Սիրողական խոհարարների շրջանում կա կարծիք, որ որքան ավելի բարդ է բաղադրատոմսը, այնքան համեղ է եփած ուտեստը, բայց դա հեռու է գործից: Etsակնդեղի և կաղամբի աղցանը պատրաստ է քանդել կարծրատիպերը, քանի որ սա վառ օրինակ է այն բանի, որ համեղ և առողջ խորտիկ կարելի է պատրաստել ամենապարզ բաղադրիչներից նվազագույնը: Եվ բացի այդ, այս ապրանքատեսակների խոհարարական ներուժն այնքան մեծ է, որ դրանցից կարելի է պատրաստել շատ տարբեր աղցաններ `յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Ոչ ոք չի վիճի, եթե ասենք, որ կաղամբը, գազարը և ճակնդեղը այգու ամենահայտնի ստեղծագործություններից են, որոնք մենք խնամքով աճեցնում ենք մեր հողամասերում: Բացի այն, որ այդ պտուղները հիանալի բերք են տալիս մեր լայնություններում, ուշագրավ օգուտները նույնպես կենտրոնացած են դրանցում:

Առողջ ճակնդեղ

Թարմ գազարով և ճակնդեղով ուտեստները բառացիորեն լի են օգտակար հատկություններով: Նրանց կազմի մեջ նույնիսկ դժվար է հաշվել վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի քանակը, և դրանց էներգետիկ արժեքն այնքան ցածր է, որ այդ արտադրանքը դիետաների համար համեղ պատառ է:

Գազարն ու ճակնդեղը ներառված են բազմաթիվ ուտեստների մեջ ՝ ապուրներից մինչև աղանդեր և խմիչքներ: Բորշտ, օկրոշկա և ճակնդեղի ապուր, բանջարեղենային կոտլետներ, շոգեխաշած և բլիթներ: Բայց ամենից հաճախ այդ բանջարեղենը միասին և առանձին կարելի է գտնել սառը նախուտեստներում:

Անհնար է կռահել, թե բազուկից և գազարից քանի բաղադրատոմս կա աշխարհում, բայց դրանց թվում կաղամբից և ծաղկակաղամբից պատրաստված թարմ և պահածոյացված աղցանները մեզ համար ավանդական են մնում:

Աղցան «Խոզանակ» ճակնդեղից և կաղամբից

Բաղադրությունը

• - 1-2 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• Կաղամբ - 1/4 պատառաքաղ + -
• - 50 մլ + -
• - դանակի ծայրին + -
• - 1 թեյի գդալ + -
• — 2 պտղունց կամ համտեսել + -

Նախապատրաստում

Որի կազմը ներառում է ճակնդեղ, կաղամբ և գազար, հիանալի տարբերակ է մարմինը տոքսիններից մաքրելու համար, ինչպես նաև գործում է որպես վիտամինների հիանալի համալիր: Հում գազարը և այլ բաղադրիչները դիետիկ մանրաթելերի և մանրաթելերի մաքուր աղբյուր են, որոնք նպաստում են մարսողությանը և նյութափոխանակության արագությանը:

1. Մաշկից և դանդաղ տերևներից մաքրված բանջարեղեն. Գազար, ճակնդեղ և կաղամբ, կտրատել և երեք հատ քերել:
2. Կաղամբին մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով թափահարեք, որպեսզի այն թեթևակի փափկվի:
3. Theակնդեղը համեմել չզտված արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով (2 ճաշի գդալ) եւ լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր ծղոտը ծածկված լինի յուղոտ շերտով: Սա թույլ չի տա, որ մնացած բաղադրիչները ներկվեն ռուբինով:
4. Այժմ բոլոր բաղադրիչները կարող են խառնել, աղը `համտեսել և պղպեղը: Աղցանին ավելացրեք ևս 35 մլ յուղ, կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ խառնել: Աղցանը պատրաստ է:

Հաճախ նման աղցանին կարող են ավելացվել այլ բաղադրիչներ ՝ ուտեստին տալով հատուկ համ և լրացուցիչ առավելություններ.

• Նախապես թրջված, ապա թակած սալորաչիրը նպաստում է մարսողությանը.
• Նռան հատիկները կհամալրեն բուժումը վիտամին C- ով և երկաթով, ինչպես նաև խորտիկին կտան հաճելի թթու-տտիպ համ;
• Ընկույզի միջուկը, մանրացված մեծ կտորների, աղցանը կդարձնի ավելի սննդարար և համեղ:
• Կա նաև նման աղցանի քաղցր և թթու տարբերակ, որտեղ կարագի, կիտրոնի հյութի և մի պտղունց աղի հետ մեկտեղ ավելացվում է նաև հատիկավոր շաքար ՝ հագնվելու համար (1-2 թեյի գդալ):

Կորեական կաղամբով աղցան ճակնդեղով և գազարով

Կորեական աղցանները ինչ -որ կերպ արագ ներխուժեցին մեր խոհարարական կյանք և այնտեղ մնացին ընդմիշտ, քանի որ դրանք շատ համեղ են: Anyանկացած տնային տնտեսուհի կարող է տանը պատրաստել դասական կորեական գազար, եթե կա համեմունք: Եվ եթե դուք ինքներդ եք պատրաստում սոուսը, և նույնիսկ կաղամբ և ճակնդեղ ավելացնում ավանդական նարնջի արմատային բանջարեղենին, ապա այդպիսի աղցանից ականջները ձեզ չեն քաշի:

Բաղադրությունը

• Կաղամբի փոքր պատառաքաղներ `500 գ;
• Ճակնդեղ - 1 արմատ բանջարեղեն;
• Գազար - 120 գ;
• Սոխ - 1 սոխ;
• Համեմի փոշի - ½ թեյի գդալ;
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ;
• Սեղանի քացախ 9% - 50-70 մլ;
• Refտված բուսական յուղ - ½ ճաշի գդալ;
• Սև պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ;
• Հատիկավոր շաքար `20 գ;
• Սեղանի աղ - 1,5 թեյի գդալ

Beակնդեղի և կաղամբի աղցան պատրաստելը

1. Պատրաստված, լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնել: Կորեական աղցանի համար քերած գազար և ճակնդեղ, իսկ կաղամբը հավասար և բարակ շերտերի վերածելու համար օգտագործեք մանրեցուցիչ:
2. Այժմ լայնածավալ լայն հատակով տարայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները աղի հետ ՝ մի փոքր մանրացնելով կտրատած կտորները, որպեսզի աղը լավ թրջի կաղամբը և արմատավորվի բանջարեղենը: Կիսաֆաբրիկատ աղցանը թողնել 15-20 րոպե եփվի:
3. Այդ ընթացքում սոխը բարակ օղակներով կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ և բաց ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի տապակը խառնել աղած բանջարեղենի հետ:
4. Այժմ մենք աղցանը խառնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ ՝ որպես հագնվելու անուշաբույր խառնուրդ ՝ ավելացնել շաքարավազ, այնուհետև պղպեղ, համեմ և սեղմված սխտոր:

Լցնել քացախի և յուղի մեջ և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այս տեսքով աղցանը պետք է մարինացվի սառնարանում մոտ 2-3 ժամ:

Աղցան «Այծ այգում»

Այս տեսակի վերաբերմունքը երաշխավորված է դառնալ հիացմունքի հիմնական առարկան հենց իր արտաքին տեսքի համար: Եվ այս գլուխգործոցը համտեսելուց հետո, անշուշտ, ձեր խոհանոցի ավելի շատ երկրպագուներ կլինեն:

Բաղադրությունը

• Երշիկ ապխտած - 0,3 կգ;
• Կաղամբի պատառաքաղներ - ½ -1/3 հատ;
• Գազար - 250 գ;
• Ճակնդեղ - 120-150 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 պալար;
• Թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 2 մեխակ;
• Մայոնեզ - 1 փոքր փաթեթ;
• Աղ - 7 գ;
• Պղպեղի փոշի (սև) - ½ թեյի գդալ:

Տնային խոհարարություն «Կոզլիկ»

1. Այս աղցանի բոլոր բաղադրիչներն օգտագործվում են առանց ջերմային բուժման, ինչը այս նախուտեստը դարձնում է սննդարար նյութերի գանձ: Եվ դրա շնորհիվ նման աղցան պատրաստվում է շատ արագ:
2. Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն շերտերով: Կաղամբը մանրացնողի վրա, կարտոֆիլը կտրատել կոպիտ քերիչով, վարունգը և երշիկը ձեռքով կտրել բարակ խորանարդի, ճակնդեղի և գազարի ՝ երեքը կորեական քերիչից կեղևելուց հետո:
3. Կարտոֆիլը միակ բաղադրիչն է, որը նախապես եփելու կարիք ունի: Բայց ձեզ հարկավոր չէ այն եփել, և հում պլանավորված կարտոֆիլը պետք է խորը տապակված լինի մինչև փխրուն, ինչպես մանր չիպսերը: Տապակելուց հետո կարտոֆիլը դրեք թղթի վրա, որպեսզի յուղի մի մասը ներծծվի:

Աղցանի դասավորությունը բավականին օրիգինալ է. Կենտրոնում գտնվող մեծ ուտեստի վրա մենք երշիկի բլուր ենք դնում, եզրերի երկայնքով ՝ յոթ ծաղիկ ծաղկի տեսքով, բլուրների վրա դնում ենք այլ բաղադրիչներ, որոնք նախ պետք է աղել և մի քիչ պղպեղ: Ստացվում է շատ պայծառ, առողջարար ու ստեղծագործական աղցան: Մայոնեզը քամեք երշիկի ներքին շրջանակի երկայնքով:

Այս աղցանը պետք է մատուցել մաս -մաս և մատուցել ուտեստի վրա ՝ անմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի կարտոֆիլը ժամանակ չունենա փափկելու և փխրուն մնալու համար: Ի դեպ, կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել կոտրիչներով, իսկ երշիկը `համեմունքներով տապակած միսով:

Բաղադրությունը:

• Թարմ կաղամբ - 250 գ;
• Գազար - 1 միջին չափի;
• Ճակնդեղ - 1 փոքր;
• Սխտոր - 1-2 մեխակ (ըստ ճաշակի);
• Յուղ - 2 tbsp. լ., բանջարեղեն;
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• Համեմունք կորեական գազարի համար:

Անգնահատելի օգուտ!

Գարնանը, երբ օրգանիզմն արդեն կարոտ է վիտամինների, և տարվա ցանկացած այլ ժամանակ, թարմ կաղամբից, ճակնդեղից և գազարից պատրաստված հեշտ և արագ աղցանը կուժեղացնի և կապահովի սննդարար նյութերի մատակարարումը մարմնի բոլոր օրգաններին: Beակնդեղ, բնական մաքրող միջոց և կաղամբ ՝ ասկորբինաթթվի աղբյուր պարունակող աղցան կօգնի պայքարել տարբեր հիվանդությունների հետ, որոնք կապված են անձեռնմխելիության նվազման և խարամների հետ:

Beակնդեղը կօգնի մաքրել աղիները բակտերիաներից և տոքսիններից, այն շատ օգտակար է հղի կանանց, հիպերտոնիկ, գիրություն, աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար, ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, կանխում է սակավարյունության զարգացումը:

Կաղամբը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, այդ թվում `վիտամիններ C, B, ֆոսֆոր, ծծումբ, կալիում և կալցիում:

Մինչդեռ գազարը հարուստ է վիտամինով և պրովիտամինով: Եփելիս դրանք հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր են, քան հումքը: Օգտակար է հիպերտոնիայի, երակների վարիկոզի, աթերոսկլերոզի, շաքարային դիաբետի դեպքում: Այն հիանալի գործիք է քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Տարբերակների բազմազանություն

Այս ուտեստի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բաղադրիչների քանակը, որպես կանոն, տատանվում է խոհարարական մասնագետի ցանկությունների համաձայն և կախված է նրանից, թե ինչ արդյունքի է նա ցանկանում հասնել:

Թարմ կաղամբը, ճակնդեղը և գազարը սխտորի հետ միասին լավ իմունային մոդուլատոր կդառնան, քանի որ սխտորն իր հզոր հակամանրէային և հակավիրուսային հատկությունների շնորհիվ բարձրացնում է գազարի առողջության ընդհանուր օգուտները:

Կարող եք պարզապես կաղամբի և խաշած ճակնդեղի խառնուրդ պատրաստել և վայելել դրա թարմությունն ու թեթևությունը: Նույն համադրությունը կարող եք փորձել թարմ ճակնդեղի հետ: Ինչպես գիտեք, այն մթերքների մեջ, որոնք չեն ենթարկվում ջերմային բուժման, ավելի շատ վիտամիններ են մնում: Հում ճակնդեղը, գազարը և կաղամբը հիանալի աղցան են այն մարդկանց համար, ովքեր խնամում են իրենց արտաքին տեսքը: Կա նաեւ խնձորով նման աղցան պատրաստելու բաղադրատոմս:

Ի դեպ, աղցանի մեջ ջրիմուռների և ճակնդեղի համադրությունը օրիգինալ կլինի, որը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանի վրա: Գազարը նույնպես հաճախ ավելանում է դրան:

Բաղադրիչների ավելի լավ յուրացման և, համապատասխանաբար, աղցանի ավելի մեծ օգուտների համար այն պետք է համեմել բուսական յուղով, քանի որ գազարներում (հատկապես դրա մեջ), ճակնդեղում և կաղամբում պարունակվող որոշ վիտամիններ ճարպալուծելի են:

Սոխը նույնպես հաճախ օգտագործվում է որպես աղցանի բաղադրիչ, իսկ խնձորը, եթե օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, սովորաբար ցողում են կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմթնի և չկորցնի իր գրավիչ տեսքը:

Ի դեպ, եթե այն պարունակվում է կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով աղցանի մեջ, ապա քացախը հիանալի տարբերակ է այն հագցնելու համար, որը նաև ճաշակին կավելացնի բուրավետ համ:

Շատ տարածված է կաղամբից, գազարից և ճակնդեղից աղցան պատրաստելու եղանակը `մսի հավելումով, որը եռալուց հետո կտրատվում է շերտերի մեջ և տապակվում մինչև ախորժելի ընդերքի ձևավորում:

Երբեմն կարող եք գտնել այդպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմս `կաղամբից, ճակնդեղից և գազարից աղցան չիպսերով: Այս դեպքում հիմնական բաղադրիչները նախապատրաստվում, կտրվում և խառնվում են առաջին հերթին, իսկ չիպսերը կոտրվում և ավելացվում են վերջինը, կամ մատուցվում են առանձին և խառնվում են աղցանի հետ անմիջապես առանձին ափսեներում: Այս մեթոդը կիրառվում է այնպես, որ չիպսերը չկորցնեն իրենց փխրուն փխրուն հետևողականությունը:

Հեշտ է եփել:

Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում կաղամբից, ճակնդեղից և գազարից պատրաստված աղցան:

1. Beակնդեղն ու գազարը պետք է քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով:
2. Կաղամբը հնարավորինս մանր կտրատել: Այն ավելի մեղմ դարձնելու համար մի փոքր աղ ցանեք և ձեռքերով հունցեք:
3. Սխտորը քերեք մանր քերիչով կամ անցեք սխտորի մամլիչի միջով:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել բուսական յուղ, համեմունք, սոյայի սոուս և մանրակրկիտ խառնել:
5. Աղցանը թրմելուց հետո (25-60 րոպե), այն պատրաստ է:

Այս պարզ և չափազանց առողջ աղցանը կարելի է մատուցել մաղադանոսով զարդարված: Հիանալի է հիմնական ուտեստների միջև թեթև նախուտեստի համար, որպես նախուտեստ նախուտեստ և որպես տոնական սեղանի ուտեստներից մեկը: Անփոխարինելի է ծոմ պահողների համար:

Ձմռանը հատկապես կարեւոր է ուտել թարմ բանջարեղեն, որպեսզի չվատնեք վիտամինների պաշարները եւ չհիվանդանաք: Միջին գոտում առավել մատչելի և տարածված բանջարեղենն են սպիտակ կաղամբը, ճակնդեղը և գազարը: Դրանք օգտագործվում են գրեթե ամենուր `բորշի սոուսներում, երկրորդի համար` աղցանների մեջ: Դրանք հասանելի են բոլոր մարդկանց և, եթե դրանք ճիշտ պատրաստվեն, զարմանալիորեն համեղ են: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք պատրաստել թարմ ճակնդեղի, գազարի և կաղամբի աղցան, բաղադրատոմսեր: Նման բանջարեղենային խորտիկին ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, հեշտ է հասնել տարբեր համերի և գոհացնել ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բազուկ, գազար, կաղամբի աղցան - բաղադրատոմս 1

Բաղադրությունը: ճակնդեղ - 1 միջին; գազար - 1 մեծ; սպիտակ կաղամբ - 400 գ; սոխ - 1; սխտոր - 2 մեխակ; աղ, շաքար - 1 tbsp. լ.; նուրբ յուղ, խնձորի քացախ (մի քանի ճաշի գդալ):

Նախ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել բոլոր բանջարեղենները, ինչպես նաև արմատային բանջարեղենը մաքրել վերին շերտից: Հետո մենք հանում ենք կոպիտ քերիչը և նախ մանրացնում ճակնդեղը: Տեղադրեք այն մեծ ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ և յուղեք յուղով: Դա միշտ արվում է այնպես, որ դրա գույնի պիգմենտը չաղտոտի աղցանի մնացած բոլոր բաղադրիչները: Այժմ մենք շփում ենք թարմ գազարն ու դնում աղցանամանի մեջ: Հաջորդ քայլը կաղամբը մանրացնելն է: Փորձեք կտրել այն հնարավորինս բարակ, այնպես որ այն գեղեցիկ տեսք կունենա ուտեստի մեջ:

Այժմ ժամանակն է սոխը կտրատել: Այն կտրված է որքան հնարավոր է փոքր: Այնուհետև կարող եք սխտորը կտրել ՝ օգտագործելով դանակ: Մենք շերտերն ուղարկում ենք աղցանամանին: Այժմ դուք պետք է անեք հետևյալը ՝ ձեր ձեռքերով լավ հիշեք բոլոր բանջարեղենները, ճաշակի ավելացնել աղը և նորից հիշեք: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազ և քացախ: Եթե ​​դեմ եք քացախին, ապա այն փոխարինեք կիտրոնի հյութով: Այն կտա թթուություն և հաճելի բուրմունք: Աղցանի ամանի մեջ մի փոքր ավելացրեք բուսական յուղ և խառնեք բանջարեղենը: Պնդելու համար խորհուրդ է տրվում աղցանամանը կարճ ժամանակով դնել սառնարան:

Գազար, ճակնդեղ, կաղամբի աղցան - բաղադրատոմս 2

Բաղադրությունը`թարմ ճակնդեղ - 2 արմատ (մոտ 300 գ); կաղամբ - 200 գ; թարմ գազար - 2 հատ; սխտոր - 2 մեխակ; լամպ; մայոնեզ - 100 գ; կանաչ սոխ - 100 գ; աղ - 1 թեյի գդալ; շաքարավազ - 1 tbsp. լ

Մենք սկսում ենք պատրաստման գործընթացը ստանդարտ եղանակով `մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները և մաքրում ճակնդեղը, գազարը, սոխը և սխտորը: Այժմ մեզ պետք է քերել, ամենատարածվածը ՝ մեծ անցքերով: Մենք շփում ենք գազարը, առանձին `ճակնդեղը: Greակնդեղը անմիջապես քսեք փոքր քանակությամբ յուղով և հարեք: Այնուհետեւ կարող եք այն համատեղել մնացած ապրանքների հետ: Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերի մեջ և ձեռքերով հունցեք: Երբ նա սկսում է խմել հյութը, կարող եք այն դնել աղցանի ամանի մեջ: Կտրեք սխտորը, ինչպես ցանկանում եք `մամուլով կամ դանակով:

Կտրեք սոխը և պատրաստեք դրա համար մարինադ: Վերցրեք 30 մլ քացախ, նույն քանակությամբ ջուր, մի պտղունց աղ և մի թեյի գդալ շաքար: Լուծեք չամրացված բաղադրիչները և սոխի կտորները 20 րոպե դրեք մարինադով տարայի մեջ: Երբ սոխը դառնում է քաղցր և թթու և կորցնում է իր դառնությունը, ուղարկեք այն աղցանամանին: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր թակած բանջարեղենը ՝ ավելացնելով աղ և շաքար, այնուհետև վերցնել մայոնեզը, համեմել մեր անուշահոտ աղցանը: Վերևից մանրացրեք ուտեստը թակած կանաչ սոխով:

Կաղամբ, ճակնդեղ, գազար աղցան - բաղադրատոմս 3

Բաղադրությունը`հում ճակնդեղ - 1; կաղամբ - 200 գ; գազար - 1; կանաչ խնձոր - 1; կոլրաբի - 1 պտուղ; կտավատի յուղ - 4 tbsp. լ.; խնձորի քացախ - 1 tbsp լ

Մենք մաքրում ենք բոլոր արմատային բանջարեղենը և կոլրաբին, լվանում դրանք: Մանրացրեք դրանք կոպիտ քերիչով: Երեք ճակնդեղ առանձին և քսեք յուղի մի մասով, այնուհետև խառնեք մնացած կտորների հետ: Նյութի մանր կտրատեք սպիտակ կաղամբը և մանրացրեք այն ձեր ձեռքերով, համատեղեք աղցանի հետ: Մաքրած խնձորը վերջին անգամ շփեք, որպեսզի այն ժամանակ չունենա մուգանալու: Աղցանի վրա անմիջապես քացախը ցանել, խառնել և համեմել յուղով: Դուք կարող եք վիտամինային աղցանը զարդարել դեղաբույսերով ՝ պարզապես այն շաղ տալով վերևում:

Թարմ ճակնդեղով, կաղամբով և գազարով աղցանների օգուտները

Beակնդեղը համարվում է արմատային բանջարեղեն, որը կարող է մաքրել և հեղուկացնել արյունը և ավշը: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի և մարսողության վրա: Այս բանջարեղենը ցանկացած ձևով խորհուրդ է տրվում բոլորին, ովքեր տառապում են փորկապությամբ: Այնուամենայնիվ, հում ճակնդեղը կոշտ է աղիների վրա: Եթե ​​ձեզ մոտ ախտորոշվում են ստամոքսի, աղիների հիվանդություններ, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, եթե ձեր դեպքում հնարավոր է հում ճակնդեղ ուտել:

Գազարը վիտամին A- ի աղբյուր է, դրա կանոնավոր օգտագործմամբ տեսողական սրությունը մեծանում է, անձեռնմխելիությունն ամրապնդվում է: Գազարն ունի նաեւ լուծողական հատկություն: Եթե ​​ձեր ճաշացանկում ներառեք այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են թարմ ճակնդեղով աղցանը, գազարն ու կաղամբը, ապա երբեք փորկապություն չեք զգա:

Կաղամբ - այն պարունակում է B վիտամիններ, վիտամին C ՝ փոփոխված տեսքով, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան և այլ օգտակար նյութեր: Եթե ​​բարձր թթվայնություն ունեք, ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ հում կաղամբով աղցաններից, հատկապես, եթե դրանք ավելացրել են կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Գազերի դեպքում չպետք է նաև թարմ կաղամբ ուտել, երբ այն մարսվում է, շատ գազեր են առաջանում աղիներում:

Թարմ բանջարեղենային աղցանները շատ օգտակար և անհրաժեշտ են սննդակարգում, եթե դուք չունեք ներքին օրգանների որևէ հիվանդություն: Եթե ​​դրանք ունեք, ձեր բժիշկը, ամենայն հավանականությամբ, խորհուրդ կտա ուտել բանջարեղեն, որը ջերմային բուժում ունի, դրանք ավելի դյուրամարս են և չեն գրգռում աղիների և ստամոքսի լորձաթաղանթները:

Սիրու՞մ եք թարմ բանջարեղենից պատրաստված հյութալի քաղցր և թթու աղցաններ: Անպայման գնահատեք այսօր ձեզ ներկայացվածների համը: Նրանք արժանի են ուշադրության, քանի որ օգտակար են, հեշտ են պատրաստվում, և դրանց պատրաստման բաղադրիչները միշտ գտնվում են յուրաքանչյուր տանը:

Բազուկի նման արտադրանքը շատ օգտակար է մեր մարմնի համար: Այն արագացնում է նյութափոխանակությունը, մաքրում է ստամոքսը և շատ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան վրա: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել և սիրել ճակնդեղի, կաղամբի և գազարի աղցաններ: Կամ և.

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել տավարի կամ հորթի լեզու: Առաջինը ավելի մեծ է, ուստի եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Երկրորդը կլինի ավելի մեղմ: Ավելացնել գազար տերևներ, կապար և համեղ սոուս:

Beակնդեղի և կաղամբի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լեզու;
• 1 խնձոր;
• 1 ճակնդեղ;
• 100 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 50 գրամ գազար;
• 60 մլ մայոնեզ;
• Մանանեխ 15 մլ;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ:

Կաղամբով աղցան ճակնդեղով.

1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
2. Լվացեք լեզուն և ուղարկեք այն կաթսա բավականաչափ ջրով: Ուղարկեք վառարան մինչև ամբողջովին եփած: Waterրի մեջ կարող եք ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
3. Կախված չափից, անհրաժեշտ է պատրաստել նման ապրանք: Եթե ​​լեզուն տավարի է, ապա երկուից չորս ժամ: Եթե ​​լեզուն հորթի միս է, ապա մինչեւ ժամը երկուսը: Լեզուն կտորների կտրելու դեպքում կարող է ավելի արագ եփվել, բայց դա ավելի դժվար կդարձնի կեղևը:
4. Հեռացրեք պատրաստված լեզուն եռացող արգանակից և կտրուկ իջեցրեք այն սառը ջրի մեջ երկու րոպե:
5. Երկու րոպե անց մաշկը հանեք լեզվից, ինչպես գուլպա:
6. Միսը սառեցրեք և կտրեք շերտերով:
7. Լվացեք և պոկեք գազար տերևները:
8. Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները և թափեք: Մնացած տերևները կտրատեք շերտերով:
9. Լվացեք և մաքրեք ճակնդեղը: Ուղարկեք քսան րոպե թխել:
10. Սառեցված ճակնդեղը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
11. Լվացեք, մաքրեք և կտրեք վարունգը շերտերի մեջ: Դրեք քամիչի մեջ և շաղ տալ աղով:
12. Թողնել կես ժամ: Կես ժամ հետո քամեք:
13. Մաքրել խնձորը և կտրել շերտերով, ցանել ցիտրուսային հյութով:
14. Միավորել խնձորը, լեզուն, կաղամբը և վարունգը և ճակնդեղը:
15. Գազարը քերել և ավելացնել մնացած ուտելիքին:
16. Խառնել մանանեխը, մայոնեզը, ավելացնել պղպեղը և աղը: Խառնել:
17. Սոուս համակցված բաղադրիչները:
18. Տեղադրել ափսեի մեջ, զարդարել և մատուցել:

Նույնքան բավարարող և օգտակար տարբերակ կլիներ: Նրա բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեր կայքում:

Կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով աղցան

Խոզի պատճառով ուտեստը սրտանց կլինի: Բոլորը գիտեն, որ այս միսը կալորիական է և շատ ավելի ճարպ, քան տավարի կամ հավի միսը: Աղցանը պարզ է, քանի որ այն բաղկացած է ընդամենը չորս բաղադրիչից: Բայց դա լավ է, քանի որ այն կարող է փոխարինել լիարժեք ուտեստ:

Աղցանի ճակնդեղի, գազարի, կաղամբի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ խոզի միս;
• 1 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
• 80 մլ մայոնեզ;
• 30 մլ բուսական յուղ:

Բազուկով, գազարով և կաղամբով աղցան.

1. Հեռացրեք կաղամբը նրա վերին տերևներից, ապամոնտաժեք կաղամբի գլուխը թերթերի մեջ:
2. Լվացեք տերևները, ապա մանր կտրատեք:
3. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Դա կարելի է անել միևնույն ժամանակ, օգտագործելով ամուր ամանի խոզանակ: Պարզապես լվացքի ժամանակ պետք է շփեք գազարները, և ջուրն այս պահին կլանի ամբողջ կեղտը: Այս մեթոդով գազար բանջարեղենի մաքրիչով մաքրելու կարիք չի լինի:
4. Գազարը մանրացրեք քերիչով:
5. Լվացեք և մաքրեք ճակնդեղը, քերեք:
6. Կաղամբը, գազարը և ճակնդեղը հավաքեք ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և լավ խառնել: Մի կողմ դնել.
7. Անհրաժեշտության դեպքում լվացեք և հեռացրեք խոզի միսը ճարպից և ֆիլմերից:
8. Կրկին լվացեք միսը և չորացրեք: Կտրեք այն խորանարդի մեջ:
9. Տապակը տաքացրեք մսով և դրեք խոզի կտորները: Տապակել մինչև փափուկ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ:
10. Միսը մի փոքր սառեցրեք, ապա ավելացրեք աղցանին:
11. Լցնել մայոնեզը, խառնել և թողնել եփվի կես ժամ:
12. Աղցան կաղամբ, գազար, ճակնդեղ կարելի է մատուցել:

Հուշում. Միսը կարելի է տապակել մի փոքր այլ կերպ: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել ձեր սիրած համեմունքները և առատորեն սրբել միսը: Դրեք այն տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև փափուկ: Պատրաստի խոզի միսը սառեցրեք, ապա կտրեք շերտերի մեջ:
Գազարով ու ճակնդեղով կաղամբով աղցանն ավելի համեղ ու տնական պատրաստելու համար պատրաստեք իսկական, տնական մայոնեզ: Միավորել ձվերը (կամ միայն դեղնուցները), կիտրոնի հյութը, մանանեխը և շաքարավազը աղով: Երբ խառնուրդը հարթ է, նրբորեն լցրեք բուսական / ձիթապտղի յուղի մեջ: Դա չպետք է անմիջապես արվի, քանի որ սոուսը կարող է շերտավորվել: Ավելացնել յուղ մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը:

Կաղամբով աղցան, ճակնդեղ, գազար քաշի կորստի համար

Պանրի աղցանները միշտ տուն են բերում նոր ու անսովոր համեր: Բոլոր պանիրները տարբերվում են բույրով, հյուսվածքով, համով և նույնիսկ գույնով, ինչը նշանակում է, որ նրանց հետ բոլոր ուտեստները բոլորովին այլ են ստացվում:

Աղցանի, կաղամբի, գազարի, ճակնդեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճակնդեղ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 5 թթու վարունգ;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 150 գրամ կաղամբ;
• 50 գրամ կապար;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 50 գրամ ծովի աղ:

Գազար ճակնդեղի և կաղամբի աղցան.

1. Լվացեք և չորացրեք ճակնդեղը: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180-200 աստիճան:
3. Թխում թերթիկը ցանել ծովի աղով և դրա վրա դնել բազուկի գնդիկները:
4. Թխում թերթիկը մի քանի ժամ ուղարկեք ջեռոց:
5. Կարտոֆիլը լվանալ և կաթսայի մեջ ծածկել ջրով: Ներդրեք վառարանը եփելու համար, պարբերաբար ստուգելով փափկությունը: Սառեցրեք պատրաստի կարտոֆիլը `ջուրը թափելով:
6. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Դա կարելի է անել միևնույն ժամանակ, օգտագործելով ամուր ամանի խոզանակ: Պարզապես լվացքի ժամանակ դուք պետք է շփեք գազարը խոզանակով, և ջուրն այս պահին լվանալու է ամբողջ կեղտը: Այս մեթոդով բանջարեղենի մաքրիչով գազարն այլևս անհրաժեշտ չէ:
7. Լցնել գազարը ջրով և եփել մինչև փափուկ: Կարեւոր է, որ այն շատ չպատրաստվի, ինչպես կարտոֆիլը:
8. Առանց ջրի պատրաստելուց հետո գազարը սառեցրեք:
9. Մաքրել և կտրել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ:
10. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ:
11. Սառեցուց հետո ճակնդեղը մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
12. Բացեք ոլոռը և բովանդակությունը լցրեք մեծ մաղի / քամիչի մեջ:
13. Արմատային բանջարեղենը սիսեռով միացրեք տարայի մեջ:
14. Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները, իսկ մնացածը դանակով կտրեք շերտերի մեջ:
15. Մաքրեք վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ: Լցնել մնացած ապրանքների մեջ:
16. Կապեր ուղարկեք այնտեղ:
17. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ: Խառնել և ուտել:

Կաղամբով աղցան ճակնդեղով

Beակնդեղով և կաղամբով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ճակնդեղ;
• 1 միջին սոխ;
• 5-6 սունկ (չորացրած);
• 15 գրամ ծովաբողկ;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 100 գրամ կաղամբ;
• 1/2 փունջ թարմ մաղադանոս

Etակնդեղի աղցան կաղամբով.

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է կատարեք ամենաերկար և ամենաանհրաժեշտ գործընթացը `բարկանալ ճակնդեղը: Դա անելու համար լվացեք այն և կաթսայի մեջ ջուր լցրեք: Առնվազն մեկ ժամ հեռացրեք վառարանից:
2. Մեկ ժամ անց ճակնդեղը ստուգեք փափկության համար, և եթե դրանք արդեն եփվել են, կարող եք ջուրը քամել և արմատային բանջարեղենը սառեցնել:
3. Սառեցված ճակնդեղը մաքրեք և մանրացրեք քերիչով:
4. Մաքրել սոխը և կտրել ցողունը (ծայրը արմատներով): Լվացեք սոխի գլուխը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի:
5. Տապակը յուղով տաքացրեք և տապակեք թակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
6. Ներծծում են սնկերը չորս ժամ:
7. Theամանակն անցնելուց հետո դրանք եռացրեք մինչև ամբողջովին եփած, սառչեք, ապա կտրեք շերտերի:
8. Լվացեք մաղադանոսը և հեռացրեք խոտաբույսերը ճյուղերից: Մանր կտրատեք միայն նրան: Մեզ ճյուղեր պետք չեն:
9. Hովաբողկի կեղև և քերել:
10. Հեռացրեք կաղամբը վերին թերթերից, իսկ մնացածը մանր կտրատեք:
11. Կաղամբը, ճակնդեղը, սոխը, սունկը, ծովաբողկը և մաղադանոսը լցրեք աղցանի ամանի մեջ:
12. Աղցանը համեմել բուսական յուղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ. Խաշած չորացրած սնկերի փոխարեն կարող եք վերցնել թարմը: Կլպեք գլխարկներն ու ոտքերը, ապա կտրեք դրանք շերտերի կամ շերտերի: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, այնուհետև ևս հինգ րոպե: Ավելացրեք սառեցված սնկով աղցան:

Կաթնաշոռային մուսով

Այս ուտեստը սկզբում ձեզ տարօրինակ և շատ անսովոր կթվա, բայց երբ ճաշակեք այն, կզղջաք, որ դա ավելի վաղ չեք արել: Դա շատ պարզ է և աներևակայելի համեղ: Սկսեք պատրաստել հենց հիմա, քանի որ ճակնդեղը դեռ պետք է թթու դնել:

Մթերային ապրանքների ցուցակ.

• 2 միջին ճակնդեղ;
• 2-3 գրամ աղացած կարմիր պապրիկա (քաղցր);
• 2 գրամ աղացած խնկունի;
• 1 ճյուղ թարմ անանուխ;
• Մանանեխ 15 մլ;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 200 գրամ կաթնաշոռ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 15 գրամ ընկույզ;
• 3 սպիտակ կաղամբի տերև;
• 5 բագետ շերտ:

Կառուցեք գազար.

1. Լվացեք ճակնդեղը և եռացրեք մինչև փափուկ:
2. Հեռացրեք փափուկ ճակնդեղը ջրից և սառեցրեք: Այնուհետև մաքրեք այն և կտրեք այն խորանարդի կամ օղակների մեջ:
3. Անանուխը լվացեք և մանր կտրատեք:
4. Փոքր ամանի մեջ լցնել պղպեղ, անանուխ, խնկունի, մանանեխ, ձեթ: Ավելացնել պղպեղ և աղ և լավ խառնել:
5. Տեղադրեք ճակնդեղը ստացված մարինադի մեջ և լավ խառնեք: Թողեք օրական առնվազն տասը ժամ:
6. Պատրաստի ճակնդեղը դրեք մեծ մաղի վրա:
7. Թող ձեթը թափվի թթու ճակնդեղից:
8. Մաքրեք սխտորը և դրեք այն մամուլով:
9. Սպանեք կաթնաշոռը բլենդերով կամ շփեք մաղով, որպեսզի այն ձեռք բերի սերուցքային հյուսվածք: Կաթնաշոռին ավելացրեք մի քիչ կարագ, որը ճակնդեղից բաժակ է, սխտոր և լավ խառնեք:
10. Չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրանք շատ մանր կտրատեք դանակով:
11. Կաղամբը կտրատել:
12. Չորացրեք baguette- ը չոր տապակի մեջ:
13. Այժմ աղցանը շերտերով դրեք պատրաստման օղակի մեջ ՝ սկսած կաթնաշոռի մուսից:
14. Այնուհետեւ թթու ճակնդեղի շերտ, կաղամբ եւ կրկին կաթնաշոռ սերուցք: Լրացրեք մատանին մինչև վերև ՝ վերջացրած ճակնդեղով:
15. Theարդարեք աղցանը թակած ընկույզով:
16. Theաշատեսակը մատուցեք բագետի կտորներով:
17. Մատուցելուց անմիջապես հեռացրեք մատանին:

Կաղամբով աղցան գազարով և ճակնդեղով հիանալի տարբերակ է թե՛ ընթրիքի, թե՛ ճաշի համար: Որոշ տարբերակներ նույնիսկ հարմար են նախաճաշի համար: Փորձեք կաղամբի, ճակնդեղի, գազարի աղցանի բոլոր հինգ բաղադրատոմսերը և կտեսնեք, թե քանի համ դեռ չեք գտել: Եվ հավատացեք ինձ, դեռ ավելին կա: