კექსი ქიშმიშით და შოკოლადით- შესანიშნავი ხელნაკეთი ნამცხვრები, რომლებიც გაამრავალფეროვნებენ თქვენს ტკბილ სუფრას. პორციული კექსის მომზადება სიამოვნებაა - ეს ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელია. უმჯობესია ქიშმიში წინასწარ გარეცხოთ და ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსოთ გასაშრობად. კექსი ცხვება 20-25 წუთის განმავლობაში და მაშინვე მიირთმევს. შესანიშნავი ცომეული, სცადეთ!
ქიშმიშით და შოკოლადით კექსის გასაკეთებლად დაგვჭირდება:
ხორბლის ფქვილი - 240 გ;
რძე - 125 მლ;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 2 ც.;
კარაქი - 100 გ;
გამაფხვიერებელი - 8-9 გ;
შავი შოკოლადი (ან რძე) - 3 ს.კ. ლ.;
ქიშმიში - 40 გ;
შაქრის პუდრა მოსაყრად.
ნარევს დაუმატეთ რძე, გამდნარი და გაციებული კარაქი. დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი. თუ არ მოგწონთ შავი შოკოლადი, შეცვალეთ იგი რძის შოკოლადით. 
მოათავსეთ ცომი მასში სილიკონის ფორმები, შეავსეთ ისინი მოცულობის 2/3-მდე.
მაფინის ფორმები მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში (სანამ გაშრება). როცა ქაფქეიქები გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. 
ასე გამოდის კექსი ქიშმიშით და შოკოლადით დაჭრისას - რბილი და ჰაეროვანი! დაასხით ყავა და ისიამოვნეთ!
თუ არ იცით რა მოამზადოთ ჩაისთვის თქვენი ოჯახისთვის, მაშინ გაითვალისწინეთ ქიშმიშით და შოკოლადით კექსის რეცეპტი. გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ პროდუქციის ბიუჯეტის ნაკრები და რაც მთავარია, დესერტი ძალიან სწრაფად მზადდება. მაშ, როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ქიშმიშის მაფინები და რა ინგრედიენტები გვჭირდება?
ძნელი მისახვედრი არ არის, რომ ძირითადი ინგრედიენტებია ხელნაკეთი ცომეულიჩნდება ქიშმიში და შოკოლადი. შეგიძლიათ შეიძინოთ შოკოლადის ფილა და თავად დაფქვით სიტკბო, ან იყიდოთ მზა შოკოლადის წვეთები. ქიშმიში შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშის: თეთრი ან მუქი, თქვენი არჩევანი.
მაფინის 12 პორციაზე უნდა მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
რჩევა: სანამ ცომს ქიშმიშს დაუმატებთ, კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში და დაასხით მდუღარე წყალი. ასე რომ, თქვენ არამარტო მოიშორებთ ჩირზე დაგროვილ ბაქტერიებს, არამედ გამოავლენთ ჩირის საოცარ არომატს.
ძალიან მნიშვნელოვანია ხარისხიანი შოკოლადის ჩიპების შეძენა. ნაწილი უსაფრთხო ტკბილეულიუნდა შეიცავდეს რამდენიმე კომპონენტს, ესენია: შოკოლადი, შაქარი, ვანილი, რძე და ლეთიცინი. შოკოლადის წვეთების მთავარი უნიკალურობა ის არის, რომ ისინი არ იცვლიან ფორმას მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას.
მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, დროა დავიწყოთ შოკოლადის ქიშმიშით ქაფქეიქების მომზადება!
სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, გირჩევთ, ყველა საკვები ამოიღოთ მაცივრიდან, რათა გაცივდეს 22 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე. ცომის ერთგვაროვანი კონსისტენციის უზრუნველსაყოფად, აბსოლუტურად ყველა მშრალი ინგრედიენტი უნდა იყოს გაცრილი წვრილ საცერში. ეს მიდგომა ასევე გაამდიდრებს პროდუქტებს ჟანგბადით.
დესერტის ეტაპობრივი მომზადება შოკოლადით და ქიშმიშით:
მომზადების დასრულების შემდეგ გამოიღეთ ცომი ღუმელიდან. არ გამოაძროთ ცომეული მომზადებისთანავე, თუ არ გინდათ, რომ დესერტის ძირი ტაფაზე მიეკრას.
და იდეალური კექსის გასაკეთებლად, შეინახეთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევებიკონდიტერებისგან.
ქიშმიშით და შოკოლადის კექსი ტკბილეულის ღირსია და შეგიძლიათ დატკბეთ ცომეულის გემოთი საყვარელი ჩაის ან ყავის ფინჯნით. Გემრიელად მიირთვით!
ხელნაკეთი ჰაეროვანი და სურნელოვანი კექსიშესანიშნავი დამატება იქნება სახლის ჩაის დასალევად. იცოდით, რომ კექსი ცომეულის ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა. ისტორიკოსები ამტკიცებენ, რომ პირველი მაფინები ძველ რომში ქერის ცომისგან გაკეთდა. ჩირი, თხილი და ბროწეულის მარცვლები დაემატა მათ შემავსებლის სახით. მხოლოდ მე-16 საუკუნის დასაწყისში დაიწყო კექსის მომზადება ევროპის ქვეყნებში.
თუ ადრე საფუარი და ბისკვიტის ცომი, შემდეგ დღეს ასევე ამზადებენ არაჟნით, კარაქით, კეფირით, გამდნარი შოკოლადით, ხაჭოთი. კექსის უახლოესი ნათესავებია მაფინები, სააღდგომო ნამცხვრები და კექსი. თუ კექსის ფორმაზე ვსაუბრობთ, ის შეიძლება იყოს მრგვალი (ჩვეულებრივ ცენტრში ნახვრეტით) ან მართკუთხა. არანაკლებ პოპულარულია პატარა პორციული კექსი, რომელიც ბევრს იცნობს საბჭოთა კავშირის დროიდან.
ასეთი ქიშმიშის მაფინები მზადდებოდა მკაცრად GOST-ის შესაბამისად და იყიდებოდა ყველა სასადილოში, ბუფეტისა და სასურსათო მაღაზიაში. შოკოლადის კექსი ქიშმიშით, ეტაპობრივად რეცეპტი , რომელიც მინდა გაჩვენოთ, შემადგენლობით ძალიან ახლოს იქნება გოსტ-ის მიხედვით კექსის რეცეპტთან. ძირითად ინგრედიენტად გამოვიყენებთ კარაქს, შაქარს, კვერცხს და კაკაოს.
ინგრედიენტები:
მაშ, მოვემზადოთ შოკოლადის კექსიკაკაოსთან ერთადდა ქიშმიშით. ჩაასხით შაქარი ღრმა თასში. დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი.
კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ.
კვერცხის ყოველი დამატების შემდეგ, აურიეთ ნარევი მიქსერით. ეს არის თანმიმდევრულობა, რომლის მასა უნდა იყოს.
დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
შოკოლადის ქაფქეიქებისთვის მიღებული მასა ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ძმრით დაფქული სოდა. კიდევ ერთხელ დაამარცხეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. თუ ქიშმიში ხისტი და მშრალი ჩანს, დაასხით მდუღარე წყალი და დარბილეთ. ამ პროცედურისთვის 5-10 წუთი საკმარისი იქნება. აურიეთ.
საცერში გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით. გაცრილი ფქვილით დამზადებული ცომეული ყოველთვის უფრო ფუმფულა და მაღალი გამოდის.
შოკოლადის კექსის ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ მასში ფქვილი არ იყოს. მისი თანმიმდევრულობა აშკარად ჩანს ფოტოზე. საკმაოდ სქელი უნდა გამოვიდეს, დაახლოებით ისეთივე, როგორც ცომისთვის.
მზესუმზირის ზეთით წაუსვით სილიკონის ან ლითონის მაფინის ფორმას. შეავსეთ ისინი დაახლოებით ნახევრად ცომით.
ფორმებს შოკოლადის ქაფქეიქებთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 185-190C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ღუმელის შუა თაროზე 30-35 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, ოდნავ გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან ბრტყელ თეფშზე გადაბრუნებით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
შაქრის ფხვნილის გარდა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი შოკოლადის ნაყინიან ფუჯი კარაქის კრემი, გამდნარი შავი შოკოლადი. შეგიძლიათ დაუსრულებლად წარმოიდგინოთ როგორც მაფინების, ასევე კექსის დეკორაციით. მიირთვით შოკოლადის კექსი მწარე ყავასთან ან ჩაისთან ერთად. მიირთვით ჩაი ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
და ბოლოს, ამისთვის მინდა დავამატო ძირითადი რეცეპტიშოკოლადის კექსი, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კექსი ნებისმიერი სხვა სახის შიგთავსით - ქლიავი, ჩირი, თხილი, ფორთოხალი ან ლიმონის ცედრა, დაშაქრული ხილი, ფინიკი, გარგარი ჩირი, ბანანი, თესლი, ყაყაჩოს თესლი.
საყვარელი დესერტი არის შოკოლადის ქიშმიშის მაფინები. ეს კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს და თქვენ აუცილებლად მოგინდებათ, რომ მაშინვე დაასხათ ფინჯანი ჩაი და დატკბეთ დელიკატესით.
ბევრი რეცეპტი შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ქიშმიშით მაფინებისთვის.
ეს რეცეპტი ახლოს არის GOST-თან, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ დარჩებით იმედგაცრუებული მასში.
ერთი ჭიქა შაქარი და ორასი გრამი დარბილებული კარაქი ერთად ათქვიფეთ, სათითაოდ დაუმატეთ სამი კვერცხი.
დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი კაკაო და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. ჩაის კოვზ სოდას ვაქრობთ ძმრით და იმავე თასში ვდებთ.
ასი გრამი ქიშმიში კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და შეურიეთ ცომში. თუ მშრალია, ათი წუთით ადრე გააჩერეთ.
ცომის თასზე გაცრათ ჭიქა ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
ცხიმწასმულ ფორმებს შუამდე გავავსოთ, ცომი კარგად ამოდის. აცხვეთ 190 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გაციებულ ქაფქეიქს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ამ რეცეპტით ძალიან შოკოლადის ქიშმიშის კექსის დამზადება შეგიძლიათ.
https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw
ეს კექსი ძალიან ჰაეროვანი გამოდის. კარაქი იძლევა დელიკატურ გემოს.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქის ჯოხი, დაუმატეთ ჭიქა შაქარი და ჩაის კოვზი მარილის მესამედი და დაიწყეთ გაცხელება დაბალ ცეცხლზე. ურიეთ სანამ ყველაფერი არ გადნება და დაიშლება.
დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი სახამებელი, ორი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა რძე. დაუმატეთ ორი ჭიქა კარგად გაცრილი ფქვილი, სამი სუფრის კოვზი კაკაო და ნახევარი ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. მოზილეთ.
გამოაცხვეთ ნამცხვრის ან რომის ბაბა ფორმაში. Მზა საკვებიშეგიძლიათ დამატებით დაასხით გამდნარი შოკოლადი ან მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები.
Ლამაზი სურნელოვანი კექსიშემავსებლის მრავალფეროვნებით.
გახეხეთ ასი გრამი დარბილებული კარაქი ორასი გრამ შაქართან ერთად, სანამ მასა კრემისებრი გახდება. დაამატეთ ოთხი კვერცხი.
დაუმატეთ ას სამოცი გრამი ფქვილი, ასი გრამი კაკაო და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი.
ცომში ჩაასხით ასი გრამი ნიგოზი, არაქისი, ალუბალი და ქიშმიში. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი კონიაკი.
გამოაცხვეთ ოთხკუთხა ფორმაში 45 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ნამცხვარი დაამშვენებს ფხვნილით ან ფროსტინგით.
ესენი გემრიელი კექსიშეიძლება მომზადდეს მინიმალური ინგრედიენტებით.
ორმოცდაათი გრამი ქიშმიში არის ორთქლზე მოხარშული ცხელი წყალი. დიდ კონტეინერში შეურიეთ სამი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა რძე და ასი გრამი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ სათქვეფით.
მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, სამი ჩაის კოვზი კაკაო, ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი, რაც შოკოლადის გემოს გააუმჯობესებს. შეურიეთ. მზა ცომიგამოდის სიმებიანი.
გაწურეთ ქიშმიში და შეურიეთ ცომს.
ქაფქეიქებს ვაცხობთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში სპეციალურ ფორმებში, სასურველია სილიკონის - მზა პროდუქტის ამოღება მათგან უფრო ადვილია.
შოკოლადის ქიშმიშის კექსი - გემრიელი სიტკბოხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან, რომლის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია.
შოკოლადის მაფინები ქიშმიშით და შოკოლადით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში მარტივად, სწრაფად და მისგან მარტივი პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის ხელთ არის. კექსი გამოდის ძალიან რბილი, არომატული, გამოხატული შოკოლადის გემოთი. შესანიშნავი საკონდიტრო ნაწარმი დილის ყავისთვის ან ჭიქა რძისთვის.
კექსის მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით. შეგიძლიათ იყიდოთ მზა შოკოლადის ფხვნილი, ან შეგიძლიათ დაფქვით ნახევარი შოკოლადის ფილა ძალიან წვრილ სახეხზე. ამის გაკეთების უმარტივესი გზაა, თუ ფილები მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში იწვება. თუ სახლში შოკოლადი არ არის, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კაკაოს ფხვნილით. გამოიყენეთ ოქროს ეტიკეტი კაკაოსთვის; ეს მზა კექსის გემოს მუქი შოკოლადის მსგავსი გახდის. Თუ თქვენ გაქვთ ვერცხლის ეტიკეტი, მაშინ გირჩევდი ცომს 2 სუფრის კოვზზე ცოტა მეტი კაკაოს დაუმატოთ. კვერცხი და რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
პირველ რიგში ქვაბში აადუღეთ წყალი და ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი, ადუღეთ. ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
შედგით ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით. კვერცხებს დაუმატეთ კარაქი და რძე. ფქვილთან შერევის შემდეგ კარაქის პატარა ნაჭრები მთლიანად გაიფანტება, ეს არ შეგაწუხოთ. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ კარაქი მთლიანად გაადნოთ, გააგრილეთ და შემდეგ დაამატეთ კვერცხებს შაქართან ერთად.
დაამატეთ შოკოლადის ფხვნილი და განაგრძეთ თქვეფა.
ბოლოს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
ქიშმიში გამოწურეთ წყლიდან, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაუმატეთ ცომს და ისევ აურიეთ.
მაფინის ფორმაში მოათავსეთ ცომის სრული კოვზი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
მზა მაფინები გააგრილეთ, გამოცხობის შემდეგ ზედაპირზე ხრაშუნა ქერქი წარმოიქმნება. გაცივებული ქაფქეიქები მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და გააჩერეთ ცოტა ხნით. 30-40 წუთის შემდეგ კექსი რბილი გახდება.
შოკოლადის კექსი ქიშმიშით და შოკოლადით მზადაა. ჩაიდანი ჩადეთ და ოჯახს მაგიდასთან დაუძახეთ.
