კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 60 წთ
ეს ღვეზელი მზადდება არაჟნით, ამიტომ არის ძალიან რბილი და ნაზი. შევსებად შეირჩა ახალი კენკრა, კერძოდ ჟოლო და მოცხარი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კენკრა, რომელიც გირჩევნიათ გასინჯოთ. რა თქმა უნდა, ზაფხულში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ჟოლო, მოცხარი, მარწყვი და სხვა პროდუქტები გაყიდვაში ან ბაღში, მაგრამ ზამთარში, სამწუხაროდ, თქვენ უნდა დაკმაყოფილდეთ გაყინული ვერსიით, მაგრამ ეს არც ისე საშინელია და გარდა ამისა , ასევე გემრიელია.
ინგრედიენტები ღვეზელისთვის კენკრით და არაჟანით:
- ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
- არაჟანი - 150 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ვანილინი - სურვილისამებრ;
- კარაქი - 5 გ;
- ახალი კენკრა (ჟოლო, მოცხარი) - 200-300 გ.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ვზომავთ ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობას კენკრით არაჟნის ღვეზელის მოსამზადებლად, კენკრას ვრეცხავთ და პირსახოცზე ან ხელსახოცზე ვამშრალებთ. ზოგადად, მოხერხებულობისთვის, ჩვენ ვზრუნავთ, რომ ყველაფერი ხელთ არის. 
შეურიეთ და ღრმა ჯამში ათქვიფეთ შაქარი, არაჟანი და კვერცხი. ვცდილობთ ავთქვიფოთ ისე, რომ შაქრის ყველა მარცვალი დნება. 
შემდეგ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და შევურიოთ გამაფხვიერებელს. სათქვეფით ან მიქსერით აურიეთ არაჟნის ცომი კენკრასთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გამოვა სქელი, მაგრამ არა მჭიდრო, ცოტა უფრო სქელი ვიდრე ზედ. 
ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი, წაუსვით ზეთი და დაასხით ცომი. 
ცომს ზემოდან მოაყარეთ კენკრა. არაჟნის ღვეზელი მარცვლეულით შედგით ღუმელში 40 წუთით, დააყენეთ 200 C. პერიოდულად გახსენით ღუმელი და ნახეთ როგორ მიდის პროცესი, იქნებ დაგჭირდეთ ტემპერატურის შემცირება ან გაზრდა. 
არაჟნის ღვეზელის მზადყოფნას ამოწმებენ ჯოხით ან კბილის ღვეზელით: ღვეზელს რამდენიმე ადგილას ჭრიან, ჩხირს ამოიღებენ, თუ მასზე უმი ცომის ნაწილები დარჩა, ვაგრძელებთ ცხობას. 
უმჯობესია ღვეზელი გაჭრათ ცივი ან თუნდაც თბილი. ეს ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ რძით, ჩაით, კაკაოსთან, ყავასთან, კომპოტებთან და ჟელესთან ერთად. აქ გვაქვს ასეთი გემრიელი და მრავალმხრივი ცომეული. 
ასევე გირჩევთ მოამზადოთ
ჩვენ აღვნიშნავთ მასლენიცას - მოამზადეთ არაჟნის ღვეზელი კენკრით. დიახ, დიახ, მე არ გამიკეთებია დაჯავშნა: რუსეთში, რევოლუციამდე, ჩვეულებრივი იყო მაგიდის კერძებით შევსება მასლენიცაში (არაფერია, რომ ის უხვად და ფართოა). განსაკუთრებული უპირატესობა მიენიჭა მრგვალი ფორმის კერძებს - მზის მსგავსი (და ეს, როგორც გესმით, არ არის მხოლოდ ბლინები). ღვეზელი კენკრით და არაჟნის შიგთავსით არის შესანიშნავი კერძი მასლენიცას სუფრისთვის - ოქროსფერი, მზის მსგავსი, კენკრით (სხივებით) მორთული, საოცრად გემრიელი. და სურნელია მომავალი გაზაფხულისა და მომავალი სურნელოვანი ზაფხულისა.
ღვეზელს არაჟნით და კენკრით გამოვაცხობთ ღუმელში. ამიტომ, მაშინვე ჩართავთ და ვაცხელებთ. არაჟნის შიგთავსის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
ჩაისთვის მივირთმევთ საოცრად გემრიელ ღვეზელს კენკრით: ოჯახური ვახშმის დროს ან როცა სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან კართან. ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარება.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ გემრიელი ღვეზელის რეცეპტს, რომელიც ყველას გაახარებს თავისი გემოთი.
გამოდის ძალიან ნაზი და აქვს ზაფხულის არომატი. თქვენი ოჯახი აბსოლუტურად აღფრთოვანებული იქნება ამით. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, ამიტომ არ გაგიჭირდებათ ასეთი დელიკატესის გამოცხობა მაგალითად სტუმრების ჩამოსვლისთვის. შეინახეთ რეცეპტი და გაალამაზეთ თქვენი ჩაის წვეულება საოცარი არაჟნით.
არაჟნის ღვეზელი კენკრით! ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება და ძალიან გემრიელი გამოდის!
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
125 გრ. ხაჭო
65 გრ. საჰარა
5 ს.კ. რძის კოვზები
5 წმ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
200 გრ. ფქვილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
შევსებისთვის:
300 გრ. 20% არაჟანი
250-300 გრ. ნებისმიერი კენკრა (მოცვი, შავი მოცხარი, ჟოლო, მაყვალი, ალუბალი)
65 გრ. საჰარა
2 ჩაის კოვზი სახამებელი
2 კვერცხი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
მომზადება:
1. წინასწარ გაყინეთ კენკრა.
ზამბარის ფორმის ტაფის ფსკერზე (24 სმ) მოაყარეთ კარაქით ცხიმწასმული პერგამენტის წრე, ტაფის გვერდებს წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
2. თასში აურიეთ ხაჭო, რძე, შაქარი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ზემოდან გაწურეთ ხაჭო, მოზილეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
3. სხვა თასში აურიეთ არაჟანი, შაქარი, სახამებელი, ვანილის შაქარი და კვერცხი ერთგვაროვან მასამდე.
ცომი გააბრტყელეთ ფორმზე დიდი დიამეტრის წრეში, ფრთხილად გადაიტანეთ ფორმებში რულეტის გამოყენებით და ჩამოაყალიბეთ გვერდი.
4. ზემოდან მოასხით კრემი, შემდეგ ფრთხილად გაანაწილეთ კენკრა თანაბრად უწვნის გარეშე (თუ ძალიან წვნიანია, შეგიძლიათ აურიოთ ცოტაოდენი ფქვილი ან სახამებელი), იზრუნეთ, რომ კრემი გვერდის კიდეზე არ გადმოვიდეს.
5. გამოაცხვეთ ღვეზელი 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი არ შესქელდება და ოდნავ არ გასკდება შუაზე (შეგიძლიათ ტაფას ფოლგა დააფაროთ.).
შემდეგ ნამცხვარი გააცივეთ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფის გვერდითი მხარე, შემდეგ მოჭერით პერგამენტი და გადაიტანეთ ნამცხვარი მავთულის თაროზე.
6. მთლიანად გაცივდეს, შეგიძლიათ გაციების შემდეგ მაცივარშიც შედგათ, ამით კრემი უფრო შესქელდება.
მაგრამ როდესაც ჭრის, შუა შეიძლება მაინც დარჩეს ოდნავ runny.
გაუზიარეთ ეს რეცეპტი თქვენს მეგობრებს და მიეცით საშუალება მათაც სცადონ
ზაფხულის დრო ნიშნავს ახალი ხილისა და კენკრის დიდ არჩევანს. ამიტომ, დღეს მე გთავაზობთ მოვამზადოთ ყველაზე დელიკატური არაჟანი ახალი ალუბლით. ნუ იტყვით უარს საკუთარ თავს მისი ცდის სიამოვნებაზე.
კენკრით არაჟნის მოსამზადებლად გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ხაჭო, კარაქი, რძე და გამაფხვიერებელი, აურიეთ კოვზით. შემდეგ მოზილეთ ცომი ხელებით. ცომი გამოდის რბილი და არა წებოვანი.
აიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა 23 ან 24 სმ დიამეტრის და დააფარეთ ძირი პერგამენტით. გააბრტყელეთ ცომი ფორმის დიამეტრზე დიდ წრეში და ფრთხილად გადაიტანეთ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
შევსების მომზადება. კვერცხებს დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით. მასა უნდა გაიზარდოს.
ათქვეფილ მასას დაუმატეთ ხაჭო, ფქვილი და არაჟანი, კარგად მოურიეთ.
შიგთავსი მზადაა, ჩაასხით ცომთან ერთად ფორმაში.
და მოაყარეთ კენკრა. მე მაქვს გაყინული ალუბალი, რომელიც არ გამიყინა. ფორმა მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მასში არაჟანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ღუმელის კარს არ ვაღებთ. გაციებული არაჟანი და კენკრა შედგით მაცივარში, რათა შიგთავსი დასტაბილურდეს.
არაჟანს შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა, ან დაამშვენოთ კენკრით. არაჟანი ძალიან ნაზი გამოდის, ამიტომ ცხელი, მაგრამ მშრალი დანით ვჭრით ნაწილებად. არაჟანი კენკრით მზად არის. Დაეხმარე შენს თავს!
