Չկա ավելի հաճելի բան, քան ձմռան ցուրտ երեկոյին լոլիկի համեղ բանկա բացելը։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել ամառվանից։ Ամեն տարի աշխատասեր տնային տնտեսուհիները փնտրում են պահածոների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ փորձելով ինչ-որ անսովոր բան, ինչպես նաև զարմացնել տնային տնտեսություններին և հյուրերին նոր համով: Այսօր ամենատարածվածը լոլիկներն են՝ ժելատինի հավելումով, որն օգնում է պահպանել դրանց լավագույն որակներն ու հիանալի համը։ Դիտարկենք հայտնի բաղադրատոմսերը:

Ինչպե՞ս հավաքել պտուղները:

Որպեսզի պահածոյացված լոլիկը ձմռանը գաստրոնոմիկ հաճույք պատճառի, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել այն, իսկ բաղադրատոմսը փոքր նշանակություն չունի։ Ինչի վրա ուշադրություն դարձնելպահպանման համար լոլիկ ընտրելիս.

• Բանջարեղենը պետք է հասունանա, առանց կանաչ բծերի։ Ոլորման համար օգտագործվում են կարմիր, դեղին սորտեր, բայց կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնք նախատեսված են չհասունացած մրգերի, այսինքն՝ կանաչի համար։
• Ձմռանը բերքահավաքի համար լոլիկը ընտրվում է միջին չափի: Քանի որ հենց դրանք են ավելի հարմար պատրաստել. դրանք հեշտությամբ անցնում են տարայի մեջ, հավասարապես կլանում են մարինադը, ինչը օգնում է ստանալ գերազանց համ։
• Բանջարեղենը չպետք է կնճռոտվի, ունենա սև կետեր, սպիտակ կետեր և այլ վնասներ։ Ընտրեք առաձգական:
• Ձմռանը պահպանելու համար լոլիկը լավագույնս ընդունվում է տանը, որոնք ունեն ճիշտ ձև: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանցից հանվում են գագաթներն ու կանաչիները։
• Ձմռանը բերքահավաքի համար հարմար է միայն շատ բարձրորակ լոլիկը։ Ուստի պետք է զգուշորեն մերժել պտուղները, հակառակ դեպքում կարելի է ամեն ինչ փչացնել։

Բացի լոլիկ ընտրելուց, կարևոր է հավաքել և պահել տարաների պատշաճ պատրաստում. Այս բանջարեղենի պահպանման համար լավագույնս համապատասխանում են լիտր և երկու լիտր տարաները: Քանի որ դրանք հարմար են, տնտեսական, և բաղադրատոմսերի ճնշող մեծամասնությունը նախատեսված է հենց այդպիսի քանակի համար: Ապակե տարաներ օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայի և օճառի հետ և մանրէազերծել։

Լոլիկի բաղադրատոմսեր ժելատինով ձմռանը

Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պահանջում ստերիլիզացում: Նրանք բավականին պարզ են, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել:

Լոլիկ ժելատինի մեջ ձմեռային դասական բաղադրատոմսի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սրա բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Որպեսզի ժելատինը մեծանա, այն լցնում են ջրով։
2. Մենք պատրաստում ենք կոնտեյներ պահպանման համար. 1 լիտրանոց բանկաը մանրակրկիտ լվանում և մանրէազերծվում է, որպեսզի ոչնչացնեն բոլոր միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են փչացնել ձմռան պահպանումը:
3. Լոլիկը լավ լվանալ և կտրատել, պետք է մի կտորից 2 կամ 4 մաս ստացվի։
4. Պատրաստի տարայի մեջ պինդ լցնում ենք լոլիկը։
5. Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կաթսայի մեջ ջուրը եռման աստիճանի հասցնել, ավելացնել համեմունքներ շաքարով և աղով, եռացնել 4 րոպե։ Այնուհետև լցնել ուռած ժելատինը և խառնել։
6. Տաք մարինադը լցնել լոլիկի տարայի մեջ, փակել կափարիչը և դնել տաք մութ տեղում։ Ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսը սոխով

Անհրաժեշտություն արտադրանք մեկ լիտր բանկա.

• Հասած լոլիկ.
• Մեծ լամպ:
• Ժելատին - 10 գրամ:
• Ջուրը մեկ լիտրի կարիք կունենա։
• Շաքարավազը պետք է ընդունել 50 գրամ։
• Աղեր - 60 գրամ:
• Դափնու տերեւ.
• Բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ:
• Կծու պղպեղ - սիսեռ:

Ինչպես պատրաստել.

Ձմռան համար հիանալի լոլիկները պատրաստ են:

Լոլիկի բաղադրատոմսը դոնդողի մեջ ձմռանը մաղադանոսով

Ձմռան համար թթու բանջարեղենը ձեռք է բերվում օրիգինալ համով, եթե օգտագործվում է մաղադանոս: Այդ նպատակով ընտրվում են տնական լոլիկներ՝ դրանցում առավելագույն օգուտ պահպանելու համար։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ՝ օգտագործվում են կիտրոնաթթու, մանանեխ, լոլիկի հյութ, բուսական յուղ։ Բայց մենք կդիտարկենք ամենապարզը, քանի որ արդյունքը հինգ գումարած է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ - կիլոգրամ:
• Երկու փունջ մաղադանոս։
• Մի փունջ սամիթ:
• Մի քանի պճեղ սխտոր։
• Մեկ լամպ.
• Հինգ պղպեղի հատիկներ.
• Լուծվող ժելատինը պետք է ճաշի գդալ:
• Ջուրը մեկ լիտրի կարիք կունենա։
• Աղի համար անհրաժեշտ է 1,5 ճաշի գդալ։
• Շաքարավազ վերցնել 3 ճաշի գդալ:
• Քացախային էսենցիաներ - մի թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստում ենք տարան՝ լվանում և ստերիլիզացնում ենք բանկաները։
2. Մաքուր լոլիկը կտրատում ենք 4 մասի։
3. Տարայի հատակին դնում ենք սամիթ, մաղադանոս, վերևից մինչև կեսը՝ լոլիկ, լցնում ենք ժելատին, հետո նորից լոլիկ և սոխ։
4. Աղաջրի մեջ՝ աղն ու շաքարավազը լցնում են եռման ջրի մեջ, կրակի վրա պահում մի քանի րոպե։
5. Անջատեք կրակը, լցրեք քացախի մեջ։
6. Բանջարեղենը լցնում են մարինադով, փաթաթում կափարիչների տակ և շրջում, որպեսզի աստիճանաբար սառչի վերմակի մեջ:

Չերի լոլիկի ձմռանը պահելու բաղադրատոմս

Լոլիկի այս տարատեսակն ունի յուրահատուկ համ՝ կապված մի շարք համեմունքների և համեմունքների ավելացման հետ։ Այս բաղադրատոմսով աղելու համար քացախի կարիք չկաՈւստի պահածոյացված մրգերը կարող են օգտագործել ինչպես երեխաներն ու տարեցները, այնպես էլ աղեստամոքսային տրակտի խնդիրներ ունեցող մարդիկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ձմռանը նախապատրաստվելը պետք է կատարվի այսպես.

1. Բանկերը լվանում և ստերիլիզացվում են:
2. Ժելատինը թրջված է։
3. Սոխը օղակների ենք կտրատում, բարակ փայտով ծակում ենք լոլիկը։
4. Տարայի մեջ լցնում ենք համեմունքներ, կանաչի, լոլիկ, սոխ, որպեսզի գործնականում տեղ չմնա։
5. Մարինադը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ շաքարավազն ու աղն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, ավելացնում ենք ուռած ժելատինը և կրակի վրա հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։
6. Լրացրեք տարան մինչև պարանոցը և փաթաթեք կափարիչը: Դնում ենք մութ ու տաք տեղում, որ աստիճանաբար սառչի։

Համեղ չերի լոլիկները ժելատինով պատրաստ են:

Աղցանի տեսականի բաղադրատոմս

Նրանք, ովքեր սիրում են բանջարեղենային աղցանների տեսականի, անպայման կգնահատեն բաղադրատոմսը, որը ձեզ հիանալի համ կհաղորդի։ լոլիկ և վարունգ ժելատինովորը թրջելու կարիք չունի։ Պահպանումը դժվար չէ պատրաստել, իսկ արդյունքը կզարմացնի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ինչպես պատրաստել խառը աղցան.

1. Լվացեք բանջարեղենը սառը ջրով: Շրջանակներ ենք կազմում, որոնց հաստությունը 3 սմ է, քաղցր պղպեղը կտրատում ենք շերտերով։
2. Մանրէազերծված տարայի մեջ լցնում ենք համեմունքներ, խոտաբույսեր, մինչև տարայի մեջտեղը շերտերով լցնում ենք վարունգը, լոլիկը, պղպեղը և սոխը։
3. Հաջորդ բաղադրիչով լցնում ենք ժելատին, ապա բանկաը մինչև վերջ փռում մնացած բանջարեղենի հետ։
4. Մարինադը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ աղ և շաքարավազ լուծել ջրի մեջ, եռացնել 3 րոպե, ավելացնել քացախ։
5. Աղցանի բանկաը մինչև ծայրը լցնել մարինադով, կափարիչը փաթաթել և դնել փաթաթված ձևի մեջ, որպեսզի կափարիչով աստիճանաբար սառչի: Ձմռան համար օրիգինալ տեսականի աղցան պատրաստ է։

Սոխով և գազարով կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Կանաչ լոլիկի պարզ պահպանումը դոնդողի մեջ կզարմացնի ձեզ անսովոր համով։ Անգամ այն ​​հյուրերին, ովքեր ունեն նուրբ համ, անկասկած, դուր կգան այս հյուրասիրությունը: Նախապատրաստումը կատարյալ է կողմնակի ուտեստների, կծու ուտեստների համար, լավ է նաև որպես անկախ ուտեստ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (3 լիտրի համար).

• Կանաչ լոլիկ - 1,5 կգ:
• Շաղգամն ու գազարն ընդունում են 300 գրամում։
• Ժելատինը վերցրեք 5 գրամ:
• Պահպանման ջրի համար անհրաժեշտ է 1,5 լիտր, ժելատին թրջելու համար՝ 100 մլ։
• Աղ կպահանջվի 2 սեղան: գդալներ.
• Ձեզ անհրաժեշտ է 3 սեղան շաքարավազ։ գդալներ.
• Քացախ վերցնել 9% երկու ճաշի գդալ:
• Համեմունքներից ձեզ հարկավոր է՝ դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։

Ինչպես պատրաստել.

Ձմռան համար պահպանման նուրբ համը կզարմացնի ոչ միայն հյուրերին: Բարի ախորժակ!

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են համեղ և առողջարար լոլիկներ, որոնց տանն ու հյուրերին հյուրասիրելու ցանկությունը շատ մեծ է։ Ուստի նրանք հորինել նոր բաղադրատոմսերստեղծել օրիգինալ բան. Ժելատինի հավելումով պահածոյացված լոլիկը արտասովոր է, ուստի դժվար է դիմադրել հաջորդ ձմռանը նորից չեփելուն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, իհարկե, գիտի ձմռանը լոլիկ գլորելու տասնյակ բաղադրատոմսեր և ունի իր գաղտնիքների մի ամբողջ զինանոց: Բայց դուք գիտե՞ք, որ լոլիկը կարելի է թթու դնել ոչ միայն աղաջրի, այլ նաև դոնդողի մեջ։ Այս անսովոր մեթոդը կօգնի ձեր լոլիկներին ամբողջական և առաձգական պահել, նույնիսկ եթե դրանք թեթևակի ծեծված կամ վնասված լինեն, և դուք կտրեք դրանք կտորների, ինչը սովորական աղաջրի դեպքում չի աշխատի, քանի որ գլորելու համար պետք է օգտագործել միայն կատարյալ ամբողջական մրգեր: դա, հակառակ դեպքում ձեր կարերը խառնաշփոթի տեսք կունենան:

Որպեսզի կարողանաք փորձել և գնահատել լոլիկը ժելատինի վրա հիմնված մարինադով, մենք ընտրել ենք ոչ թե մեկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, այլ միանգամից մի քանիսը:

Լոլիկը դոնդողի մեջ ձմռանը սոխով

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 10

• լոլիկ 1 կգ
• սոխ 80 գ
• սխտոր 2 մեխակ
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• սև պղպեղ (ոլոռ) 8 հատ.
• ջուր 3 լ
• աղ 140 գ
• շաքարավազ 200 գ
• ժելատին 23 գ
• քացախ (9%) 30 մլ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 25 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,6 գ

Ճարպեր: 0 գ

Ածխաջրեր: 5,6 գ

1 ժամ. 10 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախևառաջ պետք է թրջել ժելատինը, դրա համար պետք է վերցնել մի բաժակ եռացրած ջուր, այնտեղ ավելացնել ակնթարթային հատիկներ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մոտ կես ժամ:

Այդ ընթացքում զբաղվում ենք լոլիկով՝ լվանում ենք հոսող հոսքի տակ, կիսով չափ կիսում և զգուշորեն հեռացնում ցողունի ամրացման տեղը։

Մաքրում ենք սոխն ու պճեղները սխտորից՝ ազատվելով կեղևից, լավ լվանում և մանր կտրատում - սոխը օղակների կտրատում ենք, իսկ սխտորը՝ մեծ պճեղների։ Մենք դնում ենք մաքուր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, դնում ենք դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ:

Այնուհետև սերտորեն փաթեթավորեք լոլիկը, որը կտրված է ներքև:

Հիմա եկեք զբաղվենք աղաջրով. դրա համար վերցրեք էմալապատ մեծ տարա, լցնել երեք լիտր ջուր և թողնել միջին ջերմության վրա, մինչև եռա: Հենց դա տեղի ունենա, լցնել բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ աղ և շաքար, լուծարել դրանք և հեռացնել հեղուկը կրակից։

Տաք ջրի մեջ նոսրացրեք նախապես թրջած ժելատինն ու 30 միլիլիտր քացախը և զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հատիկներ ու գնդիկներ չմնան։

Լոլիկի բանկաները վերևում լցնել պատրաստի մարինադով և առանց խցանման ծածկել դրանք մետաղական ստերիլ կափարիչներով:

Մնում է միայն կարելն ինքնին մանրէազերծել. դա անելու համար լոլիկի բանկաները տեղադրեք խորը ընդարձակ թավայի մեջ լաթի կամ տակդիրի վրա, ափսեները լցրեք տաք ջրով հենց տարաների մեջտեղից վերևում: Եռացնել մոտավորապես 15 րոպե։

Այս քայլն անելուց հետո մենք փաթաթում ենք լոլիկը և թողնում ենք, որ դրանք գլխիվայր սառչի՝ փաթաթված տաք վերմակով։

ԽորհուրդՑանկության դեպքում ժելատինը կարելի է փոխարինել ագար-ագարով, որը բուսական ծագում ունի, անհամ է, քիչ սպառում է պահանջում և շատ ավելի արագ է սառչում։

Լոլիկ ժելատինի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Պատրաստման ժամանակը. 45 րոպե

Ծառայություններ: 15

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `29,5 կկալ;
• ճարպեր - 0;
• սպիտակուցներ, 0,7;
• ածխաջրեր - 6.7.

Բաղադրիչներ

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• ջուր - 3 լ;
• աղ - 180 գ;
• շաքարավազ - 270 գ;
• քացախ (9%) - 30 մլ;
• ժելատին - 30 գ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 12 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ժելատինը նախ թրջում ենք եռացրած տաք ջրի մեջ՝ ըստ հրահանգների մեջ նշված համամասնությունների, մոտ 20-30 րոպե։
2. Մինչ հատիկներն ուռչում են, լոլիկը ուղարկում ենք խորը տարայի մեջ և լցնում սառը ջրով։ Թողեք թրմվի մոտ 10 րոպե, ապա բոլոր լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող հոսքի տակ, կիսով չափ կտրատեք կամ, եթե խոշորները բռնվում են, քառորդներով և հեռացրեք ցողունի ամրացման տեղը։ Մանրացված լոլիկները սերտորեն շարում ենք ստերիլ բանկաների մեջ։
3. Հետո սկսում ենք աղաջուր պատրաստել։ Դրա համար երեք լիտր ջուր լցնում ենք դրա պատրաստման համար հատկացված տարայի մեջ, և երբ հեղուկը եռում է, լցնում ենք բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները՝ շաքարավազ, աղ, սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։ Բոլորը միասին եռացնել ևս 5 րոպե և հեռացնել կրակից։ Հենց վերջում ավելացրեք նախապես պատրաստված ժելատին և քացախ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Ստացված աղաջրը լցնում ենք լոլիկով բանկաների մեջ մինչև վերև, փաթաթում ենք դրանք և սառչելուց հետո դրանք տեղափոխում զով տեղ պահեստավորման համար. սա կարող է լինել մառան, նկուղ, սառնարան:

ԽորհուրդՁմռանը լոլիկ փաթաթելու համար միշտ ընտրեք առավել հասուն և հյութալի պտուղները, որպեսզի ձեր պահածոյացումը էլ ավելի համեղ ստացվի:

Լոլիկ դոնդողով մաղադանոսով ձմռանը

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայություններ: 14

Էներգիայի արժեքը

• կալորիական պարունակությունը `40,5 կկալ;
• ճարպեր - 0;
• սպիտակուցներ, 0,9;
• ածխաջրեր - 9.2.

Բաղադրիչներ

• լոլիկ (սորտերի «կրեմ») - 1,4 կգ;
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 3 հատ: դեպի բանկ;
• մեխակ - 1 հատ: դեպի բանկ;
• մաղադանոս - 50 գ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 90 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• քացախ (9%) - 60 մլ;
• ժելատին - 30 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախևառաջ լոլիկը սառը հոսող հոսքի տակ մանրակրկիտ լվանում ենք և կիսով չափ կտրատում՝ միաժամանակ հեռացնելով ցողունի ամրացման տեղը։
2. Վերցնում ենք պահպանման համար նախապես ստերիլիզացված 1 լիտր տարաներ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում բուրավետ պղպեղ և մեխակ, ինչպես նաև մանրացված մաղադանոս։
3. Այնուհետև մենք լոլիկը դնում ենք այնտեղ, ամուր սեղմելով դրանք. փորձեք լոլիկը կտրատել:
4. Այնուհետև սկսում ենք աղաջրը պատրաստել. դրա համար երկու լիտր ջուր լցնել մի մեծ կաթսայի մեջ, հաստ չկպչող հատակով, բերել եռման աստիճանի և այնտեղ ավելացնել աղ, շաքարավազ և ժելատին, մանրակրկիտ խառնել և եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները: ամբողջությամբ լուծարված են։ Ամեն ինչ լուծվելուց հետո մարինադը կրակից հանել և ավելացնել բաղադրատոմսում նշված քացախի քանակը, նորից խառնել։
5. Լոլիկներով տարաները լցնել տաք աղաջրով և ծածկել ստերիլ մետաղական կափարիչներով, ուղարկել տաք ջրով խորը տարայի մեջ, եռալու պահից մոտ 10 րոպե մանրէազերծել։
6. Պահածոնը փաթաթեք և, շուռ տալով, փաթաթեք տաք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչի, դա կտևի մոտ մեկ օր:

ԽորհուրդԲոլոր բանկաները արագ ստերիլիզացնելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը՝ դրա համար թաց տարաներ (խոնավությունը նախապայման է, հակառակ դեպքում տարաները կարող են պայթել), դրանք գլխիվայր դնել սառը ջեռոցում և թողնել այնտեղ մոտ 15 րոպե ջերմաստիճանում։ 120 ℃-ից:

Հուսով ենք, որ դոնդողի մեջ լոլիկի այս պարզ համեղ բաղադրատոմսերի շարքում դուք կգտնեք ձեր սիրելին և անպայման կվերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Մաղթում ենք ձեզ նոր խոհարարական բացահայտումներ և բարի ախորժակ:

Պատրաստուկների աշխարհի ամենավառ միտումներից մեկը ձմռանը դոնդող լոլիկներն են, որոնք իսկապես հիանալի են ստացվում: Այս համեղ խորտիկի պատրաստման մեջ գլխավոր դերը խաղում է ոչ թե լոլիկը, այլ ժելատինը։

Ժելատինով լոլիկի և դոնդողի մեջ լոլիկի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, ժելատին բուծելու կանոններով և այլ օգտակար խորհուրդներով կարելի է գտնել հոդվածում:

Այս բաղադրատոմսի դասական տարբերակում մեզ պարզապես անհրաժեշտ է լոլիկ, ջուր, աղ, շաքար և ժելատին: Սակայն պատրաստի ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք հաղորդելու համար կարելի է օգտագործել համեմունքներ։ Եվ եկեք չմոռանանք աղեղը:

Ժելեի մեջ 1 լիտր բանկա լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գ լոլիկ;
• 1 միջին սոխ (ցանկալի է սպիտակ կամ կարմիր գազար);
• 1,5 մեծ գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ քացախի կոնցենտրացիան 9%;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 մեծ գդալ ժելատին (չոր փոշի) առանց ոլոռի;
• սամիթ - մի քանի ճյուղ անուշահոտի համար;
• այլ համեմունքներ - դա կարող է լինել մի քանի չոր մեխակ ծաղիկ, 2 պճեղ սխտոր, մի քանի սև պղպեղի հատիկներ:

Ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսով լուսանկարով, դուք պետք է փորձեք: Եվ հետո դուք իսկապես հիանալի լոլիկ եք ստանում, այնպես որ դուք լիզեք ձեր մատները:

Մենք գործելու ենք այսպես.

Քայլ 1. Նախ պատրաստում ենք լոլիկը: Ավելի լավ է վերցնել մոտավորապես նույն չափի մսոտ, հյութալի սորտերի պտուղներ։ Մենք բացառում ենք վնասված լոլիկը ճաքերով։ Նախ լվանում ենք, վերևի աչքերը կտրում և կիսով չափ կամ 3-4 մասի կտրում (վերջում պետք է ստանաք նույն բաղադրիչները)։

Քայլ 2. Հաջորդ քայլը սոխը բարակ պլաստմասսա կտրատելն է (գերադասելի է օղակների, որպեսզի այն փետուրների չփշրվի): Եվ բաղադրիչները դնում ենք նախապես ստերիլիզացված տարրայի մեջ։ Չմոռանանք դնել սամիթի մի քանի ճյուղ։

Դուք կարող եք շոգեխաշել տարան (10-15 րոպե եռման ջրի վրա) կամ ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում (նաև 15 րոպե): Մեկ այլ տարբերակ է մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում, բանկաները պահելով 3-4 րոպե:

Քայլ 3. Այժմ լցնել ժելատինը սենյակային ջերմաստիճանի մեկ բաժակ ջրի հետ, որպեսզի այն մի փոքր ուռչի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Քայլ 4. Այդ ընթացքում եռացրեք մեկ լիտր ջուր, եռալու ընթացքում այնտեղ ավելացրեք բոլոր համեմունքները և անջատեք։ Հենց որ մի քիչ սառչի, լցնել քացախի մեջ։ Այնուհետև այս մարինադը պետք է լցնել տարայի մեջ և շատ լավ թափահարել։

Քայլ 5. Մենք փաթաթում ենք կափարիչները և շատ երկար սառչում ենք՝ ծածկոցների տակ: 1-2 օր հետո դնում ենք սառնարանը։ Ապրանքը պատրաստ կլինի 3-4 շաբաթ անց։

Լոլիկ ժելեով ձմռանը (քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկար)

Լոլիկը մանանեխով դոնդողի մեջ ձմռան համար - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, անսովոր համեղ է `մանանեխի և քաղցր պղպեղի կծու հետհամով: Մի խոսքով, իսկապես հիասքանչ!

Բաղադրությունը:

• լոլիկ (ավելի լավ է վերցնել միջին չափի կամ բալի սորտեր) - 700-750 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1/2 պատիճ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մեխակ - 1 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 հատ;
• բույրի համար դափնու տերեւ - 1 հատ;
• մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.; Պ
• սեղանի աղ (միայն ոչ յոդացված) - 1 tbsp. լ.;
• ջուր - 1 լ;
• ժելատին (ցանկալի է ակնթարթային) - 1 tbsp. լ.;
• քացախ 9 տոկոս - 1 tbsp. լ.

Խոհարարության առաջընթաց քայլ առ քայլ.

Քայլ 1. Իմ լոլիկները, հեռացրեք ցողունները, կտրեք (անհրաժեշտության դեպքում); բալը չի ​​կարող կտրվել:

Քայլ 2. Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրատեք շերտ կամ բարակ շերտերով (այնպես, որ տարայի մեջ լոլիկը և պղպեղը ավելի տպավորիչ տեսք կունենան):

Քայլ 3. Այս պահին բանկաները մանրէազերծվում են, և ժելատինը թրջվում է սառը եռացրած ջրի մեջ (եթե դա ակնթարթային չէ):

Քայլ 4. Այժմ պատրաստի տարաների հատակին դնում ենք կեղևավորված սխտոր, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, մաղադանոս և մի քիչ քաղցր պղպեղ։

Քայլ 6. Պատրաստել լոլիկի համար մարինադը՝ եռացրած ջրի մեջ լուծել աղը, շաքարավազը, մանանեխը։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Քայլ 7. Հեռացրեք մարինադը կրակից, ավելացրեք այտուցված ժելատին (կամ լուծվող փոշի), խառնեք մինչև հարթ լինի և լցրեք քացախի մեջ։

Քայլ 8. Լոլիկները լցնել տաք դոնդողով, փաթաթել խաշած կափարիչներով և փաթաթել: Հետո, երբ ձմռան համար մեր համեղ պատրաստությունը պնդանում է, մաքրում ենք զով տեղում։

Լոլիկը դոնդողի մեջ ձմռան համար - հիանալի խորտիկ

Լոլիկ դոնդողում առանց ստերիլիզացման ձմռանը. լուսանկարով բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Նկարագրված բաղադրատոմսում ենթադրվում է, որ մանրէազերծումն իրականացվում է եփելուց առաջ։ Սակայն վերամշակումը կարելի է կատարել նաև այս գործընթացի ընթացքում՝ պատրաստի արտադրանքի հետ տարաները 10-15 րոպե ընկղմելով եռման ջրի մեջ։ Հետեւաբար, օրինակ, հաշվի առեք մեկ այլ բաղադրատոմս:

Այն վերարտադրելու համար մենք վերցնում ենք գրեթե նույն արտադրանքը: Որպես փորձ կարող եք փորձել չերի լոլիկը կամ դեղին, նարնջագույն լոլիկները, որոնք առանձնահատուկ համ ունեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600-700 գ լոլիկի մրգեր (ցանկալի է գունավոր չերի լոլիկ);
• 1 սոխ;
• 1,5 ճաշի գդալ աղ;
• մի քիչ ավելի կամ նույն քանակությամբ շաքար;
• մի թեյի գդալ քացախ 9% խտությամբ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 մեծ գդալ ժելատին առանց ոլոռի;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մենք գործում ենք այսպես.

Քայլ 1. Լոլիկը լվանում ենք և կիսով չափ կտրատում։ Եթե ​​դա բալ է, ապա ավելի լավ է նաև կտրել դրանք, ապա պտուղները ավելի լավ մարինացվեն: Նաև սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։

Քայլ 2. Լոլիկը շարել բանկաների մեջ՝ հերթափոխով սոխով։ Ձմռանը դոնդողի մեջ լոլիկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ձեռք կբերվի առանց ժելատին թրջելու, քանի որ պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր փոխվում է:

Քայլ 4. Այս մարինադը լցնում ենք տարայի մեջ, որտեղ նախ ավելացնում ենք ժելատին փոշի։

Քայլ 5. Մանրակրկիտ թափահարեք, փակեք կափարիչը և 15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ (բանկը կարելի է դնել սրբիչի վրա և դնել ջրով կաթսայի մեջ):

Քայլ 6. Ծածկոցների տակ 1-2 օր հովացրեք և դրեք սառնարանը։

Լոլիկ դոնդողի մեջ սոխով - հիանալի պատրաստում ձմռանը

Պատրաստման ողջ գործընթացը տեսողականորեն կարող եք տեսնել այստեղ։

Լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը մաղադանոսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Եվ այս անգամ մենք լոլիկի կտորներ կպատրաստենք ժելատինի մեջ մաղադանոսով - ձմռան այս պատրաստման համար մենք կվերարտադրենք շատ պարզ բաղադրատոմս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 700 գ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• մարինադի բաղադրիչներ (աղ, քացախ, ժելատին);
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• համեմունքներ (մեխակ, բուրավետ պղպեղ);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• Կարելի է ավելացնել նաև սամիթի ճյուղերը։

Խոհարարության հրահանգները հետևյալն են.

Քայլ 1. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները:

Քայլ 2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ լոլիկը կիսով չափ:

Քայլ 3. Պատրաստում ենք մաղադանոսը - այն պետք է լվանալ և մի փոքր չորացնել։

Քայլ 4. Սոխն ու մաղադանոսը լցնել տարաների մեջ, ավելացնել մի քիչ սխտոր։

Քայլ 6. Այնուհետև լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ և լցնում ժելատին։

Քայլ 7. Եվ մենք պատրաստում ենք մարինադը - մենք լուծում ենք բոլոր համեմունքները մեկ լիտր եռացող ջրի մեջ:

Քայլ 8. Լոլիկները լցնել մարինադով, բանկաները փաթաթել, 1-2 օր սառչել ծածկույթների տակ և դնել սառնարանը։

Ի դեպ, ձմռանը դոնդողով լոլիկը կարելի է պատրաստել առանց կտորների կտրելու։ Այս դեպքում դրանք ոչ պակաս համեղ կստացվեն։ Հիմնական բանը միշտ պահպանել համամասնությունը՝ մեկ լիտր ջրի մեկ ճաշի գդալ ժելատին:

Անշուշտ, ձմռան համար նման պատրաստությամբ արժե մի փոքր մանրացնել: Բայց հավատացեք ինձ, դոնդողի մեջ լոլիկը կզարդարի ձեր սեղանը ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին և կկարողանա հաճեցնել առավել նուրբ համը:

Բարի ախորժակ!

Դոնդող մարինադները բազմազանություն են հաղորդում ավանդական պատրաստուկներին: Չերի լոլիկն ամենահարմար բանջարեղենն է դոնդողելու համար։ Պետք է հիշել, որ ժելատինը միշտ «քաշում» է աղն իր վրա և փափկացնում է մարինադի համը։ Դոնդողի միջուկի խտությունը կարելի է կարգավորել՝ եթե լոլիկը պահվում է նկուղում, ապա սառեցված մարինադը հավաքում են գդալով։ Խիտ առաձգական դոնդող ստանալու համար հարկավոր է մատուցելուց առաջ սառնարանում պահել մի բանկա թթու լոլիկով։
Չերի լոլիկով պատրաստում ենք պատրաստում, պահպանումը կփակենք լիտր և կես լիտր տարաների մեջ։ Փոքր բանկաները հարմար են միանգամից օգտագործելու համար: Ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ փոքր լոլիկ, նույնիսկ դեղին, բայց աշխատեք ընտրել չհասած, որպեսզի լոլիկը չճաքի եռացող ջրից և շատ ամուր չդնի, ինչը կարող է նաև առաջացնել: պայթել.

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 30 րոպե։

Լույս

Մատուցումներ՝ 6

Բաղադրիչներ

• չերի լոլիկ - 1,2 կիլոգրամ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• կծու պղպեղ - 1 հատ,
• սխտոր - 3 պճեղ,
• դափնու տերև - 4 հատ,
• քաղցր սիսեռ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Մարինադ.
• ջուր - 750 մլ,
• աղ - 1,5 թեյի գդալ,
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ,
• ժելատին 20 գրամ,
• քացախ 9% - 2,5 ճաշի գդալ:

Ապագա բերքի ընդհանուր ծավալը մեկուկես լիտր է։ Կարող եք լոլիկը բաժանել երեք կես լիտր տարայի մեջ, կամ լցնել տարբեր տարաներ՝ մեկ լիտր և մեկ կես լիտր։ Եթե ​​որոշել եք փակել ավելի մեծ լոլիկը, ապա բոլորը կարող եք տեղավորել մեկուկես լիտր տարայի մեջ։ Հյուրերը, և մենք գտնում ենք, որ այս լոլիկները շատ համեղ են, հիասքանչ, դոնդողի մարինադի մեջ լոլիկը տարբերվում է ավելի ծանոթ պահածոներից: Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, քանի որ լոլիկը փակվում է առանց մանրէազերծման, բերքահավաքի համար շատ ժամանակ չի պահանջվի։

Խոհարարություն

Չերի լոլիկը տարբեր է՝ մանրանկարչություն և բավականին «պինդ»։ Դուք կարող եք մարինացնել ցանկացած ժելատինի մեջ, հիմնական ցուցանիշը հասունությունն է և վնասի բացակայությունը:
Լոլիկից պոկվում են ցողունները, բանջարեղենը լվանում հոսող սառը ջրի տակ։

Դափնու տերևները, սխտորի մեխակները և պղպեղի հատիկները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կես լիտրանոց տարայի մեջ կարելի է հավասար քանակությամբ համեմունքներ դնել, իսկ լիտր տարայի մեջ։ Եվ հետո որոշեք, թե ինչ աստիճանի կծուություն կհավանեք։ Կարմիր կծու պղպեղի պատիճը օղակներով կտրատում են, դնում յուրաքանչյուր տարայի մեջ։


Բուլղարական պղպեղը կտրված է կամայական կտորներով, կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա: Ոմանք նախընտրում են բարակ ծղոտներ, մյուսները նախընտրում են քառակուսիներ: Չերրի լոլիկի շերտերն ու քաղցր պղպեղի շերտերը դրվում են բանկաների մեջ։


Բանկերը լցված են եռացող ջրով: Սովորաբար չերրի լոլիկը հանդուրժում է նման «լոգանքն» առանց խնդիրների, մաշկը պայթում է միայն որոշ լոլիկների վրա։ Լոլիկը ծածկում ենք կափարիչով, թողնում 10-15 րոպե տաքանալու։


Պահածոյներից ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Դուք կարող եք նետել մի քանի դափնու տերև և մի քանի պղպեղ՝ ուժեղացնելով համեմունքների «շրջանակը»։ Մարինադը եփում է 5-7 րոպե։ Լոլիկով բանկաները այս պահին չպետք է դատարկ լինեն, դրանք լցված են եռացող ջրով և ծածկված կափարիչով:

Մարինադով տապակը հանվում է կրակից, մեջը լցնում են փոշիացված լուծվող ժելատին։ Մարինադը մի գդալով ակտիվորեն խառնել, մինչև բոլոր հատիկները լիովին լուծվեն:


Այժմ դուք պետք է արագ գործեք, որպեսզի ժելե մարինադը ժամանակ չունենա սառչելու: Սափորներից ջուր են լցնում։ Մեկ ճաշի գդալ քացախը լցնում են կես լիտր տարայի մեջ, իսկ մեկուկես ճաշի գդալը՝ լիտր տարայի մեջ։


Տաք ժելե մարինադը լցվում է բանկաների մեջ:


Բանկաները փաթաթված են կամ պտտվում են:


Բանկերը ծածկվում են սրբիչով և թողնում մինչև հաջորդ առավոտ: Գելավորված մարինադով բլիթները չեն շրջվում։


Երբ գելապատ միջուկը սառչի, կերեւա, որ այն ավելի հաստ է, քան սովորական մարինադը։
Չերրի լոլիկները ժելե մարինադի մեջ կարող են պահվել մինչև մեկ տարի:

Նոր բաղադրատոմսերի ստեղծման շնորհիվ (ես անձամբ վերջերս իմացա այս մասին), այսօր մենք հիանալի հնարավորություն ունենք ձմռանը փորձել և պատրաստել լոլիկ ժելատինի մեջ: Խոշոր լոլիկները համեղ են թարմ, աղցաններն ու սոուսները ինքնուրույն, բայց դրանք պիտանի չեն որպես ամբողջություն աղելու և թթու թթու դնելու համար, քանի որ երբեմն դրանք չեն մտնում պահածոների պարանոցը: Այս խնդրին բախվում են շատ տնային տնտեսուհիներ բերքահավաքի շրջանում։ Բացի խոշոր մրգերից, ժելատինի մեջ լոլիկի այս անսովոր բաղադրատոմսի շնորհիվ հնարավոր է վերամշակել պայթող, «ոչ շուկայական» բանջարեղեն, քանի որ այս դեպքում դրանք կտրվում են կտորներով:

Լոլիկի մեջ ժելատին լցնելը չի ​​դարձնում դրանք դոնդողի պես հաստ, այն բավականին հեղուկ է, որպես ամրացնող միջոց՝ լոլիկի կտորները անձեռնմխելի պահելու համար: Դոնդողի մեջ լոլիկը չի տարածվում, մնում է ամուր, համով քաղցր, թույլ աղած։ Ինչպես ասացի, բաղադրատոմսի համար ընտրում են այն լոլիկները, որոնք ափսոս չեն (այսպես կոչված անորակ), այլ հասուն, կարմիր։ Դոնդողի մեջ լոլիկի այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում սովորական կարերը, բայց նախընտրում են ավելի օրիգինալ պատրաստուկներ ձմռան համար:

Լոլիկի ժելե բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

1 լիտր բանկայի համար.

Ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսը.

1. Լոլիկները լվանում ենք, պոչերը հանում, մեծ շերտ կտրատում։

2. Այնուհետև ստերիլիզացված տարայի հատակին դնել սխտորի և սոխի օղակները, կիսով չափ լցնել լոլիկով։

4. 1 լիտր աղաջուր պատրաստելու համար ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, լցնել շաքարավազ, աղ։

5. Այնուհետեւ ավելացնել «լավրուշկա» եւ պղպեղ, եռացնել մի քանի րոպե, մինչեւ շաքարավազն ու աղը լիովին լուծվեն։

6. Դրանից հետո լոլիկի տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղաջուր (ինչքան բանջարեղեն կպահանջվի), 15 րոպե պաստերիզացնել։

8. Սառչելուց հետո ժելատինի մեջ լոլիկը հանվում է զով տեղում։

Դոնդողի, տկեմալիի, սմբուկով աղցանների մեջ լոլիկը բանջարեղենային նախուտեստներ են, որոնցով դուք կարող եք արագ և էժանորեն կերակրել ձեր ընտանիքին ձմռանը՝ դրանք լրացնելով մսով, մակարոնեղենով և կարտոֆիլով ուտեստներով: