Ծննդյան տոնի համար տոնական մենյու կազմելը տանտիրուհուց մեծ ջանք է պահանջում: Ի վերջո, ես ուզում եմ հյուրերին զարմացնել նոր բաղադրատոմսերով, ճաշատեսակներով, համով և ձևերով և միևնույն ժամանակ փորձել խաթարել ընտանեկան բյուջեում: Փորձը ցույց է տալիս, որ տոնական ընթրիքի հետևյալ սխեման լավագույնս աշխատում է՝ 2-3 աղցան, 2-3 նախուտեստ և 1 տոնական հիմնական ուտեստ՝ համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակով։ Իհարկե, կարելի է խնայել ամեն ինչի վրա, բայց տոնական սեղանի համար արժե գոնե մեկ ուտեստ պատրաստել թանկարժեք գուրման ապրանքներից։ Դրանք կարող են լինել խավիարով մինի սենդվիչներ, բարձրորակ կոշտ պանրով շերտավոր աղցաններ, սաղմոնի սթեյք կամ խոզի բնական կոտլետներ։
Մտածելով ճաշացանկից՝ փորձեք չկրկնվել. մի քանիսը մի եփեք շերտավոր աղցաններ, կամ ավելի լավ՝ կազմեք մեկը, բայց անսովոր, և թարմ բանջարեղենից պատրաստեք այլ աղցաններ կամ մատուցեք բանջարեղենը գեղեցիկ կտրվածքի տեսքով։
Աղցան ապխտած վարդագույն սաղմոնով և պանրով
Բաղադրությունը:
150 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն,
150 գ փափուկ պանիր
100 մլ թթվասեր
½ գլուխ չինական կաղամբ,
աղ, սև պղպեղ։
Պատրաստում:
Ձկան միջից հանեք ոսկորները և կտրեք բարակ կտորներով: Չինական կաղամբը կտրատել շերտերով։ Պանիրը թեթև սառեցնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով։
Շերտավոր աղցան բաժակներով
Բաղադրությունը:
700 գ ծովախեցգետին
100 գ ֆետա պանիր,
1 վարունգ,
1 ավոկադո
1 լոլիկ,
½ կիտրոն (քամել հյութը):
Սոուսի համար.
200 գ մայոնեզ
100 գ թթվասեր
մի քիչ սև պղպեղ:
Պատրաստում:
Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Լոլիկը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք, հանեք փոսը և ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի ավոկադոն չմուգի: Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ և ավելացնել սև պղպեղ։ Աղցանը 4 բարձր թափանցիկ բաժակների մեջ դնել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել սոուսը՝ ծովախեցգետիններ - լոլիկ - պանիր - վարունգ - ավոկադոյի կտորներ - ծովախեցգետիններ։ Զարդարել պանրի խորանարդներով։
Mistress աղցան ճակնդեղով և գազարով
Բաղադրությունը:
1 խաշած ճակնդեղ,
1 հում գազար
100 գ պինդ պանիր
2-4 պճեղ սխտոր
100 գ չամիչ առանց կորիզի,
100 գ ընկույզ
մայոնեզ.
Պատրաստում:
Գազարը քերել մանր քերիչով։ Լվացեք և լցրեք չամիչները տաք ջուրմի քանի րոպեով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ճակնդեղը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ընկույզդանակով կտրատել։ Գազարը խառնում ենք չամիչի հետ, պանիրը միացնում մամլիչով անցած սխտորին, ճակնդեղը խառնում ենք ընկույզի հետ։ Այժմ աղցանը շերտերով լցրեք բարձր թափանցիկ աղցանամանի մեջ՝ քսելով դրանք մայոնեզով՝ գազար - պանիր - ճակնդեղ։ Աղցանի վերին մասը քսել մայոնեզով և շաղ տալ ընկույզով կամ խոտաբույսերով: Աղցանի մեջ մայոնեզի քանակությունը նվազեցնելու համար գազարը, պանիրն ու ճակնդեղը առանձին ամանների մեջ խառնել մայոնեզի հետ, ապա դնել աղցանամանի մեջ։ Այսպես պատրաստված աղցանն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում թրջելու համար։ Այն կարելի է մատուցել պատրաստելուց 30-40 րոպե անց։
Շերտավոր աղցան «Մոնոմախի գլխարկ»
Բաղադրությունը:
300 գ խաշած միս (հորթի կամ հավի ոտքերի միս),
3 կարտոֆիլ,
3 ձու,
1-2 հում գազար
1 բուրգ ընկույզ
200 գ պանիր
մայոնեզ.
Հարդարման համար.
1 հասած նուռ
կանաչ պահածոյացված ոլոռ:
Պատրաստում:
Բաճկոնի կարտոֆիլը և ձվերը եփել և սառեցնել: Կարտոֆիլը, ձուն և պինդ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կլպել և կտրատել գազարը։ Ընկույզը դանակով տրորել կամ կտրատել։ Եփած միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամբողջ կերակուրն առանձին խառնել մայոնեզի հետ և շերտերով դնել հարթ ճաշատեսակի վրա՝ ձևավորելով կոն՝ կարտոֆիլ - միս - ձու - ընկույզ - գազար - պանիր։ Կոնը քսել մայոնեզով և զարդարել նռան հատիկներով և կանաչ ոլոռով։
Խորտիկ սփրատներով
Բաղադրությունը:
2 բանկա շիլա,
1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն
1 տուփ սպիտակ լոբի պահածոյացված իր հյութում
200 գ պինդ պանիր
1 բոքոն «Բորոդինո» հաց կրուտոնի համար,
3-4 պճեղ սխտոր
կանաչի, մայոնեզ։
Պատրաստում:
Հացից կտրատել ընդերքը, կտրատել խորանարդի և չորացնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում։ Քամեք յուղը ցողունից, լցրեք կրուտոնների ամանի մեջ և թողեք թրմվի 5 րոպե։ Սպրատները պատառաքաղով տրորել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Թափել շպրոտները, պանիրը, եգիպտացորենը, լոբին ու սխտորը և համեմել մայոնեզով: Շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք կրուտոններ, հակառակ դեպքում դրանք չեն ճռճռվի։
Սառը նախուտեստներ. Նրանք, աղցանների հետ միասին, նախորդում են հիմնական բուժմանը և չպետք է շատ գոհացուցիչ լինեն:
Աղի լեզվով նախուտեստ (հին բաղադրատոմս)
Բաղադրությունը:
1 միջին տավարի լեզու
3 ճ.գ քարի աղ (կոպիտ, ոչ յոդացված),
1 ճ.գ Սահարա,
1 գլուխ սխտոր։
Պատրաստում:
Միավորել աղը, շաքարավազը և սեղմված սխտորը։ Լվացեք ձեր լեզուն, չորացրեք այն և գլորեք այս խառնուրդի մեջ։ Լեզուն փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, փչեք և լավ կապեք: Լեզուն դրեք ամանի մեջ, քաշով սեղմեք՝ հյութ ազատելու համար: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր, ապա սառնարանում պահել մինչև 10 օր։ Ամեն օր շրջեք ձեր լեզուն, որպեսզի լեզուն հավասարապես աղի: Այս ժամանակահատվածից հետո լեզուն հանեք պարկից և առանց աղը լվանալու, դրեք սառը ջրով կաթսայի մեջ (ջրի մեջ աղ ավելացնել պետք չէ)։ Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել մինչև փափկելը 1,5-2,5 ժամ՝ կախված լեզվի չափից։ Պատրաստի լեզուն 1-2 րոպե դնել սառցե ջրի մեջ, ապա հեռացնել մաշկը և սառչել։ Սառեցված լեզուն փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սառնարանում մինչև մատուցելը։ Մատուցելուց առաջ լեզուն թեք կտրատեք բարակ շերտերի։
Լյարդի ռուլետ
Բաղադրությունը:
600 գ լյարդ (տավարի կամ հավի միս),
100 գ կարագ
2 մեծ սոխ
2 գազար,
¼ բուրգ: խիտ մածուկ
3-4 դափնու տերև,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար.
100-150 գ կարագ,
½ փունջ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ և այլն):
Պատրաստում:
Մանր կտրատած սոխը աղացրեք բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի և դրեք ամանի մեջ՝ յուղը քամելով։ Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, հյութը քամեք շորով, տապակեք մինչև փափկի և նույնպես լցրեք ամանի մեջ։ Լյարդը խորանարդի կտրատել (տավարի միսը նախապես մաքրել ծորաններից և թաղանթներից), տապակել բարձր կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել դափնու տերևները և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի։ Հովացրեք և երկու անգամ մանրացրեք սոխով և գազարով։ Լյարդն ու սերուցքը հարում ենք հարիչով, ապա ավելացնում ենք փափկած կարագը և հարում ենք մինչև փարթամ: Միջուկի համար նախատեսված կարագը հարում ենք հարիչով, ավելացնելով մի քիչ գազարի հյութ։ Խոտաբույսերը բլենդերով մանրացրեք կամ շատ մանր կտրատեք և ավելացրեք կարագի մեջ։ Սեղանին թաղանթ քսել, 1սմ հաստությամբ լյարդի զանգվածը քսել և մի քիչ դնել սառնարանը։ Այնուհետև լյարդի վրա կարագ քսել հյութով և խոտաբույսերով և փաթաթել ռուլետի տեսքով։ Դնում ենք սառնարանում և թողնում ենք ամբողջությամբ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ կտրատել բարակ շերտերով։
Տաք կերակուրներ. Մեր կայքը հրավիրում է ձեզ հիմնական ուտեստը պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։ Դրանք բարդ չեն և բավականին մատչելի են։ Եփած կարտոֆիլը կարագով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, փխրուն բրնձով և միշտ շատ թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով, հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Տավարի ռուլետներ
Բաղադրությունը:
1 կգ տավարի կամ հորթի միջուկ,
100 գ խոզի ճարպ,
500 մլ թթվասեր
2-3 ճ.գ տոմատի մածուկ
աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Լվացեք միսը և սառեցրեք սառնարանում։ Կտրեք միսը հացահատիկի միջով բարակ շերտերով: Միսը երկու կողմից լավ հարել։ Ջարդված ափսեները դրեք սեղանին, մի կողմից համեմեք աղով և պղպեղով։ Բեկոնը կտրատել 5 մմ հաստությամբ երկար կտորների։ Սեպը դնել մսի ափսեի եզրին և գլորել ռուլետի մեջ։ Ամբողջ միսը գրտնակել այս կերպ։ Մի քիչ ջուր լցնել տապակի մեջ, դնել գլանափաթեթները և լցնել թթվասերի սոուս... Դա անելու համար թթվասերը խառնել տոմատի մածուկև աղ՝ ըստ ճաշակի: Աքաղաղը դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ծածկով 2-2,5 ժամ:
Լցոնած հավի ոտքեր «La-bullet chicken»
Բաղադրությունը:
8 ոտք,
2 կույտ ընկույզ
¾ բուրգ. սերուցք (կամ ոչ թթվային թթվասեր),
200-250 գ սալորաչիր,
համեմունքներ,
մի քանի կծու պղպեղ
աղ,
բուսական յուղ քսելու համար.
Պատրաստում:
Զգուշորեն մաքրեք մաշկը ոտքերի վրայից՝ զգույշ լինելով, որ այն չվնասեք և շրջեք այն ներսից դուրս: Երբ հասնեք հոդին, կտրեք աճառը և կեղևեք մաշկը գուլպաների պես: Միսը հանել ոսկորներից, ընկույզով և սալորաչիրով շրջել մսաղացով, ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ոտքերի մաշկը լցնել աղացած միսով և ամրացնել ատամի մածուկներով։ Քսել բուսայուղով, աղով և պղպեղով, դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Դնել նախապես 180-200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ևս 20-25 րոպե։
Խոզի զռազի պանրով և սնկով
Բաղադրությունը:
1 կգ խոզի աղացած միս
3 սոխ,
1 ձու,
20 մլ կաթ
400 գ թարմ շամպինիոններ,
100 գ պինդ պանիր
50 կարագ
½ հաց հնացած սպիտակ հաց,
աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
ցորենի թեփ կամ հացի փշրանքներ.
Պատրաստում:
Հնացած հացը 30 րոպե թրմեք կաթի մեջ։ 1 սոխը շատ նուրբ կտրատել։ Աղացած միսը սեղմված հացի ու սոխի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել աղ և սև պղպեղ և հարել։ Պատրաստում ենք միջուկը. 2 սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սունկն ու պանիրը կտրատել: Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել սառնարանում։ Սոխը աղացրեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը ավելացնել սոխով տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Աղացած միսը բաժանել 8 մասի, դրանից պատրաստել տորտիլյաներ և դնել յուրաքանչյուր սոխի և սնկի միջուկի կենտրոնում, մի կտոր կարագ և պանիր։ Կույր օվալաձև կոտլետներ, գլորում ենք պաքսիմատի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև փափկի:
Հավի ֆիլե արևելյան ոճով
Բաղադրությունը:
1 կգ հավի ֆիլե,
1,5 կգ արքայախնձորի միջուկ,
100 մլ բնական սոյայի սոուս,
2 ճ.գ թակած կանաչ սոխ
2-3 պճեղ սխտոր
100 գ կետչուպ
1 ճ.գ 6% քացախ
1 ճ.գ կարրի համեմունքներ,
½ թ/գդ Սահարա.
Պատրաստում:
Քսել հավի ֆիլեկարրի, դնել ամանի մեջ և լցնել սոյայի սոուսով: Ծածկեք թասից փոքր ափսեով և ավելացրեք քաշը։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք արքայախնձորի սոուսը՝ արքայախնձորը մանր խորանարդիկների կտրատում, բուսայուղը տաքացնում, լցնում կանաչ սոխը և պահում մինչև փափկի, հետո ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորը, իսկ մեկ րոպե հետո ավելացնել արքայախնձորը, կետչուպը։ շաքարավազ և քացախ: Խառնել, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։ Առանձին տապակի մեջ տաք բուսայուղով տապակել հավի ֆիլեը յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե (այլևս ոչ, հակառակ դեպքում միսը կպնդանա)։ Մատուցել ֆիլեը՝ կտրատելով և ցողելով արքայախնձորի սոուսով:
Քիշ վարդագույն սաղմոնով և ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը:
300 գ սառեցված կարագ
500-550 գ ալյուր
2 ձու,
2 ճ.գ թթվասեր,
աղ.
Լրացում:
300 գ ապխտած վարդագույն սաղմոն,
300 գ խաշած ծովախեցգետին,
200 գ պինդ պանիր։
Լրացնել:
400 մլ 10% սերուցք,
4 ձու.
Պատրաստում:
Կարագը դանակով կտրատել, ավելացնել ալյուրն ու աղը և ամբողջ զանգվածը փշրանքների ձևավորել։ Ավելացնել ձու և թթվասեր և հունցել խմորը։ Խմորը դրեք 30 րոպե և դրեք թխման ափսեի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով խմորի կողքերը: Խմորը ծածկել մագաղաթով կամ յուղաթղթով թխելու թղթով և վրան դնել թխման ամանից մի փոքր փոքր հարթ ափսե, իսկ վրան դնել մի փոքր սեղմում կամ խճաքար: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չբարձրանա։ Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Պատրաստի հիմքի վրա դնել խորանարդի կտրատած ձուկը և կեղևավորված ծովախեցգետինները, շաղ տալ պանիրով։ Ձուն միացնում ենք կրեմի հետ և լավ հարում։ Ստացված փարթամ զանգվածը լցնել տորթի մեջ և ձևը նորից դնել ջեռոց։ Թխել մինչև կաթսան ամբողջությամբ թխվի մոտ 30 րոպե։
Բնական խոզի կոտլետներ անակնկալով
Բաղադրությունը:
800-900 գ խոզի ֆիլե (գոտկատեղ),
2 լոլիկ,
2-3 պճեղ սխտոր
1 ձու,
½ թ/գդ գայլուկ-սունելի,
սփրատ,
հացի փշրանքներ.
Պատրաստում:
Խոզի միսը կտրատել 1 սմ հաստությամբ կտորների և թույլ հարել։ Անցեք կտրվածք «գրպանի» տեսքով՝ չավարտելով կտրումը մինչև վերջ։ Լոլիկները 1 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, ապա 5 րոպե լցրեք սառցե ջրի մեջ և կեղևազրկեք։ Կտրել շերտերով, ավելացնել աղ և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից, որպեսզի շերտերը չպղտորվեն։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք համեմունքի և աղի հետ։ Այս խառնուրդով միսը քսում ենք «գրպանների» ներսից։ Յուրաքանչյուր «գրպանում» լցրեք 1 շղարշ (կամ 2, եթե շղարշները փոքր են), 1 կտոր լոլիկ և խոցեք դագանակներով։ Ձուն հարել աղով, պղպեղով և ½ բաժակով։ ջուր, միսը թաթախել ստացված զանգվածի մեջ, ապա փխրեցուցիչի մեջ գլորել ու երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։
Ես սիրում եմ ճշգրտություն ամեն ինչում, այնպես որ ծննդյան մենյուն միշտ պատրաստվում է նախապես... Նույնիսկ եթե հյուրերը նախատեսված են գրեթե վաղը, ես դեռ ժամանակ կհատկացնեմ դրան։ Ավելի լավ է լրացուցիչ 10 րոպե հատկացնեք ցուցակ գրելուն, քան երկու անգամ խանութ գնալ, քանի որ պատահաբար բաց եք թողել այն:
Ես գրում եմ միանգամից մի քանի ցուցակ.
Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես եմ կազմակերպել այս գործընթացը ամուսնուս ծննդյան օրվա համար:
Սկզբում մենք որոշել էինք, որ այս օրը միասին նշելու ենք ռեստորանում, բայց ավելի ուշ ամուսինս ասաց, որ կցանկանար պարզապես նստել ընկերների հետ և գարեջուր խմել... իսկ սա վաղը տանը է։ Ձեզ հետ դա պատահո՞ւմ է։ 5 րոպեում տղամարդիկ որոշեցին, որ ռեստորանը չեղարկվել է, և կեցցե տնային ճաշը։ Շոկ. Սթրես. Ոչ, բացարձակապես:
Մենք ճշտում ենք հյուրերի թիվը՝ մեզ հետ միասին ստացել ենք 6 մեծ և 2 երեխա։ Այսպիսով, ես հաշվարկեցի այս թվով մարդկանց ճաշացանկը:
Եթե ավելի շատ ժամանակ ունես, նշանակում է ամեն ինչ մանրակրկիտ և ճիշտ պլանավորելու ավելի շատ հնարավորություն, բայց եթե այդպես չէ, ինչպես իմ դեպքում, ուղղակի մի քանի րոպե կանգ առիր և մտածիր, թե քեզ հյուր եկողներն ինչ են սիրում։ Ես գիտեմ, որ հյուրերից երկուսը լյարդ չեն ուտում, եւս երկուսը ծովամթերք և այլն, ուստի սեղանին դրված այս ուտեստները ցանկալի չեն։ Հավանաբար անհնար է հաշվի առնել բոլոր ճաշակներն ու նախասիրությունները, բայց այն, որ հյուրերը հաստատ չեն ուտում, չարժե պատրաստել։ Եվ հակառակը, եթե դուք հաստատ գիտեք, որ ձեր հյուրերը շատ են սիրում ձեր ճաշատեսակներից մի քանիսը, նրանք միշտ առաջինն են ուտում այն, անպայման եփեք:
Ճաշատեսակների համադրությամբ ես այնքան էլ չեմ անհանգստանում, ես պատրաստում եմ այն, ինչում համոզված եմ։ Միայն այն պատճառով, որ դա գարեջրի խնջույք է, չի նշանակում, որ տորթ կամ խորտիկ չկա: Ավելի քիչ կոնվենցիա, քանի դեռ պետք չէ հանդիպել ինչ-որ դեսպանի:
Նախկինում իմ ճաշացանկը միշտ չէ, որ տեղավորվում էր մեկ թերթիկի վրա: Երեք աղցան, երեք տեսակի սենդվիչներ, 3-4 խորտիկ և այլն։ Բնականաբար, այս ամենը մնաց տոնից հետո ու անհետացավ։ Ինչի համար? Ցույց տալու համար, թե ինչ լավ տնային տնտեսուհի եմ։ Սա ավելորդ է, իմ հյուրերն արդեն գիտեն :)
Ես ձեզ մինիմալիզմի չեմ կոչում, ես կոչ եմ անում լինել օբյեկտիվ։ Պարզապես մտածեք՝ երեկույթի ժամանակ այսքան ուտեստներ կուտե՞ք։ Եթե այո, ապա ձեզ հարկավոր չէ այլ բան հորինել և ավելացնել ևս մեկ լրացուցիչ աղցան։
Որովհետեւ Ես քիչ ժամանակ ունեմ պատրաստելու համար, իմ ընտրած բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են և ոչ շատ աշխատատար.
Աղցաններ և խորտիկներ
Թեժ
Աղանդեր
Ըմպելիքներ
Լրացուցիչ:
 |
  |
  |
  |
 |
 |
Եթե ես պատրաստում եմ որոշակի բաղադրատոմսերի համաձայն, ապա սեղանին ընտրում եմ ինձ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրատոմսերը՝ տպում եմ դրանք, հանում թղթապանակներից կամ տետրերս մի կողմ եմ դնում։
Ինչու՞ է դա ինձ պետք: Այսպիսով, ես վստահ եմ, որ բոլոր բաղադրիչները գրելուց հետո ոչ մի անհրաժեշտ բան բաց չեմ թողնի, բայց շատ չեմ գնի։ Հաճախ, հույս ունենալով մեր հիշողության վրա, մենք կանգնում ենք խանութի վաճառասեղանի մոտ և չենք կարողանում հիշել, թե քանի գրամ հավի միս է մեզ անհրաժեշտ աղցանի համար, կամ ընդհանրապես պանիր կա՞ այս ուտեստի մեջ, ուստի մենք միշտ վերցնում ենք ավելին, քան անհրաժեշտ է՝ լինելով. վերաապահովագրված.
ԵՍ ԵՄ գնումների ցուցակ կազմելըհիմնվելով ինձ անհրաժեշտ բաղադրատոմսերի բաղադրիչների վրա: Բոլոր բաղադրիչները զննելով՝ դուրս եմ գրում միայն այն, ինչ տանը չունեմ՝ անմիջապես նշելով, թե քանի գրամ, կիլոգրամ և այլն։ Ինձ պետք է այս կամ այն։ Իմ ցուցակն այս անգամ այսպիսի տեսք ուներ.
Հուշում. մի ծույլ մի եղեք և վերաշարադրեք ձեր ցուցակը՝ ձեր այցելած խանութի բաժիններին համապատասխանելու համար: Ես հաստատ գիտեմ իմ սիրելի սուպերմարկետի բաժինների գտնվելու վայրը, ուստի սկսում եմ մրգերից ու բանջարեղենից, հետո մսամթերքից, պանիրներից ու երշիկներից և այլն։ Այս մի քանի լրացուցիչ րոպեները ձեզ շատ ժամանակ կխնայեն խանութում: դուք չեք շտապի ամբողջ խանութի շուրջը, այլ հանգիստ կշրջեք միայն մեկ անգամ:
Եվ ևս մեկ կարևոր կետ. Եթե ցանկում կան ապրանքներ, որոնք դուք պետք է գնաք մասնագիտացված խանութ կամ շուկա, հանեք դրանք առանձին: Նման մանրամասն ցուցակով դուք կարող եք ձեր ամուսնուն ուղարկել խանութ և այլ գործեր անել ինքներդ:
Կարծում եմ՝ նկատել եք, որ իմ ցուցակում հավի թևերն ու կարտոֆիլը կարմիրով են ընդգծված։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք պատվիրել ենք դրանց պատրաստումը գարեջրի մասնագիտացված խանութից, որն ունի հսկայական գրիլ։ Եթե հնարավորություն կա ինքներդ ձեզ հեշտացնելու պատրաստումը, իսկ որակի վրա վստահ եք, անպայման օգտագործեք։Հում մթերքների հետ գների տարբերությունն այնքան էլ մեծ չէ, որքան կարող է թվալ։
Կարևոր պլանավորել գործողությունների հաջորդականությունորպեսզի մինչև հյուրերի գալը չվազեն գոգնոցով և խալաթով՝ կտրելով ուտելիքը։
Այն ամենը, ինչ կարելի է կտրել խանութում, պետք է կտրվի այնտեղ: Ձեռքի տակ ունենալով սենդվիչների վրա կտրատած բոքոն և կտրատած երշիկ, դուք ծախսում եք ոչ թե 20, այլ 5 րոպե:
Ես ասացի, որ ես գրում եմ գործողությունների ցուցակը, միաժամանակ նշելով, թե ինչ կարող է անել, օրինակ, ամուսինս։ Եվ մի անտեսեք ձեր ցանկում ներառել այնպիսի պարագաներ, ինչպիսիք են ձեր մազերը լվանալը և գեղեցկության բուժումը: Դուք չեք ցանկանում հիշել սա հյուրերի ժամանումից կես ժամ առաջ:
Հնարավորության դեպքում նախօրեին երեկոյան կատարեք որոշ նախապատրաստական աշխատանքներ՝ եռացնել կոմպոտը, թխել թխվածքի շերտերը, խաշել ձուն և բանջարեղենը։ Առավոտյան դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն սնունդ պատրաստել, այլ ոչ թե պատրաստել բաղադրիչները և սառեցնել դրանք:
Երեկոյան կոմպոտ եփեցի, որ սառչի, թխվածքաբլիթ թխեմ, իսկ սառեցնող ջեռոցում աղցանի կրուտոններ պատրաստեցի։ Ես նաև հավ ու ձու եմ խաշել։ Երեկոյան ավելի լավ է տունը մաքրել, լոգարանները լվանալ ու փոշիացնել։ Վաղը դուք պարզապես կարող եք ժամանակին չհասնեք:
Եթե թեւերը տանը եփեի, երեկոյան էլ կմարինացնեի։ Ես սովորաբար մարինացնում եմ թեւերը սխտորով բուսական յուղի, սոյայի սոուսի, կետչուպի և մեղրի խառնուրդի մեջ։
Եթե հնարավոր է, ապա երեկոյան կարող եք եփել ամբողջ տորթը, այն հիանալի կկանգնի սառնարանում մինչև հաջորդ երեկո։ Եթե ոչ, ապա սկսեք այս պահին առավոտյան:
Առավոտյանանհրաժեշտ է կատարել մնացած նախապատրաստական աշխատանքները, այն է՝ կտրատել ձվերը և հավի ֆիլեները աղցանի և զամբյուղների համար։
Ես ինքս ինձ սովորեցի, որ միանգամից մի քանի ճաշատեսակների համար կտրում եմ նույն տեսակի սնունդը, օրինակ՝ բոլոր ձվերը բոլոր բաղադրատոմսերի համար։ Բնականաբար, ես հաշվի եմ առնում, թե որ ճաշատեսակի համար դրանցից քանիսն է անհրաժեշտ, և դրանք բաժանում եմ տարբեր աղցանների մեջ։ Սա իսկապես խնայում է ժամանակը. դուք լվանում եք միայն քերիչը, տախտակը և դանակը այս ապրանքից հետո, ոչ թե 3-4:
Կարելի է անել նաև պանրով և այլ մթերքներով։ Այս փուլում ես նաև սունկ եմ եփում, որպեսզի այլեւս չշեղվեմ խորտիկներից։
Կարևոր է պատրաստել լցնում զամբյուղների համար , ապա պարզապես պետք է այն դնել զամբյուղների մեջ և թխել։ Պատրաստել ապխտած հավի աղցան. Քանի որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն կտրված են, դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։
Փոխարկելու համար և պարզապես այս պահը բաց չթողնելու համար հարկավոր է մի կողմ դնել բոլոր անհրաժեշտ պարագաները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ծառայելու համար։ Ես այն դնում եմ սենյակում պահարանի վրա՝ ճանապարհին ստուգելով, թե արդյոք որևէ բան լրացուցիչ սրբելու կամ ողողելու կարիք ունի: Իհարկե, ամեն խնջույքից հետո ավելի լավ է ինքդ քեզ մարզել սպասքը մանրակրկիտ լվանալու և սրբելու համար, այնուհետև տոնից ընդամենը 5-10 րոպե կպահանջվի։
Պատրաստեք ձեր սփռոցն ու անձեռոցիկները։ Անհրաժեշտության դեպքում խմիչքները սառեցրեք:
Հարել սոուսը հարել գարնանային աղցան և լոլիկի աղցան .
Պատրաստել գարնանային աղցան Դրա համար խառնեք 4 խաշած ձու, կտրատած, բողկը, օղակների մեջ կտրատած, վարունգը, բարակ կտրատած։ Առանձնացրեք կանաչ լոլիկի աղցանի սոուսի երրորդ մասը, ավելացրեք թթվասերը և համեմեք գարնանային աղցանը։ Զարդարում ենք լորի ձվի կեսերով։
Աջիկան տեղափոխում ենք ամանի մեջ (եթե աջիկա չկա, նախօրոք թևերի համար մեկ այլ սոուս խնամեք)։
Հյուրերի ժամանումից մեկ ժամ առաջ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել սենդվիչներ ... Ես կկիսվեմ ընտանեկան բաղադրատոմս... Առաջին հայացքից համադրությունը տարօրինակ է, բայց փորձեք, դրանք ձեզ անպայման դուր կգան։ Բոքոնի շերտերը քսել կարագի բարակ շերտով, մայոնեզով կամ թաթար սոուսով, դնել երշիկի կտորները և վրան դնել կիվիի կտոր։ Զարդարել կես ձիթապտուղով։
Որքա՞ն ժամանակ տևեց այս ուտեստը: 5-7 րոպե ուժով, tk. միայն կիվին պետք էր կտրել։ Նման սենդվիչներ սեղանին տպավորիչ տեսք ունեն, կիվին թթու է հաղորդում և ընդգծում նրբերշիկի համը։ Այս բաղադրատոմսը լավագույնս օգտագործվում է խաշած վիճակում ապխտած երշիկ.
Եթե դուք էլ ինձ պես որոշել եք խաչապուրի պատրաստել, ապա խմորը հունցեք։ Մեզ մոտ 40 րոպե է պետք հունցելու և բարձրանալու համար։ Հիմնական աշխատանքը կկատարենք, երբ հյուրերն արդեն հավաքվեն։
Մինչ հացագործը աշխատում է, դրեք միջուկը զամբյուղներ ... Երբ հյուրերն արդեն սեղանի մոտ են, ուտեստը մի քանի րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։
Պատրաստել լոլիկի աղցան , այն բոլորովին պարզ է, ուստի այն արագ է պատրաստվում։
Սեղան դնելու ժամանակն է: Դուք կարող եք ցուցադրել նախուտեստներ և աղցաններ, սոուսներ, սենդվիչներ:
Ինձնից ընդամենը մի քանի րոպե պահանջվեց թեւերն ու կարտոֆիլը տաքացնելու համար: Սեղանը դրված է, հյուրերը հավաքվում են։
Եթե դուք էլ ինձ նման որոշեք խաչապուրիով փայփայել հյուրերին, ապա խմորը փաթաթելու ժամանակն է։ Դրանք բավականին արագ են թխվում։ Այսպիսով, հյուրերը ժամանակ չեն ունենա վերջացնելու նախուտեստները, քանի որ դրանք տաք և սառը մատուցում եք սեղանի վրա: Ոչ մի աղմուկ, բայց ոչ ոք հաստատ սոված չի մնա։
Հուսով եմ, որ այս ծննդյան մենյուում դուք կգտնեք ինչ-որ օգտակար բան տանը, ինչը կհեշտացնի ձեզ պատրաստվել տոնի կամ խնջույքի: Հագեք գեղեցիկ զգեստ, պայծառ ժպիտ և ողջունեք ձեր հյուրերին:
Ուրախ և ուրախ տնային արձակուրդներ:
Տոնին պատրաստվելը միշտ չէ, որ անհանգիստ է և շատ ժամանակ է պահանջում։ Եթե խոզուկն ունի ճիշտ բաղադրատոմսերարագ, բայց համեղ և գեղեցիկ ուտեստներ, ապա մի քանի ժամից կարող եք հաղթահարել:
Ինչպե՞ս ուրախացնել հյուրերին ձեր ծննդյան օրը:
Տոնական սեղանը սովորաբար հավաքվում է տաք ուտեստներից և սառը խորտիկներից։ Աղանդերի համար բավական է տորթը, որը կարող եք գնել կամ նախապես պատրաստել։ Տաք կերակուրները կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել ջեռոցում։ Այս մեթոդը լավ է, քանի որ այն ակտիվ մասնակցություն չի պահանջում, բավական է ամեն ինչ դնել կաղապարի մեջ, դնել այն և կարող եք սկսել սառը խորտիկներ պատրաստել։ Դրանք կզբաղեցնեն սեղանի հիմնական մասը և ցանկալի է պատրաստել մի քանի տարբեր տեսակներ։
Ինչից են պատրաստվում արագ աղցաններն ու նախուտեստները.
Տարբեր տեսակի պանիրներ;
Երշիկեղեն;
Պահածոյացված և թարմ բանջարեղեն;
Լավաշ, tartlets, chips, croutons.
Մայոնեզը հաճախ օգտագործվում է սոուսների համար: Գրեթե բոլոր տաք և սառը խորտիկները սիրում են կանաչեղեն, որը կարելի է դնել ներսից կամ օգտագործել զարդարման համար։ Եթե ճաշատեսակը տաք է, ապա դա նախօրոք անելն անցանկալի է։ Ցանկացած ճաշատեսակ, նույնիսկ դժվար պատրաստելը, հազվադեպ է տեւում ավելի քան երկու ժամ:
Բացում է արագ ծննդյան բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ համեղ, բավարարող, բայց հեշտ պատրաստվող տաք ուտեստով կարտոֆիլով, մսով և թռչնամսով: Եվ այս ամենը հավաքվում է։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել բարձր թխման թերթիկ կամ 4-5 սմ կողքերով մեծ ուտեստ։
Բաղադրիչներ
800 գ խոզի միս;
1 կգ կարտոֆիլ;
1 կգ հավի թմբուկներկամ թեւեր;
30 մլ սոյայի սոուս;
Համեմունքների խառնուրդ;
1 ճ.գ մեղր;
2 ճ.գ մանանեխ.
Նախապատրաստում
1. Խոզի միսը կտրատել կես սանտիմետրանոց ափսեների մեջ, թեթև հարել, թեթևակի աղ ու պղպեղ ցանել կամ մսի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդ, որպես առաջին շերտ քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ցանկության դեպքում խոզի մսի վրա կարելի է դնել մանր կտրատած սոխը։
2. Ողողեք սրունքները կամ վերցրեք թեւերը և դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուս, մանանեխ, մի թեյի գդալ մեղր և լավ խառնել, թողնել մարինացնելու։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, վրան ավելացնել մայոնեզ և համեմունքներ, խառնել և աղ անել։
4. Կարտոֆիլը դնել թխում թերթիկի մեջ խոզի մսի վրա:
5. Դնել ջեռոցը 20 րոպե, թխել 200 աստիճանով։
6. Ճաշատեսակի հետ հանում ենք ձեւը։ Վերևում մեկ շերտով շարել հավի կտորները։
7. Կրկին դնել ջեռոցը, թխել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում կարտոֆիլը կթխվի, խոզի միսը ներսից թրմվի հյութերով հյութերի մեջ, շատ նուրբ կստացվի, իսկ հավի կտորները կտապակվեն մինչև շատ գեղեցիկ գույն ստացվի։
Տարբերակը շատ է պարզ աղցանորը եփելու համար տևում է հինգ րոպե։ Այնուամենայնիվ, ստացվում է շատ համեղ, վառ, անուշաբույր։
Բաղադրիչներ
Լոբի բանկա;
Եգիպտացորենի տուփ;
Կրուտոնների փաթեթ;
200 գ երշիկ;
2 վարունգ;
Մայոնեզ, սխտոր:
Նախապատրաստում
1. Երշիկը կտրատել։ Դուք կարող եք խաշած, ապխտած երշիկ վերցնել, խոզապուխտը կկատարի:
2. Մանրացնել թարմ վարունգշերտ, ավելացնել նրբերշիկի մեջ։
3. Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք հեղուկը, լցրեք ընդհանուր զանգվածի մեջ։
4. Լոբիները բացել եւ դնել քամոցի մեջ, թողնել, որ հեղուկը լավ քամվի։ Մարինադը ցամաքեցնելը չափազանց ցեխոտ է, դա հաճախ է պատահում: Լոբիները կարող եք ողողել սառը ջրով և թափահարել քամոցը, որպեսզի կաթիլները թափվեն։
5. Լոբին տեղափոխում ենք, մի պճեղ սխտորից քամում, աղցանը համեմում մայոնեզով, հարում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում տեղափոխեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ։
6. Լրացրեք աղցանը կրուտոններով: Մատուցելուց առաջ դրանք պետք է խառնել, հակառակ դեպքում կտորները կթուլանան և չեն ճռճռվի։
Իհարկե, կարելի է պարզապես մանր կտրատել բանջարեղենը և դնել ափսեի մեջ։ Բայց կան նաև ավելի հետաքրքիրներ արագ բաղադրատոմսերծննդյան օրվա համար: Այստեղ հիմք է հանդիսանում պեկինյան կաղամբը։
Բաղադրիչներ
0,5 գլուխ չինական կաղամբ;
Լոլիկ;
0,5 բանկա ձիթապտուղ;
0,5 կիտրոն;
3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
120-150 գ պանիր։
Նախապատրաստում
1. Չինական կաղամբը կտրատել խոշոր կտորների, թանձրացած երակները ավելացնելու կարիք չկա։ Տեղադրել մեծ հարիչ ամանի մեջ։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով, ավելացնել կաղամբին։ Այս աղցանի մեջ հաճախ օգտագործում են Cherry լոլիկ: Նրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն:
3. Վարունգը մանր կտրատել մեծ, բայց բարակ շերտերով, տեղափոխել հիմնական բանջարեղենի վրա։ Եթե ուտելիքը մանր կտրատեք, ուրեմն աղցանի մեջ շատ հյութ կլինի, ուղղակի կհոսի։
4. Բոլոր ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Պանիրը նույնպես պետք է բարակ կտրատել, կտորների չափը մոտ երկու սանտիմետր է։ Դուք կարող եք պատրաստել առանց պանրի:
6. Կատարեք լիցքավորում: Դրա համար քամել կիտրոնի հյութը, խառնել ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղի, աղի և պղպեղի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնում ենք մանանեխ, երբեմն ավելացնում են հեղուկ մեղր, մեկ թեյի գդալը բավական է։
Մեկ այլ արագ ծննդյան բաղադրատոմս: Սա բազմակողմանի խորտիկ է, որը կարող եք վերցնել ձեզ հետ կամ մատուցել տոնական սեղան... Ապրանքների քանակը հաշվարկվում է պիտա հացի մեկ մեծ թերթիկի համար։
Բաղադրիչներ
150 գ փափուկ պանիր;
200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
Ցանկացած կանաչի մի փունջ;
Երկու վարունգ
2-3 խաշած ձու։
Նախապատրաստում
1. Թարմ վարունգը մանր կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ։
2. Հալած ծովախեցգետնի ձողիկները ֆիլմից ազատեք, նույնպես փշրվեք, լցրեք վարունգի վրա։ Դուք կարող եք օգտագործել խեցգետնի միս:
3. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել եփած ձվերը։ Դրանք կարելի է նաև կտրել կամ քերել և արագ քսել։
5. Լավաշը քսել փափուկ պանրով։ Կարող է օգտագործվել լցոնիչներով ցանկացած ապրանք։ Եթե պանիրը բավականաչափ փափուկ չէ, ապա խորհուրդ է տրվում հարել բլենդերով 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզով կամ թթվասերով, այս դեպքում քսելու հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա։
6. Դրեք ծովախեցգետնի միջուկը: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
7. Շերտը հարթեցնել, ռուլետը փաթաթել։
8. Դնել սառնարանը 20-30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կտրատել։ Ավելի լավ է շերտերը թեք անել, ինչպես երշիկը կտրատված է։ Շատ ավելի գեղեցիկ կստացվի։
Սա լցոնած ձվերի շատ պարզ և արագ տարբերակ է։ Եթե դրանք նախապես եփեք, ապա գործընթացը քսան րոպեից ավելի չի տևի։
Բաղադրիչներ
Նրբաթիթեղի կաթնաշոռ;
Մայոնեզ;
40 գ կարմիր ձուկ;
Նախապատրաստում
1. Եփած ձվերը կտրատել երկայնքով, հանել դեղնուցը, տեղափոխել ամանի մեջ։ Մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով։
2. Պանիրը քերել։ Կարելի է նաև կոշտ պանիր օգտագործել, բայց վերամշակված արտադրանքի դեպքում միջուկն ավելի փափուկ է լինում։
3. Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, համեմունքներ, հարել։
4. Կարմիր ձուկը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Պետք է լինի 14 հատ:
5. Ձուկը դնել ձվի մեջ, այն պետք է տեղավորվի։
6. Լրացրեք պանրի միջուկը դեղնուցով, նրբորեն հարթեցրեք: Ձվերը լավ սահիկով կստացվեն, ավելի լավ է անմիջապես տեղափոխել հարթ ափսեի մեջ։
7. Զարդարեք յուրաքանչյուր ձու մի փոքրիկ խոտաբույսի ճյուղով կամ պարզապես շաղ տվեք:
Մեկ այլ արագ ծննդյան բաղադրատոմս: Այս աղցանը եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերի և մանանեխի խառնուրդով, այն նույնպես շատ համեղ կստացվի։
Բաղադրիչներ
250 գ ապխտած երշիկ;
250 գ կորեական գազար;
2 վարունգ;
1 պճեղ սխտոր;
Նախապատրաստում
1. Մեկ ձուն հարում ենք պատառաքաղով, բայց ոչ մինչև փրփրուն, միայն մինչև հարթ լինի: Լցնել յուղած տաք տապակի մեջ, թափահարել, որպեսզի նրբաբլիթ պատրաստվի: Թխել յուրաքանչյուր կողմից շատ արագ: Նույնը անում ենք երկրորդ և երրորդ ձվերի հետ։ Բլիթները մի քիչ թող սառչի։
2. Ապխտած երշիկը շերտերով կտրատել։ Մենք այն գցում ենք ամանի մեջ։
3. Երշիկի մեջ ավելացնել կորեական գազար։
4. Թարմ վարունգը շերտերով կտրատել։ Բայց կարելի է նաև թթու վարունգով աղցան պատրաստել, բայց կարևոր է աղ չավելացնել, քանի որ երշիկի մեջ այն շատ է։
5. Քամել մի պճեղ սխտոր:
6. Ձվի բլիթները մեկ խողովակի մեջ գլորում ենք և շերտերով կտրատում։ Ավելացնել աղցան:
Մուշտակի տակ կարող եք պատրաստել բոլորի սիրելի ծովատառեխը։ Բայց դա այնքան երկար է տևում: Այս ձկանից ծննդյան այլ արագ բաղադրատոմսեր կան:
Բաղադրիչներ
Մեկ ծովատառեխի ֆիլե;
100 գ կարագ;
0,5 կտոր մուգ հաց;
Նախապատրաստում
1. Հացը կտրատել 5 սմ-ից ոչ ավելի քառակուսիների, կարելի է չորացնել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։
2. Յուրաքանչյուր սենդվիչ քսել կարագով։
3. Ծովատառեխի ֆիլեները կտրատեք շերտերով: Լայնությունը կամայական է:
4. Ծովատառեխը դնել հացի վրա։
5. Վարունգը կիսով չափ կտրատել, ապա խաչաձև՝ կիսաշրջանաձև շերտեր պատրաստելու համար։
6. Վարունգները շարել սենդվիչի ազատ մասի վրա, լրացուցիչ զարդարել խոտաբույսերով։
Եթե շատ քիչ ժամանակ կա տոնական սեղանը պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է նախօրեին եփել, կեղևազերծել և մանրացնել բոլոր բանջարեղենները և խորտիկների համար նախատեսված այլ ապրանքները, պարզապես չխառնել: Ավելի լավ է ամեն ինչ դնել տարաների մեջ ու սառեցնել, իսկ խնջույքից առաջ սպասքը արագ հավաքել։
Մայոնեզն ավարտվե՞լ է, թե՞ ամբողջովին հատակին է: Կարող եք թթվասերը խառնել մանանեխի, համեմունքների հետ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Կստացվի գոնե համեղ սոուս.
Տոնական ճաշերն իրենց հարդարանքով տարբերվում են ամենօրյա ճաշերից։ Նույնիսկ խոտաբույսերով, բանջարեղենային արձանիկներով, ձիթապտուղներով զարդարված ձանձրալի սենդվիչը հրաշալի վերաբերմունք կլինի:
Երբեմն տոնական նախապատրաստությունը շատ ժամանակ է պահանջում, և հաճախ այս ժամանակը բավարար չէ տոնական բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։
Ուստի առաջարկում ենք դիտարկել արագ պատրաստվող, բայց համով ոչ մի կերպ դժվար պատրաստվող ուտեստներին։
Ռուլետ «Պանիր» սաղմոնով
Այս ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Պանիրն ու սաղմոնը լավ համակցված են:
Այս բաղադրիչները կհամապատասխանեն գրեթե բոլորի ճաշակին։ Ցանկության դեպքում այս ուտեստը կարելի է համալրել որոշ բաղադրիչներով։ Ի վերջո, խոհարարությունը կարելի է դասակարգել որպես արվեստի ձև, որը հիմնված է տարբեր փորձերի վրա:
Պատրաստում:
Այս նախուտեստի պատրաստումը բավականին պարզ է, չնայած դրան, այն շատ օրիգինալ է և հիանալի տեսք կունենա յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա։ Ճաշ պատրաստելիս տանտիրուհին շատ ժամանակ կխնայի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Դիտեք տեսանյութ պանրի գնդիկների մեկ այլ տարբերակով.
Տաք ուտեստները յուրօրինակ ուտեստներ են յուրաքանչյուր տոնական սեղանի վրա: Իսկ, ավելի հաճախ, քան ոչ, տանտիրուհիները փորձում են հյուրերի վրա լավ տպավորություն թողնել օրիգինալ ու սրտանց տաք ուտեստների միջոցով։
Շատ համեղ ուտեստ և շատ հեշտ պատրաստվող։ Խոզի միսը լավ համադրվում է լոլիկի և պանրի հետ։ Այս բաղադրիչները մսին տալիս են իր յուրահատուկ համը։
Բաղադրությունը: 
Պատրաստում:
Շատ նուրբ ուտեստ՝ ըստ ճաշակի։ Հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանի վրա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Տարբեր տնային տնտեսուհիները նման կոտլետներ են պատրաստում տարբեր ձևերով։ Ստորև առաջարկում ենք դրանք պատրաստել այլ բաղադրատոմսով։
Շատ հետաքրքիր և տոնական կստացվի.
Շատերը հաճախ նշում են իրենց ծննդյան տարեդարձը աշխատանքային թիմի հետ: Եթե դուք նույնպես ցանկանում եք այս տոնը կիսել ձեր աշխատանքային գործընկերների հետ, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինեն համեղ և ամենաանհավես ուտեստներ։
Այս աղցանը շատ օրիգինալ է։ Այն բաղկացած է դասական բաղադրիչներ, բայց դրանք բոլորն էլ սիրված են շատերի կողմից։
Կարմիր ձկով աղցան tartlets-ով կհամապատասխանի տոնական սեղանին դրսում կամ գրասենյակում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Համով այն հիշեցնում է սովետական ծովատառեխ մուշտակի տակ։ Շատ հարմար է ֆուրշետի սեղանի համար:
Բաղադրությունը: 
Պատրաստում:
Գիտե՞ք, կանապեները համարվում են լավագույն նախուտեստը աշխատանքի գնալու և այնտեղ ծննդյան տարեդարձը նշելու համար: Ինչու՞ լավագույնը: Այո, քանի որ դրանք արագ են պատրաստվում, դրանք շատ են և կարող եք դրանք բերել գրասենյակ՝ չկորցնելով էսթետիկան և ախորժելի տեսքը։
Ահա թե ինչու ձեր ուշադրության համար է հետևյալ տեսանյութը.
Եթե տոնական ուտեստներ պատրաստելու համար սննդի վրա ծախսվող գումարը սահմանափակ է, ապա օգնության կգան համեղ, բայց ոչ թանկ ուտեստները։
Այս ուտեստը բավականին էժան է պատրաստվում։ Այն հիանալի տարբերակ կլինի ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև ընտանեկան կիրակնօրյա ճաշի համար։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի մսով ուտեստները հաճախ զարդարում են տոնական սեղանը և հարմար են գրեթե բոլորի ճաշակին։
Հավի միսը կարելի է շատ համեղ պատրաստել՝ առանց մեծ ֆինանսական ծախսերի։ Եվ նա միշտ պահանջված կլինի տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հետևյալ տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել տպավորիչ ծննդյան աղցան.
Բնության մեջ արձակուրդը միշտ լավ է: Բայց բնության գրկում տոնի համար նախատեսված ուտեստները հիմնականում պետք է նախապես պատրաստել։
Գլխավորն այն է, որ համային առումով դրանք պետք է գերազանց լինեն ինչպես տաք, այնպես էլ սառը։
Հիանալի աղցան բնության գրկում հանգստի համար։ Համեղ և շատ գոհացուցիչ:
Բաղադրությունը:
Ավելի հետաքրքիր տարբերակներ թեթև ուտեստների համար, որոնք արագ և հեշտ են պատրաստվում:
Վերջերս այնպիսի նախուտեստ, ինչպիսին է tartlets-ը, ավելի ու ավելի տարածված է դարձել: Եթե դուք ձեզ համարում եք այն մարդկանցից մեկը, ում նրանք սիրում են, ապա անպայման կստանաք վառ տոնական սեղան։
Ծնունդը բնության գրկում նշելիս քյաբաբը, հատկապես հավը, հաճախ դառնում է հիմնական ուտեստը։ Մենք ձեզ հրավիրում ենք կարդալու ընտրության խորհուրդներ հավի միսնրա համար և պարզեք, թե որ մարինադում կլինի քյաբաբը ամենահամեղը:
Պատրաստում:
Աղցանը դնել սառը տեղում՝ սնուցելու համար։ Զարդարել խոտաբույսերով: Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։
Նրբաճաշակ ուտեստ բնության գրկում հանգստի համար։ Հյուրերը հաճելիորեն զարմացած կլինեն:
Բաղադրությունը: 
Պատրաստում:
Երեխայի ծննդյան օրը մի փոքր տարբերվում է մեծահասակների ծննդյան օրվանից: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոքրիկ հյուրերը հաճախ հախուռն են լինում: Պետք է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք կբավարարեն երեխաների բոլոր պահանջները։
Մանկական երեկույթի ժամանակ այս ուտեստը շատ տեղին կլինի։ Ի վերջո, բոլոր երեխաները սիրում են պաղպաղակ:
Եվ հատկապես համեղ կլինի մրգային հիմքի վրա։ Եթե երեխաների ծննդյան օրը ամռանն է, ապա այս ուտեստը նույնիսկ անփոխարինելի կլինի։
Բաղադրությունը: 
Պատրաստում:
Ենթադրվում է, որ պիցցան վնասակար ուտեստ է, բայց եթե այն պատրաստում են տանը բնական բաղադրիչներից, ապա դրանից վնասը նվազագույն կլինի։
Բոլոր երեխաները սիրում են պիցցա: Իսկ երեխաների ծննդյան օրը նա շատ հեռու կգրավի վերջին տեղից։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հյուրերի անձնական համոզմունքներից և համային նախասիրություններից ելնելով, տանտիրուհին ինքն է որոշում, թե ճաշատեսակներից որն եփի տոնին։ Այս հոդվածը կօգնի ձեզ մի փոքր որոշել ձեր ծննդյան տոնակատարության համար ճաշատեսակների ընտրությունը:
Առաջարկում ենք ձեզ հիանալի տեսանյութ, որից կիմանաք, թե էլ ինչ կարող եք պատրաստել երեխաների համար տոնական սեղանին՝ ծննդյան օրվա կապակցությամբ, որպեսզի նրանք չձանձրանան և փորը չվնասվի.
Ծննդյան մարդու համար տոնական սեղան պատրաստելը բավականին բարդ խնդիր է։ Ի վերջո, դուք ցանկանում եք ոչ միայն ձեր հյուրերին կերակրել գոհացուցիչ ու համեղ, այլև ձեզ ինչ-որ բանով զարմացնել։ Ուստի անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մտածել ծննդյան մենյուի մասին, որպեսզի հյուրերից յուրաքանչյուրը կարողանա գտնել իր ճաշատեսակը:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնցից պետք է ընտրել ամենաարժանավորները։ Մեր հոդվածում ներկայացված են պարզ, հեշտ պատրաստվող, բայց այս ամենի հետ մեկտեղ շատ համեղ ուտեստներ՝ ծննդյան օրվա պատվին տոնական խնջույքի համար։ Ձեր հյուրերը անպայման կվայելեն նախուտեստներ, աղցաններ և տաք ուտեստներ։
Համեղ և բավարար սրտանց աղցանխաշած հավով և կորեական գազարով։ Այս նախուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան, այն պարզ է պատրաստվում, բայց շատ համեղ է ստացվում։
Հավի կրծքամիսը լվանալ հոսող ջրի տակ, եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Դա կտևի 15-20 րոպե, աշխատեք չեփել, հակառակ դեպքում միսը չորացած կլինի։ Պատրաստի միսը հովացրեք, մանր կտրատեք կամ ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ:
Ձվերը լցնել սառը ջրով, դնել վառարանի վրա, եփել պինդ եփած 8 րոպե։ Հովացրեք ձվերը՝ լցնելով սառը ջրով։ Մաքրում ենք պատյանից, դանակով մանր կտրատում։
Սոխի կեղևը հանում ենք, լավ ողողում, կիսօղակներով կտրատում։ Մանրացրեք սունկը բարակ շերտերով։
Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսայուղ, տապակել սունկն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կոշտ պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
Պատրաստի բաղադրիչները տեղափոխում ենք հարմար չափի ամանի մեջ, տարածում ենք կորեական գազարը։ Համեմել աղով, պղպեղով, համեմել մայոնեզով, լավ խառնել, ուղարկել սառնարան, որ թրջվի։ Պատրաստի նախուտեստը դնում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ, զարդարում ձեր ճաշակով և մատուցում սեղանին։ Այս աղցանը կարելի է դնել մատուցվող օղակի մեջ, մի փոքր թփել գդալով։ Մենք զգուշորեն հեռացնում ենք ձևը:
Բարի ախորժակ!
Անշուշտ, մեծ թվով աղցանասերներ կան ծովախեցգետնի ձողիկներհամենայն դեպս ես նրանցից մեկն եմ։ Բայց այս աղցանը վաղուց ձանձրալի է դարձել, այսօր առաջարկում եմ այն նորովի եփել։ Նախուտեստը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև հիանալի տեսք ունի սեղանին
Նախ, եկեք պատրաստենք աղցանի բաղադրիչները. Ձվերը պետք է խաշել, սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողերը: Լվացեք թարմ խոտաբույսերը հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել։ Մենք պարզապես գնում ենք tartlets խանութից
Եփած հավի ձվերը դանակով մանր կտրատել։
Ծովախեցգետնի ձողիկները ձեր հայեցողությամբ մանր կտրատեք, կարող եք խորանարդի կտրատել, իսկ եթե ցանկանում եք՝ ծղոտ։
Կոշտ պանիրը քսել կոպիտ քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։
Սխտորը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համեղություն։ Մենք այն անցնում ենք մամուլով:
Թարմ խոտաբույսեր, դանակով մանր կտրատել կամ օգտագործել հատուկ մկրատ։
Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով, լավ խառնեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ կամ պղպեղ՝ համը բարձրացնելու համար։
Աղցանը փռում ենք tartlets-ի վրա, զարդարում խեցգետնի ձողիկներով և թարմ թակած խոտաբույսերով։
Բարի ախորժակ!
Գեղեցիկ, համեղ և անսովոր աղցան պատրաստելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է։ Եթե դուք հենց այդպիսի աղցան եք փնտրում, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Նա պատրաստվում է, ամենաշատից, որից ոչ մեկը պարզ ապրանքներ... Ձվով նրբաբլիթով աղցանը կզարդարի ձեր սեղանը և հաճույք կպատճառի այն ուտելուց։ Հիանալի զարդարանքով նախուտեստը կզարմացնի ձեր հյուրերին։
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ, մի պտղունց աղ, սոդա և ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
Պատրաստի խմորից թխում ենք երկու նրբաբլիթ, թողնում ենք սառչի։ Պատրաստի նրբաբլիթները քսել մայոնեզով, փաթաթել ռուլետի մեջ, կտրատել 5-8 մմ հաստությամբ շրջանակների։
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել եռման ջուր, թողնել 5 րոպե։ Խաշած սոխից ջուրը քամում ենք և լավ քամում։
Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տեղափոխել սոխին, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, լավ խառնել։
Ապխտած միսը մանրացնել, խառնել ոլոռի և մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզի հետ, մանրակրկիտ խառնել։
Աղցանի խորը, կլոր ամանը ծածկում ենք թաղանթով, ամբողջ մակերեսով փռում ենք նրբաբլիթի ռուլետները։
Վերևից ուղարկում ենք կարտոֆիլի զանգվածի կեսը, վրան քսում ենք մսային զանգվածը, ավարտում ենք կարտոֆիլի երկրորդ կեսով։ Փակում ենք ֆիլմի եզրերը, դնում սառնարանը։
Մատուցելուց առաջ աղցանը շրջել հարթ ափսեի վրա՝ գլանափաթեթներով։ Հեռացրեք ֆիլմը, զարդարեք մայոնեզով և կանաչ ոլոռով։
Բարի ախորժակ!
Տոնական սեղանի վրա վարունգի նախուտեստ ռուլետների բաղադրատոմս
Ճաշատեսակը շատ հյութալի է ստացվում, պատրաստվում է ակնթարթորեն։ Եթե ունեք թարմ վարունգ և փափուկ պանիր, ապա կսովորեք, թե ինչպես արագ պատրաստել խորտիկ և զարմացնել հյուրերին:
Լավ լվանալ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Կտրեք վարունգի պոչերը, օգտագործելով բանջարեղենը կեղևահանող կամ սուր դանակ, բանջարեղենը վերածեք երկար լեզուների:
Փափուկ պանիրը՝ ձեր սիրած կամ կաթնաշոռը, պատառաքաղով մանրացրեք։ Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել պանրի մեջ։
Մարինադից մի փոքր քամել կապարներն ու ձիթապտուղները, մանր կտրատել։ Անցում ենք միջուկի վրա, ավելացնում ենք թթվասերը, աղը, լավ խառնում ենք։
Եթե ունեք վարունգի երկար ժապավեններ, ապա դրեք դրանք տախտակի վրա, վրան դրեք միջուկը։ (Եթե կան կարճ շերտեր, ապա դրանք համընկնող տարածում ենք)։ Միջուկից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, դնում բանջարեղենի վրա, գրտնակում ռուլետի։ Այն ամրացնում ենք ատամհատիկներով, որպեսզի չլքվեն։ Պառկում ենք հարթ ուտեստի վրա, մատուցում սեղանին։ Բարի ախորժակ!
Ծովատառեխով անսովոր գեղեցկության նախուտեստը գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին: Անպայման կստիպի ձեզ փորձել այն:
Կարտոֆիլը եփել առանց կեղևը հանելու, սպասել մինչև սառչի, ապա մաքրել և մանր կտրատել քերիչով։
Ծովատառեխը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել և կտրատել սոխը։
Պատրաստի կարտոֆիլից տորթեր ձևավորել, դնել ծովատառեխի և սոխի միջուկը, ձևավորել ելակի։
Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ճակնդեղի հյութի մեջ և դրեք հարթ ուտեստի վրա։ Հյութը պատրաստելու համար հարկավոր է ճակնդեղը մաքրել, քերել մանր քերիչով, ստացված քերուկն ուղարկել շղարշի մեջ և ուղղակի քամել հյութը։
Մեր նախուտեստը զարդարում ենք քնջութի սերմերով և մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստը հաճախ կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սրճարանի ճաշացանկում: Այսօր այս համեղ ուտեստը կարող է լինել ձեր տոնական սեղանին։ Առաջարկում ենք «գրատին» կոչվող համեղ ուտեստի բաղադրատոմս, եփեք, այն ձեզ անպայման դուր կգա։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են նման կաղապարներ. Որի ներքևի մասում դուք պետք է բաժանեք կես օղակների կտրատած սոխը
Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լավ ողողել, քերել խոշոր քերիչով։ Հետո բաժանում ենք ըստ ձևերի, աղ, պղպեղ, համեմում ձեր նախընտրած խոտաբույսերով։
Պանիրն էլ ենք քերիչով անցկացնում, բայց դրա հետ դեռ չենք շաղ տալիս։
Սոուսի համար պատառաքաղով խառնել ձուն և կեֆիրը, համեմել և բաժանել ձևերի։ Այս սոուսով ուտեստը շատ նուրբ դուրս կգա։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան, պատրաստի գրատինները՝ պանրով չցրված, ուղարկում ենք 20 րոպե թխելու։
Նշանակված ժամանակից հետո յուրաքանչյուր կաղապարի վրա ցանել պանիր, թողնել այնքան, մինչև պանիրը հալվի և ստեղծվի ոսկե կեղև։ Այսպիսով, մեր ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։ Խոզի ռուլետներ՝ մարինացված նռան հյութով, հետ համեղ միջուկշամպինիոններից, սոխով տապակած, թթվասերի միջուկի մեջ խոտաբույսեր։
Խոզի միջուկը մանրաթելերի միջով կտրեք բարակ թիթեղների մեջ: Մսի կտորները երկու կողմից ծեծում ենք խոհանոցային մուրճով՝ ծածկելով սննդի թաղանթով։
Կլպել սոխը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, ուղարկեք թակած սոխը: Խառնել սոխը մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նյութի մանր կտրատած սունկ ենք ուղարկում տապակած սոխով թավայի մեջ։ Պատրաստի մթերքները տապակել 5 րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Կանաչիները լավ լվանալ, քսել թղթե սրբիչներով, մանր կտրատել։ Թթվասերը, խոտաբույսերը լցնել շամպինիոնի և սոխի համար նախատեսված թավայի մեջ, լավ խառնել։ Ռուլետների միջուկը եփեք ևս 5 րոպե։
Հեռացրեք միսը մարինադից, երկու կողմից աղ և պղպեղ: Յուրաքանչյուր կտորի եզրին դնել երկու թեյի գդալ սնկով միջուկ, ռուլետ կազմել։ Փայտե շամփուրներով ամրացնում ենք, որ չլքվեն
Ձուն հարում ենք հարումով։ Յուրաքանչյուր ռուլետ թաթախեք ալյուրի մեջ և լողացեք հարած ձվի մեջ։ Ռուլետները ուղարկում ենք հացի փշրանքների մեջ և տապակում երկու կողմից տաք արևածաղկի ձեթի մեջ։
Տապակած միսը տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի մեջ։ Թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից, մասերի բաժանում և զարդարում խոտաբույսերով։ Ծառայություն տոնական սեղանին. Բարի ախորժակ!
Այսօր շատ ակտուալ են մուսս տորթերը, դրանք շատ թեթեւ են, օդային, բարակ թխվածքաբլիթով։ Տորթը ներառում է սերուցքի պանիր, սերուցք, մածուն։ Ընդհանուր առմամբ, այս աղանդերը գեղեցկության և օգուտի հավասարակշռություն է:
Բիսկվիթի համար.
Մուսի համար.
Ջնարակի համար.
Ձուն շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք մինչև փարթամ: Որքան լավ ծեծված լինեն ձվերը, այնքան ավելի փարթամ ու համեղ կլինի թխվածքաբլիթը։ Մեղմորեն խառնել մաղած ալյուրը
Խմորը տեղափոխում ենք 20 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի մեջ, թխում 20 րոպե։ Մենք ստուգում ենք չոր ատամհատիկի առկայությունը:
Սառեցված տորթը հանում ենք կաղապարից, կտրում երկու մասի։ Կես տրամագիծը կրճատեք 1 սանտիմետրով։
Մուսի համար ժելատինը 1:5 չափով թրջում ենք սառը ջրի մեջ և թողնում, որ ուռչի։ Ժելատինը լուծում ենք ջրային բաղնիքում, կամ միկրոալիքային վառարանում, 8-10 վայրկյան իմպուլսներով։ Ժելատինը ոչ մի դեպքում չպետք է եռա, այլապես այն կկորցնի իր որակները։
Հաղարջի հատապտուղները ծակել բլենդերով, քսել մաղի միջով: Հաղարջի խյուսի մեջ լցնել շաքարի փոշի, ամեն ինչ լավ խառնել։ Մեկ երրորդը թողնում ենք ջնարակի համար։ Մնացած զանգվածը խառնել չամրացված ժելատինին, ավելացնել սերուցքային պանիրը, լցնել մածունի մեջ։
Սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա, շատ զգույշ խառնում ենք հատապտղային զանգվածի մեջ
Պառակտված կաղապարի հատակը ծածկեք սննդի թաղանթով: Եփած մուսի 1/3-ը լցնել, վրան ուղարկել պահածոյացված ծիրանի կեսը։ Այնուհետև լցնել մնացած մուսի կեսը։
Հաղարջի մնացորդներում շաքարի փոշիավելացնել տաքացրած ժելատին։ Սառեցված մուսս տորթզգուշորեն հանել կաղապարից։ Տորթը պատում ենք գլազուրով, դնում սառնարանը։
Երբ գլազուրը պնդանում է, տորթի հատակը զարդարում ենք կոկոսի փաթիլներով, վերևը մեր հայեցողությամբ զարդարում ենք հատապտուղներով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Մեղրով ցիտրուսային թարմացնող համեղ ըմպելիքը հիանալի ըմպելիք կլինի տոնական սեղանի համար։
Նարինջն ազատեք կեղևից, միջուկը կտրատեք բարակ շերտերով, այնուհետև խորանարդի մեջ։
Գրեյպֆրուտը նույնպես մաքրում ենք, կտրատում
Մաքրում ենք մանդարինները, ապամոնտաժում ենք շերտերի։
Կիտրոնը մաքրել և մանր կտրատել։
Պատրաստի պտուղները անցկացրեք հյութաքամիչով, քսեք մեղրը, խառնեք մինչև հարթ լինի։
Բարձր բաժակը կիսով չափ լցրեք ջրով, ուղարկեք մի երկու սառույցի խորանարդ։ Այնուհետեւ լցնել հյութի մեջ, դնել մի քանի կտոր ցանկացած ցիտրուս:
Մեր զովացուցիչ ըմպելիքը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման։ Բարի ախորժակ!
