Լցոնած պղպեղ - ընդհանուր սկզբունքներև պատրաստման եղանակները
Դուք դեռ պետք է փնտրեք այնպիսի իդեալական ուտեստ, ինչպիսին է լցոնած պղպեղը։ Այն գեղեցիկ է, համեղ, հագեցած և հեշտ պատրաստվող։ Անկախ նրանից, թե ինչով եք լցնում պղպեղը, այն միշտ աներևակայելի համեղ է: կամ թակած միս, սունկ, բրինձ, բանջարեղեն, ծովախեցգետին, պանիր, հնդկաձավար, մակարոնեղեն։ Մատուցելիս այն լցնում են այն սուսի հետ, որի մեջ շոգեխաշվել է, և սեղանին միշտ դնում են թթվասերի աման։ Պղպեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ դրանք շոգեխաշում են լոլիկի հյութի, արգանակի, թթվասերի և բուսական սուսի մեջ։ Եփել վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայի վրա կամ թխել ջեռոցում, գրիլում, միկրոալիքային վառարանում:
Լցոնած պղպեղ - սննդի պատրաստում
Ցանկացած պղպեղ հարմար է լցոնման համար, տարբեր սորտերի, չափը, հասունության աստիճանը, գույնը, մսեղությունը և այլ չափանիշներ։ Այս բանջարեղենը պարզապես կատարյալ է ինչ-որ բան լցնելու համար, այն նման է տուփի, ներսից խոռոչ: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը հեռացնել պոչը և մաքրել սերմերը պտուղներից: Պոչը կարելի է սեղմել դեպի ներս, այնուհետև սերմերի հետ միասին դուրս հանել: Կամ կտրեք վերևը դանակով - ողնաշարի տակից կամ բռնեք մի քանի սանտիմետր, որպեսզի պոչով կափարիչ պատրաստեք, որը կարող է ծածկել աղացած միսը: Եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում է բրինձ, ապա այն նախ պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
Լցոնած պղպեղ - լավագույն բաղադրատոմսերը
Բաղադրատոմս 1. Թթվասերի մեջ շոգեխաշած լցոնած պղպեղ
Խոհարարության դասական տարբերակներից մեկը։ Ամեն ինչ այնպես է, ինչպես պետք է լինի, կա սոխ, գազար, թթվասերով լոլիկ: Դժվար է կանխատեսել, թե կոնկրետ քանի պղպեղ կպահանջվի տվյալ քանակի աղացած մսի համար, քանի որ պղպեղը լինում է տարբեր չափերի՝ և՛ հսկա, և՛ շատ փոքր: Հետեւաբար, եթե ավելորդ պղպեղ կամ աղացած միս է մնացել, դրանք կարելի է սառեցնել եւ օգտագործել այլ ուտեստների համար։ Նույնը կարելի է ասել բրնձի մասին։ Ելնելով անձնական նախասիրություններից՝ ոմանք ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ, իսկ մյուսները՝ մեկ բաժակ։ Փորձի շնորհիվ դուք կկարողանաք հաստատել ձեր համամասնությունները՝ որոշելով սննդի քանակը աչքով կամ ճաշակով։
Բաղադրիչներցանկացած աղացած միս - 1,0 կգ, բուլղարական պղպեղ - 10-15 հատ, 2 հատ. սոխ, լոլիկ և գազար, 250 մլ թթվասեր, 3 ճ.գ. տոմատի մածուկ կամ սոուս, աղ, բրինձ - ½ բաժակ:
Խոհարարության մեթոդ
Պատրաստել պղպեղը։ Նրանք նախ պետք է լվանալ, հեռացնել պոչը և հեռացնել սերմերը՝ աղացած մսի համար սնամեջ տարաներ ստեղծելու համար:
Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կոպիտ քերած գազարի հետ։ Երբ խառնուրդը սառչի, բանջարեղենի կեսը խառնեք աղացած մսի և բրնձի հետ։ Պղպեղի միջուկը պատրաստ է։ Այն կարելի է թեթև աղել։ Այժմ մնում է միայն յուրաքանչյուր պղպեղը լցնել աղացած միսով և դնել ամանի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։ Այս նպատակների համար ավելի հարմար է թուջե կաթսա կամ հաստ պատերով թավան:
Ժամանակն է սկսել սուս, կամ ասեմ լցնել: Տապակած բանջարեղենի մնացած կեսին ավելացնել տոմատի մածուկն ու մանր կտրատած լոլիկը (եթե սեզոնին չի, կարող եք սահմանափակվել միայն մածուկով), լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի զանգվածը չայրվի և եփվի։ մի քիչ. Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, աղ։ Սուսը թող եփվի և լցնել պղպեղի վրա։ Եթե հեղուկը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել եռման ջուր, գլխավորն այն է, որ միջուկն ամբողջությամբ ծածկի պղպեղը։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակը ցածրացնելով, եփեք քառասուն-հիսուն րոպե։ Պղպեղները շոգեխաշվում են փակ կափարիչով, պարզապես պետք է մի փոքր ճեղք թողնել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Պատրաստի լցոնած պղպեղը մատուցվում է սոուսով, ցանկության դեպքում կարող եք թթվասեր ավելացնել։ Մմմ, համեղ!
Բաղադրատոմս 2. Պղպեղ, լցոնված սնկովև մակարոնեղեն
Շատերը փորձել են մսով, բրնձով, սնկով, պանիրով, ծայրահեղ դեպքում՝ բանջարեղենով լցոնած պղպեղներ։ Սակայն քչերն են լսել այս տեսակի աղացած մսի մասին, ինչպես սնկով մակարոնեղենով: Անսովոր. Որպեսզի չգուշակենք, թե որքան համեղ կամ համատեղելի է այն, ավելի լավ պատրաստենք։ Գոնե սեփական գաղափար ունենալու համար։ Իսկ եթե ճաշատեսակը ձեզ դուր է գալիս, և այն գրավում է, ապա ձեր հյուրերին կզարմացնեք այսպիսի արտասովոր լցոնած պղպեղով։ Ավելի լավ է մակարոնեղեն վերցնել փոքր չափերի՝ պարույրների տեսքով։ Թավան դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Բաղադրիչներ: 150 գ Մակարոնեղեն, 8 հատ միջին չափի բուլղարական պղպեղ 300գ թարմ սունկ 200գ ցանկացած պինդ պանիր, 2 գազար, լոլիկ, սոխ, 2 ձու, պղպեղ, աղ, սոյայի սոուս.
Խոհարարության մեթոդ
Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը խոշոր քերիչով անցկացնել, լոլիկը խորանարդի կտրատել և բոլոր բանջարեղենները տապակել ձեթի մեջ, վերջում ավելացնել սոյայի սոուսը։ Թույն.
Սունկն ու մակարոնեղենը եռացնել։ Գլխավորը՝ մակարոնեղենը շատ չեփել, որպեսզի այն չթթվի։ Լավագույնն այն է, որ դրանք հասցնենք ալ դենտեի (կես եփած):
Կտրեք պղպեղի վերին մասը և պոչը և հանեք սերմերը: Ձվերը պատառաքաղով հարել և պանիրը քերել։
Պետք է իրար միացնել աղացած միսը` խառնել մակարոնեղենը, սունկը, ձուն, պանիրը, պղպեղը, ավելացնել աղը և պղպեղները լցնել պատրաստի աղացած միսով։ Այնուհետև դրանք պետք է դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ՝ սուր ծայրերը ցած, ավելացնել տապակած տապակը, ավելացնել ջուրը և դնել ջեռոցը, որպեսզի եփվի (180C)։ Ավելացրեք այնքան ջուր, որ պղպեղները կիսով չափ լցվեն։ Եռացնել 30 րոպե փակ կափարիչով, ապա հանել կափարիչը և թողնել ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Մատուցել սուսի, թթվասերի, կետչուպի կամ մայոնեզի հետ։
Բաղադրատոմս 3. Խորոված լցոնած պղպեղ
Այս բաղադրատոմսի համար ավելի հարմար են խոշոր, հաստ պատերով, մսոտ պղպեղները: Դրանք պատրաստվում են գրիլի վրա, բայց կարող եք թխել նաև ջեռոցում։ Ճաշատեսակը տեղին կլինի նաև տոնական սեղանին, հատկապես, եթե վերցնում եք վառ կարմիր կամ դեղին մրգեր։ Բաղադրատոմսը պարունակում է հացի փշրանքներ, ավելի լավ է, եթե հայտնաբերեք ոչ թե տարեկանի, այլ սպիտակ, կամ օգտագործեք փշրանքներ: Սպիտակ հաց. Ապրանքի քանակը նշված է 6 չափաբաժնի համար։
Բաղադրիչներ: 6 հատ բուլղարական պղպեղ, 0,6 կգ աղացած խոզի միս, 2 ձու, 4 ճ.գ. սոյայի սոուս, բուսական յուղ, 4 ճ.գ. հացի փշրանքներ (կամ հացի փշրանքներ), կանաչ սոխի մեծ փունջ, կիլանտրո։
Խոհարարության մեթոդ
Պղպեղները զգուշորեն կտրատեք երկայնքով, որպեսզի յուրաքանչյուր կեսին պոչ մնա։ Հեռացրեք սերմերը: Դուք կստանաք 12 նավ:
Կանաչիները՝ սոխն ու կիլանտրոն, մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել ձուն, կոտրիչները և սոյայի սոուսը՝ պատառաքաղով հարած։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել։
Պղպեղի նավակները լցնել աղացած միսով, յուղով յուղել՝ և՛ պղպեղ, և՛ աղացած միս և փաթաթել ներսից յուղած փայլաթիթեղով։ Թխել մոտ 35 րոպե՝ երբեմն շրջելով։ Ածուխները պետք է շատ տաք լինեն, որպեսզի պղպեղը չայրվի: Նավակները մատուցվում են տաք վիճակում։
Բաղադրատոմս 4. Պանրով լցոնած պղպեղ
Օրիգինալ սառը և էլեգանտ նախուտեստ։ Ինչ էլ որ կոչեն՝ և՛ ագռավի աչք, և՛ վիշապի աչք: Բայց սա չի փոխում էությունը։ Մսոտ է բիբար, լցոնված պանրով, սխտորով և մի ամբողջ խաշած ձվով։ Այնուհետև խաչաձև կտրատում են մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Սովորաբար կանաչ, կարմիր, դեղին մրգեր են վերցնում ու լուսացույցի տեսքով զարդարում։ Բայց սա այնքան էլ կարևոր չէ, դուք կարող եք դասավորել գույները, ինչպես ցանկանում եք: Բաղադրատոմսը նշում է կոշտ պանիրը, բայց որպես բյուջետային տարբերակ, կարող եք օգտագործել վերամշակված պանիր: Որպեսզի քերելն ավելի հարմար լինի, պանիրը նախ որոշ ժամանակ պահում են սառցախցիկում։ Պետք չէ միանգամից 3 պղպեղ լցնել, դուք կարող եք պարապել մեկի վրա: Այնուհետեւ, համապատասխանաբար, երեքով կկրճատվի նաեւ ապրանքների քանակը։
Բաղադրիչներ 3 խոշոր բուլղարական պղպեղ, 3 պինդ խաշած ձու, 300 գ պինդ պանիր (մշակված), 3 փոքր պճեղ սխտոր, մայոնեզ։
Խոհարարության մեթոդ
Կտրեք պղպեղի պոչերը և հանեք սերմերը: Պանիրը մանր քերել, խառնել մանր կտրատած սխտորով և մայոնեզով։
Եկեք սկսենք հավաքումը: Պանրի խառնուրդը հավասարաչափ տարածում ենք պատերի երկայնքով՝ մեջտեղում տարածություն թողնելով, այնտեղ դնելով մաքրած ձուն։ Ձվի և պղպեղի պատերի միջև եղած ազատ տարածությունը պինդ լցրեք պանրի զանգվածով։ Լցոնած մթերքները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի պանիրը թանձրանա և հեշտացնի կտրումը։ Այնուհետև սուր դանակով խաչաձև կտրատել պղպեղները և գեղեցիկ շարել ափսեի կամ ափսեի վրա։
Բաղադրատոմս 5. ծովախեցգետինով լցոնված պղպեղ
Դե, լինում են դեպքեր, երբ դուք ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան: Ինչու չհյուրասիրել ձեզ նոր ուտեստով և պատրաստել ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով լցոնած պղպեղ: Բաղադրատոմսը ամեն օրվա համար չէ, այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք այնքան էլ սովորական չեն ռուսական սեղանի համար։ Բայց դրանք, ցանկության դեպքում, կարող են փոխարինվել, եթե բնօրինակը չգտնվի։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել սովորական մոցարելլա Ադիգե պանիր, սուլուգունի կամ ֆետա պանիր։ Փոխարինեք կապարները սև ձիթապտուղներով, ձիթապտուղներով կամ թթու վարունգով (ոչ աղած, այլ թթու): Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական պեստո սոուսը: Հաշվի առնելով, որ բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը 2 ճաշի գդալ սոուս, բաղադրիչների հարցում ձեզ շատ բան պետք չի լինի: Այսպիսով, խառնեք բլենդերի մեջ (քերիչի վրա, տորթի վրա և այլն) մի կտոր պանիր (օրիգինալ պարմեզանով, բայց մենք գիտենք, որ մեր սուլուգունին կամ ադըղեն կանի), կես գդալ բուսական յուղ, երկու-երեք ընկույզ ( գետնանուշ, մայրի) կեղևավորված, աղ, կես պճեղ սխտոր, ռեհան - կրկին էկզոտիկ մեզ համար: Հետեւաբար, այն փոխարինում ենք սպանախով, մաղադանոսով կամ ընդհանրապես առանց կանաչի։ Տնական պեստո սոուսը պատրաստ է։ Դուք դեռ պետք է իրական ավոկադո և ծովախեցգետին ընդունեք: Եթե չեք կարողանում գտնել ավոկադո, պատրաստեք առանց դրա, պարզապես ավելացրեք պանրի ու ծովախեցգետնի քանակը։
Բաղադրիչներ 4 խոշոր բուլղարական պղպեղ, 200 գ մոցարելլա, 300 գ խաշած ծովախեցգետին, 1 ավոկադո, 2-ական ճաշի գդալ կապար և պեստո սոուս, խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։
Խոհարարության մեթոդ
Պղպեղները երկու մասի կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և թխել ջեռոցում 20 րոպե 180C ջերմաստիճանում։
Ավոկադոն, պանիրը մանր կտրատել, ծովախեցգետինները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել կապարի հետ և լցնել թխած պղպեղի կեսերը։ Մեկ գդալ բուսայուղը խառնել պեստո սոուսի հետ, լցնել պղպեղի, պղպեղի վրա և թխել տասը րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել կանաչիով զարդարված։
Լցոնած պղպեղ - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ
Եթե ցանկանում եք լցնել ձեր այգուց պղպեղներ ամբողջ տարին, աշնանը անհրաժեշտ է նախապատրաստական աշխատանքներ կատարել. Պղպեղը սերմացուի տակ դնել և սառեցնել սառնարանում կամ պահել բանկաների մեջ:
Քաղցր բուլղարական պղպեղը լցոնման համար ամենահայտնի բանջարեղենն է՝ համեղ և անուշաբույր, իրենց ձևի շնորհիվ դրանք կարող են հարմար լցնել միջուկով, կարելի է համադրել գրեթե բոլոր ապրանքների հետ և հեշտությամբ համալրվել սոուսներով։ Աղացած միսը երբեք ձանձրալի չի լինի միապաղաղությունից, պղպեղի համար մթերքների համադրումը մեծ հաճույք է խոհարարական ազատությունից և լայն ընտրությունից: Համի բաղադրության վերաբերյալ խիստ կանոններ չկան, և մենք, հետևելով դրանց բացակայությանը, որոշեցինք այս հոդվածում ձեզ համար հավաքել ամենաանսպասելի և ամենաանսպասելիները: օրիգինալ գաղափարներ— Քաղցր պղպեղի 15 բաղադրատոմս և լցոնման տարբերակներ:
Ցանկացած աղացած միս հարմար է, կարող եք առանձին կամ խառնուրդով վերցնել տավարի, խոզի, գառան միս։ Ճաշատեսակը պարզ է, հագեցնող, կարելի է ասել՝ այդպես է դասական բաղադրատոմսլցոնած պղպեղ.
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղ
Լցոնման համար պատրաստել պղպեղը՝ գագաթները կտրելով։ Տարայի մեջ ավելացնել տապակած աղացած միսը, եփած բլղուրը և բրինձը, մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ և մաղադանոս), մանր կտրատած և տապակած սոխը, 1 կեղևավորված լոլիկ, լցնել 2-3 ճ.գ. գդալներ ձեթ, աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։ Պղպեղները լցնել այս աղացած միսով (հարմար է դա անել ճաշի գդալով)՝ մի փոքր տեղ թողնելով վերևում։ Պղպեղները ծածկել կտրատած գագաթներով և դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։
Պատրաստել սոուսըկլպած մնացած լոլիկը խյուսի վերածեք - կարող եք շատ մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով առանց կլպելու, կեղևը կմնա ձեր ձեռքերում, լցնել 3/4 թ/գդ. ջուր եւ 3-4 ճ.գ. գդալներ կարագ, դրեց կարագև խառնել: Լցնել պղպեղով տապակի մեջ։
Լցոնած պղպեղը փակ կրակի վրա եփում ենք մոտ 30 րոպե, ստուգում ենք բրինձն ու բլղուրը պատրաստ լինելու համար և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ժամանակը:
Ծառայել լցոնած պղպեղը տաք վիճակում՝ լոլիկի սոուսի առատ կաթելով:
Նախ պատրաստում ենք միջուկը և միայն դրանից հետո լցնում ենք պղպեղը։ Եթե դուք սովոր եք լցոնման հում աղացած միս, անպայման փորձեք այս տարբերակը՝ միջուկը ստացվում է փխրուն, հարուստ համով։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղը կաթսայում
Եփել բրինձը 2 ճաշի գդալ չափով։ հացահատիկի գդալներ մեկ լիտր ջրի դիմաց (չեփել): Քամել և ողողել: Պղպեղը պատրաստել՝ գագաթները կտրելով։
Միսը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ (50 մլ)։ Մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, կտրատել շերտերով, տապակել, կրակի վրա պահել, մինչեւ փափկի, շատ չեփել։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկն ու խառնելով 3-5 րոպե թեթև տապակում ենք, ապա լցնում գինու մեջ, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և փակած եփում ենք 15 րոպե կամ մինչև բանջարեղենն ու միսը պատրաստ լինեն։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ: Օգտագործելով ճեղքավոր գդալ, սեղմելով թավայի կողքին, միջուկը հանում ենք ամանի մեջ: Այստեղ ավելացնել բրինձն ու մանրացված սխտորն ու խոտաբույսերը, լավ խառնել։
Պղպեղները լցնում ենք աղացած միսով և լցնում կաթսայի մեջ (կարելի է նաև դնել կողքի վրա), մնացածը լցնում ենք թավայից, ավելացնում ենք եռման ջուր, որպեսզի պղպեղներն ամբողջությամբ ընկղմվեն հեղուկի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և բերում. եռալ բարձր ջերմության վրա: Կրակը փոքրացրեք և եփեք 10 րոպե, ապա ավելացրեք մանր քերած կարտոֆիլը և եփեք ևս 10-15 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում՝ սոուսով։
Բանջարեղենով և բրնձով լցոնած պղպեղները խորովվում են: Մեծ ուտեստպիկնիկի կամ ընտանեկան կիրակնօրյա ընթրիքի համար բնության գրկում՝ բանջարեղենի և համերի շատ հարուստ խառնուրդ: Պատրաստեք միջուկը և պատրաստեք պղպեղը, իսկ մնացածը թողեք գրիլը:
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղները պատրաստել՝ երկայնքով կիսով չափ կտրելով։ Եռակցում լոբիկամ օգտագործել պահածոյացված: 2 ճաշի գդալ ձեթ ավելացրեք ծանր հատակով հոլանդական ջեռոցում կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնում ենք շաքարավազը և անընդհատ խառնելով, լուծիր՝ խառնուրդը կդառնա մուգ շագանակագույն, դա կտևի մոտ 5 րոպե։
դդումմաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել թավայի մեջ: Այստեղ էլ դրեք թակածը։ կանաչ սոխ, աղացած սխտորը, համեմել պղպեղով, աղով և խառնել, եփել մինչև դդմիկը փափկի, մոտ 4 րոպե։ Տեղադրել կտրվածքը փոքր խորանարդի մեջ լոլիկ, ավելացնել ուրցն ու օրեգանոն ու լցնել 1,5 բաժակ եռման ջրի մեջ։ Խառնել, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ մոտ 10 րոպե։
Ավելացնում ենք լվացած բրինձը, ավելացնում լոբին և փակ եփում ենք մինչև բրինձն ու բանջարեղենը փափկի (մոտ 20-30 րոպե)՝ ընթացքում խառնելով։ Խոզանակով քսել պղպեղը ներսից և դրսից բուսական յուղ, համեմել աղով և պղպեղով։ Բրնձի խառնուրդը հանում ենք կրակից և թողնում 5 րոպե, ավելացնում ենք մանր կտրատած կիլանտրոն և կրաքարի համը, լցնում հյութի մեջ և խառնում։ Խառնուրդը լցնել պղպեղի մեջ և եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև պղպեղը փափկի, մոտ 30 րոպե:
Մսաղացի միջոցով աղացած աղացած միսը հաճախ օգտագործվում է պղպեղ լցնելու համար: Հետաքրքիր փոխարինող է լցոնումը կիսաֆաբրիկատ երշիկեղենով կամ պաշտետե նրբերշիկներով։ Համեմունքներով պատրաստված մանր կտրատած միսը հիանալի փոխարինում է աղացած մսին։ Փորձեք նաև այս տարբերակը։
Բաղադրիչներ
Պղպեղը պատրաստել՝ գագաթները կտրելով։ Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, փոքր խորանարդի կտրատած ցուկկինին, մանր կտրատած սոխն ու մաղադանոսը, հացի փշրանքները, ձուն և մանր կտրատած խնկունի տերևները։ Համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով, հիշելով, որ պատրաստի երշիկի միսը նույնպես պարունակում է դրանք։ Պղպեղները լցնել խառնուրդով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել ջեռոցում մետաղական դարակի վրա և եփել 180 րոպե 30 րոպե, ապա վերևից հանել փայլաթիթեղը և թխել պղպեղը։ Կարելի է պարզապես այն դնել տապակի մեջ և թխել՝ ծածկելով տապակը փայլաթիթեղով, ապա թխել։
Լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը հարմարեցված է ձմռանը. վերցվում են պատրաստված սառեցված բանջարեղենը, որոնք արդեն կտրված են։ Իհարկե, այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ամռանը՝ օգտագործելով թարմ բանջարեղեն։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել սառեցված պղպեղ
Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի (մի բաժակ ջուրից մի փոքր ավելի), եփելուց 15 րոպե հետո աղ ավելացնելով։ Բրինձը թողնում ենք թավայի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։
Բրինձին ավելացնել սառեցված բանջարեղեն և համեմունքներ և խառնել։ Պատրաստի պղպեղը լցնում ենք, լցնում կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր լցնում, որպեսզի պղպեղները ծածկվեն մեկ երրորդով և եփում ենք 30-45 րոպե։ Մատուցել թթվասերով կամ սոյայի սոուսով։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղները պատրաստել՝ երկայնքով կիսով չափ կտրելով։ Խոզի և հավի կրծքամիսկտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ապխտած խոզապուխտը մի փոքր ավելի փոքր: Տապակել տաք յուղի մեջ, քամել սխտորը և եփել ևս 2-3 րոպե։ Լոլիկները լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի, ավելացնել մսի մեջ և եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել բրինձ, մանր կտրատած մաղադանոս, պապրիկան, համեմել աղով և պղպեղով։ Պղպեղները դնել խորը ամանի մեջ, լցնել աղացած միսով և եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-ից 25 րոպե, մինչև փափկի։
Համեղ լցոնած պղպեղի բուսակերական տարբերակ՝ շամպինյոն սնկով:
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղ
Կտրեք պղպեղի գագաթը: Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը մանր քերել, սունկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ, ավելացնել սունկը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Ավելացնել գազար, եփել մինչև փափկի։ Անջատեք կրակը, ավելացրեք համեմունքներ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ, խառնեք և թողեք, որ միջուկը սառչի։ Պանիրը զանգվածի մեջ քերել խոշոր քերիչով։ Պղպեղները լցնում ենք և դնում յուղոտ ձևի մեջ։ Եփել ջեռոցում 200 աստիճանով կես ժամ։ Պղպեղը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:
Շատ հետաքրքիր լրացում - այծի պանիրև դդմի սերմեր: Տոստած սերմերը միջուկին տալիս են ընկույզի համ և նոսրացնում պանրի և պղպեղի փափկությունը: Կարող եք պատրաստել ջեռոցում կամ բաց գրիլի վրա։ Գերազանց ուտեստ խնջույքի համար։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և թաղանթները։ Յուրաքանչյուր կեսի մեջ դրեք պանրի կեսը: Տապակել դդումի սերմերը չոր տապակի մեջ և թողնել սառչի: Պղպեղի կեսերը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան սերմեր ցանել և եփել նախապես տաքացրած (180°C) ջեռոցում 15 րոպե կամ խորովածի վրա մինչև փափկի:
Այս պղպեղները լավ են լրացնում խորոված միսը:
Worcestershire սոուսով և չիլի պղպեղով: Համեղ, թեև մի փոքր կծու: Եթե դուք չունեք Worcestershire սոուս, փոխարինեք այն այս կամ գոնե բալզամիկ սոուսով:
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղը պատրաստել՝ գագաթները կտրելով։ Եփել բլղուրը մինչև պատրաստ լինի։ Հնդկահավի ֆիլեը մանր կտրատել և միջին ջերմության վրա տապակել մի փոքր բուսայուղով։ Միացնել լոլիկի հյութ, մանր կտրատած սոխը, սխտորը աղ, թող խառնուրդը եռա, անջատեք ու ավելացրեք մանր կտրատած ուրցն ու սոուսները (Տաբասկո և Վուսթերշիր)։ Սոուսը լցնել բլղուրի վրա, ավելացնել տապակած հնդկահավի կտորները, Սոճու ընկույզև պյուրե ֆետա - բացառությամբ եփած պղպեղի վրա շաղ տալու փոքր քանակի: Պղպեղները լցնում ենք խառնուրդով, դնում թխման թերթիկի վրա, ցանում ֆետա և թխում 30 րոպե 200 ջերմաստիճանում։
Ֆիլադելֆիա պանրով լցոնած պղպեղի շատ նուրբ, նուրբ տարբերակ։ Կախված նրանից, թե դասական Ֆիլադելֆիան կվերցնեք, թե դեղաբույսերով, դուք կստանաք տարբեր համլցոնած պղպեղ.
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղները կիսով չափ կտրատել երկայնքով, դնել թխման թերթիկի վրա, կողքերը և ներսը յուղով քսել և թխել ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե կամ մինչև փափկելը: Թույն. Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի, մանրակրկիտ լվացեք և թողեք ցամաքեցնել։ Լոլիկը մանր կտրատել, հանել սերմերը, կանաչ սոխն ու ձիթապտուղը, խառնել բրնձի հետ։ Ավելացնել պանիրը, ձիթապտղի յուղը, քացախը, սխտորը քամել, հարել։ Պղպեղները լցնել խառնուրդով, դնել ափսեի վրա և մատուցել։
Համեղ նախուտեստը հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե լցոնեք տարբեր գույնի պղպեղներ և իրար խառնած շարեք մանրացված օղակները։
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Պղպեղը պատրաստել՝ գագաթները կտրելով։ Ամանի մեջ խառնել խոշոր քերած պանիրը, քամած սխտորը, մայոնեզը և մանր կտրատած խոտաբույսերը, բացառությամբ գազարի տերևների։ Այս խառնուրդով լցրեք պղպեղը և դրեք սառնարանը երկու ժամով։ Կտրեք շերտերով և ափսեի վրա դրեք հազարի տերևների վրա:
Մեկ այլ բաղադրություն միջուկի համար՝ 200 գրամ պանիր, 50 գրամ պաղեցրած կարագ, 1-2 պճեղ սխտոր։
Կամ՝ 100 գրամ պինդ պանիր, 2 պինդ խաշած ձու, մայոնեզ, խոտաբույսեր և մի քանի պճեղ սխտոր։
Լցոնած պղպեղի համը կվայելեք ջեռոցում դնելուց կես ժամվա ընթացքում։ Բայց այս կես ժամվա ընթացքում դուք ստիպված կլինեք դիմանալ հրապուրիչ հոտին։
Մեջ գրադիենտ ս
Տեղադրել պղպեղը, որը կտրված է երկայնքով կիսով չափ, առանց միջնապատերի կամ սերմերի, թխում թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ: Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Մի ամանի մեջ միացրեք եփած բրինձը, եգիպտացորենը (նախապես լվացեք և քամեք), ոլոռը, համեմը, աղը և պղպեղը: Պղպեղները հանում ենք ջեռոցից և լցնում խառնուրդով։ Մեջտեղում մի փոքրիկ ջրհոր պատրաստեք և ձուն ճաքեք։ Պղպեղով տապակը վերադարձրեք ջեռոց և թխեք ևս 12-15 րոպե, կամ մինչև ձվերը եփվեն։ Հանել ջեռոցից և մատուցել սոյայի սոուսով։
Հեշտ պատրաստում սովորական ապրանքներիսկ զարմանալիորեն համեղ արդյունքը՝ լցոնած պղպեղ տավարի աղացած մսով, տոմատի սոուսով և պանրով։
Բաղադրիչներ
Ինչպես շոգեխաշել լցոնած պղպեղը
Պղպեղները պատրաստել՝ վերևից կտրելով։ Մեծ ամանի մեջ խառնել բրինձը, խորանարդի կտրատած լոլիկն, մանր կտրատած սոխը, Տավարի աղացած միսև համեմունքներ: Պղպեղները լցրեք խառնուրդով և բավականաչափ ամուր դրեք տապակի մեջ, որպեսզի չընկնեն։ Ավելացնել տոմատի սոուս (կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե սոուսը շատ թանձր է) - հեղուկը պետք է հասնի գրեթե մինչև պղպեղի ծայրը: Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 30-45 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։
Պղպեղը համեղ է ոչ միայն մսով։ Փորձեք բուսակերների տարբերակը, դա աներևակայելի լավն է:
Բաղադրիչներ
Պատրաստի, կիսամերկ պղպեղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր, մինչև ջուրն ամբողջությամբ ծածկի, ծածկում ենք կափարիչով և հեռանում։ Բրինձը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, քամեք քամոցով և լվացեք։ Ջուրը քամելուց հետո տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
Բանջարեղեն, 2 գլուխ սոխ, գազար և մաղադանոս, կեղևը և մանր կտրատել։ Ձեթով տապակած տապակի մեջ սոխը տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնա, ավելացնել մաղադանոսն ու գազարն ու տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենը դնել բրնձի վրա, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո), աղ և պղպեղ։
Պղպեղները հանում ենք ջրից և լցնում պատրաստի աղացած միսով։ Տապակած տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է բանջարեղենը, տապակել 1 գլուխ սոխ և խորանարդիկ կտրատած լոլիկ, ավելացնել աղ (կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները) և թողնել, որ եռա միջին ջերմության վրա։ Ստացված սոուսը լցնել պղպեղների վրա (եթե հեղուկը բավարար չէ, ավելացնել եռման ջուր) և եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։
Մատուցելիս այն կարելի է լցնել թթվասերով։
Պատրաստված է հորթի մսով և բանջարեղենով։ Չկա չափից շատ բանջարեղեն, այնպես որ համարձակորեն ավելացրեք ցանկացած բանջարեղենային սոուս, այն էլ ավելի համեղ կլինի:
Բաղադրիչներ
Ինչպես պատրաստել
Այս բաղադրատոմսի համար, բացի հիմնական պատրաստումից (հանել սերմերը և կտրել վերևը), պետք է պղպեղը երեք րոպե եռացնել եռացող ջրի մեջ։ Հորթի միսը, 1 գազար, կես ցուկկինի և մեկ սոխ մանրացնել աղացած միսի մեջ։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ (համեմի հատիկները նախապես մանրացնել հավանգի մեջ) և 3-4 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. Պղպեղները լցնել աղացած միսով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Դնել բարձր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բուրավետ պղպեղ և դափնու տերևներ: Եփել 20 րոպե։
Սոուսի համարցուկկինի կեսը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, գազարը՝ շերտերով, իսկ սոխի կեսը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և 150 մլ ջուր, եփ գալ 5 րոպե, պղպեղը դնել ջեռոցի ուտեստի մեջ։ Լցնել բուսական սոուսը թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում հենց վերևում կամ օգտագործեք «Գրիլ» ռեժիմը: 10 րոպեից պղպեղը պատրաստ կլինի։
Լցոնած բանջարեղենը բոլորի սիրելին է։ Դրանց մեջ զգալի տեղ են զբաղեցնում լցոնած պղպեղները։ Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց եթե չգիտեք որոշ նրբություններին, ապա ուտեստը կարող է հիասթափեցնել: Մենք կբացահայտենք որոշ խոհարարական գաղտնիքներ և կպատմենք ձեզ, թե ինչ է պետք անել, որպեսզի պղպեղը հաջողվի, քանի որ սա. անուշաբույր բանջարեղենարժանի է դառնալ սեղանի հաճախակի հյուր: Պղպեղ, լցոնված բանջարեղենով, Կրասնոդարի բրինձ, միս, պանիր կամ խառը միջուկ՝ շատ համեղ է։
Եթե դուք օգտագործում եք պղպեղ առանց պատշաճ մշակման, ապա այն կճաքի իր փխրունության պատճառով, և միջուկը կընկնի: Ուստի պղպեղը լցնելուց առաջ այն պետք է փափկացնել ու սերմերից ազատել։ Դա արվում է հետևյալ կերպ.
Ամբողջ պղպեղը, լվացված սառը ջրի տակ, դնել արագ եռացող ջրով կաթսայի մեջ և սպիտակեցնել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Հեռացրեք, դրեք քամոցի մեջ, թողեք քամվի և սառչի։ Այժմ բանջարեղենը բավականաչափ փափուկ և առաձգական է դարձել, որ կարելի է կեղևազրկել։ Դա անելու համար ցողունով կտրեք վերին մասը և հանեք սերմերը։
Պղպեղը չի կարելի եփել, այլ թխել մետաղական դարակի վրա։ Ենթադրվում է, որ այս մեթոդով օգտակար նյութբանջարեղենի մեջ պարունակվող ավելի լավ է պահպանվում: Հրավիրում ենք ձեզ փորձել պատրաստել տարբեր լցոնված պղպեղներ ձեր խոհանոցում: Ինչպես պատրաստել դրանք ամառային ճաշի, ինչպես նաև ձմեռային խնջույքի համար՝ շնորհիվ մեր մանրամասն հրահանգներ, նույնիսկ բոլորովին անփորձ խոհարարները կհասկանան։
Այնուամենայնիվ, մեր ուտեստի մեջ ամենահամեղը միջուկն է։ Ինչ բաղադրիչներ էլ այն պարունակի, պապրիկան ավելացնում է հատուկ նոտա, որը հաճելի է և՛ համին, և՛ հոտին: Տարբերակները շատ են։ Մենք կանդրադառնանք ամենահայտնիներին: Լցոնում պղպեղի համար հավի միսկարտոֆիլով, եփած ընկույզի կարագի մեջ, այն պետք է դուր գա բոլորին։ Սա բավականին պարզ, բավարարող, բայց ոչ դժվարամարս ուտեստ է։
Պղպեղ՝ լցոնած աղացած հավ, բավականին խնայող է եւ սրտանց ուտեստ. Կարող եք խանութից պատրաստի աղացած միս օգտագործել, կամ ինքներդ եփել։ Հավի ֆիլեն պետք է մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել և տրորել խյուսի տեսքով։ Սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։ Զտված բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել գետնանուշի կարագ։ Այն բնորոշ համ կհաղորդի ամբողջ ճաշատեսակին։
Ինչպես գիտեք, բրոյլեր հավը հարուստ և ախորժելի հոտ չունի։ Նա բավականին չեզոք է: Բայց համեմունքների հմուտ համադրությամբ կարելի է աստվածային համ ու բույր ստանալ։ Երբ գետնանուշի կարագը եփվում է բարձր ջերմության վրա, այն ստանում է տապակած ընկույզի համը, որը լավ համադրվում է բուլղարական պղպեղի հետ: Այս ձեթի մեջ պետք է տապակել սոխը։ Եթե դուք չունեք գետնանուշ կարագ, կարող եք օգտագործել կարագ: ընկույզ. Պղպեղ, լցոնված մսովհավի միս և համեմված սոխով և ընկույզի կարագով, չի պահանջում որևէ բուրավետիչ: Աղ և պղպեղ - ոչ ավելին:
Այնուհետև հարկավոր է միացնել սոխը, կարտոֆիլի պյուրեը և աղացած միսը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ խորը կաթսայի մեջ լցնել սպիտակ կամ լոլիկի սոուսը եւ մեջը ընկղմել լցոնած պղպեղը։ Սոուսի բաղադրատոմսերը՝ ստորև։ Այս տարբերակի համար հարմար են սպիտակ թթվասերը և կարմիր լոլիկի սոուսը։
Պղպեղով տարան դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել երկու շերտ ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկված մոտ 30 րոպե, իսկ վերջում մեկ պճեղ սխտորը մանրացնել սոուսի մեջ։ Փակեք ջեռոցը մեկ րոպե, նորից բացեք և անջատեք։
Որպես առանձին ճաշատեսակ մատուցում են հավի մսով լցոնած պղպեղը։ Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում այն ցանել թարմ կծու խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 1 կգ;
Հավի ֆիլե կամ աղացած միս, 1 կգ;
Կարտոֆիլ, 280 գ;
Սխտոր, մեկ ու կես մեխակ;
Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:
Մսով և բրնձով լցոնած պղպեղը շատ տարածված ուտեստ է, որը կա յուրաքանչյուր խոհարարական տեղեկատու գրքում: Ամենատարածվածը խոզի և տավարի աղացած միսն է՝ վերցված հավասար մասերով։
Միսը կարող է կոշտ լինել, իսկ միջուկը չոր է: Ինչպե՞ս լցնել պղպեղը, որպեսզի դրանք հյութեղ և փափուկ դուրս գան: Դրա համար աղացած միսը մնացած բաղադրիչների հետ համադրելուց առաջ հարկավոր է այն հարել սեղանի վրա, այսինքն՝ դնել ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ու 15-20 անգամ բարձրացնել ու խփել սեղանին։ Այս տեխնիկայի օգտագործումը միշտ մեծապես բարելավում է ցանկացած աղացած մսի կառուցվածքն ու համը:
Պղպեղը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես նկարագրված է հոդվածի սկզբում:
Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Դա անելու համար հարկավոր է այն դնել քաղցրահամ ջրով թավայի մեջ, թողնել եռալ և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։ Մինչ բրինձը քամվում է, կարող եք աշխատել սոխի վրա։
Սոխը պետք է մաքրել, կտրատել շատ փոքր կտորներով և թեթև տապակել հալած կարագի մեջ։
Բրինձը խառնել աղացած մսի և սոխի հետ, ավելացնել աղ, լավ անուշաբույր և կծու պղպեղ և սունելի գայլուկ։ Լցոնել պղպեղը։ Սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը դնել աղացած մսով ու բրինձով լցոնած պղպեղները, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք ջեռոցում 35 րոպե։ Հենց վերջում բացել, ավելացնել սխտորը՝ տրորված մի քիչ աղով և կծու խոտաբույսերով։ Կրկին փակեք մեկ րոպե:
Պղպեղ, լցոնված աղացած միսովիսկ բրինձը, կարող եք այն դնել սեղանին և հյուրասիրել ձեր սիրելիներին:
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 950 գ;
Աղացած միս 800 գ;
Բրնձի հացահատիկ, 255 գ;
Սոխ, 75 գ;
Գի, 25 գ;
Սխտոր, մեկ ու կես մեխակ;
Համեմունքներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Պանրով լցոնած պղպեղը բալկանյան խոհանոցի ուտեստ է։ Այն նաև հայտնի է որպես «ձուլակտոր բուրեկ»: Այն պատրաստվում է շատ յուրահատուկ ձևով։ Ավելի լավ է կարմիր պղպեղ վերցնել, քանի որ դրանք բոլորից ամենամսոտն են։ Նրանցից պետք է մաշկը հեռացնել։ Կարմիրների դեպքում դա ամենահեշտն է անել:
Պղպեղը պետք է թեթևակի քսել բուսական յուղով և թխել տաք վառարանմինչև սև հետքեր և այտուցներ: Դա կտևի մոտ 20 րոպե: Դրանք պետք է ժամանակ առ ժամանակ շրջվեն: Թխած մրգերը սառչում ենք՝ փաթաթելով պլաստիկի մեջ։ Կտրեք ցողունը, հանեք բոլոր սերմերը և հեռացրեք մաշկը:
Պանիրը պատառաքաղով մանրացնել, սխտորը մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել ընկույզի կարագը, աղացած պղպեղը և Խնձորի քացախ. Բրինձան բավականին աղի է, ուստի լրացուցիչ աղի կարիք չկա։ Խառնել։ Պղպեղները հնարավորինս պինդ լցնում ենք ու մի փոքր հարթեցնում։
Պատրաստեք երեք բաժակ. Մեկը՝ ալյուրով, երկրորդը՝ ալյուրով հացի փշրանքներ, երրորդը՝ հարած ձվով։ Պղպեղները գրտնակել նախ ալյուրի, ապա ձվի, ապա պաքսիմատի մեջ։ Պանիրով և խոտաբույսերով լցոնված յուրաքանչյուր պղպեղը երկու կողմից շագանակագույն շագանակագույն եփեք զտված ընկույզի յուղով տապակի մեջ: Այն ուտում են տաք վիճակում, ցողում են քերած պինդ պանիրով, օրինակ՝ չեդդերով կամ լցնում հալած կարագով, կամ առատորեն համեմում թթվասերով։
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 6 հատ;
Բրինզա կամ այլ փափուկ պանիր, 400 գ;
Կծու խոտաբույսեր - մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, սամիթ, նեխուր, կիլանտրո և օրեգանո, յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
Սխտոր, մեկ ու կես մեխակ;
Բնական մրգային քացախ, ½ թեյի գդալ;
Զտված ընկույզի յուղ, մոտ 30 գ;
Սև կամ այլ բուրավետ պղպեղ, համ;
Հավի ձու, 2 հատ;
Ցորենի ալյուր, 1 բաժակ;
Աղացած ցորենի կոտրիչ, 1 բաժակ.
Լցոնած պղպեղը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, չի պահանջում նախնական փափկեցում և ավանդական պատրաստում՝ ճաքելը կանխելու համար։ Թունդ բուլղարական պղպեղը պետք է կտրել երկու հավասար կիսով չափ՝ պահպանելով ցողունները։ Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և մի քանի րոպե եփել եռման ջրի մեջ։ Ֆետա պանիրը պատառաքաղով մանրացրեք։ Ծեծել աղացած միսը սեղանին: Մի ամանի մեջ միացրեք կաղամբը, պանիրը և միսը: Ավելացնել սիչուան պղպեղ և թակած բուրավետ պղպեղ։ Աղ մի՛ ավելացրեք, փոխարինում է պանիրը։ Խառնել ամեն ինչ և դնել այն սերմերի կեսերին:
Բրոկկոլիով, պանիրով և աղացած միսով լցոնած պղպեղները լավ տաքացրած ջեռոցում դնել թխման թերթիկի վրա։ Այն պետք է ծածկել չկպչող մագաղաթով։ Թխումը տևում է 35 րոպե։ Կոշտ պանիրը, ինչպիսին է չեդդերն է, քերել սովորական քերիչով և խառնել սխտորի հետ: Այն պետք է տրորել ու դանակով փշրել։ Այս խառնուրդով շաղ տալ պատրաստի պղպեղը և մեկ րոպեով վերադարձնել ջեռոց: Մատուցել տաք վիճակում՝ զարդարված կծու թարմ խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 3 հատ;
Բրոկկոլի, 210 գ;
Բնական աղացած միս, 210 գ;
Փափուկ պանիրֆետա տեսակի, 200 գ;
Սիչուան պղպեղ `համտեսել;
Կծու խոտաբույսեր - մի քանի ճյուղ;
Կոշտ պանիր, ինչպես չեդդեր, 155 գ;
Սխտոր, մեկ ու կես պճեղ։
Բուսակերներն ու ծոմ պահողները պետք է վայելեն բրնձով և բանջարեղենով լցոնած պղպեղ։ Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը:
Պղպեղները պատրաստեք վերևում նկարագրվածի պես. եռացրեք եռման ջրով կամ թխեք:
Եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի և քամեք քամոցով:
Կտրել գազարը փոքր խորանարդի մեջ և թեթև տապակել գետնանուշի յուղի մեջ։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Ամեն ինչ հավաքեք մինչև պատրաստ լինելը: Վերջում ավելացնել սխտորը։
Ծաղկակաղամբը 5 րոպե դնել աղած եռացող ջրի մեջ։ Ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և կտրել ոչ շատ նուրբ:
Շերտավոր կտրատած սմբուկները մի քանի րոպե թրմեք նույն ջրի մեջ։ Հանեք այն և դրեք սեղմակի տակ։
Կտրեք ցուկկինի կեղևը, հանեք սերմերը, կտրատեք խորանարդի մեջ և տապակեք գետնանուշի յուղի մեջ։
Սմբուկները կտրատել ու նույն կերպ մշակել։ Տապակել նույն ընկույզի յուղի մեջ։
Բոլոր բանջարեղենները, բացի բուլղարական պղպեղից, խառնել բրնձի հետ և խառնել։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և աղացած սպիտակ պղպեղ: Ավելացնել աղ։ Պղպեղները լցնում ենք այս աղացած միսով։
Պատրաստել կարմիր սոուս՝ առանց թթվասեր ավելացնելու, վրան ավելացնել լցոնած պղպեղ։ Զգուշորեն փակեք և եփեք 17-18 րոպե։ Անջատեք և թողեք եփվի: Քառորդ ժամը բավական է։ Մատուցել տաք, թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ:
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 6 հատ;
Բրինձ, 300 գ;
Ծաղկակաղամբ, 1 հատ;
Ցուկկինի, 1 հատ;
Սմբուկ, 1 հատ;
Գազար, 1 հատ;
Սոխ, 1 հատ;
Սխտոր, 2 մեծ մեխակ;
Թարմ կծու խոտաբույսեր, մի քանի ճյուղեր;
Աղ և սպիտակ պղպեղ, անձնական հայեցողությամբ;
Գետնանուշի կարագ, մոտավորապես 100 մլ։
Խոր պատերով տապակի մեջ հացահատիկի ալյուրը մի փոքր կարմրել։ Հովացրեք, նոսրացրեք տաք կաթով և հավասարաչափ խառնելով եռացրեք։ Կարևոր է կանխել թրոմբի ձևավորումը: Եռացող սոուսի մեջ լցնել աղ, դափնու տերեւ և աղացած համեմունքներ՝ պղպեղ, մշկընկույզ և կատվախոտ: Ավելացնել բաժակի մեկ երրորդը լի յուղայնությամբ թթվասեր կամ սերուցք։ Սոուսը չպետք է հաստ լինի։ Մսով և բրնձով կամ այլ միջուկով լցոնած պղպեղը ընկղմում են մեջը և եփում մինչև եփելը։ Պղպեղը մատուցվում է սեղանին, ցրված այս սոուսով:
Լոլիկը դանակով կտրատել և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը: Պինդ հատիկները հեռացնելու համար քսում են նուրբ մաղով։ Խորը հաստ տապակի մեջ ցորենի կամ գարու ալյուրը թեթև կարմրել։ Հովացրեք և նոսրացրեք տաք ջրով։ Խառնել լոլիկը, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ՝ աղացած պղպեղ, կատվախոտ և քրքում։ Դնում ենք թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, բերում թույլ եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել երկու-երեք ճաշի գդալ թթվասեր։ Սոուսի մեջ ընկղմվում են բանջարեղենով կամ այլ խառնուրդով լցոնած պղպեղը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ծառայել սեղանին սոուսի հետ միասին:
Շոգ ամռանը հաճելի է ձեր ընտանիքին փայփայել թարմ, հյութալի պղպեղով, որը լցոնված է փափուկ պանրի և ընկույզի համեղ միջուկով:
Պղպեղները մաքրելու կարիք չունեն, բայց հնարավորության դեպքում ավելի լավ է դա անել։ Շատ ավելի համեղ կստացվի։
Կտրեք պղպեղի ցողունները և հանեք սերմերը: Փափուկ պանիրը, օրինակ՝ սուլուգունին, տրորեք պատառաքաղով։ Վրան ավելացնել հալած կարագը և հարել։ Սխտորը մանրացրեք և դանակով մանրացրեք։ Ընկույզները դանակով կտրատել նռան հատիկի չափ կտորների։ Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Դա կախված է պանրի աղիությունից։ Լցնել պղպեղը, համոզվելով, որ դատարկություններ չեն մնացել: Դնել սառնարանում կես ժամ։ Սառեցրած պղպեղը խաչաձև կտրատել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
Այս նախուտեստը լավ է նաև կաթնաշոռի հետ (այն միշտ քսում են մաղով, այլապես կոպիտ կոշտուկներ կմնան, որոնք վատ են ազդում մթերքի ընկալման վրա), ինչպես նաև քերած պինդ պանրի հետ։
Բաղադրիչներ
Պապրիկա, 3-4 հատ;
Պանիր, 255 գ;
Գյուղացիական կարագ կամ ցանկացած լավ կովի կարագ, 155 գ;
Ընկույզ, երկու մեծ բուռ;
Թարմ խոտաբույսեր, յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
Աղ՝ կախված պանրի աղիությունից։
Որքան հաճելի է ձմռանը սառը նկուղից տան պահածոյացված լցոնած պղպեղ բերելը։ Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական այգում աճեցված մրգերը, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:
Պղպեղները թաթախեք եռման ջրի մեջ, հանեք և անմիջապես սառը ջուր լցրեք վրան։ Դա արվում է, որպեսզի պտուղը պահպանի իր հյութը: Կտրեք ծայրերը և քերեք սերմերը: Սմբուկները կտրատել, թաթախել աղած եռման ջրի մեջ և դնել մամլիչի տակ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք հնարավորինս բարակ շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել grater to Կորեական գազար. Լցնել բուսայուղով տապակի մեջ, ավելացնել ճզմած սխտորը և տապակել մինչև փափկի: Վերջում ավելացնել կծու խոտաբույսեր։ Սմբուկները հանում ենք մամլիչից և հարթ փռում։ Մի ծայրին դնել գազարն ու սխտորը և գլորել ամուր ռուլետի մեջ։ Ռուլետները լցնել պղպեղով։
Սմբուկով լցոնած պղպեղը ստերիլիզացված վիճակում դնել երեք լիտր բանկաեւ մինչեւ կախիչներ լցնել եռացող լոլիկի հյութը, այսինքն՝ մինչեւ եզրը 2 սմ չհասնելով։ Երկու լիտր հեղուկի համար՝ 1 մեծ գդալ աղ և նույնքան շաքար։ Կիտրոնաթթու, մոտ երեք գրամ։ Տեղադրել ջրով տարայի մեջ ստերիլիզացման համար: Եռացնել մոտ 40 րոպե, կափարիչները փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ, ծածկել հաստ վերմակով և թողնել սառչի։ Այնուհետև տարեք զով տեղ՝ պաշտպանված լույսից։ Լավ է, եթե կա չջեռուցվող նկուղ, որտեղ սովորաբար պահվում են բոլոր պատրաստուկներն ու պահածոները: Տեղադրեք ձեր լցոնած պղպեղը այնտեղ: Ձմռանը դուք կունենաք շատ համեղ նրբություն, իսկ լոլիկի հյութը, որը համադրելով պապրիկայի և սխտորի հետ, կստանա յուրահատուկ երանգ, ուղղակի հիասքանչ է:
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 2,7 կգ;
գազար, 0,6 կգ;
Սմբուկ, 0,9 կգ;
Սխտոր, 100 գ;
Թարմ կծու խոտաբույսեր, 100 գ.
Բուլղարական պղպեղ՝ լցոնած կաղամբով ձմեռային ժամանակշատ լավ է գնում որպես աղցան մսային ուտեստներ, խաշած կարտոֆիլ և բրինձ։
Պատրաստել մարինադ մեկ լիտր ջրի վրա - 200 մլ 9% սեղանի քացախ, 200 մլ ռաֆինացված արեւածաղկի ձեթ, 200 գ շաքարավազ, 2 լիքը ճաշի գդալ ճաշի աղ.
Կտրեք պղպեղի գագաթը և ցողունը: Մաքրել ներքին խոռոչը սերմերից: Տեղադրել բանջարեղենը եռացող մարինադի մեջ 5 րոպե: Հեռացրեք և թողեք սառչի։
Կլպեք սպիտակ կաղամբը բոլոր փչացած տերևներից և կտրատեք բարակ շերտերով: Սամիթը, մաղադանոսը և նեխուրը մանր կտրատել։ Կտրել սխտորն ու կծու պղպեղը բարակ շերտերով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ամեն ինչ խառնել ձեր ձեռքերով:
Կտրել գազարը բարակ շերտերով, մանր կտրատել սոխը։ Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, մեջը լցնել սոխն ու գազարը և տապակել մինչև փափկի։
Կաղամբի զանգվածին ավելացնել գազարն ու սոխը, խառնել և լցնել ստացված աղացած պղպեղը։
Պղպեղները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ։ Կրկին եռացրեք մարինադը և լցրեք պղպեղի վրա՝ մինչև եզրը թողնելով 2 սմ։ Տեղադրեք բանկաները տաք ջրի մեջ և ստերիլիզացրեք երեք քառորդ ժամ: Ծածկեք մետաղական կամ ապակյա կափարիչներով և շուռ տվեք։ Փաթաթել հաստ վերմակով: Բանկաները պետք է սառչեն մի քանի օրվա ընթացքում։ Նրանց չպետք է դիպչել մոտ մեկ շաբաթ: Լցոնած պղպեղը պատրաստ է ձմռանը։ Այժմ այն պետք է հեռացնել ջերմությունից և լույսից հեռու, օրինակ՝ նկուղում:
Բաղադրությունը:
Պապրիկա, 50 հատ;
Սպիտակ կաղամբ, 2,6 կգ;
գազար, 0,6 կգ;
Թարմ կծու խոտաբույսեր, 210 գ;
Սխտոր, 2 մեծ գլուխ;
Կծու պղպեղ, 1 պատիճ;
Սոխ, 250 գ.
Ձեր մեկնաբանությունները.
Առաջին անգամ ես ինքս պատրաստեցի պղպեղներ այս բաղադրատոմսով։ Շատ-շատ համեղ ստացվեց։ Շնորհակալություն մանրամասն հրահանգների համար:
Բարեւ Ձեզ! Կյանքումս առաջին անգամ լցոնած պղպեղ եմ պատրաստում։ Այն դեռ պատրաստվում է, բայց բույրը հիանալի է!!! Միայն թե քո բաղադրատոմսով ոչ թե 6 պղպեղ եմ ստացել, այլ 12))))
Վերջերս հասկացա, որ սիրում եմ պատրաստել:Բոլորին դուր եկավ իմ պղպեղը:Այս բաղադրատոմսը բերեց բազմազանություն և համեղ, նուրբ հմայք ավելացրեց իմ պատրաստմանը)))) շատ շնորհակալ եմ հեղինակին!!!
Բրնձի փոխարեն մանր կտրատած կարտոֆիլ ու մաղադանոս, նեխուր, մնացածը՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Դե, շատ համեղ! Հյուրերը խնդրեցին ավելին:
Աշխատանքից հետո հոգնած մեկ ժամ 15 րոպեից պատրաստ էր համեղ ուտեստ. Ես բազմիցս պատրաստել եմ պղպեղ, բայց երբեք այդքան համեղ չի ստացվել:
Վերջին եփած պղպեղն ավարտելուց հետո որոշեցի չեղարկել բաժանորդագրությունը։ Լցոնած պղպեղները շատ համեղ ստացվեցին, ամուսնուս դուր եկավ։ Հիմա ես միշտ պատրաստելու եմ։ Ես իրականում ավելի քիչ լոլիկ եմ դրել՝ 2 թեյի գդալ (ինձ թվում էր, որ շատ թթու էր): Բայց նա թարմ լոլիկ ավելացրեց սուսի մեջ: Շատ շնորհակալ եմ ձեր բաղադրատոմսի համար, չեմ կարող չգրել, որ ամեն ինչ հիանալի է ստացվել:
Ես պատրաստում եմ պղպեղ ձեր բաղադրատոմսով, անուշաբույր բույրը թռչում է ամբողջ բնակարանում: Մենք չենք կարող սպասել, որ նրանք պատրաստվեն: Նրանք եփում են 50 րոպե, բայց պղպեղը դեռ հում է։ Գուցե դա կախված է հենց պղպեղից: Ես առաջին անգամ եմ պատրաստում։
Շնորհակալություն, շատ համեղ ստացվեց։ Չեմ կարող ասել, որ նախկինում չեմ պատրաստել, բայց թթվասերը աղացած միսով և բոլորովին այլ համով!!! Ինձ շատ դուր եկավ: Բայց ես պղպեղը նախապես եփեցի միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե առավելագույն ռեժիմով, իսկ հետո հետևեցի բաղադրատոմսին)))
Պղպեղները միջուկով լցնելուց առաջ լավ կլինի պարզապես պղպեղը թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այն կարող եք թաթախել կտրատած գդալի մեջ և անմիջապես հանել։ Պղպեղները ժամանակ չեն ունենա ոչինչ կորցնելու, այլ կդառնան ավելի փափուկ։ Եվ բացի այդ, նրանք ավելի հեշտ ու առատ կներծծեն արգանակի բույրը։
Համեղ! Սա իմ առաջին անգամն էր, որ պատրաստում էի լցոնած պղպեղ: 2-ի փոխարեն 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ ավելացրեցի, թթու էր պակասում։ Կես թեյի գդալ չաման, ես սիրում եմ այն: Գումարած սամիթ: 2 թեյի գդալ բրինձ եռացրած ջրի մեջ թրջած, շատ հարմար է։ Ձեզ ավելի շատ բրինձ պետք չէ: 5 պղպեղի համար պահանջվեց 500 գրամ աղացած միս:
Ես խրոնիկական անհամատեղելիություն ունեմ խոհանոցի և ճաշ պատրաստելու հետ))) բայց երբեմն շատ եմ ուզում ինձ տանտիրուհի զգալ =) Այս բաղադրատոմսով լցոնած պղպեղ եմ պատրաստել... Ինքնուրույն նստած եմ ու չեմ կարողանում ինձ հետ քաշվել այս ուտեստից! Համեղ! Սպասում եմ ամուսնուս ընթրիքով գոհացնել)))
Նաև ավելի համեղ կլինի, եթե արդեն լցոնած պղպեղները թեթև տապակեք թավայի մեջ և նոր լցնեք տապակի մեջ, իսկ սոուսի համար կարող եք օգտագործել 0,5 թթվասեր կամ մայոնեզ և տոմատի մածուկ (կամ լոլիկ առանց կեղևի)։
Հավանաբար համեղ է, բայց շատ-ՇԱՏ վնասակար ու յուղոտ կլինի։ Մենք մեր ընտանիքում այնպես ենք եփում, որ ոչ միայն համեղ լինի, այլ նաև առողջարար։ Չի կարելի տապակել, գազարն ընդհանրապես չդնել, աղացած մսի մեջ մի քիչ շատ մանր կտրատած սոխ, աղ և մի քիչ կիսաեփ բրինձ, պղպեղը դնել կաթսայի մեջ, համարյա մինչև վերև լցնել ջրով, առանձին տարայի մեջ։ բաժակ պատրաստել թթվասերի խառնուրդ (ոչ մայոնեզ!!!), տոմատի մածուկ (ԼԱՎ!!), մի քիչ ջուր ավելի լավ խառնելու համար, աղ և խոտաբույսեր կամ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել պղպեղի վրա, վերջ։ Ոչ մի ճարպ, ոչ մի վնաս, ջուրը և սոուսը կդառնան համեղ մսի և բանջարեղենի արգանակ: Փորձեք դա, ես դա անում եմ 20 տարի, բոլորն ասում են դա ավելի համեղ, քան պղպեղըչեն փորձել:
Համեղ. Մակարոնեղենի փոխարեն սոուսը պատրաստեցի Հայնես կետչուպով և նաև թթվասերով, գումարած լոլիկով, աղով և շաքարով։ Աղացած միսը իսկապես նուրբ ու համեղ ստացվեց։ Ես նաև ավելացրեցի հրաժեշտի խոտաբույսեր և կարի, բայց դա միայն իմ ճաշակի համար է: Լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը իսկապես պարզ է և շատ լավ։ Ամեն ինչ սովորվեց շատ արագ և համեղ)))
Լցոնված տարբեր լցոնումներպղպեղը հաճախ ինքնուրույն ճաշատեսակ է, որը համատեղում է կողմնակի ճաշատեսակ, աղցան և մսի բաղադրիչ. Նրա համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում մատուցել թթվասերի, կետչուպի և շատ թարմ դեղաբույսերի հետ։
Հարկ է նշել, որ պղպեղը լցոնման համար իդեալական ձև է։ Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի աղացած միս, տարբեր հացահատիկային և բանջարեղեն, ինչպես նաև սունկ և պանիր։
Այնքան շատ տարբերակներ կան, որ ցանկության դեպքում կարելի է լցոնած պղպեղ պատրաստել գրեթե ամեն օր։ Ավելին, հիմնական արտադրանքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և օրգանիզմի համար օգտակար վիտամիններ, և դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները հագեցնող են, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ։
Եթե խոսենք լցոնած պղպեղի կալորիականության մասին, ապա դա լիովին կախված է օգտագործվող բաղադրիչներից։ Ի վերջո, բուլղարական պղպեղն ինքնին պարունակում է ոչ ավելի, քան 27 կկալ: Բրինձով և աղացած մսով լցոնած 100 գ պղպեղի միջին կալորիականությունը 180 կկալ է։
Ավելին, եթե դուք յուղոտ խոզի միս եք ընդունում, ապա ցուցանիշը շատ ավելի բարձր կլինի, եթե տավարի անյուղ միս եք ընդունում, ապա բնականաբար այն ավելի ցածր կլինի։ Օրինակ, երբ օգտագործվում է հավի ֆիլեդուք կարող եք ստանալ 90 միավոր կալորիականությամբ ուտեստ, բայց եթե դրան ավելացնեք պանիր, ապա այդ թիվը կհասնի 110-ի և այլն:
Լցոնած պղպեղ պատրաստելը շատ պարզ է, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք վիդեո բաղադրատոմս և մանրամասն նկարագրությունամեն քայլափոխի.
Թթվասերի և տոմատի սոուսի համար.
Պատրաստում:
Դանդաղ կաթսան իդեալական է լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար։ Հատկապես հյութալի ու ախորժելի է ստացվում։
Պատրաստում:
2. Մեկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և քերել գազարը պատահականորեն:
3. Լվանալ բրինձը և եռացնել 10–15 րոպե, մինչև միջին չափի եփվի, քամել քամոցով: Երկրորդ սոխը մանր կտրատել և հովացրած բրնձի հետ միասին ավելացնել աղացած միսը։ Համեմել ըստ ճաշակի և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան:
4. Բոլոր պղպեղները պինդ լցնել մսի միջուկով։
5. Բազմօջախի ամանը առատորեն քսել յուղով և թեթև տապակել լցոնած պղպեղը՝ տապակելու ծրագիրը սահմանելով նվազագույն ժամանակահատվածի վրա:
6. Շագանակագույն պղպեղին ավելացնել նախապես կտրատած սոխն ու գազարը։
7. Հենց բանջարեղենը փափկի, լցնել եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն չծածկի պղպեղներին, այլ դրանց մակարդակից մի փոքր ցածր լինի (մի երկու սանտիմետր)։ Շոգեխաշման ծրագիրը սահմանեք 30 րոպե։
8. Գործընթացի մեկնարկից մոտ 20 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լոլիկի սոուսը։ Սոուսի հաստությունը ավելացնելու համար մի երկու ճաշի գդալ ալյուր լուծել կես բաժակ ջրի մեջ և միաժամանակ լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
9. Ծառայել տաք լցոնված պղպեղ, առատորեն ցրված դեղաբույսերով և թթվասերով ցրված:
Լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար հարկավոր չէ օգտագործել աղացած միս։ Դուք կարող եք բրնձի մեջ ավելացնել սունկ, բանջարեղեն կամ օգտագործել հացահատիկն իր մաքուր տեսքով:
Պատրաստում:
Եթե աղմկոտ տոն կամ խնջույք է սպասվում, զարմացրեք ձեր հյուրերին օրիգինալ պղպեղով, որը լցոնված է միայն մսով։
Տոմատի սոուսի համար.
Պատրաստում:
Մսով և բրնձով լցոնված պղպեղները կատարյալ լուծում են ընտանեկան ընթրիք. Այս ուտեստի հետ դուք չպետք է անհանգստանաք կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հավելման մասին:
Պատրաստում:
Շատ համեղ բաղադրատոմսն առաջարկում է մսային լցոնով պղպեղ թխել ջեռոցում։ Եթե օգտագործեք տարբեր գույների բանջարեղեն, ապա ուտեստը շատ տոնական և վառ կստացվի ամառվա համար։
Պատրաստում:
Բանջարեղենով լցոնված պղպեղը հիանալի է ծոմ պահելու կամ դիետա պահելու համար: Ցանկացած բանջարեղեն, որը կարելի է գտնել սառնարանում, հարմար է դրա պատրաստման համար։
Սոուսի համար.
Պատրաստում:
Եթե ձեր տրամադրության տակ կա միայն պղպեղ և կաղամբ, ապա պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը Պահքի ուտեստ, որը կատարյալ է հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Պատրաստում:
Եթե բուլղարական պղպեղը լցնես պանրով, շատ կստացվի օրիգինալ խորտիկ. Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է լցոնած պղպեղ թխել կամ սառեցնել սառնարանում:
Պատրաստում:
Օրիգինալ լցոնած պղպեղի պատրաստման ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է։ Այս ուտեստը, անկասկած, հիանալի տոնական նախուտեստ կլինի:
Պատրաստում:
