Rabագարի մսի ամենահայտնի ուտեստներից է թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը: Եվ զարմանալի չէ: Ի թիվս այլ մսի, սա ամենա դիետիկն է: 100 գ նապաստակի միսը պարունակում է ընդամենը 156 կկալ: Հետեւաբար, այն կարող եք ուտել անսահմանափակ քանակությամբ:
Խոհարարության մեջ նապաստակի միսը զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը: Միսը կարող է ենթարկվել ցանկացած ջերմային մշակման, և դրա օգտակար հատկությունները գործնականում մնում են անփոփոխ:
Rabագարի միսը հիանալի կերպով համակցված է բանջարեղենի, այլ մսի, բրնձի, սնկի, ընկույզների, մրգերի հետ, ինչպիսիք են խնձորը և մանգոն: Համեմունքներից կարող եք ավելացնել գիհու կամ սամիթ: Մանանեխի, թթվասերի կամ տոմատի սոուսները կարող են մատուցվել դրա հետ: Ալկոհոլային խմիչքներից մինչև նապաստակ իդեալական է:
Թթվասերով և մանանեխի սոուսով քնքուշ նապաստակ պատրաստելն այնքան էլ անհանգստացնող չէ: Արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները: Վառարանում թթվասերի մեջ նապաստակ են պատրաստում: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք օգտագործել կաթսա կամ սագագործ: Tasteաշակի տարբերություն չի լինի: Միայն նախօրոք, դիակը պետք է կես ժամ թրմվի ջրի մեջ, որը խառնվում է պտղի կեսին:
Խոհարարության քայլեր.
Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած զարդարանք, բայց ամենալավը թարմ բանջարեղենն է: Եվ, իհարկե, գինի:
Առաջարկվող ուտեստը ոչ միայն համեղ է: Բայց դա նաև հիանալի դիետա է նրանց համար, ովքեր ձգտում են նիհարել ցածր կալորիականության պատճառով:
Առաջարկվող բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը եփվում է տապակի մեջ: Բայց եթե ցանկություն կամ ժամանակ չկա խառնաշփոթելու, կարող եք փորձարկել և նապաստակին թթվասերի մեջ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում:
Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված նապաստակը պարզվում է, որ քնքուշ և փափուկ է:
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք մի շարք քայլերի.
Առաջարկվող ուտեստը հարմար է ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև հյուրերի համար: Նախընտրելի է ֆիլե վերցնել, բայց ուտեստը նույնպես գերազանց կլինի դիակից: Թթվասերի սոուսով նապաստակը հատկապես բուրավետ կլինի, եթե ուտեստին ավելացնեք տարբեր համեմունքներ, օրինակ ՝ օրեգանո և չաման:
Խոհարարության գործընթաց.
Պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեների վրա և մատուցեք:
Բայց թթվասերի և գինու՞մ: Առաջարկում ենք փորձել նապաստակի միս պատրաստելու մեկ այլ համեղ բաղադրատոմս: Ուրցը կօգնի բացահայտել բույրն ու համը:
Խոհարարության քայլեր.
Եթե դուք չունեք վարդագույն պղպեղ, կարող եք այն փոխարինել թարմ աղացած 4 պղպեղի խառնուրդով:
Փորձարկեք, և թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը կդառնա ձեր տոնական և ամենօրյա սեղանի հաճախակի հյուրը:
Rabագարի միս `հարուստ սպիտակուցներով, նիհար, շատ քնքուշ և համեղ միս: Այս բնութագրերը բացատրում են այս ապրանքի անփոխարինելիությունը ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ փոքրիկների սնուցման մեջ: Խանութներում և շուկաներում բավականին դժվար է ձեռք բերել լավ և թարմ նապաստակի դիակ: Բայց եթե դա ձեզ հաջողվի, և չգիտեք, թե ինչպես համակերպվել արժեքավոր արտադրանքի հետ, փորձեք ճագարի միսը թթվասերով պատրաստել:
Ե՛վ երեխաները, և՛ մեծերը գոհ կլինեն շոգեխաշած նապաստակից, այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է թթվասերի մեջ նապաստակ սոխով և գազարով շոգեխաշել:
Բաղադրությունը
Նապաստակի դիակը պետք է լավ լվացվի և չորանա, այնուհետև բաժանվի հարմար մասերի: Աղ և պղպեղ միացրեք այս եղանակով պատրաստված միսը (եթե երեխաներն ուտում են ուտեստը, ապա կարող եք անել միայն աղով): Vegetableագարի կտորներ դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և մի փոքր տապակել: Դուք կարող եք դա անել անմիջապես այն ուտեստների մեջ, որտեղ միսը հետագայում շոգեխաշած կլինի: 
Մաքրել գազարն ու սոխը, կտրել կես օղակների: 
Նապաստակի տապակած կտորները տեղափոխեք բանջարեղենով: 
Երբ ամեն ինչ դրված է շոգեխաշելու համար հարմար կաթսայի կամ այլ ուտեստի մեջ, միսը լցրեք մի բաժակ պարզ ջրով, բայց ոչ ավելին: 
Խոհարարության ընթացքում սնունդը թույլ կտա հյութ ներս թողնել, այնպես որ ավելորդ ջուր լցնելու կարիք չկա:
Երբ նապաստակը շոգեխաշել է 40 րոպե, կարող եք թթվասեր ավելացնել. Պարզապես լցնել այն մսի վրա, ծածկել տարան կափարիչով և կրակի վրա դնել ևս 30 րոպե: 
Անջատելուց առաջ կաթսայի մեջ լցնել մանրացված մաղադանոսը: 
Theաշատեսակը պատրաստվում է արագ, ամբողջ գործընթացում ամենադժվարը մսամթերքն է, որի համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր խոհարարական մուրճ և սուր դանակ: 
Դուք կարող եք նապաստակին թթվասերի մեջ մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, քանի որ շոգեխաշելը ձևավորում է թթվասեր-մսով համեղ սոուս, որը կարելի է լցնել շիլայի, կարտոֆիլի պյուրեի, մակարոնի վրա: 
Վերջերս Անյան իր ծննդյան օրն ունեցավ, որը մենք որոշեցինք նշել ընտանեկան փոքր շրջանակում և երկար մտածեցինք, թե ինչով վերաբերվել մեր հյուրերին: Մենք ընտրեցինք նապաստակ: Սա շահութաբեր տարբերակ է, որը կատարյալ է փոքր ընկերության համար:
Թթվասերի մեջ նապաստակ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր համը: Մեր դեպքում, թթվասերի սոուսը դարձավ այս շեշտը: Ինչպես գիտեք, նապաստակի միսը դիետիկ արտադրանք է `իր մսի մեջ պարունակվող փոքր քանակությամբ ճարպի պատճառով: Սա, մի կողմից, անվիճելի գումարած է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ երեխաների համար քաղցրավենիք են պատրաստում, բայց մյուս կողմից ՝ շատ հեշտ է այս միսը փչացնել պատրաստման ընթացքում ՝ չորացնել, և սա արդեն իսկական գլխացավ նրանց համար, ովքեր վառարանի մոտ են: Դուք, իհարկե, չեք կարող գոլորշիացնել, այն մայոնեզով քսել և կարտոֆիլով թխել ջեռոցում, և դա հենց այն է, ինչ անում են տնային տնտեսուհիների կեսից ավելին: Բայց մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել նապաստակ պատրաստելու բոլորովին այլ, պարզ և խելագարորեն համեղ միջոց:
Ինչպես արդեն ասացի, մեր ուտեստում առանցքային դերը կխաղա ոչ թե հենց նապաստակը, այլ թթվասերի սոուսը: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մոտ մեկ լիտր ամենասովորական թթվասեր, գազար, սոխ եւ ... սոյայի սոուս: Այո, հենց այս բաղադրիչն է, որ ուտեստին կտա յուրահատուկ համ: Ի վերջո, եթե մենք պարզապես նապաստակ ենք շոգեխաշում թթվասերի մեջ, ապա ուտեստը կստացվի համեղ, քնքուշ, ԲԱՅ ins անշուք: Նման ուտեստը չի ունենա իր բնավորությունը, իր չիպսերը: Youանկանու՞մ եք, որ ձեր հյուրերը ճաշից հետո մոտենան ձեզ և բաղադրատոմս խնդրեն:)) Իհարկե: Հետեւաբար, հետեւեք մեր առաջարկություններին, եւ դուք կարող եք հեշտությամբ զարմացնել ձեր հյուրերին թթվասերի մեջ համեղ շոգեխաշած նապաստակով:
Նախ, մենք պետք է պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները: Մենք լվանում ենք նապաստակին, չորացնում սրբիչով և կտրում մասերի: Մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը փետուրների, իսկ գազարը ՝ փոքր շրջանակների: Դանակով թեթևակի մանրացրեք սխտորի մեխակները:
Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը: Սխտորի մեխերը դրեք տապակի մեջ և թեթև տապակեք, որպեսզի յուղը կլանի այս բույրը: Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի դրանք դեն նետել ՝ որպես անհարկի:
Հաջորդը, մենք նապաստակի կտորներ ենք ուղարկում տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության համար ես օգտագործեցի իմ նախընտրած սև չուգունի տապակը ՝ մոտ 60 սմ տրամագծով, ուստի միանգամից ամբողջ նապաստակին տեղավորեցի դրա մեջ: Եթե ունեք մի փոքր տապակ, ապա ավելի լավ է այն տապակել մի քանի անցումով ՝ պատրաստի կտորները տեղափոխելով առանձին ուտեստ: Այս փուլում մեր խնդիրը ոչ թե նապաստակին ամբողջությամբ եփելն է, այլ պարզապես լավ տապակելը, որպեսզի այն պահպանի իր հյութեղությունը:
Նապաստակի տապակած կտորները դրեք առանձին ուտեստի մեջ, իսկ թավայի մեջ ավելացրեք փետուրներով թակած սոխը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը: Մենք բանջարեղենը տապակում ենք ևս 5-7 րոպե, մինչև գազարի հաճելի հոտը հայտնվի, ինչպես փլավից:
Այժմ ժամանակն է տապակած նապաստակի կտորները վերադարձնել թավայի մեջ: Դուք կարող եք դրանք մի փոքր տաքացնել ՝ խառնելով բանջարեղենի հետ: Եվ հիմա ժամանակն է թթվասեր լցնել մեր նապաստակի վրա: Թող սոուսը եփվի, նվազեցրեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք եփվի մոտ 30 րոպե:
Երբ ժամանակը գա, հեռացրեք կափարիչը թավայից և ավելացրեք սոյայի սոուսը և աղացած սպիտակ պղպեղը: Լավ խառնել, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի և կրկին փակեք կափարիչը: Թողնել նապաստակը թթվասերի մեջ ևս 20 րոպե, որպեսզի միսը վերջապես փափկացվի և թրջվի թթվասերի սոուսով:
It'sամանակն է բացել տապակը և մանրակրկիտ խառնել թթվասերով շոգեխաշած նապաստակին և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Ավելացնել ուտեստը `ըստ ճաշակի: Աղը պետք է պատրաստվի պատրաստման վերջում, քանի որ միջին փուլում մենք ավելացրեցինք սոյայի սոուս, որը նույնպես բավականին աղի է: Այսքանը, այժմ դուք կարող եք մեր ուտեստը մատուցել սեղանին: Եթե դուք եփել եք մեծ տապակի մեջ, ապա ամենալավն այն է, որ ուղղակիորեն մատուցեք դրան, դա շատ հարմար է այն հյուրերի համար, ովքեր, անշուշտ, դուր կգա այս մատուցումը, և տանտիրուհու համար, ով ստիպված չէ դրանից հետո լվանալ ավելորդ ուտեստները:
tastylive.ru
Cookedիշտ պատրաստված նապաստակի միսը կգնահատեն ամենաուժեղ գուրմանները: Ի վերջո, նապաստակի միսը այնքան քնքուշ է, փափուկ, ավելին ՝ դիետիկ և հարմար է դիետա պահողների և փոքր երեխաների համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը միշտ պարզվում է, որ չոր չէ և շատ համեղ: Բացի այդ, այս ուտեստը ձեզանից մշտական ուշադրություն չի պահանջում, այն կարելի է պատրաստել գրեթե ինքնուրույն: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Լվացեք նապաստակի դիակը, չորացրեք և կտրեք մասերի: Կտրեք սոխը քառորդ օղակների մեջ, մաքրեք և մանր կտրատեք սխտորը:
Թակած սոխը և սխտորը նապաստակի համար թթվասերի մեջ
Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և բուսական յուղը և տապակեք նապաստակի կտորները երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նապաստակի տապակած կտորներ
Տապակած կտորները տեղափոխեք մաքուր ուտեստ և տաք պահեք:
Նապաստակի տապակած կտորներ ամանի մեջ
Տապակի մեջ, որտեղ նապաստակը տապակվել էր, դրեց սոխը և տապակել 1-2 րոպե:
Լցնել գինին և գոլորշիացնել 7-10 րոպե: Ավելացնել սխտոր և պղպեղ: Ավելացնել թթվասեր և խառնել ամեն ինչ:
Թթվասեր սոխով տապակի մեջ
Լցնել ջրի մեջ, աղը և նապաստակի կտորները դնել թավայի մեջ:
Նապաստակ թթվասերով և սոխով տապակի մեջ
Եռացնել, ծածկել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 1,5-2 ժամ:
ya-gotovlu.ru
Bitագարի միսը կարող է հիանալի լինել դիետա պահելու համար: Այն մեծ օգուտ է բերում լյարդին, ստամոքսին և աղիքներին: Բացի այդ, նապաստակը կարող են ուտել հղի կանայք, կերակրող մայրերը և ծննդաբերող կանայք, քանի որ այս արտադրանքը պարունակում է քիչ կալորիաներ և չի ծանրաբեռնում ստամոքսը:
Եթե նապաստակ եք պատրաստում ռեհանով, համեմունքներով, թթվասերով, սերուցքով, ապա ստանում եք գերազանց ճաշակով ուտեստ: Ոչ մի հյուր չի կարող անտարբեր նայել այս միսին ՝ առանց այն ճաշակելու: Հարազատները նույնպես ուրախ կլինեն սեղանին տեսնել նոր մակնիշի ուտեստ ՝ հագեցած նոր բույրերով և համերով: Իզուր չէ, որ այս քնքուշ միսը հին ժամանակներում օգտագործվել է թագավորների սննդակարգում: Այս միսը համարվում է նրբություն, ուստի դրա արժեքը ռեստորանում կարող է բարձր լինել: Օգտագործելով առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկը, կարող եք ինքնուրույն պատրաստել այն:
Գնալով շուկա նապաստակի համար, նախ պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել դիակ: Առաջին հայացքից թվում է, թե դրանում բարդ բան չկա: Սա կարող է այդպես թվալ այն մարդուն, ով նախկինում երբեք ճագարի մսով չի զբաղվել: Ի վերջո, նապաստակները բաժանվում են երիտասարդների և ծերերի, արուների և էգերի: Այսպիսով, ո՞ր ճագարը պետք է ընտրեք: Որպեսզի ձեր ուտեստը լինի այնքան համեղ, ինչպես խոստացվել էր բաղադրատոմսում, պետք է իմանաք հետևյալը. Նապաստակները շատ քնքուշ, փափուկ, հյութալի միս ունեն միայն այն դեպքում, եթե դա երիտասարդ նապաստակ է, էգ է կամ նախկինում թրջված արու: Ինչ է դա նշանակում? Մեծահասակ արու նապաստակները կարող են ունենալ բավականին կոշտ միս: Բացի այդ, այն կարող է տհաճ հոտ ունենալ: Հետեւաբար, ավելի լավ է ձեռք բերել էգեր կամ շատ երիտասարդ նապաստակներ: Բայց եթե, այնուամենայնիվ, ձեր խոհանոց է եկել տարեց տղամարդ, ապա նրան դեն մի նետեք: Կան միս ուտելի դարձնելու հատուկ մեթոդներ:
Լցնել սառը ջուրը կաթսայի մեջ և նապաստակին տեղադրել այնտեղ: Այն պետք է մնա այս ջրի մեջ, մինչև տհաճ հոտը չվերանա: Իսկ նապաստակները և երիտասարդ նապաստակները միս չունեն հոտ, ուստի դրանք թրջելու կարիք չունեն: Այսպիսով, եթե դուք որս եք անելու, մի՛ հետապնդեք մեծ նապաստակներին, ընտրեք ավելի փոքր առարկա, ապա կարող եք հասնել համեղ ուտեստի հետևյալ ապրանքներով
- նապաստակի միս 900 գր;
- ճարպային թթվասեր 500 գր;
- 4 խոշոր կարտոֆիլ;
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ է պատրաստվում հետեւյալ քայլերով. Theագարի դիակը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, աղ և պղպեղ: Դրանից հետո նա պետք է քսան րոպե կանգնի եզրերում: Այնուհետեւ նապաստակը դրվում է տապակի մեջ: Այնուհետեւ դուք պետք է լցնել արեւածաղկի, կարագի եւ սկսել տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դուք պետք է միսը հանեք կաղապարի մեջ դնելու համար:
Մենք զբաղվում ենք բանջարեղենով: Մենք ողողում ենք, մաքրում երկարավուն ձողերով: Դրանից հետո կարտոֆիլը տեղադրվում է տապակի մեջ, բուսայուղը դրվում է այնտեղ և սկսում են տապակել: Մենք վերցնում ենք ձևը և կարտոֆիլը դնում այնտեղ:
Մենք մաքրում ենք գազարը, կտրում ենք փոքր շերտերով և տեղադրում մնացած բանջարեղենի կողքին:
Կլպեք սոխը, ողողեք և կտրեք կես օղակների, որպեսզի տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թթվասերը խառնվում են ջրի և Պրովանսի խոտաբույսերի հետ: Դրեք այն կրակի վրա մի քանի րոպե մարելու համար: Պատրաստի միջուկով նապաստակի միսը կարտոֆիլով լցնում ենք տեսքով: Ալյուրը տեղադրվում է այնտեղ և տեղադրվում է ջեռոցում: Դրանից հետո ջեռոցը դրեք 180 աստիճանով: Վառարանում թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը կպատրաստվի վաթսուն րոպե: Դրանից հետո վառարանն անջատվում է, բայց ուտեստը հանվում է ավելի ուշ: Եթե ընտրված է հատուկ գեղեցիկ կաղապար, ապա դրա հետ կարող եք մատուցել սեղանին:
Համեղ դիետիկ ճաշ պատրաստելու համար խոհարարները բանջարեղենն օգտագործում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչ: Նրանք միսը դարձնում են ավելի ինտենսիվ և անուշաբույր և կարող են օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ: Բացի այդ, ճաշատեսակը բուրմունքով լրացնելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել սալորաչիր: Այն կարող է ուտեստին տալ արտասովոր դառը քաղցր համ: Մսի արտասովոր համը կգնահատի տնային տնտեսությունը:
- կես բաժակ սալորաչիր;
- 1 կգ նապաստակի միս;
- սխտոր - մի քանի մեխակ;
- թթվասեր `250 մգ:
Նախ անհրաժեշտ է սխտորը մանրացնել, խառնել յուղի հետ: Այս խառնուրդով ձեզ հարկավոր կլինի մարինացնել միսը: Այն պետք է լինի մարինադի մեջ չորս ժամ:
Կտրեք լվացված սալորաչիրը: Դրանից հետո նա պետք է պառկի եռացող ջրի մեջ: Երբ ուռչում է, պետք է հանել ու չորացնել:
Լվանալ և մաքրել գազարն ու սոխը: Վերցրեք քերիչը և մանրացրեք գազարը: Սոխը մանր կտրատել:
Մենք կաթսան դնում ենք կրակի վրա, լցնում ձեթ և սկսում տապակել բանջարեղենը մինչև կարմրելը: Բանջարեղենին ավելացնել սալորաչիր, խառնել, ապա բանջարեղենը հանել կաթսայից:
Նապաստակի միսը կաթսայի մեջ դնել, լցնել համեմունքները և տապակել:
Լցնել ջուրը թթվասերի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Ստացված խառնուրդն ավելացրեք բանջարեղենին և նապաստակի հետ միասին եփեք վաթսուն րոպե:
Տնային տնտեսուհիները մշտապես կասկածում են, թե որ միսն ընտրել կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ընտրելով նապաստակ ՝ հնարավոր կլինի սկսել ստորագրությամբ ուտեստ և դիետիկ արտադրանք պատրաստել:
Rabագարի միսը շատ համեղ է դառնում, երբ օգտագործվում է թթվասերի սոուսի պատրաստման ժամանակ: Լուսանկարով թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակի բաղադրատոմսը դիտելուց հետո կարող եք այն արագ եփել: Այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է: Խորհուրդ է տրվում ոչ միայն հղիներին, այլեւ այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ ճարպից, քանի որ դրանից մարդը ավելի լավը չի դառնում:
Pressնշման եւ մուլտիկուկերի օգնությամբ կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ: Նրանց հետ կարելի է պատրաստել նապաստակ: Որոշելու համար, թե որքան երկար կլինի շոգեխաշելը, նախ պետք է նայեք բազմաբնակարան պատրաստող հրահանգներին, քանի որ բոլոր մոդելներն ունեն իրենց ջերմաստիճանի ցուցանիշները:
Որպեսզի նապաստակը կատարյալ շոգեխաշած լինի, ձեզ հարկավոր է եփել
- ֆունտ նապաստակի միս;
Խոհարարությունը սկսվում է մսի մսագործությամբ: Այն պետք է ողողել, չորացնել և տեղադրել մուլտիկուկերի հենց ներքևում: Այն պետք է լինի տապակման ռեժիմում: Timeամանակը տասը րոպե է:
Մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն: Մենք լվանում ենք, մաքրում ենք սոխը, գազարը, կարտոֆիլը: Գազարն անցկացրեք քերիչով, մանր կտրատեք սոխը, կարտոֆիլը կտրեք շրջանակների մեջ:
Թթվասերը խառնվում է ջրի հետ: Այնտեղ համեմունքներ են դնում ՝ սուս պատրաստելու համար:
Մինչև տապակման ավարտը սոխը, գազարը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Այնուհետեւ կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ: Այնուհետև սոուսն ավելացվում է:
Մենք սկսում ենք մարել: Դա անելու համար սահմանեք Մարման ռեժիմը: Այնուհետեւ կարտոֆիլով թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը փափուկ կլինի: Այս գործողությունից հետո բանջարեղենով նապաստակը հանվում և դրվում է ափսեի մեջ:
Սունկը կարող է օգտագործվել որպես նապաստակի մսի հիանալի հավելում: Կաթսաներում կարող եք պատրաստել միս և բանջարեղեն: Սա միսին կտա ավելի հյութեղություն և քնքշություն:
- նապաստակի միս 300 գր;
- 1 մեխակ սխտոր;
- շամպինիոն 100 գր
Սկսենք մսից: Անհրաժեշտ է հալեցնել, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ, ապա կտրատել:
Սունկը դնել ջրի մեջ և եփել տասը րոպե: Հեռացրեք դրանք ջրից, լվացեք սառը ջրով և կտրեք կտորների:
Մենք վերցնում ենք կաթսան, նապաստակը դնում ենք այնտեղ, շաղ ենք տալիս աղով և պղպեղով:
Մենք մաքրում ենք սոխը և գազարը: Սոխը, երեք գազարը մանր կտրատել, սխտորի մեխակները մանրացնել:
Պատրաստի բանջարեղենը սնկի հետ միասին լցնել մսի վրա:
Այս բաղադրությանը ավելացրեք թթվասեր ջրով և զգուշորեն հավասարեցրեք մակերեսը, որպեսզի արտադրանքը շատ դուրս չգա: Մենք փակում ենք կափարիչը:
Մենք գնում ենք լցված կաթսա և թխում այն ջեռոցի դարակում 180 աստիճանով: Մեկ ժամ անց վառարանից կսկսեն անուշահոտ հոտեր արձակել: Սա նշանակում է, որ միսը պատրաստ է և կարող է հանվել:
Rabագարի միսը կարող է օգտագործվել մի շարք ուտեստների համար: Դրա հետ պատրաստվում են համեղ ապուրներ և շոգեխաշած խմորեղեն: Այն կարելի է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, շոգեխաշել կամ խորովել: Կարող եք նաև տապակել տապակի մեջ, միայն այս բաղադրատոմսերի օգնությամբ միսը ավելի մեղմ է: Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ `կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորենի շիլա: Նապաստակի մեջ ենթամթերքը նույնպես հարմար է սննդի համար, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ երիկամներից և լյարդից ազատվել դրանցից, կարող եք մածուկ պատրաստել:
Rabագարի ճիշտ միսը ընտրելով, ջեռոցում թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը (լուսանկար) նույնիսկ ավելի համեղ կլինի: Միսը պետք չէ ամբողջությամբ արյունահոսել: Դուք պետք է պարզեք, արդյոք սա ճագարի միս է: Այն պետք է լինի բաց վարդագույն գույնով: Fatարպի փոքր շերտերը ողջունելի են: Մուգ գույնը ցույց է տալիս, որ այս միսը հին նապաստակից է: Դա սարսափելի չէ, բայց պարզվում է, որ կոշտ է և փափկություն ստանալու համար եփելը երկար ժամանակ է պահանջում: Առանց քացախի և ջրի կամ կիտրոնի և ջրի հետ մարինադ օգտագործելու, այն փափուկ չի դառնա: Նախկինում անհրաժեշտ կլինի անցկացնել այս կազմով `ջեռոցում թթվասերի մեջ շոգեխաշած համեղ նապաստակ պատրաստելու համար, ցանկացած բաղադրատոմս կարող է օգտագործվել:
Դուք կարող եք միսը դարձնել ավելի համեղ և անուշաբույր ՝ այն մարինացնելով կաթի կամ գինու մեջ:
Սկսնակները երբեմն չեն կարող միսը ճիշտ պատրաստել, եթե չտեսնեն, թե ինչպես է թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը պատրաստվում քայլ առ քայլ լուսանկարով: Խոհարարական վարպետները հատուկ հոգ են տանում մեր մասին և տեղադրում են բազմաթիվ լուսանկարներ և տեսանյութեր, ըստ որոնց ՝ հեշտությամբ կարող եք սկսել պատրաստել ցանկացած ուտեստ, նույնիսկ նապաստակ: Նրանք ցույց են տալիս, թե ինչպես է մշակվում միսը, ընտրվում, կտրվում, կուտակվում և ինչպես են անհրաժեշտ այլ գործողություններ կատարվում: Տնային տնտեսուհիները, ովքեր անընդհատ փորձում են ճաշատեսակներ պատրաստել նոր բաղադրատոմսերի համաձայն, կարող են անել նույնիսկ առանց լուսանկարի:
Rabագարի միսը համեղ է, դիետիկ, բավականին թեթև կատարմամբ: Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ, նապաստակի դասական ուտեստ, որը պարզապես չի կարող անճաշակ լինել: Եվ մի քանի նոր բաղադրիչ, սոուսի անսովոր հավելումներ, ուտեստը կդարձնեն իսկական նրբություն: Ի՞նչն է կարևոր իմանալ, որպեսզի թթվասերի նապաստակը հալվի ձեր բերանում և հիացմունք առաջացնի:
Rabագարի միսը սննդային արժեքով իսկական ռեկորդակիր է: Սննդաբանները բարձր են գնահատում այն մեծ քանակությամբ ամինաթթուների, երկաթի, ֆոսֆորի, կոբալտի և այլ «օգուտների» համար `մարմնի համար: Երեխաների, տարեցների և պարզապես առողջ սննդակարգի գիտակների համար նապաստակը չի կարող փոխարինվել սննդակարգում. Միսը ցածր կալորիականությամբ է, և, կարելի է ասել, ոչ ճարպոտ: Հիմնական բանը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ շոգեխաշել, որպեսզի ուտեստը հալչի բերանում, բայց միևնույն ժամանակ «չփլվի»:
Երիտասարդ նապաստակի միսը պատրաստման կարիք չունի, բայց եթե անհատն ավելի հասուն է, ապա ավելի լավ է նախօրոք ազատվել թեթև յուրահատուկ բուրմունքից ՝ մսի կտորները 2-3 ժամ մարինացնելով թույլ խայթոցի լուծույթում (1-ի համար լիտր ջուր 2 ճաշի գդալ կծում 9%): Մարինացված կտորները քսել համեմունքներով և սխտորով (եթե ձեր ընտանիքը սիրում է դա), այնուհետև տապակել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք տապակում ենք սոխը, կտրատած կես օղակների, գազարների, քերած կոպիտ քերիչով: Նապաստակը, տապակած բանջարեղենը դնել թավայի մեջ հաստ հատակով, ամեն ինչ լցնել արգանակով:
Խոհարարության ամենադժվար մասը շոգեխաշելուն դիմակայելն է: Այն տևում է առնվազն մեկ ժամ, և երբեմն ավելի շատ, եթե անհատը չափահաս էր:
Այժմ մենք պետք է սպասենք, մինչև արգանակը սկսի եռալ. Հենց մակերեսին հայտնվեն բնորոշ պղպջակներ, մենք անմիջապես նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնի: Եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև միսը եփվի - տևում է մեկուկեսից երկու ժամ: Հեշտ է ստուգել նապաստակի պատրաստվածությունը. Միսը պետք է հեռանա ոսկորներից: Հենց տեսաք, որ նապաստակը ցանկալի վիճակի է հասել, դրան ավելացրեք թթվասեր և եփ գալ ևս 15 րոպե: Rabագարի միսը մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ մակարոնով:
Կտրող խորհուրդ! Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ճիշտ կտրատել. Այս դեպքում կարեւոր է մեկ հարվածով կտրել, այնպես որ փոքր բեկորները պատահաբար չեն ընկնում ճաշատեսակի մեջ:
Rabագարի միսը համարվում է իդեալական բնապահպանական առումով: Ինչո՞ւ: Բայց քանի որ միայն այն, սկզբունքորեն, ունակ չէ կլանել վնասակար քիմիական նյութերը, կուտակել թունաքիմիկատներ և նույնիսկ միջուկային տրոհման արտադրանք: Այն շատ համեղ է, և քնքշությամբ գերազանցում է գրեթե բոլոր տեսակի միսներին: Trueիշտ է, այն երկար ժամանակ կպահանջվի թխելու համար. Ջեռոցում թխելը տևում է մոտ 2-3 ժամ:
Դուք կարող եք նապաստակ պատրաստել ջեռոցում տապակած տապի մեջ կամ կափարիչով թխում: Հակառակ դեպքում, երկար պատրաստման ընթացքում սոուսը գոլորշիանալու է, և միսը չոր կդառնա:
Տանտիրուհին ոչ մի դժվարություն չի ունենա, եթե հիմք ընդունի նապաստակի դասական բաղադրատոմսը: Մենք միս ենք պատրաստում, տապակում բանջարեղենը, ամեն ինչ շերտերով դնում ենք մեկ յուղացված բադի ձագի վրա: Ամեն ինչ լցնել թթվասերի սոուսով, դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, եփ գալ 2 ժամ: Մատուցել սպիտակ փխրուն բրնձով, թարմ մաղադանոսով:
Ավելի լավ է ջեռոցում ճաշատեսակ պատրաստել 160 աստիճանով. Ստիպված կլինեք ավելի երկար սպասել, բայց միսը շոգեխաշած կլինի անթերի:
Multicooker- ը կարող է խնայել շատ ճաշ պատրաստելու ժամանակ, հատկապես, եթե դուք բազմ ճնշման կաթսայի երջանիկ սեփականատեր եք: Նա եփում է ճնշման ներքո, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է նապաստակի մսի պատրաստման ժամանակը:
Միսը դրեք մուլտիկուկերի հատակին, վերևում `տապակած բանջարեղեն: Թթվասերը խառնել արգանակի հետ, մի փոքր ալյուր ավելացնել որպես խտացուցիչ: Մենք դնում ենք «մսի» ռեժիմը, եփ գալ մինչև աշխատանքի ավարտի մասին ազդանշանը: Սովորաբար, նման դանդաղ կաթսայում պատրաստման ժամանակը 60-90 րոպե է, իսկ սովորականում այն կարող է աճել մինչև 120. Պատրաստ լինելը ստուգելը շատ պարզ է. Միսը պետք է լինի փափուկ, հեռանա ոսկորներից: Եթե ուտեստը պատրաստ է, մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով կամ նուրբ արիշտաով:
Թթվասերի մեջ գտնվող նապաստակը հիանալի կերպով համընկնում է խնկունի հետ `դրանք պարզապես պատրաստված են միմյանց համար: Բայց հիշեք, որ համեմունքը բավականին անսովոր է և կարող է հաճելի չլինել երեխաներին: Այսպիսով, դրեք այն միայն այն դեպքում, եթե տնային տնտեսությունը սովոր է դրան:
Դա այն կաթսան է, որը շատ հարգելի խոհարարներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել թթվասեր նապաստակ շոգեխաշելու համար: Հաստ հատակը հիանալի պահում է ջերմաստիճանը, և միսը պարզվում է, որ ոչ այնքան շոգեխաշած է, որքան թխած, հատկապես, եթե դրան ավելորդ թթվասերի սոուս չեք ավելացնում: Noանաչողները ճաշատեսակը անվանում են «կազան-քյաբաբ» թեմայով տատանում և խորհուրդ են տալիս մատուցել թթու սոխով կամ նռան հատիկներով:
Այս նապաստակը հիանալի կերպով համակցված է բրնձի, խորոված բանջարեղենի, գյուղական ոճի կարտոֆիլի հետ: Դուք կարող եք ճաշատեսակը զարդարել ռեհան ճյուղերով և ուտել այն երիտասարդ գինով:
Նապաստակի միսը կարտոֆիլով հիանալի տանդեմ է, որը վաղուց արդեն գնահատվել է սրտանց ուտելիքի սիրահարների կողմից: Theաշատեսակը հարուստ է ստացվում, հեշտ է եփել այն հետևողականությամբ, որը համատեղում է առաջին և երկրորդ ուտեստները, եթե մի փոքր ավելացնեք հեղուկի քանակը: Կարտոֆիլը սպիտակ է և փխրուն: Ավելին, ավելի լավ է փոքր պալարներ վերցնել և դրանք ամբողջությամբ ավելացնել:
Dishաշատեսակը նույնիսկ ավելի համեղ կդառնա, եթե այն լրացնեք խոտաբույսերով, մատուցեք այն բոքոնով կամ սխտորի կռունկներից բոված կենացով: Դուք կարող եք հացը թաթախել սոուսի մեջ և ձեզ իսկական հաճույք պատճառել:
Ավելորդ է ասել, որ սունկը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած սերուցքային սոուսների հետ, ներառյալ թթվասերը: Իհարկե, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոններ (ավելի լավ է դա անել թթվասերի ավելացման փուլում, քանի որ սնկերը շատ արագ եփվում են):
Բայց այսօր գյուղական ոճով խոհանոցը բարձր է գնահատվում, երբ բանջարեղենը կտրվում է շատ կոպիտ, և նրանց բնական համն ավելի լավ է զգացվում:
10 րոպեում ավելացրեք 100 մլ սերուցք, և միսը բառացիորեն կհալչի ձեր բերանում: Եթե սերուցքի փոխարեն ավելացրեք երեք կամ չորս կտոր վերամշակված պանիր (կարող եք վերցնել կաթնաշոռի պանիր, ինչպես «Հոխլանդը»), ապա ձեզ, անշուշտ, կհրավիրեն քաղաքի առաջատար խոհարարի պաշտոնում ՝ սովորելու խոհարարության գաղտնիքը:
Սնունդը տեղափոխվում է մեծ ափսեի մեջ և սպիտակ հացից կամ պանրի կռուտոններից ուտում են կրուտոններով (մեծ հացի փշրանքներով):
Բանջարեղենով նապաստակ կարող եք երկու անգամ ավելի արագ եփել, եթե ճագարի միսը նախապես շոգեխաշեք սպիտակ գինու մեջ: Գինին ունի թթու, որը մեղմացնում է մանրաթելերը, ինչը շատ ավելի արագ է փափկացնում դիակը: Պետք չէ իմաստուն լինել. Արգանակի փոխարեն ավելացրեք մի բաժակ ջրով նոսրացված սեղանի սպիտակ գինի և միսը շոգեխաշեք մեկ ժամ:
Մեկ ժամից մենք ստուգելու ենք նապաստակին պատրաստվածության համար. Եթե այն փափուկ է դարձել, կարող եք դրան բանջարեղեն ավելացնել: Rootանկացած արմատային բանջարեղեն հարմար է հագնվելու համար `կարտոֆիլ, գազար և սմբուկ, ցուկկինի, կաղամբ և լոլիկ հիանալի համադրվում են նապաստակի մսի հետ: Կծու սիրահարների համար կարող եք դնել տաք կարմիր պղպեղ, իսկ եթե ցանկանում եք փափկացնել ուտեստը, եփելուց 15 րոպե առաջ լցնել մի փոքր թանձր կրեմ (100 մլ):
Օգտագործեք գայլուկը որպես համեմունք ՝ սունելի, և դուք չեք զղջա դրա համար. Համեմունքը կավելացնի նուրբ արևելյան նոտա:
Dishաշատեսակը կդառնա անուշահոտ, դիետիկ, հատկապես, եթե այն ուտվի առանց կողմնակի ճաշատեսակի: Թույլ տվեք մի կտոր հացահատիկի հաց և կերեք թարմ խոտաբույսերով:
Gameանկացած խաղ (և շատերը նապաստակի միսը որս են համարում) հիանալի համակցված է չրերի հետ, իսկ մսի լավագույն բաղադրիչների թագավորը սալորաչիրն է: Այն տալիս է թեթև քաղցրություն, նուրբ ծխագույն համ, այնպես որ թվում է, թե ուտեստը պատրաստվում է բաց կրակի վրա:
Սալորաչիրով տարբերակը հազիվ թե ամենօրյա անվանել, այն բավականին տոնական է: Բայց դուք անպայման պետք է գոնե մեկ անգամ ինքներդ ձեզ փայփայեք նրանց հետ:
Տապակել նապաստակի միսը, թեթև տապակել բանջարեղենը: Խորը բադի կամ կաթսայի մեջ շերտ դնել միս, բանջարեղեն, սալորաչիր: Լցնել ամեն ինչ արգանակով և եփ գալ 1,5 ժամ, մինչև միսը եփվի: Ավելացնել թթվասեր, մի քիչ լոլիկ և եփել ևս 30 րոպե: Պատրաստի նապաստակին մատուցեք սալորաչիր ՝ շագանակագույն բրնձով, ոսպով, լոբով կամ խաշած կարտոֆիլով:
Սալորաչիրը եփելուց առաջ 15-20 րոպե թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Մի թափեք ջուրը, որի մեջ մրգերը թրջվել էին, այլ ավելացրեք սոուսին, որտեղ նապաստակի միսը շոգեխաշած կլինի:
Թթվասերի և մեղրի մեջ շոգեխաշած նապաստակը կօգնի դիվերսիֆիկացնել դիետան, և միևնույն ժամանակ զարմացնել հյուրերին: Սա զարմանալիորեն նուրբ ուտեստ է, որտեղ մեղրի քաղցրությունն ամբողջությամբ մտնում է թթվասերի մեջ ՝ համեմունք ավելացնելով սոուսին:
Ավելի լավ է նման նապաստակ պատրաստել առանց բանջարեղենի թխելու. Այստեղ դա ավելորդ է: Բաղադրատոմսը շատ պարզեցված է. Տապակած նապաստակը լցվում է արգանակով և շոգեխաշում մինչև միսը եփվի, իսկ պատրաստությունից կես ժամ առաջ արգանակի մեջ դնում են թթվասեր և երկու ճաշի գդալ մեղր: Լավ է համեմել նման ուտեստը օրեգանոյով կամ ուրցով - այս համեմունքները կզարդարեն ուտեստը ՝ տալով դրան կծու շունչ:
Թթվասերը և մեղրի նապաստակի միսը լավ մատուցեք կարտոֆիլի կարոկետներով. Դրա համար կոտլետները ձևավորվում են կարտոֆիլի պյուրեից և թխվում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն:
Մի կողմից, թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը շատ պարզ է: Բայց, մյուս կողմից, այն հավակնում է նրբանկատ կոչվելու իրավունքին. Չէ՞ որ քչերն են ամեն օր նապաստակի միս ուտում: Շոյեք ինքներդ ձեզ նոր ուտեստներով, մի վախեցեք փորձարկումներից, և թող ձեր սիրելիները սնվեն և առողջ լինեն:
Նապաստակի միսը հազվադեպ է լինում մեր սեղաններին: Unfortunatelyավոք, քանի որ, սննդաբանների տեսանկյունից, այն ունի բարձր սննդային արժեք: Նվազագույն ճարպ, առավելագույն սպիտակուց, օպտիմալ սննդային համալիր և ընդամենը 150 կալորիա 100 գրամ մսի համար: Պատահական չէ, որ շոգեխաշած նապաստակի պատրաստման բաղադրատոմսերը ներառված են բժշկական և դիետիկ ճաշացանկում, դրանք խորհուրդ են տրվում կյանքի առաջին տարիներին երեխաներին:
Creamրի եւ քացախի խառնուրդն օգտագործվում է որպես մարինադ ՝ սերուցքով և թթվասերով շոգեխաշած նապաստակի համար: Վերցրեք դրանք 1 լիտր սառը ջրի և մեկ թեյի գդալ քացախի հարաբերակցության մեջ: Վերջինս նույն քանակությամբ կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով: Եթե միսը շատ է, և մարինադը չի ծածկում դիակը, ավելի շատ եփեք այն ՝ կրկնապատկելով բոլոր բաղադրիչները: Նման խառնուրդը ոչ միայն կմեղմի մանրաթելերը, այլև կվերացնի այն հատուկ հոտը, որն ունի հին նապաստակի միսը: Ներծծում է դիակը դրա մեջ 3-4 ժամ:
Անհրաժեշտ չէ երիտասարդ միսը մարինացնել: Բայց եթե ցանկանում եք դրան հատուկ համային երանգ տալ, օգտագործեք.
Դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը ձեզ հարմար եղանակով: Դանդաղ կաթսայում, կաթսայում կամ ջեռոցում թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակի ֆիլեի համային հատկությունները չեն տարբերվի: Այնուամենայնիվ, մուլտիկուկերում պատրաստելը ավելի երկար կտևի, քան վառարանի վերևում: Դա հաշվի առեք, եթե նախատեսում եք ուտեստը մատուցել հյուրերի ժամանման համար:
Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է շոգեխաշել նապաստակ թթվասերով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դիակը պետք է կտրել մասերի: Դա անելու համար կիսեք այն ստորին գոտկային ողնաշարի երկայնքով: Եվ բաժանել պահանջվող չափի կտորների (ինչպես լուսանկարում): Ոսկորները պետք է կտրվեն մեկ հարվածով, քանի որ նրանց փխրունության պատճառով դրանք կարող են մնալ փոքր բեկորներ մսի մեջ:
Ձեզ հարկավոր կլինի.
Պատրաստում
Սալորաչիրով թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ պատրաստելու համար, ձեզ հարկավոր կլինի.
Պատրաստում
Սնկով թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակի համար, ձեզ հարկավոր կլինի.
Պատրաստում
Կարտոֆիլով թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ պատրաստելու համար վերցրեք.
Պատրաստում
Երբ թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակը պատրաստվում է ջեռոցում, խոհանոցում աստվածային հոտեր են թռչում: Նրանք կգրավեն ձեր տան բոլոր անդամներին, այնպես որ հնարավորինս շուտ նստեք սեղանի շուրջ: It'sամանակն է փորձել:
