Շատերի կողմից ապուր-խյուսը համարվում է անլուրջ ուտեստ, բայց ապարդյուն: Մեր երկրում ամենատարածված պյուրե ապուրը պատահաբար չափազանց եփած սիսեռով ապուրն է: Որոշ տնային տնտեսուհիների մտքով անգամ չի անցնում «նորմալ» ապուրը վերածել խյուսի ապուրի: Եվ դա լիովին ապարդյուն է, քանի որ խյուս ապուրը շատ հագեցնող, անուշաբույր ուտեստ է, որը չի ամաչում հյուրերին մատուցելուց: Շատ ազգային խոհանոցներում պյուրե ապուրը զբաղեցնում է իր պատվավոր տեղը. Ֆրանսիայում դա սնկով կամ սոխով ապուր կամ բրոկկոլի խյուսով ապուր է, Մեքսիկայում `տոմատի գազպաչո, ԱՄՆ -ում` դդմի խյուս ապուր:

Բանջարեղենը ամենից հաճախ օգտագործվում է պյուրե ապուր պատրաստելու համար, բայց ոչ ոք ձեզ չի արգելում ձեր ապուրին ավելացնել լոբազգիներ, հացահատիկային ապրանքներ, ձուկ, թռչուն կամ միս: Բացի այդ, բաղադրատոմսում հաճախ հանդիպում են կաթ, սերուցք կամ կարագ `դրանցով խյուսով ապուրը դառնում է հատկապես քնքուշ և թավշյա: Նուրբ քերած պինդ պանիրը տալիս է համեմունք, չոր սպիտակ գինին ավելացնում է նոր համային տեսականի և փոքր կրուտոններ, որոնք կարելի է ուղղակի համեղորեն լցնել ափսեի վրա:

Խյուսի ապուրի պատրաստումը որոշ չափով տարբերվում է սովորական ապուրի պատրաստումից: Բանջարեղենը նախապես կտրված է կտորների և եփվում է հաստ պատերով ուտեստի մեջ կարագի մեջ մինչև փափուկ: Դրանից հետո ավելացրեք գինի (անհրաժեշտության դեպքում), տաքացրեք մինչև գինին գոլորշիանա կիսով չափ, լցրեք արգանակի մեջ (բանջարեղեն, ձուկ, հավ կամ միս) և եռացրեք: Այնուհետև նվազեցրեք կրակը և մարեք մինչև փափուկ: Բանջարեղենը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փափուկ: Այնուհետև բանջարեղենը քսում են մաղով կամ խառնում բլենդերի մեջ, վերադարձնում թավայի մեջ և արգանակը ավելացնում, եթե ապուրը շատ հաստ է: Միայն դրանից հետո կարելի է ապուրը աղել և համեմել: Մատուցելիս ապուրը զարդարված է խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆտակինա

Տոմատի խյուսի ապուրի դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և պատրաստի ուտեստը պարզվում է, որ շատ թեթև է և նուրբ ճաշակով: Եթե ​​պատրաստման ընթացքում հավի արգանակը փոխարինվում է բուսական կամ պարզ ջրով, ապա այս ապուրը նույնպես հարմար է նիհար կամ բուսակերների ճաշացանկի համար: Ի դեպ, ապուրն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար այն կարող եք մատուցել ոչ միայն կռուտոններով, այլ, օրինակ, տապակած հավի կտորներով: Եկեք եփենք:

Դասական տոմատի խյուս ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 1 կգ
• հավի արգանակ - 1-2 բաժակ
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ:
• սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 5-6 պճեղ
• ռեհան - 3-4 ճյուղ
• օրեգանո - 1 ճյուղ
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
• աղ, պղպեղ - համտեսել
• տնական կռուտոններ - մատուցման համար (ըստ ցանկության)

Տոմատի խյուս ապուր - դասական բաղադրատոմս `լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Լվացված և չորացրած լոլիկները կտրեք քառորդ կամ ավելի ՝ կախված չափից:

Մաքրել 2 միջին բուլղարական պղպեղ և կտրել մեծ կտորների:

Կլպեք սոխը և կտրեք 6-8 հատվածի:

Բոլոր թակած բանջարեղենը հավասարաչափ տարածեք թխում թերթիկի վրա: Վերևում դրեք լվացված, բայց ոչ կեղևավորված սխտորի մեխակները:

Բանջարեղենը ցանել ձիթապտղի յուղով և ցանել դրանք աղով և աղացած պղպեղով:

Մենք բանջարեղենը թխում ենք տաք ջեռոցում (180-190 C) մոտ 30-40 րոպե, մինչև փափուկ և թեթև շոգեխաշած:

Թխած լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և սոխը գդալով նրբորեն տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ: Թող սխտորի մեխերը մի փոքր սառչեն, որից հետո, մատներով սեղմելով ատամների վրա, մենք կեղևից հանում ենք թխած սխտորի միջուկը: Թխած սխտորը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ապա ավելացնում ենք թարմ ռեհանն ու օրեգանոն (թարմի փոխարեն կարող եք օգտագործել չորացրած):

Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ (ցանկության դեպքում, ապուրն ավելի հարթ և մետաքսանման դարձնելու համար նախ կարող եք այն քսել մաղով ՝ դրանով իսկ հեռացնելով սերմերի և կեղևների մնացորդները): Տոմատի խյուս ապուրը նոսրացրեք արգանակով (ցանկության դեպքում ՝ նիհար / բուսական ապուր պատրաստելու համար հավի արգանակը կարելի է փոխարինել բանջարեղենով կամ ջրով) մինչև ցանկալի հաստության ապուրը ձեռք բերվի, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Տոմատի խյուսով ապուրը եփեք մի քանի րոպե և համեմեք ըստ ճաշակի: Ի դեպ, եթե լոլիկը բռնում են ընդգծված թթվայնությամբ, ապա կարող եք մեղմացնել ապուրի համը ՝ դրան մի փոքր շաքար ավելացնելով:

Լավագույնն այն է, որ տոմատի խյուս ապուրը մատուցվի տնական կռուտոններով: Դա անելու համար սպիտակ հացը կտրեք փոքր խորանարդի (ամենալավն այն է, որ արդեն մի փոքր չորացած հաց վերցնեք): Մենք դրանք փռում ենք թխման թերթիկի վրա, վրան շաղ ենք տալիս մի պտղունց աղով, չորացրած սխտորով և ապխտած պղպեղով (մենք համարձակորեն ընտրում ենք հավելումների տեսակը ըստ ճաշակի), ցանում ենք յուղով և լավ խառնելուց հետո կրուտոնները շագանակագույն ենք ուղարկում ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում 5-10 րոպե: Մինչ կրուտոնը կարմրում է ջեռոցում, մենք ոչ մի տեղ չենք գնում, քանի որ դրանք հեշտությամբ կարող են այրվել:

Պյուրե? Ի վերջո, այս ուտեստը դեռ այնքան էլ ծանոթ չէ ռուս մարդու համար: Մենք ավելի շատ սովոր ենք հարուստ բորշին կամ ճարպոտ հոջեջին: Բայց առողջ սննդի հանրաճանաչության հետ ավելի ու ավելի հետաքրքրվեցին տնային տնտեսուհիները, ովքեր այժմ սկսեցին ուրախացնել տնային տնտեսություններին համեղ, բայց միևնույն ժամանակ առողջ ուտեստներով: Պյուրե ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած ապրանքից ՝ բանջարեղենից, հատիկավորներից, հացահատիկից, ձկից, միսից և այլն: Այս ուտեստը հիանալի է ոչ միայն ամենօրյա սննդակարգի համար, այլև նրանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա ուտել ՝ որպես ցանկացած հիվանդության բուժման մաս:

Ինչպես պատրաստել: Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում են կաղամբ, շաղգամ, գազար, կարտոֆիլ: Ավելին, դուք կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել ոչ միայն վերը նշված բոլոր բանջարեղեններից, այլև մեկից: Սովորաբար մարգարտյա գարին կամ բրինձը ավելացվում են հացահատիկից պատրաստված խյուսի ապուրներին, իսկ ինչ վերաբերում է հատիկավորներին, ապա հիմնականում օգտագործվում են լոբի և ոլոռ: Շատ տղամարդիկ դեռ չեն կարող առանց մսի: Ի վերջո, այս ապրանքը հարուստ է սննդարար նյութերով: Հետեւաբար, նրանց կանայք պետք է պատասխան փնտրեն այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել մսից խյուս ապուր: Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար նրանք վերցնում են որս կամ թռչուն: Ինչ վերաբերում է ձկներին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձկան, ձագուկի, հոտի կամ կարպի:

Ինչպե՞ս պատրաստել խյուս ապուր: Առաջին հերթին, պետք է նշել, որ եփելուց հետո բոլոր բաղադրիչները սրբվում են մաղի միջոցով: Չնայած տնային տնտեսուհիների կյանքին մեծապես նպաստում է բլենդերի նման սարքի հայտնվելը: Լոբազգիներից, հացահատիկից և բանջարեղենից ապուրի խյուսը սովորաբար եփվում է անմիջապես իրենց արգանակների վրա: Իսկ մսով և ձկան ուտեստների համար համապատասխան արգանակները հարմար են: Խտության առումով պյուրեով ապուրի նման ճաշատեսակը սերուցք է հիշեցնում: Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակին սովորաբար ավելացնում են կարագ: Հաճախ ափսեի վրա տեղադրվում են չլվացված սնունդ, օրինակ ՝ կանաչ ոլոռ, մի փոքր մսի ֆիլե, կտրված շերտերով և այլն: Սովորաբար կրուտոնները ՝ չորացրած սպիտակ հացի փոքր խորանարդի տեսքով, սեղանին մատուցվում են խյուսով ապուրով: Չնայած նրանք, ովքեր նախընտրում են խիտ ուտել, այս ուտեստի կլանումը համատեղում են կարկանդակների հետ:

Սա շատերին հետաքրքրող հարց է: Կա մեկ գաղտնիք. Այնպես, որ պյուրեացված արտադրանքը չի նստում արգանակի մեջ, ընդունված է դրան ավելացնել ալյուր, մի փոքր տապակած յուղի մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է եփեք ապուրը կես ժամ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի խյուսով ապուր: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ ամենանուրբ ուտեստը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 24 մեխակ սխտոր, երկու լիտր արգանակ, չորս ձու, ճարպ և ​​սպիտակ հաց: Անհրաժեշտ է առանձնացնել սպիտակներն ու դեղնուցները: Այնուհետեւ դուք պետք է տապակել սխտորը ճարպի մեջ, բայց այնպես, որ այն չշագանակվի: Երբ բավականաչափ փափուկ լինի, կարող եք արգանակը (տաքացած) լցնել տապակի մեջ: Բովանդակությունը պետք է հասցնել եռման և եռացնել քառորդ ժամ: Հաջորդը, սխտորը պետք է հեռացվի, շփվի և հետ դրվի: Vegetableեծել դեղնուցները ՝ օգտագործելով բուսական յուղ, այնուհետև արգանակի կեսը լցնել դրանց մեջ: Theանգվածը պետք է խառնել, հակառակ դեպքում ձվերը կծկվեն: Այժմ դուք պետք է ամեն ինչ համատեղեք: Ապուրը մատուցեք տապակած սպիտակ հացով: Ավելին, ավելի լավ է դրանք դնել ափսեների ներքևի մասում, իսկ առաջին սխտորը լցնել վերևում:

Պյուրե ապուրը հաճախ օգտագործվում է դիետիկ ուտեստների մեջ: Կան բազմաթիվ հիվանդություններ, որոնք պահանջում են ընդունել միայն այդպիսի, քերած սնունդ: Իսկ երեխաների համար այս ուտեստը անփոխարինելի է մեծանալու ցանկացած փուլում: Հատկապես հաճախ երիտասարդ ծնողները այն պատրաստում են նորածինների համար, ովքեր դեռ մեկ տարեկան չեն: Այն լավ է մարսողության համար և օգնում է կրծքով կերակրելուց ավելի պինդ սնունդ ուտելուն անցնելուն:

Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս ուտեստը և չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խյուսով ապուր, ապա պետք է շտապ շտկել այս անհանգստացնող անտեսումը: Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի այս խոհարարական հաճույքը:

Գրեթե բոլորը սիրում են պյուրե ապուրներ `իրենց թավշյա հյուսվածքի, նուրբ ճաշակի, պատրաստման հեշտության և անակնկալի համար: Այն կարելի է հեշտությամբ վերանվանել «կռահել-ապուր»: Իրոք, նման ապուրը ճաշակով ուտել, առանց բաղադրիչներին իմանալու, երբեմն շատ դժվար է որոշել, թե ինչից է այն եփվում: Եվ այսպես, ցուկկինիի և սոխի եռանդուն հակառակորդները, երկրորդ ափսեն ապուրը փաթաթելով չսիրված բանջարեղենից, նույնիսկ չգիտեն որսի մասին: Պյուրե ապուրների համար օգտագործվում են բանջարեղենի, ձկան կամ մսի արգանակներ: Եթե ​​ուտեստը եփում են մսով, ապա ամենից հաճախ հավով: Ապուրները պատրաստվում են մեկ կամ մի քանի տեսակի բանջարեղենից, երբեմն ավելացվում են հատիկներ `ոլոռ, լոբի կամ հացահատիկ` բրինձ կամ գարի:

Պյուրե ապուր - սննդի պատրաստում

Նախքան բանջարեղենը եռացնելը դրանք կեղևազրկված են և կտրատված: Պյուրե ապուրների բնորոշ առանձնահատկությունը խաշած արտադրանքի մանրացումն է միատարր վիճակի: Հաջորդը, խյուսը արգանակով նոսրացվում է ցանկալի հետևողականության վրա, բերվում է եռման և լցվում ափսեների մեջ: «Հետևողականություն» նշանակում է, որ ապուրը պետք է նոսրացվի մինչև այն համաձուլվածք, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Ապրանքները մանրացվում են մաղի միջոցով, կամ ավելի հաճախ ՝ մանրացնում բլենդերով ՝ օգտագործելով սննդամթերք կամ խառնիչ ՝ կցորդներով:

Ապուրի խյուս `լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1 ՝ Սնկով ապուր հացի տապակի մեջ

Ես կցանկանայի սկսել այս բաղադրատոմսով: Քանի որ ապուրը շատ, շատ համեղ է ստացվում, և ուտեստի մատուցումը հենց ռեստորանում է: Չնայած այս ապուրը շատ արագ եփվում է, ավելի լավ է այն պատրաստել հանգստյան օրերին, որպեսզի ոչ մի տեղ չշտապեք: Հացի բուլկիները թխվում կամ գնվում են, ցանկալի է `տարեկանի չափով, փոքր (300-400գ): Theելյուլոզը հանվում է, հացի կաթսայի պատերն ու հատակը ներսից թրջվում են սխտորով և լցվում ապուրով: Նրանք ուտում են ապուրը հացի հետ միասին ՝ կտորները կտրելով անմիջապես «ափսեից»: Բաղադրիչները չորս չափաբաժնով են:

Բաղադրությունըցանկացած սնկով `500 գ, մեկ մեծ սոխ, 2-3 խոշոր կարտոֆիլ (400 գ), 0.5 լ ծանր սերուցք (20%), 100 գ ցանկացած պինդ պանիր, աղ, պղպեղ, երկու մեխակ սխտոր, բուսական յուղ, 4 տարեկանի գլանափաթեթ .

Խոհարարության մեթոդ

Դուք կարող եք սկսել պատրաստել ապուրի համար նախատեսված պարագաները: Կտրեք բլիթի գագաթը: Սա կլինի հացի կաթսայի կափարիչը: Careգուշորեն, որպեսզի չփորեք գլանի ներքևը կամ պատերը, հեռացրեք հացի միջուկը: Փշուրը մաքրելիս չպետք է նախանձախնդիր լինել և չափազանց բարակ կեղև թողնել: Այնուհետեւ ափսեները պետք է ուղարկվեն ջեռոց 15 րոպե, որպեսզի դրանք մի փոքր չորանան (180C):

Թակած սխտորը մանրացրեք բուսայուղով և այս խառնուրդով ներսից քսեք սառեցված բոքոնը: Եվ կափարիչը նույնպես:

Նյութի մանր կտրատած կարտոֆիլը դնել եփելու համար: Theուրը պետք է միայն թեթևակի ծածկի այն: Սոխը սնկով տապակել տապակի մեջ և տեղափոխել կարտոֆիլով ամանի մեջ ՝ շարունակելով պատրաստել: Հարդարման համար կարող եք թողնել մի քանի փոքր ամբողջ խաշած սնկով: Համեմել ապուրը պղպեղով և աղով, հասցնել պատրաստության: Խտացրեք արգանակը: Երբ սառչում է, կարող եք սառեցնել խորանարդիկները, այնուհետև դրանք օգտագործել այլ ուտեստների համար:

Սունկը և կարտոֆիլը մանրացրեք մինչև խյուսը, լցրեք սերուցքի մեջ և դրեք կրակի վրա: Հենց հայտնվում են առաջին դղրդյունները, ազդանշան տալով, որ հեղուկը շուտով եռալու է, անջատեք կրակը: Նրանք Մի ապուր մի եռացրեք: Սա կարևոր է, քանի որ ազդում է ճաշակի վրա: Լցնել տաք ապուրը կաթսաների մեջ, շաղ տալ պանրով, յուրաքանչյուրի մեջ դնել մի քանի ամբողջովին ավելի վաղ թաքնված սնկով, փակել կափարիչը և մատուցել: Համեղ!

Եթե ​​դուք հանկարծ չհամարձակվեք առայժմ կաթսաներում ապուր պատրաստել, ահա մեկ այլ հրաշալի սնկով խյուս ապուրի մեկ այլ բաղադրատոմս: Ձեզ հարկավոր կլինի ՝ մեկ ֆունտ թարմ շամպինիոն, մի բաժակ սերուցք (15-20%), հավի արգանակ 600 մլ, 2 սոխ, 50 գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ արևածաղիկ, 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը և սունկը պատահականորեն կտրատել և տապակել մինչև փափուկ, չմոռանալով աղ տալ և պղպեղ ցանել: Այն կտեւի 15-20 րոպե: Այնուհետև մի բաժակ արգանակ լցնել զանգվածի մեջ և մանրացնել բլենդերի մեջ:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը և դրա մեջ երկու րոպե տապակեք ալյուրը: Այնուհետեւ ալյուրին ավելացրեք մանրացված սնկի զանգվածը եւ մնացած արգանակը: Եռացնելուց հետո եփեք մոտ յոթ րոպե, ավելացրեք սերուցք, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և եռացրեք: Մի եռացրեք: Խորհուրդ է տրվում ապուրի հետ մատուցել croutons կամ croutons:

Ի դեպ, անպայման վերադառնալ հացի կաթսաներում ապուր:

Բաղադրատոմս 2 ՝ ցուկկինիով ապուր

Ով առաջին անգամ համտեսեց այս ապուրը, միշտ չէ, որ կարող է որոշել, թե ինչից է այն պատրաստված: Շատերը դա ասում են սնկից, չնայած սնկով ընդհանրապես չկան: Սերուցքային ապուրի նուրբ թավշյա հետևողականությունը հմայում է առաջին գդալից:

Բաղադրությունը 4 երիտասարդ ցուկկինի, բանջարեղենի (հավի) արգանակ - 1 լիտր, 180 մլ սերուցք 15-20% յուղ, 2 խոշոր կարտոֆիլ, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, բուսական յուղ - երկու ճաշի գդալ, աղ և պղպեղ, ջուր - 250 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք պատահական թակած սոխ, թակած սխտոր, կոպիտ թակած կարտոֆիլ և ցուկկինի: Բանջարեղենը տապակել հինգ րոպե ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի դրանք չայրվեն: Այնուհետեւ լցնել արգանակի մեջ եւ մի բաժակ ջուր: Երբ զանգվածը եռում է, նվազեցնում ենք կրակը և եռացնում 20 րոպե: Հիմնական բանը այն է, որ կարտոֆիլը դառնում է փափուկ: Հեռացրեք կրակից և բլենդերով տրորեք: Համեմել պղպեղով, աղով, ավելացնել սերուցք, հասցնել եռման աստիճանի (անհրաժեշտ չէ եռալ, պարզապես տաքացնել): Ապուրը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3. Հավի պյուրեով ապուր

Հեշտ, սննդարար և առողջ առաջին ուտեստ, քանի որ հավը միշտ համարվել է դիետիկ միս, որը հեշտությամբ մարսվում է ստամոքսի կողմից: Բանջարեղենը ապուրը հագեցնում է էական միկրոէլեմենտներով և հավի հետ միասին տալիս նրան զարմանալի համ և բույր:

Բաղադրությունը՝ հավի միս (ֆիլե) - 300 գ, 2 փոքր գազար, 3 կարտոֆիլ, նեխուրի մսոտ ցողուն (ցողուն), չորացրած սամիթ, պղպեղ - 4 հատ, 3 մեխակ սխտոր և, ցանկության դեպքում, մի բուռ ընկույզ:

Խոհարարության մեթոդ

Խիտ կտրատել բանջարեղենը և միսը և դնել կաթսայի մեջ: Համեմել աղով, ավելացնել պղպեղի հատիկներ, սխտոր և ջրի մակարդակով ծածկել բանջարեղենով և միսով: Եփել մինչև փափուկ - 20-30 րոպե: Խտացրեք և քամեք արգանակը: Բանջարեղենը և միսը մանրացրեք բլենդերի մեջ, արգանակով նոսրացրեք մինչև ցանկալի հետևողականություն, ավելացրեք սամիթ և եռացրեք: Մատուցել ՝ մանրացված ընկույզով շաղ տալով:

Բաղադրատոմս 4. Լոլիկով ապուր լոբով և բեկոնով

Հարուստ, վառ կարմիր գույնի հարուստ և սնուցող ապուր ՝ բազմաթիվ բուրմունքային նոտաներով, որոնք միահյուսվում են մեկ անուշահոտ ծաղկեփնջի մեջ: Երբ դուք ճաշակել եք մի գդալ ապուր, չեք կարողանա կանգ առնել, քանի դեռ չեք դատարկել ամբողջ ամանը: Այն ուրախացնում է, ուժ է տալիս և տաքացնում արյունը: Եթե ​​ճարպային սնունդը հակացուցված է ձեզ համար, կամ դուք դիետա եք պահում, բեկոնը կարող է դուրս մնալ կազմից: Սեզոնին օգտագործեք թարմ լոլիկ: Եթե ​​դուք չեք գտնում Տաբասկոն, ավելացրեք մի պտղունց տաք չիլի:

Բաղադրությունը՝ 1 սոխ, ցողուն (հատումներ) նեխուրի և գազարի, լոլիկ սեփական հյութի մեջ ՝ մեկ բանկա (400 գ), 2 մեխակ սխտոր, 1 պահածոյացված ցանկացած լոբի ՝ սպիտակ կամ կարմիր (400 գ), բանջարեղենի կամ մսի արգանակ 1 լիտր , 150 գ բրինձ, Տաբասկո սոուս - մի քանի կաթիլ, ½ թեյի գդալ: հատիկավոր շաքար, 4 շերտ բեկոն (մեկ հատը), աղ, պղպեղ, կռուտոններ և դեղաբույսեր `ցանկության դեպքում (ափսեի մեջ):

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք սոխը, սխտորը և նեխուրը փոքր կտորների և տապակեք: Ավելացնել քերած գազար և մի փոքր շոգեխաշել: Հաջորդը, ըստ ճաշակի ավելացնել թակած լոլիկ, աղ, շաքար, տաբասկո և համեմունքներ: Խառնել բաղադրիչները և մի փոքր եփ գալ:

Եփած արգանակի (կամ ջրի) մեջ լցրեք բրինձը, բանկայից մի լոբի (հեղուկը նախապես դատարկեք) և լոլիկի զանգվածը բանջարեղենով: Ապուրը եփվում է առանց կափարիչի եռման պահից մոտ 20 րոպե: Պարբերաբար խառնել այն: Պատրաստի զանգվածը մանրացրեք մինչև խյուս: Հարմար կլինի դա անել ձեռքի բլենդերով: Կրկին եռացրեք և մատուցեք բեկոնով, խոտաբույսերով և կրուտոններով: Խոզապուխտի շերտերը նախապես տապակված են մինչև փխրուն և կտրված կտորների:

Բաղադրատոմս 5. ulաղկակաղամբով ապուր սերուցքով և պանրով

Այս ապուրը կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր կաղամբը չեն սիրում իր հոտի պատճառով: Կրեմն ու պանիրը խեղդում են խաշած կաղամբի համը և ապուրը հագեցնում նոր նուրբ, յուղալի և հաճելի համով:

Բաղադրությունըծաղկակաղամբ 1.0 կգ, 1 գազար և 1 գլուխ սոխ, 2 միջին կարտոֆիլ, 30 գ կարագ, 1.3-1.5 լ ջուր, 100 մլ սերուցք 10%, աղ և պղպեղ, 100 գ կոշտ պանիր:

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը լվանալ, բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել, աղաջուր: Սա կտեւի մոտ 15 րոպե: Նետեք քամոց:

Կաթսայի մեջ տապակել թակած սոխը մինչև թափանցիկ, ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու կարտոֆիլը և մի փոքր եփ գալ միասին: Լցնել ջրի մեջ և եփել մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի: Այնուհետև ավելացնել կաղամբը, եփել մի քանի րոպե և, կրակից վերցնելուց հետո, մանրացնել բլենդերով: Պղպեղ զանգվածը, համեմել աղով, լցնել տաք սերուցքի մեջ, ավելացնել քերած պանիր և եռացնել երկու -երեք րոպե: Veառայել կրուտոններով:

Բաղադրատոմս 6 ՝ «Ռենուար» սմբուկի խյուսով ապուր

Բաղադրությունը

300 գ սմբուկ;

ձիթապտղի ձեթ;

թարմ լոլիկ;

աղ և տաք կարմիր պղպեղ;

սոխի գլուխ;

համեմունքներ «Պրովանսալ խոտաբույսեր» - 7 գ;

4 մեխակ սխտոր;

30 գ սերուցքային փափուկ պանիր;

300 մլ բանջարեղենի արգանակ;

սերուցք - 150 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել սմբուկները, կտրատել փոքր շերտերի մեջ և կես ժամ ծածկել աղաջրով:

2. Լոլիկը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, հեռացրեք մաշկը դրանից և կտրեք չորս մասի: Մաքրեք սխտորը: Փայլաթիթեղից մի զամբյուղ պատրաստեք և դրա մեջ դրեք լոլիկի և սխտորի մեխակները: Մենք այն ուղարկում ենք նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20 րոպե:

3. Նախապես մաքրած եւ թակած սոխ, տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

4. Թափել ջուրը սմբուկներից, քամել դրանք և դնել սոխով տապակի մեջ: Թեթև տապակել և լցնել մի բաժակ արգանակի մեջ: Շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով, եռացնել, պտտել կրակը և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե: Անջատեք կրակը, սառեցրեք և տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ:

5. Հանել թխած սխտորն ու լոլիկը, ավելացնել սմբուկներին, շաղ տալ կարմիր պղպեղով եւ մանրացնել: Ավելացնել փափուկ պանիր և տաք սերուցք: Աղ Խառնել բլենդերով մինչև հարթ: Լցնել տուրենի մեջ և մատուցել:

Recipe 7: Japaneseապոնական գազարից պատրաստված խյուս ապուր

Բաղադրությունը

վերամշակված պանիր - 100 գ;

350 գ գազար;

թարմ մաղադանոս;

սոխ - 200 գ;

մեկ լիտր ցանկացած արգանակ;

30 մլ բանջարեղենի արգանակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել բանջարեղենը, լվանալ և մանր կտրատել:

2. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց մի տապակեք: Ավելացնել գազարն այստեղ և տապակել ևս մեկ րոպե:

3. Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել թակած պանիրը: Համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրել բանջարեղենը տապակել արգանակի մեջ: Coածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենը ամբողջությամբ եփվի: Անջատեք կրակը և թող ապուրը տասը րոպե նստեք: Այնուհետեւ ձեռքի բլենդերով խյուսեք այն: Ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:

Recipe 8: գազար ծովախեցգետնի խյուս ապուր

Բաղադրությունը

65 գ կարագ;

130 գ սոխ;

25 մլ կիտրոնի հյութ;

գազար - 400 գ;

180 գ ծովախեցգետնի միս;

50 գ սպիտակ բրինձ;

մի պտղունց կիտրոնի համ;

համեմունքներ և ծովի աղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Վառարանի վրա դնում ենք հաստ պատերով տապակ: Միացրեք չափավոր կրակը և հալեցրեք կարագը:

2. Մենք մաքրելու եւ լվանալու ենք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել: Կտրեք գազարը բարակ շրջանակների մեջ:

3. Թակած բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել լվացված բրինձ, աղ եւ պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ: Մենք ամեն ինչ միասին տապակում ենք մոտ վեց րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել վեց բաժակ ջուր: Բարձր կրակի վրա եռացրեք: Այնուհետեւ մենք շրջում ենք կրակը եւ եփում եւս 25 րոպե: Մենք հեռացնում ենք դափնու տերևները:

4. Լցնել ապուրը բլենդերի տարայի մեջ և խյուս անել մինչև հարթ: Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի կեղևը, խառնել և ծածկել:

5. Մի ամանի մեջ խեցգետնի միսը խառնել թակած սոխի և կիտրոնի հյութի հետ: Մենք այս խառնուրդը քսում ենք ափսեների մեջ և լցնում տաք ապուրի մեջ:

Բաղադրատոմս 9. Թուրքական ոսպից պատրաստված խյուս ապուր

Բաղադրությունը

350 գ կարմիր ոսպ;

120 գ սոխ;

Սեւ պղպեղ;

450 գ կարտոֆիլ;

համեմունքներ և չորացրած անանուխ;

գազար;

տոմատի մածուկ - 70 գ;

սխտորի croutons.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մանրակրկիտ ողողել ոսպը եւ լցնել ջրով: Մենք կրակ ենք դնում:

2. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:

3. Մաքրել գազարն ու սոխը: Սոխը `փոքր կտորներով, գազարը` մեծ կտորներով:

4. ոսպին ավելացնել կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն: Մենք պատրաստելու ենք մոտ մեկ ժամ:

5. Սառը, լցնել բլենդերի տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ: Լցնել նորից կաթսայի մեջ և եռացնել:

6. Տապակել ալյուրը տաք յուղի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ եւ աղ: Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ: Խառնել, համեմել համեմունքներով և անանուխով: Մենք եփելու ենք հինգ րոպե: Լցնել ամանների մեջ, ավելացնել սխտորի կրուտոններ և մատուցել:

Recipe 10. Sunny Cream Soup

Բաղադրությունը

4 գազար;

50 գ կոշտ պանիր;

5 կարտոֆիլի պալար;

խոհանոցի աղ;

աղեղ - գլուխ;

սերուցք կամ թթվասեր;

հավի կրծքամիս.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրել դրանք մեծ կտորների:

2. Հավի կրծքամսը դնել ջրի մեջ: Տեղափոխեք բանջարեղենը այստեղ և եփեք չափավոր կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի, իսկ հավը փափուկ: Հեռացրեք կրծքավանդակը և սառեցրեք:

3. Բանջարեղենը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մինչև խյուս: Լցնել մի բաժակ արգանակի մեջ և շարունակել հարել ևս մեկ րոպե:

4. Բանջարեղենային խյուսը տեղափոխել կաթսայի մեջ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի: Ապուրը լցնել ամանների մեջ: Տեղադրեք հավի մսի յուրաքանչյուր կտորի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով: Veառայել թթվասերով կամ սերուցքով:

Բաղադրատոմս 11 ՝ Հավի մակարոնեղենով ապուր

Բաղադրությունը

2 բուռ մակարոնեղեն;

7 կարտոֆիլ;

500 գ հավի թմբուկ;

60 գ կարագ;

աղ և համեմունքներ;

լամպ;

80 մլ սոյայի սոուս;

2 գազար;

10% սերուցքը թերի բաժակ է:

Խոհարարության մեթոդ

1. Եփել արգանակ հավի թմբուկներից: Հեռացրեք և սառեցրեք միսը: Առանձնացրեք այն ոսկորներից և պոկեք ձեր ձեռքերով:

2. Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը և տապակեք դրա մեջ բանջարեղենը մինչև փափուկ: Լցնել սոյայի սոուսը, խառնել և անջատել կրակը:

3. Կտրտած կարտոֆիլը դնել արգանակի մեջ: Ավելացնել բանջարեղենի տապակը և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի: Համեմել պղպեղով և աղով:

4. Մակարոնին առանձին եփել, ողողել ծորակի տակ:

5. Հեռացրեք կաթսան կրակից եւ ձեռքի բլենդերով խյուսեք: Լցնել սերուցքը և տաքացնել այն թույլ կրակի վրա:

6. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել մակարոնեղեն և մսի կտորներ: Serառայել թակած խոտաբույսերով:

- Եթե ինչ -ինչ պատճառներով թարմ պատրաստված խյուս ապուրը հնարավոր չէ մատուցել անմիջապես, ապա կաթսան պետք է տեղադրվի ջրային բաղնիքում. Ապուրը չի եռա, և միևնույն ժամանակ, այն տաք կմնա:

- Կենաց ապուրները մատուցվում են յուղի մեջ տապակված կռուտոններով, ջեռոցում չորացրած կռուտոններով կամ տարբեր կարկանդակներով `տարբեր միջուկներով` կաղամբով և ձվերով կամ մսով: Ձկան ապուրների համար `ձկան կարկանդակներ:

- Կրեմային կամ ձվի սոուսը կարող է ավելացվել բանջարեղենային ապուրներին `սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: Երկու -երեք չմշակված դեղնուցների մեջ լցնել ոչ լիարժեք բաժակ տաք սերուցք կամ կաթ, զանգվածը ավելացնել ապուրին և խառնել:

Սպառման էկոլոգիա Եթե ձեր տան մենյուն դեռ չունի ախորժելի խյուսով ապուր, իրավիճակը շտապ շտկման կարիք ունի: Ի վերջո, նման ապուրները պատրաստվում են նույնքան հեշտությամբ, որքան ավանդական հեղուկները:

Եթե ​​ձեր տան մենյուն դեռ չունի ախորժելի խյուսով ապուր, իրավիճակը շտապ շտկման կարիք ունի: Ի վերջո, նման ապուրները պատրաստվում են նույնքան հեշտությամբ, որքան ավանդական հեղուկները: Միայն նրանք տարբերվում են հատուկ նուրբ համով և սննդային արժեքով: Կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած բանջարեղեն ՝ կարտոֆիլ, դդում, գազար, ճակնդեղ, լոլիկ, սպանախ, նեխուր և նույնիսկ ավոկադո:

Այս ապուրը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր չեն սիրում որոշ սննդամթերքներ, օրինակ ՝ սոխը: Իրոք, այդ ընթացքում բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ մանրացված են և դառնում են ամբողջովին անտեսանելի: Պատրաստեք առողջության համար և զարմացրեք ձեր ընտանիքին:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 15 գ չորացրած սոուս սունկ
• 600 մլ արգանակ
• 200 գ շամպինիոն կամ սառեցված պորցինի սնկով
• 2 կարմիր սոխ
• 1 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• 50 գ սերուցք

Նախապատրաստում.

1. Չորացրած սնկերը տեսակավորեք, լցրեք 150 մլ տաք արգանակ և թողեք 60 րոպե: Մաքրել շամպինիոնները, սրբել խոնավ շորով և մանր կտրատել: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը և սխտորը: Vegetableանր պատերով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դարչնացրեք սոխը և սխտորը: Ավելացնել սնկով և տապակել 5 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով:
2. Ներծծված սնկերը գցեք մաղի վրա, հավաքեք արգանակը: Սունկը սոխով և սխտորով մի կաթսայի մեջ դնել և թեթև տապակել: Այնուհետեւ ավելացրեք ամբողջ արգանակը, եռացրեք եւ եփեք 10-15 րոպե: Հանել կրակից և խյուսով ապուրից: Ավելացնել սերուցք, համեմել աղով և պղպեղով և լցնել ամանների մեջ: Դուք կարող եք շաղ տալ կայնեյան պղպեղով և զարդարել մաղադանոսի տերևներով:

2. Սերուցքային պրասով ապուր

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գ կանաչ ոսպ
• 4 սոխ
• Պրասի 2 ցողուն
• 3 կարտոֆիլի պալար
• 1 դափնու տերև
• 50 գ կարագ
• 20 գ անանուխի կանաչի
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ `ճաշակի

Նախապատրաստում.

1. Ոսպը լավ լվանալ, լցնել 1 լիտր տաք ջուր, դնել դափնու տերևը և եփել 1 թեյի գդալ:
2. Մաքրել և կտրատել սոխը: Պրասեսը կտրատեք շերտերի մեջ, իսկ կարտոֆիլը ՝ խորանարդի:
3. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք սոխը, պրասը և տապակում ՝ երբեմն խառնելով, 5 րոպե: Ավելացնել կարտոֆիլը, ծածկել կաթսան և պահել ցածր ջերմության վրա ևս 7 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով, լցնել 400 մլ տաք ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 15 րոպե:
4. Քսեք ապուրը մաղով կամ կտրեք բլենդերի մեջ: Հեռացրեք դափնու տերևները ոսպից և ավելացրեք ստացված խյուսին:
5. Անանուխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել: Պատրաստի սերուցքային ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ թակած անանուխ դնել և մատուցել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

Serառայում է 4

• 300 գ կարտոֆիլ
• 1 գազար
• 1 պրաս (10 սմ երկարություն)
• 100 գ արմատային նեխուր
• 1 սոխ
• 20 գ կարագ
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ
• 8 ճաշի գդալ լ թթվասեր
• քերած մշկընկույզ
• 100 գ ապխտած սաղմոն
• 3 ճյուղ սամիթ

Նախապատրաստում.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատեք խորանարդի, պրասը ՝ օղակների: Նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել:
2. Բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ կարտոֆիլի) տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել կարտոֆիլ, լցնել արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե:
3. Պյուրեով ապուրը (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր): Warերմացեք, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ թթվասեր: Համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով:
4. Կտրեք սաղմոնը շերտերի մեջ: Ապուրը լցնել ամանների մեջ, «վարդը» դնել սաղմոնից և զարդարել խոտաբույսերով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 գազար
• 1 սոխ
• 300 գ ծաղկակաղամբ
• 70 գ կարագ
• 1 բանջարեղենի
• 2 կարտոֆիլի պալար
• 2 մեխակ սխտոր
• 100 մլ սերուցք
• 200 գ կեղևավորված ծովախեցգետին
• 1/3 թեյի գդալ քրքում
• 1/2 փունջ սամիթ

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ գազարը, մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ: Մաքրել և կտրատել սոխը: Ulաղկակաղամբը քանդել աքաղաղի մեջ: Մաքրել դդումը և կարտոֆիլը և կտրատել շերտերի մեջ:
2. Կաթսայի մեջ լուծարեք կարագը, դրեք գազարը և տապակեք 3 րոպե: Ավելացնել սոխ և ցուկկինի, տապակել ևս 3 րոպե: Ավելացնել ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, լցնել 1,5 լիտր ջուր և եփել թույլ կրակի վրա 15 րոպե:
3. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով: Ավելացնել բանջարեղենով կաթսայի մեջ, լցնել սերուցքի մեջ, եռացնել և եփել 2 րոպե:
4. Separatelyովախեցգետինն առանձին եփեք եռացրած աղած ջրի մեջ և չորացրեք քամոցով: Հեղուկով տաք բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Համեմել քրքումով, աղով և աղացած սև պղպեղով:
5. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել: Ապուրը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել ծովախեցգետին, դեղաբույսեր և մատուցել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գ ոսպ
• 1 սոխ
• 1 գազար,
• 1/3 նեխուրի արմատ
• 3 լոլիկ
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
• 1/3 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 4 շերտ թեփի հաց
• 20 գ թակած սամիթ

Նախապատրաստում.

1. Լվացեք ոսպը, տեղափոխեք կաթսա, լցրեք 1,5 լիտր սառը ջուր, եռացրեք և եփեք 30 րոպե: Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Լվացեք գազարն ու նեխուրը, մաքրեք և կտրեք շերտերով: Բանջարեղենը ոսպի հետ դնել ջրի մեջ և եփել ևս 15 րոպե:
2. Խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր: Լոլիկը 30 վայրկյան թրմեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև կեղևը հանեք և մանրացրեք բլենդերը բլենդերի մեջ:
3. Միավորել բանջարեղենի և ոսպի խյուսի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մշկընկույզ, թեթև հարել և մատուցել ամանների վրա: Յուրաքանչյուրին ավելացնել կանաչի: Հացը չորացրեք թոնրի մեջ և մատուցեք առանձին:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 սոխ
• 3 խոշոր գազար
• 1 մաղադանոս արմատ
• 2 խոշոր կարտոֆիլի պալար
• 100 գ կարագ
• 300 գ կաթ
• 2 դեղնուց
• 20 գ մաղադանոս և սամիթ
• աղ, աղացած սև պղպեղ `ճաշակի

Նախապատրաստում.

1. Սոխը կտրատել, գազարը և մաղադանոսի արմատը քերել: Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
2. Տապակել բանջարեղենը կարագի մեջ (10 րոպե): Լցնել 300 մլ տաք ջուր, 250 մլ կաթ, համեմել ըստ ճաշակի և եփել 15 րոպե:
3. Մնացած կաթով մանրացրեք դեղնուցները, ավելացրեք ապուրի մեջ, եռացրեք և հեռացրեք կրակից: Պյուրե ապուրը բլենդերով:
4. Մաղադանոսն ու սամիթը տեսակավորեք, մանր կտրատեք: Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

2 անձի համար

• 2 հասած ավոկադո
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
• 1 կարմիր սոխ
• 1 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ կրաքարի հյութ
• 700 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս
• 50 գ թակած cilantro
• 1 կրաքարի համ
• 4-5 բալ լոլիկ `զարդարի համար
• կանաչի
• աղ, կարմիր աղացած պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել ավոկադոն, հեռացնել սերմերը, կտրատել միջուկը և կաթել կիտրոնի հյութով: Սոխը մանր կտրատել: Անցեք սխտորը մամուլով:
2. Բոլոր բաղադրիչները լցրեք բլենդերի մեջ, լցրեք տաք բանջարեղենի արգանակի, կրաքարի հյութի, սոյայի սոուսի մեջ, ավելացրեք cilantro, կրաքարի համ, ավելացրեք աղ, աղացած պղպեղ և տրորեք:
3. Պատրաստի ապուրը զարդարել բալի լոլիկով և անանուխով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 սոխ
• 3 մեխակ սխտոր
• 1 չիլի պղպեղ
• 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
• 3 մեխակ սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ քրքում, չաման և աղացած պղպեղ
• 800 գ հասած լոլիկ
• 1/2 սեղան: ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• 1/2 սեղան: գդալներ 9% քացախ
• 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ
• ռեհան տերևները զարդարման համար
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Մաքրել և կտրատել սխտորը: Լվացեք չիլի պղպեղը, չորացրեք և մանր կտրատեք:
2. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, դրեք սոխ և սխտոր և տապակեք 5 րոպե: Ավելացնել չիլի պղպեղը և տապակել ևս 3 րոպե: Լցնել 2 սեղանի մեջ: գդալներ ջուր, դնել համեմունքները և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5 րոպե:
3. Կտրեք լոլիկը խաչաձև ձևով, թրմեք եռացրած ջրի մեջ 30 վայրկյան: Ներդրեք քամոցով, հեռացրեք մաշկը, մանրացրեք միջուկը: Ներդրեք բանջարեղենով մի կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքար, քացախ և եփեք ծածկված 7 րոպե:
4. Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ և եփել ևս 7 րոպե: Հեռացրեք ապուրը կրակից և տաքացրեք բլենդերի մեջ:
5. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գ ցուկկինի
• 4 ճակնդեղ
• 2 մեխակ սխտոր
• 150 մլ չոր սպիտակ գինի
• 2 tbsp. լ կրեմ
• 1 լիտր ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ
• աղ, խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ

Նախապատրաստում.

1. Լվացեք պղպեղը, մաքրեք և կտրատեք շերտերի մեջ: Կլպեք և կտրատեք մաղադանոսը, մաքրեք և կտրատեք սխտորը:
2. Բուսական յուղը տաքացրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել բանջարեղեն և տապակել մինչև սոխը թափանցիկ լինի: Լցնել արգանակի, գինու, աղի և պղպեղի մեջ: Եռացրեք և եփեք ծածկված 20 րոպե:
3. Լվանալ և կտրատել կանաչիները: Մի փոքր սառեցրեք ապուրը և մանրացրեք բլենդերով, ավելացրեք սերուցք և տաքացրեք:
4. Ապուրը լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել խոտաբույսեր և մատուցել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

4 անձի համար

• 1 ցողունի պրաս
• 3 կարտոֆիլի պալար
• 2 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
• 400 մլ բանջարեղենի արգանակ
• 400 գ թարմ սպանախ
• 125 մլ բնական յոգուրտ
• պրաս `զարդարի համար
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերի մեջ: Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը: Մաքրել և կտրատել սխտորը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և թեթև դարչնացրեք պրասը և կարտոֆիլը: Լվացեք և չորացրեք սպանախը:
2. Կաթսայի մեջ լցնել 400 մլ բանջարեղենի արգանակ, եռացնել, ավելացնել սպանախը և եփել 3 րոպե: Մանրացրեք բլենդերով, աղով և պղպեղով: Ավելացնել մածուն և խառնել:
3. Ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել պրասով և մատուցել: Կարող է մատուցվել ցորենի կրուտոններով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 մեծ ճակնդեղ
• 1/3 նեխուրի արմատ
• 1 սոխ
• 1 մեխակ սխտոր
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ
• 1 թերի աղյուսակ: գդալ շաքարավազ
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
• 200 մլ սերուցք 10% յուղ
• 70 գ կանաչ սոխ
• 100 գ ֆետա պանիր
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Նախապատրաստում.

1. Խոզանակի միջոցով ճակնդեղը և նեխուրը մանրակրկիտ լվացեք տաք հոսող ջրով, այնուհետև մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը և սխտորը:
2. Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք պատրաստված սոխն ու սխտորը և շագանակագույն մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել ճակնդեղ, նեխուր և, երբեմն խառնելով, կրակի վրա պահել 3 րոպե:
3. Շաքարավազ ավելացնել տապակած բանջարեղենին, լցնել կիտրոնի հյութի և 150 մլ տաք ջրի մեջ (կարելի է արգանակ օգտագործել): Այնուհետև եռացրեք և եփ գալ թույլ կրակի վրա, ծածկված կափարիչով, մոտ 15 րոպե:
4. Հեռացրեք կաթսան կրակից, թողեք բանջարեղենը մի փոքր սառչի և հեղուկի հետ միասին մանրացրեք բլենդերով: Այնուհետև քսեք նուրբ մաղով ՝ միատարր հետևողականության հարթ զանգված ստանալու համար:
5. Ստացված բուսական խյուսի մեջ լցնել տաք սերուցք, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Կաթսան կրկին կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի:
6. Սոխը տեսակավորեք, լվացեք, լավ չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և մանր կտրատեք: Պանիրը քանդել: Լցնել ապուրը ամանների մեջ, շաղ տալ ֆետա պանիրով, զարդարել սոխով և մատուցել:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 մեխակ սխտոր
• 1 սոխ
• 600 գ դդումի միջուկ
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ
• 400 մլ սերուցք 10% յուղ
• 100 գ քերած պանիր
• մի պտղունց մշկընկույզ
• աղ, կարմիր աղացած պղպեղ
• 1 ճյուղ խնկունի
• դդմի սերմեր

Նախապատրաստում.

1. Մաքրել սխտորն ու սոխը, մանր կտրատել: Դդմի միջուկը կտրատեք խորանարդի:
2. Հաստ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և կարմրացրեք սոխը և սխտորը: Ավելացնել դդում և եփել, երբեմն խառնելով, 10 րոպե: Լցնել 2 սեղանի մեջ: ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ 5 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սերուցքը և եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե:
3. Տապակի բովանդակությունը մանրացրեք բլենդերով, շաղ տվեք մշկընկույզով, աղով և պղպեղով: Լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել պանիր, զարդարել խնկունի ճյուղով և ցանել սերմերով: ...

Ձեզ հարկավոր կլինի.

Serառայում է 4

• 50 գ կարագ
• 1/8 թեյի գդալ կայնեյան բիբար
• 1/2 թեյի գդալ աղացած քաղցր պղպեղ
• 1/8 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 4-5 կտոր բեկոն
• 200 գրամ թարմ սնկով
• 1 սոխ
• 1 գազար
• 1 մեծ կարտոֆիլ
• աղ `համտեսել
• կանաչի զարդարման համար

Նախապատրաստում.

1. Կտրել բեկոնը, տապակել կարագի մեջ, դնել ափսեի մեջ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բեկոնով սոխը դնել ափսեի մեջ: Լվացեք սնկերը, չորացրեք, կտրեք բարակ կոկիկ ափսեների մեջ և տապակեք մինչև փափուկ: Սունկի մի մասը դրեք կաթսայի մեջ, իսկ մյուսը տեղափոխեք բեկոն և սոխ:
2. Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: Երբ սնկով ջուրը եռում է, ավելացնում ենք աղը: Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը: Երբ սնկի արգանակը եռում է մոտ հինգ րոպե, բանջարեղենը, ինչպես նաև տապակած սնկերը, սոխը և բեկոնը դնում ենք կաթսայի մեջ, թող 2 րոպե եփվի և գարեջուր լցնում տապակի մեջ:
3. Փրփուրը նստելուց հետո կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետև մենք նվազեցնում ենք կրակը, որպեսզի ապուրը շատ հանգիստ եռա, և տապակը ծածկում ենք կափարիչով: Ապուրը եփել առնվազն կես ժամ: Կարեւոր է, որ ապուրը որոշ ժամանակ շարունակի եփել, նույնիսկ եթե կարտոֆիլն արդեն ամբողջությամբ եփված լինի: Ապուրի համը կախված է ճաշ պատրաստելու տեւողությունից:
4. Մի փոքր սառեցրեք ապուրը և մանրացրեք բլենդերով, զարդարեք խոտաբույսերով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 250 գ չորացրած ոլոռ
• 2 կարտոֆիլ
• Պրասի 1 ցողուն
• 1 մաղադանոս արմատ
• Նեխուրի 2 ցողուն
• 2 մեխակ սխտոր
• 200 գ ապխտած գոտի
• 50 գ ճարպ կամ բեկոն
• 150 գ ապխտած երշիկ (Կրակով կամ որսորդական երշիկ)
• աղ, պղպեղ, դափնու տերև, սամիթ

Նախապատրաստում.

1. Թարմացրեք ոլոռը սառը ջրում 4 ժամ, կամ ավելի լավ է մեկ գիշեր: Թափել ջուրը, սիսեռի վրա լցնել թարմ ջուր և եփել ՝ փրփուրը հեռացնելով, 30 րոպե: Ավելացնել ճարպ և ​​կոտլետ ամբողջ կտորներով, նվազեցնել կրակը, եփել ապուրը 1 թեյի գդալով:
2. Մաքրել բոլոր բանջարեղեններն ու արմատները, լվանալ դեղաբույսերը: Պրասի համար կտրեք սպիտակ մասը, կտրեք օղակների, մաղադանոսի և նեխուրի արմատը `կտորների, կարտոֆիլը` խորանարդի: Կտրել սխտորը: Ամեն ինչ դրեք ապուրի մեջ և եփեք 25 րոպե:
3. Հեռացրեք բեկոնը և մեջքը, մանր կտրատեք, վերադարձեք ապուր: Կտրեք երշիկը շերտերի մեջ, ավելացրեք ապուրի մեջ: Եփել ևս 5-10 րոպե: Serառայել զարդարված մանրացված մաղադանոսով և չիլիով:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 300 գ հավի ֆիլե
• 2 սոխ
• 50 գ նեխուրի արմատ
• 200 գ պաղպաղակ սպանախ
• 300 մլ ջուր
• 200 գ թթվասեր
• աղ `համտեսել

Նախապատրաստում.

1. Հավի ֆիլեը եփել մինչև փափկացնելը, հեռացնել և ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ: Արգանակի մեջ ավելացնել աղ, 1 թակած սոխ և թակած նեխուրի արմատ: Եփել մինչև բանջարեղենը փափկացվի: Ավելացնել հավի ֆիլե: Պյուրե ապուրը:
2. Թակած սպանախը դնել մեկ այլ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, ավելացնել թթվասերը, աղը և եփել 15 րոպե: Պյուրե ապուրը:
3. Երկրորդ կաթսայից ապուրը լցրեք ափսեի մեջ և առաջինից ապուրը լցրեք դրա մեջ ՝ շրջանաձև: Կամ երկու կողմից ապուրը միաժամանակ լցրեք երկու կաթսայից, մարմարե բծեր եք ստանում:

Բարի ախորժակ!հրապարակված