Հավի կոտլետները ցուկկինիով ստացվում են աննկարագրելի նուրբ և համեղ հյութալի։ Նրանք զարմանալիորեն հարմար են ոչ միայն նիհար, այլ նաև մանկական և սննդի համար:
Կլպել ցուկկինին, մանրացնել խոշոր քերիչով և լավ քամել հյութը։ Պտտեք հավի ֆիլեը մսաղացով և ստացված աղացած միսը միացրեք ցուկկինին: Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, կոտրել ձուն, լցնել համեմունքները և մանրակրկիտ հունցել զանգվածը։ Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորել, դրանք ալյուրի մեջ գլորել և կարագի մեջ կարագել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
Անհրաժեշտության դեպքում ցուկկինին մշակում ենք, սերմերը հանում և քսում մանր քերիչով։ Այնուհետև նրբորեն քամեք հեղուկը: Մաքրել սոխն ու սխտորը և լվանալ ջրով։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սխտորն անցկացնել հատուկ մամլիչով։ Թարմ աղացած հավը, քերած ցուկկինը մի ամանի մեջ խառնել, ձվերը ջարդել, մեջը լցնել սոխը, սխտորը և կաթի մեջ թաթախված հացը։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել, ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ և թաց ձեռքերով քանդակել փոքր կլոր բլիթներ։ Բոլոր կողմերից գրտնակել աղացած փշրանքների մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել կոտլետներ: աղացած հավցուկկինիով մոտ 20 րոպե ջեռոցում։
Նախ, մենք մշակում և ողողում ենք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև ցուկկինը մանր քերիչով կտրատել, քամել և զգուշորեն քամել ավելորդ հյութը։ Նույնը անում ենք գազարով և տարածում ենք ցուկկինի վրա։
Ֆիլեն, սոխն ու սխտորը պտտում ենք մսաղացի միջոցով և ստացված խառնուրդը միացնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Աղացած միսը համեմել համեմունքներով, խառնել և ավելացնել ձվի սպիտակուցը։ Խառնուրդից կլոր կոտլետներ ենք կազմում և լցնում կաթսայի երկակի զամբյուղի մեջ։ Ճաշատեսակը եփում ենք մի քանի րոպե 30, իսկ հետո մատուցում ցանկացած ճաշատեսակի և բանջարեղենի աղցանի հետ։
womanadvice.ru
Ցուկկինից պատրաստված կոտլետներ և հավի ֆիլե, տարբերվում են քնքշությամբ, օդափոխությամբ։ Այս ուտեստը քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի այն իդեալական է երեխաների և նրանց կազմվածքին հետևող մարդկանց համար։
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 101 կկալ։
Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն երիտասարդ փոքրիկ ցուկկինի: Եթե դրանք չափազանց հասուն են, ապա պարտադիր է կտրել կեղևը և հեռացնել սերմերը դրանցից։
Մատուցել պատրաստի հավի կոտլետները ցուկկինիով, լավագույնս մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և թարմ բանջարեղենով:
Համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար թանկարժեք և էկզոտիկ ապրանքներ միշտ չէ, որ անհրաժեշտ են։ Հավի կոտլետներխոտաբույսերով և ցուկկինիով ձեռք են բերվում ոչ պակաս օրիգինալ, և դրա համար օգտագործվում են բաղադրիչներ, որոնք գտնվում են սառնարանում յուրաքանչյուր անձի համար:
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 105 կկալ։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տանը եղած ցանկացած կանաչի՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, կանաչ սոխ։
Կանաչները սննդին կհաղորդեն թարմություն, թեթևություն և կդիվերսիֆիկացնեն դրա համը։
Դիետիկ կերակուրներ պատրաստելն իսկական մարտահրավեր է շատ տնային տնտեսուհիների համար, սակայն մի փոքր երևակայությամբ կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին առողջ և համեղ ուտելիքներով։
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 78 կկալ։
Դիետիկ հավի կոտլետներ ցուկկինիով պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կրկնակի կաթսա, որի մեջ ամեն ինչ եփվում է հավասարաչափ և արագ։
Մատուցեք շոգեխաշած կոտլետները ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի կամ մածունի հետ:
Եփելու ժամանակը` 35 րոպե։
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 95 կկալ։
Ջեռոցում պատրաստելը իսկական հաճույք է։ Համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ ոչ յուղոտ։
Որպեսզի կոտլետները լավ և համաչափ թխվեն, թխման թերթիկը պետք է դնել միայն լավ տաքացրած ջեռոցում։
Lean Bean կոտլետներ - Փորձեք այս ուտեստի մեր բաղադրատոմսերը:
Համեղ աղացած «ոզնիների» բաղադրատոմսը - կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստքայլ առ քայլ ուղեցույցներով:
Ցուկկինից ու հավի միսկարող եք ստեղծել անսովոր համեղ կոտլետներ։ Որպեսզի դրանք մի փոքր բազմազան լինեն, եփելու ժամանակ պետք է ավելացնել տարբեր մթերքներ, որոնք նոր նոտաներ կհաղորդեն ճաշատեսակին։
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 97 կկալ։
Պատրաստի ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թարմ բանջարեղենի հետ՝ վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ:
Ցուկկինիով ցածր կալորիականությամբ հավի կոտլետներ պատրաստելու համար ավելի լավ է դրանք շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում: Թավայի մեջ եփած դրանք ավելի յուղոտ են ստացվում և հարմար չեն փոքր երեխաների և ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։
Կոտլետներն ավելի նուրբ կստացվեն, եթե աղացած միսը եփելուց առաջ լավ հարենք։ Դրա համար նրան ձեռքերով վերցնում են ամանի միջից և ուժով ետ նետվում դրա մեջ։
Համար տոնական սեղանկոտլետները տապակելուց առաջ կարելի է գլորել հացի փշրանքներկամ ալյուրի մեջ, որպեսզի ընդերքը ոսկեգույն, ախորժելի ու խրթխրթան լինի։
Կոտլետները տապակելուց առաջ տապակը պետք է լավ տաքացնեն, որպեսզի պահպանեն իրենց գրավիչ տեսքն ու ձևը։ Նրանք շատ արագ տապակվում են երկու կողմից, որպեսզի դրանցից հյութ չհոսի, այնուհետև եփում են մինչև փխրուն, ծածկված և թույլ կրակի վրա։
Սոխը կոտլետները դարձնում է հյութալի և նուրբ, և կարելի է օգտագործել հում կամ տապակած վիճակում։ Հենց այս բանջարեղենն է ուտեստն ավելի համեղ դարձնում, իսկ եթե ավելացնեք նաև սխտոր, խոտաբույսեր, չոր համեմունքներ, ապա ոչ մի մարդ չի կարող հրաժարվել նման բուրավետ ուտեստից։
Հավի կոտլետների օրիգինալ ու անսովոր համը տալիս է ցուկկինին, որը քսում են մանր քերիչով, հետո լավ քամում։ Եթե բանջարեղենային զանգվածից չհանեք ավելորդ հյութը, ապա տապակելու ընթացքում աղացած միսը կսկսի քայքայվել և նմանվելու է շիլայի։
Աղացած միս պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել միայն հավի միջուկ։ Մաշկի մեջ չափից շատ ճարպ է կուտակվում, ինչը եփելու ժամանակ ուտելիքը շատ յուղոտ կդարձնի, ուստի այն չի կարելի օգտագործել։
notefood.ru
Կոտլետները մեծերի և երեխաների սիրելի ուտեստն է։ Այս ապրանքի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Ցուկկինին և հավի աղացած կոտլետները նուրբ, դիետիկ և շատ առողջարար ուտեստ են, որը դուր կգա շատերին, հատկապես, եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնեք անուշաբույր կանաչի:
Բոլորը կարող են պատրաստել այս ուտեստը, դրա համար շատ քիչ ժամանակ, արտադրանք և ջանք կպահանջվի:
Ցուկկինին ողողում ենք, հանում «ներքևը» և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Քերած զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, ավելացնել ցուկկինին։
Պատրաստել-ից հավի կրծքամիսաղացած միսը, ձվի մեջ քշել վրան, աղ, համեմել պղպեղով և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Աղացած միսին ավելացնել քերած սոխն ու ցուկկինին։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
Այս բաղադրատոմսով աղացած միսը մի փոքր ջրալի է ստացվում։ Հարմարության համար կոտլետները պետք է գդալով ձևավորել։ Տաքացրեք տապակը, լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և շարել աշխատանքային մասերը:
Կոտլետները տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա: Հետո դրանք տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցում եփելու ժամանակը 20 րոպե է։
Այս կոտլետները կարելի է նաև շոգեխաշել։ Տապակելուց հետո կտորները տեղադրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և 15 րոպե շոգեխաշեք։
Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և մարմանդ կրակի վրա դնել։
Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել ու թողնել քառորդ ժամ։
Տապակած սոխին ավելացնել համեմունքներ, սխտոր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։
Ցուկկինը մանր քերիչով քերել, ստացված հյութը քամել։ Տապակի մեջ ավելացնել քերած զանգվածը, հարել ձվերը և լավ խառնել բոլոր մթերքները։
Պատրաստի աղացած միսից կոտլետներ ենք կազմում։ Ձեռքերը պետք է պարբերաբար խոնավացվեն ջրի մեջ, որպեսզի կոտլետները չկպչեն։
Աշխատանքային կտորները դնել յուղով տաք տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից։
Այս հյութեղ և կծու ուտեստը ոչ միայն արտաքնապես, այլև համով հիշեցնում է սովորական մսային կոտլետներ։
Այս առողջարար, ցածր կալորիականությամբ մթերքը կարելի է պատրաստել երեխաների համար։ Օրգանիզմի համար հատկապես օգտակար է վիտամիններով, բուսական թթուներով հարուստ բուսական դելիկատեսը։
Այսպիսով, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը. Լվացեք բանջարեղենի ծուծը, հեռացրեք ավելորդ իրերը: Եթե դա հին պտուղ է, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել կեղեւը եւ հեռացնել սերմերը։ Բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և թողնում քառորդ ժամ։ Այնուհետև քամեք ստացված հյութը։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Մաքրած գազարը քերել մանր քերիչով։
Խորը տարայի մեջ խառնել բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները, հարել ձվի մեջ, աղով, համեմել պղպեղով և լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։
Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Ձևավորված կոտլետները դրեք դրա մակերեսին և ուղարկեք թխելու քառորդ ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է դիետիկ սոուսով, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Բուսական կոտլետները այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար ընտրեք «Fry» տարբերակը կես ժամով:
Ինչպե՞ս պատրաստել այս կծու և համեղ ուտեստը։ Սա կպահանջի.
Մաքրել երիտասարդ բանջարեղենը, հանել «հետույքները» և մանր քերիչով անցկացնել: Հարել ձվի մեջ, խառնել բաղադրիչները։ Սխտորը մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Այս բաղադրիչները ավելացնել բանջարեղենային զանգվածին։ Համեմել աղով, համեմել բուսական խմորը, ավելացնել ալյուրը և նորից խմոր հունցել։
Տապակը դնել կրակին, մեջը լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղ և վրան տապակել երկու կողմից ձևավորված կոտլետները։
Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թթվասերի կծու սոուսով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Սա պարզ, մատչելի և շատ առողջարար ուտեստ է՝ արագ և համեղ պատրաստելու համար։
Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել ավելորդ բեկորները, քերել կոպիտ քերիչով։ Քերած զանգվածին ավելացնել ձվի սպիտակուցը, ավելացնել ալյուրը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, համեմել համեմունքներով և նորից խառնել։
Շոգենավի տարան յուղել բուսական յուղով։ Ձեռքերով տորթերը ձևավորեք և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք իրար չդիպչեն։ Այս նուրբ և հյութալի ուտեստի պատրաստման ժամանակը 20 րոպե է։
Այս բաղադրատոմսը կարելի է ներառել դիետիկ և բուսակերների սննդի մեջ։
sait-pro-dachu.ru
Համեղ, փափուկ և անուշաբույր հավի կոտլետներ ցուկկինիով. Կոտլետների մեջ ցուկկինին ուժեղ չի զգացվում, նրա հիմնական գործառույթը աղացած միսն ավելի հյութալի դարձնելն է։ Հավի ու ցուկկինի պատրաստի կոտլետները շատ նուրբ են, ուղղակի լիզում եք մատները։
Այսպիսով, ցուկկինիով հավի կոտլետներ պատրաստելու համար նախ պետք է հավ պատրաստել։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և հնարավորինս մանր կտրատեք դանակով։
Լվացեք ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք միջին չափի քերիչով։ Թեթև աղացրեք ցուկկինին և թողեք, որ հյութը մնա 5-10 րոպե, ապա քամեք։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է, որպեսզի աղացած միսը շատ հեղուկ չլինի։ Միացրեք քամած ցուկկինին մանրացված ֆիլեի հետ։
Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը։
Կլպեք և կտրատեք սխտորը մամուլով:
Աղացած միսին ավելացնել ձվերը։
Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը կամ հացը։ Եթե հաց եք ավելացնում, ապա այն նախ պետք է թրջել կաթի մեջ, և նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը, լավ քամել։ Ինձ հենց նոր մնաց մի երկու կտոր հնացած բոքոն, և ես այն օգտագործեցի։
Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և լավ խառնել գդալով։ Եթե խմորը բարակ է, ավելացրեք ալյուր կամ հաց։
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի քիչ անբույր բուսական յուղ և գդալով դուրս հանեք կարկանդակները:
Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը սկզբում մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Յուրաքանչյուր կողմը կտևի 7-8 րոպե: Մի շտապեք պտտել կարկանդակները, քանի դեռ դրանք չեն կարմրել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են քանդվել։
Տապակելուց հետո կարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։
Հավի կոտլետները ցուկկինիով պատրաստ են, մատուցեք տաք վիճակում՝ ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ։ Նման կոտլետների համար, իմ կարծիքով, լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի կարտոֆիլի պյուրեը կամ թարմ բանջարեղենի աղցանը։
Հավի կոտլետներ
Փորձեք զարմանահրաշ անուշաբույր հավի կոտլետները ցուկկինիով, որոնք հալչում են ձեր բերանում՝ համաձայն մեր յուրօրինակ բաղադրատոմսի՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և մանրամասն պատրաստման տեսանյութերով:
1 ժ
300 կկալ
5/5 (2)
Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան հավի կոտլետները. Միայն հավի աղացած կոտլետներ կամ կոլոլակներ՝ ցուկկինի հավելումով։ Իմ կարծիքով, ցուկկինիով և պանրով թակած ամառային աղացած հավի կոտլետները պարզապես հիանալի տարբերակ են պիկնիկի կամ գյուղական լանչի համար, քանի որ դրանք հեշտ և արագ են եփվում, նույնիսկ սկսնակը կարող է կարգավորել գործընթացը: Առաջին անգամ պատրաստելով այս համեղ անուշաբույր ուտեստը ձեր սիրելիների և հյուրերի համար՝ դուք անպայման կավելացնեք այն ընտրված ապրանքների ձեր սեփական խոհարարական գրքում:
Բաղադրատոմսը ժառանգել եմ տատիկիցս, ով գիտեր, թե ինչպես արագ և առանց մեծ դժվարության ջեռոցում թխել հավի կոտլետների հիանալի նմուշներ նուրբ ցուկկինիով, առանց ամբողջ գործընթացի վրա շատ ժամանակ ծախսելու: Այսօր, երբ ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, ես այս փոքրիկներին պատրաստում եմ տապակի մեջ, և պարզվում է, որ նրանք պարզապես շքեղ են, առողջարար և համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ։
Եկեք ժամանակ չկորցնենք, եկեք զբաղվենք խոհարարությամբ:
Այն ճաշատեսակները, պարագաներն ու գործիքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ցուկկինիով հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելու ընթացքում, պետք է պատրաստվեն որքան շուտ, այնքան լավ.
Բացի այդ, պատրաստ պահեք ձեր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը և մանրահատակը, որոնք կօգնեն ձեզ ավելի արագ պատրաստել կոտլետների որոշ բաղադրիչներ:
Հիմնադրամը.
Դուք գիտեի՞ք։Ես կտրականապես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել հավի ֆիլե կոտլետներ պատրաստելու համար, քանի որ դա է, որ աղացած միսին կտա անհրաժեշտ կպչունություն, ինչը թույլ չի տա, որ արտադրանքը քայքայվի: Բացի այդ, ընտրեք միայն հասած ցուկկինի բարակ կեղևով և աշխատեք ընդհանրապես չօգտագործել ցուկկինի. այս բազմազանությունը կոտլետները կդարձնի չափազանց կոշտ և խիտ:
Լրացուցիչ:
Կարևոր!Լրացուցիչ համեմունքները օգտակար կլինեն ցանկացած կոտլետների մեջ, և հավի ֆիլեի կոտլետները ցուկկինիով բացառություն չեն: Բացի դասական համեմունքներից, ես շատ եմ սիրում կոտլետների համար նախատեսված աղացած միսին ավելացնել մեկ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր, խնկունի, կարրի և սուսամբար:
Դուք գիտեի՞ք։Հավի միսը մշակելիս անհրաժեշտ չէ ամբողջությամբ հեռացնել ամբողջ ճարպը, ինչպես տավարի կամ խոզի միսը մաքրելիս։ Հավի ճարպը բավականին ցածր կալորիականություն ունի և լիովին անվտանգ է երեխաների համար, դրա առկայությունը աղացած մսի մեջ կոտլետներին տալիս է հյութեղություն և փափկություն։
Պատրաստված էԱյժմ դուք գիտեք ճշգրիտ պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի և ցուկկինի կոտլետներ և չվատնել ձեր ամբողջ ազատ ժամանակը:
Կոտլետները ճիշտ մատուցելու համար պատրաստեք նրանց համար հարմար կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բանջարեղեն կամ. հնդկաձավարի շիլա-Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի հրաժարվի նման ընթրիքից։ Որպես այլընտրանք, փորձեք կոտլետները մատուցել թարմ վիճակում կանաչ ոլոռ, թթու դդումի կամ պանրով աղցան, դուք ստանում եք շատ օրիգինալ և առողջարար ուտեստ։
Ապրանքները պահեք սառնարանում, միշտ պատին ավելի մոտ, որտեղ միշտ պահպանվում է ամենակայուն ջերմաստիճանը։
Դուք գիտեի՞ք։Հավի կոտլետները ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում բացարձակապես գերազանց են: Դրա համար պատրաստեք բաղադրամասերը վերը նշվածի պես, մի քանի կոտլետներ կազմեք և սարքի ամանի մեջ արևածաղկի ձեթ լցրեք։ «Braising» կամ «Browning» ծրագրի միջոցով կարագը դանդաղ եռման աստիճանի հասցրեք, ապա կտորները դրեք ամանի մեջ։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, դրեք «Կոտլետներ» կամ «Թխում» ծրագիրը և թխեք կոտլետները մոտ յոթ րոպե առանց շրջվելու:
Եթե դեռ հարցեր ունեք ցուկկինիով հավի կոտլետներ պատրաստելու հետ կապված, ապա անպայման դիտեք տեսանյութը, որտեղ մանրամասն ներկայացված է ողջ ընթացքն ու ախորժելի արդյունքը։
Եթե սիրում եք կոտլետներ, բայց չեք ցանկանում պատրաստել դասական ուտեստներապա ապշեցուցիչները, անկասկած, կհամապատասխանեն ձեզ, որոնք հայտնի են իրենց նուրբ, նուրբ կառուցվածքով: Մի մոռացեք նաև ավանդականների և իմ ամենասիրելիների մասին:
Բաղադրությունը:
Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրատեք փոքր կտորներով, մանրացրեք աղացած միսը: Սկզբունքորեն, ժամանակ խնայելու համար կարելի է գնել պատրաստի աղացած հավ, բայց պարզապես ուշադրություն դարձրեք դրա որակին։ Թարմ աղացած միսն ունի հաճելի նուրբ հոտ, նույնիսկ մի փոքր վարդագույն երանգ և միատեսակ կառուցվածք: Եթե դուք հավատարիմ եք PP-ի սկզբունքներին, ստուգեք, արդյոք բաղադրության մեջ կա խոզի ճարպ, և չի խանգարի վաճառողից հարցնել աղացած միսում աղի և համեմունքների առկայության մասին:
Ցուկկինին կարելի է մանրացնել հավի մսով աղացած, կամ պարզապես մանր քերիչով քերել։
Գազարը մաքրել, լվանալ, մնացած բաղադրիչներով մանրացնել, մանր կտրատել կամ քերել։ Ես ամեն ինչ մանրացնում եմ բլենդերի մեջ։
Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Ձուն կոտրել։
Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։
Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։
Հավի կոտլետները ցուկկինիով տապակել երկու կողմից մի քիչ բուսական յուղով տաքացրած թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Համեղ և սրտանց ուտեստպատրաստ է։ Բարի ախորժակ!!!
Եթե բոլոր բաղադրիչները մանրացնեք մսաղացով կամ բլենդերով, ապա զանգվածը կարող է ստացվել թեկուզ միատարր, բայց մի փոքր բարակ, այնպես որ երբեմն պետք է ալյուր ավելացնել։ Ինչ-որ մեկը ավելի շատ նման է ցուկկինիով հավի կոտլետներին, ոչ թե աղացած, այլ քերիչով մանրացված։ Հետո կոտլետներն ավելի վառ գույն են ունենում, իսկ համն ավելի օրիգինալ է դառնում։ Փորձեք երկուսն էլ՝ տեսնելու, թե որն է ձեզ համար լավագույնը:
Եվ վերջապես, մենք ձեզ կասենք երկուսը պարզ գաղտնիքներիդեալական կոտլետների պատրաստում, իսկ թե ինչ մթերքից են դրանք պատրաստվում։
1. Պատրաստի աղացած միսը պետք է ձեռքերով մի քանի անգամ ուժով հարել սեղանին կամ ցանկացած այլ կոշտ մակերեսին։ Նման պարզ ընթացակարգը պատրաստի կոտլետները կդարձնի ավելի փարթամ և օդային։
2. Տապակելուց բառացիորեն մեկ րոպե առաջ պատրաստի աղացած մսի մեջ լցնել մեկ բաժակ սառցե ջուր (30 մլ), շատ արագ խառնել և սկսել եփել։ Դա կդարձնի կոտլետները հարթ և հյութալի։
Մենք իսկապես հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան հավի աղացած կոտլետներ ցուկկինիով։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով հատուկ Սիտայա ընտանիքի կայքի համար։ Հարգանքներով՝ Եվգենյա Խոնովեց։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի ինչպես պատրաստել շատերի կողմից սիրված ավանդական կոտլետները։ Բայց չէ՞ որ երբեմն ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին՝ սեղանին անսովոր ուտեստ մատուցելով: Այնուհետեւ դուք պետք է օգտագործեք ցուկկինիով հավի կոտլետների բաղադրատոմսերից մեկը։
Իմ խոհարարական հավաքածուում կան նման կոտլետների մի քանի բաղադրատոմսեր, և դրանք ունեն մեկ առանձնահատկություն՝ նուրբ հավի մսի համադրությունը բուսական բաղադրիչի հետ կոտլետներին տալիս է համեղ կծու համ։
Ավելին, կան պարզեցված տարբերակներ, երբ ես օգտագործում եմ պատրաստի աղացած հավի միս, կամ մի քիչ ժամանակ անցկացնելուց հետո կարող ես համեղ պատրաստել.հավի կրծքամիս կոտլետներ կամ հավի ֆիլե ցուկկինիով , և նույնիսկ ջեռոցում: Գլխավորն այն է, որ այս ամենը բավականաչափ պարզ ու արագ է, և արդյունքում դուք կլիզեք ձեր մատները։
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.
Ծառայություններ: 10.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.տապակ, քերիչ։
Հացը թրջելու ջրի փոխարեն կարելի է կաթ վերցնել։
Կոտլետները աներևակայելի նուրբ և հյութալի են։
Տեսանյութում մանրամասն կարող եք տեսնել ցուկկինիով հավի աղացած կոտլետների պատրաստման գործընթացը։
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.
Ծառայություններ: 10.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.մսաղաց, թավա։
Ցուկկինիով և պանրով անսովոր հավի կոտլետներ պատրաստելու վիդեո դասընթաց։
Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ.
Ծառայություններ: 24.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.քերիչ, սխտոր, ջեռոց, թխում թերթիկ։
Նման կոտլետները կարելի է տապակել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ թավայի մեջ, կամ եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։
Տեսանյութում ցուցադրվում է ջեռոցում ցուկկինի ավելացմամբ թակած հավի կոտլետներ պատրաստելու գործընթացը։
Հավի կոտլետները ցուկկինի հավելումով ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք կտրականապես չեք ընդունում ցուկկինին այնպիսի ուտեստի մեջ, ինչպիսին է կոտլետները, ապա կարող եք անել առանց բուսական հավելումների:
— Հավի կոտլետները ջեռոցում կամ շոգեխաշած կարելի է համարել դիետիկ։ Կարող եք նաև օգտագործել հրաշալի բաղադրատոմս- թակած հավի կոտլետներ - կրծքից կամ ֆիլեից, կամ բաղադրատոմսով (աղացած միս): Եվ ես կցանկանայի նաև խորհուրդ տալ մի շատ օրիգինալ բաղադրատոմս— Ալբանական հավի կոտլետ —.
Բայց իրականում հավի կոտլետներում ցուկկինի առկայությունը բնավ չի տալիս այս բանջարեղենի համը, այլ պարզապես փոխում է հավի համը՝ այն դարձնելով ավելի նուրբ, անուշաբույր ու փափուկ։
Հավի ֆիլե - նուրբ, բայց որոշ չափով չոր միս: Այդ իսկ պատճառով, ինչպես ես եմ արել, հաճախ աղացած հավի մեջ ավելացնում են խոզի ճարպ: Բայց կա ևս մեկ մթերք, որը հավի միսն ավելի հյութալի է դարձնում՝ չծանրաբեռնելով այն կալորիաներով։ Սա բուսական ոսկոր է: Բանջարեղենը չեզոք համ ունի, այն ընդհանրապես չի զգացվում մեր կոտլետներում, բայց հիանալի կատարում է ճաշատեսակին հյութեղություն և փափկություն հաղորդելու իր խնդիրը։
Հավի կոտլետները ցուկկինիով եփելու համար սոխի փոխարեն կարելի է կանաչ սոխով, իսկ ամռանը կոտլետները հարստացնել ցանկացած կանաչիով (մաղադանոս, սամիթ, սամիթ՝ առանձին կամ միասին)։
Հավի ֆիլեը և ցուկկինին կտրատել կտորներով, որպեսզի ոլորեն մսաղացով:
Հավն ու ցուկկինին աղալ։ Հաճախ կոտլետների համար միս երկու անգամ բաց եմ թողնում, բայց այս դեպքում մեկը բավական է։
Աղացած հավի միսին և ցուկկինին ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Եկեք խառնենք.
Սոխը լավ ծածկել։
Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
Դուք կարող եք սկսել տապակել: Տապակել նախապես տաքացրած թավայի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ։
Կրակը շատ մի՛ մեծացրեք։ Մեզ համար կարեւոր է, որ կոտլետները տապակվեն, ներսում սոխը նույնպես փափկի։ Շրջել և տապակել մինչև փափկի:
Պատրաստի կոտլետները նրբաբլիթ են հիշեցնում։ Նրանք նաև համով և արտաքին տեսքով նման են թակած հավի կոտլետներին։ Հավի կոտլետները ցուկկինիով կարող եք մատուցել թթվասերով, սոուսով, մանանեխով և այլն։ Նրանք լավ են և տաք, և սառը:
