ექიმები თვლიან, რომ მიდიების ჭამა ძალიან სასარგებლოა. თუ მათ კიბოსნაირებს შევადარებთ, მაშინ მიდიები მეწყერით იმარჯვებენ. მათი ხორცი არის ძალიან ნაზი, შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთიას და ცილას, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის რეპროდუქციულ ფუნქციაზე. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ომეგა-სამი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ისინი ხელს უშლიან სისხლძარღვების კედლებზე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნას და ხელს უშლიან თრომბოზის განვითარებას. ხოლო ქოლესტერინის შემცველობის (უფრო სწორად, არარსებობის) თვალსაზრისით, მიდიები ზღვის ლიდერები არიან.
პროდუქტები (ინგრედიენტები):
სამუშაოდ დაგჭირდებათ საჭრელი დაფა, ბამბუკის ხალიჩა და ბასრი დანა. მოხმარების სიმარტივის მიზნით, ხალიჩა უნდა შეიფუთოს რამდენიმე ფენაში, რომ ბრინჯი მასში არ გაიჭედოს. მოდი საქმეს შევუდგეთ.
ნორის ზღვის მცენარეების ფურცელი შუაზე გადაკეცეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად: ნორის მთლიანი ფურცელი ძალიან ბევრია ერთი რულეტის გასაკეთებლად. ზოგჯერ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფურცლის 2/3, ხოლო დანარჩენი ზღვის მცენარეები სუშის მოსამზადებლად. ბამბუკის ხალიჩაზე დადეთ ნორის ფურცელი, მქრქალი მხარე თქვენსკენ და პრიალა მხარე ხალიჩისკენ.
აიღეთ ბრინჯის პატარა ბურთი (დაახლოებით 50-70 გრამი), მოათავსეთ ნორის ზღვის მცენარეების ფურცელზე და დაიწყეთ ზედაპირზე ფრთხილად გადანაწილება. სჯობს ასე გავაკეთოთ შუადან კიდეებამდე და ნორის ზედა კიდე ბრინჯით შეუვსებელი დარჩეს. ჰიგიენისა და მუშაობის სიმარტივის მიზნით რეკომენდებულია ხელების ყოველ ჯერზე დაასველება ლიმონით გამჟავებულ წყალში.
ახლა მოაყარეთ შიგთავსი ბრინჯის ზედაპირზე. რულონები შეიძლება ბრინჯთან ერთად გააბრტყელოთ შიგნით ან გარეთ. ახლა გადავხედოთ რულეტის ვერსიას ბრინჯით შიგნით. ჯერ კრევეტების არომატით დაასხით ყველის პატარა ზოლი, შემდეგ მოაყარეთ კიტრის ნაჭერი და რამდენიმე ცალი მიდიის ხორცი. სილამაზისა და სიახლისთვის, დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი სალათის ფოთოლი.
ფრთხილად ასწიეთ ხალიჩის კიდე და გააბრტყელეთ ჩვენი რულეტი. რულეტის გაწურვა არ არის საჭირო, თორემ შიგთავსი ორივე კიდიდან ამოვარდება.
თუ გსურთ რულეტი ბრინჯის გვერდით ზევით გააბრტყელოთ, მაშინ მას შემდეგ რაც ბრინჯი ნორზე დადებთ, გადააბრუნეთ და შიგთავსი პირდაპირ თავად ნორის წყალმცენარეებზე გაანაწილეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რულონის ფორმირება წინა მეთოდის მსგავსია.
გადახვევის შემდეგ რულონი "purl" ასე გამოიყურება.
მზა რულონები შუაზე გაჭერით, ნახევრები ერთმანეთს მოათავსეთ და უსწორმასწორო კიდეები მოაჭერით. შემდეგ კიდევ ორ ჭრილს ვაკეთებთ 6 ცალი. თუ ასეთი ნაჭრები დიდი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მზა რულეტი 8 ნაწილად გაჭრათ.
რულეტები მოათავსეთ თეფშზე, გააფორმეთ სალათის ფოთლებით და მიდიების ნაჭრებით.
კარგი მადა!
გირჩევთ სცადოთ მსგავსის დამზადება.
ბრინჯი მოათავსეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ 1 - 1,5 ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გადაწურეთ წყალი და ბრინჯი დიდ თეფშზე მოათავსეთ. გააცივეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ბრინჯის ძმარი და ნაზად აურიეთ, ოდნავ გაცივდით.
სითხე გადაწურეთ მიდიების ქილიდან.
მოამზადეთ ვასაბი პატარა კონტეინერში. ამისათვის დაასხით მშრალი ფხვნილი პატარა თასში და დაუმატეთ 2 ჩ.კ. წყალი, საფუძვლიანად აურიეთ.
ხმელი ზღვის მცენარეების ფურცელი გადაკეცეთ შუაზე და ფრთხილად დაჭერით ნაკეცის ხაზის გასწვრივ.
ბამბუკის ხალიჩაზე მოათავსეთ ნორის ნახევარი ფურცელი (უხეში მხარე შიგნიდან) და ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ბრინჯი თანაბარ ფენად, აუცილებლად დატოვეთ 1-1,5 სმ თავისუფალი კიდედან საპირისპირო კიდედან, რომელზეც შევსებულია. არის ასახული. ნაზად გაასწორეთ და ზემოდან მოათავსეთ მიდიები.
დაამატეთ ცოტა მდოგვი (მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი (სამედიცინო) შპრიცი უნემსის გარეშე - ამ შემთხვევაში ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი მდოგვი, რამდენიც გჭირდებათ, რაც ძნელად შესაძლებელია ჩაის კოვზის გამოყენებისას).
ნორის თავისუფალ საპირისპირო კიდეს წყალი გადაუსვით.
შემდეგ, ორივე ხელის საჩვენებელი თითებით შიგთავსი, ფრთხილად გააბრტყელეთ ხალიჩა. შედეგად, ძეხვს დაასრულებთ. რულეტის დახვევის შემდეგ, ხალიჩა მაგიდაზე რამდენჯერმე გააბრტყელეთ, რათა შიგთავსი და ბრინჯი უფრო მჭიდროდ მიეკრას ერთმანეთს.
ფრთხილად გახსენით და გადადეთ. გააკეთეთ იგივე ნაბიჯები ლიფტის დარჩენილი ნაწილებით.
მზა რულეტი ფრთხილად დავჭრათ 8 ნაწილად. მიირთვით სოიოს სოუსით.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))
15 მარტი 2017 წელი
შინაარსი
ბევრი ადამიანი უბრალოდ თაყვანს სცემს იაპონურ სამზარეულოს და თავის მოვალეობად მიაჩნია ისწავლოს მისი მომზადება სახლში. ამის სწავლა შეგიძლიათ, თუმცა ცოტა შრომა მოგიწევთ. თუ თქვენც თვლით თავს სუშის მოყვარულად, სცადეთ გამომცხვარი რულეტების მომზადება. არსებობს რამდენიმე რეცეპტი და ბევრი სასარგებლო რჩევა, რომელიც უნდა იცოდეთ.
თქვენ აუცილებლად უნდა შეიძინოთ გარკვეული პროდუქტები და აღჭურვილობა. გამომცხვარი რულეტების მომზადება არ შეიძლება სპეციალური ბრინჯის, ბრინჯის ძმრის, ნორის ზღვის მცენარეების, ვასაბის და ცხარე (ცხელი) სოუსების და პიკელებული კოჭის გარეშე. დარწმუნდით, რომ იყიდეთ სპეციალური ბამბუკის ხალიჩა ჩამოსხმის პროდუქტებისთვის. მასზე დადეთ ნორის ბრტყელი ფურცელი, პრიალა გვერდით ქვემოთ და დაასველეთ წყლით. ზემოდან ურიგდება ბრინჯი და შიგთავსი. შემდეგ რულეტს ფრთხილად ახვევენ, ჭრიან, ცხარე სოუსით აფარებენ და ცოტა ხნით შედებენ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს სუშის ბრინჯი, რომლის მომზადებითაც პროცესი უნდა დაიწყოს. შეგიძლიათ აიღოთ სპეციალური ან ჩვეულებრივი მრგვალი. სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:
ამის გარეშე, კერძს არ შეიძლება ეწოდოს სრული. ცხარე სოუსის მრავალი რეცეპტი არსებობს გამომცხვარ რულეტებზე მოსასხმელად ან შიგნით დასამატებლად, მაგრამ იდეალურად უნდა გამოიყენოთ ტრადიციული. მის მოსამზადებლად აურიეთ სუფრის კოვზი იაპონური ან ჩვეულებრივი, მაგრამ ძალიან ცხიმიანი მაიონეზი 50 გრამ მფრინავი თევზის ხიზილალაში. დაამატეთ 10 მლ სოიოს სოუსი და ჩაის კოვზი კიმჩის პიკანტური დრესინგი. თუ ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგივე რაოდენობის დაქუცმაცებული ჩილის წიწაკა და ნივრის პასტა, მიღებული თანაბარ ნაწილად.
იაპონური სამზარეულო წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ უამრავი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეგიძლიათ. გამომცხვარი რულეტების თითოეული რეცეპტი განსხვავდება იმით, თუ რა შევსება უნდა მოათავსოთ. გამოიყენება მსუბუქად დამარილებული თევზის სხვადასხვა სახეობა, მაგალითად, კალმახი, ორაგული, ბოსტნეული, ხილი, ნაღების ყველი, გველთევზა, კრაბის ჩხირები და სხვადასხვა სახის თევზის ხიზილალა. იმის მიხედვით, თუ რას აირჩევთ, რულონები შეიძლება იყოს გულიანი ან დიეტური. კერძს ტრადიციულად სოიოს სოუსით, ვასაბითა და პიკელებული ჯანჯაფილით ემსახურება.
თუ არ თვლით თავს მსუბუქად დამარილებული თევზის მოყვარულად, სცადეთ გამომცხვარი ქათმის რულეტების მომზადება. რეცეპტი, რომელსაც მალე წაიკითხავთ, გვთავაზობს შებოლილი ხორცის გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ იყიდოთ უმი ფილე და მოხარშოთ ან თუნდაც ტაფაში შეწვათ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მეორე ვარიანტში კერძის კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება და თავად რულონები შეიძლება ძალიან ცხიმიანი ჩანდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ალბათ ყველა, ვინც ეწვია სუში ბარს ან იაპონურ რესტორანს, გამოსინჯა გამომცხვარი რულეტი ორაგულით, კრევეტებით და ახალი კიტრით. კერძი ძალიან კარგი გემო აქვს. ცხარე სოუსი ანიჭებს მას მსუბუქ პიკანტურობას, რომელიც აღვიძებს მადას. რულეტში შემავალი ახალი კიტრი იძლევა საოცარ გაზაფხულის არომატს. თუ გსურთ ისწავლოთ სუშის მომზადება, აუცილებლად სცადეთ შემდეგი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მიდიებით გამომცხვარი რულეტები პიკანტურია და ძალიან საინტერესო გემო აქვს. სუშის ყველა მოყვარულს მოეწონება ეს კერძი. რულონებისთვის მიზანშეწონილია იყიდოთ მიდიები დამატებული ზეთით, მაგრამ არა ცხარე, რათა არ იყოს სანელებლების ზედმეტი გემო. კერძს ძირითადი კომპონენტის გარდა ემატება გველთევზა და ავოკადო. ეს რულონები მშვენივრად გამოიყურება, როგორც ამას ფოტოზე ხედავთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გამომცხვარი რულონები კრევეტებით ძალიან ორიგინალურია. მათი ბრწყინვალე ტკბილი გემო მშვენივრად ვლინდება პიკანტური სოუსის სიმკვეთრის გარდა. კერძი არ არის ძალიან კალორიული, ამიტომ დიეტაზე მყოფი ადამიანებიც კი არ დააზარალებს ერთ პორციას. მომზადების პროცესი შედარებით მარტივია, თუ უკვე სცადეთ სუშის გაკეთება, მაშინ აუცილებლად უნდა გამოგივათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კლასიკური ფილადელფიის რულეტის გამოცხობა ღუმელშიც შეიძლება. ძალიან საინტერესო და გემრიელი გამოვა. გამომცხვარი ფილადელფიის რულეტები ყველას მოეწონება: შეიცავს ავოკადოს, კიტრს, ნაღების ყველს და ოდნავ დამარილებულ თევზს. უმჯობესია შეიძინოთ ცხარე სოუსი მათთვის მზა, ვიდრე თავად გააკეთოთ. დაიმახსოვრეთ როგორ გააკეთოთ ეს გამომცხვარი სუში სახლში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გახსოვდეთ რამდენიმე ხრიკი:
