Ապրանքներ
3 երիտասարդ փոքր դդում
300 գրամ աղացած միս (ցանկացած մսից, հավի միսը նույնպես կատարյալ է)
150 գրամ պանիր
1 գազար
3 ճաշի գդալ մայոնեզ
Աղ
0,1 լիտր ջուր

Լցոնած ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

1. Ցուկկինին պետք է լավ լվանալ և զգուշորեն երկայնքով կտրատել 2 հավասար մասերի։ Մենք ստանում ենք նավակների 6 սպասարկում:
2. Գդալով միջուկը քերել՝ պատերը թողնելով 1 սմ հաստությամբ, միջուկը մանրացնել քերիչով։
3. Մաքրել գազարը և երեքը մանր կտրատել: Թավայի մեջ մի քիչ տապակել, որ մի քիչ փափկի։
4. Միացրեք քերած ցուկկինին աղացած միսով, աղով և լցրեք մեր նավակները։
5. Երեք պանիր, ավելացնել գազարին, համեմել մայոնեզով, ամեն ինչ լավ խառնել ու զանգվածը շերտով քսել աղացած մսի վրա։
6. Եթե եփում եք ճնշման կաթսայում կամ մուլտիօջախում, ապա ներքևում լցրեք 0,1 լիտր ջուր, դրեք 3 նավակի առաջին շերտը, ապա վրան դրեք տակդիր և ևս 3 նավակ։ Բանջարեղենի համար ծրագիրը սահմանեք 0,7 ճնշման տակ, եփեք 5 րոպե, ազդանշանից հետո սպասում եք, մինչև ճնշումը իջնի և կարող եք մատուցել սեղանին։ Եթե ​​եփում ենք սովորական ջեռոցում, ապա նավակները դնում ենք թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ, թխում ենք 200⁰С ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Ինչպես լավագույնս պատրաստել ցուկկինին աղացած միսով ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, ճաշակի հարց է: Եթե ​​մայոնեզ չավելացնեք, ապա ուտեստը կստացվի ավելի քիչ կալորիական, բայց ավելի չոր։ Եթե ​​դուք չեք սիրում ցուկկինի, փորձեք այս ուտեստը, այն կարող է փոխել ձեր վերաբերմունքը։

Այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել «նավակներ» ցուկկինից աղացած միսով ջեռոցում։ Որպես միջուկ կօգտագործենք աղացած միս (տավարի-խոզի միս)՝ տապակած բանջարեղենով։ Տոմատի սոուսը կհագեցնի ցուկկինին, միջուկը կստացվի շատ հյութալի ու կծու, մի քիչ կծու։ Համեմունքներից ավելացրեք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, մի քիչ չիլի և չոր սուսամբար, որը կընդգծի ուտեստի մեջ լոլիկի առկայությունը։ Մենք ցուկկինի կթխենք մոցարելլայով և լոլիկով - պանիրը կհալվի և գեղեցիկ կձգվի, իսկ ճաշատեսակը ինքնին ոչ միայն համեղ է ստացվելու, այլև էլեգանտ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ: (700 գ)
• աղացած տավարի-խոզի միս - 300 գ
• մեծ սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 1 ատամ.
• մոցարելլա - 100 գ
• լոլիկ - 2 հատ. միջուկի մեջ և 1 հատ. զարդարման համար
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1-2 չիպս:
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• չորացրած օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Ցուկկինը լվանում ենք կոշտ անձեռոցիկով, որպեսզի մաշկը բացարձակապես մաքուր լինի։ Կտրեք երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Գդալով քսում ենք միջուկի մի մասը, որը սերմերի հետ է (միջուկը չենք գցում, այն կմտնի միջուկի մեջ)։ «Նավակների» պատերը պետք է ունենան 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստություն, մինչդեռ կարևոր է դրանք անձեռնմխելի պահել, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։



Այսպես պատրաստված ցուկկինի կեսերը բոլոր կողմերից յուղել բուսայուղով, ցանել աղ և աղացած պղպեղ։



Բանջարեղենը՝ կտրատած, դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արդյունքում բանջարեղենը պետք է մի փոքր թխվի և փափկի։ Քանի որ դրանք կսկսենք աղացած միսից, կարևոր է, որ նրանք ժամանակ ունենան բոլոր կողմերից ճիշտ եփելու համար։



Զուգահեռաբար պատրաստում ենք միջուկը։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ, միաժամանակ տապակեք մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած սխտորը։ Հենց որ դրանք փափկի, ավելացնում ենք աղացած միսը և պատառաքաղով հունցում, տապակում մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։



Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք ցուկկինի միջուկը, որը կտրատված է խորանարդի մեջ, տապակի մեջ (դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջը, ես սպառել եմ կեսը), տապակել ևս մոտ 5 րոպե: Մի երկու խոշոր լոլիկ մանրացնել քերիչով (առանց մաշկի), լցնել տոմատի խյուսմսի և բանջարեղենի համար. Ավելացնել իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, սև և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլորը միասին եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա։ Արդյունքում, մենք պետք է ունենանք շատ հյութալի մսային միջուկ, որը համեղ հոտ է գալիս խոտաբույսերի և լոլիկի հետ:



Դդմի նավակների լցնում մսի միջուկ... Լրացրեք շերտավոր բարակ կտրատած լոլիկի և մոցարելլայի կեսերը: Շաղ տալ չորացրած սուսամբարով։



Թխում ենք 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կհասնի լիարժեք պատրաստության, կհագեցվի մսի միջուկի համով և բույրով, և պանիրը ժամանակ կունենա հալվելու և կարմրելու համար։

Պատրաստի ուտեստը թողեք մնա 5-7 րոպե և մատուցեք՝ ցողված ձիթապտղի յուղով և զարդարված խոտաբույսերով։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Այս բանջարեղենը ամենամատչելի, համեղ և առողջարարներից է, և բացի այդ, կան հսկայական քանակությամբ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել ցուկկինից։ Հատկապես տարածված են լցոնած մրգերը տարբեր միջուկներով՝ բանջարեղեն, միս, բրինձ, ձուկ, պանիր։

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

Բանջարեղենի լցոնման գործընթացը շատ պարզ է՝ պարզապես պետք է որոշել, թե ինչ ձևով կարելի է տալ ցուկկինին և ընտրել միջուկը։ Այսպիսով, ցանկության դեպքում դդմի նավակների վրա հնարավոր կլինի լցնել մսով, բրինձով կամ սնկով՝ պտուղները երկայնքով կիսով չափ կիսելով և յուրաքանչյուր մասից հանելով միջուկը։ Բացի այդ, դուք կարող եք լցոնած ցուկկինի պատրաստել ջեռոցում՝ բանջարեղենը մի քանի մասի կտրելով: Եթե ​​միջուկը հանեք յուրաքանչյուրից, ապա կստանաք բաժակներ, որոնք նույնպես հիանալի են միջուկով լցնելու համար:

Որքան պետք է թխել ջեռոցում

Ուտեստի պատրաստման ժամանակը տարբեր կլինի՝ կախված մրգի չափից, ընտրված միջուկից (միսը պետք է ավելի երկար եփվի), արտադրանքի նախնական մշակումից։ Որքա՞ն ժամանակ թխել.

• Ցանկության դեպքում թխել բանջարեղենով լցված հում միս, ջեռոցում 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 45-50 րոպե կպահանջվի։
• Կաթնաշոռով կամ բանջարեղենային միջուկով նավակները պետք է թխել 180 աստիճանում 20-25 րոպե։
• Եթե ​​պատրաստվում եք կարմրել պատրաստի ցուկկինին, ապա 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպեն բավական է։

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այս ուտեստը շատ առավելություններ ունի, որոնցից հիմնականներից մեկը դրա առավելություններն են, քանի որ թխումը համարվում է նուրբ միջոց, որի ընթացքում պահպանվում են առավելագույնը վիտամիններ և այլ արժեքավոր նյութեր։ Լցոնված ցուկկինի բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել տարբեր տեսակի լցոնիչներ: Բացի մսի և բրնձի ավանդական միջուկից, դրանք կարող եք լցնել հնդկաձավարով, կաթնաշոռով, հավով, կարտոֆիլի պյուրեով, պանիրով, ենթամթերքով, ծովամթերքով։

Աղացած միսով

Աշնանը արժե ավելի հաճախ հարազատներին փայփայել համեղ և առողջ ուտեստներ... Ցուկկինի, լցոնված աղացած միսովջեռոցում կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ստորև բերված է բանջարեղենով և պարմեզան պանրով բաղադրատոմս: Ցանկության դեպքում ցանկը կարող եք համալրել այլ ապրանքներով, ձեր սիրելի համեմունքներով։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
• սմբուկ - 2 հատ;
• հացաթխում - 1/3 ճաշի գդալ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ;
• պարմեզան - 70 գ;
• չոր կարմիր գինի - 200 մլ;
• բազմագույն բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,8 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկ, ցուկկինի, կապույտ լվացում, կիսով չափ (երկարությամբ): Բանջարեղենի միջից հանում ենք միջուկը՝ պատերը թողնելով 0,5 սմ-ից մի փոքր ավելի հաստությամբ։
2. Սմբուկի և ցուկկինի միջուկը մանր կտրատել, պատառաքաղով տրորել լոլիկի միջուկը։
3. Սխտորը քամել, սոխը մանր կտրատել։ Սնունդը ձեթի մեջ տապակել 5 րոպե։
4. Բանջարեղենին տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը, անմիջապես տրորել պատառաքաղով, որպեսզի չփակվի:
5. Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 7 րոպե։ Այնուհետև այստեղ ավելացնել մանրացված բանջարեղենի միջուկը և գինին։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մեկ ժամ (տապանը կափարիչով մի փակեք):
6. Աղացած միսը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, ավելացնում ենք պանրի բեկորները, մանրակրկիտ խառնում ենք։
7. Այստեղ հարել ձվերը, ավելացնել համեմունքները, միջուկը նորից լավ հարել։
8. Պատրաստի զանգվածով լցնում ենք բանջարեղենի նավակները, դնում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա, վրան ցանում ենք հացահատիկ և զտված յուղ ցանում։
9. Ճաշատեսակը պետք է թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մսով

Սրտանց և համեղ ուտեստկծառայի որպես ընտանեկան ընթրիքի հիանալի հավելում: Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ նույնիսկ առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Պանրի օգտագործումը հյուրասիրությունները դարձնում է ավելի հետաքրքիր, տոնական և ախորժելի։ Բանջարեղենը լցնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս՝ տավարի, խոզի, գառան, թռչնի միս կամ խառը:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• խաշած բրինձ (ըստ ցանկության) - 0,3 կգ;
• կարագ - 20 գ;
• մեծ գազար;
• լամպ;
• կանաչի - 100 գ;
• Հոլանդական պանիր - 80 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նավակները պետք է պատրաստել ցուկկինից՝ դրանք կիսով չափ կիսելով հորիզոնական և միջուկը գդալով հեռացնելով։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել աղացած միսով և գազարով, մինչև կիսով չափ եփվի: Այստեղ անհրաժեշտ է նաև համեմունքներ ավելացնել։
3. Ստացված զանգվածը պետք է խառնել բրնձի, դեղաբույսերի հետ և դնել բլանկների ներսում։
4. Լցված նավակները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա, մշակվում յուղով: Վերևը չվառելու համար սնունդը փայլաթիթեղով ծածկեք։
5. Ճաշատեսակը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Փայլաթիթեղը հեռացնելուց հետո դդմիկի նավակները ցրվում են պանրի բեկորներով և ուղարկվում ջեռոց ևս 5 րոպե:

Բրնձով

Այս թեթև, բավարարող և առողջարար նախուտեստը պատրաստված է առկա ապրանքներից, ինչն էլ հենց նրա գեղեցկությունն է: Բրնձով լցոնած ցուկկինը ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, հետևաբար՝ հարմար է դիետա պահողներին։ Բուսակերները և ծոմ պահողները կարող են նաև թխած բանջարեղեն ուտել։

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• խաշած բրինձ - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմիկները բաժանել մի քանի հատվածների՝ մինչև 5 սմ բարձրության, յուրաքանչյուր կտորը միջուկից կտրել տակառներ ձևավորելու համար:
2. Այնուհետեւ դրանք պետք է թխել 180 աստիճանում 20 րոպե։
3. Դդմի միջուկը կտրատել սոխի հետ միասին։ Գազարը քերել։
4. Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա և տապակը յուղով յուղել։
5. Բրինձը խառնել ոլոռի հետ, տապակել, աղել բաղադրիչները (ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել համեմունքներ)։
6. Ստացված միջուկով լցնել տակառները, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նավակներ

Առաջարկվող բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ազատ ժամանակ չի պահանջում։ Լցոնման համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միս, բայց հավի մսով ուտեստն ավելի թեթև ու նուրբ է դուրս գալիս։ Օգտագործված բանջարեղենը չպետք է շատ մեծ լինի, ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ մրգեր, որոնք ունեն փափուկ, հյութալի հյուսվածք։ Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում թխած ցուկկինի-նավակներ՝ լցոնած աղացած միսով։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• երիտասարդ ցուկկինի / ցուկկինի - 2 հատ;
• կես սոխ;
• աղացած հավ - 0,3 կգ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ .;
• Ռուսական պանիր - 100 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինի ծայրերը, պտուղը կիսով չափ կտրեք հորիզոնական: Հեռացրեք միջուկը թեյի գդալով։
2. Ստացված նավակներում լցրեք աղացած հավը՝ խառնած քերած սոխով և համեմունքներով։
3. Առանձին-առանձին պետք է միացնել մանրացված լոլիկը, պանիրը, մայոնեզը։
4. Թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով, վրան դնել դդմի նավակները, որոնց վրա նրբորեն դնել պանիր-լոլիկ խառնուրդը։
5. Պողպատե թերթիկի հատակին լցնել 1/3 բաժակ ջուր և տարան կես ժամով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Այս դեպքում օպտիմալ ջերմաստիճանի ռեժիմը 190 աստիճան է:

Բանջարեղենով

Իդեալում, բանջարեղենը պետք է ուտել հում վիճակում, քանի որ դրանց բաղադրության մեջ առկա վիտամիններն ու մանրաթելերը մնում են անձեռնմխելի, բայց ոչ բոլոր մրգերն են հավասարապես համեղ առանց ջերմային մշակման: Օրինակ՝ կարտոֆիլը, դդումը, սմբուկն ու ցուկկինին հում չեն ուտում։ Վերջինս կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ, բայց թխած պտուղները համարվում են ավելի համեղ և առողջարար, մինչդեռ ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ և առանց սերմերի։ Ինչպե՞ս պատրաստել ջեռոցում թխած բանջարեղենով լցոնած ցուկկինի:

Բաղադրությունը:

• գազար;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ .;
• մեծ ցուկկինի;
• մսոտ լոլիկ;
• ռեհան - 4 ճյուղ;
• լամպ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• սխտորի մեխակ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել երկայնքով երկու մասի, ընտրել մեջտեղը գդալով/դանակով։
2. Մնացած բանջարեղենը մաքրել, մանր կտրատել միջուկի համար։ Այս դեպքում լոլիկը նախ պետք է հեռացնել մաշկից՝ վրան եռման ջուր լցնելով։
3. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել գազարի փշուրները, լոլիկի և դդմի միջուկը, քամած սխտորը։
4. Աղ, տապակած տապակը համեմել համեմունքներով, մանր կտրատած ռեհանով։ Տապակի մեջ ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եռման ջուր։ Տարան փակեք կափարիչով, եփեք բաղադրիչները 5 րոպե։
5. Պատրաստված դդմի նավակները աղացրեք, դրեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել շոգեխաշած բանջարեղենը ներսում:
6. Հաջորդը, դուք պետք է թխել ուտեստը 200 աստիճանով: Երբ նախուտեստը գրեթե պատրաստ է, վրան ցանել քերած պանիր և պահել ջեռոցում ևս 7 րոպե։

Քանի որ բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 20 կկալ, այն դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք: Իր թեթևության և առողջության օգուտների պատճառով ցուկկինին/ցուկկինին հաճախ ընդգրկում են իրենց սննդակարգում այն ​​մարդկանց կողմից, ովքեր նիհարում են: Քանի որ բանջարեղենը չեզոք համ ունի և համակցված է այլ ապրանքների մեծ մասի հետ, այն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար՝ տապակներ, խորտիկ տորթեր, բլիթներ, շոգեխաշած, խավիար, սուֆլե և այլն: Ամենահաջող և ցածր կալորիականությամբ նախուտեստներից մեկը ցուկկինին է: լցոնված սնկով.

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• երիտասարդ ցուկկինի / ցուկկինի - 3 հատ;
• պարմեզան - 30 գ;
• շամպինիոններ - 0,2 կգ;
• սպանախ - 3 հատ;
• սերուցք 20% կամ ամբողջական յուղայնությամբ տնական կաթ - 200 մլ;
• հացի փշրանքներ - ¼ ստ .;
• չոր սպիտակ գինի - ½ ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ .;
• համեմունքներ;
• կիտրոնի հյութ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը բարակ շերտերով կտրատել, սոխը մաքրել, կիսօղակներով կտրատել, պանիրը քսել։ Վերջինս խառնում ենք պաքսիմատի հետ։
2. Տապակել սոխը սնկով, ավելացնել գինին, եփ գալ բաղադրիչները ևս 3 րոպե։
3. Կրեմը տապակի մեջ լցնելուց հետո կերակուրը եփել ևս 5 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
4. Մաքրած ցուկկինը բաժանել 2 երկայնական հատվածի։ Ազատեք միջուկի յուրաքանչյուր կեսը:
5. Սպանախը մանր կտրատել, ավելացնել պատրաստի շոգեխաշած սոխ-սնկով միջուկին։
6. Ստացված զանգվածով լցնում ենք դդմի նավակները, վրան ցանում կիտրոնի հյութ, դնում յուղապատ տարայի մեջ, ցանում կրուտոններ և թխում 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մսով և բրնձով

Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար արժե ջեռոցում լցոնած ցուկկինի ավելացնել ճաշատեսակների սովորական ցանկին: Այս նախուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնք ներառում են բանջարեղենի, ծովամթերքի, սնկերի, կաթնաշոռի օգտագործումը որպես լցոնիչ: Ավելի ավանդական պատրաստման տարբերակ նկարագրված է ստորև՝ աղացած միսով և բրնձի շիլա... Ցանկության դեպքում կարող եք դդմիկները նավակների կամ տակառների ձևավորել։ Ինչպե՞ս պատրաստել ցուկկինին մսով և բրնձով ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած աղացած միս - 0,3 կգ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• տապակած յուղ;
• բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար;
• լամպ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը նախապես եփել, երբ սառչի, արտադրանքը խառնել աղացած մսի հետ։
2. Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։
3. Պատրաստի բանջարեղենը լցնել մնացած բաղադրիչների վրա, միջուկը մանրակրկիտ խառնել՝ ավելացնելով համեմունքներ։
4. Ցուկկինից նավակներ/բաժակներ ձևավորել, լցնել պատրաստված խառնուրդով։
5. Ճաշատեսակը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, ապա վրան ցանում ենք պանրի թխվածքաբլիթով և շարունակում ենք ջեռոցում ևս 4 րոպե։

Սնկով և բրնձով

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենը՝ սնկով և բրնձով համակցված, կարող է երկար ժամանակ հագեցնել՝ ստամոքսում ծանրության զգացում չթողնելով։ Այս ուտեստը հիանալի է ամառային լանչերի և ընթրիքների համար, քանի որ այն շատ թեթև է և թարմ: Մսի պակասի պատճառով սնկով ու բրնձով լցոնած ցուկկինին հարմար է ծոմ պահող կամ նիհարող տղամարդկանց։ Ստորև մանրամասն և լուսանկարով նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում բրնձով լցոնած ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• միջին չափի ցուկկինի;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• Պարմեզան պանիր - 100 գ;
• մեծ գազար;
• բրինձ - 100 գ;
• համեմունքներ;
• կանաչապատում;
• տապակած յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել սունկն ու սոխը՝ կերակուրը մանր կտրատելով։ Այստեղ ավելացրեք գազարի բեկորները:
2. Բրինձը եփել թեթև աղած ջրի մեջ, ապա խառնել սնկով տապակի հետ։
3. Կլպեք ցուկկինին/ցուկկինին, կտրատեք 4-5 սմ բարձրությամբ հատվածների, դրանցից հանեք կենտրոնը՝ կողքերն ու ներքևը թողնելով անձեռնմխելի: Աղացրեք արտադրանքը:
4. Պողպատե թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել պատրաստի միջուկով լցոնած ցուկկինի բաժակներ։ Թխելու թերթիկի ներքևի մասում լցնել մի քիչ ջուր՝ ուտելիքը չչորացնելու համար:
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ, ապա յուրաքանչյուր բաժակ շաղ տալ քերած պանիր և եփել ուտեստը ևս 10 րոպե։

Շրջանակներում

Խոշոր, հասուն մրգեր ընտրելիս դրանք նախ պետք է մաքրել կեղևից և զգուշորեն հեռացնել բոլոր սերմերը, քանի որ դրանք թխելուց հետո էլ կմնան շատ պինդ։ Երիտասարդ բանջարեղենը պետք չէ մաքրել, իսկ մնացած միջուկը կարելի է օգտագործել միջուկի համար՝ մանր կտրատելով։ Շրջանակներով լցոնած ցուկկինը շատ համեղ է և չի պահանջում բանջարեղենի նախնական պատրաստում։ Քանի որ միջնամասը այս դեպքում հնարավոր չէ հեռացնել, միայն երիտասարդ պտուղները հարմար են:

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• միջին չափի ցուկկինի;
• լոլիկ;
• աղացած հավ / խոզի միս - 0,3 կգ;
• մայոնեզ;
• Հոլանդական պանիր - 80 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտուղը կտրատել 1 սմ լայնությամբ շերտերով, քսել աղով։
2. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ և քերած սոխ։
3. Սկզբում բանջարեղենի կտորները դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրի վրա գդալով քսել աղացած միսը, վերևը յուղել մայոնեզով։
4. Յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա դնել լոլիկի օղակ, ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով:
5. Թխել ցուկկինի շերտերը կես ժամ 220 աստիճանով:

Աղացած մսով և բրնձով

Կարող է լցնել բանջարեղենը տարբեր լցոնումներսունկ, ձավարեղեն, կաղամբ, կարտոֆիլ, լոլիկ, այլ բանջարեղեն, բայց ամենահագեցածը լցոնած ցուկկինին է աղացած միսով և բրնձով։ Երիտասարդ ցուկկինին նուրբ մսով և մաշկով լավագույնս համապատասխանում է ճաշ պատրաստելու համար: Նրանք չեն պահանջում լուրջ նախնական նախապատրաստում, ուստի նվազագույն ժամանակ է ծախսվում թխելու վրա:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 2/3 ճաշի գդալ;
• նիհար խոզի միս - 0,3 կգ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• լամպ;
• աղացած խոզի միս - 0,3 կգ;
• կանաչապատում;
• լոլիկ կամ տոմատի մածուկ- 200 գ;
• միջին գազար;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բրինձը եռացնել, ապա լվանալ ջրով։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել ձեթի մեջ։
3. Սրան ավելացրեք գազարի բեկորները և բլենդերով աղացած լոլիկը:
4. Մի երկու րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել եփած բրինձը, աղել և համեմել ուտելիքը։ Տապակել դրանք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
5. Դդմիկները բաժանել 2 մասի, կտրատել երկայնքով։ Հեռացրեք միջուկը գդալով։ Պատրաստի նավակները 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։
6. Հեռացված ցուկկինի կենտրոնը կարելի է մանրացնել և տապակել յուղի մեջ, այնուհետև ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենաղացած մսի հետ միասին։
7. Լրացրեք նավակները պատրաստի միջուկով, դրեք թխում թերթիկի վրա։
8. Ճաշատեսակի վրա լցնել թթվասերը և տոմատի մածուկը/կետչուպի սոուսը։
9. Նախուտեստն ուղարկում ենք թխելու ջեռոցում 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սա կտևի մոտ կես ժամ:

Բանջարեղենով և բրնձով

Նման օրիգինալ նախուտեստը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած կերակուր։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, ստացվում է համեղ ու գեղեցիկ։ Միևնույն ժամանակ, ջեռոցում բրնձով և բանջարեղենով լցոնված ցուկկինին ցածր կալորիականություն ունի և հարմար է դիետիկ սննդի համար (եթե դուք չեք օգտագործում աղացած միս): Նկարագրված է ստորև քայլ առ քայլ պատրաստումայս առողջարար, նիհար և սննդարար կերակուրը:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• ցուկկինի / ցուկկինի - 2 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 150 գ;
• համեմունքներ;
• գազար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ցուկկինը 4 սմ բարձրությամբ հատվածների, յուրաքանչյուր կենտրոնը կեղևազրկեք կենտրոնից։
2. Ստացված տակառները դնել ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
3. Դդմի միջուկը սոխի հետ միասին մանր կտրատել։ Քսել գազարը։ Բոլոր ապրանքները պետք է տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել խաշած բրնձի հետ։
4. Միջուկը աղացնելուց հետո լցնում ենք տակառները և հետ ուղարկում թխելու 20 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սա պատրաստելու համար կան որոշ հնարքներ պարզ ուտեստ... Հաշվի առնելու բաներ.

• ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափի երիտասարդ մրգեր. դրանք պարզվում են հնարավորինս քնքուշ, փափուկ, հյութալի;
• Թխելու ժամանակի առաջին կեսին ցուկկինին կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով, որը կպաշտպանի դրանք այրվելուց և թույլ կտա միսը և բանջարեղենը միաժամանակ եփել։

Թթու վարունգի համար 1 լիտր ջրի համար

Մի մաքրեք ցուկկինի կեղևը: Բայց բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե անձեռոցիկով, կտրեք երկայնքով: Մեղմորեն հեռացրեք միջուկը, պարզապես մի քերեք մինչև կեղևը: Ես օգտագործել եմ թեյի գդալ ցուկկինիով նավակներ պատրաստելու համար:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Թեթև եփեք կարագի մեջ։

Սոխի վրա դնել աղացած միսը։ Մանրացրեք / կոտրեք այն փոքր կտորներով:

Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի - այն ամբողջովին փոխել է գույնը, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է։ Ավելացնել համեմունքներ, իմ դեպքում դա աղ էր, չորացրած ռեհան և սև պղպեղ:

Պատրաստի ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, որը կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով, ինչը ես արեցի։ Լրացրեք աղացած բանջարեղենով:

Լրացրեք պանիրը: Ափսոս, որ հիմա պարմեզան պանիր չունենք, դրա հետ ավելի համեղ կլինեին թխած ցուկկինի-նավակները։ Բայց վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր, իսկ քերելը հեշտացնելու համար մի փոքր սառեցրեք։

Թխել ցուկկինին աղացած միսով պանրով կես ժամ: Ջերմաստիճանը 180 աստիճան։

Մատուցելուց առաջ թխած դդմիկները զարդարեք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է: Սրտանց ու համեղ։
Իհարկե, խոզի աղացած մսի հետ յուղոտ է ստացվում, փոխարինեք հավով, ավելի վատ չի ստացվի։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այն, ինչ նվիրեցի ձեզ, միգուցե սոցցանցերի կոճակների միջոցով կիսվե՞ք բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ։

Եթե ​​ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ ուտեստով, ապա պետք է եփեք ջեռոցում թխած ցուկկինի՝ լցոնած աղացած մսով։ Նման վերաբերմունքը շատ տպավորիչ է թվում տոնական սեղան... Բացի այդ, պարզվում է, որ այն զարմանալիորեն հագեցնող է և հյութալի։

Բաղադրությունը՝ 3 խոշոր ցուկկինի, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղոտ մայոնեզ, խոշոր սոխ, մեկ կիլոգրամ խառը աղացած միս (խոզի միս տավարի մսով), 3 ճ.գ. գդալներ կետչուպ առանց հավելումների, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, հատիկավոր սխտոր, նուրբ աղ:

1. Ցուկկինին լավ լվանում են և կտրում կարճ բաժակների մեջ՝ լուցկու տուփի չափով: Միջուկն այնպես են հանում, որ հատակը մնա։
2. Սոխը և արդյունահանված միջուկը մանր կտրատում են։
3. Աղացած միսը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երկրորդ քայլից բանջարեղենը ավելացվում է պատրաստի մսին։ Զանգվածը աղում են, ցանում սխտորով։
4. «Բաժակների» միջուկին ավելացնում են թթվասերն ու կետչուպը։ Բլանկները լցվում են ստացված զանգվածով։
5. Լցոնած ցուկկինը դրվում է յուղապատ թխում թերթիկի վրա։
6. Յուրաքանչյուր «բաժակի» համար դրվում է մի քիչ մայոնեզ։

Ճաշատեսակը թխվում է մոտ կես ժամ լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ինչպե՞ս պատրաստել «Լոդոչկի» ցուկկինից:

Բաղադրությունը՝ 430 գ աղացած միս, 3 ցուկկինի, 130-ական գ պանիր և յուղոտ մայոնեզ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, սոխ, նուրբ աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Երիտասարդ ցուկկինին չի մաքրվում:Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատում են, միջից թեյի գդալով հանում միջուկը։ Բավական հաստ պատեր են մնացել նավակներում՝ մոտ 1 սմ։
2. Աղացած միսը տապակվում է ձեթի մեջ։ Աղած, պղպեղ: Դրան ավելացնում են մսաղացով անցած քաղցր պղպեղի ու սոխի կտորներ։ Բաղադրիչները միասին եփում են կրակի վրա 5-6 րոպե։
3. Լցոնումը դրվում է ստացված «նավակների» մեջ։ Վերևում, աշխատանքային մասերը ցրված են թակած պանիրով, յուղված մայոնեզով:

Լցոնած ցուկկինի-«նավակները» լավ տաքացրած ջեռոցում պատրաստվում են կես ժամից մի փոքր պակաս։

Ցուկկինի տապակ աղացած միսով և լոլիկով

Բաղադրությունը՝ 1,2-1,4 կգ ցուկկինի, մեկ ֆունտ տավարի աղացած միս, 2 գլուխ սոխ, 8 խոշոր մսային լոլիկ, 140 գ պինդ պանիր և նույնքան ճարպ թթվասեր, 4 ճաշի գդալ ձու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի փունջ սամիթ և մաղադանոս խոտաբույսեր, սեղանի աղ, գունավոր աղացած պղպեղի խառնուրդ։

1. Սոխը մաքրվում է, լվանում, սուր դանակով մանր կտրատում։ Այս բանջարեղենը պետք է լավ տապակվի բուսական յուղդեպի համեղ ոսկեգույն երանգ:
2. Երբ սոխը լիովին պատրաստ է, դրա համար միս են շարում։ Զանգվածը աղում են, ցանում աղացած պղպեղով։ Միասին բաղադրիչները թողնում են կրակի վրա, մինչեւ աղացած միսը գույնը փոխի։
3. Մնում է տապակի պարունակության մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը։ Այն պետք է նախապես նոսրացնել մի փոքր ջրով։
4. Ցուկկինը մաքրվում է կեղևից։ Երիտասարդ բանջարեղենը կարելի է թողնել կեղևով։ Այս ապրանքները մանր քերած են և աղած։ Մի քանի րոպե հետո ձեռքերով քամում են ավելորդ հյութը։
5. Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով: Կանաչիներն ու պանիրը մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով։
6. Հում ձվերը աղում են և հարում։ Զանգվածին ավելացնում են թթվասեր։
7. Ցուկկինի զանգվածի կեսը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Աղացած մսով ու մակարոնով տապակի պարունակությունը բաժանվում է վերեւից։
8. Տապակը փակվում է մնացած ցուկկինիով։ Վերևում դրվում են լոլիկի շրջանակներ, լցնում են ձվի խառնուրդը և թափում մանրացված պանիրը։

Թխել 40-45 րոպե տաք ջեռոցում։

Բանջարեղենով և պանրով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ աղացած հավ, խոշոր ցուկկինի, գազար, սոխ, լոլիկ, կերակրի աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, մայոնեզ։

1. Ցուկկինին լվանում են, մաքրում են կեղևը, այնուհետև օղակների մեջ կտրում։ Նման բլանկների օպտիմալ հաստությունը կարելի է ընտրել ըստ ձեր ճաշակի: Յուրաքանչյուր օղակի կեսը խնամքով մաքրվում է: Այն կարելի է թողնել ցուկկինի բլիթների վրա։
2. Մանրացված սոխը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղացած գազարն ուղարկվում է բանջարեղեն։ Միասին եփում են մինչև փափկի։
3. Բուսական օղակները շարված են յուղապատ թխելու թղթի վրա։ Բլանկների ներսում դրված է տապակած և աղացած միսից միջուկը։ Հիմնական բանը չմոռանալ ավելացնել աղը և շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով:
4. Ցուկկինի օղակները ծածկված են լոլիկի կտորներով, ինչպես կափարիչները:
5. Վերևից աշխատանքային մասերը քսվում են մայոնեզով:

Ցանկության դեպքում օղակները կարելի է առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Նրանք թխվում են մեկ ժամից մի փոքր պակաս ժամանակով տաք վառարան.

Ձվածեղի մեջ աղացած մսով լցոնած ցուկկինի

Բաղադրությունը՝ խոշոր ցուկկինի, 330 գ ցանկացած աղացած միս, մի ​​կտոր կոշտ պանիր, ¼ բաժակ սպիտակ բրինձ, մեծ լոլիկ, կես բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ, 2 հավի ձու, նուրբ աղ, իտալական խոտաբույսեր։

1. Առաջին քայլը ցուկկինի հետ վարվելն է: Լվանում են, կտրում միջին հաստության շրջանակների։ Յուրաքանչյուր կտոր ազատվում է փափուկ կենտրոնից:
2. Շրջանակները աղում են ըստ ճաշակի և տապակում տաք յուղի մեջ երկու կողմից։ Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա այս փուլը կարելի է բացառել և օգտագործել հում պատրաստուկներ։
3. Հացահատիկը եփում է։ Երբ այն գրեթե ամբողջությամբ եփվում է, բրինձը խառնում են աղացած մսի հետ։ Զանգվածը ցանվում է աղով և իտալական խոտաբույսերով։ Միջուկին ավելացնում են նաև լոլիկի կտորներ՝ առանց մաշկի։ Եթե ​​լոլիկը ձեռքի տակ չէ, կարող եք դրանք փոխարինել տոմատի մածուկով։
4. Ձևի ներքևի մասում դրված են ցուկկինի օղակները: Նրանց կենտրոնները սերտորեն լցված են մսի միջուկով:
5. Ձվածեղի համար ձուն և կաթը հարում են։ Խառնուրդը նույնպես աղում են։ Մսի միջուկի համար նրա մեջ լցնում են բանջարեղենային պատրաստուկներ։ Լրացրեք քերած պանիրը՝ ըստ ճաշակի:

Սնունդը թխվում է տաք ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Աղացած հավով

Բաղադրությունը՝ 360 գ աղացած հավ, յուղոտ մայոնեզ, 2 լոլիկ, սոխ, 2 ցուկկինի, 3-5 պճեղ սխտոր, խոշոր գազար, 80 գ պանիր, նուրբ աղ, չոր խոտաբույսեր։

1. Լոլիկները լվանում և կեղևահանվում են։ Այնուհետև դրանք կտրատում են խորանարդի մեջ՝ համակցելով հարմար կտրատած գազարով, սոխով և սխտորով։
2. Բոլոր բաղադրիչները միասին 5-6 րոպե տապակվում են տաք ճարպի մեջ։
3. Այնուհետեւ թվարկված ապրանքներին ուղարկվում է աղացած միս։ Տապակի պարունակությունը եփում է մոտ 20 րոպե։ Զանգվածին կարող եք անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և նուրբ աղ։
4. Ցուկկինին լվանում են, կեղևազրկում և կտրատում։ Յուրաքանչյուր դատարկից հանվում է միջուկը, որպեսզի հատակը մնա:
5. Շրջանակների ներսում դրված է աղացած մսի և բանջարեղենի միջուկը։ Վերևում բլանկները պատված են մայոնեզով: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած այլ սոուս:

Ճաշատեսակը թխվում է մոտ 25 րոպե։

Ջեռոցում աղացած սնկով լցոնած ցուկկինի

Բաղադրությունը՝ փոքրիկ երիտասարդ ցուկկինի, 220-320 գ սունկ, սոխ, մանր գազար, 85 գ պինդ պանիր, մայոնեզ, նուրբ աղ, 2 պտղունց աղացած սև պղպեղ։

1. Ցուկկինին երկու մասի կտրատում են, թեյի գդալով, նրբորեն ազատվում են մեջտեղից։ Ստացված «նավակները» մի քանի րոպե եփում են աղաջրի մեջ։
2. Սունկը մանր կտրատված է և տապակվում գազարով և սոխով մինչև փափկելը: Զանգվածը աղած ու պղպեղ է։
3. Լցոնումը դրվում է նավակների մեջ։ Վերևից բլանկները ծածկված են մայոնեզով և առատորեն ցրված են թակած պանրով: