Հավի միսը նուրբ է, կարող եք շատ եփել տարբեր ուտեստներև նախուտեստներ: Խաշած կտրատած հավի կրծքերԿարկանդակների, tartlets-ի և սենդվիչների միջուկի մի մասն են, հավի թևերը մատուցվում են գարեջրի հետ, իսկ ոտքերը սովորաբար տաք են ընտրում:

հավի ազդրերջեռոցում - տնային տնտեսուհիների համար հայտնի և սիրելի բաղադրատոմս: Դա տղամարդկանց ուժերի սահմաններում է, քանի որ բաղադրիչները պատրաստելիս հատուկ համբերություն չի պահանջվում, և ընթրիքը համեղ է ստացվելու։ Արդեն 15 րոպե անց. Թխելու թերթիկը կամ ջեռոցում դնելուց հետո տնային տնտեսությունները և անմիջական հարևանները կզգան տապակած հավի ախորժելի բույրը:

Ջեռոցում թխված հավի ուտեստը ներառում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների, սոուսների և համեմունքների օգտագործում: Կարող եք մտածել սեփական բաղադրատոմսըձեր սիրած բաղադրիչներով կամ օգտագործեք խոհարարների առաջարկած փորձվածները:

Կոնդերը խանութներում վաճառվում են առանձին, այնպես որ, եթե ցանկանում եք թխել ջեռոցում, կարիք չկա մի ամբողջ հավ վերցնել ու կտոր-կտոր անել։ Եթե ​​թռչունը ձեռք է բերվել ամբողջությամբ, ապա մնացածից կարելի է համեղ արգանակ պատրաստել:

Ավելի լավ է ընտրել շոգեխաշած կամ սառեցված հավի միս: Եթե ​​ազդրերը պահվում էին սառցարանում, ապա թխելուց առաջ դրանք պետք է ամբողջությամբ հալվեն։

Լվանալուց և ըստ բաղադրատոմսի աղով, աղացած պղպեղով և այլ համեմունքներով քսելուց հետո պետք է ավելացնել նախապես պատրաստված խավարտը և դնել ջեռոցը։

Որքան թխել

Հավի ազդրերը ջեռոցում ավելի արագ են եփվում, քան տավարի կամ գառան միսը: Կախված ճաշատեսակի ծավալից և բաղադրությունից՝ այն կպահանջի 40-45 րոպեից ոչ ավելի։

Կոկիկ տնային տնտեսուհիներին, ովքեր փորձում են ջեռոցը չշաղ տալ, դուր կգա փայլաթիթեղն ու թևը, որի մեջ միսը մնում է հյութալի։ Դրանցում թխելուց հետո ձեզ հարկավոր չէ լվանալ ջեռոցը կամ թխում թերթիկը և փչացնել ճաշի ուրախությունը բուրավետ տաք մսով։

Եթե ​​բանջարեղենն օգտագործվի որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա դրանք ավելի շատ վիտամիններ կպահպանեն և օգտակար հատկություններքան բաց թավայի մեջ։ Մեկ մինուս՝ խրթխրթան կարմրավուն հավը չի աշխատի, եթե վերջում չկտրեք թեւը և թույլ տաք, որ ազդրերը այս ձևով թխվեն ևս 5 րոպե։

Ո՞ր զարդարանքն ընտրել:

Սրտանց դասական բաղադրատոմսը առաջարկում է համադրել հավի միսը և կարտոֆիլը, ցանկության դեպքում ավելացնել սոխ, պանիր, մայոնեզ կամ այլ սոուս: Մեր օրերում բոլորը պայքարում են ներդաշնակության համար, ուստի հնարավորության դեպքում խուսափեք նման բարձր կալորիականությամբ մթերքներից, հատկապես ընթրիքի ժամանակ։

Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը կօգնի ճաշատեսակը դարձնել ավելի դիետիկ՝ գազար, սմբուկ, բրոկկոլի և այլն։ Թաթախված հավի հյութով դրանք կլինեն և՛ սննդարար, և՛ համեղ։

Թթվասերը, պանիրն ու սերուցքը ազդրերը կդարձնեն էլ ավելի փափուկ ու կշտացնող, բայց միևնույն ժամանակ կավելացնեն կալորիաներ։ Եթե ​​նման բաղադրիչներով հավը թխվում է տոնակատարության համար, կարող եք վայելել զարմանալի տաք ուտեստ և մոռանալ սննդակարգին մեկ օրով հետևելու մասին։

Հավի ազդրերը ջեռոցում արագ են եփվում և հատուկ պատրաստման հմտություններ չեն պահանջում։ Ազդրերը բովելու համար շատ տարբերակներ կան, իսկ ստորև քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերթույլ կտա ձեզ ընտրել լավագույնը ձեզ և ձեր ընտանիքի համար:

պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​ընտանիքը սովից մահանում է, և ժամանակ չկա բարդ տաք ուտեստների համար, կարող եք հիմք ընդունել ամենահայտնի բաղադրատոմսը։ Հավի ազդրերը ջեռոցում պատրաստ կլինեն 40 րոպեից։

Այս անգամը բավական է բանջարեղենը աղցանի մեջ կտրատելու և արևածաղկի ձեթով տապակած Բորոդինոյի հացից սխտորով նախուտեստ պատրաստելու համար։ Նրանք կատարյալ են հավի մսի համար և զարդարում են ճաշասեղանը։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 1 կիտրոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սա պատրաստման կարգն է։

1. Մարինադը պատրաստելու համար քամել կիտրոնի հյութը և խառնել մանրացված սխտորի, աղի և համեմունքների հետ։
2. Լվացեք հավի ազդրերը և լցրեք մարինադի վրա, ապա դրեք տապակած թևի մեջ և դրեք ջեռոցում:
3. Եփել 40-45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:

փայլաթիթեղի մեջ

Հավի միսն ավելի արագ եփելու հարմար միջոցը փայլաթիթեղի մեջ թխելն է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ փայլաթիթեղի վրա թխելու թուղթ են դնում, իսկ վրան՝ միայն ազդրերը։ Սա կօգնի կանխել դրանք այրվելուց:

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• 6 հավի ազդր;
• 4 ճ.գ արևածաղկի ձեթ;
• 2 ճ.գ կարրի;
• 2 ճ.գ մանանեխի սոուս;
• 1 ճ.գ քնջութ;
• 6 մեխակ սխտոր;

1. Մարինադի համար խառնել կարրին մանանեխի սոուս, աղ, պղպեղ բուսայուղ և ճզմած սխտոր։
2. Լվացեք ազդրերը, քսեք անձեռոցիկով և դրեք խորը ամանի մեջ, ապա լցնել մարինադը և թողնել 1-2 ժամ։
3. 3 թերթ փայլաթիթեղը յուղել բուսայուղով, վրան դնել 2 բուդ և հերմետիկորեն փաթեթավորել։
4. Թխել 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում, նախքան պատրաստ լինելը բացել փայլաթիթեղը և պահել ջեռոցում ևս 5 րոպե։
5. Մատուցելուց առաջ ազդրերին քունջութ ցանել։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Թխելու պայուսակները կամ թևը հաճախ օգտագործվում են ոչ միայն մսի, այլև բանջարեղենային ուտեստների համար։ Նրանց առավելությունը պատրաստման գործընթացի արագության և ճշգրտության մեջ է։

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 10 հավի ազդր;
• 50 գ թթվասեր և մայոնեզ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սա պատրաստման կարգն է։

1. Լվացված և մաշկած ազդրերը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը, աղը, համեմունքները, թթվասերը և մայոնեզը։
2. Կախված ճաշի ժամից՝ կարելի է անմիջապես սկսել թխել, բայց ավելի լավ է թույլ տալ, որ հավի միսը մարինանա 2-3 ժամ։
3. Մի ծայրից կապում ենք տոպրակը ու լցնում մսով ու սոուսով, մյուս ծայրը կապում ու մի քանի տեղից ծակում պարկը, որպեսզի գոլորշի չկուտակվի մեջը։
4. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:
5. Լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի խաշած բրինձ կամ հնդկաձավարի հատիկ, որը հավի սոուսի հետ խառնելիս կլինի տաք ուտեստների լավագույն հավելումը։

Նախաճաշին կամ ճաշին կերած միսն ու կարտոֆիլը չեն վնասի կազմվածքին, բայց երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում կհաղորդեն։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը պետք է լցնել հալած կարագով և շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով՝ կատարյալ համը ստանալու համար:

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 5 հավի ազդր;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Լվացված և չորացրած ազդրերին շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով, աղով և համեմունքներով։
2. Կլպել սոխն ու կարտոֆիլը, կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա դրեք սոխի օղակների, կարտոֆիլի և հավի շերտերը:
4. Ճաշատեսակը լցնել թթվասերի հաստ շերտով և թույլ աղով։
5. Թխել ջեռոցում 45 րոպե։ 200 °C ջերմաստիճանում:

Սնկով

Այս ուտեստը կարելի է դնել սեղանին, եթե այն եփվել է թխման ամանի մեջ։ Սնկով պատրաստի ազդրերը էլեգանտ տեսք ունեն։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 4 հավի ազդր;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճ.գ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կես գազար;
• 150 գ շամպինիոն;
• կես քաղցր պղպեղ;
• 2 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ կետչուպ;
• 1,5 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սա պատրաստման կարգն է։

1. Լվացեք ազդրերը, քսեք անձեռոցիկով և դրեք մեծ խորը ամանի մեջ։
2. Կտրել գազարը, պղպեղը, սոխը, սխտորը և ավելացնել ազդրերին։
3. Աղ, ապա ավելացնել կետչուպ և թթվասեր։
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը ծածկել թխելու թղթով և քսել արևածաղկի ձեթով։ Վրան դնել ազդրերը, ավելացնել 4 մասի կտրատած սունկը։

Բոլորը հասկանում են, որ յուղոտ մթերքներն ավելի քիչ առողջարար են, քան դիետիկ սնունդը, բայց նախընտրում են դրանք։ Պանիրը ջեռոցում թխած ցանկացած ճաշատեսակի կհաղորդի առանձնահատուկ ախորժելի տեսք՝ շնորհիվ իր ոսկե կեղևի։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 1 կգ հավի ազդրեր կամ ոտքեր;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 7 ճ.գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման կարգը հետևյալն է.

1. Ազդրերը համեմել աղով և պղպեղով և դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա։
2. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Համտեսելու համար սոուսին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
3. Վերևից հավի միս քսել սոուսով և քերած պանիրը ցանել խոշոր քերիչով։
4. Թխել 45 րոպե։ 180 °C ջերմաստիճանում:

Մեղրով մանանեխի սոուսում

Այս տաք ուտեստը եփելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, սակայն համը կլինի յուրահատուկ ու կծու, իսկ միսը հատկապես նուրբ։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• 4 հավի ազդր;
• 1 սոխ;
• 5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 80 մլ մեղր;
• 1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ;
• 1 ճ.գ Իտալական համեմունք;
• 2 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սա պատրաստման կարգն է։

1. Լվացեք հավի ազդրերը, հանեք դրանց կեղևը և քսեք անձեռոցիկով՝ մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար: Շաղ տալ դրանք աղով և պղպեղով։
2. Սոուսի համար լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ, խառնել Դիժոնի մանանեխը, իտալական համեմունքը, մեղրը և աղացած սխտորը:
3. Կտոր կտրատած կարտոֆիլն ու մանր կտրատած սոխը խառնում ենք 1 թ.գ. սոուս.
4. Կտրեք փայլաթիթեղի 4 թերթ: Յուրաքանչյուրի վրա դնել բուդ և զարդարել, լցնել 1 ճ.գ. սոուս և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
5. Թխել ջեռոցում 40-45 րոպե։ 180 °C ջերմաստիճանում:
6. Հանել ջեռոցից, փաթաթել փայլաթիթեղը և մնացած սոուսը լցնել տաք ուտեստի վրա։
7. Առանց փայլաթիթեղը ծածկելու, եփել ևս 5 րոպե։ 200 ° C ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի:

Նարինջներով

Խորհրդային Միությունում նարինջով միսը կամ ձուկը կարելի էր լսել միայն արտասահմանյան ֆիլմերում, բայց արդեն 90-ականներին, որոնք նախկինում համարվում էին. էկզոտիկ բաղադրատոմսերմտավ ռուսների կյանք.

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.

• 10 հավի ազդր;
• 2 նարինջ;
• 100 մլ մայոնեզ;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• աղ, կարրիի համեմունք և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Սա պատրաստման կարգն է։

1. Հավի լվացած ազդրերը չհանված կեղևով սրբել թղթե սրբիչով և դնել խորը ամանի մեջ։
2. Աղով, կարրիով և աղացած պղպեղով քերիչով անցկացնում ենք դրանք, իսկ հետո լցնում ենք մանրացված սխտորով խառնած արևածաղկի ձեթը և թողնում ենք 1 ժամ մարինացվի։
3. Կեղևով նարինջները կտրատեք շերտերով:
4. Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և վրան դնել հավի ոտքերը՝ յուրաքանչյուրի մաշկի տակ դնելով նարնջի շրջանակ։
5. Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 35-40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից, հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 5-10 րոպե, որպեսզի ազդրերը կարմրեն:
7. Ծառայել սեղանին՝ դնելով թխելու ժամանակ չօգտագործված նարնջի շրջանակներ։

Փայլաթիթեղը պետք է փայլուն մակերեսով դնել հավի վրա, այնուհետև դրա թխման ջերմաստիճանը մի փոքր ավելի բարձր կլինի։

Դուք կարող եք ազդրերը մարինացնել մեկ ժամից մինչև մեկ օր՝ մի աման միսը դնելով սառնարանում։ Որքան երկար լինեն դրանք մարինադի մեջ, այնքան ավելի հյութալի և փափուկ կստացվի պատրաստի միսը։

Անսովոր հաճելի համը հավի ճյուղերին խնկունի կամ ուրց կտա։ Բոլորն օգտագործում են իրենց սիրելի համեմունքները, բայց երբեմն լավ է փորձել ինչ-որ նոր բան:

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար օգտակար է իր նոթատետրում ունենալ մի քանի արագ և պարզ բաղադրատոմսերտաք կերակուրներ և խմորեղեն. Սա թույլ կտա վստահություն ձեռք բերել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ անսպասելի հյուրեր են հայտնվում: Լավ լուծում կլինի հիմնական ապրանքներ և սառեցված միս գնելը, որպեսզի ինքնաբուխ խնջույքի դեպքում սեղանին սրտանց հյուրասիրություն մատուցվի։

Հավի ազդրերը ջեռոցում այն ​​հաղթական տաք տարբերակներից մեկն է, որը բոլորին դուր կգա, բացառությամբ բուսակերների: Նրանց համար հավի հետ միաժամանակ մյուս թեւում կարող եք համեմված բանջարեղեն թխել, իսկ մնացածի համար դրանք կծառայեն որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Պատրաստել համեղ ուտեստներև հյուրընկալ մարդու համար դժվար չէ անցնել, եթե դուք օգտագործում եք ապացուցված բաղադրատոմսեր և մի փոքր երևակայություն եք ցուցաբերում հյուրասիրությունները զարդարելու և մատուցելու մեջ:

Ես Ջուլիա Ջենի Նորմանն եմ, ես հոդվածների և գրքերի հեղինակ եմ: Համագործակցում եմ «ՕԼՄԱ-ՊՐԵՍ» և «ԱՍՏ» հրատարակչությունների, ինչպես նաև փայլուն ամսագրերի հետ։ Ներկայումս ես օգնում եմ խթանել վիրտուալ իրականության նախագծերը: Ես եվրոպական արմատներ ունեմ, բայց կյանքիս մեծ մասն անցկացրել եմ Մոսկվայում։ Կան բազմաթիվ թանգարաններ և ցուցահանդեսներ, որոնք լիցքավորում են դրական և ոգեշնչում: Ազատ ժամանակ ուսումնասիրում եմ ֆրանսիական միջնադարյան պարեր։ Ինձ հետաքրքրում է այդ դարաշրջանի մասին ցանկացած տեղեկություն։ Առաջարկում եմ ձեզ հոդվածներ, որոնք կարող են գերել նոր հոբբի կամ պարզապես հաճելի պահեր պարգեւել։ Պետք է երազել գեղեցիկի մասին, հետո այն կիրականանա:

Ջեռոցումթխել հավի ազդրերը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Օդային գրիլումթխել հավի ազդրերը 260 աստիճան ջերմաստիճանում։
Դանդաղ կաթսայի մեջթխել հավի ազդրերը «Թխում» ռեժիմով:
միկրոալիքային վառարանումթխել 4 մեծ հավի բուդ 800 վտ հզորությամբ:

Ինչպես թխել հավի ազդրերը

Ապրանքներ թխելու համար
Հավի ազդրեր - 4 միջին
Թթվասեր կամ տնական մայոնեզ - 200 գրամ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Պղպեղ - կես թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Սննդի պատրաստում
Հալեցրեք հավի ազդրերը, եթե սառեցված են, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք չոր անձեռոցիկներով: Հավի ազդրերը քերել աղով և պղպեղով, քսել մայոնեզով կամ թթվասերով։

Թխում ջեռոցում
Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով, շարել հավի ազդրերը։ Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, սպասեք 10 րոպե լիարժեք տաքացմանը։ Թխելու թերթիկը հավի ազդրերով դնել ջեռոցի միջին դարակին և փակել ջեռոցի դուռը։ Թխել հավի ազդրերը 40 րոպե։

Օդային տապակում
Հավի ազդրերը դրեք օդային գրիլի վերին գրիլի վրա 260 աստիճան ջերմաստիճանի և փչման բարձր արագության վրա 25 րոպե։

Թխում դանդաղ կաթսայում
Լցնել յուղը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և տարածել ներքևի ամբողջ մակերեսով: Տեղադրեք ազդրերը մուլտիօջախի ներքևի մասում՝ կեղևը ներքև: Կոնքերը լցնել թթվասերով։ Բազմաբուխը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա, փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և թխեք կես ժամ։ Ապա ազդրերը շրջեք և թխեք ևս կես ժամ։

Միկրոալիքային վառարանում թխում
Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար ազդրերը մարինացնել՝ քսել աղով և պղպեղով, լցնել թթվասերի վրա և թողնել սառնարանում 1 ժամ՝ 15 րոպեն մեկ խառնելով։ Ապա ազդրերը դնել միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված խորը ամանի մեջ, լցնել 2,5 սանտիմետր ջուր, դնել թթվասերով քսած ազդրերը։ Թխել ազդրերը 35 րոպե 800 Վտ հզորությամբ, ապա պնդել առանց միկրոալիքային վառարանը բացելու 10 րոպե։ Հյութալի լինելու համար ազդրերը կարող եք դնել թխելու տոպրակի մեջ։
Զգույշ. Միկրոալիքային վառարանում կերակուրը շատ տաք կլինի:

Ինչպես թխել կոնքերը թևի մեջ

Մարինադ 4 մեծ ազդրի համար
մեղրի մարինադ
Ապրանքներ՝ 3 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ կամ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 ճաշի գդալ մեղր, աղ և պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել.
Հավի ազդրերը քսել մայոնեզի/թթվասերի, մանանեխի, մեղրի, աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Կոնդերը լցնում ենք թխման տոպրակի մեջ, կապում, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում և ուղարկում թխելու։

Հավի ազդրերը թեւում կարտոֆիլով

Ապրանքներ՝ 4 ազդր, մեկ ֆունտ կարտոֆիլ, 3 պճեղ սխտոր, 2 ճաշի գդալ պապրիկա, 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։
Ինչպես թխել ազդրերը կարտոֆիլով
Բուսական յուղը, պապրիկան, մանրացրած սխտորը խառնում ենք, ազդրերը քսում ենք այս խառնուրդով։
Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, աղ, պղպեղ անել և խառնել մայոնեզի հետ։
Ազդերն ու կարտոֆիլը լցնում ենք թխման տոպրակի մեջ, կապում, պատառաքաղով մի քանի անցք բացում ջերմության ճիշտ փոխանցման համար և սկսում թխել։
Կարտոֆիլով կոնքերը տոպրակի մեջ (տվյալ քանակությամբ հավի մսի և կարտոֆիլի հետ) թխել ջեռոցում 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, միկրոալիքային վառարանում՝ 40 րոպե 800 վտ հզորությամբ, օդային գրիլում՝ 40 րոպե։ 230 աստիճան ջերմաստիճանում և փչելու միջին արագություն, դանդաղ կաթսայում՝ 1 ժամ 15 րոպե «Թխում» ռեժիմում։

Ֆկուսնոֆակտի

Ինչպես թխել հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ

Հավի ազդրերը թխում են փայլաթիթեղի մեջ՝ մսի ավելի հյութեղ լինելու համար, իսկ եթե ազդրերը եփում են սոուսով կամ մարինադի մեջ, ավելի հարուստ ներծծման համար։ Թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ կարող եք բացել փայլաթիթեղը, որպեսզի ազդրերը պատրաստվեն համեղ ընդերքով։ Հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ կարելի է թխել օդային գրիլում, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում։ Միկրոալիքային վառարանում դուք կարող եք օգտագործել միայն միկրոալիքային վառարանների հատուկ փայլաթիթեղ: Փայլաթիթեղի օգտագործումը չի ավելացնում հավի պատրաստման ժամանակը։

Սոուսներ թխած ազդրերի համար փայլաթիթեղի մեջ

հավի 4 մեծ ազդրի համար

Թթվասերի մարինադի սոուս փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար
Ապրանքներ՝ 200 գրամ թթվասեր, մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ, 1 քաղցր. բիբար, 1 ճաշի գդալ աղ, 1 կիտրոնի հյութ, կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և մանր կտրատել, կանաչիները լվանալ և չորացնել, ինչպես նաև մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը թթվասերի, համեմունքների և կիտրոնի հյութի հետ խառնել ամանի մեջ։ Ազդրերը քսել մարինադի խառնուրդով, ծածկել և դնել սառնարանում 3 ժամ։ Կոճերը դնել փայլաթիթեղի վրա կամ շարել փայլաթիթեղի կաղապարների մեջ և թխել ջեռոցում, կոնվեկցիոն ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում։

Սնկով մարինադի սոուս փայլաթիթեղի մեջ տապակելու համար
Ապրանքներ՝ կես կիլոգրամ շամպինիոն, 400 գրամ թթվասեր, 100 գրամ. տոմատի մածուկ, 1 գլուխ սոխ, համեմունքներ «Հավի համար», 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Ինչպես պատրաստել.
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սունկը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, սոխը դնել, 3 րոպե հետո սունկը։ Աղ և տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Թթվասերը խառնել կետչուպի, աղի և պղպեղի հետ։ Փայլաթիթեղից ծրարներ ձևավորել, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 բուդ, սոխով սունկ լցնել և լցնել սոուսի մեջ։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և ազդրերը ուղարկեք թխելու։

Խնձորի սոուս թխելու համար
Բաղադրությունը՝ 2 խնձոր, հավի համեմունքներ, 2 ճաշի գդալ մեղր, 3 ճաշի գդալ կետչուպ, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ աղ։
Ինչպես պատրաստել.
Խնձորը մաքրել և դնել մանր քերիչով, խառնել համեմունքների, աղի և սոուսների հետ։ Կոճերը լցրեք փայլաթիթեղի մեջ, լցրեք ստացված զանգվածը և ուղարկեք թխելու։

Կոնքերի կեղևի մասին

Որպեսզի թխած ազդրերը ճշգրիտ ծածկվեն ընդերքով, պետք է սկսել թխել բարձր ջերմաստիճանում (220 աստիճան) 5 րոպե, իսկ հետո իջեցնել ջերմաստիճանը և մնացած ժամանակ ազդրերը թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Chicken Roasting Sleeves-ի մասին

Հավի ազդրերը տոպրակի մեջ թխում են, սովորաբար բանջարեղենով, այնպես, որ հավը թաթախվի բանջարեղենի հյութի մեջ, իսկ բանջարեղենը՝ հավի մեջ։ Ստացվում է համեղ և շատ պարզ՝ միանգամյա օգտագործման թխման տոպրակները լվանալու կարիք չունեն։ :) Տապակած տոպրակների օգտագործումը չի ավելացնում հավի պատրաստման ժամանակը։ Թխելու տոպրակները կարող են օգտագործվել դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում, կոնվեկցիոն վառարանում և ջեռոցում:

Հիպ պահեստավորման մասին

Հավի ազդրերը կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս։ Պաղեցրած կողերը պահվում են մինչև 3 օր սառնարանում։ Եթե ​​կողոսկրերը հոտ են գալիս, դրանք ուտելի են, բայց դրանք պետք է մշակվեն՝ թրմեք ջրի մեջ նոսրացրած քացախի մեջ 1 ժամ։ Նման կողիկներ թխել խորհուրդ չի տրվում, ավելի լավ է տապակել թավայի մեջ։

17.03.2018

Միայն թռչունը կարող է պարծենալ բուրավետ և գրավիչ սաթի ընդերքով, որը հայտնվում է թխման գործընթացում: Իրավունքով, ջեռոցում հավի ազդրի ֆիլեը ստանում է արմավենի: Իսկապես, հավի ազդրերը պատրաստելու համար լավագույնն է դիմել ջեռոցի օգնությանը:

Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել թռչնամսի կալորիականությունը, ջեռոցում եփեք առանց մաշկի հավի ազդրի ֆիլե: Ի վերջո, ճարպի մեծ մասը կենտրոնացած է մաշկի մեջ։ Ընտանեկան ընթրիքի կամ ընկերների հետ հավաքվելու համար հավի ազդրի ֆիլեն եփեք ջեռոցում պանրով։ Ամենաքնքուշի համադրությունը հավի միսսերուցքային պանրով - ուղղակի աննկարագրելի:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 1 կգ;
• կիտրոնի թարմ քամած հյութ - 2 սեղան. գդալներ;
• Ռուսական պանիր - 0,25 կգ;
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• չորացրած սխտոր - 1 ճ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 սեղան. գդալներ;
• չոր խնկունի - 1 սեղան. գդալ;
• հատիկավոր մանանեխ - 3 սեղան: գդալներ;
• շաքարավազ- 1 սեղան. գդալ;
• Խնձորի քացախ- 2 սեղան: գդալներ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ։

Խոհարարություն:

1. Սառեցված հավի ազդրերը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով և դրեք խորը ամանի մեջ։
   
3. Վերցրեք մի գունդ մարինադը պատրաստելու համար: Մենք քսում ենք հատիկավոր մանանեխը և խառնում սոյայի սոուսի հետ։
4. Ավելացնել մանր աղացած աղ, չորացրած խնկունի և սխտոր։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։
   
5. Կլպեք սոխի երկու գլուխները և կտրեք կես օղակների:
6. Առանձին ամանի մեջ տեղափոխում ենք կտրատած սոխը։
7. Ավելացնել խնձորի քացախ, աղ, հատիկավոր շաքար և վրան լցնել եռացրած ջուր։
   
8. Սոխը 10-15 րոպե թողնում ենք մարինացվի։
9. Հավի ազդրերը տեղափոխում ենք մարինադով ամանի մեջ և մանրակրկիտ թաթախում, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի։
10. Ավելի լավ է ազդրերը 1-2 ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի հավի միսը թաթախվի անուշաբույր մարինադի մեջ։
    
11. Խնձորը մաքրում ենք, միջուկը կտրում և ցողունը հանում։
12. Խնձորի միջուկը մանրացրեք շերտերով։


13. Հավի ազդրերը հետագա եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապակե հրակայուն տարա։
14. Մարինադը քամում ենք սոխից և տեղափոխում թխման ամանի մեջ։
    
15. Հավի ազդրերը հանեք մարինադից։ Մաշկի տակ դրեք պանրի մի կտոր և խնձորի կտոր։
    
16. Պատրաստված ապակե ձևի մեջ բոլոր ազդրերը տարածում ենք սոխի բարձի վրա։
17. Մնացած պանիրը քերել։ Պանրի զանգվածը շաղ տալ ազդրերի վրա և շարել խնձորի շերտերը։
    
18. Ձևը նախ ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով, իսկ վրան՝ կափարիչով։
    
19. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 160 ° ջերմաստիճանի շեմ: Հավի բուդերը խնձորով և պանրի կեղևի տակ կթխենք մոտ 1 ժամ 50 րոպե։

Հավի միսն ու կարտոֆիլը սննդի լավագույն համադրությունն են։ Դուք կարող եք ընթրիք պատրաստել ջեռոցում հապճեպ. Սոուսը հյութեղություն և անհավատալի համ կհաղորդի հյուրասիրությանը:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 1 կգ;
• մայոնեզ յուղայնության առավելագույն տոկոսով - 150 մլ;
• կարտոֆիլի պալար - 1 կգ;
• սխտորի մեխակ - 4-5 հատ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• զտված բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Տոնական հյուրասիրություն

Այս բաղադրատոմսով հավի ազդրի ֆիլեը կարող եք եփել ջեռոցում՝ թևի մեջ կամ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ։ Համը բարելավելու համար ավելացրեք տապակած սունկ, բեկոն կամ թթու վարունգ:

Խորհուրդ. Կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու ժամանակ խնայելու համար օգտագործեք ձեր սիրած բանջարեղենը բարձ պատրաստելու համար և բանջարեղենի հետ միասին տապակեք ազդրերը:

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի ազդրեր - 800 գ;
• մայոնեզ յուղայնության միջին տոկոսով - 50 մլ;
• սոխ - 150-200 գ;
• թարմ լոլիկ - 0,2 կգ;
• Ռուսական պանիր - 0,1 կգ;
• չորացրած Պրովանսի խոտաբույսեր, աղ և խնկունի;
• սխտոր մեխակ - 2-3 հատ:

Խոհարարություն:

Հավի ազդրերը ջեռոցում շատերի համար մնում են կյանքի ամենասիրելի ուտեստը, անկախ նրանից, թե որքան համեղ ուտեստներ կարող եք փորձել: Իրականում այս ուտեստը շատ պարզ է և մատչելի, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, առանց բացառության, վաղ թե ուշ այն պատրաստում է իր տան համար։ Դուք կարող եք օգտագործել ամենասովորական բաղադրատոմսը նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, իսկ ջեռոցում հավի ազդրերը դեռ համեղ և բուրավետ կլինեն: Եթե ​​մի փոքր երեւակայություն ցուցաբերեք, կկարողանաք դրանք վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։

Հավի ազդրերը ջեռոցում եփելու նրբությունները հասկանալու համար նախ պետք է որոշել ցանկալի վերջնական արդյունքը։ Նրանք կարող են անմիջապես թխել սրտանց կողմնակի ճաշատեսակով `սնկով, կարտոֆիլով, ձավարեղենով: Այս դեպքում ավելացվում է թթվասերի, մայոնեզի, սերուցքի և այլնի հյութալի սոուս, եթե ջեռոցում հավի ազդրերը ուղեկցվում են մեծ քանակությամբ բանջարեղենով, ապա դրանց հյութը կարելի է բացառապես բաժանել։ Որպեսզի միսը լավ թրջվի, այն սովորաբար դնում են հացթուխի թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ։

Նաև ջեռոցում ազդրերը կարելի է թխել որպես անկախ ուտեստ և միայն դրանից հետո պատրաստել լրացուցիչ կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ և դեկորացիաներ դրա համար: Այս մոտեցումը թույլ է տալիս փորձարկել մսի համը, օգտագործելով մարինադների լայն տեսականի: Դրանք ներառում են ցանկացած համեմունք, մայոնեզ, սոյայի սոուս, սպիտակ և կարմիր գինի, մեղր, գարեջուր, կետչուպ կամ տոմատի մածուկ և այլն:

պատրաստվում հավի ազդրերջեռոցում շատ կարճ ժամանակով, իսկ թխելուց անմիջապես հետո դրանք կարելի է մատուցել սեղանին։ Համեղ կստացվի ոչ միայն բուն միսը, այլև թխման թերթիկի վրա մնացած կարմրավուն կեղևն ու սուսը։ Ընտանիքը հիացած կլինի:

Հավի ազդրերը կարտոֆիլով շատ սիրված ընտանեկան ընթրիքի գաղափար է: Ճաշատեսակը ստացվում է սրտանց, համեղ, բացի այդ, դուք կարող եք միանգամից շատ ճաշատեսակներ պատրաստել, այնպես որ դա բավարար է նույնիսկ մեծ ընտանիքի համար: Որպեսզի կարտոֆիլը չչորանա, ազդրերը ավելացնելուց հետո պետք է թթվասերով քսել բոլոր այն տեղերը, որտեղից այն դուրս է ցցվում մսի տակից։ Պանիրը խորհուրդ է տրվում ավելացնել վերջում, որպեսզի այն շատ չպինդ դառնա։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի բուդ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 12 կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ½ թ/գդ աղացած համեմ;
• Կանաչիներ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք խորը ափսեի մեջ։
2. Հավի միսին ավելացրեք թթվասեր, համեմ, աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները։
3. 1 պճեղ սխտորը մանրացրեք և նույնպես լցրեք մարինադի մեջ, ազդրերը խառնեք։
4. Մնացած բաղադրիչները պատրաստելու ընթացքում թողեք հավի միսը մարինացվի:
5. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել բարակ շերտերով։
6. Նաև սոխը մաքրել և կիսօղակներով կտրատել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել, կանաչիները մանր կտրատել։
7. Սոխի կեսը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, հաջորդ շերտը՝ ամբողջ կարտոֆիլը։
8. Կարտոֆիլը ցանել համեմունքներով և աղով, վրան ավելացնել մնացած սոխը։
9. Հավի ազդրերը դնել կարտոֆիլի և սոխի վրա։
10. Թխել հավի բուդերը կարտոֆիլով 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
11. Ճաշատեսակը շաղ տալ մամլիչով անցած մնացած սխտորով, ինչպես նաև պանիրով ​​և խոտաբույսերով։
12. Կոնդերը պանրով և կարտոֆիլով թխել ջեռոցում ևս 15 րոպե։

Հետաքրքիր է ցանցից

հավի ազդրերը մեջ սոյայի սոուս, ջեռոցում եփած, կարելի է համադրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Նույնիսկ հավելումներ պարզից բանջարեղենային աղցանբավական է հավասարակշռված ընթրիքի համար: Միսը կստացվի բուրավետ, հյութալի, ընդերքը կտապակվի և կստանա ոսկեգույն երանգ։ Մանանեխը պետք է ընտրվի ձեր հայեցողությամբ՝ կախված նրանից, թե սիրում եք կծու կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, թե նախընտրում եք դասական համ։ Մեղրը պետք է ընտրել հեղուկ, կիսաթափանցիկ:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ազդր;
• 1 փ. լ. մեղր;
• 6 արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 պտղունց աղացած դարչին;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 1 ճ.գ կարրի;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սխտորը մանր կտրատել, դնել մարինադի ամանի մեջ։
2. Այնտեղ լցնել բուսական յուղ և սոյայի սոուս, ավելացնել կարրի, մանանեխ և դարչին։
3. Ավելացնել մեղր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։
4. Լվացեք և չորացրեք հավի ազդրերը սրբիչով, քսեք մարինադը բոլոր կողմերից։
5. Միսը 1 ժամ թողնել սառնարանում, ապա տեղափոխել թխման թերթիկի վրա։
6. Մնացած մարինադով լցնել ազդրերը, թխել 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թևը թույլ կտա ամբողջ հյութը, որը դուրս է գալիս հավի ազդրերից և բանջարեղենից, մնա ճաշատեսակի ներսում: Այսպիսով, միսը միաժամանակ կտապակվի և շոգեխաշվի։ Ստացվում է շատ նուրբ և բուրավետ հավի միս։ Ցանկության դեպքում ազդրերը կարող եք համալրել ավելի գոհացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակով կամ մատուցել բացառապես բանջարեղենով։ Նրանց բաղադրությունը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ՝ ավելացնելով, օրինակ, ցուկկինի, գազար, ոլոռ և այլն։

Բաղադրությունը:

• 5 հավի ազդր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 սոխ;
• 1 սմբուկ;
• 2 լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով, լոլիկը՝ փոքր շերտերով:
2. Սխտորը դանակով կտրատել, սմբուկը խորանարդի կտրատել (եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, չի կարելի կեղևից հանել):
3. Սմբուկները 15 րոպե լցնել աղաջրով, որպեսզի դրանք դառը համ չունենան, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել։
4. Հավի ազդրերը մանրակրկիտ ողողել, քսել աղով և պղպեղով։
5. Հավի միսը լցնում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում մեկ մանր կտրատած սոխի հետ, թողնում կես ժամ։
6. Հավի ազդրերը դնել թեւերի մեջ, շուրջը և վրան շարել բանջարեղեն։
7. Թխել հավի ազդրերը բանջարեղենով թևի մեջ ջեռոցում 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի միսը սնկերի հետ կարելի է գրեթե ամեն կերպ համադրել, բայց այս երկու բաղադրիչներն ամենահամեղն են փայլաթիթեղի տակ դրված ջեռոցում։ Կաղամախու սունկը կարելի է փոխարինել այլ սնկով, գլխավորը նախապես հասցնել կիսաեփության։ Այս ապրանքի քաշը նշված է թարմ: Եփվելիս այն զգալիորեն կնվազի։ Կարտոֆիլի հետ միասին այս ուտեստը դառնում է ամբողջական ընթրիք, որն իդեալական է տնային ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ազդր;
• 3 կարտոֆիլ;
• 400 գ բուլետուս;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 1 սոխ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուլետուսը եռացրեք մինչև եփվի, լցրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ լավ քամվի։
2. Կարտոֆիլը կտրատել միջին հաստության շերտերով, խառնել աղով և սև պղպեղով։
3. Լվացված հավի ազդրերը նույնպես աղ և պղպեղ անել։
4. Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և քերել կոշտ պանիրը:
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխը սնկով մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Բուլետուսին մի քիչ աղ ավելացնել, խառնել։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մի փոքր բուսայուղով քսել, իսկ ներքևում դնել կարտոֆիլ։
8. Կարտոֆիլի վրա դրեք կոնքերը, վերևում՝ սոխով բուլետուս:
9. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել փայլաթիթեղով և ծայրերը սերտորեն ծալել։
10. Հավի ազդրերը սնկով և կարտոֆիլով թխում ենք ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
11. Հեռացրեք փայլաթիթեղը կաղապարից, ամեն ինչ ցանեք քերած կոշտ պանիրով։
12. Ճաշատեսակը կրկին 10 րոպեով նույն ջերմաստիճանով վերադարձրեք ջեռոց կամ թխեք 5 րոպե «Գրիլ» ռեժիմով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած հավի ազդրերը՝ ըստ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով։ Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում գտնվող հավի ազդրերը առաջին անգամից համեղ և հյութալի կլինեն նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար։ Միևնույն ժամանակ, դրանք կտեղավորվեն նույնիսկ համեստ բյուջեի մեջ և հարմար են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար: Եթե ​​օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը ջեռոցում, ապա ուտեստը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները.

• Որպեսզի ազդրերի մաշկը գեղեցիկ ոսկեգույն լինի, մարինադին ավելացրեք կարրիի համեմունք կամ քրքում;
• Ցանկության դեպքում հավի ազդրերը ջեռոցում թխելուց առաջ կարող եք դրանցից ոսկորները հեռացնել։ Այնուհետև ազդրերը կարելի է մուրճով ծեծել, և շատ նուրբ միս կստացվի;
• Դիետոլոգներից շատերը խորհուրդ են տալիս ջեռոցում թխելուց առաջ հանել հավի ազդրերի կեղևը, քանի որ այս հատվածը շատ ճարպ է պարունակում։ Առանց դրա ճաշատեսակի կալորիականությունը չի գերազանցի 130 կալորիան։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք հետևում խիստ դիետայի, ապա ավելի լավ է ձեզ չզրկել տապակած կեղևի տեսքով նրբագեղությունից.
• Ազատորեն փորձեք հավի ազդրերի համար մարինադով, ավելացնելով նոր համեմունքներ և սոուսներ: Իդեալական են հավի համար պատրաստի համեմունքները, որոնք արդեն իսկ պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները ճիշտ համամասնությամբ։

Հավի մսի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են և տարածված ամբողջ աշխարհում։ Թռչունը եփում են ամբողջությամբ կամ կտորների բաժանում և թխում ջեռոցում, տապակում վառարանի վրա, գրիլ, գրիլ կամ շոգեխաշում թավայի մեջ և դանդաղ կաթսայի մեջ։ Հատկապես համեղ են ջեռոցում գտնվող հավի ազդրերը։

Խոհարարության համար օգտագործեք բրազիլ, թխում թերթիկ, կավե բաժանված կաթսաներ կամ փոքր ձևեր: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի մի քանի թագի բաղադրատոմսեր: Ջեռոցում թխած ազդրերի կալորիականությունը կազմում է 199 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Ինչպես համեղ թխել հավի ազդրերը ջեռոցում

Հավի ազդրերը այս բաղադրատոմսի համաձայն շատ հյութալի են, բուրավետ և քնքուշ: Գեղեցկության համար կերակուր ենք պատրաստում կավե կաղապարների մեջ, ճաշակի համար ավելացնում ենք գազար, սոխ, սեղանի ծովաբողկ և մայոնեզ, իսկ համի համար՝ սխտորի փոշի ցանել։

Պատրաստման ժամանակը. 50 րոպե

Քանակը՝ 2 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Միջին հավի ազդրեր. 2 հատ.
• փոքր գազար. 4 բան.
• Սոխ (մեծ): 0,5 հատ:
• Մայոնեզ՝ 1 ճ.գ. լ.
• Ծովաբողկ՝ 1 ճ.գ
• Սխտորի փոշի. 4 պտղունց
• Աղ, աղացած պղպեղ.համ

Խոհարարության հրահանգներ

Հավի ազդրերը ջեռոցում՝ խրթխրթան կեղևով

Համեղ հավ ստանալու համար միսը պետք է մարինացվի ամենապարզ և մատչելի համեմունքներով։ Ջեռոցում թխելու համար դասական բաղադրատոմսանհրաժեշտ է:

• 1 կգ հավի բուդ;
• 5 գ աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 արվեստ. լ. ձիթապտղի յուղ (կարող եք վերցնել սովորականը `արևածաղիկ);
• 5 գ չոր աջիկա:

Այս դեպքում կծու աջիկայի շնորհիվ ձևավորվում է գեղեցիկ ընդերք։

Ինչ մենք ենք անում:

1. Սառեցրած ազդրերը սառեցրեք՝ թողնելով նորմալ ջերմաստիճանում։ Մաշկը պարտադիր է: Առանց դրա շատ դժվար կլինի գեղեցիկ ու միատեսակ ընդերք ստանալ։
2. Հավի մասերը լվանալ հոսող ջրով և թողնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
3. Մարինադի համար ձիթապտղի յուղին ավելացնել աղ և ճզմած սխտոր, ապա դնել աջիկա և խառնել։
4. Այս խառնուրդով քսեք ազդրերը և հանգիստ թողեք 35-40 րոպե։
5. Միսը 40 րոպեով ջեռոց ուղարկելուց հետո։
6. Պարբերաբար նայեք և թխման ափսեից հեղուկով լցրեք ազդրերը։

Կարտոֆիլով թռչնի մսի բաղադրատոմս

Համեղ ընթրիք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 6 մեծ հավի ազդր;
• 10 հատ։ միջին չափի կարտոֆիլ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• պապրիկա.

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Այս անգամ սկսում ենք կարտոֆիլից։ Լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մաքրում և յուրաքանչյուր արմատային բերքը կտրատում ենք 4 հավասար մասի։
2. Կարտոֆիլները հավասարապես քսել յուղած թխման թերթիկի վրա և թեթևակի ավելացնել։
3. Լվանում ենք ազդրերը և ազատվում փետուրների մնացորդներից (եթե այդպիսիք կան)։
4. Չորացնել, քսել աղով, պղպեղով և անուշաբույր պապրիկայով։
5. Դնում ենք կարտոֆիլի վրա և թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև լրիվ եփվի (մոտ մեկ ժամ)։
6. Մենք զարդարում ենք պատրաստի կերակուրձեր սիրած կանաչի կամ չերի լոլիկի ճյուղ:

Բանջարեղենով

Բանջարեղենն այն է, ինչ հավի նուրբ ազդրերին էլ ավելի հյութեղություն կտա, բայց ուտեստը դարձնում է առողջ և դիետիկ: Խոհարարության համար մենք վերցնում ենք.

• 4 միջին հավի ազդր;
• 4 բան. փոքր կարտոֆիլ;
• 1 փոքր ցուկկինի;
• 2 միջին լոլիկ;
• 1 փ. լ. խնձորի քացախ;
• համեմունք հավի համար (ձեր հայեցողությամբ);
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Հետագա գործողություններ.

1. Լվացված հավի կտորները դնում ենք խորը ափսեի մեջ։ Աղ, պղպեղ և քացախ ցանել։ Մոռացեք դրանց մասին 1 ժամով։
2. Այդ ընթացքում կարտոֆիլը մաքրում ենք և խորանարդի կտրատում, լվանում և կտրատում ենք ցուկկինին։ Նույն պրոցեդուրան անում ենք լոլիկի հետ։
3. Բանջարեղենը աղացրեք և ցողեք բուսայուղով։ Փռում ենք թխման թերթիկի վրա, վրան դնում ենք արդեն մարինացված ազդրերը։
4. Թխում ենք 200 աստիճանով մինչև այն պահը, երբ հավը դառնում է գեղեցիկ կոմրագույն, իսկ բանջարեղենը փափկի։

Պանրով

Պանիրը քնքշություն և յուրահատուկ կաթնային համ է հաղորդում բազմաթիվ ուտեստների։ Հավի ազդրերը բացառություն չեն, և այսօր տնային տնտեսուհիները դրանք թխում են ջեռոցում՝ պինդ պանրի հավելումով։

• 5 միջին չափի հավի ազդրեր;
• 200 գ ձեր սիրած կոշտ պանիր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• փունջ սամիթ.

Քայլ առ քայլ ալգորիթմ.

1. Մենք սկսում ենք մսից. Լվանում ենք այնպես, որ կեղևը չկտրվի (մեզ պետք կգա որպես լցոնման գրպան)։
2. Պանիրը կտրատում ենք հավասար մասերի (պետք է ստացվի 5 հավասար ափսե)։
3. Սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։
4. Խորը ամանի մեջ խառնել մայոնեզը սամիթով և այնտեղ քամել սխտորը։ Խառնում ենք։
5. Մեղմորեն սահեցրեք պանրի մի կտոր յուրաքանչյուր ազդրի մաշկի տակ:
6. Այնուհետև պատրաստի կիսաֆաբրիկատները դնում ենք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
7. Լրացրեք մայոնեզի, խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդը:
8. 40-50 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց ու թխում 180 աստիճանում։

բրնձով

Համեղ հավի ազդրերը բրնձով ջեռոցում թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 մեծ կոնքեր;
• 2 մեծ սոխ;
• փունջ մաղադանոս;
• 1 բաժակ հավի արգանակ;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ կլոր բրինձ;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Ինչ մենք ենք անում:

1. Հավի ազդրերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով, չորացրեք և քսեք աղով և պղպեղով։
2. Այնուհետև տապակել դրանք բուսայուղով տաք տապակի մեջ մինչև գեղեցիկ ընդերքը:
3. Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մնացած յուղի մեջ տապակում ենք մանրացրած սոխն ու սխտորը։
4. Երբ սոխը թեթև կարմրի, ավելացնել բրինձը, խառնել, որպեսզի այն հագեցած լինի ճարպերով։
5. Լրացրեք հինգ րոպե հետո հավի արգանակ, աղ, ավելացնել սև աղացած պղպեղ։
6. Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի։
7. Այնուհետև բրինձը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք շարժական բռնակով տապակ, կարող եք օգտագործել այն։
8. Կոպերը դնել շիլայի բարձի վրա և դնել թխելու համար կես ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ուտեստի այս տարբերակը վերցված է իսպանական խոհանոցից։ Բայց մեր դեպքում դա որոշակիորեն պարզեցված է։ Ընտրովի կարող եք ավելացնել կանաչ ոլոռ, բուլղարական պղպեղ և կիլանտրո:

Լոլիկով

Լոլիկը միշտ հիանալի ուղեկցում է մսին: Լինի դա խոզի միս, գառ, տավարի միս, թե ամենապարզ տարբերակը՝ հավի միս: Բերդիշկին ջեռոցում թխած լոլիկով - զարմանալիորեն քնքուշ և բուրավետ բան: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Մենք վերցնում ենք:

• 5-6 փոքր կոնքեր;
• 2-3 խոշոր լոլիկ;
• աղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Նախ, միսը մի քանի անգամ լվացեք։ Մենք հեռացնում ենք թաղանթները, փետուրները և ավելորդ ամեն ինչ։ Հեռացնում ենք նաեւ կեղեւը, որպեսզի ճաշատեսակը շատ յուղոտ չլինի։
2. Այնուհետև զգուշորեն կտրեք ոսկորները դրանցից:
3. Լոլիկները լվանալ և սուր դանակով կտրատել նույն չափի մեծ օղակների մեջ։
4. Պղպեղացրեք միսը և քսեք աղով: Դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
5. Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք լոլիկի մի քանի շերտ:
6. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և եփել 30-40 րոպե։

Սնկով

Սունկը բազմակողմանի արտադրանք է, որի հետ բաղադրիչների մեծ մասը համակցված է: Հավի ազդրերը սնկով կլինեն հիմնական նախուտեստը տոնական սեղանկամ ընտանեկան ընթրիք: Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 6 հավի ազդր;
• 200-300 գ շամպինիոն;
• 1 մեծ սոխ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Մենք սկսում ենք սունկը մանրակրկիտ լվանալուց և բարակ շերտերով կտրատել։
2. Մենք մաքրում ենք սոխը և մանր կտրատում կոկիկ, փոքր խորանարդի մեջ։
3. Տապակը տաքացնում ենք, լցնում ենք բուսայուղ, սպասում, մինչև տաքանա։
4. Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացնել գեղեցիկ կտրատած սունկը և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Աղ, պղպեղ ձեր ճաշակով:
5. Սունկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք, որ սառչի։
6. Եկեք անցնենք հիմնական բաղադրիչին՝ հավի ազդրերին։ Մենք նրանցից ոսկոր ենք կտրել։ Հնարավորության դեպքում կարող եք գնել առանց դրա:
7. Հավի կտորները դրեք տախտակի վրա, կաշվով ներքև և լավ հարեք: Աղ և քսել սև աղացած պղպեղով։
8. Յուրաքանչյուր կոտրված կտորի մեջտեղում շարել տապակած սունկը և կիսով չափ ծալել հանպատրաստից տորթը: Որպեսզի եփելու ժամանակ չփլվի, կտրատում ենք դագանակով։
9. Կոշտ պանիրը կտրատում ենք մանր կտորների, իսկ հավի յուրաքանչյուր կտորի կեղևի տակ մեկ-մեկ դնում վերևի կողմից։
10. Ազդրերը դրեք թխման թերթիկի վրա: Այն կարելի է յուղել կամ բաց թողնել: Կեղևը ջեռոց ուղարկելուց հետո մի քանի րոպեի ընթացքում հյութ է տալիս, ուստի միսը չի այրվում։
11. Ձևը դնում ենք ջեռոցում և կես ժամ եփում ենք 190 աստիճանով։

Հավի ազդրերի բաղադրատոմսը ջեռոցում թևի մեջ

Հավի միսը հաճախ եփում են թեւում։ Այս կերպ բովելն օգնում է պահպանել հյութեղությունն ու համը: նուրբ միս. Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 4 բան. հավի մեծ ազդրեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• համեմունք հավի համար.

Քայլ առ քայլ ալգորիթմ.

1. Հավի կտորները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:
2. Վերևից աղ և պղպեղ ցանել։ Այնուհետև քսում ենք հավի մսի համեմունքով և թողնում 20 րոպե, որպեսզի եղեգը լավ հագեցած լինի համեմունքներով։
3. Դրեք դրանք թխելու ամանի մեջ։
4. Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Հավասարաչափ դրեք ազդրերի վրա։
5. Թևը երկու կողմից հերմետիկ փակում ենք սեղմակներով կամ կապում սովորական թելով։
6. Թևը պարունակությամբ դնում ենք թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցը 50 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

փայլաթիթեղի մեջ

Համեղ հավի ազդրերը փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 հատ. հավի ազդրեր;
• 1 փ. լ. չոր մանանեխ;
• 2 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր;
• աղ;
• պղպեղ;
• 20 գ սամիթ;
• 2 հատ. լոլիկ;
• 3 արվեստ. լ. սոյայի սոուս.

1. Լվացեք հավի կտորները և չորացրեք:
2. Խորը ափսեի մեջ խառնել աղը, աղացած սև պղպեղը, սոյայի սոուսը, հեղուկ մեղրը և մանանեխը։
3. Սամիթը մանր կտրատել և ուղարկել սոուսին։
4. Ստացված զանգվածով լցնել ազդրերը և դնել նախապես փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։
5. Լրացրեք մի կտոր փայլաթիթեղ (հայելային կողմը ներքև) և թխեք 40-50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սոուսի մեջ՝ թթվասեր, սոյա, մայոնեզ, սխտոր

Շատերը մսային ուտեստներհայտնի խոհարարներն ու փորձառու տնային տնտեսուհիները լրացնում են գուրման սոուսներ. Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքներից։

Այնուամենայնիվ, պարտադիր չէ թանկարժեք դելիկատեսներ գնել սոուսը համեղ դարձնելու համար։ Այն կարելի է պատրաստել այն բաղադրիչներից, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տան խոհանոցում:

թթվասերի սոուս

• թթվասեր - 150 գ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• պղպեղ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Գործողությունների քայլեր.

1. Տաք տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և արագ հարել։
2. Թթվասերը բաժակի մեջ նոսրացնում ենք քիչ քանակությամբ ջրով (որպեսզի կաթնաշոռ չգա) և անընդհատ խառնելով լցնում ենք տապակի մեջ։
3. Աղ, պղպեղ և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Եռացնել 7 րոպե և հեռացնել կրակից։
4. Այս սոուսը լցնել հավի ազդրերի վրա՝ նախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը։

Այն կարող է ներկայացվել նաև առանձին։ Պարզապես լցնել այն կաթսայի մեջ և դնել կողք կողքի: Ինչքան ուզում ենք՝ վերցնում ենք։

Սոյայի սոուս

• 100 գ սոյայի սոուս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• համեմունք հավի համար;
• 1 փ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 փ. լ. հեղուկ մեղր;
• աղ.

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Լցնել սոյայի սոուսը խորը ամանի մեջ:
2. Սխտորը քամել մեջը։
3. Ավելացնել համեմունք և համտեսել:
4. Հետո մենք դնում ենք տոմատի մածուկև մանրակրկիտ խառնել։
5. Լցնել մեկ ճաշի գդալ մեղր և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
6. Կրկին խառնել և մատուցել հավի ազդրերի հետ։

Դրանք կարելի է նաեւ մսի վրա լցնել թխելուց առաջ։

մայոնեզ սոուս

• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 100 գ;
• մի փունջ սամիթ;
• չոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Գործողություններ:

1. Հարիչի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, թակած սամիթը և չոր մանանեխը։
2. Մի կողմ դրեք, որ սոուսը եփվի։
3. Այժմ ավելացրեք կիտրոնի հյութ և աղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Նման կազմը չի կարող օգտագործվել ջերմային բուժման համար:

Սխտորով սոուս

• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 հավի ձու;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մի փունջ սամիթ;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ;
• աղ.

Ինչպես ենք պատրաստում.

1. Մաքրած սխտորը մանրացրեք և դրեք ամանի մեջ։
2. Ձուն հարել ու վրան ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, կիտրոնի հյութն ու ձեթը։
3. Այնուհետև աղացրեք և խառնեք սխտորը: Սոուսը պատրաստ է։

Ջրելով հավի ձագեր սխտորի սոուսնախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը: 5 րոպեի ընթացքում բույրը կտարածվի ողջ տարածքում, և սիրելիները կգնահատեն ձեր ջանքերը:

խոհարարության գաղտնիքները

1. Հավի ազդրերը ավելի բուրավետ և նուրբ դարձնելու համար դրանք պետք է մարինացվեն թխելուց առաջ։ Եթե ​​դրա համար ժամանակ չկա, ապա կարող եք պարզապես քսել համեմունքներով (աղ, պղպեղ, մանանեխ) և մի կողմ դնել սոուսը պատրաստելիս։
2. Կոնքերը կարելի է մարինացնել մայոնեզի մեջ մանր կտրատած սխտորով։ Թխելուց առաջ անպայման հանեք սխտորը, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կվառվի և տհաճ դառը հետհամ կհաղորդի։
3. Չինական ճաշատեսակ պատրաստելու համար 1 ժամ մարինացրեք սոյայի սոուսում (3 ճաշի գդալ) մեղրով (1/2 ճաշի գդալ), սխտորով (3 մանր կտրատած մեխակ), բուսական յուղով (1,5 ճաշի գդալ) և կծու մանանեխով (1 թեյի գդալ) .
4. Արդեն քնքուշ հավին ավելի նուրբ համ հաղորդելու համար կարելի է վրան մի քանի կտոր կարագ դնել։
5. Հավի միսը լավ համադրվում է նարնջի և այլ ցիտրուսային մրգերի հետ։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ձեր սիրած մրգի հյութը սոուսին: