Փնտրու՞մ եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան, որը կցանկանային և՛ երեխային, և՛ ամուսնուն: Խոհարարության սիրահար և երկու երեխաների մայր Ժենյա Գորոժանիկան կիսվում է այսպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմսերով։
Ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում միս, բայց այն օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ այն պարունակում է հյուսվածքների ձևավորման համար անհրաժեշտ սպիտակուց։ Իհարկե, նրանք կարողանում են գայթակղել ցանկացածին, բայց լավ սնվելու համար մեծահասակներ և երեխաներ են պետք։ Աղացած մսով կերակրատեսակները շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենահայտնի ու սիրելիներից են։
Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերորը կարելի է պատրաստել աղացած միսից։ Եվ եթե կարծում եք, որ դուք արդեն փորձել եք ամեն ինչ, մենք շտապում ենք ձեզ վստահեցնել՝ ոչ։ Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք ևս մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսերճաշատեսակներ, որոնք կարելի է պատրաստել աղացած միսից. Նրանք կատարյալ են ճաշի, ընթրիքի կամ նույնիսկ:
Ժենյա Գորոժանկինա
սննդի բլոգեր
Խոզի, հորթի աղացած և թռչնամսի կաթսաները վաղուց ծանոթ և սիրելի ուտեստներ են: Բայց դեռ կա մի ամբողջ շերտ հետաքրքիր ու ոչ բարդ մսամթերքից։
Նրանք հիանալի տեսք ունեն արգանակի մեջ (և դրանից բացի ուրիշ ոչինչ պետք չէ) կամ որևէ քաղցր սոուսով, օրինակ՝ ասիական մրգային սոուսով։
Հավի երշիկի բաղադրատոմսը.
Լցոնվածը ձեզ կզարմացնի մի քանի տեսակի մսի բոլորովին անսպասելի համադրությամբ։
Լցոնած հավի բաղադրատոմսը.
Դեռ ոչ մի պաշտետ, բայց ոչ այլևս։ Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ այն բավականին խիտ է և կարելի է մատուցել հացի վրա՝ որպես հասարակ: Աղացած մսի համար կարող եք ցանկացած միս ընդունել ցանկացած համակցությամբ։
Terrine Recipe:
Բազմակողմանի ուտեստ գրիլի կամ ջեռոցի համար։ Առաջին դեպքում այն ցցվում է շամփուրների վրա, երկրորդում՝ փայտե ձողիկների վրա, որոնք նախապես մոտ մեկ ժամ թրջվում են ջրի մեջ, որպեսզի թխելու ժամանակ չայրվեն։ Սովորաբար աղացած մսի համար քյաբաբ են վերցնում, բայց կարելի է հավի, խոզի, տավարի և հորթի միս վերցնել։ Կարևոր է պահպանել մսի և ճարպի համամասնությունները։ Ճարպը պետք է կազմի մսի ընդհանուր քանակի մոտ մեկ քառորդը։
Քյաբաբի բաղադրատոմսը.
Գոլորշին հայտնի չինական ուտեստ է: Դրանք կարելի է եփել ցանկացած միջուկով կամ ընդհանրապես առանց դրա։
Գոլորշի բուլկի բաղադրատոմսը.
Չինացիներն ավելի բանաստեղծական անուն ունեն նման աղացած մսով կերակրատեսակի համար՝ «Մրջյուններ բարձրանում են ծառի վրա»։
Բաղադրատոմսը բրնձի արիշտամսով.
Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել երեխաների համար աղացած մսի բաղադրատոմսերը, և այժմ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի պարզել, թե ինչ պատրաստել ձեր երեխայի և ամբողջ ընտանիքի համար ընթրիքի համար:
1. Մսով պուդինգ շոգեխաշել
Միսը մսաղացով անցկացնել, ավելացնել կարագ, դեղնուց, կաթ, աղ. Խառնեք ամեն ինչ, ավելացրեք հարած սպիտակուցը և տեղափոխեք մի փոքր բաժակի մեջ՝ նախապես յուղած և հացի փշրանքներով ցողված: Բաժակը ծածկեք կափարիչով, դրեք վրան ջրային լոգանքեւ եփել մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ միս - 50 գր, կարագ - 3 գր, ձու - 1/4 հատ, կաթ - 30 մլ, աղ
2. Շերտավոր կաղամբի ռուլետներ
Կաղամբի տերեւները մանրացրեք։ Միսը լվացեք, հանեք ոսկորներն ու ջլերը, կտոր-կտոր արեք, անցեք մսաղացով։ Կաթսայի հատակը մի քիչ ջուր լցնել, ապա հերթափոխով շարել կաղամբն ու աղացած միսը, առաջին և վերջին շերտը պետք է լինի կաղամբի շերտ։ Ավելացնել կարագ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել թթվասերը և նորից բերել եռման աստիճանի։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կարագ՝ 10 գր, աղացած միս՝ 30 գր, կաղամբ՝ 100 գր, թթվասեր՝ 10 գր, աղ
3. Մսով լցոնած ձվածեղ
Ձվի դեղնուցները քսել աղով և կարագով, ավելացնել փրփուրի մեջ հարած ձվի սպիտակուցը։ Կաթսայի մեջ յուղ քսել, մեջը լցնել հարած ձվերը, թաթախել ջրով մեկ այլ տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել շատ տաք ջեռոցում 10 րոպե։ Պատրաստի ձվածեղը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել աղացած միսն ու բանջարեղենը, փաթաթել և վրան լցնել լոլիկի հյութով։
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 50 գ խաշած աղացած միս, 1 ձու, 1/2 սուրճի բաժակ կաթ, մի կտոր պնդուկի չափ կարագ, 1 ճ.գ. ապուրից մի գդալ խյուս խաշած բանջարեղեն, մաղադանոս, 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի հյութ։
4. Կոլոլակներ սոխով և գազարով
200 գ տավարի անյուղ միս, 3 ճաշի գդալ ալյուր, աղ, 1 գազար, 1/2 սոխ
Միսը ոլորեք մսաղացով: Խառնել ալյուրով, աղով։ Ձևավորեք գնդակներ: Գազարն ու սոխը քերել։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք կոլոլակները և եփեք առանց կափարիչի հինգ րոպե։ Ավելացնել գազարն ու սոխը, ծածկել և եփ գալ 10 րոպե
Ավելի մեծ երեխաների համար նախ կարող եք կոլոլակները տապակել թույլ կրակի վրա կարագի մեջ՝ առանց ջուր ավելացնելու։
5. Ութոտնուկներ կոլոլակներից և սպագետտիից
Բաղադրիչներ
հավի կրծքամիս 0,5 հատ, սոխ 1 հատ, ձու 1 հատ, ալյուր 2 ճ. գդալներ, բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ, սպագետտի 100 գր
Մսաղացով պտտվող մսից և սոխից պատրաստում ենք աղացած միս՝ ավելացնելով ձու, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
փոքր կոլոլակներ ենք կազմում, ալյուրի մեջ գլորում, երկու կողմից բուսայուղի մեջ տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
հանեք, ծակեք նրանց սպագետտին.. որքան հաստ է մակարոնեղենը, այնքան լավ...ավելի գեղեցիկ..
մակարոնեղենի քանակը ցանկացած .. ով ինչքան է սիրում և ուզում է ուտել։
եռման ջրի մեջ, կոլոլակները հերթով իջեցրեք, որպեսզի մակարոնը չկոտրվի
թող եփվի 5 րոպե, կրակն իջեցրեք նվազագույնի
անջատեք, ես թողնում եմ, որ կափարիչի տակ ևս կես ժամ եփվի ... մակարոնեղենը կուռչի ...
Բարի ախորժակ!
6. Նապաստակի կոլոլակ.
600 գ նապաստակի ֆիլե 1 ձու, 6 ճ.գ. խաշած բրինձ, 1 ճ.գ. կանաչի, աղ
Սոուսի համար.
0,5 լ լոլիկի հյութ, 2 ճ.գ. ալյուր, 1 կիտրոնի հյութ, 4 ճ.գ. թթվասեր, կարագ
Միսը անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք բրինձ, ձու, մանր կտրատած կանաչի, աղ։
Աղացած միսը լավ հարում ենք, փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, թաթախում տաք, մի փոքր աղած ջրի մեջ (որին ավելացնում են 1 ճաշի գդալ ձեթ) և եփում մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի գնդիկները կտրատած գդալով հանում ենք արգանակից։
Ալյուրը նոսրացրեք լոլիկի հյութի մեջ և միացրեք ջրի հետ, որում խաշած էին կոլոլակները։ Եռացնել սոուսը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, շաքարավազը, թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի։
Եփած կոլոլակները քսել սոուսով
7.Բանջարեղենային շոգեխաշել հավի մսով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի միս 200 գ, ցուկկինի 200 գ, դդում 100 գ, սոխ 20 գ, կարմիր քաղցր պղպեղ 60 գ, սխտոր 1 գ, ձիթապտղի յուղ 15 մլ
Խոհարարություն:
Հավի միսը նախապես եռացնել։
Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Լվանալ բանջարեղենը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք այն կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղացած սխտոր: Այնտեղ լցնում ենք կտորներով կտրատած հավի միսը։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք 15-20 րոպե։
8. Շոգեխաշած կոտլետներ վարսակի ալյուրով և բանջարեղենով, 1 տարեկանից
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Վարսակի ալյուր 50 գ, հնդկահավ 300 գ, գազար 50 գ, կանաչ սոխ (փետուր) 25 գ, պրաս 25 գ, հավի ձու 30 գ, կաթ 50 գ
Խոհարարություն:
Միսը պտտել, գազարը քերել խոշոր քերիչով, կտրատել սոխը։
Հացի փոխարեն կօգտագործենք վարսակի ալյուր, վարսակի ալյուրը լցնել կաթով և թողնել 10 րոպե։
Միսը խառնել բանջարեղենի և վարսակի ալյուրի հետ, ավելացնել ձուն։Շոգեխաշել 15 րոպե։
Մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով։
9. Կրոկետներ Գազար ոզնիներ
Բաղադրությունը:
- խոզի աղացած միս 500 գր - գազար 500 գր - ձու 2 հատ - աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Սա պատրաստելու համար համեղ ուտեստպետք է մի կտոր միս վերցնենք (որ կոտլետներն ավելի հյութեղ լինեն), կարող եք պարզապես կրծքամիս անյուղ խոզի միսը մանրացնել և մսաղացով մանրացնել։ Պատրաստել գազար - լվանալ, մաքրել և կտրատել կտորների, հարմար է դրանք մսաղացով մանրացնելու համար: Վերցնում ենք նաև երկու հավի ձու, դրա համար պատրաստում ենք աղացած միս, խառնում ենք միսը, գազարն ու ավելացնում ձու։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի: Պատրաստում ենք մեր կրկնակի կաթսան - թավայի հատակին լցնել մոտ 1-1,5 լիտր ջուր և դնել ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի ջուրը եռա, հիմա կոտլետներ ենք կազմում (կարող եք. դա արեք թեյի գդալով) և դրեք կրկնակի կաթսայի վրա։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 15-20 րոպե։ Կոտլետները պատրաստ են. կարող եք բոլորին հրավիրել համտեսելու այս ուտեստը!!! Այն հատկապես դուր կգա երեխաներին, քանի որ. կոտլետների ձևը հիշեցնում է ոզնի և կոլոբոկ: Բարի ախորժակ բոլորին!!!
10. Գնդակներ ից հավի միսկիտրոնով, 2 տարեկանից
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի միս 170 գր, կիտրոն 10 գր, սխտոր 5 գր, արևածաղկի ձեթ 10 մլ, ձվի դեղնուց 10 գր, ռեհան 5 գր
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեը լվանալ և 20 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Կտրեք կտորներով:
Սեղմեք սխտորը մամլիչով։
Կիտրոնից քամել հյութը (1 թեյի գդալ):
Միավորել հավի միսը, սխտորը, դեղնուցը, ռեհանը և կիտրոնի հյութը, դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանր կտրատել։
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
11. Հավի ֆիլե սոուսով
Բաղադրությունը:
Հավի ֆիլե 400-500 գ, գազար 1 հատ, սոխ 1 հատ, ջուր 400 մլ, թթվասեր 5 ճ.գ. լ., մայոնեզ 2-3 ճ.գ., սունելի գայլուկ 1 թ.գ., աղացած պապրիկա 1 թ.գ., աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, սխտոր 4 պճեղ, խոտաբույսեր, ալյուր 1 ճ.գ. լ. սլայդ, տապակած յուղ
Խոհարարություն:
1. Միսը կտրատել ոչ շատ մեծ 2. Գազարը քերել, սոխը խորանարդիկների կտրատել 3. Միսը յուղի մեջ տապակել 3-5 րոպե խառնելով, ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, մայոնեզը, բոլոր համեմունքները (բացի խոտաբույսերից) և սխտոր), մանրակրկիտ խառնել: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել տապակած և միսը 6. 10 րոպե շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա 7. Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։
Բարի ախորժակ!!!
12. Բրնձի գնդիկներ հավի մսով
1 մատուցման համար (5 հատ)
Եփած բրինձ - 150 գ, ձվի դեղնուց (հում) - 1 հատ, խաշած հավի ֆիլե - 50 գ,
Բրինձը և ձվի դեղնուցը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև խյուսի պես միատարր զանգված լինի: Միսը մանր կտրատել։
Աղացած բրինձը բաժանել 5 մասի, կլոր գնդիկներ կազմել, հարթեցնել, հավը մեջտեղ դնել և կարկանդակների պես քամել, որպեսզի միջուկը ներսում լինի, կոլոլակները մի փոքր գրտնակել ձեռքերով, մինչև գեղեցիկ տեսք ունենան (ավելի լավ է աշխատել. աղացած բրնձով ջրով թրջած ձեռքերով, որպեսզի աղացած միսը չկպչի): Կոլոլակները դնել սալորով յուղած թխման թերթիկի վրա։ կարագով շաղ տալ պաքսիմատով և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ 20-30 րոպե մինչև մի փոքր ոսկեգույն, խրթխրթան (15 րոպե հետո կոլոլակները կարելի է շուռ տալ, որպեսզի նույնիսկ թխվի): Պատրաստի կոլոլակները մի փոքր զովացնում ենք ու մատուցելիս լցնում հալած սալորի վրա։ կարագ կամ թթվասեր:
Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
հավի լյարդ - 0,5 կգ:
կաթ - 0,5 լ.
ձու (սպիտակուց) - 1 հատ:
կարագ - 50 գր.
աղ - ըստ ճաշակի
սամիթ կանաչի - փունջ
մաղադանոս - փունջ
սպիտակ կոտրիչ - 50 գր.
Լյարդի պուդինգ պատրաստելը.
Լյարդը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուր։
Տապակը դնել կրակի վրա և լյարդը եռացնել մինչև փափկի՝ ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնելով։
Լյարդը եփելու համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե։
Պատրաստի լյարդը քսում ենք մաղի միջով կամ մանր կտրատում բլենդերով։
Կաթը լցնել ամանի կամ թավայի մեջ և թրջել կոտրիչները դրա մեջ։
Ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ։
Այնուհետև ձվի զանգվածի մեջ աստիճանաբար ներմուծեք քերած լյարդը, կաթը հացի փշրանքներով
Զանգվածի մեջ խառնում ենք նաև փափկած կարագը, ապա ավելացնում մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։
Ջեռոցը տաքացրեք 170 - 180 աստիճան։
Պուդինգի կաղապարը յուղել բուսայուղով։
Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։
Թխել լյարդի պուդինգը 10 րոպե։
Բաղադրությունը:
աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գր.
սոխ - ½ հատ.
կարտոֆիլ - 1 փոքր հատ:
սև և սպիտակ հաց - 50-100 գր.
պաքսիմատ - 3 ճ.գ. գդալներ
մի քիչ կաթ
աղ, բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն այն է, որ կոտլետների համար աղացած միսին ավելացնում են կարտոֆիլ և սև ու սպիտակ հացի խառնուրդ։
Նախ պետք է պատրաստել աղացած միս.
Վերցրեք հավասար քանակությամբ խոզի և տավարի միս և երկու անգամ կտրատեք մսաղացով։ Սոխը մաքրել, լվանալ, ինչպես նաև անցկացնել մսաղացի միջով։ Նույնն արեք կարտոֆիլի հետ։
Կտրեք սև և սպիտակ հացի կեղևները, իսկ մնացած փշուրը լցրեք փոքր քանակությամբ կաթի հետ։
Աղացած միսը սոխի, կարտոֆիլի ու հացի հետ խառնում ենք, մի քիչ աղ ենք անում ու ստացված զանգվածը լավ հարում։ Դա արվում է զանգվածը համասեռ ու ավելի խիտ դարձնելու համար։
Պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։
Աղացած միսը մանր կտրատել, երկարավուն կոտլետներ ձևավորել և երկու կողմից փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։
Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, տաքացնել և տապակել կոտլետները 2 կողմից, մինչև կեղև ստանանք։
Կոտլետները մատուցում ենք գազարով, արգանակով և ալյուրով պատրաստված սոուսով։
Բաղադրությունը:
աղացած միս - 300 գր.
պաքսիմատ - 50 գր.
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
փոքր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
կոշտ պանիր
թթվասեր
սպագետտի
կանաչապատում
Խոհարարություն:
Մանկական կոտլետների համար աղացած միս պատրաստեք ամենասիրված և ապացուցված բաղադրատոմսով։
Աղացած մսի միսը կարող է լինել ցանկացած՝ հավի միս, հորթի միս և այլն։
Աղացած միսից փոքրիկ կլոր կոտլետներ ենք անում։
Պաքսիմատը լցնել հարթ ափսեի վրա, կոտլետները գլորել մեջը և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Քանի դեռ կոտլետները մի փոքր սառել են, պատրաստել բոլոր բաղադրիչները սարդերի համար։
Սկսած բիբարկարմիր գույն, կտրված թաթերը: Յուրաքանչյուր սարդի համար կպահանջվի 6 հատ։
Կոշտ պանրից կտրեք աչքերը, բերանը կարելի է պատրաստել բուլղարական պղպեղից կամ լոլիկից։
Հավաքեք սարդը.
Վերցրեք կոտլետ և երկու կողմից երեք անցք բացեք, դրանց մեջ պղպեղի թաթեր մտցրեք։ Պանրի աչքերն ու բերանը թթվասերով կպցրեք, իսկ ձիթապտղի կտորներից սալիկներ պատրաստեք։
Այժմ սարդին պետք է նստեցնել սարդոստայնի վրա, որի համար պետք է եփել մի քանի սպագետտի և շարել դրանք ցանցի տեսքով։ Սարդերի կողքին դուք կարող եք տեղադրել փոքրիկ ծաղիկներ, որոնք կարելի է կտրել կոշտ պանրից, զարդարել ափսեը խոտաբույսերով:
Որպեսզի նրբաբլիթները շատ յուղոտ չլինեն, տապակելուց հետո կարելի է թավայի մեջ մի քիչ ջուր կամ կաթ ավելացնել և եփ գալ մինչև եփվի, կամ տապակելուց հետո բլիթները քսել անձեռոցիկով, որպեսզի դրանցից ավելորդ ճարպը հեռացվի։
Բաղադրությունը:
հավի լյարդ - 500 գ
ձու - 2 հատ.
սոխ - 1 հատ.
ալյուր - 4 ճ.գ.
աղ
Խոհարարություն:
Լվացեք հավի լյարդը, հանեք թաղանթները, լցրեք կաթը և թողեք մի քիչ։ Մաքրել սոխը։
Կաթից հանում ենք լյարդը, մանր կտրատում և սոխի հետ միասին մսաղացի կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատում։
Ստացված զանգվածին ավելացնել ձվերը, աղը, ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնել։
Բլիթները թխում ենք բուսայուղի մեջ լավ տաքացրած թավայի մեջ։
Բլիթները մատուցում ենք թթվասերով և բանջարեղենով։
Բարի ախորժակ!
Բաղադրիչներ:
հավի սրտիկներ - 500 գր
սեմոլինա - 30 գր
հավի ձու - 1 հատ.
ալյուր - 100 գր
կարագ - 50 գր
բուսական յուղ - 30 մլ
սամիթ
աղ
Խոհարարություն:
Հավի սրտերն ավելի խիտ են, քան միսը, ուստի դրանք պետք է երկու կամ նույնիսկ երեք անգամ մսաղացով անցկացնել կամ բլենդերով մանրացնել։
Այնուհետեւ ավելացրեք ձուն ձավարեղեն, սամիթ կտրատած, մի քիչ աղ։
Լավ խառնել և ձևավորել կլոր տորթեր, յուրաքանչյուրը փաթաթել ալյուրի մեջ և թեթև տապակել փոքր քանակությամբ կարագի մեջ։
Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և շարել կոլոլակները: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° C և հասցրեք կոլոլակները պատրաստի, ժամանակը մոտավորապես 15 րոպե է։
Մատուցելուց առաջ կոլոլակները զարդարում ենք մանր կտրատած բանջարեղենով։
Բաղադրությունը:
հավի ֆիլե - 100 գ
սպիտակ հաց - 20 գ (1 կտոր)
կաթ - 1,5 ճ.գ.
սոխ - 1/2
աղ
չոր ռեհան - համի համար, ըստ ցանկության
Խոհարարություն:
Ջրով լցված կաթսան դնում ենք կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Կազմակերպեք գոլորշու բաղնիք. տեղադրեք հատուկ գրիլ, փայտե մաղ կամ ուղղակի շորը ամրացրեք եռացող ջրի վրա:
Այս պահին մսաղացով անցկացրեք միսը, կաթով թաթախված հացն ու սոխը։ Խառնուրդը կրկին հարում ենք։ Ավելացնել աղ, ռեհան և մնացած կաթը։ Խառնեք այն։
Փորձեք համով, եթե երեխային դուր չի գալիս սոխի հոտը, բացառեք այն։ Բացի ռեհանից, գոլորշու կոտլետների համը կբարելավեն մշկընկույզը կամ օրեգանոն։
Սառը ջրում թաց ձեռքերով գնդիկներ ձևավորեք և դրեք մետաղական դարակի վրա։ Փակեք այն կափարիչով, եփումը տեւում է 20-25 րոպե։
Բաղադրությունը:
տավարի միս - 40 գր
ջուր - 50 մլ
յուղալի փոքր - 1 թեյի գդալ
Խոհարարություն:
Միսը լվացեք, հանեք ոսկորները, ջլերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների, ապա դրեք փոքր կաթսայի մեջ և եփեք մինչև եփվի։
Պատրաստի միսը սառեցրեք և երկու անգամ ոլորեք մսաղացով, այնուհետև քսեք մաղով (կամ մանրացրեք բլենդերով):
Մսի խյուսին ավելացնել մի քիչ արգանակ, աղ և հասցնել եռման աստիճանի։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել կարագը։
Ավելի մեծ երեխաների համար դուք կարող եք պատրաստել պյուրե միս այլ բաղադրատոմսով.
Դա անելու համար հում միսը պտտել մսաղացի մեջ (կարելի է մի քիչ սոխ ավելացնել) և միսը դնել տաքացրած և կարագապատ տապակի վրա, մի փոքր շոգեխաշել, վրան ալյուր ցանել, աղ ավելացնել և մի քիչ ջուր ավելացնել։
Եփել ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի (50-60 րոպե): Պատրաստի զանգվածը մանրացնել և մի քիչ կարագ ավելացնել։
Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
հավի ֆիլե - 500 գ
սոխ - 2 գլուխ
գազար - 1 հատ
ձու - 1 հատ
բրինձ - 75 գ
լոլիկի հյութ- 1 բաժակ
թթվասեր - 100 գր
աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Հավի ֆիլեից, սոխից, համեմունքներից ու ձվից պատրաստում ենք աղացած միս։ Բրինձը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, ողողեք և ավելացրեք աղացած միսին, կարող եք կրկին բաց թողնել բրնձի հետ մսաղացով։ Կոլոլակներ ենք կազմում և հացի փշրանքների մեջ հաց ենք տալիս։ Թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Խոհարարական տապակում. սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել, ավելացնել լոլիկի հյութն ու թթվասերը։ Կոլոլակները լցնել պատրաստի սոուսով։ Եվ եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի:
Բարի ախորժակ!
Մսային սուֆլե.
Մենք վերցնում ենք մեր ունեցած միսը։ Ես նախընտրում եմ հնդկահավի կամ նապաստակի միս:
Միսը եփել, հարել բլենդերի մեջ՝ արգանակի ավելացումով և 1-2 լորի ձու, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագը և գոլորշիացնել սուֆլե վիճակի։
Շատ ՀՅՈՒՍՏԵՂ է ստացվում։
Զարդարել:
Գազարը եփեք փակ կափարիչի տակ՝ նվազագույն մակարդակի ջրի հետ, դրա համար կտրեք այն կտորներով։
Ավելացնել սառեցրած ցուկկինին, եռացնել մինչև եփվի, ջուրը գոլորշիացնելով (եթե մնացել է, ապա քամել), ավելացնել կաթը (մոտ 50 մլ) և մի կտոր կարագ (թեյի գդալով):
Արագ հարում ենք, որպեսզի կաթը չեռա, հարում ենք բլենդերի մեջ։
Ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ։
Ճաշատեսակը զարդարեք ոլոռով կամ խոտաբույսերով (կախված սեզոնից և համի նախասիրություններից):
Բաղադրությունը:
տավարի միս - 150 գր.
խոզի միս - 150 գր.
սոխ - 1 հատ.
մակարոնեղեն - 100 գր.
կաղամբ - 200 գր
ձու - 1 հատ.
կարագ - 40 գր.
պանիր - 50 գր.
Խոհարարություն:
Պատրաստել աղացած միս՝ միսը սոխով անցկացնել մսաղացով, աղ։
Մակարոնը եփել աղած ջրի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել, շոգեխաշել կարագի մեջ։ Մակարոնեղենը միացնում ենք կաղամբի հետ, ավելացնում հում ձու, լավ խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Ներքևում դնել աղացած միս, 2 սմ շերտով, վրան դնել կապուտով մակարոն։ Շաղ տալ քերած պանիրով։
Թխել t=180 գր. 30-35 րոպե:
Բարի ախորժակ!
աղացած միս - 500 գր.
ձու - 4 հատ.
սոխ - 1 հատ.
աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստել աղացած միսՄիսը անցկացնել մսաղացով, ավելացնել սոխը, ավելացնել հում ձու, աղ։
Պատրաստել լցոնումըձու խաշել -3 հատ. Տապակել մանր կտրատած
սոխ. Խաշած ձվերը խառնել սոխի հետ։ Միջուկը պատրաստ է։
Աղացած միսը 1,5 սմ շերտով լցնում ենք թաց շղարշի վրա, վրան քսում միջուկը։ Միսը ձվով գրտնակել։ Ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տապակել ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանի վրա 25-30 րոպե:
Բաղադրատոմսը հարմար է 1 տարեկանից երեխաների համար։
Համային սովորություններ են ձևավորվում հավելյալ սննդի ներմուծմամբ։ Այս ընթացքում ճաշացանկը պետք է լինի առողջարար, պարունակի օգտակար նյութերի ողջ տեսականին։ Միսը սպիտակուցի և երկաթի հիմնական աղբյուրն է։ Երեխայի համար աղացած միսից ինչ պատրաստել ընտրելիս նախապատվությունը տվեք շոգեխաշած կամ ջեռոցում եփած կոտլետներին, կոլոլակներին։ Դրանք կարելի է մատուցել արգանակներով, ձավարեղենով, բանջարեղենային ապուրներև սոուսներ:
Հավի միսը դիետիկ արտադրանք է, որը պարունակում է նվազագույն շարակցական հյուսվածքներ և հեշտությամբ ներծծվում է երեխաների մարսողական համակարգի կողմից: Միսը աճող մարմնին ապահովում է սպիտակուցներով, վիտամին B2-ով, էական ամինաթթուներով: Այն կարող եք ներմուծել հավելյալ սննդի մեջ կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով 6 ամսականից, որպես կոտլետների մաս՝ 1 տարեկանից։
Աղբյուր՝ Getty
Ընտրելով, թե ինչ պատրաստել երեխայի համար աղացած միսից, առաջնորդվեք նրա սննդի նախասիրություններով։
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.
Խոհարարության եղանակը.
Որպեսզի կոտլետներն էլ ավելի հյութալի լինեն, շոգեխաշելուց հետո կերակուրը 25 րոպեով դնել ջեռոցում՝ ցողված կաթով։
Հնդկահավը նպատակահարմար է 7-7,5 ամսական երեխայի սննդակարգ մտցնել։ Ցանկալի է դա անել ցուրտ սեզոնին, որպեսզի օրգանիզմին ավելի քիչ էներգիա պահանջվի յուրացման համար նոր սնունդ. Ամենապարզ և առողջարար մսային ուտեստներից մեկը սուֆլեն է։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
Բաղադրիչների ընդհանուր քանակից ստացվում է երկու չափաբաժին։ Ճաշատեսակի հետ կարող եք մատուցել շիլա, խաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե։
Մատչելի և սպիտակուցներով հարուստ մսի օրինակ է տավարի միսը: Այնուամենայնիվ, արտադրանքը չպետք է ներմուծվի երեխայի դիետա, եթե նա ալերգիկ է կովի կաթ. Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ հավին կամ հնդկահավին։
Մսի խյուսի բաղադրիչները.
Խոհարարության մեթոդ.
Աղացած ոզնիները ճաշատեսակ են, որը կգնահատեն ոչ միայն երեխաները: Համեղ համեղ տաքը համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կարող եք այն պատրաստել տարբեր սոուսներլոլիկ, սերուցք կամ բանջարեղեն: Մսային գնդիկները եփում են ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի մեջ։
Ոզնին օրիգինալ և համեղ տնական ուտեստի բաղադրատոմս է, որը կարելի է ինքնուրույն մատուցել թթվասերով, խոտաբույսերով կամ լրացնել կարտոֆիլով, թեթև աղցաններով: Հեշտ է փորձարկել համը` փոխելով սուսի բաղադրությունը կամ ավելացնելով նոր համեմունքներ:
Աղացած մսով ոզնիները բրնձով և սոուսով տնային տնտեսուհիները գնահատում են սերուցքային, լոլիկի կամ համակցված սոուսի յուրահատուկ համի համար: Քանի որ բաղադրությամբ միս կա, այդպիսի կոլոլակները մատուցվում են ինքնուրույն, բայց դրանք կարող եք համալրել կողմնակի ուտեստներով՝ կարտոֆիլ, բանջարեղեն, սպագետտի։
Ջեռոցում գտնվող ոզնիները կոլոլակների տարատեսակ են, դրանք ծանոթ և սիրված են շատերի կողմից մանկուց: Տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել դասական ուտեստբրնձից կամ հնդկաձավարի անսովոր տարբերակից։ Թթվասեր, լոլիկ, սերուցքային սոուսներընտրված ըստ անհատական ճաշակի:
Թավայի մեջ սոուսով կոլոլակ պատրաստելով, մնում է միայն դրանք լրացնել ցանկալի կողմնակի ճաշատեսակով և վայելել ստացված ուտեստի հիանալի նուրբ համը: Սոուսի շնորհիվ արտադրանքը միշտ հյութալի է և փափուկ։ Ամեն անգամ դրանք կարելի է նոր ձևով զարդարել՝ տարբերելով աղացած մսի կամ սուսի բաղադրությունը։
Բրնձով աղացած միս ոզնիները անսովոր, շատ հագեցնող և ախորժելի ուտեստ է։ Այն հաճախ եփում են տոմատի սոուսով կամ թթվասերով։ Հնարավոր է նաև պատրաստել ջեռոցում և շոգեխաշել։ Այս ուտեստը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին, այն ուտում են նույնիսկ ամենաքմահաճ քմահաճույքները:
Անհավանական նուրբ և փափուկ կառուցվածքը և սննդային բաղադրությունը հնարավորություն են տալիս մսային սուֆլեն ներառել ամենախիստ դիետաների մեջ, ինչպես նաև անվտանգ օգտագործել այն մանկական ճաշացանկը կազմելիս: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի փափկամազից՝ ըստ բաղադրատոմսի արտադրանքը համալրելով համապատասխան բաղադրիչներով։
Հաճախ երիտասարդ ծնողները բախվում են այն խնդրին, թե ինչպես կերակրել բծախնդիր երեխային: Նման մայրիկների համար մենք հավաքել ենք համեղ կոլոլակների բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման դուր կգան երեխաներին։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակը չափազանց առողջ ձևով՝ մենք թխում ենք այս հրաշալի մսային գնդիկները ջեռոցում։
Այս բաղադրատոմսով պատրաստի մսային սուֆլեն դուր կգա բոլոր երեխաներին և մեծահասակներին։ Արդյունքում դուրս է գալիս նուրբ ու օդային զանգված, որն իդեալական է ձեր սիրելի համեղ ուտեստի կամ սոուսի համար և շատ ավելի համեղ, քան պարզ տաք խաշած միսը։ Մենք առաջարկում ենք երկու պարզ դեղատոմսայս հրաշալի ուտեստը.
Դասական հունգարական գուլաշպատրաստված շատ համեմունքներով։ Բայց, հաշվի առնելով, որ երեխաների համար ենք պատրաստելու, բաղադրության մեջ նման բան չի լինի։ Բայց մեր ուտեստը կստացվի շատ բուրավետ, հագեցնող, խիտ մուգ սուսով։ Մատուցել դրա հետ կարտոֆիլի պյուրեԵվ երեխաները անպայման կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Մսային ուտեստներ- բոլոր երեխաների սննդակարգի էական մասը: Բայց փոքրիկ գուրմանները միշտ չէ, որ համաձայնվում են ուտել այն, ինչ պատրաստում է իրենց մայրը, սակայն մանկապարտեզի սնունդն ուտում են երկու այտերին։ Կա՞ն հատուկ բաղադրատոմսեր: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք մանկապարտեզում պատրաստման տեխնոլոգիայի համաձայն կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսով։
