პირველად ვცადე ხაჭოთი ფენოვანი ნამცხვრები, როცა ჩემს დასთან ვიყავი. მან გამიზიარა ფუნთუშების მომზადების რეცეპტი და ახლა ძალიან ხშირად ვამზადებ ასეთ ხელნაკეთ ტკბილ ნამცხვრებს ჩემი ოჯახისთვის. მაგრამ რამდენი ხიბლი და კომფორტი იმალება სიტყვებში - ხელნაკეთი ნამცხვრები. გთხოვთ და განებივრეთ თქვენი ოჯახი ახალი და სურნელოვანი ტკბილეულით, რადგან ისინი ამას იმსახურებენ. შევსებული ფენოვანი ფუნთუშები ნაზი, რბილი და მაცდური გემრიელია. თქვენ მიერ გამომცხვარი ქიშმიშის ფუნთუშები მყისიერად გაფრინდება - და ყველა მეტს ითხოვს
მე გთავაზობთ ფაფის ფუნთუშების გამოცხობას ხაჭოთი "ძალიან გემრიელთან" ერთად.
ხაჭოს ფუნთუშებს მოვამზადებთ ფენოვანი ცომისგან, მაგრამ არა საფუარის ცომისგან. ეს ცომი, უკვე მომზადებული, გაყინული, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. მაგრამ მე გირჩევდი, თავად მოამზადო ფენოვანი ცომი. შეგიძლიათ იხილოთ "ძალიან გემრიელი" ვებსაიტზე.
ძალიან გემრიელი ნაზი ხაჭოს ფუნთუშები უბრალოდ დნება პირში. არ არის აუცილებელი ხაჭოს შიგთავსის გაკეთება, როგორც ყაყაჩო, ასევე თხილი.
ყველა გურმანი აღფრთოვანებული იქნება, როდესაც სუფრაზე ხელნაკეთი ხაჭოს ნამცხვრები მიირთმევენ.
მათი მომზადების რეცეპტები წარმოუდგენლად მარტივია და ამიტომ არ უნდა მოაკლოთ სიამოვნება ჩაის ამ უგემრიელესი კერძის მირთმევით.
ამჯერად გადავწყვიტე ამ სტატიაში შემეგროვებინა ფუნთუშების რეცეპტები ფენოვანი ცომისა და ხაჭოს საფუძველზე. არ დაგავიწყდეთ, რომ ხაჭო არის ჯანსაღი პროდუქტი, ის შეიცავს უამრავ კალციუმს და პროტეინს.
სწორედ ამიტომ გირჩევთ, უფრო ხშირად გამოიყენოთ იგი თქვენს დიეტაში, ბავშვობიდანვე ასწავლოთ ბავშვს პროდუქტი. იმედი მაქვს, რომ ჩემი რჩევები დაგეხმარებათ ამ ამოცანის კიდევ უფრო სწრაფად გაუმკლავებაში!
კომპონენტები: 400 გრ. წმ. ხაჭო; 2 ს.კ. არაჟანი; 3 ს.კ. საჰარა; 1 მუჭა ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში; 400 გრ. ფენოვანი ცომი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; სეზამი; საჰ. ფხვნილი; 3 ს/კ შაქარი.
კომპონენტების რაოდენობა გათვლილია 8 ულუფაზე. მზა ფენოვანი ცომის რეცეპტები დიასახლისს სამზარეულოში უადვილებს საქმეს. კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. რეცეპტს დავურთე ფოტო.
სამზარეულოს ალგორითმი:
გაციებულ ფუნთუშებს ხაჭოთი უნდა მოაყაროთ შაქარი. ფხვნილი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა.
ფუნთუშების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, ისევე როგორც მათი ფორმები. მხოლოდ ერთი რამ არის მნიშვნელოვანი - ფუნთუშები დახურული გახადოთ.
კომპონენტები: 500 გრ. ფენოვანი ცომი; 200 გრ. ხაჭო (ცხიმიანობა 9%-დან) და ამდენივე ტელევიზორი. ყველი; 1 ცალი ქათმები კვერცხი; წიწაკა; მარილი; 3 ტოტი კამა.
სამზარეულოს ალგორითმი:
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ფუნთუშები ხაჭოთი ფენოვანი საკონდიტროსგან 12 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ღუმელში.
ამ ფუნთუშების სახლში გამოსაცხობად საჭიროა მზა ფენოვანი ცომი და 30 წუთი თავისუფალი დრო.
კომპონენტები: 400 გრ. ფენოვანი ცომი; 200 გრ. ხაჭო; თითო 2 ს/კ არაჟანი და შაქარი. ქვიშა; ვანილინი; 0,5 ს.კ. დაშაქრული ხილი
სამზარეულოს ალგორითმი:
სულ ესაა - რჩება მხოლოდ ხაჭოს ფუნთუშების მიღება, გემრიელი ჩაი და სასიამოვნო საუზმე!
საფუარის ცომის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. სახლში ამის გაკეთება რთული არ არის, მაგრამ თავისუფალი დრო გჭირდებათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ კვადრატული ჩიზქეიქის ფუნთუშები კონვერტების მჭიდროდ დამაგრებით. შიგთავსი არ უნდა გაჟონოს.
კომპონენტები: 500 გრ. sl. საფუარი ცომი; 300 გრ. ხაჭო; 1/3 ს.კ. საჰარა; 2 ც. ქათმები კვერცხები; არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, ხილის ესენციები ან ციტრუსის ცედრა.
სამზარეულოს ალგორითმი:
მე მომწონს ეს რეცეპტი, რადგან ის მართლაც მრავალმხრივია. მისი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სხვადასხვა ხილის დანამატებით, დაშაქრული ხილით და თხილით.
მოგიწოდებთ ექსპერიმენტების ჩატარებას, რატომ არ შეცვალოთ ფორთოხლის ქერქი ლიმონით ან გააკეთოთ დარიჩინის რულონები. ზოგადად, უამრავი ვარიანტია, მურაბაც კი შეურიეთ ხაჭოს!
ფაქტობრივად, ფაფუკი ნამცხვრები ხაჭოთი გამოსაცხობად ყველაზე მარტივია:
ხაჭოს შიგთავსი წვნიანი გამოდის, მაგრამ რომ არ გაჟონოს, უნდა მოაყაროთ სახამებელი ან აურიოთ ფქვილში, სულ ცოტა.
თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ, გამოგადგებათ ფუნთუშეული ხაჭოთი. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს ფაქტიურად 40 წუთში. ამავდროულად, ცომეული არომატული და მიმზიდველია. ამ სტატიაში ნახავთ ხელნაკეთი კერძების რეცეპტებს.
ინგრედიენტები
ფენოვანი ცომი 0 კილოგრამი ხაჭო 0 კილოგრამი არაჟანი 2 ს.კ.
დესერტად მიირთვით სტუმრებს ქიშმიშის ფუნთუშები. მათი მოსამზადებლად საჭიროა პროდუქციის მინიმალური ნაკრები:
გატეხეთ კვერცხები თასში ხაჭოთი. დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი, კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. თუ ნარევი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ რძე.
ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად. უკეთესად შეწებებისთვის კიდეები კვერცხით წაუსვით. ხაჭოს მასა გადაანაწილეთ ცომზე. მოაყარეთ საჭირო რაოდენობის ქიშმიში. გააბრტყელეთ ცომი რულეტად და დაჭერით წრეებად დაახლოებით 2 სმ სისქით.
მზა პროდუქტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად შეინარჩუნეთ ტემპერატურა 190 გრადუსზე.
თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ და სწრაფად უნდა მიირთვათ საჭმელი, მოამზადეთ ფუნთუშები მწვანილით. გამოიყენეთ შემდეგი კომპონენტები:
შეურიეთ კვერცხი და არაჟანი. დაუმატეთ ხაჭო და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა დავჭრათ. მწვანილი შეურიეთ ხაჭოს მასას.
ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენად. გადაუსვით შიგთავსი, გადაიტანეთ კიდედან 2 სმ-ით. დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
მომზადებული ფუნთუშები გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხორცის შიგთავსის მოყვარულებს ურჩევნიათ რეცეპტი ლორით. მის მოსამზადებლად საჭიროა:
ლორი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაჭერით მწვანილი. ლორი და მწვანილი შეურიეთ ხაჭოს ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ ნიორი, გავლილი პრესით.
ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენებად, გადაუსვით შიგთავსი. ჩამოაყალიბეთ რულეტი და დაჭერით 3 სმ სისქის წრეებად და მოათავსეთ ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე. მომზადების დრო - 25 წუთი.
თქვენს სტუმრებს და საყვარელ ადამიანებს მოეწონებათ თქვენი ახლად გამომცხვარი ფუნთუშები. მოექეცით მათ ამ მკურნალობით.
ჩვენ მოვაგროვეთ ხაჭოთი ფუნთუშების რეცეპტები - გემრიელი, არომატული: ქიშმიშით, ჩირით, დელიკატური არაჟნის შიგთავსით. აირჩიე!
ჯერ საფუარის ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ცომზე მუშაობა. გახეხეთ ახალი საფუარი 1,5 ს.კ. შაქარი, შეურიეთ ერთი ჭიქა თბილ რძეს, შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. დატოვე საფუარი 5 წუთის განმავლობაში დუღილზე. თბილ ადგილას.
სანამ საფუარი ადუღდება, საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ დარჩენილ თბილ რძესთან ერთად, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება.
როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ კვერცხი შაქართან და რძესთან ერთად. იქ ფქვილი თანდათან გავცრათ, მუდმივად ურიეთ, თავიდან შეგიძლიათ კოვზით გამოიყენოთ და როცა ცომი სქელი გახდება, ხელით აურიეთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ფქვილი დაემატება, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
საფუძვლიანად შერეული ცომი მოათავსეთ ღრმა თასში, წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი, დააფარეთ სუფთა, მშრალი ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას 25 წუთის განმავლობაში, როცა ცომი ადუღდება, ნაზად მოზილეთ ხელებით და დატოვეთ მეორეზე 10 წუთი.
შემდეგ საფუძვლიანად მოზილეთ ცომი, თუ ხელებზე ოდნავ გეწებათ, არა უშავს. ცომი მზად არის.
შესავსებად უმჯობესია აიღოთ მშრალი ხაჭო. ხაჭოს შიგთავსი უნდა მოამზადოთ გაშლის წინ, რომ არ გამოშრეს. ხაჭო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი.
შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
მოათავსეთ ცომი დიდ საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ რულეტი, რომ გააბრტყელოთ ერთ დიდ ფურცლად. დაფა და რულეტი წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, რომ ცომი არ იწებება.
გაბრტყელებულ ცომის ფურცელზე მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი თანაბარ ფენად, გაასწორეთ ისე, რომ დაიფაროს ფურცლის მთელი ფართობი.
ამის შემდეგ ცომი ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
საცხობ უჯრას წინასწარ დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ რულეტის დაჭრილი ნაჭრები ისე, რომ მათ შორის მანძილი იყოს დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრი.
გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებით და გამოაცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ფუნთუშები გადაიტანეთ თეფშზე. არაჟანი კარგად ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და მოათავსეთ ცხელ ფუნთუშებს ზემოდან.
არაჟანს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი. საფუარის ცომისგან დამზადებული ფუნთუშები ხაჭოთი მზადაა!
ფუნთუშები გააგრილეთ მავთულის თაროზე და მიირთვით ჩაი სასიამოვნო კომპანიაში.
თბილ რძეში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი შაქარი, საფუარი და 3 სუფრის კოვზი. კოვზები ფქვილი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დატოვე ნარევი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
სხვა თასში აურიეთ 2 კვერცხი, 100 გრ შაქარი და 100 გრ რბილი კარაქი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ქაფად.
ახლა შეურიეთ ცომი პირველი ნაბიჯიდან კვერცხის მასას. აურიეთ. ასევე დაამატეთ ვანილის შაქარი და მარილი.
გაურიეთ 3 ჭიქა ფქვილი ნარევში. შემდეგ მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ. ასევე დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი. დატოვე ცომი 2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას პირსახოცის ქვეშ.
სანამ ცომი ისვენებს, მოამზადეთ შიგთავსი. ხაჭო გაწურეთ საცერში. და დაამატეთ კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ცოტა ვანილის შაქარი, აურიეთ ყველაფერი.
ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააშრეთ. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს და აურიეთ.
საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამოსული ცომი გააბრტყელეთ თოკზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ბურთულები და, ოდნავ გააბრტყელეთ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ჭიქით თითოეულ ჩიზქეიქს გააკეთეთ ჩაღრმავები და შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. ცომს წაუსვით ათქვეფილი გული და კოვზი რძის ნარევი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ ჩიზქეიქები 25 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი.
ულამაზესი და გემრიელი ფუნთუშები ქიშმიშით და ხაჭოთი შიგნით, საფუარის ცომის "ფურცლებით".
ქიშმიშს წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ, სანამ არ გასქელდება.
მოვამზადოთ ცომი. გააცხელეთ რძე 40 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და ჭიქა ფქვილი და გააგზავნეთ თბილ ადგილას.
ვამზადებთ ცომეულს. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ. კარაქს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილინი და მარილი. ავურიოთ.
ცომი ამოვიდა. ცომს დაუმატეთ გამოცხობა. შეურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი. დავდგათ თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს.
მოვამზადოთ შიგთავსი. თბილ ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, შაქარი (100 გრ) და ქიშმიში (წყლის გარეშე). შეურიეთ. თუ ხაჭო ადუღდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი ან სემოლინა.
ცომი ამოვიდა. ვაკეთებთ დაახლოებით 24 ერთნაირ ბურთულას და ვტოვებთ, რომ ოდნავ წამოვიდეს.
გააბრტყელეთ პური, გააკეთეთ 3 ნაჭერი ისე, რომ ნაწილები ოდნავ განსხვავებული იყოს, ერთი ნაწილი მეორეზე ოდნავ დიდი იყოს.
შუაში მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი.
სამი ნაწილიდან ყველაზე პატარას ხაჭოს ვახვევთ და ერთმანეთში ვამაგრებთ.
შემდეგ იგივე ვაკეთებთ უფრო დიდ ნაწილს. ბოლოს კი ტორტის ყველაზე დიდ ნაწილს ვახვევთ. დამაგრების წერტილი უნდა იყოს რაც შეიძლება დაბალი, ფუნთუშების ძირში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაეცემა. რაც შეიძლება მჭიდროდ ვუკავშირდებით, განსაკუთრებით ბოლო ნაწილს. "ვარდი" მზად არის.
ფუნთუშები კარგად ამოვიდეს. გულს დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე. ფუნთუშები მოურიეთ და წაუსვით ფუნჯს.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ამ ფუნთუშების მომზადებისას მნიშვნელოვანი ნიუანსია ის, რომ თითქმის დასრულებულ ფუნთუშებს არაჟნით წავუსვით ცხიმი და გამოვაცხოთ მზადყოფნამდე. ეს არის არაჟანი, რომელიც ანიჭებს ამ წარმოუდგენელ სინაზეს ფუნთუშებს. შიგთავსს ცოტა ფორთოხლის ცედრაც დავამატე, უფრო სურნელოვანი გახადა, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ვანილინით ან ლიმონის ცედრა, გემრიელიც იქნება.
დავიწყოთ ცომის მომზადებით. ამისათვის შეურიეთ საფუარი და 1 ს/კ თბილ რძეში. შაქარი, დადგით თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, სანამ თავსახური არ ამოიწურება.
ფქვილი აურიეთ თასში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, რბილი კარაქი, აურიეთ.
ჩაასხით შესაფერისი ცომი და კარგად აურიეთ.
მოზილეთ გლუვ ელასტიურ ცომად. სუფთა თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ მზა ცომი, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით.
შიგთავსის მოსამზადებლად აურიეთ ხაჭო, რბილი კარაქი, შაქარი, ცედრა, 1 კვერცხი და 1 ცილა (დაატოვეთ გული ცხიმისთვის) და ქიშმიში.
დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ჩვენი ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს, ასე უნდა გამოიყურებოდეს.
ახლა კარგად უნდა მოზილოთ, მთელი ჰაერი გამოუშვით.
სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი დიდ ოთხკუთხედად 1-1,5 მმ სისქით.
შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ.
მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად.
დავჭრათ ნაჭრებად 2-3 სმ სისქის.
მოათავსეთ პრეპარატები პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გამოიღეთ თითქმის დასრულებული ფუნთუშები, ცხლად გადაუსვით შაქრით შეზავებული არაჟანი და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.
ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გააგრილეთ. ფუნთუშები ხაჭოთი არაჟნის შიგთავსით მზადაა.
ხაჭო, შაქარი, მარილი ათქვიფეთ ბლენდერით.
დაუმატეთ კვერცხი და ვანილის შაქარი, აურიეთ.
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან შეზავებული და აურიეთ. ცომი გამოდის სქელი და წებოვანი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები.
მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან დაშორებით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან საცხობ ხალიჩაზე.
გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გამოვაცხვე 15 წუთი, ფუნთუშები კარგად ამოსული და გამომცხვარი და მერე 2-3 წუთი ჩავრთე კონვექცია რომ შეყავისფრო.
ფაფუკი ფუნთუშები ხაჭოთი და ყველით ძალიან ფუმფულა და გემრიელი გამოდის. შიგთავსი ძალიან რბილია, ოდნავ მარილიანი გემოთი.
მოამზადეთ ინგრედიენტები ფენოვანი ფუნთუშებისთვის ხაჭოთი და ხაჭოთი.
როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ფუნთუშები ხაჭოთი და ყველით: მოაყარეთ ცომი. ამოჭერით წრეები (ჭიქით, ჭიქით და ა.შ.). არ გადაყაროთ ცომის ნამსხვრევები.
ცომის ყველა წრე მოათავსეთ სილიკონის ფორმაში.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
