Հյութալի հավի ոտքեր բուրավետ ոսկե դարչնագույն ընդերքի մեջ, ո՞ւմ դուր չգա: Տապակած ոտքերը ներս սոյայի սոուսբաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, ստացվում է հենց այդպես։ Դրանք դիվերսիֆիկացնում են ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և համարձակորեն դառնում ցանկացած տոնական խնջույքի զարդ: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, և սոյայի սոուսով հավի գույնը ֆենոմենալ ախորժելի է: Նման հավի ոտքերը շատ համեղ է պատրաստել ջեռոցում, գրիլի վրա, դանդաղ կաթսայում կամ պարզապես տապակել թավայի մեջ։ Այսօր ես ընտրեցի վերջին տարբերակը.
Այսօրվա իմ բաղադրատոմսը սարսափելի պարզ է, քանի որ մենք նույնիսկ ազդրերը չենք մարինացնելու, բայց անմիջապես կսկսենք տապակել: Որից ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է գլուխ հանել դրանցից, և բաղադրատոմսը հասանելի է դառնում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանափակ է: Իսկ ստորև ձեզ կօգնեն իմ քայլ առ քայլ լուսանկարները:
Այս բաղադրատոմսով սոյայի սոուսը չի օգտագործվի մարինադի համար, բայց մենք այն կջրենք հավի ազդրերթավայի մեջ։ Միջին կրակի վրա հեղուկը գոլորշիանալու է և թրջելու հավի ոտքերը, որոնցից դրանք հատկապես կծու կդառնան։ Իսկ եթե ձեզ դուր է գալիս այս ձեւով պատրաստված հավի ազդրերը, ապա այս պարզ բաղադրատոմսը կարող եք կրկնել ցանկացած այլ մսի հետ։




Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր- 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ;
- զտված բուսական յուղ - տապակելու համար;
- աղ.
- աղացած սև պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Խոզապուխտը աղ և պղպեղ: Դա անելու համար ազդրը վերցրեք ձեռքով և մսի ամբողջ մակերեսին լավ քսեք աղ ու սև պղպեղ։ Հատկապես այն վայրերում, որտեղ ծակումներ են կատարվում, քանի որ դրանց միջոցով միսը կհագեցվի բոլոր համերով։


















Տապակել հավի ոտքերը մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել մյուս կողմը: Կրկին լցնել ոտքերը սոյայի սոուսով և եփել դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն:






Սոյայի սոուսում տապակած հավի ոտքերը պետք է մատուցվեն միայն թարմ եփած վիճակում:
Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս փորձել

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Յուրահատուկ բուրմունք և համ - ասիական խոհանոցն ունի նման առավելություններ. Դրանում հիմնականը համեմունքներն են, համեմունքները և սոուսը։ Օրինակ՝ սոյան։ Այն շատ համեղ է դարձնում հավի միսը։ Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել կամ թխել։ Հավը սոյայի սոուսով հիանալի տարբերակ է համեղ ճաշկամ ընթրիք. Փորձեք այն, և լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել:

Ինչպես մարինացնել հավը սոյայի սոուսով

Չգիտե՞ք, թե ինչպես մարինացնել հավը սոյայի սոուսով: Նրանց համար նախատեսված բաղադրատոմսերն ու առաջարկությունները հեշտությամբ լուծում են այս խնդիրը: Սոյայի սոուսն է եզակի արտադրանքինչը ցանկացած միս դարձնում է շատ ավելի փափուկ և նուրբ: Այն վաղուց դադարել է պատկանել զուտ ասիական խոհանոցին, քանի որ շատ երկրներ այն օգտագործում են թխելու, տապակելու կամ շոգեխաշելու համար։ Հավի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թեթեւ սոուս։ Եթե ​​այն լցնում եք մուգ գույնով, ապա միսը կարող է կորցնել իր սկզբնական գույնը։

Սոյայի սոուսը մարինադների մեծ մասի հիմքն է: Դրա մեջ հնեցված հավը նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանների սիրելի ուտեստներից է։ Ֆիլեը, կրծքամիսը, թմբուկը, ազդրերը և դրա այլ մասերն էլ ավելի համեղ կլինեն, եթե մարինադին ավելացնեք թթվասեր, սխտոր, քացախ, կոճապղպեղ կամ նույնիսկ մեղր ու նարինջ։ Նման սոուսով միսը ձեռք է բերում հաճելի կարամելային երանգ, իսկ մաշկը դառնում է սառույցի պես՝ նույնքան հարթ և փայլուն: Հավի մարինացման գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Միսը մշակման կարիք ունի՝ լվանալ, բաժանել մասերի և դնել սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ հեղուկը չորացնելու համար։
2. Այնուհետև կարող եք սկսել հավի մարինադը պատրաստել սոյայի սոուսով և այլ մթերքներով՝ ըստ բաղադրատոմսի՝ լինի դա շաքարավազ, մեղր, սպիտակ գինի, չոր խոտաբույսեր և այլն։
3. Մնում է հավի միսը լցնել ստացված սոուսով, լավ խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի խառնուրդով։
4. Թողեք մարինացվի առնվազն կես ժամ, իսկ ավելի լավ՝ 2-3 ժամ։

Հավի միս սոյայի սոուսում - բաղադրատոմս

Սոյայի սոուս գնելիս անպայման ուսումնասիրեք կազմը։ Ապրանքը պետք է լինի բարձրորակ՝ այն չի պարունակում բուրավետիչներ, համը ուժեղացուցիչներ և ներկանյութեր: Ավելի լավ է թափանցիկ տարա վերցնել։ Ո՞րն է սոյայի սոուսում հավի բաղադրատոմսը ընտրել: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և ճաշատեսակի նպատակից: Մինչեւ տոն, դուք կարող եք թխել մի ամբողջ դիակ: Եթե ​​շատ հյուրեր կան, ապա ավելի շատ ազդրեր, թմբուկներ և ավելի շատ թեւեր վերցրեք մատակարարման համար: Դրանք էլ ավելի տոնական կլինեն՝ արքայախնձորի պահածոների ավելացմամբ։

Պարզ ընտանեկան ընթրիքի համար բանջարեղենով հավը հարմար է, քանի որ սա արդեն լիարժեք ուտեստ է, և պետք չէ մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին: Տապակած ջնարակված թեւերը հիանալի հավելում կլինեն մի գավաթ գարեջրի համար: Մի քանի դեռ օգտակար խորհուրդներհավի պատրաստման համար.

1. Երկրորդ մսի համար կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենի տեսականի, բրինձ կամ հնդկաձավար։ Ոչ պակաս համեղ մակարոնով։
2. Պարտադիր չէ կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործել, քանի որ հավն ինքնին շատ ախորժելի է։
3. Պանրով կարող եք էլ ավելի խրթխրթան դարձնել ընդերքը։ Թխելիս պետք է միսը եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ շաղ տալ։

թավայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 135 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Հավի միսը սոյայի սոուսով տապակի մեջ, ըստ այս բաղադրատոմսի, շոգեխաշած է կոճապղպեղով և սխտորով: Արդյունքում ուտեստն ավելի կծու և բուրավետ է ստացվում, ինչպես արևելյան խոհանոցում։ Լրացուցիչ համեմունքներ կամ համեմունքներ չեն պահանջվում: Բաղադրիչների նման պարզ հավաքածուով, և այդպես է գնում գերազանց ուտեստ. Կոճապղպեղը կարելի է ավելացնել թարմ կամ չորացրած։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ- 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հավի միս ցանկացած ձևով - 500 գ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• կոճապղպեղի արմատ - մոտ 5 սմ երկարություն;
• սոյայի սոուս, ջուր - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ մանր կտրատեք։
2. Լվացեք կոճապղպեղի արմատը, կեղևը կտրեք երկար ձողիկների մեջ:
3. Հավի միսն էլ լվանալ, բաժանել մասերի, դնել քամոցի մեջ, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։
4. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Նախապես տապակել կոճապղպեղը և սխտորը:
5. 2-3 րոպե հետո ներմուծեք հավի միսը: Եփել ուժեղ կրակի վրա, մինչև փխրուն լինի, շրջել, մի քիչ էլ տապակել։
6. Ջուրը խառնել սոուսի հետ, լցնել դրանք թավայի մեջ։
7. Եփել միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Ջեռոցում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 247 կկալ։
• Նպատակակետը՝ ճաշի / ընթրիքի համար / համար տոնական սեղան.
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը ջեռոցում սոյայի սոուսով հավ է: Ճաշատեսակը հյութեղ է ստացվում, իսկ թխելու շնորհիվ այն նաև ցածր կալորիականությամբ է և նույնիսկ առողջարար։ Բացի երկու հիմնական բաղադրիչներից, ուրիշ ոչինչ չի պահանջվում։ Միսն ավելի հարուստ դարձնելու համար կարելի է նախապես թրջել սոուսի մեջ և պահել մի քանի ժամ։ Այսպիսով, հավը թրջված կլինի և շատ հյութալի կլինի։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ձեր սիրելի կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ ինչ-որ բան հացահատիկից:

Բաղադրությունը:

• սոյայի սոուս - 250 գ;
• հավի դիակ - 1 հատ: մոտավորապես 1 կգ քաշով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի միսը, բաժանեք մասերի և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։
2. Լրացրեք սոուսը, խառնեք, թողեք 2 ժամ սառնարանում։
3. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
4. Հաջորդը, միսը տեղափոխեք թխում ափսեի հատակին:
5. Վերևից կրկին քսել սոուսը:
6. Թխել մոտ 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 106 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի մի ամբողջ դիակ կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում։ Multicooker-ը այս աշխատանքը հիանալի կկատարի: Շատ հարմար է օգտագործել հետաձգված մեկնարկի ծրագիրը՝ պատրաստել դիակը առավոտյան, իսկ ժամաչափը սահմանել ժամը 17-18-ը: Աշխատանքից գալով՝ ոչ թե ընթրես, այլ անմիջապես կսկսես ուտել։ Հավը սոյայի սոուսում դանդաղ կաթսայում կարելի է եփել «Թխում», «Տապակել» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմով:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - համտեսել;
• մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• հավի դիակ - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք դիակը, դրեք սրբիչի վրա և թողեք փաթաթվի։
2. Սխտորը կտրատել դանակով կամ քերիչով, խառնել մայոնեզի, մանանեխի, համեմունքների և սոուսի հետ։
3. Լավ խառնել և ստացված խառնուրդով մարինացնել հավի դիակը, թողնել մոտ կես ժամ։
4. Այնուհետև մի կտոր կարագ դրեք բազմաբուխ ամանի հատակին:
5. Դիակը ուղարկեք այնտեղ, փակեք կափարիչը:
6. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամով, իսկ կես ժամ հետո հավի միսը շուռ տվեք։
7. Եփել մինչև ձայնային ազդանշան:

Հավի ֆիլե

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 152 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խրթխրթան կեղևի և ծխի հոտի սիրահարներին դուր կգա հավի ֆիլե սոյայի սոուսով, եփած գրիլ թավայի վրա: Նույնիսկ նման խորովածի դեպքում ուտեստը դիետիկ է ստացվում։ Համտեսելու համար այն շատ նման է բնության մեջ եփած մսին, թեև դեռ որոշ տարբերություններ ունի։ Եթե ​​չունեք գրիլ տապակ, օգտագործեք սովորականը կամ թխեք հավը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ - համտեսել;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեի կտորները լվացեք ջրի տակ, դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք, որ այն հոսի շուրջը։
2. Այնուհետև միսը կտրեք շերտերով, տեղափոխեք խորը տարայի հատակը և լցնել սոուսի վրա: Խառնել, թողնել մարինացվի կես ժամ։
3. Գրիլ տապակը լավ տաքացնել, վրան 3-4 րոպե տապակել ֆիլեն, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։
4. Այնուհետև կտորները շուռ տվեք: Նաև հասցրեք ընդերքի:

Հավի կրծքամիս

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 4 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 105 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Հավի մսի սիրահարները գիտեն, որ ամենաչոր հատվածը կուրծքն է։ Ճիշտ եփելու դեպքում հյութալի կստացվի։ Դա կարող է լինել հավի կրծքամիսսոյայի սոուսում սխտորով կծու համար: Քունջութը ճաշատեսակին գեղեցկություն է հաղորդում։ Պարզապես պետք է դրանք շաղ տալ պատրաստի կրծքով։ Արգանակը հավելյալ հյութեղություն է տալիս՝ բավական է ընդամենը կես բաժակ։ Դրա մեջ շոգեխաշելիս միսը դառնում է ավելի փափուկ և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• քնջութ - մի քիչ շաղ տալու համար;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի բուլյոն- 0,5 փող.;
• բուսական յուղ և օսլա - յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ;
• հավի կրծքամիս - 400 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել կուրծքը աճառից, ոսկորներից և մաշկից։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Լցնել սոուսը մսի վրա և թողնել 10 րոպե:
3. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
4. Օսլան թրջել սոուսով, վրան ֆիլեի կտորներ շաղ տալ։
5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, վրան սխտորով տապակել հավը՝ անընդհատ խառնելով։
6. 5 րոպե հետո լցնել արգանակի մեջ, մգացնել ուտեստը մինչև թանձրանա։
7. Մատուցելիս շաղ տալ թեթև տապակած քնջութի սերմերով։

Մեղրով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 215 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​կարծում եք, որ մեղրը միսն ավելի համեղ չի դարձնի, ապա սխալվում եք։ Եփելու ընթացքում այն ​​գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանալու է։ Կմնան միայն թեթև անուշահամ հետհամ և բուրավետ կարամելի կեղև: Սոուսն ու սխտորը կավելացնեն կծու նոտա։ Արդյունքում ամենասովորական ուտեստը վերածվում է գրեթե դելիկատեսի։ Հավը մեղրով սոյայի սոուսում հատկապես հարմար է ռոմանտիկ ընթրիքի համար, թեև այս ուտեստը նույնքան լավ է պատահական ճաշացանկի համար, հատկապես՝ բանջարեղենային աղցան.

Բաղադրությունը:

• մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ազդրեր - 6 հատ;
• մանանեխ - 1-3 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը ամանի մեջ, որտեղ խառնել սոուսը ձիթապտղի յուղի և մանանեխի հետ։ Հարել հարումով մինչև հարթ լինի։
2. Ստացված մարինադի մեջ թաթախեք մաքուր և չոր ազդրերը, թողեք մոտ 1 ժամ։
3. Հաջորդը, միսը տեղափոխեք թխում ափսեի հատակին:
4. Եփել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Առաջարկվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Բանջարեղենով

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ:
• Մատուցումներ՝ 5 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ կարելի է լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել, քանի որ բանջարեղենն այստեղ ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Նրանց համադրությունը հավի մսի հետ համարվում է իդեալական դիետիկ սնուցման մեջ, ուստի այս ուտեստը հարմար է նիհարելու համար։ Բանջարեղենով հավը սոյայի սոուսում լրացուցիչ հյութեղություն է ստանում՝ օգտագործելով թխելու տոպրակ: Միսը շոգեխաշած է սեփական հյութայնպես որ այն չի չորանում:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 մեխակ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• հավ - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - համտեսել;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 600 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք միսը, կտրեք փոքր կտորներով կամ բաժանեք մասերի:
2. Հավի միսը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում սոուս, մարինացնում մոտ կես ժամ։
3. Հաջորդը, միսը դրեք տոպրակի կամ թևի մեջ թխելու համար:
4. Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք և թաթախեք սոուսի մեջ։
5. Այնուհետև ծալեք նաև թևի մեջ։ Տեղադրել այն թխում թերթիկի վրա:
6. Ուղարկեք ջեռոց 1 ժամով։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Հավի ազդրերը սոյայի մեղրի սոուսում

• Խոհարարության ժամանակը` 10 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​սիրում եք թխելու բաղադրատոմսեր, ապա փորձեք պատրաստել ջեռոցում: հավի ազդրերմեջ մեղր սոյայի սոուս. Դիժոնի մանանեխի սերմերի ավելացմամբ արտասովոր մարինադը միսը դարձնում է սուր և հյութալի։ Դրսում այն ​​պատված է խրթխրթան կեղևով, իսկ ներսի մարմինը մնում է այնքան նուրբ։ Մեղրի և մանանեխի համադրությունը հավի միսին տալիս է և՛ քաղցր, և՛ կծու համ։ Կարամելի ընդերքը այն հաճելի է դարձնում արտաքին տեսքով, ուստի մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ հավը իդեալական է տոնի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր և թմբուկներ - 9 հատ;
• ռեհան, պապրիկա, մարջորամ, մաղադանոս, սև պղպեղ և սամիթ - ըստ ճաշակի;
• ուժեղ և Դիժոնի մանանեխ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոուսը խառնել ձեթի, մանանեխի, համեմունքների և մեղրի հետ։
2. Ոտքերը և ազդրերը մանրակրկիտ լվացեք, ապա դրեք կաթսայի մեջ։
3. Լրացրեք մարինադը, այստեղ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։ Թմբուկավորները ազդրերի հետ շպրտեք, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն սոուսով։
4. Թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում։
5. Առավոտյան միսը տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ, եփում ջեռոցում 1 ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Հավի միս սոյայի սոուսում. բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել հավի ոտքերը ամենօրյա ընթրիքի կամ տոնական ճաշի համար. ամեն անգամ ճաշատեսակը կընդունվի ուտողների կողմից հավանությամբ և գովասանքով: Անհավանական ախորժելի կարմրավուն ընդերքը և թռչնի նուրբ համեղ միջուկը թույլ կտան իսկական հաճույք ստանալ ճաշից:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում:

Որպեսզի ջեռոցում թխած ոտքերը գոհացնեն ցանկալի բնութագրերին, պետք է հետևել դրանց պատրաստման առաջարկվող կանոններին:

1. Հավի միսը պետք է նախապես մարինացվի՝ օգտագործելով կծու խառնուրդներ՝ հիմնված մայոնեզի, սոյայի սոուսի, մանանեխի, մեղրի, սխտորի, անուշաբույր համեմունքների և չոր խոտաբույսերի վրա:
2. Մարինացված թռչունը դրվում է յուղապատ թխման թերթիկի վրա՝ կեղևով և թխում են 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ կամ մինչև ցանկալի կարմրելը։
3. Եթե ​​ճաշատեսակն ի սկզբանե եփվել է թեւով կամ փայլաթիթեղով, ապա ջերմային մշակման ավարտից 15 րոպե առաջ կտրեք թաղանթը կամ շեղեք փայլաթիթեղի ծայրերը՝ թույլ տալով, որ միսը կարմրություն ձեռք բերի:

Հավի ոտքերը ջեռոցում փխրուն ընդերքով

Համեղ հավի ոտքերը ջեռոցում կարելի է պատրաստել՝ նախ թռչունը մարինացնելով մանանեխի և մեղրի մարինադի մեջ: Համեմունքներից կարելի է հավի համար պատրաստի տեսականին վերցնել, կամ էլ համապատասխան բաղադրիչներից ինքնուրույն խառնուրդ պատրաստել։ Այն իդեալականորեն կլրացնի սխտորի, կարրիի համի ներկապնակը, Իտալական խոտաբույսերկամ hops-suneli.

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• մանանեխ - 2,5 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 1,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Մանանեխը ամանի մեջ խառնվում է մեղրի և բուսական յուղի հետ։
2. Մամլիչով քամած սխտորը, ավելացնում են համեմունքներ, աղ և պղպեղ, միսը քսում են ստացված խառնուրդով և թողնում մի քանի ժամ։
3. Թխել հավի ոտքերը ջեռոցում 50 րոպե՝ պարբերաբար ստացված հյութը լցնել թխման թերթիկից։

Հավի ոտքերը ջեռոցում մայոնեզով և սխտորով

Ոչ պակաս պարզ է ջեռոցում մայոնեզով ոտքերը պատրաստելը։ Ճաշատեսակը համեղ կստացվի նույնիսկ առանց նախնական մարինացման։ Միաժամանակ կարելի է թխել բոլոր տեսակի թակած բանջարեղենը՝ դրանք կողքերին, ոտքերի կողքին քսելով ձևի կամ թխման թերթիկի վրա կամ օգտագործել որպես մսի համար նախատեսված բանջարեղենային բարձ։

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 1,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• կարրի, ռեհան, օրեգանո - յուրաքանչյուրը մի պտղունց;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Ոտքերը ողողում են, չորացնում, համեմում աղով, պղպեղով, համեմում կարրիով, օրեգանոյով, ռեհանով և դնում յուղապատ թխման թերթիկի վրա՝ մաշկի կողմից վերև:
2. Հավի միսը առատորեն քսեք սխտորով խառնված մայոնեզով, ուղարկեք թխման 200 աստիճանով։
3. Մեկ ժամ անց մայոնեզով ջեռոցում ոտքերը պատրաստ կլինեն մատուցման։

Հավի ազդրերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Միսը կողմնակի ճաշատեսակի հետ միաժամանակ պատրաստելու հիանալի միջոց է ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերը թխել մայոնեզով: Կարտոֆիլի կտորներն այս դեպքում թաթախված են ճարպային և կծուծ ախորժակ պարունակող մսի հյութերի մեջ՝ ձեռք բերելով ցնցող հարուստ համ: Հատկապես համեղ կլինի երիտասարդ կարտոֆիլը, որը կարելի է թխել առանց կլպելու։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• համեմունք հավի համար - 1 tbsp. գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Լվացված և չորացրած հավի ոտքերը աղում են, պղպեղացնում, համեմում համեմունքներով և սխտորով խառնում մայոնեզի կեսը, թողնում 2 ժամ։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով, կտրատում շերտ կամ շրջանակ, համեմում մայոնեզով և խոտաբույսերով, շարունակական շերտով քսում կաղապարի մեջ։
3. Թռչունը դրվում է վերևում և ուղարկվում թխման 200 աստիճանով:
4. Մեկ ժամ հետո ջեռոցում կարտոֆիլով ոտքերը պատրաստ կլինեն։

Հավի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Հատկապես քնքուշ, փափուկ և հյութալի են ջեռոցում գտնվող ոտքերի ուտեստները, եթե դրանք եփում եք փայլաթիթեղի մեջ։ Ստորև ներկայացված է չրերով ուտեստի տարբերակը, որը մսին ​​կհաղորդի յուրահատուկ կծու համ, թեթև քաղցր նոտաներ և զարմանալի բուրմունք։ Ապրանքը նախ պետք է լվանալ և շոգեխաշել տաք ջրով տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 1 կգ;
• չամիչ, չորացրած ծիրան և սալորաչիր - յուրաքանչյուրը 40 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• կանաչ սոխ - 1 ցողուն;
• ուրց և կարի - համտեսել;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Ոտքերը քսում են աղով, պղպեղով, քսում յուղապատ փայլաթիթեղի կտրվածքների վրա։
2. Վերևից միջուկի մեջ կտրվածքներ են արվում, դրանց մեջ լցնում են պատրաստված և մանր կտրատած չրերը։
3. Հավի միսը քսել համեմված թթվասերով և փակել փայլաթիթեղով։
4. Հավի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ եփում ենք ջեռոցում 1 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բադի ոտքերը թևի մեջ ջեռոցում

Ջեռոցում թևի մեջ դրված բադի ոտքերը անսովոր համեղ կդառնան, հատկապես, եթե դրանք նախապես ներծծվեն մի գիշերվա ընթացքում քացախով թթված կծու ջրով տարայի մեջ: Ցանկության դեպքում, բացի դափնուց, աղաջրի մեջ կարող եք ավելացնել մեխակի բողբոջներ, դարչինի ձողիկ, բուրավետ ոլոռ և բուրավետ կանաչի ճյուղեր:

Բաղադրությունը:

• բադի ոտքեր - 1,5 կգ;
• խնձոր - 2 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• դարչին - 10 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• մեղր - 35 գ;
• դափնի - 4 հատ;
• ջուր - 2,5 լ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

1. Ջուրը խառնում ենք աղի և քացախի հետ՝ ավելացնելով դափնի։
2. Բադը գիշերը թրջեք աղաջրի մեջ:
3. Ոտքերը չորանում են, քսում մեղրով և համեմունքներով մայոնեզի խառնուրդով։
4. Խնձորն ու կիտրոնը կտրատում են պատահականորեն՝ համեմված աղով և դարչինով։
5. Միսը և մրգերը դնել թեւքի մեջ, կապել։
6. Ոտքերը եփել ջեռոցում 80 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած հավի ոտքերը ջեռոցում - բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին, կարող եք լցոնած հավի ոտքերը պատրաստել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսի կատարման տեխնիկան այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում: Գլխավորը սուր դանակ վերցնելն է կամ խոհանոցային մկրատ օգտագործելը, որով հատկապես հեշտ կլինի միսը կեղևից և ոսկորից կտրել։

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սունկ - 200 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Միսը ոտքերից բաժանվում է ոսկորից, ոսկորը կտրվում է հենց հոդի վերևում։
2. Միջուկը մանր կտրատում կամ ոլորում են մսաղացի մեջ։
3. Սունկը տապակում են սոխով, մսով, ավելացնում են համեմունքներ, տապակում ևս մի քանի րոպե, խառնում են թթվասերն ու սխտորը։
4. Լցնել ոտքերի մաշկը, ծայրերը կտրել ատամի մածուկով, արտադրանքը դնել կաղապարի մեջ, քսել մայոնեզով։
5. Թխել ջեռոցում 30 րոպե։

Ոտքերը կեֆիրի մեջ ջեռոցում

Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում կեֆիրի հիման վրա։ Եվ ընդունելով առանց ճարպի կաթնամթերք, հնարավոր կլինի նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ չկորցնելով համը։ Ճաշատեսակի առավել դիետիկ տարբերակի համար անհրաժեշտ է հանել հավի կեղևը։ Իդեալական կողմնակի ճաշատեսակն այս դեպքում թարմ կամ թխած բանջարեղենն է, բանջարեղենային աղցանը։

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• ռեհան և օրեգանո - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;
• բալզամիկ քացախ, շաքարավազ և բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Ոտքերը քսում են աղով, պղպեղով, լցնում կեֆիրով և թողնում 1,5 ժամ։
2. Հավի միսը տեղափոխում են յուղապատ ձևի, ցողում խոտաբույսերով, թխում 200 աստիճանով 50 րոպե։
3. Քացախն ու շաքարավազը խառնում են թավայի մեջ, հարելով խոնավությունը գոլորշիացվում է, մատուցելիս հավի ոտքերը սոուսով լցնում։

Բադի ոտքերը նարինջով ջեռոցում

Նարինջով եփած՝ դրանք ներդաշնակորեն կլրացնեն ցանկացած հյուրասիրություն և կզարմացնեն անսովոր նրբաճաշակ համով։ Բացի ներկայացված բանջարեղենի ուղեկցությունից, կարող եք օգտագործել չերի լոլիկ, բիբար, սմբուկ կամ ցուկկինի, ստանալով և՛ համեղ, և՛ առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• բադի ոտքեր - 4 հատ;
• նարինջ - 3 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սպիտակ գինի - 75 մլ;
• գիհի հատապտուղներ - 5 հատ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ, դափնի.

Խոհարարություն

1. Ոտքերը քսել աղով և պղպեղի խառնուրդով, երկու կողմից տապակել ուժեղ կրակի վրա, տեղափոխել կաղապարի մեջ։
2. Ավելացնել կտրատած նարինջի կեսը, գազարը, սոխը, դափնին և համեմունքները։
3. Մնացած նարինջներից հյութը քամում են, խառնում գինու հետ, համեմում, լցնում կաղապարի մեջ։
4. Տարաը փակել փայլաթիթեղով, թխել 1,5 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում և ևս 15 րոպե առանց փայլաթիթեղի։

Ոտքերը սոյայի սոուսում ջեռոցում

Հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելը հետևյալ բաղադրատոմսով թույլ կտա գնահատել անսովոր կծու և հյութալի համը հավի միսև վայելեք համեղ ոսկե դարչնագույնը մակերեսի վրա: Ցանկության դեպքում մարինադի բաղադրությունը կարելի է համալրել մի պտղունց Պրովանսի խոտաբույսերով կամ առանձին՝ ուրցով, սուսամբարով կամ ռեհանով:

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• կետչուպ - 50 գ;
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Հավի ոտքերը քսել աղով և պղպեղով, դնել յուղապատ ձևի մեջ։
2. Խառնել սոյայի սոուսը, մեղրն ու կետչուպը, ավելացնել սխտորը։
3. Ստացված սոուսով լցնել հավի միսը և թխել 50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խորոված ոտքը ջեռոցում

Եթե ​​ջեռոցը հագեցած է թքվածքով կամ գոնե վերին գրիլով, ապա անպայման պետք է կիրառեք հետևյալ բաղադրատոմսը՝ գնահատելով ստացված ուտեստի զարմանալի համը։ Ճաշատեսակը ախորժելի կստացվի նույնիսկ առանց բարդ մարինադների, իսկ երբ միսը համալրվի համեղ հավելումներով, այն կվերածվի խոհարարական գլուխգործոցի։

Բաղադրությունը:

• ոտքեր - 4 հատ;
• մանանեխ և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
• կետչուպ - 50 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

1. Հավի միսը համեմել աղով և պղպեղով, քսել մանանեխի, մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդով, թողնել մի քանի ժամ սառնարանում։
2. Եփել մետաղական դարակի վրա կամ թքի վրա թակած, գրիլ ռեժիմում 40-50 րոպե։

Ոտքերը խմորի մեջ ջեռոցում

Մեծ հավելում տոնական ճաշացանկկամ ամենօրյա կերակուրը կպատրաստվի ջեռոցում։ Մաշկը այս դեպքում գերադասելի է միջուկից առանձնացնել և չօգտագործել։ Ցանկության դեպքում պանրի միջուկի բաղադրությունը լրացվում է մանր կտրատած մաղադանոսով, ռեհանով կամ կիլանտրոյով։

Մարինադ հավի համար սոյայի սոուսովաշխարհում ամենատարածվածներից մեկն է։ Սոյայի սոուսի հիման վրա պատրաստված ցանկացած տեսակի մարինադ կարող է բավականին չոր, անփույթ հավի միսը, առանց ընդգծված հոտի և բույրի, վերածել ամենահամեղ և նուրբ համով միսը:

Սոյայի սոուսով մարինադների բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել մի քանի տեսակի՝ դրանք աղի և կծու մարինադներ, քաղցր մարինադներ և կծու: Ամեն ինչ կախված է որոշակի մարինադի բաղադրության մեջ ընտրված բաղադրիչների որակից: Կծու պղպեղՆման մարինադների պատրաստման մեջ լայնորեն օգտագործվում են չիլի, մեղր, սխտոր, մանանեխ, բալզամիկ քացախ, մայոնեզ, կետչուպ և, իհարկե, բոլոր տեսակի համեմունքները։

Վերջերս ես փորձել եմ սոյայի սոուսի մարինադի շատ բաղադրատոմսեր: Նրանցից ամենաշատը ինձ դուր է գալիս հավի մարինադ սոյայի սոուսով և մեղրով. Այս մարինադի մեջ մարինացված հավը շատ նուրբ է, կծու և կծու:

Միսը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այս սոյայի մարինադը, ինչպես և նրա մյուս տեսակները, հարմար է հավը ջեռոցում և գրիլի վրա տապակելու համար: Բնության մեջ այս մարինադում կարող եք շիշ քյաբաբ պատրաստել: հավի ֆիլեկամ թխել ոտքերը, թեւերը խորովածի պես խորովածի վրա:

Բաղադրությունը:

• Սոյայի սոուս - 100 մլ.,
• Սխտոր - 2 գլուխ,
• Մայոնեզ - 100 մլ,
• Համեմունքներ՝ պապրիկա, հավի համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի,
• Տոմատի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Բնական մեղր - 1 ճ.գ. գդալ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Մարինադ հավի համար սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս

Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ:

Կեղևավորված սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով անցկացրեք սոյայի սոուսով ամանի մեջ:

Ավելացնել մայոնեզ:

Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ես ունեմ հավի և մսի համեմունքների խառնուրդ՝ բաղկացած սև պղպեղից, կարրիից, չորացրած ռեհանից, ուրցից, համեմից, կոճապղպեղից, քրքումից։

Հավի հավի համար սոյայի սոուսով մարինադը կպատրաստվի հավի հավի հավի հավելումով ոչ միայն համ, այլև գույն տալու համար տոմատի մածուկ, իսկ սոուսը կարելի է օգտագործել ինչպես խանութից, այնպես էլ տնական։ Սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ։

Ջեռոցում հավը տապակելու համար սոյայի սոուսի վրա հիմնված մարինադը գրեթե պատրաստ է։ Խառնել դրա բոլոր բաղադրիչները։

Ավելացնել մեղր: Սոուսի այս բաղադրիչներով այն պարզապես հիանալի միաձուլվում է՝ տալով սոուսը թեթեւ մեղրբուրմունք և քաղցր նոտաներ:

Մեղրը տեղափոխեք մարինադի մեջ: Դրանից հետո, ըստ ճաշակի, փորձեք հավի մարինադը սոյայի սոուսով: Եթե ​​դրա համը ձեզ բավական աղի է թվացել, քանի որ սոյայի սոուսը, որի վրա պատրաստել են մարինադը, բավականին աղի է, ապա սոուսին հավելյալ աղ մի՛ ավելացրեք։ Եթե ​​սիրում եք աղի ուտելիքներ, ապա աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Խառնել մարինադը: Այժմ այն ​​կարելի է պատրաստ համարել։ Մարինադի գույնը ստացվեց գեղեցիկ մուգ նարնջագույն գույն: Նայելով մարինադին, ես որոշեցի այն էլ ավելի հագեցնել գույնով և ավելացրեցի չորացրած պապրիկա։

Հետո նորից խառնեցի մարինադը։

Պատրաստել հավի միսը մարինացման համար: Դա անելու համար հավի դիակը կամ դրա մյուս մասերը` ոտքերը, մեջքը, ազդրերը և այլն պետք է լվանալ և չորացնել:

Այս բաղադրատոմսով ես հավի ոտքերը մարինացրի սոյայի մարինադի մեջ: Հավի ոտքերը երկու մասի կտրեցի՝ ազդրեր ու թմբուկներ ստացա։ Հավի միսը լցնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև լցնում սոյայի մարինադով։ Ձեռքերով հավի միսը լցրեք մարինադի մեջ, մինչև հավի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկվի մարինադի մեջ: Ծածկեք ամանը կափարիչով կամ ծածկեք սննդի թաղանթով։

Հավի միսը սոյայի մարինադի մեջ դնել 2-3 ժամով սառնարանում։ Երբ հավը մարինացվի, կարող եք սկսել տապակել։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180C։ Մարինացված հավը դնել թխման թերթիկի վրա:

Դիետիկ թռչնի միսը, որը հանդիսանում է ամենօրյա սննդակարգի անբաժանելի մասը, շատ խոհարարների կողմից սիրված է իր պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ։ Հավի միսը թավայի մեջ սոյայի սոուսում համեղ, հյութալի ուտեստ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և օրիգինալ համոր յուրաքանչյուրը կարող է կատարել:

1,5 կգ կշռող հյութեղ հավը վայելելու համար բավական է պատրաստել.

• ½ գլուխ սխտոր;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• մի քիչ աղացած կոճապղպեղ;
• այլ համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

1. Դիակը լվանում են, չորացնում և բաժանում կտորների։
2. Սոուսից, կոճապղպեղից, թակած սխտորից և ½ ձեթից պատրաստում են սոուս, որի մեջ մարինացվում են պատրաստված կտորները։
3. 2 ժամ հետո հավը տապակվում է տաքացրած ձեթով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խոհարարություն հավի ֆիլեից

Սպիտակ մսի սիրահարները կարող են օգտագործել 2 հավի ֆիլե կծու նոտաներով բուրավետ ուտեստ պատրաստելու համար։

Բացի հիմնական բաղադրիչից, ձեզ հարկավոր է.

• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ քրքում և Պրովանսի խոտաբույսեր;
• 2 բաժակ սոյայի սոուս։

Ընթացքում:

1. Լվացված ֆիլեը բաժանված է մի քանի մասի։
2. Սխտորը կտրված է շերտերով:
3. Սխտորով ափսեները տապակվում են թավայի մեջ, որի վրա դրված են փափկամիսները՝ տապակած մի քանի րոպե երկու կողմից։
4. 5 րոպե հետո միսը լցնում են սոուսով։
5. Ճաշատեսակը համեմում են համեմունքներով և եփում մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Մանանեխով

Մանանեխ-սոյայի մարինադի շնորհիվ թռչնի մսի համն ավելի ինտենսիվ է։

Պատրաստելիս օգտագործվում են.

• 2 հավի ոտքեր;
• 1,5 կույտ արևածաղկի ձեթ;
• 2 կադր սոյայի սոուս;
• 15 գ մանանեխ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• մի քիչ շաքարավազ.

Բաղադրատոմսը լրացնելու համար.

1. Ոտքերը լավ լվանում են և կիսով չափ բաժանում։
2. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և անցնում մամլիչով։
3. Սոյայի սոուսից, մանանեխից, սխտորի քերուկից և փոքր քանակությամբ հալած շաքարից պատրաստում են սոուս, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել մեղրով։
4. Մսի կտորները լցնում են եփած սոուսով և մի քանի ժամով դնում սառնարանը։
5. Երբ հավը մարինացվում է, այն տապակում են տաք յուղով տապակի մեջ, որտեղ 10 րոպե հետո լցնում են մնացած մարինադով և մոտ 25 րոպե շոգեխաշում փակ կափարիչի տակ։

Սոյայի սոուսով շոգեխաշած հավը թավայի մեջ

Հավի մսի ցածր գնի պատճառով օսե սոուսով հավի ուտեստը խնայող է, համակցված գերազանց համով և նրբագեղ արտաքինով:

Բաղադրությունը:

• դիակ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 200 մլ;
• սխտոր - ½ գլուխ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• քացախ - ½ կույտ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• սիրելի համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության սխեման հետևյալն է.

1. Դիակը լվանում և կտրվում է մասերի:
2. Սոուսը լցնում են ամանի մեջ, որին ավելացնում են շաքարավազ, քացախ, համեմունքներ և սխտոր, որոնք նախկինում անցել են մամլիչով։
3. Մսի կտորները խնամքով պատում են պատրաստված սոուսով, որից հետո դրանք մարինացվում են սառնարանում 1-2 ժամ՝ կախված ժամանակի առկայությունից։
4. Յուղը տաքացնում են տապակի մեջ, որտեղ դրվում են հավի կտորները։
5. Հավի միսը տապակվում է միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, որից հետո միսը շարունակում է շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ՝ մնացած մարինադի ավելացմամբ մոտ 10 րոպե։

Բաղադրատոմս բանջարեղենով

Հրաշալի անկախ ուտեստ է պատրաստվում.

• հավի կրծքամիս;
• 100 գ քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 200 գ քաղցր կանաչ պղպեղ;
• մեծ սոխ;
• փոքր գազար;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 5 գ հատիկավոր շաքար;
• փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ:

Ստեղծման եղանակը.

1. Հավի կրծքամիսը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
2. Գազարը կտրատում են օղակների, սոխը՝ մանր կտորների, պղպեղը՝ շերտերով։
3. Թասի մեջ սոյայի սոուսը խառնում են շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։
4. Յուղը տաքացնում են տապակի մեջ, որից հետո հավի ձողիկները շարում և տապակում են 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Այնուհետև, իր հերթին, 2-3 րոպե ընդմիջումով, արմատային բերքը, սոխը և պղպեղի շերտերը ուղարկվում են մսի մեջ:
6. Մսով բանջարեղենը, անընդհատ խառնելով, լցնում են պատրաստված սոուսով և շարունակում տապակել 3 րոպեից ոչ ավել։

Քնջութի սերմերով

Ասիական խոհանոցը եվրոպական խոհանոցից տարբերվում է կծու համեմունքների և սոուսների առաջնահերթ օգտագործմամբ, որոնք առօրյա սննդին տալիս են անգերազանցելի համ՝ արթնացնելով ախորժակը և խթանելով մարսողական պրոցեսները։

Ասիական ավանդույթներով հավի ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ կգ ֆիլե;
• մի կույտ սոյայի սոուս;
• մի կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• 15 գ քնջութի սերմեր;
• արեւածաղկի ձեթ.

Յուրահատուկ գաստրոնոմիական հատկություններով ճաշատեսակի ստեղծման փուլերը հետևյալ գործողությունների կատարումն է.

1. Լվացված և չորացրած փափկամիսից մանր կտորներ են պատրաստում։
2. Կոճապղպեղի արմատը քսում են մանր քերիչով, որպեսզի ստացվի միատարր քերուկ։
3. Պատրաստի կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը, քունջութի սերմերը և մի կույտ բուսական յուղը խառնվում են փոքր ամանի մեջ:
4. Հավի կտորները խորը ամանի մեջ քսում են սոուսով, որից հետո տարան ուղարկվում է սառնարան, որտեղ այն պահվում է ամբողջ գիշեր։
5. Լավ մարինացված կտորները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը հաստ հատակով թավայի մեջ։
6. Ճաշատեսակը ավանդաբար մատուցվում է փխրուն բրինձև թարմ աղցան: