Հավի ստամոքսներ - դիետիկ և օգտակար ապրանք. Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ընտանիքներն են դրանք բավական հաճախ պատրաստում։ Հիմնական պատճառն այն է, որ այս տեսակի ենթամթերքը պետք է շատ երկար շոգեխաշել, մինչև փափկի։ Խնդիրը չպետք է անհանգստացնի նրանց, ովքեր հնարավորություն ունեն դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ եփել հավի ստամոքսը։ Թթվասերը փափկեցնում է ստամոքսը, իսկ խելացի խոհանոցային սարքը տանտիրուհուն կփրկի վառարանի մոտ երկար կանգնելուց և համոզվելու, որ ուտեստը չի այրվի։
Հավի ստամոքսը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելը դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, եթե հաշվի չառնեք մի քանի կարևոր կետ, արդյունքը կարող է չհամապատասխանել սպասելիքներին: Փորձառու խոհարարների խորհուրդները կօգնեն դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ փորոքներ եփել։
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ստամոքսները՝ բավական է սրտանց կերակուր, սակայն դրանք սովորաբար մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Նրանք լավ համադրվում են բոլոր տեսակի հացահատիկի հետ, ներառյալ բրնձի և հնդկաձավարի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի հետ:
Խոհարարության եղանակը.
Ցանկության դեպքում թթվասերի մեջ ջրի հետ խառնելուց և դանդաղ կաթսայի մեջ լցնելուց առաջ կարելի է ավելացնել մամլիչով անցած սխտոր։ Ընդամենը 2-3 պճեղ սխտոր ավելացնելը այս ուտեստին անսովոր կծու համ կտա: Մատուցելուց առաջ լավ է ստամոքսը զարդարել թարմ դեղաբույսերով, որպեսզի դրանք ավելի ախորժելի տեսք ստանան։
Խոհարարության եղանակը.
Հավի ստամոքսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ հյութալի և նուրբ է, բացի այդ, նրանք ախորժելի տեսք ունեն։ Հավի ենթամթերքը, ընդհանուր առմամբ, շատ լավ համադրվում է գազարի և սոխի հետ:
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված փորոքները համակցված են գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Նրանք գայթակղիչ բուրմունք են հաղորդում և անչափ ախորժելի տեսք ունեն։ Նրանց ճաշակը նույնպես դժվար թե ինչ-որ մեկին հիասթափեցնի։
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը հավի ստամոքսից ունի անսովոր կծու համ։
Հավի ստամոքսը դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ դնելը լավ գաղափար է: Այս դեպքում նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կկարողանա ճաշ պատրաստել համեղ ուտեստառանց մեծ ջանք ծախսելու: Բացի այդ, սա կարժենա Համեղ ընթրիքբավականին էժան:
Եթե թռչնի միսն արդեն բավական կուշտ է, ապա փորձեք հիանալի այլընտրանք՝ հավի փորոքներ: Այս աղբը ավելի էժան է, բայց յուրովի օգտակար հատկություններչի զիջում մսին. Բացի այդ, հավի փորոքները դանդաղ կաթսայում եփելու շատ տարբերակներ կան:
Ամենահայտնի միջոցը շոգեխաշելն է, ամենից հաճախ փորոքները շոգեխաշում են թթվասերով։ Բայց դրանք կարելի է եփել նաև «շոգեխաշած» ռեժիմով, կարելի է տապակել, օրինակ, կարտոֆիլով, կամ կարելի է թխել։
Հավի ստամոքսից ճաշատեսակները պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Ամենահեշտ տարբերակը շոգեխաշած փորոքներն են: Դուք կարող եք դրանք շոգեխաշել թթվասերի մեջ, սոյայի սոուսում, ներս տոմատի մածուկնույնիսկ գարեջրի հետ:
Այս ենթամթերքից կարող եք նաև պատրաստել.
Ձեզ անհրաժեշտ է միայն նվազագույն բաղադրիչներ և լավ տրամադրություն: Բայց ամենակարեւորը, այս բաղադրատոմսը կարելի է հիմնական համարել, շատ հեշտ է թարմացնել այն՝ ավելացնելով տարբեր ապրանքներ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Հավի փորոքները դանդաղ կաթսայում հիանալի տարբերակ են ճաշի կամ ընթրիքի համար: Փորձեք այս պարզ, անսովոր և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ ուտեստը, հաստատ անտարբեր չեք մնա։
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Ցանկացած տնային տնտեսուհու համար օգտակար է իմանալ, թե ինչպես են պատրաստում հավի ստամոքսից պատրաստված ուտեստները դանդաղ կաթսայում։ Ընթրիքի այս տարբերակը օգտակար է ժամանակի սղության և արագ ու համեղ բան պատրաստելու անհրաժեշտության պայմաններում։ Դուք կարող եք ուտելիք պատրաստել տարբեր ճանապարհներ, դիվերսիֆիկացնել՝ ներառելով ձավարեղեն, բանջարեղեն կամ սոուսներ։
Հավի փորոքները ենթամթերք են, բայց նրանց համը նման է բարձրորակ տավարի և արժե կես գին: Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով: Հավի ստամոքսը դանդաղ կաթսայում եփելու համար մեծ հմտություն կամ ջանք չի պահանջվում, քանի որ դրանք վաճառվում են արդեն պատրաստ պատրաստելու համար: Եթե անոթը փակ է, ապա կտրում են, և պարունակությունը հանում, լվանում և դեղնած մաշկը դանակով հանում (խորհուրդ է տրվում քերել)։ Ստամոքսները մանրակրկիտ լվանում են, հակառակ դեպքում արտադրանքը դառը կլինի:
Լավագույնն այն է, որ անոթները լվանալ հոսող սառը ջրի ուժեղ հոսքով, որպեսզի պատերը մաքրվեն ավազից, քարերից և գաստրոլիտներից: Պատրաստի արտադրանքը կտրվում է կտորների կամ օգտագործվում է ամբողջությամբ: Կարելի է նախապես շոգեխաշել կամ թեթև տապակել շերտերը, լցնել սոուսը և շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Հավի ստամոքսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի, հացահատիկի, բանջարեղենի և սնկերի հետ:
Սննդի միջուկներն են մայոնեզը, թթվասերը, պատրաստի սոուսներ, արգանակներ տոմատի մածուկով կամ ջրով։ Խորհուրդ է տրվում փորոքները համեմել կծու համեմունքներով՝ կարրի, ռեհան, չաման։ Ճաշատեսակին կարող եք կծուություն ավելացնել աջիկայի, մանանեխի, դափնու տերևի տեսքով։ Կանաչից մի նեղացեք: Դանդաղ կաթսա օգտագործելիս պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը, իսկ հիմնական պատրաստման համար՝ «Շոգեխաշել» կամ «Փլավ»:
Ցանկացած խոհարարի համար անհրաժեշտ կլինի հավի ստամոքսի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում: Դասական տարբերակը ներառում է թթվասերի օգտագործումը, սակայն այն կարելի է կատարելագործել ավելի բարդ սոուսով՝ կրեմի, սխտորի և խոտաբույսերի ավելացումով։ Պրոֆեսիոնալները կարող են նաև անմիջապես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ՝ դանդաղ կաթսան դա թույլ է տալիս:
Հավի մկանները դանդաղ կաթսայում թթվասերով ավանդական ուտեստնուրբ սոուսով և հաճելի բանջարեղենային հավելումներով։ Ավելի լավ է այն համեմել սոխի և գազարի դասական տապակմամբ: Շոգեխաշած պտուկները քնքուշ են և ախորժելի, համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեև խաշած փխրուն ձավարեղեն:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով հավի ստամոքսը կլինի հիանալի համեղ ուտեստ, որը միաժամանակ համատեղում է միսը և կողմնակի ճաշատեսակը: Կարտոֆիլի կտորները կհագեցվեն հաճելի բուրմունքով, կհագեցվեն համեմունքների հոտով և ձեռք կբերեն վառ գույն սոխ-գազար սոուսի շնորհիվ։ Օպտիմալ է կարտոֆիլի կամ հավի համար հատուկ համեմունքներ օգտագործել:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած ստամոքսը փափուկ և քնքուշ կստացվի, շատ գոհացուցիչ: Նրանց պատրաստման գաղտնիքը թթվասերի միջուկի օգտագործման մեջ է, որը կատարյալ ներդաշնակ է թարմ շամպինիոններև գազար։ Կծու սրությունը ավելացնում են սոխը և համեմունքները՝ բուրավետ պղպեղը, կարրին և հիլը: Եթե ցանկանում եք, օգտագործեք ցանկացած այլ համեմունքային խառնուրդ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայում բրնձով հավի ստամոքսը չափազանց նուրբ և հյութալի կլինի: Բրինձը մսային ճաշատեսակի հիանալի հավելում կլինի՝ ընդգծելով նրա փափկությունը։ Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել սովորական դանդաղ կաթսայում կամ ճնշման կաթսայի գործառույթով, որը կկրճատի ձեր ժամանակը կիսով չափ: Մսի կտորներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում տոմատի մածուկլավ կընդունվի ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայում հնդկացորենով հավի ստամոքսը պատրաստվում է բրնձի միջոցով վերը նկարագրված բաղադրատոմսի անալոգիայով: Ճաշատեսակին հաճելի համ և բույր հաղորդելու համար օգտագործեք տապակած յուղերի խառնուրդ, ինչպես նաև համեմունքներ՝ չորացրած բիբարև նեխուրի արմատը: Սննդի նուրբ, նուրբ բույրը դուր կգա բոլորին, ովքեր այն կփորձեն:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայում սնկով հավի ստամոքսը հարուստ է սպիտակուցներով: Ցածր կալորիականությամբ այս ուտեստը անպայման դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր դիետա են պահում։ Սնկով համեղ դելիկատեսն ունի յուրահատուկ բուրմունք և համ, թթվասերի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ և նուրբ։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր իրականում չեն սիրում ենթամթերք, չեն հրաժարվի ճաշատեսակից։ Մթերքը կարող եք զարդարել ցանկացած հացահատիկով, կարտոֆիլով կամ վերմիշելով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Դանդաղ կաթսայում կաղամբով հավի ստամոքսը հիշեցնում է բիգգոսը, որն արագորեն հագեցնում է քաղցը։ Կարելի է օգտագործել թարմ կամ շոգեխաշած կաղամբ(լավ է երկուսն էլ խառնել), համեմել տոմատի մածուկով և մաղադանոսով։ Անհրաժեշտության դեպքում մակարոնեղենը փոխարինվում է հյութով կամ թարմ լոլիկով, լրացվում է գազարով, սխտորով և սոխով։ Փորձեք ավելացնել նաև սունկ՝ աղած և թարմ կիսով չափ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հավի փորոքները դանդաղ կաթսայում ճիշտ եփելու համար ստուգեք մասնագետների խորհուրդները.
Միզուղիների փորոքները զարմանալի արտադրանք են, որի համը շատ նման է տավարի մսին:
Ընդ որում, ինքնարժեքն առնվազն երկու անգամ ցածր է մսի արժեքից։
Այս աղբից դուք կարող եք շատ թեթև և սովորական ուտեստներ պատրաստել, եթե օգտագործում եք դանդաղ կաթսա:
Փորոքների նախնական պատրաստումը մանրակրկիտ լվացում և մաքրում է: Եթե կողմնակի արտադրանքը փակ է, ապա այն պետք է կտրել և հեռացնել ներքին պարունակությունը: Հաջորդը, դեղին մաշկը հեռացվում է: Դուք պետք է դանակով կտրեք այն և զգուշորեն հանեք այն: Քերեք մնացած կտորները: Ստամոքսի լվացում - շատ կարևոր կետև դա պետք է արվի ուշադիր, քանի որ գաստրոլիտները (քարեր, ավազ) պարունակվում են ներքին պատերին։ Հաջորդը, արտադրանքը կտրված է կտորներով կամ ամբողջությամբ եփում է բաղադրատոմսի համաձայն:
Ինչով են պատրաստվում ստամոքսները.
Մակարոնեղեն;
Լրացնելու համար օգտագործեք թթվասեր, մայոնեզ, տարբեր պատրաստի սոուսներ, տոմատի մածուկ, արգանակներ կամ պարզապես ջուր։ Գրեթե բոլոր համեմունքները համակցված են փորոքների հետ: Կարելի է խառը համեմունքներ ընդունել մսի կամ թռչնի համար, ավելացնել աջիկա, մանանեխ, տարբեր խոտաբույսեր, դափնու տերեւ։
Պատրաստման ժամանակը կախված է ընտրված ուտեստից և ծրագրից։ Փորոքները տապակվում են «թխելու» կամ «տապակելու» ծրագրով։ Մարումը և եփումը կատարվում են համապատասխան ռեժիմներով։ Եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է ձավարեղենով, օրինակ՝ բրնձով, ապա բաղադրիչները նախապես տապակելուց հետո ակտիվանում է «փլավ» ծրագիրը։
Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած հավի փորոքների բաղադրատոմս, որոնք եփում են թթվասերով։ Ճաշատեսակը կարելի է օգտագործել ի լրումն տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների։
Բաղադրիչներ
1 կգ փորոքներ;
3 ճաշի գդալ յուղ;
1 գազար;
180 գրամ թթվասեր;
Լամպ;
Խոհարարություն
1. Մենք լվանում ենք փորոքները: Եթե դրանք վատ են մաքրված, և հայտնաբերվում է դեղնավուն մաշկ, ապա պետք է հեռացնել դրանք։ Ստամոքսները կտոր-կտոր ենք անում։
2. Մենք տեղափոխում ենք արտադրանքը դանդաղ կաթսայի մեջ երեք ճաշի գդալ յուղի հետ միասին:
3. Միացրեք մարման ռեժիմը 1,5 ժամով։
4. Բանջարեղենը մանր կտրատել, ստամոքսները բացել, ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել տասնհինգ րոպե:
5. Թթվասերին աղ ավելացնել, մի քիչ պղպեղ գցել։ Թռչնամսի կամ մսի համար համեմունքների ցանկացած խառնուրդ օգտակար կլինի:
6. Թթվասերը քսում ենք փորոքներին ու տաքացնում տասը րոպե։
7. Եթե փորոքները գնում են չոր կողմնակի ճաշատեսակի, օրինակ՝ հնդկաձավարի, ապա կարող եք լցնել մի քիչ արգանակի մեջ կամ պարզապես թթվասերը նոսրացնել ջրով կամ կաթով։
Հավի փորոքների հիանալի երկրորդ ուտեստը դանդաղ կաթսայում: Եթե ավելացնեք ավելի շատ հեղուկ, ապա կստանաք բարակ շոգեխաշել, որը հարմար է ճաշի համար։
Բաղադրիչներ
500 գրամ ստամոքս;
700 գրամ կարտոֆիլ;
2 գլուխ սոխ;
1 գազար;
1-2 լոլիկ (ըստ ցանկության)
3 բաժակ ջուր;
Կանաչիներ, համեմունքներ;
40 մլ ձեթ։
Խոհարարություն
1. Լվացված ու պատրաստված փորոքները կտրեցինք երեք մասի։ Բազմաբուխը գործարկում ենք տարայի մեջ, լցնում ենք ձեթը և տապակում թխման ռեժիմում մոտ տասը րոպե։
2. Սոխը, գազարի հետ միասին, ծղոտները կտրատել, ուղարկել փորոքներ։ Տապակում ենք։
3. Ցանկության դեպքում տապակած բանջարեղենին կարելի է ավելացնել մի երկու քերած կամ մանր կտրատած լոլիկ։
4. Մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Դուք կարող եք կտրել պալարները ցանկացած ձևի և չափի, բայց ավելի լավ է ոչ մանր կտրատել: Քանի որ ճաշատեսակի պատրաստումը երկար ժամանակ կպահանջի։
5. Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, խառնել, մեջը լցնել տարբեր համեմունքներ, աղ:
6. Լցնել ջրով։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած արգանակ:
7. Փակում ենք և երկու ժամով դնում ենք մարումը։
8. Բացեք, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները, նորից փակեք և թողեք, որ բանջարեղենով փորոքները մի փոքր եփվեն։
Մեկ այլ տարբերակ մսային ուտեստտարբեր խավարտների համար։ Հատկապես լավ է համադրվում հնդկաձավարի, ցորենի, գարու շիլաների հետ։ Բայց կարելի է մատուցել նաև մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ։ Եթե սունկ չկա: Հետո վերցնում ենք այլ սունկ, ցանկալի է եփելուց առաջ անտառի նվերները եռացնել։
Բաղադրիչներ
2 գլուխ սոխ;
500 գրամ ստամոքս;
400 գրամ շամպինիոն;
250 գրամ թթվասեր;
2 մեխակ սխտոր;
1 ճ.գ չոր սամիթ;
Ցանկացած յուղ:
Խոհարարություն
1. Տաքացնել յուղը, նետել կտրատած ստամոքսները և տապակել թխման ծրագրի վրա մոտ տասը րոպե:
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել եւս հինգ րոպե։
3. Շամպինիոնները խորանարդի ենք կտրում, նետում դանդաղ կաթսայի մեջ, սկսում ենք տապակել, բայց հենց որ հյութը հայտնվի, փակում ենք կափարիչը։ Եփել քառասուն րոպե:
4. Թթվասերն ու համեմունքները խառնել, միջուկի մեջ մի քիչ սխտոր քամել։
5. Թթվասերի սոուսը լցնել ստամոքսներին, հարել և դնել շոգեխաշման ծրագիրը 40 րոպե։
6. Բացել, վրան ցանել չոր սամիթ, հարել։
7. Փակեք, մատուցելուց առաջ թողեք, որ ստամոքսները տասնհինգ րոպե եփվեն։
Շոգեխաշած հավի ստամոքսի իսկապես ամառային տարբերակ դանդաղ կաթսայում լոլիկով և սմբուկով: Ճաշատեսակը թեթև է, միաժամանակ հագեցնող և շատ բուրավետ։ Պատրաստում է երկու ստանդարտ բաժին: Եթե ձեզ ավելին է պետք, ապա պարզապես ավելացրեք ապրանքների քանակը:
Բաղադրիչներ
0,3 կգ ստամոքս;
0,3 կգ սմբուկ;
1 գլուխ սոխ;
Մեկ պղպեղ;
Մեկ լոլիկ;
Յուղ, համեմունքներ:
Խոհարարություն
1. Կտրատած փորոքները փռում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնում մի երկու ճաշի գդալ ձեթ և մի քիչ ջուր։ Փակեք, եփեք 40 րոպե։
2. Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել աղաջրի մեջ, թող թրմվի առայժմ։
3. Ստամոքսներին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել հինգ րոպե:
4. Լցնում ենք հեղուկից քամած մանր կտրատած պղպեղն ու սմբուկը։
5. Լոլիկը կեղևից ազատում ենք, խորանարդի ենք կտրում և մնացած բաղադրիչներով տարայի մեջ գցում։
6. Ամեն ինչ խառնել, աղ, փակել։
7. Կրկին սահմանեք մարման ռեժիմը, երկրորդ անգամ 30 րոպեն բավական է։
8. Մեջ պատրաստի կերակուրստամոքսներից մենք թակած կանաչի ենք նետում, դափնու տերեւ։
Պարզ ուտեստ հնդկացորենով հավի փորոքներով: Ապրանքների քանակը նշված է բազմաշերտ կույտերով: Ջուրը խստորեն չափում ենք ըստ բաղադրատոմսի, որպեսզի շիլան ստացվի փխրուն ու եփած։ Ցանկացած համեմունք կարող է ավելացվել:
Բաղադրիչներ
2 բաժակ հնդկաձավար;
30 մլ յուղ;
500 գրամ ստամոքս;
1 գազար;
3 բաժակ ջուր;
Լամպ;
Համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ:
Խոհարարություն
1. Մաքրում ենք, ողողում հավի փորոքները և կտրում շերտերով։ Հնարավոր է և ավելի մեծ, բայց հետո ավելի երկար կեփեն։
2. Դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, յուղով տապակել քսան րոպե։
3. Բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով, նետում փորոքների մեջ։
4. Տապակել ամեն ինչ սահմանված ռեժիմում ևս հինգ րոպե:
5. Հնդկաձավարը լվանում ենք, տեսակավորում, ուղարկում մնացած բաղադրիչներին։
6. Աղ լցնել դեղատոմսի ջրի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք: Խառնել և լցնել հիմնական ուտեստի մեջ։
7. Փակեք, միացրեք «հնդկաձավար» ռեժիմը, եփեք մինչեւ ազդանշանը։
8. Բացում ենք, դափնու տերեւ, կանաչի գցում, նորից ծածկում ենք ու թողնում, որ մի քիչ կանգնի։
Պարզ և էժան ուտեստի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է սպիտակ կաղամբ. Դրա առավելությունը ցածր կալորիականությունն է։ Նման կաղամբը փորոքներով կատարյալ է դիետիկ սննդի համար։
Բաղադրիչներ
1 կգ ստամոքս;
0,8 կգ կաղամբ;
0,15 կգ սոխ;
0,1 կգ գազար;
2 ճաշի գդալ յուղ;
Մեկ գդալ լոլիկ;
Համեմունքներ.
Խոհարարություն
1. Լվանում ենք ստամոքսները։ Չորացրեք և կտրեք պատահական կտորների: Դուք կարող եք կտրատել ծղոտները, որպեսզի ապրանքը ներդաշնակորեն միաձուլվի կաղամբի հետ:
2. Մենք մաքրում ենք գազարը՝ երեք խոշոր։ Սոխը նույնպես կտրատում ենք շերտերով, կարող եք կես օղակներ։
3. Մի երկու ճաշի գդալ յուղ լցնել ամանի մեջ, փռել փորիկները։
4. Միացնել «Թխում» ռեժիմը, 12 րոպե տապակել ենթամթերքը։
5. Ավելացնել սոխ:
6. Երեք րոպեից հետո գազար ենք նետում։ Քիչ անց դնում ենք լոլիկը։ Դուք կարող եք քերել միջին չափի լոլիկ:
7. Ընդհանուր առմամբ, արտադրանքը տապակելու համար կպահանջվի 20 րոպեից մի փոքր ավելի, այս ընթացքում պետք է կտրատել կաղամբը։ Մենք անցնում ենք մնացած բաղադրիչներին:
8. Ավելացնել մի բաժակ ջուր, համեմունքներ, աղ։
9. Փակեք, միացրեք մարման ծրագիրը 1 ժամ 30 րոպե։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել խոշոր բրինձ, մանր ձավարեղենի դեպքում ուտեստը չի աշխատի։ Ապրանքների հաշվարկը բազմաբնակարան սարքի համար նախատեսված բաժակներով է:
Բաղադրիչներ
2 բաժակ բրինձ;
600 գրամ ստամոքս;
4 բաժակ ջուր;
4 ճաշի գդալ յուղ;
1 սոխ;
Համեմունքներ, դափնու տերեւ, սխտոր:
Խոհարարություն
1. Ստամոքսները կիսով չափ կտրում ենք, նախապես լավ լվանում և հեռացնում բոլոր ավելորդները։ Մենք այն ուղարկում ենք բազմաբնակարան:
2. Լցնել 5-6 ճաշի գդալ ջուր, սահմանել «Quenching» ծրագիրը ուղիղ մեկ ժամ։
3. Բացել, մեջը գցել կտրատած սոխն ու կարագը, տապակել տասը րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քերած գազար։
4. Բրինձը պետք է լավ լվանալ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ լինի։ Տարայի մեջ տարածում ենք ստամոքսի ու սոխի վրա։
5. Լրացրեք դեղատոմսի ջուրը:
6. Աղ, համեմունքներ ենք նետում։
7. Փակում ենք, տեղադրում «փլավ» ծրագրերը և հասցնում լիակատար պատրաստության։
8. Ազդանշանից հետո տաք բրնձի վրա գցում ենք դափնու տերեւ, թակած սխտոր։ Թողեք կես ժամ եփվի, որպեսզի ճաշատեսակը հագեցած լինի բույրով։
Այս ուտեստի համար ստամոքսները պետք է նախապես եփվեն։ Դուք կարող եք դա անել նաև բազմաբնակարանում համապատասխան ծրագրի վրա, գործընթացը կտևի մեկ ժամ: Ավելին, պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Բաղադրիչներ
1 կգ ստամոքս;
2 գլուխ սոխ;
Սոյայի սոուս 40 մլ;
Խոհարարություն
1. Եռացնել ստամոքսները։ Հովացրեք, ապա կտրեք փոքր կտորներով:
2. Սոխը մաքրում ենք, կիսօղակներով կտրատում։
3. Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի տարողության մեջ, երեք գդալը բավական է։ Ավելացնել սոխը և միացնել տապակման ռեժիմը։
4. Հենց սոխը սկսի կարմրել, վրան ավելացրեք ստամոքսները։
5. Մի երկու րոպե հետո լցնել սոյայի սոուս. Այստեղ շատ կարևոր է դիտել փորոքները, քանի որ այս փուլում դրանք կարող են այրվել:
6. Պղպեղացրեք ուտեստը և շարունակեք տապակել մինչև սոխը կարմրի:
7. Կանաչի, այլ համեմունքներ, որոնք մենք նետում ենք ըստ ցանկության:
Հավի ստամոքսը ավելի համեղ կդառնա, եթե դրանք եփեք կարագի կամ յուղի մեջ: Դուք կարող եք խառնուրդ ընդունել բուսական ճարպերով:
Երկար եփելու դեպքում հավի ստամոքսը դառնում է փափուկ, բայց նույնիսկ այստեղ կարևոր է չչափազանցել: Եթե ենթամթերքը երկար եփվի, այն կարող է դառնալ անհամ ու չոր։
Քանի՞ խոհարար փորոքներ: Ջերմային մշակումից հետո արտադրանքը կորցնում է զանգվածի միջինը մոտ 30%-ը։ Այսինքն՝ կիլոգրամից ստացվում է մոտ 700 գրամ։
Սառչելուց հետո փորոքները դառնում են ավելի կոշտ և չոր: Ավելի լավ է ճաշատեսակներ պատրաստել թարմ ենթամթերքից, այն շատ ավելի համեղ կստացվի։
Եթե ենթամթերք պատրաստելիս արգանակի մեջ ավելացնեք պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ կամ բանջարեղեն, ապա ուտեստը շատ ավելի բուրավետ և համեղ կդառնա։
Ստամոքսներն իրենք ճարպ չեն պարունակում և համարվում են ցածր կալորիականությամբ արտադրանք. Դրանցից կարելի է պատրաստել տարբեր դիետիկ ուտեստներ՝ ցածր յուղայնությամբ սոուսներով, բանջարեղենով և հացահատիկով։
Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են օրգանական միս օգտագործել հիմնական տաք ուտեստներ պատրաստելու համար, քանի որ այն համեղ է, էժան և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Դանդաղ կաթսայի ստամոքսը միշտ հյութալի և փափուկ է ստացվում, և եթե դեռ չեք փորձել դրանք, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը։
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ներառյալ շիլա կամ սովորական մակարոնեղեն: Բուրավետ հավի փորոքները չափավոր առաձգական են և ունեն յուրահատուկ համ։
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դանդաղ կաթսայում ստամոքսը եփելու համար.
Այս բաղադրատոմսում սոյայի սոուսն ամբողջությամբ փոխարինում է աղին, սակայն ցանկության դեպքում երկու բաղադրիչներն էլ կարող են օգտագործվել:
Ինչպես պատրաստել ստամոքս դանդաղ կաթսայում.
Ամբողջական և շատ գոհացուցիչ ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են պարզ և համեղ տնային խոհարարություն. Դանդաղ կաթսայի նման ստամոքսները հատկապես լավ են ձմեռային ժամանակեթե մատուցվի թթու վարունգով և թթու կաղամբ. Ճաշատեսակն ակնթարթորեն կջերմացնի և մարմինը կլցնի հաճելի ջերմությամբ։ Հիանալի տարբերակ մեծ ընկերության համար առատ ճաշ պատրաստելու համար։
Դանդաղ կաթսայում ստամոքսը եփելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Սունկը կարելի է օգտագործել ցանկացած՝ շամպինիոն, ոստրե սունկ, սունկ և այլն։ Համի համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել առնվազն 5-10 գրամ խոզի սունկ։ Եթե դուք օգտագործում եք խոզի չորացրած սունկ, թրջեք դրանք տաք ջուր 20 րոպե, քամել ինֆուզիոն և օգտագործել սոուսի համար:
Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է 4-5 չափաբաժնի համար։
Ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսը դանդաղ կաթսայում.
Երկրպագուներին դուր կգա այս ուտեստը։ անուշահոտ սոուսներ. Սովորաբար տավարի կամ խոզի միս օգտագործում են նման բան եփելու համար, բայց եթե ուզում եք գումար խնայել, օգտագործեք հավի ստամոքսներ։ Հմուտ և հնարամիտ տանտիրուհին միշտ կարող է համեղ և համեղ ճաշ պատրաստել ամենասովորական բաղադրիչներից:
Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն ճաշատեսակը պատրաստելու համար.
Այս բաղադրիչները բավարար են երեքի համար ընթրիք պատրաստելու համար։
Խոհարարությունը կտևի մոտ մեկ ժամ:
Ինչպես պատրաստել համեղ շոգեխաշած ստամոքսներ դանդաղ կաթսայում.
Առաջարկում ենք հավի ստամոքսներից պատրաստել էժան, բայց շատ համեղ ճաշ։ Դանդաղ կաթսայում՝ դարձնելով այն ավելի հեշտ, քան երբևէ, և ամբողջ գործընթացը կպահանջի նվազագույն ժամանակ:
Բյուջետային ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Դանդաղ կաթսայում ստամոքս պատրաստելը շատ պարզ է.
Թթվասերի սոուսն ավելի նուրբ և բուրավետ է դարձնում մուլտիխոհարարի ստամոքսները, այնպես որ, եթե դուք սիրում եք հյութալի սուս կողմնակի ճաշատեսակի համար, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս ուտեստը: Եվ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք պատրաստել նույնիսկ ամենասովորական մակարոնեղենը. նման սոուսով դրանք թագավորական հյուրասիրություն կթվան:
Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ սոուսով դանդաղ կաթսայում ստամոքս պատրաստելու համար.
Եթե չստացվեր հավի արգանակկարող եք փոխարինել ջրով։ Ավելի համի համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել 10 գրամ խոզի չորացրած սունկ: Նրանց վրա 20 րոպե լցնել եռման ջուր, կտրատել միջուկը և ավելացնել սոուսին, քամել թուրմը և օգտագործել արգանակի փոխարեն։
Ինչպես պատրաստել ստամոքսը թթվասերի սոուսով.
Ստամոքսները կարող եք մատուցել դանդաղ կաթսայի մեջ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ փորոքները փափուկ և քնքուշ կլինեն, բայց ի՞նչ, եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան ճռճռել ընթրիքի համար: Առաջարկում ենք ստամոքսներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։ Դրանք կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ դնել սեղանին՝ որպես ախորժելի խորտիկ։
Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.
Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի կծու դարձնել, ապա տապակման ժամանակ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կարմիր պղպեղ։
Դանդաղ կաթսայում խրթխրթան ստամոքս պատրաստելու եղանակը շատ պարզ է.
Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած ստամոքսը պատրաստելու այլընտրանքային միջոցը մանրամասն նկարագրված է ստորև ներկայացված տեսանյութի հրահանգում.
