Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը սիրված ուտեստ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են առատ կերակուր, և նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Նուրբ սմբուկները՝ զուգորդված հյութալի բուրավետ լոլիկի և ամենանուրբ պանրի հետ՝ ոսկե ընդերքով՝ խոհարարական գայթակղություն, որին քչերը կարող են դիմակայել: Եվ եթե այստեղ ավելացնեք ձեր սիրած համեմունքները, խոտաբույսերը, միսը կամ սունկը, դուք իսկական որովայնի հյուրասիրություն կստանաք:

Թեև լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը պարզ ուտեստ է, որը հարմար է սովորական տնական ընթրիքի համար, սակայն պատշաճ մատուցման դեպքում այն ​​կարող է դառնալ շքեղ խնջույքի զարդարանք: Բաղադրիչների այս հավաքածուից շատ խոհարարական տարբերակներ թույլ կտան ամեն անգամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին, սիրելիներին և հյուրերին նոր խոհարարական գլուխգործոցներով: Չնայած նման բազմակողմանիությանը և բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, նույնիսկ սկսնակները կարող են սմբուկ պատրաստել ջեռոցում լոլիկով և պանրով. դա այնքան պարզ է և խնայում է ժամանակը:

Որպեսզի ձեր ուտեստը չփչանա սմբուկից բխող տհաճ դառնությամբ, նախապես մշակված բանջարեղենը, դրա համար թակած սմբուկները պետք է ցանել աղով կամ թրջել աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 1 ճաշի գդալ աղի չափով: ), թողնելով 20-40 րոպե՝ կախված շերտերի չափից։ Դրանից հետո սմբուկները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել. այս բուժումը ոչ միայն կհեռացնի դառնությունը և կփափկի բանջարեղենը, այլև կնվազեցնի տապակման ընթացքում ներծծվող յուղի քանակը: Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի հեշտ. սկզբում գնել երիտասարդ մրգեր, որոնք դառը չեն: Նրանց ճանաչելը շատ պարզ է՝ դրանք փոքր չափի են, երկարավուն ձևով և հարթ մաշկ՝ առանց վնասման նշանների։

Եկեք սկսենք մեր խոհարարական ընտրությունը սմբուկի, լոլիկի և պանրի պարզ նախուտեստից, որը, չնայած իր պարզությանը, իսկական հիթ կդառնա տոնական սեղանին։ Այս նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, համադրվում է ցանկացածի հետ մսային ուտեստներև կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Լոլիկով և պանրով թխած սմբուկի նախուտեստ

Բաղադրությունը:
2-3 միջին չափի սմբուկ
2-3 միջին չափի լոլիկ
150 գ պանիր
2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ,
2-3 պճեղ սխտոր,

բուսական յուղ,
մաղադանոս.

Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել, աղ անել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Մանր քերիչով քերած պանիրը խառնում ենք մամլիչով անցած սխտորով և մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ: Սմբուկի կտորները բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա դնել սմբուկներն ու վրան քսել պանրի խառնուրդի հաստ շերտը։ Լրացրեք լոլիկի շրջանակը, թույլ աղ և պղպեղ: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսի տերեւներով։

Սմբուկով ռուլետները նախուտեստ են, որը երբեք չի կորցնի իր արդիականությունը։ Այն պատրաստվում է արագ և պարզ, ունի հիանալի համ, և եթե ընտրեք լավ միջուկ, օրինակ, ինչպիսին մեր հաջորդ բաղադրատոմսում է, ապա չեք էլ նկատի, թե ինչ կայծակնային արագությամբ կվերանա նախուտեստը սեղանից։ Հավով սմբուկի ռուլետները՝ թխված լոլիկով և պանիրով, աներևակայելի հագեցնող են, ուստի կարող են շատ արագ հագեցնել նույնիսկ ամենաուժեղ քաղցը։

Սմբուկի ռուլետներ հավով թխած լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:
2 մեծ սմբուկ
4-5 լոլիկ,
300 գ հավի ֆիլե,
100 գ պանիր Բրինզա,
100 գ կոշտ պանիր,
3-4 պճեղ սխտոր,

աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ,
սամիթ կանաչի.

Խոհարարություն:
Սմբուկը երկար ափսեների մեջ կտրատել երկայնքով, աղել և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից։ Հավի ֆիլեն նույնպես կտրատել երկար ափսեների մեջ և հարել։ Տեղադրել սմբուկի շերտերի վրա հավի ֆիլե, աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մի կողմից դնել Բրինզայի մի կտոր։ Ռուլետները փաթաթեք և դրեք նախապես յուղապատված թխման տարայի մեջ։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևը հանել և բլենդերով քերել կամ խյուս անել։ Խառնել աղացած կամ սեղմած սխտորի ու օրեգանոյի հետ, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լոլիկի զանգվածը լցնում ենք ռուլետների մեջ։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը հիանալի հնարավորություն է իմպրովիզացիայի և խոհարարական փորձերի համար, ինչպիսին է մեր հաջորդ բաղադրատոմսը: Սմբուկ Parmeggiano-ն աներևակայելի համեղ իտալական ուտեստ է՝ ծագումով Սիցիլիայից, պատրաստված սմբուկով, Մոցարելլա պանիրից, Պարմեզան պանրից և տոմատի մածուկ. Սմբուկ Parmeggiano-ն կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ անմիջապես ջեռոցից դուրս կամ սառը նախուտեստ- Ամեն դեպքում, շատ ախորժելի կլինի։ Ռեհանը, ուրցը և մարջորամը նույնպես լավ են աշխատում որպես անուշաբույր խոտաբույսեր այս ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ
3-4 լոլիկ
1 սոխ
200 գ մոցարելլա պանիր,
60 գ Պարմեզան պանիր,
2-3 պճեղ սխտոր,
3-4 ճաշի գդալ պաքսիմատ,
1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ
1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
1 ճյուղ թարմ խնկունի կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սոուսը պատրաստելու համար բուսայուղի մեջ 1 րոպե տապակել մանրացված սոխն ու սխտորը։ Ավելացնում ենք քերած լոլիկը (կեղևները հանում), շաքարավազը, աղը, պղպեղը, օրեգանոն և խնկունին։ Եփել մոտ 15 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Սմբուկը կտրատել, աղել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ապա դնել թղթե սրբիչների վրա՝ թույլ տալով, որ ավելորդ ճարպը ներծծվի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել տոմատի սոուսի կեսը: Տարածել սմբուկի կեսը, վրան լցնել մոցարելլա պանրի կեսը, կտրատել շերտերով: Շաղ տալ կես քերած պարմեզանով և սև պղպեղով։ Դնում ենք մնացած սմբուկը, մնացած մոցարելլա պանիրը, ցողում ենք պղպեղ և լցնում տոմատի սոուսի վրա։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Մնացած պարմեզան պանիրը խառնեք հացի փշրանքներ, վրան շաղ տալ ու թխել եւս 10 րոպե։

Մուսական ճաշատեսակ է, որը շատ տարածված է Բալկանյան թերակղզում և Մերձավոր Արևելքում: Մուսականի տարատեսակներ, որը բանջարեղենով և աղացած միսով տապակ է կրեմ սոուս, շատ են, և յուրաքանչյուր երկրում այս ուտեստը պատրաստվում է ավանդական բաղադրիչներից։ Առաջարկում ենք պատրաստել հունական մուսակա, որի հիմնական բաղադրիչներն են սմբուկը, թակած միս, լոլիկ և պանիր։ Սմբուկի սիրահարները կգնահատեն այս ուտեստը, քանի որ այստեղ դրանք աներևակայելի հյութեղ և նուրբ են ստացվում։ Մուսակայի գլխավոր առավելությունն այն է, որ այն լրացուցիչ զարդարանքի կարիք չունի, և սա առատ կերակուրդուք կարող եք կերակրել ինչպես ամբողջ ընտանիքին, այնպես էլ սեղանի շուրջ հավաքված հյուրերին: Ցանկության դեպքում մուսականին կարելի է ավելացնել նախապես թավայի մեջ թեթև տապակած կարտոֆիլի բարակ շերտ, որն էլ ավելի սննդարար և ախորժելի կդարձնի ուտեստը։ Եթե ​​առողջություն և կազմվածք եք փնտրում և ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ ստանալ, բանջարեղենը նախապես տապակելու փոխարեն, 15 րոպե թխեք ջեռոցում՝ առանց յուղ ավելացնելու։

Հունական սմբուկի մուսակա

Բաղադրությունը:
4 սմբուկ
500 գ աղացած միս (գառան, տավարի կամ տավարի և խոզի մսի խառնուրդ),
2 լամպ
4-5 լոլիկ,
80 գ կոշտ պանիր,
150 մլ չոր սպիտակ գինի
50 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ,
համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի
աղ.
Սոուսի համար.
400 մլ կաթ
150 գ կոշտ պանիր,
2 ճաշի գդալ ալյուր
2 ձու,
75 գ կարագ,
մի պտղունց քերած մշկընկույզ:

Խոհարարություն:
Կտրեք սմբուկը շերտերի մեջ և դրեք աղաջրի մեջ 15-20 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա: Այնուհետև լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ բանջարեղենի վրա եռացրած ջուր լցնելով։ Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ: Տապակել սմբուկները բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 30 վայրկյան: Հանեք սմբուկը և կտրատած սոխը կես օղակներով լցրեք տապակի մեջ։ Եփել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել 5-7 րոպե։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել և լցնել գինու մեջ։ Եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Առանձին թավայի մեջ լոլիկը թեթեւակի տապակում ենք, որպեսզի հյութը թողնեն։
Սոուսը պատրաստելու համար հալեցնում ենք կարագը և վրան ալյուր ավելացնում։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ խառնելով զանգվածը և եփել այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա՝ հասնելով հեղուկ թթվասերի խտությանը։ Սոուսը կրակից հանում ենք և ավելացնում հարած ձվերը՝ հարելով սոուսը արագ հարելով, որպեսզի ձվերը չփաթաթվեն։ Ավելացնել մանրացրած պանիրը և լավ խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել մշկընկույզն ու աղը, նորից խառնել։ Սոուսը պատրաստ է։
Սմբուկի կտորների մի մասը դրեք թխման ափսեի հատակին, որպեսզի դրանք համընկնեն միմյանց: Վրան դնել աղացած միսը, իսկ հետո լոլիկը։ Կրկնել բոլոր շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Լցնել սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-45 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ դրանից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ուստի պետք է պարբերաբար ստուգել մուսակայի պատրաստակամությունը։

Սմբուկով կաթսաների մասին կարելի է անվերջ խոսել, քանի որ այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ, այդ թվում՝ մսի, սնկերի, այլ բանջարեղենի և պանրի հետ։ Առաջարկում ենք պատրաստել բուսակերական սմբուկով տապակ՝ համալրված լոլիկով և սնկով։ Պանրի տակ թխած և խոտաբույսերով ցողված նման կաթսան շատ խանդավառ հաճոյախոսություններ կառաջացնի։

Լոլիկով թխած սմբուկ, պանրով սնկով

Բաղադրությունը:
800 գ սմբուկ,
500 գ լոլիկ,
500 գ սունկ (թարմ, սառեցված կամ թթու դրած)
300 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
150 գ պանիր
5-7 պճեղ սխտոր,
սամիթ կանաչի,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկը կտրատել և 30 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։ Սմբուկները լցնում ենք յուղ քսած ամանի մեջ, վրան լցնում ենք կտրատած լոլիկն ու կտրատած սունկը։ Աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Թթվասերը խառնել մամլիչով անցած սխտորով և մի քիչ աղով։ Բանջարեղենի վրա լցնել թթվասերի սոուսը: Շաղ տալ պանրով և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30-35 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մատուցել։

Թուրքական լցոնած սմբուկ

Բաղադրությունը:
3 սմբուկ
5 լոլիկ,
300 գ տավարի աղացած միս,
1 սոխ
1/2 բուլղարական պղպեղ
150 գ պանիր
100 մլ տոմատի հյութ
3 պճեղ սխտոր,
1/2 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս,
1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ
աղ, աղացած սև պղպեղ և կարմիր աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Խոհարարություն:
Սմբուկի համար մի կողմից շերտ կտրեք և գդալով միջուկը հանեք, որպեսզի պատրաստեք մոտ 1 սմ պատի հաստությամբ «նավակներ», աղ և թողեք մնա 10 րոպե։ Սմբուկը, սոխը, լոլիկը մանր կտրատել և բիբար. Խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ 5-7 րոպե։ Առանձին թավայի մեջ 5 րոպե տապակել աղացած միսը մի փոքր ձեթով։ Աղացած միսը խառնում ենք բանջարեղենի կեսին, մամուլով անցած սխտորին ու մանր կտրատած խոտաբույսերին։ Աղ և համեմել պղպեղով։
Սմբուկները 1-2 րոպե տապակել ձեթի մեջ՝ դնելով խորշերով, ապա դնել թխման տարայի մեջ։ Խորքերը շաղ տալ շաքարավազով և լցնել մսի և բանջարեղենի միջուկը։ Մնացած բանջարեղենը լցնում ենք սմբուկի կողքին սպասքի մեջ։ Լցնել բանջարեղենը լոլիկի հյութով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 20 րոպե։ Մատուցել ճաշատեսակը` զարդարելով խոտաբույսերով։

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը միշտ շատ համեղ է, շատ գոհացուցիչ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի պարզ ու արագ։ Այս երեք բաղադրիչների համադրությունը խոհարարական երևակայության հնարավորություն է տալիս, այնպես որ ոգեշնչվեք մեր բաղադրատոմսերից և ազատ զգալ փորձարկել: Բարի ախորժակ!

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում։ Սակայն մինչ այդ, եկեք կենտրոնանանք նման ուտեստների ամենակարեւոր բաղադրիչի վրա. Այո, մենք խոսում ենք սմբուկի մասին:

Մի քիչ բանջարեղենի մասին

Այս բանջարեղենը մեծ քանակությամբ վիտամիններ չի պարունակում, սակայն շատ համեղ է։ Օրգանական թթուների շնորհիվ այն օգնում է պահպանել օգտակար միկրոֆլորան աղիներում և ճնշում է փտած գործընթացները: Սմբուկը օգտակար է նաև լեղու արտազատման բարելավման և օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար։ Այս բանջարեղենի՝ որպես առողջ սննդամթերքի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր։ Ուստի դրա օգտագործումը դրական է ազդում սրտի վրա։

Որպեսզի սմբուկները չկորցնեն իրենց օգտակար հատկություններ, ավելի լավ է դրանք թխել, քանի որ տապակածը պարունակում է քայքայման վնասակար մթերքներ։

Առաջին տարբերակ

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկը ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և սնկով: Նման ուտեստը կարող է հիանալի խորտիկ լինել ձեր սեղանին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ սմբուկ;
• 350 գ լոլիկ;
• 300 գ սունկ (թարմ, սառեցված կամ մարինացված ձեր հայեցողությամբ);
• բուսական յուղ;
• թթվասեր (200 մլ);
• աղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթ.

Խոհարարություն

Նախ վերցնում եք սմբուկները՝ լվանում, մեկ սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրատում, և որպեսզի դառը համ չունենա, 30 րոպե թրջում ենք լավ աղած ջրի մեջ։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է լոլիկ: Կտրեք դրանք նույնպես շերտերով: Այնուհետև սխտորը մանր կտրատել, քերել կամ անցնել հատուկ սխտոր պատրաստողի միջով (ինչն ավելի հարմար է ձեզ համար)։ Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել։ Սունկը կտրատել։ Պատրաստեք հաջորդ սոուսը՝ թթվասերը խառնեք սխտորի հետ։

Այսպիսով, դուք արդեն պատրաստել եք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ճաշատեսակի համար։ Ի՞նչ անել հետո: Այժմ դուք պետք է թխել սմբուկը ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Դրա համար բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ կամ փայլաթիթեղով սկուտեղի վրա։ Դա պետք է անել որոշակի հաջորդականությամբ՝ սկզբում դնում ենք սմբուկները, հետո դնում լոլիկը և սունկը, հետո հաջորդում է թթվասերի և սխտորի սոուսի հերթը, իսկ վերջում ամեն ինչ շաղ տալիս պանիրով։ Այնուհետև 30-35 րոպեով դնում ենք ջեռոցը (պետք է նախապես տաքացվի մինչև երկու հարյուր աստիճան)։ Ճաշատեսակը եփվելուց հետո վրան սամիթ շաղ տալ։ Հետո արդեն կարող եք ծառայել։

աղացած միսով

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկը ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և աղացած միսով: Ամեն ինչ արվում է բավականին պարզ, և ճաշատեսակի համն ավելի վատ չէ, քան առաջինը: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• վեց սմբուկ;
• 400 գ աղացած տավարի միս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ (երկու ճաշի գդալ) և պղպեղ;
• 6 արվեստ. լ. թթվասեր
• 1 սոխ և 1 լոլիկ։

Ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը

Սմբուկը եփելուց առաջ լվանալ։ Այնուհետև կտրեք դրանք երկու մասի, դանակով հանեք միջուկը և աղ ցանեք, մի կողմ դրեք 20 րոպե, որպեսզի հյութը քամվի։ Միջուկը խորանարդի կտրատել ու բուսայուղով տապակել, ապա տեղափոխել առանձին տարայի մեջ։ Հաջորդ քայլը սոխը տապակելն է, վրան ավելացնել աղացած միսը, կտրատած լոլիկները, սխտորը և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս ամենը եփեք 10 րոպե՝ հիշելով ծածկել կափարիչով։

Լվանալ և չորացնել նախապես աղած սմբուկները, այնուհետև դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 10 րոպե։ Դրանից հետո ստացված «նավակները» լցնել միջուկով և քսել թթվասերով, իսկ վրան քերած պանիր ցանել։ Եվ թխել ևս 10-15 րոպե։

Չիկենի հետ

Իսկ ինչպե՞ս կարելի է սմբուկ պատրաստել ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և հավով։ Ամեն ինչ արվում է նաև բավականին պարզ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 2 սմբուկ;
• 2-3 լոլիկ;
• 2-3 հավի կրծքամիս;
• սխտոր;
• կոշտ պանիր;
• պանիր (ըստ ցանկության);
• մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն

Բաղադրատոմսի համաձայն՝ պետք է սմբուկը բարակ շերտերով կտրատել, ապա լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև մի կողմ թողեք 20 րոպե, դրանք աղ ցանելուց հետո։ Ֆիլեն նույնպես պետք է բարակ շերտերով կտրատել։ Ապա ցանել աղ ու պղպեղ։ Այնուհետեւ լոլիկները շրջանաձեւ կտրատել, սխտորն ու պանիրը մանր քերիչով քսել։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հաջորդը, քամեք հյութը սմբուկի միջից:

Տարածեք բաղադրիչները բարձր թխման ամանի մեջ: Սկզբում գալիս են սմբուկները, այնուհետև դրանք քսում ենք մայոնեզով, ավելացնում սխտորը և մանրացնում ենք մի քիչ պանիր և պինդ պանիր: Այնուհետև լոլիկը և հարած հավի կրծքամիսները շերտերով քսել՝ կրկին մայոնեզով քսելով և սխտորով ու պանրով ցանելով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ կանաչի ավելացնել։

Վերին շերտը պետք է լինի լոլիկ: Դրանք լավ համեմեք համեմունքներով և պանրով։ Տապակը եփում ենք 25-30 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ձեր ուտեստը հաստ է, ապա թխելու ժամանակը պետք է հասցնել մոտ 40 րոպեի, բայց պետք է զգույշ լինել, որ պանիրը չշագանակի։ Եվ ավարտական ​​շոշափում - տապակը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

փայլաթիթեղի մեջ

Սմբուկը ջեռոցում լոլիկով և պանիրով ​​փայլաթիթեղի մեջ՝ պարզ և շատ համեղ ուտեստ։ Խոհարարության համար ձեզ շատ ապրանքներ պետք չեն, գլխավորն այն է, որ ձեռքի տակ ունեք հիմնական բաղադրիչները.

• 4 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• աղ և բուսական յուղ;
• ½ գլուխ սխտոր;
• կոշտ պանիր (երեք հարյուր գրամը բավարար կլինի);
• պղպեղ.

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սմբուկը ջեռոցում լոլիկով և պանրով:

Նախ մանրացրած սխտորի, պղպեղի և աղի խառնուրդից մի տեսակ սոուս եք պատրաստում, և որպեսզի այն ունենա անհրաժեշտ խտությունը, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ։ Այնուհետև լվացեք և չորացրեք սմբուկները, այնուհետև պետք է կտրեք դրանք երկայնքով կամ մի քանի կտրվածք արեք, բայց ամբողջությամբ չկտրեք: Լոլիկը օղակների կտրատել, իսկ պանիրը՝ ուղղանկյունների։

Յուրաքանչյուր սմբուկի համար վերցրեք փայլաթիթեղի առանձին թերթիկ և քսեք սխտորի սոուսով, իսկ կտորների մեջ լցրեք լոլիկի և պանրի կտորները: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թերթիկի վրա (թխելու սկուտեղ): Այնուհետև 15-25 րոպե (մինչև փափկի) ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այնուհետև բացել փայլաթիթեղը և կրկին թխել 10-15 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ջեռոցում թխած սմբուկները լոլիկով և պանրով կարելի է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, նախքան թողնելը, որ մի փոքր փափկի և թրջվեն հյութի մեջ։ Այս ուտեստը հիանալի կերպով կհամապատասխանի տարբեր կողմնակի ուտեստների, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով։

Փոքրիկ եզրակացություն

Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Ձեզ ենք տրամադրել լուսանկարով բաղադրատոմս և ոչ թե մեկ, այլ մի քանիսը։ Նման ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց պարզվում է, որ այն բավականին հագեցնող և սննդարար է։ Նման ճաշատեսակը տեղին կլինի ծառայելու ամենօրյա ճաշի և տոնական սեղանի վրա: Սա ոչ միայն համեղ է, այլ, ինչպես վերը նշվեց, օրգանիզմի համար առողջարար և առողջարար սնունդ, որի պատրաստման հետ խնդիրներ չեն լինի նույնիսկ խոհարարական բիզնեսում սկսնակների համար։

Ինչպես բոլոր բանջարեղենները, սմբուկները նույնպես ցածր կալորիականություն ունեն, և կալիումի բարձր պարունակությունը այս մթերքը դարձնում է լավ սրտի և հղի կանանց համար: Այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է մսի, լոլիկի և պանրի հետ։

Սա հնարավորություն է տվել խոհարարներին ստեղծել շատ համեղ ուտեստներ՝ օգտագործելով այս ապրանքները: Հատկապես ուշագրավ են նրանք, որոնցում թխում են բանջարեղենը, որը ոչ միայն պահպանում է սննդանյութերը ավելի շատ քանակությամբ, այլև նվազեցնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ համեմատած տապակածի հետ։

Հովհարով թխած սմբուկներ լոլիկով և պանրով

Այս ուտեստը կարող է առողջ (առողջ) այլընտրանք դառնալ Teschin Tongue նախուտեստին, քանի որ բանջարեղենը ոչ թե տապակվում է մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, այլ թխում: Շնորհիվ իր անսովոր տեսքի և գերազանց համի, ուտեստը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ տոնական խնջույքի ժամանակ կամ մատուցվել որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ:

Չորս սմբուկի երկրպագուների համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 միջին չափի սմբուկ;
• 2 միջին կարմիր մսոտ լոլիկ;
• 200 գ ձեր սիրած կոշտ պանիր;
• 50 մլ մայոնեզ;
• 6-12 գ թակած սխտոր;
• սեղանի աղ ըստ ճաշակի:

Նման տպավորիչ պատրաստելու համար բանջարեղենային խորտիկկպահանջվի մոտավորապես 60 րոպե:

Պատրաստի արտադրանքի սննդային արժեքը կկազմի 160,4 կկալ / 100 գ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

Մսով, լոլիկով և պանրով թխած սմբուկի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը և՛ համեղ է ստացվում՝ շնորհիվ մսի բարձիկի, որի վրա թխում են բանջարեղենը, և՛ հյութալի՝ շնորհիվ այն հյութերի, որոնք լոլիկը և սմբուկը թողնում են ջերմային մշակման ժամանակ։ Այս խորտիկի համար կարող եք ընդունել բացարձակապես ցանկացած միս՝ լինի դա խոզի միս, թե դիետիկ հավի կրծքամիս:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքները պետք է ընդունվեն հետևյալ համամասնությամբ.

• 400 գ սմբուկ;
• 400 գ հասած լոլիկ;
• 500 գ առանց ոսկորների միս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստական ​​գործընթացների և թխման տեւողությունը մեկ ժամից ավելի չի տեւի։

100 գրամ պատրաստի կաթսայի կալորիականությունը կազմում է 219,3 կիլոկալարիա։

Առաջընթաց:

Սմբուկով նավակներ՝ թխված հավով, լոլիկով և պանրով

Նավակները շատ տարածված ուտեստ են տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը և սմբուկը կարող են ծառայել որպես ուտելի նավատորմի հիմք (շրջանակ): Միջուկը կարող է լինել նաև բազմազան՝ թե՛ բանջարեղենային, թե՛ առատ միս։

Շատ համեղ տարբերակ, որը դուր կգա կապույտ բանջարեղենի սիրահարներին՝ սմբուկով նավակներով հավի միս, լոլիկ և պանիր։

Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 5 միջին չափի, բայց միշտ նույնիսկ սմբուկ;
• 300 գ հավի կրծքամիս;
• 200 գ լոլիկ;
• 70 գ սոխ;
• 70 գ գազար;
• 70 գ մայոնեզ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Մոտ 30 րոպե կպահանջվի աղացած միսը պատրաստելը, նավակները ձևավորելն ու լցնելը և նույն ժամանակ թխել ջեռոցում։

100 գրամում կալորիաների քանակը կլինի 126,4 կիլոկալորիի սահմաններում։

Ինչպես պատրաստել.

Ինչպես թխել ցուկկինի սմբուկով, լոլիկով և պանրով

Սմբուկը և ցուկկինը հայտնի բանջարեղեն են բոլոր տեսակի խորտիկների պատրաստման համար: Բայց, ցավոք, հաճախ այդ բանջարեղենի օգուտը զրոյի է հասցվում՝ մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակելով: Շատ ավելի շատ օգուտներ կբերի մարմնին համեղ կաթսաբանջարեղենից, հատկապես, եթե դրանք թաքցնում եք պանրի շերտի տակ։

Համեղ բանջարեղենային կաթսայի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 400 գ սմբուկ;
• 400 գ երիտասարդ ցուկկինի;
• 400 գ մսոտ լոլիկ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 20 մլ բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սա պատրաստելու համար համեղ ուտեստբանջարեղենից և պանրից կպահանջվի 55-65 րոպե։

Սնունդ և էներգիայի արժեքըթխած բանջարեղեն - 74,1 կկալ / 100 գ:

Թխելու եղանակը.

1. Զգուշորեն լվացեք բոլոր բանջարեղենները և կտրեք շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր;
2. Սմբուկի շրջանակները առատորեն շաղ տալ աղով և թողնել քառորդից կես ժամ այս ձևով դառնությունը վերացնելու համար;
3. Սիլիկոնե խոզանակով թեթևակի յուղեք թխման թերթիկը կամ թխման ափսեը և շարեք բանջարեղենի շրջանակներ, որոնք մի փոքր համընկնում են այս հերթականությամբ՝ սմբուկ, լոլիկ, ցուկկինի, լոլիկ և այլն: Կրկնել մինչև բանջարեղենը վերջանա և ձևը լրացվի;
4. Լրացրեք ամեն ինչ աղով և համեմունքներով, առատորեն շաղ տալ կոշտ պանրի չիպսերով և 25-35 րոպե ուղարկեք նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:

Սմբուկ՝ թխած կարտոֆիլով, լոլիկով և պանրով

Այս կաթսան առատ է բաղադրության մեջ ներառված կարտոֆիլի շնորհիվ, իսկ համեղ՝ լոլիկի շնորհիվ։ Այս ուտեստը պատրաստելիս արժե հաշվի առնել երկու կետ. Նախ՝ կեղևը կօգնի սմբուկին եփման ընթացքում պահպանել իր ձևը, որպեսզի ուտեստը չվերածվի շիլա, այն չկտրվի։ Եթե ​​եփելու ժամանակը չափազանց երկար է, ապա պանրի ընդերքը կարող է պարզապես այրվել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարտոֆիլը նախապես եփում են մինչև կիսով չափ եփելը։

Տապակի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 300 գ սմբուկ;
• 300 գ լոլիկ;
• 100 գ մայոնեզ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 12 գ սխտոր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 1,5-2 ժամ։

Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը հավասար կլինի 142,3 կկալ / 100 գ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

Սմբուկ՝ թխած աղացած միսով և լոլիկը պանրով

Թխած սմբուկի այս տարբերակը բավականին կշտացնող է ստացվում, և շնորհիվ այն բանի, որ մսի և բանջարեղենի բաղադրիչները համակցված են ճաշատեսակի մեջ, այն կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի։ Եթե ​​այն հնարավոր չէ համալրել ամառային բանջարեղենի թեթեւ աղցանով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ սմբուկ;
• 300 գ լոլիկ;
• 500 գ աղացած հավ;
• 100 գ սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ սերուցք (10-20% յուղ);
• 1 հավի ձու;
• 50 գ ցորենի ալյուր;
• աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը կկազմի 2 ժամ։

Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գ-ում 92,8 կկալ է։

Խոհարարության գործընթացների հաջորդականությունը.

Կապույտ բանջարեղենի առանձնահատկություններից մեկը դառնությունն է։ Դրա համար պատասխանատու է եգիպտացորենի տավարի միսը, որը շատ ավելի քիչ է երիտասարդ նմուշների մոտ։ Ուստի սմբուկ գնելիս պետք է ընտրել հարթ, փայլուն կեղևով, չմգացած կանաչ ցողունով մրգեր, որոնք առաձգական են դիպչելիս։

Եգիպտացորենի տավարի մսից ազատվելու մի քանի եղանակ կա. Նախ՝ թակած սմբուկը պետք է առատորեն շաղ տալ աղով և թողնել որոշ ժամանակ (տասնհինգից մինչև քսան րոպե): Օգտագործելով երկրորդ մեթոդը, դուք պետք է ներծծեք բանջարեղենը երեսուն րոպե խտացրած աղի լուծույթում:

Ջերմային մշակումից առաջ դառնությունից ազատված սմբուկները պետք է մանրակրկիտ չորացնել ավելորդ խոնավությունից։ Սա կօգնի արագացնել պատրաստման գործընթացը:

Սմբուկի չափազանց մեծ պտուղները լավագույնը չեն թխելու համար, քանի որ դրանց միջուկը պարունակում է մեծ սերմեր, որոնք տհաճ ճռճռում են ատամների վրա: պատրաստի ուտեստ. Եթե, այնուամենայնիվ, պատահեց, որ բացի խոշոր նմուշներից ուրիշ բան չկա, ապա ավելի լավ է կոպիտ սերմերը կտրել միջուկից։

Թխելու գործընթացում կարևոր դեր է խաղում բանջարեղենի կեղևը։ Այն թույլ չի տալիս, որ թխած միջուկը քանդվի, ուստի, եթե բաղադրատոմսով այլ բան նախատեսված չէ, ապա կեղևը չպետք է կտրվի:

Եթե, ըստ բաղադրատոմսի, սմբուկը պետք է մաքրել կեղևը, ապա դա պետք է անել առանց ձախողման չժանգոտվող պողպատից դանակով, ապա բանջարեղենը չի մթնի:

Այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր որոշում են թխել ամբողջ կապույտ բանջարեղենը, կարևոր է չմոռանալ ջեռոց ուղարկելուց առաջ մի քանի ծակել պատառաքաղով։ Սա կօգնի գոլորշին ազատորեն դուրս գալ:

Հաջորդ տեսանյութում՝ համեղ թխած սմբուկի ևս մեկ բաղադրատոմս։

Ջեռոցում լոլիկով և պանիրով ​​սմբուկի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ առանց հավելյալ ծախսերի ցանկացած առիթի համար կծու համով հետաքրքիր նախուտեստ պատրաստել: Կայքի միջոցով կայքը կարող է արդյունավետ կերպով կազմակերպել ճաշատեսակ մեդալիոնների, հովհարի կամ կաթսայի տեսքով, ընտրել պանրի ամենահարմար տեսակը և բաղադրատոմսը:

Հիմնական բաղադրիչները.
. Սմբուկ - պատրաստման հեշտության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի բանջարեղեն։
. Լոլիկ - այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել միջին հասունության պտուղները:
. Կոշտ պանիր.
. Սխտոր.

Սմբուկի և լոլիկի բաղադրատոմսերում հայտնաբերված հինգ ամենատարածված բաղադրիչներն են.

Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Ժամանակի մեծ մասը կպահանջվի աղով թակած սմբուկները հնեցնել դրանք դառնությունից ազատվելու և ինքն իրեն թխելու համար:
1. Սմբուկը կլոր կտրատել մինչև 1,5 սմ հաստությամբ և աղով։
2. Կես ժամ հետո լվանալ։
3. Լոլիկը նույնպես շրջանաձեւ կտրատել։
4. Պանիրը քերել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
5. Թխման թերթիկի վրա դնել սմբուկի շրջանակները, վրան լցնել լոլիկը, սխտորը և պանիրը:
6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Թխել ջեռոցում։

Լոլիկով սմբուկի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար հուշումներ.
. Եթե ​​դուք օգտագործում եք բավականաչափ աղի պանրի տեսակներ, ապա ճաշատեսակին չեք կարող աղ ավելացնել։
. Մատուցելուց առաջ սմբուկը կարելի է զարդարել սամիթի, մաղադանոսի կամ կիլանտրոի ճյուղերով։
. Թխելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, եթե սմբուկը նախ թեթևակի տապակեք թավայի մեջ։
. Որպեսզի ուտեստն ավելի հյութեղ լինի, անհրաժեշտ է սմբուկի վրա դնելուց առաջ մամուլով անցած սխտորը խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։