Իմ ընտանիքում հավի ֆիլեով աղցանները շատ են սիրում, սովորաբար նման աղցանները պարզ են դառնում, սրտանց:
Հավի, լոլիկի և պանրով աղցանը ամենապարզ, բայց շատ համեղ աղցաններից է: Աղցանի մեջ թարմ լոլիկի առկայությունը տալիս է աղցանին թարմություն և հյութալիություն: Չերի լոլիկը հատկապես օգտակար է աղցանի համար, դրանք շատ ավելի քաղցր են, քան սովորական լոլիկը: Ավելացնել սխտոր ըստ ձեր ցանկության, ինչը աղցանը դարձնում է կծու:
Մենք պատրաստելու ենք բոլոր ապրանքները աղցանի համար:
Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ 20 րոպե: Թափել ջուրը պատրաստի ֆիլեից, թող միսը սառչի:
Ձվերը եռացրած ջրի մեջ եփել 9 րոպե, ավելացնել ջուր: Հեռացրեք կեղևը սառեցված ձվերից:
Սառեցված հավի ֆիլեն և ձվերը կտրատեք խորանարդի:
Լվանալ չերի լոլիկը և կտրել 4 -ական կտոր: Կոշտ պանիրը կտրեք խորանարդի:
Տեղադրեք աղացած աղցանի բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
Դրեք մայոնեզը, սխտորը փոխանցեք մամուլով և ավելացրեք աղցանին: Աղ և սև պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները:
Պատրաստի աղցանը մատուցեք մաս -մաս ՝ դնելով այն ուտեստի վրա ՝ մատուցող մատանիով:
Հավի, լոլիկի և պանրի հետ աղցանը պատրաստ է:
Այս նախուտեստը, հավանաբար, ամենահայտնին է, քանի որ այն կարելի է գտնել ոչ միայն ռեստորաններում, այլև ցանկացած արագ սննդի սրճարանում: Կեսարի աղցանը բալի լոլիկով և հավով, որը մենք պատրաստելու ենք այսօր, իսկական գուրմանական գլուխգործոց է, չնայած այն բաղկացած է պարզ բաղադրիչներից: Տապակած ոսկե հավ, հյութալի բալի լոլիկ, խրթխրթան սպիտակ կրուտոններ, քնքուշ պանիր և, իհարկե, հիանալի սոուս ՝ ահա ամբողջ գաղտնիքը:
Թեև այս գուրման ծովախեցգետնի աղցանի տատանումները կան, հավը դեռ նախուտեստի ամենահայտնի հիմքն է:
Բացատրությունը պարզ է. Թռչնի միսը ցանկացած ձևով (տապակած, եփած, խորոված կամ շոգեխաշած) լավ է համակցված գրեթե բոլոր բանջարեղենների և պանրի տեսակների հետ:
Եվ եթե գործում է նուրբ, մի փոքր թթու համով հատուկ սոուս, ապա հիմնական բաղադրիչները դրանից միայն օգուտ են քաղում:
Ամենակարևորը `ձեր սեփական սպիտակ հացով կրուտոններ պատրաստելն է: Ոմանք, ժամանակ խնայելու համար, պարզապես գնում են խանութից գնված սպիտակ կրուտոններ և դրանք ավելացնում իրենց աղցանի մեջ, սակայն դա փոխում է ճաշատեսակի համը դեպի վատը:
Հետևաբար, եկեք խոսքերից անցնենք գործերի և վերջապես պատրաստենք իսկական տնական Կեսար, և դա կանենք ոչ ավելի վատ, քան լավագույն ռեստորաններում:
Հիմնական կանոնը չշտապելն է: Եթե հոգով մոտենանք մեր աղցանին և կամաց -կամաց պատրաստենք ուտեստի յուրաքանչյուր բաղադրիչ, ապա արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի:
Կարող եք վստահ լինել, որ այն փորձելուց հետո պարզապես չեք ցանկանա փորձարկել խորտիկի այլ տարբերակներ: Ուրեմն գնա !նք:
Սա մեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, եթե ջեռուցենք ջեռոցը: Բայց շատ բան կախված է նաև բոքոնի հնացածությունից և կազմից, ինչպես նաև վառարանի հզորությունից, ուստի մի մոռացեք աչք դնել կոտրիչների վրա, որպեսզի դրանք չայրվեն:
Ոմանք նախընտրում են հավը կտրել կտորների, այնուհետև տապակել, բայց մեր բաղադրատոմսում մենք տապակում ենք ամբողջ ֆիլեն և դրանից հետո կտրատում կտորների: Դուք կարող եք անել այն, ինչ ձեզ ամենալավն է համապատասխանում:
Եվ հայտնի ռեստորանային աղցանի այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց տնային տնտեսությանը վերաբերվել ինչ -որ անսովոր բանով: Տապակած հավի փոխարեն մենք նրա համար ապխտած հավ կվերցնենք, իսկ սոուսը պատրաստելու համար օգտագործում ենք թեթեւ մայոնեզ:
Համեղ կդառնա, և ամբողջ ընտանիքը կկարողանա կերակրել, քանի որ այս բաղադրիչները բավարար են վեց չափաբաժնի համար:
Չերի լոլիկով և հավով Կեսարի աղցանը շատ տարածված է: Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած առիթի համար ՝ ծննդյան օր, նոր տարի, հարսանիք, մարտի ութերորդ և այլն: Եվ ամեն դեպքում, հյուրերը գոհ կլինեն, քանի որ այս համեղ խորտիկը պարզապես չի կարող անճաշակ լինել:
Հավի կրծքով առողջ աղցանը հիանալի տարբերակ կլինի թեթև ընթրիքի համար, ինչպես նաև հարմար ցանկացած տոնական սեղանի համար: Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջի, բաղադրատոմսը չի պարունակում դժվար գտած բաղադրիչներ, պատրաստի աղցանը շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի, և դրա համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
Յոգուրտի սոուսը աղցանին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ հյուսվածք: Ներկայացված բաղադրատոմսում օգտագործվում է արդյունաբերական արտադրության պատրաստի սոուս, բայց դա շատ հեշտ է պատրաստել ինքնուրույն: Դա անելու համար հարկավոր է մի բանկա բնական յոգուրտ խառնել մեկ թեյի գդալ մանանեխի և կես թեյի գդալ խոտաբույսերի կամ խոտաբույսերի հետ:
Առաջին հերթին, դուք պետք է ծեծեք հավի ֆիլեը մեկուկես -երկու սանտիմետր հաստությամբ:
Այնուհետեւ բացեք Maggi- ի տապակած թերթիկը եւ պատրաստի ֆիլեն դրեք մի կողմից: Theածկեք ֆիլեը թերթի մյուս կողմով և թեթև սեղմեք փաթաթված ֆիլեը ձեր ձեռքով: Տապակը տաքացրեք առանց յուղի և փաթեթավորված ֆիլեները դրեք դրա մեջ: Տապակել հինգից յոթ րոպե ցածր ջերմության վրա յուրաքանչյուր կողմից ՝ համոզվելով, որ համեմունքները չեն սկսում այրվել: Եփած ֆիլեն պետք է տեղափոխվի ափսեի մեջ և թողնի սառչի:
Տեղադրեք պատրաստված Iceberg աղցանը աղցանի ամանի մեջ (երբ գազար տերևներն օգտագործելիս դրանք պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել) և թեթևակի կաթել սոուսով (օգտագործելով մոտ մեկ քառորդը):
Կոշտ խաշած ձվերը կտրեք խորանարդի և դրեք աղցանի վրա:
Պետք է նշել, որ այս բաղադրատոմսը չի ենթադրում աղցանի մեջ ներառված բաղադրիչների խառնում: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պարզապես դրված են պատահական կարգով:
Հավի սառեցված ֆիլեն կտրեք լայնակի բարակ շերտերի մեջ և տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ:
Կտրեք մինի մոցարելլայի գնդիկները կիսով չափ (եթե օգտագործում եք մեծ գնդակներ, կտրեք դրանք քառորդների):
Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրեց:
Ո՞ր տանտիրուհին չի երազում հյուրերին անսովոր ուտեստներ ցուցադրել: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է, որ պատրաստված համեղ ուտեստներն ու ուտեստները ոչ միայն համեղ ու առողջ լինեն, այլեւ դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ չխլվի: Իհարկե, նախատոնական աշխատանքները միշտ հաճելի են, բայց դուք պետք է ժամանակ հատկացնեք սրահ գնալու համար, անհրաժեշտ է նաև մաքրել և զարդարել տունը նախքան հյուրերի ժամանումը:
Այս իրավիճակում հավով և լոլիկով աղցանը հիանալի խոհարարական միջոց է արագ, առողջ և ճաշակով կազմակերպելու տոնական սեղանի ճաշացանկը: Թերեւս, ոչ մի հանդիսավոր ճաշ առանց այսպիսի աղցանի ամբողջական չէ: Տարբերակելով բաղադրատոմսը այնպիսի արժանի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են պանիրը, սնկերը, նեխուրը, ամեն անգամ կարող եք պատրաստել յուրահատուկ համով յուրահատուկ ուտեստներ: Հավի և սնկով աղցան `նվազագույն բաղադրիչներով, հիանալի հավելում կլինի ձեր ամենօրյա ճաշի և ընթրիքի համար:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու բաղադրատոմսերի գիրքը պարունակում է լոլիկով և մսով աղցան պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս: Բայց լավը երբեք առատ չէ, և մենք առաջարկում ենք դիտարկել մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են գրավել իրենց համտեսողների սրտերը:
Հավի և լոլիկով աղցաններ պատրաստելու գործընթացում կարող եք օգտագործել ոչ միայն սովորական լոլիկ, այլ նաև բալի լոլիկ: Ի դեպ, ձմռանը խորհուրդ է տրվում գնել միայն լոլիկի նման տեսականի, չնայած արտադրանքի բնականությունը նրանց մեջ զգացվում է, բայց կա համ և բույր, քան թունաքիմիկատների վրա աճեցվածը: Հավի միսը կարելի է եփել, ապխտել, թխել: Եթե կալորիաների ցածր տոկոսը կարեւոր է, ապա ավելի լավ է օգտագործել խաշած հավի կրծքամիս, իսկ նրանց համար, ովքեր չեն վերահսկում կալորիաների քանակը, նրանք կարող են օգտագործել ցանկացած հավի միս: Մայոնեզը հաճախ օգտագործվում է որպես սոուս, սակայն այն կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ մածունով: Բացի հիմնական բաղադրիչներից, կարող են օգտագործվել ձու, վարունգ, կարտոֆիլ:
Հավի և լոլիկի աղցանների բաղադրատոմսեր
Այս աղցանի պատրաստումը պետք է գրավի ձեր ուշադրությունը, քանի որ օգտագործված բոլոր բաղադրիչները սննդարար են և առողջ: Բաղադրատոմսը շատ կալորիաներ չունի, ինչը պարտադիր է նրանց, ովքեր հետևում են գործչին:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Հավի ֆիլե - 200 գ;
Լոլիկ - 3 հատ;
Վերամշակված պանիր - 1 հատ;
Ձիթապտուղ - 100 գ;
Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
Մայոնեզ;
Համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակ.
Մսի բավականին հետաքրքիր պատրաստում: Եթե ճաշացանկերի մեծ մասը օգտագործում են խաշած, ապա այստեղ այն պետք է տապակել:
Հավի ֆիլեն կտրեք մի քանի շերտերի, զգուշորեն գլորեք հավի համեմունքների մեջ: 10 րոպե թողնում ենք ներծծման համար: Այդ ընթացքում կտրատեք լոլիկը և հալած պանիրը խորանարդի: Ավելի լավ է ձիթապտուղ վերցնել առանց փոսի, կտրել դրանք կիսով չափ: Մենք վերադառնում ենք մեր մսին: Մսի կտորները տապակել տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Թողեք դրանք սառչեն, ապա մանրացրեք դրանք ավելի բարակ շերտերի մեջ: Կտրել թարմ սոխը և խոտաբույսերը:
Աղցանի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով: Ավելի լավ է պատրաստի աղցանը անմիջապես քսել ափսեի վրա, իսկ գագաթին ձիթապտուղով և դեղաբույսերով ցանել:
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սոուս, որը եփած կերակուրը դարձնում է ավելի թեթև և ցածր կալորիականությամբ:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Հավի կրծքամիս - 300 գ;
Լոլիկ - 300 գ;
Պեկինյան կաղամբ - 100 գ;
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
Նեխուր - 3 ցողուն;
Հազարի տերևներ;
Մաղադանոս:
Երկրորդ խումբը նախատեսված է սոուս հագցնելու համար.
Կիտրոն - 1 հատ;
Սխտոր - 3 ատամ;
Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
Թարմ խոտաբույսեր;
Աղ եւ պղպեղ.
Խոհարարության եղանակ.
Սկսենք աղցան պատրաստելուց: Նախ, եփենք հավի կրծքամիսը: Հաջորդը, կտրեք այն խորանարդի մեջ: Մենք մաքրում ենք նեխուրի ցողունները կոշտ երակներից և կտրում ենք մոտավորապես նույն կերպ, ինչ միսը: Եթե բալի լոլիկն օգտագործվում է աղցանի մեջ, ապա դրանք պետք է կիսով չափ կտրվեն, եթե սովորական լոլիկը, ապա միջին խորանարդի: Բուլղարական պղպեղ, ավելի լավ է դեղին կամ կանաչ վերցնել, կտրել ծղոտների մեջ: Մեր ձեռքերով հազար ու կաղամբ ենք պատռում:
Մենք զարդարում ենք աղցանը: Մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում աղ, դեղաբույսեր և այստեղ քամում կիտրոնի հյութը: Ավելի լավ է աղցանը դնել սահիկի մեջ, իսկ վերևում շաղ տալ մանր կտրատած սխտորը: Ավելի լավ է ձիթապտղի յուղը տաքացնել աղցանին ավելացնելուց առաջ: Դա կարելի է անել գդալով, տաք յուղը լցնել սխտորի վրա: Ամեն ինչ խառնվում է:
Աղցանը, որը միավորում է հավն ու լոլիկը, ունի ոչ միայն հիանալի համ, այլև վառ տեսք: Աղցանի ներկայացված տարբերակը ռոմանտիկ ընթրիքի արժանի զարդարանք կլինի:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Ֆիլե - 400 գ;
Լոլիկ - 3 հատ;
Կարմիր գինի - 30 մլ;
Հազարի տերևներ `50 գ;
Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
Պղպեղ, աղ;
Մեղր - 2 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 3 մեխակ;
Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
Խոհարարության եղանակ.
Եկեք սկսենք պատրաստել աղցանը մսի մարինադով: Մակերեսային ամանի մեջ միացրեք մեղրը, աղը, պղպեղը, կարմիր գինին, մանանեխը, բուսական յուղը և սխտորը թակած սխտորի ամանի մեջ: Կտրեք միսը մի քանի շերտերի մեջ և դրեք մարինադի մեջ 2 ժամ:
Նշված ժամանակից հետո տապակի մեջ երկու կողմից տապակել ֆիլեի կտորները: 10 րոպե հետո, երբ միսը եփվում է, նույն տապակի մեջ ավելացրեք նախկինում պատրաստված մարինադը: Եփ գալ 5 րոպե:
Բանջարեղենի պատրաստում: Հազարի տերևները կտոր -կտոր արեք, դրեք ափսեի մեջ: Կտրեք լոլիկը 4-6 մասի և հարթեցրեք դրանք տերևների վրա: Հաջորդը, հավի շոգեխաշածը դրեք ափսեի մեջ և թավայից մի փոքր մարինադ լցրեք: Theարդարեք աղցանը խոտաբույսերով:
Առատ և առողջ աղցան, որը նույնիսկ երեխաները կսիրեն:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Հավի ֆիլե - 300 գ;
Սպիտակ հաց - 1 շերտ;
Հազար գազար - 100 գ;
Պարմեզան պանիր - 100 գ;
Կարտոֆիլ - 2 հատ;
Վարունգ - 1 - 2 հատ;
Մայոնեզ:
Խոհարարության եղանակ.
Հավի ֆիլե և կարտոֆիլ եփել: Միսը, լոլիկը, կարտոֆիլը կտրված են խորանարդի մեջ: Կտրեք հազարն ու վարունգը շերտերի մեջ: Մեր հայեցողությամբ, մենք մանրացնում ենք սպիտակ հացը և այն ուղարկում ջեռոց `չորացնելու համար: Պանիրը քերել:
Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել:
Familiarանոթ և մատչելի բաղադրիչներից համեղ և օրիգինալ բաղադրատոմսերի ստեղծումն արագ է: Նկարագրված բաղադրատոմսերը դրա ապացույցն են: Պատկերացնել. Եթե մայոնեզ չեք սիրում, ապա կարող եք այն բացառել բաղադրիչների ցանկից, իսկ աղցանը համեմել ձիթայուղով և քացախով: Իշտ է, աղցանի համը մի փոքր այլ կլինի: Բարի ախորժակ!
Ռուկուլա սիրողների համար պետք չէ այս աղցանին ոչինչ ավելացնել, պարզապես ռուկոլան համեմեք ձիթայուղով և բալզամիկ քացախով, և այն արդեն համեղ կլինի: Փաստն այն է, որ ռուկոլան ունի ընդգծված համ և հոտ: Բայց հատուկ գուրմանների, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են սրտանց ուտել: Տապակած հավի կրծքամիսը և թխած ձուն մատուցվում են ռուկոլայի աղցանով:
Ռուկոլայով, բալի լոլիկով, հավով և պանիրով աղցանը, ի լրումն թխած ձվի, կարող է լինել անկախ ուտեստ, որը չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ կամ մսային ուտեստ: Սա համեղ և հագեցնող աղցան է ՝ համապատասխան նրանց համար, ովքեր սիրում են բնական և առողջ սնունդ:
Բաղադրությունը աղցանի համար.
Հավի կրծքամիսը բաժանեք երկու մասի ՝ աղ և պղպեղ, համեմեք Պրովանսալ խոտաբույսերով: Թող հավի կրծքամիսը մի քիչ նստի և թրջվի աղով և համեմունքով: Ընդամենը տասը րոպե բավական կլինի: 
Կտրեց բալի լոլիկը կիսով չափ, թեթևակի աղ և շաղ տալ Պրովանսական խոտաբույսերով: 
Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: 
Պատրաստել աղցանի սոուս: Միավորել ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը և սոյայի սոուսը: 
Լցնել ձիթապտղի յուղը տաքացրած տապակի մեջ և տապակել հավի կրծքը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած կրծքը մի կողմ դրեք և թողեք մի փոքր հանգստանա: Սա պետք է ապահովի, որ հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն կրծքի ներսում: Միեւնույն ժամանակ, կրծքագեղձը չի չորանա, այլ ընդհակառակը, շատ հյութալի կլինի: Ոչ բոլորն էլ գիտեն այս փոքրիկ նրբերանգի մասին, ուստի որոշ տնային տնտեսուհիներ բողոքում են, որ իրենց հավի կրծքը պարզվում է, որ բավականին չորացել է: 
Այսպիսով, մեր ռուկոլայի աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, մնում է դրանք միասին դնել: Աղցանների մեծ ամանի մեջ նախ տեղադրեք ռուկոլան, ապա բալը և պանիրը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և խառնել: 
Հավի ֆիլեն կտրեք բարակ շերտերի մեջ և դրեք աղցանի ափսեի եզրին: Աղցանը դնել հավի սահիկի կողքին գտնվող ափսեի վրա: 
Ռուկոլայի, բալի և հավի աղցանը գրեթե պատրաստ է, մնում է շեշտել և դրան ավելացնել տապակած ձու: Տապակած ձուն պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ: Լցնել ջուրը խորը տապակի մեջ: Ringուրը եռացրեք: Կտրեք ձուն և շատ զգուշորեն լցրեք այն եռացող ջրի մեջ: 
Ոմանք խորհուրդ են տալիս ջրի մեջ քացախ ավելացնել: Բայց, հավատացեք ինձ, ես շատ անգամ եփած ձու եփեցի քացախով և առանց դրա, արդյունքը նույնն էր: Հենց ձվի սպիտակուցը եփվի, և դեղնուցը դեռ հեղուկ լինի, գդալով հանեք թխած ձուն և դրեք այն կամ պարզապես աղցանի ափսեի կողքին, կամ հենց աղցանի վերևում, կամ կարող եք դնել այն հավի կրծքի վերևում: Սա չի փոխի համը: Այսպիսով, պատրաստեք աղցանը ձեր սրտով: Արգուլա աղցանը տապակած ձվով պատրաստ է: Վայելեք նրա համը: 
