღმოაჩინა, რომ შიგნით ჯერ კიდევ თხევადი იყო და ცხელი შიგთავსი ლავასავით მოედინებოდა. შეცდომის მიუხედავად, დესერტი წარმოუდგენლად პოპულარული გახდა საუკეთესო რესტორნებიმშვიდობა.
ხო, მივხვდით ამას შოკოლადის ფონდანტიაკა გოშა, აკა ჟორა, აკა გოგა ბევრი სახელია, მაგრამ არსი არ იცვლება. ეს არის უბრალოდ ჯადოსნური, რომელიც გირჩევთ მიირთვათ ნაყინთან ერთად!
ჯერ შოკოლადს შევეხოთ. მე ვთავაზობ მომზადებას შოკოლადის ფონდანტიშავი შოკოლადით (70-80% კაკაოს შემცველობა) და მე მჯერა, რომ სწორედ ეს შოკოლადი ქმნის იდეალს კექსი თხევადი შიგთავსით. ცხელი, მუქი შოკოლადის მშვენიერი კონტრასტი ტკბილ, ცივ ნაყინთან არის ის, რასაც ეს ყველაფერი ეხებოდა, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ჩემი აზრია. უკვე არაერთხელ შემხვედრია მიმოხილვები, რომ კექსი ძალიან მწარე აღმოჩნდა. ასე რომ, თუ თქვენ საერთოდ არ მოგწონთ შავი შოკოლადი და უპირატესობას ანიჭებთ ყველაფერს ტკბილს, მაშინ აიღეთ შოკოლადი კაკაოს შემცველობით 50-60%. მიღებას არ გირჩევთ რძის შოკოლადი, იმიტომ ის კექსის ზედმეტად ტკბილს ხდის და არც ისე მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადი კარგი ხარისხისაა, ფაქტია, რომ ახლა მწარმოებლები ხშირად ზრდიან კაკაოს პროდუქციის პროცენტს შოკოლადში კაკაოს ფხვნილის დამატებით. კარგი შოკოლადივარაუდობს კაკაოს პროდუქტების შემადგენლობაში მხოლოდ კაკაოს მასის (კაკაოს მარცვლების დაქუცმაცებული მარცვლები) და კაკაოს კარაქის (კაკაოს დაფქული მარცვლებისგან გამოწურული კარაქი) არსებობას. გამხმარი და დაქუცმაცებული ნამცხვარი, რომელიც რჩება კაკაოს კარაქის გამოწურვის შემდეგ, არის კაკაოს ფხვნილი. ეს, რა თქმა უნდა, ბევრად იაფი ღირს, ვიდრე კაკაოს ძირითადი პროდუქტები და, შესაბამისად, ბევრი რუსი მწარმოებლებიკაკაოს ფხვნილს ემატება შოკოლადში კაკაოს პროდუქტების პროცენტული მატება შოკოლადში, როგორც ჩანს, შემადგენლობა არ არის ცუდი, არ არსებობს კაკაოს კარაქის ეკვივალენტები. მაგრამ ასეთ შოკოლადს, როგორც წესი (დამოკიდებულია კაკაოს ფხვნილის რაოდენობაზე), აქვს ცუდი სითხე, კაკაოს ფხვნილი სქელდება და დნობისას ასეთი შოკოლადი არ ხდება თხევადი. და შესაბამისად, თქვენ დიდი ალბათობით ვერ შეძლებთ ასეთი შოკოლადით თხევადი შიგთავსის შექმნას.
ახლა კი, როცა შოკოლადთან დაკავშირებით ყველაფერი ალბათ გასაგებია, დავიწყოთ მომზადება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება 4-6 ფონდანტი (დამოკიდებულია ყალიბების ზომაზე).
ჩვენ ვამზადებთ ყველა ინგრედიენტს. კარგია, თუ კვერცხები ძალიან არ გაცივდა, შეგიძლიათ წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან ან ცოტა ხნით შეინახოთ თბილ წყალში. 
შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ კარაქი. გაადნეთ ისინი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ფრთხილად არ გაცხელოთ მასა, თორემ შოკოლადი შეიძლება დადნება. თუ მიკროტალღურ ღუმელში დნება, დიდხანს არ ჩადოთ, კარაქით და შოკოლადით თასი ამოიღეთ. ყოველ 10-20 წამში გამოაცხვეთ მიკროტალღური და კარგად აურიეთ). საფუძვლიანად ვურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელია, გავაციოთ. თუ ამ ეტაპზე მასა არ გახდება თხევადი, მაშინ ან შოკოლადი გადახურეთ და ადუღდა, ან არ არის ძალიან კარგი ხარისხის და აქვს ცუდი სითხე. 
კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ შაქარი და მარილი. 
აურიეთ სანამ გლუვი არ დაიშლება და შაქარი და მარილი არ დაგჭირდებათ ზედმეტად ცემა, უბრალოდ აურიეთ მიქსერით, ან თუნდაც ჩანგლით. 
გაციებული შოკოლადის მასა ჩაასხით კვერცხის მასაში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის-კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გახეხოს. 
ფქვილი შოკოლად-კვერცხის ნარევში გავცრათ. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ დიდხანს არ ურიოთ, რადგან... თუ დიდხანს მოზილეთ, შესაძლოა ფქვილიდან წებოვანა გამოვიდეს და ცომი სქელი გამოვიდეს; 
თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს, უბრალოდ წაუსვით ცხიმი კარაქის თხელი ფენით, მაგრამ თუ იყენებთ ფაიფურის, კერამიკის ან ლითონის ფორმებს, მაშინ ისინი არა მხოლოდ ზეთით უნდა წაუსვით, არამედ ფქვილის ან კაკაოს თხელი ფენითაც უნდა მოასხით. ფხვნილი. მეორე ვარიანტი უფრო მომწონს, რადგან გამოცხობის შემდეგ ფქვილი შეიძლება ცოტათი დარჩეს მაფინებზე, რაც მათ გააფუჭებს გარეგნობა, და კაკაო საერთოდ არ იქნება შესამჩნევი. ასე მომზადებული ფორმებიდან მზა ქაფქეიქების ამოღება გაცილებით ადვილი იქნება მათი დაზიანების გარეშე. ჩაასხით ცომი ფორმებში, მივიღე 4 ცალი. შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთით (კაფქეიქს ღუმელიდან ვიღებ, როცა ოდნავ ამოვა და ცენტრი ოდნავ შიგნით ჩაიძირება). 
ასე გამოიყურება მზა ქაფქეიქები, მე უბრალოდ ჭიქებს ვაბრუნებ თეფშზე. 
ასე რომ, შოკოლადის ფონდანტიროცა მზად იქნება, მიირთვით ეს დესერტი, სანამ გაცივდება. და არ დაივიწყოთ ჩემი რეკომენდაციები ნაყინის შესახებ, დამიჯერეთ, ცხელია შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსითგემრიელია ცივი ნაყინის კოვზით. კარგი მადა! 
კულინარიულ სამყაროში კაკაოს მაფინის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ დესერტმა ადრეული ასაკიდან სიბერემდე თითქმის ყველა ადამიანის გული მოიგო. ერთხელ რომ სცადეთ, დიდხანს გემახსოვრებათ მისი სასიამოვნო და არომატული გემო.
სხვადასხვა გემოვნებისთვის კეკქეიქს აცხობენ ხაჭოთი, ჩირი, გოგრა, შოკოლადი, დაფარულია მინანქრით ან მის გარეშე. კექსის ფორმაც მზარეულის სურვილზეა დამოკიდებული. ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს პატარა ფორმაში ან ერთი დიდი ნამცხვრის სახით.
კაკაოს ნამცხვრის მოსამზადებლად ტრადიციული რეცეპტიდაგჭირდებათ:
ამ ნამცხვრის მომზადებას მხოლოდ 80 წუთი სჭირდება.
მაშ ასე, დავიწყოთ კექსის მომზადება:
კვერცხები ათქვიფეთ, სანამ მოცულობაში დაახლოებით გაორმაგდება. გაუჩერებლად დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ 7 წუთი.
თუ კარაქი ან მარგარინი ძალიან მყარია, შეგიძლიათ დაარბილოთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. კვერცხს დაუმატეთ მარგარინი შაქართან ერთად, შემდეგ ფქვილი, აურიეთ ეს ყველაფერი. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი. ცომი მოურიეთ, დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა, რძის ნაწილი და კვლავ ურიეთ სანამ ცომი არ გახდება გლუვი.
მზა ცომი სპატულიდან ლენტის სახით უნდა გადმოვიდეს. ცომის 1/3 უნდა დაასხათ და დაამატეთ კაკაო და დარჩენილი რძე, კარგად მოზილეთ.
გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. აიღეთ მაფინის ფორმები, წაუსვით მარგარინი ან კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. თუ საჭიროზე მეტი ფქვილი დაასხით, უნდა გადააგდოთ და დააკაკუნოთ, მერე ზედმეტი ფქვილი ამოვა.
ჯერ ცომის თეთრი ნაწილი მოასხით, ზემოდან კი კაკაო დაასხით. კექსი გამოაცხვება 60 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის შამფურით შეამოწმოთ, თუ პირსინგის შემდეგ მასზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ კერძი მზად არის.
კექსი სჯობს ღუმელში გასაციებლად დავტოვოთ. მთლიანად გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
შოკოლადის კექსი ასევე ძალიან პოპულარული დესერტები, მათგან ცხვება კარაქის ცომიკაკაოს ფხვნილით.
ეს დესერტი მოეწონება მათ, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ხაჭო, მაგრამ ამ ვერსიაში თქვენ არც კი გრძნობთ მას.
ვამზადებთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრებიდან:
იქნება 6 პორცია, ნამცხვრის მომზადებას კი 1 საათი დასჭირდება.
მოვამზადოთ შოკოლადის კექსიკაკაოსთან ერთადდა ხაჭოს ქერქი:
რბილი მარგარინი შეურიეთ კარაქს, კვერცხს, შაქარს და არაჟანს. ცალკე დაუმატეთ ფქვილი, სოდა და მარილი. ყველაფერი ცალ-ცალკე აურიეთ და შემდეგ აურიეთ ერთ თასში. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ახლა დაამატეთ კაკაო. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს და შაქარს და აურიეთ.
ფორმებში ჩავასხათ ნახევარი ცომი, ზემოდან ხაჭოს მასა, შემდეგ ისევ ცომი. კვლავ შეავსეთ მთელი ზედაპირი ხაჭოს მასა. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, კარგად გაცხელეთ. ნამცხვარი გამოაცხვება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
მოუთმენელ ტკბილ კბილებს მოეწონებათ ტორტის მომზადების სწრაფი მეთოდი. ამჯერად მასში კაკაოს დამატება არ დაგჭირდებათ.
ავიღოთ შემდეგი კომპონენტები ამ კექსისთვის:
ტორტი კაკაოს გარეშე ალუბლით მომზადებას დასჭირდება 20 წუთი, 4 პორციაზე.
ასე რომ, დავიწყოთ:
რძე ათქვიფეთ კვერცხთან, შაქართან, გამაფხვიერებელთან, ვანილინთან, მარილთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეურიეთ ფქვილს და მოზილეთ ცომი. მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელს წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი, იმის გათვალისწინებით, რომ ამოვა.
ზემოდან ოდნავ დაჭერით, მოაყარეთ ალუბალი. მიკროტალღური სიმძლავრე უნდა იყოს 750 W, დაყენებული 15 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ცოტა უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი შეგიძლიათ ამოიღოთ.
ამ დესერტის მომზადებას 70 წუთი დასჭირდება და 8 ადამიანს მოემსახურება.
ამისთვის ნაზი კექსითქვენ უნდა აიღოთ:
2 კვერცხი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 0,5 ჭიქა თაფლი, მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 ჭიქა ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, 1 სუფრის კოვზი კაკაო, 0,5 ჭიქა ცხელი წყალი და კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად.
დააყენეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" ფუნქციაზე. თასში დაიწყეთ კვერცხების ცემა გრანულირებული შაქარი. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, თაფლი, ფქვილი, სოდა და ძალიან კარგად აურიეთ. დაამატეთ ცხელი წყალი და კიდევ აურიეთ. მომავალი ნამცხვარი ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში 55 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის ფხვნილით.
კექსის რეცეპტები
მოამზადეთ კლასიკური შოკოლადის კექსი, ასევე კექსი ბანანით ან ფორთოხლით - ნახეთ გემრიელი ვარიანტებიოჯახი ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოებით და ვიდეოებით.
50 წთ
500 კკალ
5/5 (2)
შოკოლადის ნამცხვარი სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ და სასურველ კერძად მთელს მსოფლიოში. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელიც არ მიიზიდავს ამ ცომის უგემრიელეს არომატს და მკვეთრ გემოს, რომელიც სხვასთან ვერ აგირევთ. კულინარიული ოსტატობით განთქმული ბებიაჩემის ძველი მითითებით ვაცხობდი ასეთ პროდუქტებს.
შოკოლადის კექსი სრულყოფილად შეესაბამება შემდეგ შიგთავსებს:
იცოდი?მათთვის, ვინც ამჯობინებს სამარხვო ცხობა- შოკოლადის ნამცხვრის მომზადება შესაძლებელია კვერცხის გარეშე, იგივე რეცეპტით. ამისათვის შეცვალეთ თითოეული კვერცხი ორი დონის კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლით.
მნიშვნელოვანი!თუ შესაძლებელია, უმჯობესია მოამზადოთ ტორტი კაკაოს გარეშე (ეს ჯერ კიდევ არ არის ძალიან ბუნებრივი ინგრედიენტი) შოკოლადის ნაჭრებით და შოკოლადის ჩიფსები. ამისათვის ჩაანაცვლეთ კაკაოს ფხვნილი 50 გრ შავი შოკოლადით და წვრილად გატეხეთ ან დააქუცმაცეთ ბარი.
იცოდი?საკონდიტრო სანელებლების მოყვარულებს ამ ეტაპზე შეუძლიათ ცომს დაუმატონ ცოტაოდენი დარიჩინი, მუსკატის კაკალი ან სხვა საყვარელი ინგრედიენტი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან შორს წახვიდეთ.
ესე იგი! თქვენი საოცარი შოკოლადის კაკაოს კექსი მზად არის, ასე რომ ნუ დაკარგავთ დროს და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
თუ მთლიანი ნამცხვარი მოამზადეთ, სუფრასთან მიტანის წინ დაჭერით იგი მოწესრიგებულ ნაჭრებად, რათა თქვენმა ოჯახმა დატკბეს პროდუქტის არა მხოლოდ არომატით, არამედ გარეგნობითაც.
დეტალური გაკვეთილისთვის, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი ზემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით, ნახეთ ვიდეო ქვემოთ.
მომზადების დრო: 45-65 წუთი.
ადამიანთა რაოდენობა: 8-12.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 450-550 კკალ.
მნიშვნელოვანი! მთავარი საიდუმლოროგორ გააკეთოთ სრულყოფილი შოკოლადი ბანანის მაფინი- ეს არის ოდნავ გადამწიფებული ბანანის გამოყენება, რადგან ახალ და კარგად ფორმის ხილს დაბალი სიბლანტე აქვს და შესაძლოა ღუმელში კარგად არ გამოაცხვოს.
იცოდი?თუ ბანანის დაჭრის პროცესში გაჩნდა წვენი (და აუცილებლად გამოჩნდება, თუ სწორად შეარჩიეთ ხილი), არავითარ შემთხვევაში არ გადაასხით. შიგთავსი უფრო წვნიანი იქნება ნატურალური ბანანის წვენით.
დამზადებულია! შენი საოცარი შოკოლადის ნამცხვრებიარ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას და მზადაა საჭმელად, მაგრამ არავინ აგიკრძალავთ ყინულის მომზადებას ჯერ კიდევ თბილი კექსისთვის.
ამისათვის გაადნეთ 30 გრ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენიდა დაფარეთ პროდუქტის ზედაპირი მიღებული ნარევით. დარჩენილია მხოლოდ ნამცხვარი ცოტა ხანი გაჩერდეს, რომ მინანქარი გამაგრდეს.
ბანან-შოკოლადის დელიკატესის ეტაპობრივი მომზადება ვიდეოში.
მომზადების დრო: 50-80 წუთი.
ადამიანთა რაოდენობა: 8-12.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 400-500 კკალ.
იცოდი?რეცეპტის ეს ვერსია უნივერსალურია და გულისხმობს არა მხოლოდ ციტრუსების გამოყენებას: ფორთოხლის ან ლიმონის ნაცვლად ცომს ხშირად ვამატებ ახალ ან დაკონსერვებულ ალუბალს და ქიშმიშს. ნიგოზიდა ვაშლი.
მნიშვნელოვანი!ფორთოხალი, როგორც მთავარი არომატიზატორი, უნდა შეირჩეს რბილი და ძალიან წვრილი კანის მქონე ჯიშებიდან - ასეთ ციტრუსებს აქვთ ნაზი რბილობი წვეთოვანი წვენი და არ აქვთ მწარე გემო.
იცოდი?თუ შემავსებლად შეარჩიეთ ალუბალი ან ვაშლი და ასევე აპირებთ თხილითა და ქიშმიშით მოხარშვას, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ინგრედიენტები (რა თქმა უნდა, თხილის გარდა) და საჭირო დროს დაუმატეთ ცომს.
ესე იგი! თქვენ ახლახან მოამზადეთ ყველაზე უჩვეულო და ძალიან... გემრიელი კექსი. ახლა დაამშვენებს მას ყინულით ან უბრალოდ მოასხით შაქრის პუდრა შერეული ფორთოხლის ცედრა. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენი სტუმრები და ახლობლები ძალიან გააკვირვებენ და გაახარებენ კექსის კვეთით. და მისი გემო აიძულებს მათ უბრალოდ ამოიღონ კერძი სუფრიდან, ნამსხვრევების დატოვების გარეშეც კი.
კეფირის ნამცხვარი VKontakte ღუმელში
